Recepten van M. Declercq

Overzicht van de recepten

Recept uit Wokken met Ming:

Dim sum met varkensvlees

Ingrediënten:

bloem, bosui, gember, peper, rijstbloem, rijstwijn, spinazie, varkensspek, water en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees / pasta/noodles

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Varkensvlees generaal tong

Ingrediënten:

bosui, buikspek, donkere sojasaus, gember, paksoi, rijstwijn en suiker

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Tofu gevuld met varkensvlees

Ingrediënten:

bamboescheuten, bosui, chinese champignons, gember, kippenbouillon, knoflook, olie, peper, rijstwijn, tofu, varkensspek, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Chinese champignons gevuld met scampi

Ingrediënten:

chinese champignons, eiwit, gember, kipfilet, peper, rijstwijn, scampi, varkensvet, waterkastanje, wortel, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit Wokken met Ming:

Sesamtaart

Ingrediënten:

gekonfijte sinaasappel, kristalsuiker, rijstebloem, sesamzaad, varkensvet en water

Keuken:

Chinees

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Eendenrolletjes met asperges

Ingrediënten:

bosui, chilipeper, donkere sojasaus, eendenfilet, gember, groene asperge, kippenbouillon, knoflook, olie, peper, rijstwijn, suiker, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Gestoomd varkensvlees met chinese rijstwijn

Ingrediënten:

bosui, buikspek, gember, knoflook, lichte sojasaus, rijstwijn, suiker en water

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Zalmrolletjes met koriander

Ingrediënten:

eierdooier, koriander, loempiavellen, peper, rijstwijn, zalmfilet en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Wokken met Ming:

Gekarameliseerde appel

Ingrediënten:

appel, bakpoeder, bloem, eiwit, sesamzaad, suiker en water

Keuken:

Chinees

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Sint-jakobsvruchten met pijnboompitten

Ingrediënten:

chilipeper, gember, knoflook, peper, pijnboompitten, rijstwijn, sint-jakobsschelp, sluimererwten, wortel, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Keizerlijke kip

Ingrediënten:

bosui, donkere sojasaus, gedroogde chilipeper, gember, groene paprika, kippenbout, knoflook, pecannoten, peper, rijstwijn, suiker, ui, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Doradefilet gestoomd in lotusblad

Ingrediënten:

bosui, donkere sojasaus, doradefilet, gember, kippenbouillon, koriander, lotusblad, olie, peper, rijstazijn, rijstwijn en suiker

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Duif in lotusblad met korianderparfum

Ingrediënten:

bosui, donkere sojasaus, duif, gember, koriander, lotusblad, rijstwijn, suiker, water, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Crepinette van kwartel en groenten

Ingrediënten:

bloem, bosui, chilipeper, chinese champignons, darmnet, donkere sojasaus, ei, gember, kippenbouillon, knoflook, kwartel, olie, peper, pijnboompitten, rijstwijn, sluimererwten, sojasaus, suiker, water, wortel, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Kip in bamboeblad

Ingrediënten:

bamboeblad, bananenblad, chilipeper, donkere sojasaus, kipfilet, rijstwijn, satepasta, suiker, vijfkruidenpoeder, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Toast met scampi

Ingrediënten:

eiwit, gember, komkommer, peper, scampi, varkensvet, waterkastanje, witbrood, wortel, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Zeebaars met meloen

Ingrediënten:

meloen, passievruchtensap, peper, rijstazijn, rijstwijn, suiker, zeebaarsfilet, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Wokken met Ming:

Vissoep met gevulde tofu

Ingrediënten:

eiwit, kervel, kippenbouillon, noedels, peper, selderij, tofu, vermicelli, visfilet, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Pakje van rijst met kip

Ingrediënten:

chinese champignons, gember, kippenbout, lotusblad, olie, peper, rijstwijn, sluimererwten, sojasaus, witte rijst, wortel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Gelakte eend gevuld met groenten

Ingrediënten:

bloem, bosui, chinese champignons, donkere sojasaus, eend, ei, eierdooier, gember, hoisinsaus, honing, prei, rijstazijn, sluimererwten, vijfkruidenpoeder, water, wortel, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Pekingeend met chinese pannenkoekjes

