Kentjoer

Kentjoer wordt beschouwd als specerijen.

Alternatieve namen: kencur, kentjoerwortel en kentjur.

De lekkerste kentjoer recepten

De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient kentjoer:

Recept uit The big green egg book:

babi guling speenvarken gevuld met kruiden en cassave

Ingrediënten:

cassaveblad, djeroek poeroetblaadjes, gemberpoeder, kemirienoten, kentjoer, knoflook, koenjit, komijn, korianderzaad, laos, nootmuskaat, rawit, salamblaadjes, sjalot, speenvarken, tjengkeh, trassi, witte peperkorrels, zout en zwarte peperkorrels

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit De geur van witte rijst:

Mendol tempeh van Ajatina

Ingrediënten:

djeroek poeroet, kentjoer, knoflook, koriander, rode chilipeper, sjalot, suiker, tempeh, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Indisch

Soort:

vegetarisch

Recept uit Het Bali kookboek:

Gestoomd gekruid varkensgehakt in bananenblad

Ingrediënten:

bananenblad, base gede, kencur, salam, sambal mbe, varkensbloed, varkensgehakt en varkenszwoerd

Keuken:

Balinees

Soort:

vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Kousenband met gekruide santen asli

Ingrediënten:

geelwortel, gula bali, kencur, kokosmelk, kousenband, laos en sambal mbe

Keuken:

Balinees

Soort:

groente

Recept uit Baru Belanda:

Kencurmayonaise

Ingrediënten:

druivenpitolie, eidooier, gembersiroop, kentjur, rode currypasta en sushi azijn

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus / mosterd

Buffet / bijgerecht uit Indonesie:

Gekruide rijst op Balinese wijze - nasi oedoek Bali

Ingrediënten:

dunne kokosmelk, kentjoer, koenjit, kurkuma, langkorrelige rijst, laos, visbouillon en zout

Keuken:

Indonesisch / Balinees

Soort:

rijst / vegetarisch

Advertentie

Recept uit Het Bali kookboek:

Gefrituurde sawa-aaltjes

Ingrediënten:

aal, citroenblaadjes, geelwortel, kencur, knoflook, korianderzaad, lindung, rijstebloem en sawa-aal

Keuken:

Balinees

Soort:

vis

Recept uit Het Bali kookboek:

Pittige groentesalade

Ingrediënten:

citroenblaadjes, jangu, kalmoes, kencur, knoflook, kokosolie, kokosvruchtvlees, kousenband, pepertrosjes, sambal mbe, tabia bun, taugé en waterspinazie

Keuken:

Balinees

Soort:

groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Salade van jackfruit en varkensvlees

Ingrediënten:

geelwortel, jackfruit, kencur, kokosvruchtvlees, korianderzaad, kruidnagel, laos, limoen, nootmuskaat, sambal mbe, varkensfilet, varkenshaas en varkenszwoerd

Keuken:

Balinees

Soort:

salade / vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Salade van jonge kokosschelp met varkensvlees

Ingrediënten:

base wangenan, citroenblaadjes, geelwortel, gember, kemiri, kencur, klungah, kokos, kokosolie, laos, salam, sambal mbe, varken, varkensschouder en varkenszwoerd

Keuken:

Balinees

Soort:

vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Gestoofde bananenbloem

Ingrediënten:

bananenbloem, jackfruit, kencur, knoflook, kokosmelk, rawit, sjalot en trassi

Keuken:

Balinees

Soort:

groente

Advertentie

Recept uit Het Bali kookboek:

Gemengde groenten met kokos

Ingrediënten:

citroenblaadjes, jeruk limo, kangkung, kencur, kokosnoot, kousenband, sambal mbe, suiker, taugé en waterspinazie

Keuken:

Balinees

Soort:

groente

Recept uit De Shanghai-keuken:

Marinade voor bedelaarskip

Ingrediënten:

donkere sojasaus, fijne tafelsuiker, gember, kentjoer, lente-ui, lichte sojasaus, shaoxingwijn en zout

Keuken:

Chinees / Shanghai

Soort:

vegan / marinade

Recept uit Baru Belanda:

Gekonfijte kwartelpootjes

Ingrediënten:

citroenblad, citroengras, ganzenvet, geelwortel, gemberwortel, kentjur, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, kwartelpootjes, laoswortel, rawit en salamblad

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Manuk dang (Gestoomde kip uit Lombok)

Ingrediënten:

asem, djahé, kentjoer, kip, koenjit, laos, sambal oelek, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lotek tjampoer Bandung (Rauwe groenteschotel)

Ingrediënten:

azijn, bruine basterdsuiker, kentjoer, komkommer, sambal oelek, taugé, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch / groente

Advertentie

Recept uit Het Bali kookboek:

Geroerbakte cassavebladeren

Ingrediënten:

cassaveblad, geelwortel, kencur, ketela pohon, knoflook, kokosolie, laos, rawit, sereh en sjalot

Keuken:

Balinees

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lapis soerabaja (Gekruide runderlapjes uit Soerabaja)

Ingrediënten:

djahé, djinten, kaneel, kentjoer, ketoembar, koenjit, kruidnagel, nootmuskaat, peper, runderlappen, sambal en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

In kokosmelk gekookte zwarte boontjes

Ingrediënten:

gezouten zwarte boontjes, kencur, knoflook, kokosmelk, lombok, rawit, salam, sjalot, trassi en undis

Keuken:

Balinees

Soort:

groente

Recept van Food & Friends:

Knapperige groenten in kruidige kokos

Ingrediënten:

chinese kool, kentjoer, lomboks, nootmuskaat, paksoi, palmsuiker, sperziebonen, taugé, trassi, verse kokos, waterspinazie en zout

Recept van Food & Friends:

Knapperige groenten in kruidige kokos recept - Food and Friends

Ingrediënten:

chinese kool, kentjoer, lomboks, nootmuskaat, paksoi, palmsuiker, sperziebonen, taugé, trassi, verse kokos, waterspinazie en zout

Advertentie

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop kambing (Geitensoep)

Ingrediënten:

aardappel, djeroek poeroet, geitenvlees met bot, gemberwortel, kentjoer, peperkorrels, selderij en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oerap I (Gestoomde groente met jonge kokos)

Ingrediënten:

asem, boontjes, djeroek poeroet, kaspe bladeren, kentjoer, klapper, knoflook, lombok rawit, rode lomboks, taugé, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Taugé en kousenband in pittige kokossaus

Ingrediënten:

jeruk limo, kemiri, kencur, knoflook, kokosmelk, kousenband, lombok, rawit, salam, sjalot, taugé en trassi

Keuken:

Balinees

Soort:

groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal boet

Ingrediënten:

asem, javaanse suiker, kemiries, kentjoer, ketoembar, knoflook, laos, rode lomboks, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Recept uit Het Bali kookboek:

Jonge papaja in kruidige saus

Ingrediënten:

citroenblaadjes, geelwortel, groene papaja, kencur, knoflook, korianderzaad, laos, lombok, rawit, salam, sereh, sjalot en trassi

Keuken:

Balinees

Soort:

groente

Advertentie