paddenstoelen

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Wilde-paddenstoelensalade - sienisalaatti

Ingrediënten:: bospaddestoelen, citroensap, piment, suiker, ui, zeezout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Fins
Soort:: salade / vegetarisch / paddenstoelen

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gemarineerde paddestoelen - marinovannyje griby

Ingrediënten:: knoflook, kruidnagel, laurierblad, olie, paddenstoelen, peperkorrel, rodewijnazijn, suiker en zout
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vegetarisch / pekel en marinades / paddenstoelen

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een jaar in Toscane:

Guatelli in umido - Gestoofde cantharellen

Ingrediënten:: cantharellen, dragon, knoflook, olijfolie, peterselie, prosciutto, wilde munt, zout en zwarte peper
Keuken:: Toscaans / Italiaans
Soort:: paddenstoelen

Bijgerecht uit Rijst & risotto:

Rijstgratin

Ingrediënten:: boter, crème fraîche, ei, gruyerekaas, peper, raclettekaas, reblochon, rijst, spekjes, tuinkruiden en zout
Keuken:: Internationaal
Soort:: paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit De Joodse keuken:

Pittige wilde paddenstoelen met zure room

Ingrediënten:: boleten, cantharellen, cayennepeper, fruitige witte wijn, ganzenvet, paprikapoeder, peper, plantaardige olie, shii-takes, ui, zout en zure room
Keuken:: Hongaars / Asjkenazisch / Joods
Soort:: paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

beech mushrooms, cooking sous vide

Soort:: paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Shimeji mushrooms, cooking sous vide

Soort:: paddenstoelen

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Groot handboek sauzen:

Cantharel-terrine met Duitse saus

Ingrediënten:: cantharellen, duitse saus, frambozenazijn, gevogeltefarce, peper, peterselie, sjalot en zout
Keuken:: Duits
Soort:: paddenstoelen

Diner / bijgerecht uit Een jaar in Toscane:

Guatelli in umido

Ingrediënten:: boter, cantharellen, knoflook, olijfolie, peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Toscaans
Soort:: paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Porcini mushrooms, cooking sous vide

Soort:: paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Salting, Sour pickling and Fermenting Mushroom

Soort:: paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Noma: a work in progress:

Knapperig rendiermos met paddenstoelen en créme fraîche

Ingrediënten:: crème fraîche, druivenpitolie, eekhoorntjesbrood, rendiermos en zout
Keuken:: Deens / Noord-west-Europees
Soort:: paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Eglifilets in der Steinpilzkruste mit Pistazienpesto - Baarsfilet met een mantel van eekhoorntjesbrood en pistachepesto

Ingrediënten:: vis
Keuken:: Duits
Soort:: paddenstoelen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Eekhoorntjesbroodragout met dragonjus

Ingrediënten:: bieslook, dragonjus, eekhoorntjesbrood, knoflook, knolselderij, nootmuskaat, olijfolie, peper, sjalot, vast kokende aardappel, wortel en zout
Keuken:: Duits
Soort:: paddenstoelen

Recept uit A little bite of Beddington:

Enoki-paddenstoelen in spek

Ingrediënten:: enoki paddenstoelen, ontbijtspek, varkensvet en zonnebloemolie
Soort:: paddenstoelen

Snack of tussendoortje uit A little bite of Beddington:

Gevulde champignons met bacon-sesamvulling

Ingrediënten:: bakbacon, bosui, champignons, geroosterde sesamolie, knoflook, sojasaus, ui, witbroodkruim en wit sesamzaad
Soort:: paddenstoelen

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Italië:

Frittata variaties

Ingrediënten:: aardappelen, ansjovis, artisjokken, asperge, basilicum, broccoli, ei, olijfolie, parmigiano-reggiano, spekjes, spinazie, tonijn en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: paddenstoelen

Diner / voorgerecht uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Champignons de Paris à la Grècque - Parijse champignons op z'n Grieks

Ingrediënten:: champignons de paris, kerstomaat, kippenbouillon, knoflook, korianderzaad, laurier, olijfolie, parelui, tijm, weidechampignon, wijnazijn, witte wijn, zwarte peper en zwarte peperkorrels
Keuken:: Grieks / Frans / Brits
Soort:: paddenstoelen

Recept uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Vulling van wilde paddenstoelen

Ingrediënten:: boter, cantharellen, eekhoorntjesbrood, eidooier, honingzwam, kastanjeboleet, keizeramaniet, knoflook, oesterzwam, paarse schijnridderzwam, sjalot, tijm, trompets de mort, ui, voorjaarspronkridder, weidechampignons, wit brood zonder korst, zout en zwarte peper
Keuken:: Brits
Soort:: paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Morieltjes

Ingrediënten:: geklaarde boter, hollandaisesaus, morieljes, room, sherry fino, sjalot en vin jaune
Soort:: paddenstoelen

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Stuffed Garlic Mushrooms with Prosciutto and Herbs - Gevulde padddenstoel;en met prosciuto en kruiden

Ingrediënten:: boter, broodkruim, ei, gedroogd eekhoorntjesbrood, gedroogde kastanjeboleet, gedroogde oranje-groene melkzwam, knoflook, peterselie, proscuitto di parma, san daniele ham, tijm, weidechampignons, zout en zwarte peper
Keuken:: Brits / Italiaans
Soort:: paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Pan Fried Chicken of the Woods with a Sherry Cream Sauce - Gebakken zwavelzwam met een sherry-roomsaus

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, boter, cayennepeper, citroensap, dragon, kippenbouillon, selderijzout, sherry, sjalot, ui, volle room, wortel en zwavelzwam
Keuken:: Brits
Soort:: paddenstoelen

Recept uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Paddenstoelenpaté

Ingrediënten:: boter, cantharellen, eekhoorntjesbrood, eidooier, geschubde inktzwam, grote parasolzwam, honingzwam, kastanjeboleet, oesterzwam, oranje berkenboleet, oranje-groene melkzwam, paarse schijnridderzwam, sjalot, ui, volle room, weidechampignons en wit broodkruim
Keuken:: Brits
Soort:: paddenstoelen

Ontbijt uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Egg, Bacon and Wild Mushroom Fry Up - Gebakken ei met bacon en wilde paddestoelen

Ingrediënten:: bacon, boter, bruin brood, cantharellen, eekhoorntjesbrood, ei, ganzenvet, gele stekelzwam, grote parasolzwam, honingzwam, oesterzwam, reuzel, tijm, varkensworstjes, voorjaarspronkridder, weidekringzwammen, witbrood, zout, zwarte peper en zwavelzwam
Keuken:: Brits
Soort:: paddenstoelen

Bijgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Gesauteerde bospaddenstoelen

Ingrediënten:: boter, cantharellen, champignons, eekhoorntjesbrood, kalfsjus, kervel, knoflook, olijfolie, peterselie, room, rozemarijn, shii-takes, sjalotten, tijm, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Duits
Soort:: paddenstoelen

Ontbijt uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Chicken of the Woods Cornbread with Bacon and Tomatoes - Maïsbrood met zwavelzwam, tomaat en bacon

Ingrediënten:: bacon, bakpoeder, bloem, boter, ei, fijn maïsmeel, maïs, melk, suiker, tomaat, waterkers, zout, zwarte peper en zwavelzwam
Keuken:: Brits
Soort:: paddenstoelen

paddenstoelen

Zoek naar paddenstoelen in uw eigen kookboeken

Paddenstoelen koken? De lekkerste recepten:

Wilde-paddenstoelensalade - sienisalaatti

Gemarineerde paddestoelen - marinovannyje griby

Guatelli in umido - Gestoofde cantharellen

Rijstgratin

Pittige wilde paddenstoelen met zure room

beech mushrooms, cooking sous vide

Shimeji mushrooms, cooking sous vide

Cantharel-terrine met Duitse saus

Guatelli in umido

Porcini mushrooms, cooking sous vide

Salting, Sour pickling and Fermenting Mushroom

Knapperig rendiermos met paddenstoelen en créme fraîche

Eglifilets in der Steinpilzkruste mit Pistazienpesto - Baarsfilet met een mantel van eekhoorntjesbrood en pistachepesto

Eekhoorntjesbroodragout met dragonjus

Enoki-paddenstoelen in spek

Gevulde champignons met bacon-sesamvulling

Frittata variaties

Champignons de Paris à la Grècque - Parijse champignons op z'n Grieks

Vulling van wilde paddenstoelen

Morieltjes

Stuffed Garlic Mushrooms with Prosciutto and Herbs - Gevulde padddenstoel;en met prosciuto en kruiden

Pan Fried Chicken of the Woods with a Sherry Cream Sauce - Gebakken zwavelzwam met een sherry-roomsaus

Paddenstoelenpaté

Egg, Bacon and Wild Mushroom Fry Up - Gebakken ei met bacon en wilde paddestoelen

Gesauteerde bospaddenstoelen

Chicken of the Woods Cornbread with Bacon and Tomatoes - Maïsbrood met zwavelzwam, tomaat en bacon

paddenstoelen

Zoek naar paddenstoelen in uw eigen kookboeken

Paddenstoelen koken? De lekkerste recepten:

Advertentie

Advertentie

Advertentie

Advertentie

Advertentie