Overzicht recepten uit Rond de tafel der Romeinen

Ingrediënten:: asafoetida, ei, extra vergine olijfolie, garum, knoflook, liquamen, peper en wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: eieren, kaas en zuivel

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Pruimensaus voor gebraden edelhert

Ingrediënten:: bonenkruid, garum, gedroogde pruimen, honing, lavas, olijfolie, passum, peperkorrels, peterselie, prei, rode wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus / azijn

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekruide olijven - Epityrum

Ingrediënten:: azijn, groene olijven, komijn, koriander, munt, olie, venkel, wijnruit en zwarte olijven
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Hersenpaté

Ingrediënten:: ansjovispasta, ei, gedroogde oregano, kalfshersenen, lavas, peperkorrels, saus bij hersenpaté en schapenhersens
Keuken:: Romeins
Soort:: orgaanvlees / paté/terrine

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Dolfijnballetjes

Ingrediënten:: dolfijngehakt, gedroogde munt, gedroogde oregano, komijn, koriander, lavaszaad, peper, peterselie, saus bij dolfijnballetjes, varkensnet en wijnruitbesjes
Keuken:: Romeins
Soort:: vis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Ovenschotel van brandnetels , alternatief

Ingrediënten:: brandnetels, ei, garum, olijfolie en peperkorrels
Keuken:: Romeins
Soort:: groente / ovenschotel

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Romeinse borscht

Ingrediënten:: kip, olijfolie, rode biet, water, zoete witte wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Zeewater namaken

Ingrediënten:: oude rode wijn, witte wijn, zeewater en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / inmaak

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Linzensoep met knoflook

Ingrediënten:: knoflook, linzen, water en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: soep/bouillon / vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Slakken 2

Ingrediënten:: meel, melk, slakken en water
Keuken:: Romeins
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Moretum (kruiden voor verse kaas)

Ingrediënten:: azijn, garum, honing, koriander, lavas, munt, peper, venkel en wijnruit
Keuken:: Romeins
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Haas gevuld met kippenlever

Ingrediënten:: ansjovispasta, ei, gedroogde oregano, haas, kalfshersenen, kippenlever, lavas, peper, saus bij haas, varkensgehakt, varkensnet en wild
Keuken:: Romeins

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor gekookte kraanvogel of eend

Ingrediënten:: dadel, garum, gedroogde koriander, honing, komijn, lavas, mosterd, munt, oregano, peper, pijnboompitten en wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Diner / nagerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Wentelteefjes

Ingrediënten:: boter, brood voor wentelteefjes, honing, melk en olie
Keuken:: Romeins
Soort:: vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Cantharellensalade

Ingrediënten:: azijn, cantharellen, caroenum, olie en peper
Keuken:: Romeins
Soort:: salade / vegan / paddenstoelen

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gefrituurde ansjovis

Ingrediënten:: ansjovis, liquamen, oenogarum, olie, peper en wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gevuld speenvarken

Ingrediënten:: dadels, ei, garum, gedroogde bloembollen, honing, houtsnip, kaasjeskruid, kip, koriander, lijster, lucaanse worstjes, olie, ontbeend speenvarken, passum, peper, peperkorrels, pijnboompitten, prei, rode biet, selderij, slakken, spruitjes, varkenworstjes en wijnruit
Keuken:: Romeins
Soort:: varkensvlees

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Garum (gefermenteerde vissaus) 3, haimation

Ingrediënten:: ansjovis, bonito, makreel, oude wijn, tonijnbloed, tonijningewanden, tonijnkieuwen, visingewanden en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Gevulde zeeëgel

Ingrediënten:: ansjovispasta, extra vergine olijfolie, honing, krieleieren, laurier, peper en zeeegels
Keuken:: Romeins
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor tonijn

Ingrediënten:: ansjovispasta, azijn, garum, lavas, munt, olijfolie, peper en sjalot
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Ei- en preisaus voor tong en varkensoren

Ingrediënten:: azijn, ei, garum, honing, komijn, mirtebessen, olie, peper en prei
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Sla

Ingrediënten:: azijn, garum, olie, sla en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: salade

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Tuinbonen met gehaktballetjes

Ingrediënten:: caroenum, garum, gedroogde tuinbonen, gehakt, groente, honing, komijn, peperkorrels, selderijzaad, wijnruit en witte wijn
Keuken:: Romeins

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Koude dillesaus voor vleeswaren

Ingrediënten:: asafoetida, azijn, dadel, defrutum, dillezaad, garum, honing, mosterd, munt en peper
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Asperge-ovenschotel

Ingrediënten:: bonenkruid, ei, garum, groene aspergepunten, koriander, lavas, olijfolie, peper, witte wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: groente / ovenschotel

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Kweeperenjam 2

Ingrediënten:: honing en kweeperen
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / chutney/pickle/jam/compote

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde langoest met koriander

Ingrediënten:: koriandersaus, langoest en pepersaus
Keuken:: Romeins
Soort:: barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde eendenborst

Ingrediënten:: eend, spek en varkensnet
Keuken:: Romeins
Soort:: gevogelte

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Tuinbonen Vitellius

Ingrediënten:: azijn, extra vergine olijfolie, garum, gedroogde tuinbonen, gember, homing, koriander, lavaszaad, peperkorrels, witte wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Lamshachee

Ingrediënten:: amulum, bloem, garum, komijn, koriander, lamsvlees, lavaszaad, olijfolie, schapenvlees, ui, witte wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: schapenvlees / lamsvlees

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Mede

Ingrediënten:: gist, honing en water
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Ragoût-pannenkoekentaart Apiciana

Ingrediënten:: amulum, ei, garum, lavas, olie, pannenkoekbeslag, passum, peper, peperkorrels, pijnboompitten, tortelduivenborst, varkensuier, vijgensnip, visfilet en wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: gevogelte / varkensvlees / hartige taart

Diner / nagerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Hypotrimma

Ingrediënten:: blanke rozijnen, dadels, garum, honing, lavas, munt, olijfolie extra vergine, peper, pijnappelpitten, verse kaas, wijnazijn, witte wijn en zout
Keuken:: Romeins

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Romeins bier

Ingrediënten:: gerst, gist en water
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gevulde baarmoeder

Ingrediënten:: baarmoeder, dille, garum, gehakt, komijn, olie, peper, peperkorrels, pijnboompitjes, prei, water en wijnruit
Keuken:: Romeins
Soort:: varkensvlees / orgaanvlees

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus bij haas

Ingrediënten:: bloem, garum, lavas, olijfolie, peper en zoete rode wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Diner / nagerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Vlierbessenvla

Ingrediënten:: ei, garum, olie, passum, peper, vlierbessen, water en wijn
Keuken:: Romeins

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gevulde inktvis

Ingrediënten:: ei, inktvis, lamsgehaktballetjes, lamshersenen, peperkorrels, varkensgehaktballetjes en visballetjes
Keuken:: Romeins
Soort:: vlees / vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte gans met kruidenpesto

Ingrediënten:: bouillon, extra vergine olijfolie, gans, garum, groene munt, korianderzaad, lavas, peper, wijnruit en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: gevogelte

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Rode bietjes met mosterd

Ingrediënten:: azijn, bietjes, fijne mosterd, olie, water en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: salade / vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Uier

Ingrediënten:: bechamelsaus, garum, groente, kruiden, lavas, olijfolie, passum, peper, runderuier en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: barbecue/grill / rundvlees / bouillon

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Globus - Gefrituurde tortellini

Ingrediënten:: ei, honing, meel, meikaas, papaverzaad, reuzel, ricotta, spekvet, water en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Vinaigrette voor struisvogel

Ingrediënten:: azijn, garum, honing, lavas, mosterd, olie en tijm
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kip oxyzonum

Ingrediënten:: asafoetida, azijn, garum, kip, olie, peper, peterselie en prei
Keuken:: Romeins
Soort:: gevogelte

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Spruitjes en kruiden

Ingrediënten:: komijn, olie, peper, soda, spruitjes, tuinkruiden, witte wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Alexandrijnse pompoen

Ingrediënten:: azijn, courgette, dadel, garum, groente, honing, komijn, korianderzaad, munt, olijfolie, peperkorrels, pijnappelpitten, pompoen, witte defrutum en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookt zwijn

Ingrediënten:: azijn, laurier, mosterd, zeewater en zwijnenvlees
Keuken:: Romeins
Soort:: wild

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Overdadige eiertaart

Ingrediënten:: asafoetida, bleekselderij, bouillon, ei, gedroogde kwal, ei, kabeljauwfilet, kalfshersenen, kippenlevertjes, kippenpoten, knoflook, koolbladeren, lavas, lucaanse worstjes, maluwe, meikaas, notensla, oesters, peperkorrels, peterselie, pijnboompitten, prei, selderijblad, selderijzaad, sla, snijbietspruiten, tarentijnse saus, varkensworstjes, verse schapenkaas, volle schapenmelk, zeeegels en zwartmoeskervelknoppen
Keuken:: Romeins
Soort:: eieren, kaas en zuivel / hartige taart

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kip Heliogabalus met witte saus

Ingrediënten:: eiwit, garum, koriander, peperkorrels, pijnboompitten, prei, schapenmelk, soepkip, vers bonenkruid, volle melk, witte wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Knoflook digestief

Ingrediënten:: garum, knoflook, komijn, olie en peper
Keuken:: Romeins
Soort:: kruiden

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Lucaanse worstjes

Ingrediënten:: bonenkruid, garum, gedroogde kruiden, komijn, laurier, laurierbes, peperkorrels, peterselie, pijnboompitten, spekvet, varkensgehakt, wijnruit en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: worst

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Paté van langoest of andere vis

Ingrediënten:: asafoetida, garnalen, garum, inktvis, komijn, langoest, lavas, peper en pijlinktvis
Keuken:: Romeins
Soort:: schaal- en schelpdieren / vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte gans met witte saus

Ingrediënten:: bouillon, gans, karwij, komijn, pijnboompitten, tijm, ui, vinaigrette en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: gevogelte

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Eekhoorntjesbrood met koriander

Ingrediënten:: caroenum, eekhoorntjesbrood en koriander
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kalfsvleesragoût

Ingrediënten:: azijn, bloem, garum, honing, kalfsvlees, karwij, lavas, olie, olijfolie, peper, selderijzaad, water en zetmeel
Keuken:: Romeins
Soort:: kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Eend of kraanvogel met raapjes

Ingrediënten:: amulum, anijs, azijn, bloem, defrutum, eend, garum, knoflook, komijn, koriander, korianderzaad, kraanvogel, laserwortel, olijfolie, peper, prei, raapjes en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gefrituurde wortel à la Turque

Ingrediënten:: bloem, frituurvet, karwijzaad, peper, wortel en zout
Keuken:: Turks / Romeins
Soort:: vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Figatelli - Corsicaanse leverworstjes

Ingrediënten:: garum, knoflook, laurier, olijfolie, pekel, peper, varkenslever, varkensnet, varkensvet en wijnruit
Keuken:: Italiaans / Romeins
Soort:: barbecue/grill / worst / rookmot

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Ingelegde raapjes Columella

Ingrediënten:: azijn, mosterd, raapjes en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / inmaak

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde tonijn

Ingrediënten:: olie, saus voor tonijn, tonijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: barbecue/grill

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Pompoen met komijnsaus

Ingrediënten:: courgette, komijnsaus, olijfolie, water en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: groente / ovenschotel

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde truffels

Ingrediënten:: caroenum, extra vergine olijfolie, garum, honing, peper, truffel, wijn, zetmeel en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: condiment / paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Lams- of geitenspiesjes

Ingrediënten:: fijn zout, geitenvlees, korianderzaad, lamsvlees, olie, peper, witte wijn en zout spek
Keuken:: Romeins
Soort:: barbecue/grill / lamsvlees / geitenvlees

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gegrilde barbeel

Ingrediënten:: barbeel, garum, honing, koriander, lavas, munt, olie, peper, venkel en wijnruit
Keuken:: Romeins
Soort:: barbecue/grill / vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte langoest

Ingrediënten:: water, langoest en saus voor langoest en sprinkhaankreeft
Keuken:: Romeins
Soort:: schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Puree van gekookte sla

Ingrediënten:: garum, gedroogde munt, gedroogde oregano, lavas, olijfolie, peper, romeinse sla, selderijzaad, soda, ui en witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: groente

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Bloemkool met komijn

Ingrediënten:: azijn, bloemkoolroosjes, broccoliroosjes, garum, komijn, olie, peper, prei en witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: salade / groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Mulsum

Ingrediënten:: druivenmost en honing
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / condiment / rookmot

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Zachtgekookte eieren in pijnboompittensaus

Ingrediënten:: ansjovispasta, garum, honing, krieleieren, peperkorrels en pijnboompitten
Keuken:: Romeins
Soort:: eieren, kaas en zuivel

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterd eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:: eekhoorntjesbrood, garum, olie en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: barbecue/grill / paddenstoelen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebonden saus met rijst bij gehaktballetjes

Ingrediënten:: defrutum, dille, garum, kippenbotten, passum, peper, prei, rijst, selderijzaad en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Passum

Ingrediënten:: gedroogde druiven en most
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / condiment / wijn

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Komijnsaus Apicius

Ingrediënten:: komijnzaad, koriander, lavas, oude rode wijn, peperkorrels, wijnruit en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte bloembollen 2

Ingrediënten:: druifhyacintbollen, peper, pijnboompitten, raketsla en water
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Puls punica - Pap van speltgrutten (alica)

Ingrediënten:: alica, ei, honing en verse kaas
Keuken:: Romeins
Soort:: vegetarisch / pap

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Flamingo of papagaai

Ingrediënten:: amulum, azijn, dadel, defrutum, dille, flamingo, komijn, kooknat, koriander, laserwortel, munt, papagaai, peper, prei, water en wijnruit
Keuken:: Romeins
Soort:: gevogelte

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Komijnsaus bij perzik

Ingrediënten:: azijn, gedroogde munt, honing, komijn, lavas, liquamen en peper
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Aioli

Ingrediënten:: azijn, garum, knoflook, olijfolie en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gevogelte in pasteikorst

Ingrediënten:: boter, kruiden, olijfolie, pasteideeg, peper, reuzel, spekvet, vogel en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: hartige taarten, pasteien en pizza’s / gevogelte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Ovenschotel van brandnetels Apicius

Ingrediënten:: brandnetels, ei, garum, olie en peper
Keuken:: Romeins
Soort:: groente / ovenschotel

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor Taro

Ingrediënten:: garum, honing, komijn, peper en zetmeel
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde duif met kruidenmayonaise

Ingrediënten:: azijn, dadel, eidooier, garum, gedroogde ui, groene kruidenmayonaise, honing, houtduif, karwij, koriander, lavas, munt, olie, peper, tortelduif en wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: gevogelte

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Pekel

Ingrediënten:: water en zeezout
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / inmaak

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Linzen met koriander

Ingrediënten:: azijn, droge linzen, garum, honing, koriander, korianderzaad, muntzaad, olijfolie, peperkorrels, polei, prei, water en wijnruitzaad
Keuken:: Romeins
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Erwtentaart met vlees en gevogelte

Ingrediënten:: gedroogde erwten, gehakt, gember, gevogelte, groente, honingsaus, lamshersenen, lavas, lucaanse worstjes, oregano, peperkorrels, pijnboompitjes, prei, schouderham, spek en varkensnet
Keuken:: Romeins
Soort:: vlees / gevogelte / ovenschotel

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Kweeperenjam

Ingrediënten:: defrutum, garum, honing, kweeperen, olie en prei
Keuken:: Romeins
Soort:: chutney/pickle/jam/compote

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Garum (gefermenteerde vissaus) 1

Ingrediënten:: kleine visjes, visingewanden en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus bij hersenpaté

Ingrediënten:: ansjovispasta, broodkruim, lavas, oregano, peper, tractum en witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Absint

Ingrediënten:: absintalsem, aromatische bladeren, costum, dadel, mastiek, saffraan en wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Komijnsaus voor oesters en schelpdieren

Ingrediënten:: azijn, droge munt, garum, honing, komijn, lavaszaad, peperkorrels en peterselie
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Leverworstjes

Ingrediënten:: garum, laurier, olijfolie, pekel, peper, varkenslever, varkensnet en wijnruit
Keuken:: Romeins
Soort:: barbecue/grill / worst / rookmot

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Rond de tafel der Romeinen:

Radijsjes met pepersaus

Ingrediënten:: garum, peper en radijs
Keuken:: Romeins

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Columella-salades

Ingrediënten:: azijn, gezouten meikaas, kaarsjeskruid, koriander, kropsla, munt, notensla, olie, peper, peterselie, polei, prei en tijm
Keuken:: Romeins
Soort:: salade

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Ingelegde raapjes Apicius 1

Ingrediënten:: azijn, honing, mirtebessen, raapjes en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / inmaak

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Sala cattabia - Oud brood met komijn

Ingrediënten:: kruidenazijn, honing, knoflook, koriander, munt, olijfolie, peperkorrels, provolone, water en witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor gevulde inktvis

Ingrediënten:: azijn, eidooier, garum, honing, korianderzaad, lavaszaad, olijfolie, selderijzaad, witte wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Terentijnse zwijnenham

Ingrediënten:: garum, knoflook, laurier, laurierbes, olijfolie, peper, rode wijn, wijnruit, zeewater, zout en zwijnenham met huid
Keuken:: Romeins
Soort:: wild

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Komkommersla

Ingrediënten:: azijn, garum, komkommer, oenogarum en wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: salade / groentevulling

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Patina van brasem, harder en oesters

Ingrediënten:: ei, harder, liquamen, oenogarum, oesters, olie, peper, peperkorrels, tandbrasem, wijn en zeebrasem
Keuken:: Romeins
Soort:: schaal- en schelpdieren / vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken kalfsescalope met rozijnen

Ingrediënten:: azijn, defrutum, garum, gedroogde ui, honing, kalfsbiefstuk, komijn, lavas, olijfolie, oregano, peper, rozijnen, selderijzaad, wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterd wild zwijn

Ingrediënten:: caroenum, garum, komijnzaad, honing, liquamen, passum, peper, spek, varkensnet, wild zwijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: wild

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Mayonaise voor oesters

Ingrediënten:: azijn, eidooier, garum, honing, lavas, olie, peper en wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Wortelsalade

Ingrediënten:: azijn, olie, wortel en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: salade / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Ragoût van struisvogel

Ingrediënten:: azijn, bloem, garum, gekonfijte dadels, komijnzaad, gort, honing, munt, olijfolie, passum, peper, selderijzaad en struisvogel
Keuken:: Romeins
Soort:: gevogelte

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Linzensoep met asafoetida

Ingrediënten:: asafoetida, linzen, water en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: soep/bouillon / vegan

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Komkommersla met munt

Ingrediënten:: azijn, honing, knoflook, komkommer, munt, peper, polei en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: salade

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Rond de tafel der Romeinen:

Kekererwten

Ingrediënten:: gekookte gedroogde kekererwt en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde morene

Ingrediënten:: bonenkruid, defrutum, lavas, liquamen, mulsum, murene, olie, peper, peperkorrels, pruim, rode wijn, saffraan en ui
Keuken:: Romeins
Soort:: barbecue/grill / vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Bloedworst

Ingrediënten:: bloed, eidooier, garum, liquamen, peper, pijnboompitten, prei, ui, varkensdarm, wijn, witte wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: worst

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte mosselen

Ingrediënten:: bonenkruid, garum van ansjovis, komijnzaad, mosselen, passum, prei, water en witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor zwijn

Ingrediënten:: azijn, dillezaad, garum, korianderzaad, honing, karwij, lavas, mosterd, olie, oregano, peper, selderijzaad, tijm en ui
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Diner / nagerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Perzik met komijnsaus

Ingrediënten:: komijnsaus, olie, perzik en water
Keuken:: Romeins

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Erwten met basilicum

Ingrediënten:: basilicum, dillezaad, garum, gedroogde erwten, groente, karwijzaad, komijnzaad, korianderzaad, lavas, peper, prei en witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: groente

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gefrituurde wortel met oenogarum

Ingrediënten:: bloem, frituurvet, oenogarum, peper, wortel en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Rozenwijn

Ingrediënten:: honing, rozenblaadjes en wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Galantine van kip, kapoen of speenvarken

Ingrediënten:: ansjovispasta, ei, garum, gember, gort, lamshersenen, lavas, ontbeende kapoen, kip, ontbeend speenvarken, peperkorrels, pijnboompitten, vleeswaren en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: gevogelte / varkensvlees

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Truffel in varkensnet

Ingrediënten:: truffel en varkensnet
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / condiment / paddenstoelen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Kruidensaus voor gebraden ree

Ingrediënten:: bloem, garum, honing, olijfolie, passum, peper, ui, kruiden, wijnruit en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte octopus

Ingrediënten:: asafoetida, knoflook, kruiden, liquamen, octopus, peper, water en witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Tong met ei

Ingrediënten:: ei, garum, gedroogde oregano, lavas, olijfolie, peperkorrels, tongfilet en witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: vis

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kardoensalade met kervel

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, garum, honing, koriander, lavaszaad, munt, peper, venkelgroen en wijnruit
Keuken:: Romeins
Soort:: groente

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Bier uit Mesopotamie en Egypte

Ingrediënten:: dadelsap, gember, gerstebrood, honing, komijn en mirte
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Vispaté met kwal

Ingrediënten:: ansjovispasta, ei, gezouten kwal, peper, visfilet en wijnruit
Keuken:: Romeins

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Gehaktballetjes

Ingrediënten:: boterhammen, caroenum, druivensap, garum, gehakt, honing, mirtebessen, olijfolie, peper, peperkorrels, pijnboompitten, rode wijn, varkensnet, zoete wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde zeepaling

Ingrediënten:: defrutum, gedroogde ui, komijnzaad, lavaszaad, olie, oregano, peper, ui, wijn en zeepaling
Keuken:: Romeins
Soort:: barbecue/grill / vis

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken zucchini

Ingrediënten:: azijn, courgette, knoflook, munt en olie
Keuken:: Italiaans / Romeins
Soort:: groente

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Prei-vinaigrette

Ingrediënten:: liquamen, olie, prei, water, wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: salade / groente

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Schouderham met abrikozen

Ingrediënten:: abrikozen, azijn, broodkruim, gedroogde munt, honing, komijn, passum, peper, schouderham, sjalot en witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: varkensvlees

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Kruidenmayonaise bij sidderaal

Ingrediënten:: ansjovispasta, azijn, eidooier, gedroogde oregano, lavas, mosterd, munt, olijfolie, passum, peper, peterselie en witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor speenvarken

Ingrediënten:: bonenkruid, eidooier, garum, gedroogde kruiden, olijfolie, peperkorrels, ui, wijnruit, zoete witte wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken bloembollen

Ingrediënten:: ansjovis, azijn, bloembollen, oenogarum, olijfolie en ui
Keuken:: Romeins
Soort:: groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Linzensoep met korianderzaad

Ingrediënten:: korianderzaad, linzen, water en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: soep/bouillon / vegan

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Viooltjeswijn

Ingrediënten:: honing, viooltjes en wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan

Diner / nagerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Notentaartje

Ingrediënten:: amandelen, ei, garum, honing, peper, pijnboompitten, pistaches, rode wijn, schapenmelk, walnoten en zout
Keuken:: Romeins

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte bloembollen 1

Ingrediënten:: druifhyacintbollen, garum, honing, munt, olie, peperkorrels, polei, tijm, water en wijnazijn
Keuken:: Romeins
Soort:: groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Ham in pasteideeg met vijgen

Ingrediënten:: gedroogde vijgen, ham, honing, laurier, pasteideeg en water
Keuken:: Romeins
Soort:: hartige taarten, pasteien en pizza’s / varkensvlees

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken eieren

Ingrediënten:: ansjovispasta, azijn, ei, oenogarum en olijfolie
Keuken:: Romeins
Soort:: eieren, kaas en zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gesmoord gevogelte met olijven

Ingrediënten:: bouillon, kip, olijfolie en zwarte olijven zonder pit
Keuken:: Romeins
Soort:: gevogelte

Diner / nagerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Dadel met amandel en honing

Ingrediënten:: amandelen, gedroogde dadels, gemalen peper, honing, pijnboompitten en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Geparfumeerde linzensoep

Ingrediënten:: kaneel, linzen, mirre-olie, water, wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: soep/bouillon / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kardoen of artisjok met ei

Ingrediënten:: artisjokbodems, ei, garum, kardoenstengels en olie
Keuken:: Romeins
Soort:: groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Puls Juliana - Risotto van gort

Ingrediënten:: garum, hersenen, lavas, olijfolie, parelgort, peperkorrels, venkelzaad, vleesbouillon, water en wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: pap

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Lora

Ingrediënten:: druivenpulp en water
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken barbeel

Ingrediënten:: barbeel, gezouten ansjovisfilet, mulsum, olie, passum en peper
Keuken:: Romeins
Soort:: vis

Snack of tussendoortje uit Rond de tafel der Romeinen:

Lupine

Ingrediënten:: lupinepeulen en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Koe of kalf met prei of kweepeer of ui of taro

Ingrediënten:: garum, knoflook, kweepeer, laser, olie, peper, prei, sudderlappen, taro en ui
Keuken:: Romeins
Soort:: kalfsvlees / rundvlees

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Slakken met laser of knoflook

Ingrediënten:: asafoetida, liquamen, melk, olie, peper, slakken en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Cantharellen met peper

Ingrediënten:: cantharellen, garum en peper
Keuken:: Romeins
Soort:: paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kalfsvlees met pijnboompitten

Ingrediënten:: azijn, dadels, garum, kalfsvlees, lavas, mosterd, oregano, peper, pijnappelpitten, venkelzaad, water en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: kalfsvlees / boter en olie

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Prei met olijven

Ingrediënten:: garum, groene olijven, olie, prei, water, witte wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gevulde relmuis

Ingrediënten:: asafoetida, garum, pijnboompitten, relmuis, relmuizengehakt en varkensgehakt
Keuken:: Romeins
Soort:: wild

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Scribilita

Ingrediënten:: laurierbladeren, olijfolie, speltgort, tarwemeel en verse schapenkaas
Keuken:: Romeins
Soort:: hartige taarten, pasteien en pizza’s / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Vijgenlever

Ingrediënten:: kalfslever, laurierbes, lavas, peper, pepergarum, varkensnet en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: barbecue/grill / orgaanvlees

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Placenta

Ingrediënten:: honing, laurierbladeren, olijfolie, speltgort, tarwemeel en verse schapenkaas
Keuken:: Romeins
Soort:: hartige taarten, pasteien en pizza’s / vegetarisch

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Schuimomelet met honing

Ingrediënten:: honing, melk, olie en peper
Keuken:: Romeins
Soort:: eieren, kaas en zuivel

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Tisana

Ingrediënten:: azijn, bonenkruid, defrutum, dille, garum, gedroogde ui, gedroogde venkel, komijn, koriander, lavas, munt, peper, polei, taro, tarwegort en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Garum (gefermenteerde vissaus) 2

Ingrediënten:: ansjovis, bonito, makreel, oude wijn, visingewanden en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte raapjes in komijnsaus

Ingrediënten:: asafoetida, azijn, defrutum, honing, komijnzaad, olie, olijfolie, raapjes en wijnruitzaad
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / bouillon / groente

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Broccoli met olijven

Ingrediënten:: broccoli, olie, olijven, soda, water en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Kreefteballetjes

Ingrediënten:: bouillon, ei, garum, kreeft, olie en peper
Keuken:: Romeins
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Pasteideeg

Ingrediënten:: kruiden, olijfolie, peper, volkorenmeel en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Azijn

Ingrediënten:: azijn, dennenappels, gedroogde vijgen, gerst, gist, honing, munt, pijnpitdoppen, walnoten, wijn en zeezout
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / azijn

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor langoest en sprinkhaankreeft

Ingrediënten:: azijn, dadel, defrutum, garum, honing, karwijzaad, komijnzaad, lavaszaad, mosterd, olie, peper en sjalot
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Hardgekookte eieren met alternatieve saus

Ingrediënten:: ei, garum en peper
Keuken:: Romeins
Soort:: eieren, kaas en zuivel

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus bij vijgenlever

Ingrediënten:: ansjovis, azijn, extra vergine olijfolie, garum, lavas, peper, tijm en zoete witte wijn
Keuken:: Romeins

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Groenten die kunnen worden ingemaakt in azijn en pekel

Ingrediënten:: asperge, azijn, heggerankbloem, kappertjes, kattenkruid, koolstronken, meiraapknoppen, mosterd, pekel, peterseliestronken, polei, prei, spruitjes, steentijm, venkelknoppen, venkelstronk, venkelgroen, wijnruit, zeekraal en zwartmoeskervelknoppen
Keuken:: Romeins
Soort:: inmaak

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebaken kekererwt

Ingrediënten:: ansjovispasta, gedroogde kekererwten, groente, olijfolie, peper, water en witte wijn
Keuken:: Romeins

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Stukjes lam of geitenlam met snijbonen en croutons

Ingrediënten:: garum, geitenvlees, knoflook, lamsvlees, olijfolie, peper, snijbonen, witbrood en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: lamsvlees / geitenvlees / bouillon

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken zucchini

Ingrediënten:: courgette, oenogarum, peper en witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: groente

Snack of tussendoortje uit Rond de tafel der Romeinen:

Mosselballen

Ingrediënten:: ei, garum, mosselen, peperkorrels, pijnboompitten, speltgort en varkensnet
Keuken:: Romeins
Soort:: schaal- en schelpdieren

Snack of tussendoortje uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte eieren met wijnruit en tonijn, makreel of ansjovis

Ingrediënten:: ansjovis, azijn, eidooier, grof zeezout, knoflook, makreelfilet, olie, tonijnfilet en wijnruit
Keuken:: Romeins
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterd lam of geit

Ingrediënten:: fijn zout, geitenvlees, korianderzaad, lamsvlees, olie, olijfolie, peper en reuzel
Keuken:: Romeins
Soort:: lamsvlees / geitenvlees

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken sidderaal

Ingrediënten:: droge kruiden, olijfolie, parmezaanse kaas en sidderaalfilet
Keuken:: Romeins
Soort:: vis

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Pastinaak of wortel in komijnsaus

Ingrediënten:: komijnsaus, olie, pastinaak en wortel
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / groente

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gehakte steeltjes van paddenstoelen

Ingrediënten:: garum, honing, lavaszaad, olijfolie, paddenstoelensteeltjes en peper
Keuken:: Romeins
Soort:: paddenstoelen

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte groene kool

Ingrediënten:: azijn, garum, koolbladeren, olie, soda, water, wijn en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken haai

Ingrediënten:: bloem, haaifilet, karwijzaad, olijfolie, peper en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kip met peulen

Ingrediënten:: ei, garum, gedroogde erwten, hersenen, kip, kippenbouillon, komijn, koriander, peper, peultjes, sperziebonen, sugar snaps en ui
Keuken:: Romeins
Soort:: gevogelte / groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Snelle garum

Ingrediënten:: oregano, pekel en vis
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Champignons met koriander

Ingrediënten:: caroenum, champignons, gedroogd eekhoorntjesbrood en koriander
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / paddenstoelen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Groene kruidenmayonaise

Ingrediënten:: azijn, dadel, eidooier, gedroogde ui, honing, karwijzaad, koriander, lavas, munt, olijfolie, peper en witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Alica

Ingrediënten:: gist, spelt en water
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Sardines gevuld met noten

Ingrediënten:: grote sardines, honing, komijn, munt, peperkorrels en polei
Keuken:: Romeins
Soort:: noten / vis

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Tarentijnse saus

Ingrediënten:: garum, laurierbes, olie, peper en wijnruit
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Brood voor wentelteefjes

Ingrediënten:: anijszaad, druivensap, gist, honingwater, komijn, meel, most en zoete witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: brood en broodgerecht / vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Ingelegde raapjes Apicius 2

Ingrediënten:: azijn, honing, mosterd, raapjes en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: vegan / inmaak

Rond de tafel der Romeinen recepten

met meer dan 150 originele recepten

P. Faas

Overzicht van alle recepten