Rond de tafel der Romeinen recepten

Overzicht van alle recepten

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Prei-vinaigrette

Ingrediënten:

liquamen, olie, prei, water, wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

salade / groente

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gefrituurde ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, liquamen, oenogarum, olie, peper en wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

vis

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Tuinbonen Vitellius

Ingrediënten:

azijn, extra vergine olijfolie, garum, gedroogde tuinbonen, gember, homing, koriander, lavaszaad, peperkorrels, witte wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

groente

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gefrituurde wortel met oenogarum

Ingrediënten:

bloem, frituurvet, oenogarum, peper, wortel en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte raapjes in komijnsaus

Ingrediënten:

asafoetida, azijn, defrutum, honing, komijnzaad, olie, olijfolie, raapjes en wijnruitzaad

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / bouillon / groente

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Truffel in varkensnet

Ingrediënten:

truffel en varkensnet

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / condiment / paddenstoelen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Pruimensaus voor gebraden edelhert

Ingrediënten:

bonenkruid, garum, gedroogde pruimen, honing, lavas, olijfolie, passum, peperkorrels, peterselie, prei, rode wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

saus / azijn

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken eieren

Ingrediënten:

ansjovispasta, azijn, ei, oenogarum en olijfolie

Keuken:

Romeins

Soort:

eieren, kaas en zuivel

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Linzensoep met uien

Ingrediënten:

linzen, ui, water en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

soep/bouillon / vegan

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Absint

Ingrediënten:

absintalsem, aromatische bladeren, costum, dadel, mastiek, saffraan en wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Hardgekookte eieren met alternatieve saus

Ingrediënten:

ei, garum en peper

Keuken:

Romeins

Soort:

eieren, kaas en zuivel

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Gehaktballetjes

Ingrediënten:

boterhammen, caroenum, druivensap, garum, gehakt, honing, mirtebessen, olijfolie, peper, peperkorrels, pijnboompitten, rode wijn, varkensnet, zoete wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

vlees

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Zachtgekookte eieren in pijnboompittensaus

Ingrediënten:

ansjovispasta, garum, honing, krieleieren, peperkorrels en pijnboompitten

Keuken:

Romeins

Soort:

eieren, kaas en zuivel

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebonden saus met rijst bij gehaktballetjes

Ingrediënten:

defrutum, dille, garum, kippenbotten, passum, peper, prei, rijst, selderijzaad en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde duif met kruidenmayonaise

Ingrediënten:

azijn, dadel, eidooier, garum, gedroogde ui, groene kruidenmayonaise, honing, houtduif, karwij, koriander, lavas, munt, olie, peper, tortelduif en wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Vijgenlever

Ingrediënten:

kalfslever, laurierbes, lavas, peper, pepergarum, varkensnet en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

barbecue/grill / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken kalfsescalope met rozijnen

Ingrediënten:

azijn, defrutum, garum, gedroogde ui, honing, kalfsbiefstuk, komijn, lavas, olijfolie, oregano, peper, rozijnen, selderijzaad, wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken sidderaal

Ingrediënten:

droge kruiden, olijfolie, parmezaanse kaas en sidderaalfilet

Keuken:

Romeins

Soort:

vis

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Scribilita

Ingrediënten:

laurierbladeren, olijfolie, speltgort, tarwemeel en verse schapenkaas

Keuken:

Romeins

Soort:

hartige taarten, pasteien en pizza’s / vegetarisch

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Sala cattabia - Oud brood met komijn

Ingrediënten:

kruidenazijn, honing, knoflook, koriander, munt, olijfolie, peperkorrels, provolone, water en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Stukjes lam of geitenlam met snijbonen en croutons

Ingrediënten:

garum, geitenvlees, knoflook, lamsvlees, olijfolie, peper, snijbonen, witbrood en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

lamsvlees / geitenvlees / bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gevulde baarmoeder

Ingrediënten:

baarmoeder, dille, garum, gehakt, komijn, olie, peper, peperkorrels, pijnboompitjes, prei, water en wijnruit

Keuken:

Romeins

Soort:

varkensvlees / orgaanvlees

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Knoflook digestief

Ingrediënten:

garum, knoflook, komijn, olie en peper

Keuken:

Romeins

Soort:

kruiden

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Prei met olijven

Ingrediënten:

garum, groene olijven, olie, prei, water, witte wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Komijnsaus bij perzik

Ingrediënten:

azijn, gedroogde munt, honing, komijn, lavas, liquamen en peper

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor Taro

Ingrediënten:

garum, honing, komijn, peper en zetmeel

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Groene kruidenmayonaise

Ingrediënten:

azijn, dadel, eidooier, gedroogde ui, honing, karwijzaad, koriander, lavas, munt, olijfolie, peper en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Sardines gevuld met noten

Ingrediënten:

grote sardines, honing, komijn, munt, peperkorrels en polei

Keuken:

Romeins

Soort:

noten / vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Alexandrijnse pompoen

Ingrediënten:

azijn, courgette, dadel, garum, groente, honing, komijn, korianderzaad, munt, olijfolie, peperkorrels, pijnappelpitten, pompoen, witte defrutum en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

groente

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterd wild zwijn

Ingrediënten:

caroenum, garum, komijnzaad, honing, liquamen, passum, peper, spek, varkensnet, wild zwijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

wild

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Gevulde zeeëgel

Ingrediënten:

ansjovispasta, extra vergine olijfolie, honing, krieleieren, laurier, peper en zeeegels

Keuken:

Romeins

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kip met laser of knoflook

Ingrediënten:

garum, kapoen, kip, knoflook, lavas, peperkorrels en wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

gevogelte

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Slakken met laser of knoflook

Ingrediënten:

asafoetida, liquamen, melk, olie, peper, slakken en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Uier

Ingrediënten:

bechamelsaus, garum, groente, kruiden, lavas, olijfolie, passum, peper, runderuier en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

barbecue/grill / rundvlees / bouillon

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Bier uit Mesopotamie en Egypte

Ingrediënten:

dadelsap, gember, gerstebrood, honing, komijn en mirte

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Placenta

Ingrediënten:

honing, laurierbladeren, olijfolie, speltgort, tarwemeel en verse schapenkaas

Keuken:

Romeins

Soort:

hartige taarten, pasteien en pizza’s / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Wentelteefjes

Ingrediënten:

boter, brood voor wentelteefjes, honing, melk en olie

Keuken:

Romeins

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Dadel met amandel en honing

Ingrediënten:

amandelen, gedroogde dadels, gemalen peper, honing, pijnboompitten en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Tuinbonen met gehaktballetjes

Ingrediënten:

caroenum, garum, gedroogde tuinbonen, gehakt, groente, honing, komijn, peperkorrels, selderijzaad, wijnruit en witte wijn

Keuken:

Romeins

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Champignons met koriander

Ingrediënten:

caroenum, champignons, gedroogd eekhoorntjesbrood en koriander

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / paddenstoelen

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Hersenpaté

Ingrediënten:

ansjovispasta, ei, gedroogde oregano, kalfshersenen, lavas, peperkorrels, saus bij hersenpaté en schapenhersens

Keuken:

Romeins

Soort:

orgaanvlees / paté/terrine

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Pastinaak of wortel in komijnsaus

Ingrediënten:

komijnsaus, olie, pastinaak en wortel

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / groente

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Eekhoorntjesbrood met koriander

Ingrediënten:

caroenum, eekhoorntjesbrood en koriander

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / paddenstoelen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Linzensoep met asafoetida

Ingrediënten:

asafoetida, linzen, water en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

soep/bouillon / vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Tisana

Ingrediënten:

azijn, bonenkruid, defrutum, dille, garum, gedroogde ui, gedroogde venkel, komijn, koriander, lavas, munt, peper, polei, taro, tarwegort en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Overdadige eiertaart

Ingrediënten:

asafoetida, bleekselderij, bouillon, ei, gedroogde kwal, ei, kabeljauwfilet, kalfshersenen, kippenlevertjes, kippenpoten, knoflook, koolbladeren, lavas, lucaanse worstjes, maluwe, meikaas, notensla, oesters, peperkorrels, peterselie, pijnboompitten, prei, selderijblad, selderijzaad, sla, snijbietspruiten, tarentijnse saus, varkensworstjes, verse schapenkaas, volle schapenmelk, zeeegels en zwartmoeskervelknoppen

Keuken:

Romeins

Soort:

eieren, kaas en zuivel / hartige taart

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor zwijn

Ingrediënten:

azijn, dillezaad, garum, korianderzaad, honing, karwij, lavas, mosterd, olie, oregano, peper, selderijzaad, tijm en ui

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Patina van brasem, harder en oesters

Ingrediënten:

ei, harder, liquamen, oenogarum, oesters, olie, peper, peperkorrels, tandbrasem, wijn en zeebrasem

Keuken:

Romeins

Soort:

schaal- en schelpdieren / vis

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus bij hersenpaté

Ingrediënten:

ansjovispasta, broodkruim, lavas, oregano, peper, tractum en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Puls punica - Pap van speltgrutten (alica)

Ingrediënten:

alica, ei, honing en verse kaas

Keuken:

Romeins

Soort:

vegetarisch / pap

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterd eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

eekhoorntjesbrood, garum, olie en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

barbecue/grill / paddenstoelen

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gehakte steeltjes van paddenstoelen

Ingrediënten:

garum, honing, lavaszaad, olijfolie, paddenstoelensteeltjes en peper

Keuken:

Romeins

Soort:

paddenstoelen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Pekel

Ingrediënten:

water en zeezout

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / inmaak

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kip met peulen

Ingrediënten:

ei, garum, gedroogde erwten, hersenen, kip, kippenbouillon, komijn, koriander, peper, peultjes, sperziebonen, sugar snaps en ui

Keuken:

Romeins

Soort:

gevogelte / groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Kruidenmayonaise bij sidderaal

Ingrediënten:

ansjovispasta, azijn, eidooier, gedroogde oregano, lavas, mosterd, munt, olijfolie, passum, peper, peterselie en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Rond de tafel der Romeinen:

Kekererwten

Ingrediënten:

gekookte gedroogde kekererwt en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor tonijn

Ingrediënten:

ansjovispasta, azijn, garum, lavas, munt, olijfolie, peper en sjalot

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde morene

Ingrediënten:

bonenkruid, defrutum, lavas, liquamen, mulsum, murene, olie, peper, peperkorrels, pruim, rode wijn, saffraan en ui

Keuken:

Romeins

Soort:

barbecue/grill / vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Flamingo of papagaai

Ingrediënten:

amulum, azijn, dadel, defrutum, dille, flamingo, komijn, kooknat, koriander, laserwortel, munt, papagaai, peper, prei, water en wijnruit

Keuken:

Romeins

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Broccoli met olijven

Ingrediënten:

broccoli, olie, olijven, soda, water en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / groente

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte bloembollen 2

Ingrediënten:

druifhyacintbollen, peper, pijnboompitten, raketsla en water

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Lams- of geitenspiesjes

Ingrediënten:

fijn zout, geitenvlees, korianderzaad, lamsvlees, olie, peper, witte wijn en zout spek

Keuken:

Romeins

Soort:

barbecue/grill / lamsvlees / geitenvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gevogelte in pasteikorst

Ingrediënten:

boter, kruiden, olijfolie, pasteideeg, peper, reuzel, spekvet, vogel en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

hartige taarten, pasteien en pizza’s / gevogelte

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Garum (gefermenteerde vissaus) 2

Ingrediënten:

ansjovis, bonito, makreel, oude wijn, visingewanden en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Haas gevuld met kippenlever

Ingrediënten:

ansjovispasta, ei, gedroogde oregano, haas, kalfshersenen, kippenlever, lavas, peper, saus bij haas, varkensgehakt, varkensnet en wild

Keuken:

Romeins

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken bloembollen

Ingrediënten:

ansjovis, azijn, bloembollen, oenogarum, olijfolie en ui

Keuken:

Romeins

Soort:

groente

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte mosselen

Ingrediënten:

bonenkruid, garum van ansjovis, komijnzaad, mosselen, passum, prei, water en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kalfsvlees met pijnboompitten

Ingrediënten:

azijn, dadels, garum, kalfsvlees, lavas, mosterd, oregano, peper, pijnappelpitten, venkelzaad, water en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

kalfsvlees / boter en olie

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Globus - Gefrituurde tortellini

Ingrediënten:

ei, honing, meel, meikaas, papaverzaad, reuzel, ricotta, spekvet, water en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte groene kool

Ingrediënten:

azijn, garum, koolbladeren, olie, soda, water, wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

groente

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookt zwijn

Ingrediënten:

azijn, laurier, mosterd, zeewater en zwijnenvlees

Keuken:

Romeins

Soort:

wild

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Snelle garum

Ingrediënten:

oregano, pekel en vis

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken barbeel

Ingrediënten:

barbeel, gezouten ansjovisfilet, mulsum, olie, passum en peper

Keuken:

Romeins

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde eendenborst

Ingrediënten:

eend, spek en varkensnet

Keuken:

Romeins

Soort:

gevogelte

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Lamshachee

Ingrediënten:

amulum, bloem, garum, komijn, koriander, lamsvlees, lavaszaad, olijfolie, schapenvlees, ui, witte wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

schapenvlees / lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Eend of kraanvogel met raapjes

Ingrediënten:

amulum, anijs, azijn, bloem, defrutum, eend, garum, knoflook, komijn, koriander, korianderzaad, kraanvogel, laserwortel, olijfolie, peper, prei, raapjes en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Slakken 2

Ingrediënten:

meel, melk, slakken en water

Keuken:

Romeins

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kip Heliogabalus met witte saus

Ingrediënten:

eiwit, garum, koriander, peperkorrels, pijnboompitten, prei, schapenmelk, soepkip, vers bonenkruid, volle melk, witte wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Taro

Ingrediënten:

saus voor taro, taro, water en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Mayonaise voor oesters

Ingrediënten:

azijn, eidooier, garum, honing, lavas, olie, peper en wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Kweeperenjam 2

Ingrediënten:

honing en kweeperen

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / chutney/pickle/jam/compote

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde zeepaling

Ingrediënten:

defrutum, gedroogde ui, komijnzaad, lavaszaad, olie, oregano, peper, ui, wijn en zeepaling

Keuken:

Romeins

Soort:

barbecue/grill / vis

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Linzensoep met korianderzaad

Ingrediënten:

korianderzaad, linzen, water en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

soep/bouillon / vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Kruidensaus voor gebraden ree

Ingrediënten:

bloem, garum, honing, olijfolie, passum, peper, ui, kruiden, wijnruit en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Snack of tussendoortje uit Rond de tafel der Romeinen:

Lupine

Ingrediënten:

lupinepeulen en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Garum (gefermenteerde vissaus) 3, haimation

Ingrediënten:

ansjovis, bonito, makreel, oude wijn, tonijnbloed, tonijningewanden, tonijnkieuwen, visingewanden en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Posca

Ingrediënten:

azijn en water

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Romeins bier

Ingrediënten:

gerst, gist en water

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Ham in pasteideeg met vijgen

Ingrediënten:

gedroogde vijgen, ham, honing, laurier, pasteideeg en water

Keuken:

Romeins

Soort:

hartige taarten, pasteien en pizza’s / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Koe of kalf met prei of kweepeer of ui of taro

Ingrediënten:

garum, knoflook, kweepeer, laser, olie, peper, prei, sudderlappen, taro en ui

Keuken:

Romeins

Soort:

kalfsvlees / rundvlees

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor langoest en sprinkhaankreeft

Ingrediënten:

azijn, dadel, defrutum, garum, honing, karwijzaad, komijnzaad, lavaszaad, mosterd, olie, peper en sjalot

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Erwtentaart met vlees en gevogelte

Ingrediënten:

gedroogde erwten, gehakt, gember, gevogelte, groente, honingsaus, lamshersenen, lavas, lucaanse worstjes, oregano, peperkorrels, pijnboompitjes, prei, schouderham, spek en varkensnet

Keuken:

Romeins

Soort:

vlees / gevogelte / ovenschotel

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Tong met ei

Ingrediënten:

ei, garum, gedroogde oregano, lavas, olijfolie, peperkorrels, tongfilet en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

vis

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Cantharellensalade

Ingrediënten:

azijn, cantharellen, caroenum, olie en peper

Keuken:

Romeins

Soort:

salade / vegan / paddenstoelen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Ingelegde raapjes Apicius 1

Ingrediënten:

azijn, honing, mirtebessen, raapjes en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / inmaak

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Romeinse borscht

Ingrediënten:

kip, olijfolie, rode biet, water, zoete witte wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Azijn

Ingrediënten:

azijn, dennenappels, gedroogde vijgen, gerst, gist, honing, munt, pijnpitdoppen, walnoten, wijn en zeezout

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / azijn

Diner / nagerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Perzik met komijnsaus

Ingrediënten:

komijnsaus, olie, perzik en water

Keuken:

Romeins

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor speenvarken

Ingrediënten:

bonenkruid, eidooier, garum, gedroogde kruiden, olijfolie, peperkorrels, ui, wijnruit, zoete witte wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gevulde inktvis

Ingrediënten:

ei, inktvis, lamsgehaktballetjes, lamshersenen, peperkorrels, varkensgehaktballetjes en visballetjes

Keuken:

Romeins

Soort:

vlees / vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte octopus

Ingrediënten:

asafoetida, knoflook, kruiden, liquamen, octopus, peper, water en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gevulde relmuis

Ingrediënten:

asafoetida, garum, pijnboompitten, relmuis, relmuizengehakt en varkensgehakt

Keuken:

Romeins

Soort:

wild

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Kreefteballetjes

Ingrediënten:

bouillon, ei, garum, kreeft, olie en peper

Keuken:

Romeins

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Ingelegde raapjes Columella

Ingrediënten:

azijn, mosterd, raapjes en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / inmaak

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus bij vijgenlever

Ingrediënten:

ansjovis, azijn, extra vergine olijfolie, garum, lavas, peper, tijm en zoete witte wijn

Keuken:

Romeins

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Lora

Ingrediënten:

druivenpulp en water

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken zucchini

Ingrediënten:

courgette, oenogarum, peper en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Ei- en preisaus voor tong en varkensoren

Ingrediënten:

azijn, ei, garum, honing, komijn, mirtebessen, olie, peper en prei

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Diner / nagerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Notentaartje

Ingrediënten:

amandelen, ei, garum, honing, peper, pijnboompitten, pistaches, rode wijn, schapenmelk, walnoten en zout

Keuken:

Romeins

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Hardgekookte eieren met saus

Ingrediënten:

asafoetida, ei, extra vergine olijfolie, garum, knoflook, liquamen, peper en wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

eieren, kaas en zuivel

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Spruitjes en kruiden

Ingrediënten:

komijn, olie, peper, soda, spruitjes, tuinkruiden, witte wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde tonijn

Ingrediënten:

olie, saus voor tonijn, tonijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Pasteideeg

Ingrediënten:

kruiden, olijfolie, peper, volkorenmeel en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Brood voor wentelteefjes

Ingrediënten:

anijszaad, druivensap, gist, honingwater, komijn, meel, most en zoete witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

brood en broodgerecht / vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Zeewater namaken

Ingrediënten:

oude rode wijn, witte wijn, zeewater en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / inmaak

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Leverworstjes

Ingrediënten:

garum, laurier, olijfolie, pekel, peper, varkenslever, varkensnet en wijnruit

Keuken:

Romeins

Soort:

barbecue/grill / worst / rookmot

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Garum (gefermenteerde vissaus) 1

Ingrediënten:

kleine visjes, visingewanden en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gegrilde barbeel

Ingrediënten:

barbeel, garum, honing, koriander, lavas, munt, olie, peper, venkel en wijnruit

Keuken:

Romeins

Soort:

barbecue/grill / vis

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Ragoût van struisvogel

Ingrediënten:

azijn, bloem, garum, gekonfijte dadels, komijnzaad, gort, honing, munt, olijfolie, passum, peper, selderijzaad en struisvogel

Keuken:

Romeins

Soort:

gevogelte

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Viooltjeswijn

Ingrediënten:

honing, viooltjes en wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kip oxyzonum

Ingrediënten:

asafoetida, azijn, garum, kip, olie, peper, peterselie en prei

Keuken:

Romeins

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Dolfijnballetjes

Ingrediënten:

dolfijngehakt, gedroogde munt, gedroogde oregano, komijn, koriander, lavaszaad, peper, peterselie, saus bij dolfijnballetjes, varkensnet en wijnruitbesjes

Keuken:

Romeins

Soort:

vis

Diner / nagerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Vlierbessenvla

Ingrediënten:

ei, garum, olie, passum, peper, vlierbessen, water en wijn

Keuken:

Romeins

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kardoen of artisjok met ei

Ingrediënten:

artisjokbodems, ei, garum, kardoenstengels en olie

Keuken:

Romeins

Soort:

groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Figatelli - Corsicaanse leverworstjes

Ingrediënten:

garum, knoflook, laurier, olijfolie, pekel, peper, varkenslever, varkensnet, varkensvet en wijnruit

Keuken:

Italiaans / Romeins

Soort:

barbecue/grill / worst / rookmot

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Ovenschotel van brandnetels , alternatief

Ingrediënten:

brandnetels, ei, garum, olijfolie en peperkorrels

Keuken:

Romeins

Soort:

groente / ovenschotel

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gesmoord gevogelte met olijven

Ingrediënten:

bouillon, kip, olijfolie en zwarte olijven zonder pit

Keuken:

Romeins

Soort:

gevogelte

Snack of tussendoortje uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte eieren met wijnruit en tonijn, makreel of ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, azijn, eidooier, grof zeezout, knoflook, makreelfilet, olie, tonijnfilet en wijnruit

Keuken:

Romeins

Soort:

eieren, kaas en zuivel / vis

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gefrituurde wortel à la Turque

Ingrediënten:

bloem, frituurvet, karwijzaad, peper, wortel en zout

Keuken:

Turks / Romeins

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kalfsvleesragoût

Ingrediënten:

azijn, bloem, garum, honing, kalfsvlees, karwij, lavas, olie, olijfolie, peper, selderijzaad, water en zetmeel

Keuken:

Romeins

Soort:

kalfsvlees

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Ragoût-pannenkoekentaart Apiciana

Ingrediënten:

amulum, ei, garum, lavas, olie, pannenkoekbeslag, passum, peper, peperkorrels, pijnboompitten, tortelduivenborst, varkensuier, vijgensnip, visfilet en wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

gevogelte / varkensvlees / hartige taart

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Puls Juliana - Risotto van gort

Ingrediënten:

garum, hersenen, lavas, olijfolie, parelgort, peperkorrels, venkelzaad, vleesbouillon, water en wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

pap

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus bij haas

Ingrediënten:

bloem, garum, lavas, olijfolie, peper en zoete rode wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Linzen met koriander

Ingrediënten:

azijn, droge linzen, garum, honing, koriander, korianderzaad, muntzaad, olijfolie, peperkorrels, polei, prei, water en wijnruitzaad

Keuken:

Romeins

Soort:

groente

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterd lam of geit

Ingrediënten:

fijn zout, geitenvlees, korianderzaad, lamsvlees, olie, olijfolie, peper en reuzel

Keuken:

Romeins

Soort:

lamsvlees / geitenvlees

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Sla

Ingrediënten:

azijn, garum, olie, sla en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

salade

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde langoest met koriander

Ingrediënten:

koriandersaus, langoest en pepersaus

Keuken:

Romeins

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Schouderham met abrikozen

Ingrediënten:

abrikozen, azijn, broodkruim, gedroogde munt, honing, komijn, passum, peper, schouderham, sjalot en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

varkensvlees

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Puree van gekookte sla

Ingrediënten:

garum, gedroogde munt, gedroogde oregano, lavas, olijfolie, peper, romeinse sla, selderijzaad, soda, ui en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

groente

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Cantharellen met peper

Ingrediënten:

cantharellen, garum en peper

Keuken:

Romeins

Soort:

paddenstoelen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Vinaigrette voor struisvogel

Ingrediënten:

azijn, garum, honing, lavas, mosterd, olie en tijm

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Slakken 1

Ingrediënten:

melk, oenogarum, olie, slakken en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte bloembollen 1

Ingrediënten:

druifhyacintbollen, garum, honing, munt, olie, peperkorrels, polei, tijm, water en wijnazijn

Keuken:

Romeins

Soort:

groente

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Ovenschotel van brandnetels Apicius

Ingrediënten:

brandnetels, ei, garum, olie en peper

Keuken:

Romeins

Soort:

groente / ovenschotel

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus bij erwtentaart

Ingrediënten:

garum, honing, krieleieren, pijnboompitten en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gevuld speenvarken

Ingrediënten:

dadels, ei, garum, gedroogde bloembollen, honing, houtsnip, kaasjeskruid, kip, koriander, lijster, lucaanse worstjes, olie, ontbeend speenvarken, passum, peper, peperkorrels, pijnboompitten, prei, rode biet, selderij, slakken, spruitjes, varkenworstjes en wijnruit

Keuken:

Romeins

Soort:

varkensvlees

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Rozenwijn

Ingrediënten:

honing, rozenblaadjes en wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Pompoen met komijnsaus

Ingrediënten:

courgette, komijnsaus, olijfolie, water en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

groente / ovenschotel

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Schuimomelet met honing

Ingrediënten:

honing, melk, olie en peper

Keuken:

Romeins

Soort:

eieren, kaas en zuivel

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Ingelegde raapjes Apicius 2

Ingrediënten:

azijn, honing, mosterd, raapjes en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / inmaak

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Komkommersla met munt

Ingrediënten:

azijn, honing, knoflook, komkommer, munt, peper, polei en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

salade

Snack of tussendoortje uit Rond de tafel der Romeinen:

Mosselballen

Ingrediënten:

ei, garum, mosselen, peperkorrels, pijnboompitten, speltgort en varkensnet

Keuken:

Romeins

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Komijnsaus Apicius

Ingrediënten:

komijnzaad, koriander, lavas, oude rode wijn, peperkorrels, wijnruit en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte gans met witte saus

Ingrediënten:

bouillon, gans, karwij, komijn, pijnboompitten, tijm, ui, vinaigrette en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

gevogelte

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Kweeperenjam

Ingrediënten:

defrutum, garum, honing, kweeperen, olie en prei

Keuken:

Romeins

Soort:

chutney/pickle/jam/compote

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Geparfumeerde linzensoep

Ingrediënten:

kaneel, linzen, mirre-olie, water, wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

soep/bouillon / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Bloedworst

Ingrediënten:

bloed, eidooier, garum, liquamen, peper, pijnboompitten, prei, ui, varkensdarm, wijn, witte wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

worst

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Koude dillesaus voor vleeswaren

Ingrediënten:

asafoetida, azijn, dadel, defrutum, dillezaad, garum, honing, mosterd, munt en peper

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Wortelsalade

Ingrediënten:

azijn, olie, wortel en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

salade / vegan

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde prei-koolrolletjes

Ingrediënten:

garum, koolbladeren, olijfolie, prei, rode wijn en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

groente

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Mede

Ingrediënten:

gist, honing en water

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken haai

Ingrediënten:

bloem, haaifilet, karwijzaad, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

vis

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Kardoensalade met kervel

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, garum, honing, koriander, lavaszaad, munt, peper, venkelgroen en wijnruit

Keuken:

Romeins

Soort:

groente

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekruide olijven - Epityrum

Ingrediënten:

azijn, groene olijven, komijn, koriander, munt, olie, venkel, wijnruit en zwarte olijven

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte langoest

Ingrediënten:

water, langoest en saus voor langoest en sprinkhaankreeft

Keuken:

Romeins

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor gevulde inktvis

Ingrediënten:

azijn, eidooier, garum, honing, korianderzaad, lavaszaad, olijfolie, selderijzaad, witte wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Tarentijnse saus

Ingrediënten:

garum, laurierbes, olie, peper en wijnruit

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Groenten die kunnen worden ingemaakt in azijn en pekel

Ingrediënten:

asperge, azijn, heggerankbloem, kappertjes, kattenkruid, koolstronken, meiraapknoppen, mosterd, pekel, peterseliestronken, polei, prei, spruitjes, steentijm, venkelknoppen, venkelstronk, venkelgroen, wijnruit, zeekraal en zwartmoeskervelknoppen

Keuken:

Romeins

Soort:

inmaak

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Mulsum

Ingrediënten:

druivenmost en honing

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / condiment / rookmot

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Linzensoep met knoflook

Ingrediënten:

knoflook, linzen, water en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

soep/bouillon / vegan

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebaken kekererwt

Ingrediënten:

ansjovispasta, gedroogde kekererwten, groente, olijfolie, peper, water en witte wijn

Keuken:

Romeins

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gekookte gans met kruidenpesto

Ingrediënten:

bouillon, extra vergine olijfolie, gans, garum, groene munt, korianderzaad, lavas, peper, wijnruit en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

gevogelte

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor gekookte kraanvogel of eend

Ingrediënten:

dadel, garum, gedroogde koriander, honing, komijn, lavas, mosterd, munt, oregano, peper, pijnboompitten en wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Rode bietjes met mosterd

Ingrediënten:

azijn, bietjes, fijne mosterd, olie, water en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

salade / vegan

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Vispaté met kwal

Ingrediënten:

ansjovispasta, ei, gezouten kwal, peper, visfilet en wijnruit

Keuken:

Romeins

Diner / nagerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Hypotrimma

Ingrediënten:

blanke rozijnen, dadels, garum, honing, lavas, munt, olijfolie extra vergine, peper, pijnappelpitten, verse kaas, wijnazijn, witte wijn en zout

Keuken:

Romeins

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Gebakken zucchini

Ingrediënten:

azijn, courgette, knoflook, munt en olie

Keuken:

Italiaans / Romeins

Soort:

groente

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Komkommersla

Ingrediënten:

azijn, garum, komkommer, oenogarum en wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

salade / groentevulling

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Erwten met basilicum

Ingrediënten:

basilicum, dillezaad, garum, gedroogde erwten, groente, karwijzaad, komijnzaad, korianderzaad, lavas, peper, prei en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

groente

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Bloemkool met komijn

Ingrediënten:

azijn, bloemkoolroosjes, broccoliroosjes, garum, komijn, olie, peper, prei en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

salade / groente

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Aioli

Ingrediënten:

azijn, garum, knoflook, olijfolie en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:

Alica

Ingrediënten:

gist, spelt en water

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Rond de tafel der Romeinen:

Radijsjes met pepersaus

Ingrediënten:

garum, peper en radijs

Keuken:

Romeins

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Passum

Ingrediënten:

gedroogde druiven en most

Keuken:

Romeins

Soort:

vegan / condiment / wijn

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Asperge-ovenschotel

Ingrediënten:

bonenkruid, ei, garum, groene aspergepunten, koriander, lavas, olijfolie, peper, witte wijn en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

groente / ovenschotel

Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Geroosterde truffels

Ingrediënten:

caroenum, extra vergine olijfolie, garum, honing, peper, truffel, wijn, zetmeel en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

condiment / paddenstoelen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Komijnsaus voor oesters en schelpdieren

Ingrediënten:

azijn, droge munt, garum, honing, komijn, lavaszaad, peperkorrels en peterselie

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus bij dolfijnballetjes

Ingrediënten:

bonenkruid, eidooier, garum, lavaszaad, olie, peper, ui en witte wijn

Keuken:

Romeins

Soort:

saus

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Paté van langoest of andere vis

Ingrediënten:

asafoetida, garnalen, garum, inktvis, komijn, langoest, lavas, peper en pijlinktvis

Keuken:

Romeins

Soort:

schaal- en schelpdieren / vis

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Galantine van kip, kapoen of speenvarken

Ingrediënten:

ansjovispasta, ei, garum, gember, gort, lamshersenen, lavas, ontbeende kapoen, kip, ontbeend speenvarken, peperkorrels, pijnboompitten, vleeswaren en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

gevogelte / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Terentijnse zwijnenham

Ingrediënten:

garum, knoflook, laurier, laurierbes, olijfolie, peper, rode wijn, wijnruit, zeewater, zout en zwijnenham met huid

Keuken:

Romeins

Soort:

wild

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Moretum (kruiden voor verse kaas)

Ingrediënten:

azijn, garum, honing, koriander, lavas, munt, peper, venkel en wijnruit

Keuken:

Romeins

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Columella-salades

Ingrediënten:

azijn, gezouten meikaas, kaarsjeskruid, koriander, kropsla, munt, notensla, olie, peper, peterselie, polei, prei en tijm

Keuken:

Romeins

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Lucaanse worstjes

Ingrediënten:

bonenkruid, garum, gedroogde kruiden, komijn, laurier, laurierbes, peperkorrels, peterselie, pijnboompitten, spekvet, varkensgehakt, wijnruit en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

worst