saus

Zoek naar saus in uw eigen kookboeken

Saus koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Frankfurter groene saus

Ingrediënten:
citroensap, ei, mosterd, olie, suiker, verse bieslook, verse dille, verse gemengde kruiden, verse peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:
Europees / Duits
Soort:
saus / koude sauzen en bouillons / vegetarisch
Een recept uit Marcella Hazan - De Klassieke Italiaanse Keuken

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salsa balsamella - Bechamelsaus

Ingrediënten:
bloem, boter, melk en zout

Keuken:
Italiaans
Soort:
saus / vegetarisch
Een recept uit P. Faas - Rond de tafel der Romeinen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus bij haas

Ingrediënten:
bloem, garum, lavas, olijfolie, peper en zoete rode wijn

Keuken:
Romeins
Soort:
saus
Een recept uit  - Gemüse!

Recept uit Gemüse! :

Chili-kaassaus

Ingrediënten:
aromatische harde kaas, cayennepeper, chilivlokken, groentebouillon, nootmuskaat, room, verse kaas en zwarte peper

Soort:
saus
Een recept uit D. Bosiers, M. Paesbrugghe en B. van Leuven - Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe

Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Beurre blanc

Ingrediënten:
boter, droge witte wijn, room, sjalot en visbouillon

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit P. Faas - Rond de tafel der Romeinen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Saus voor zwijn

Ingrediënten:
azijn, dillezaad, garum, korianderzaad, honing, karwij, lavas, mosterd, olie, oregano, peper, selderijzaad, tijm en ui

Keuken:
Romeins
Soort:
saus
Een recept uit Dieter Müller - Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Peperkoeksaus

Ingrediënten:
peperkoek, rode wijn en wildfond

Keuken:
Duits
Soort:
saus
Een recept uit  - Lamsvlees nieuwe stijl

Recept uit Lamsvlees nieuwe stijl:

Kappertjessaus

Ingrediënten:
crème fraîche, magere melk, maïzena, peterselie en zure uitjes

Soort:
saus
Een recept uit Ken Hom - Smaak van china

Recept uit Smaak van china:

Spaanse pepersaus

Ingrediënten:
arachideolie, gedroogde spaanse peper, knoflook, maïsmeel, suiker, water en zout

Keuken:
Chinees
Soort:
saus
Een recept uit  - Lamsvlees nieuwe stijl

Bijgerecht uit Lamsvlees nieuwe stijl:

Barbecuesaus

Ingrediënten:
ananas, honing, knoflook, rode wijnazijn, shoyu, sojasaus en tomaten

Soort:
saus
Een recept uit  - Lamsvlees nieuwe stijl

Bijgerecht uit Lamsvlees nieuwe stijl:

Rode wijnsaus

Ingrediënten:
bruine fond, dragon, honing, kippenbouillon, rode wijn, water en zout

Soort:
saus
Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Mierikswortelmousseline bij tafelspits

Ingrediënten:
citroensap, eidooier, gekaarde boter, mierikswortel, peper, room en zout

Keuken:
Duits / Oostenrijks
Soort:
saus
Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Recept uit De kunst van het koken:

Mayonnaise verte - Groene kruidenmayonaise

Ingrediënten:
bladpeterselieblaadjes, dragon, gedroogde dragon, kervel, lente-ui, sjalot, spinazieblaadjes, water en waterkersblaadjes

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Recept uit De kunst van het koken:

Mayonnaise aux fine herbes - Mayonaise met groene kruiden

Ingrediënten:
basilicum, bieslook, dragon, kervel, mayonaise, oregano en peterselie

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Mierikswortelroom

Ingrediënten:
creme double, mierikswortel, roomkwark, suiker, tuinkers, witte balsamicoazijn en zout

Keuken:
Duits
Soort:
saus
Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Aioli

Ingrediënten:
citroensap, eidooier, grof zeezout, knoflook, melk, olijfolie en witbrood

Keuken:
Spaans
Soort:
saus
Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Bijgerecht uit De kunst van het koken:

Sauce soubise - Uiensaus

Ingrediënten:
blanke fond, bloem, boter, melk, nootmuskaat, peper, slagroom, ui, visfond en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Recept uit De kunst van het koken:

Sauce madère, sauce au porto - Bruine madeirasaus of portsaus

Ingrediënten:
boter, bruine saus, glace de viande, madeira en port

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit Pascal Jalhay - Baru Belanda

Recept uit Baru Belanda:

Mangocrème

Ingrediënten:
boter, eidooier, gelatineblaadjes, mangosap en steranijs

Keuken:
Indonesisch
Soort:
saus
Een recept uit Dieter Müller - Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Bladsalade-saus

Ingrediënten:
boter, citroensap, romanasla, room, sherry, visfond, waterkers, witte wijn en zout

Keuken:
Duits
Soort:
saus
Een recept uit Pascal Jalhay - Baru Belanda

Recept uit Baru Belanda:

Kecapsaus

Ingrediënten:
gellan, kippenbouillon, kokosmelk en zoete sojasaus

Keuken:
Indonesisch
Soort:
saus
Een recept uit Ken Hom - Smaak van china

Recept uit Smaak van china:

Saus voor tofu op de wijze van Guizhou

Ingrediënten:
arachideolie, donkere sojasaus, droge sherry, gember, kippenbouillon, knoflook, lichte sojasaus, maïsmeel, rijstwijn, sesamolie, suiker en water

Soort:
saus
Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Bijgerecht uit De kunst van het koken:

Sauce aux câpres - Kappertjessaus

Ingrediënten:
kappertjes en sauce bâtarde

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Bijgerecht uit De kunst van het koken:

Saus Bâtarde / Sauce au beurre - Namaakhollandaise

Ingrediënten:
blanke fond, bloem, boter, citroensap, eidooier, kookwater van groente, slagroom, water, witte peper en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Bijgerecht uit De kunst van het koken:

Sauce à la moutarde - Mosterdsaus

Ingrediënten:
boter, mosterd en sauce bâtarde

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit D. Bosiers, M. Paesbrugghe en B. van Leuven - Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Gestoofde selderij met tomaat

Ingrediënten:
boter, ham, merg, parmezaanse kaas, pasta, selderij en tomatensaus

Keuken:
Frans
Soort:
saus