Ingrediënten:

bloem, chilipeper, donkere sojasaus, eend, gember, hoisinsaus, honing, komkommer, prei, rijstazijn, sesamolie, vijfkruidenpoeder, water en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Kreeft gestoomd met zwarte sojabonen

Ingrediënten:

bosui, donkere sojasaus, gember, knoflook, kreeft, maïsolie, rijstazijn, rijstwijn, suiker, witte peper, zout en zwarte sojabonen

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Aubergine gevuld met varkensvlees

Ingrediënten:

aubergine, bamboescheuten, bosui, bouillon, buikspek, chinese champignons, gember, knoflook, peper, rijstwijn, sojasaus, ui, wortel, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Visrolletjes

Ingrediënten:

bamboe, bosui, chinese champignons, gember, knoflook, peper, rijstwijn, sluimererwten, sojaolie, water, wortel, zeebaars, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

1 notitie

Recept uit Wokken met Ming:

Zoetzure pekingsoep

Ingrediënten:

boomoortjes, bosui, chilipeper, ei, kippenbouillon, kippenbout, olie, rijstazijn, rijstwijn, sesamolie, sojasaus, tofu, witte peper, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Scampisalade met mango

Ingrediënten:

chilipeper, citroensap, knoflook, mango, scampi, sesamzaad, sojaolie, suiker, ui en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Scampi gevuld met groenten

Ingrediënten:

bosui, broodkruim, chinese champignons, eierdooier, olie, peper, rijstwijn, scampi, sluimererwten, vermicelli, wortel, zetmeel, zoetzure saus en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Hyacint van vis

Ingrediënten:

bosui, gember, kippenbouillon, knoflook, olie, pijnboompitten, rijstwijn, suiker, tomatenpuree, visfilet, witte azijn, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Wokken met Ming:

Noedels met rundvlees

Ingrediënten:

bosui, chilipeper, gedroogde chinese noedels, kippenbouillon, olie, peper, runderfilet, sojasaus, ui en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees / pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Scampi gevuld met broccoli

Ingrediënten:

broccoli, eiwit, gember, kipfilet, kippenbouillon, peper, rijstwijn, scampi, varkensvet, waterkastanje, wortel, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / gevogelte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Tofuballetjes

Ingrediënten:

asperge, bamboe, bosui, champignon, chinese kool, gember, olie, peper, pijnboompitten, rijstwijn, sesamolie, sojasaus, tofu, water, wortel, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Sint-jakobsvruchten met asperges

Ingrediënten:

groene asperge, kippenbouillon, knoflook, olie, peper, rijstwijn, sint-jakobsschelp, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Spaanse peper gevuld met een farce van scampi

Ingrediënten:

eiwit, gember, peper, scampi, spaanse peper, varkensvet, waterkastanje, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Scampi met vijf exotische kruiden

Ingrediënten:

babymais, chilipeper, gember, kippenbouillon, knoflook, olie, peper, rijstwijn, scampi, sluimererwten, suiker, tomatenpuree, ui, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Ganzenlever met pijnboompitten

Ingrediënten:

bosui, chilipeper, donkere sojasaus, ganzenlever, gember, knoflook, olie, peper, pijnboompitten, rijstwijn, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Runderreepjes met rode ui

Ingrediënten:

bosui, chilipeper, donkere sojasaus, gember, groene peper, knoflook, olie, peper, rijstwijn, rode ui, runderfilet, suiker en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees

Recept uit Wokken met Ming:

Soep met zeevruchten

Ingrediënten:

doradefilet, eiwit, gedroogde chilipeper, groene asperge, kippenbouillon, peper, scampi, sesamolie, sint-jakobsschelp, wortel, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Vegetarische lenterolletjes

Ingrediënten:

bloem, chilipeper, chinese champignons, knoflook, loempiavellen, peper, prei, rijstwijn, sluimererwten, sojasaus, suiker, taugé, tomatenpuree, water, wortel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Vis in crepinette

Ingrediënten:

champignon, chinese champignons, darmnet, doradefilet, ei, gember, peper, rijstwijn, sluimererwten, suiker, taugé, wortel, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Wokken met Ming:

Soep met rundvlees

Ingrediënten:

basilicum, bouillon, courgette, ei, olie, peper, runderfilet, sesamolie, sojaolie, sojasaus, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees / soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Scampi met gewokte groenten

Ingrediënten:

babymais, chilipeper, chinese champignons, chinese kool, donkere sojasaus, kippenbouillon, peper, rijstwijn, scampi, sesamolie, sluimererwten, wortel, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Keizerlijke ribbetjes

Ingrediënten:

bloem, bosui, donkere sojasaus, ei, gember, knoflook, olie, peper, rijstazijn, rijstwijn, suiker, tomatenpuree, varkensribbetjes, water, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Kiprolletjes met scampi

Ingrediënten:

buikspek, eiwit, gember, kip, komkommer, loempiavellen, norivellen, peper, rijstwijn, scampi, wortel, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Sinaasappelen gevuld met eend

Ingrediënten:

eendenborst, groene paprika, honing, rijstazijn, rode paprika, sinaasappel, sinaasappelsap, water, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Gestoomde groenten gevuld met varkensvlees

Ingrediënten:

bosui, chinese kool, ei, eiwit, gember, ham, kippenbouillon, olie, peper, prei, rijstwijn, suiker, varkensgehakt, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees

Recept uit Wokken met Ming:

Noedels happy family

Ingrediënten:

asperge, bosui, buikspek, gelakte eend, gember, kantonese noedels, kippenbouillon, knoflook, olie, rijstwijn, scampi, suiker, tomatenpuree, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees / pasta/noodles / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Gestoomde sint-jakobsvruchten met spinazie

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, gember, kippenbouillon, olie, rijstwijn, sint-jakobsschelp, spinazie en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Gamba's gestoomd met zwarte bonen

Ingrediënten:

bosui, eiwit, gamba, gember, kippenbouillon, knoflook, peper, rijstwijn, scampi, varkensvlees, waterkastanje, wortel, zetmeel, zout en zwarte bonen

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Lotuswortel gevuld met kip

Ingrediënten:

bosui, ei, gember, kipfilet, lotuswortel, olie, peper, scampi, sesamzaad, waterkastanje, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Gestoomde kwartel met ginseng

Ingrediënten:

gedroogde ginsengwortel, kwartel, rijstwijn, suiker en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Kreeft met vijf parfums

Ingrediënten:

bloem, bosui, chilipeper, gember, knoflook, kreeft, olie, peper, rijstwijn en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Kreeft met gember

Ingrediënten:

bosui, gember, kippenbouillon, knoflook, kreeft, olie, peper, rijstwijn, suiker, tomatenpuree, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Gevulde scampi in een sesamjasje

Ingrediënten:

bloem, bosui, chinese champignons, eigeel, eiwit, gember, loempiavellen, peper, pijnboompitten, rijstwijn, scampi, sesamzaad, water, wortel, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Tongrolletjes met chinese groenten

Ingrediënten:

chilipeper, chinese champignons, gember, knoflook, lichte sojasaus, olie, peper, rijstwijn, sluimererwten, suiker, tongfilet, wortel, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Sint-jakobsvruchten gestoomd met sojasaus

Ingrediënten:

bosui, lichte sojasaus, olie, peper, rijstazijn, rijstwijn, sint-jakobsschelp, suiker en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Lamscarre

Ingrediënten:

bosui, chilipeper, donkere sojasaus, gember, groene paprika, knoflook, lamscarre, peper, rijstwijn, rode paprika, ui, vijfkruidenpoeder, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wokken met Ming:

Szechuankip

Ingrediënten:

bloem, chilipeper, donkere sojasaus, gember, groene paprika, kaneel, kippenbout, knoflook, lichte sojasaus, olie, peper, rijstazijn, rijstwijn, rode paprika, steranijs, suiker, ui en water

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Kipfilet met amandelen

Ingrediënten:

amandel, bosui, eierdooier, gember, groene paprika, kipfilet, olie, peper, rijstwijn, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit Wokken met Ming:

Scampibolletjes met een jasje van gedroogde sint-jakobsvruchten

Ingrediënten:

buikspek, eiwit, gedroogde sint-jakobsschelpen, gember, peper, rijstwijn, scampi, waterkastanje, zetmeel en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren