![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Basic Mayonnaise
- Ingrediënten:
- citroensap, dijon-mosterd, druivenpitolie, eidooier, water, witte wijnazijn en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus
15 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | basilicum, bladpeterselie, bloem, cayennepeper, citroen, eidooier, fijn zeezout, gist, knoflook, kruiden, limoen, mosterd, natuurazijn, olie, olijfolie, prei, suiker, tijm, ui, vruchtensap, witte wijnazijn, wortel, zonnebloemolie, zout |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
lowfat mayonnaise
- Ingrediënten:
- agar-agar, citroensap, dijon-mosterd, druivenpitolie, eidooier, ultra-sperse®, water, witte wijnazijn en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Sieb's proefschrift:
Mayonaise
- Ingrediënten:
- azijn, citroenrasp, citroensap, druivenpitolie, eidooier, tabasco, water en worcestershiresaus
- Keuken:
- Spaans / Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch / mosterd
Recept uit Noma:
Kalfstong en kalfsborst, ossenstaart en ossenbouillon
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, babyknolselderij, bleekselderij, boter, citroensap, donker bier, druivenpitolie, eiwitten, kalfsborst, kalfstong, kippenbouillon, kippengelei, ossenstaart, prei, rode wijn, tijm, ui, water, waterkers, wortel, zittauer-uien, zout en zuring
- Soort:
- vlees / gevogelte
Recept uit Noma:
Haas, hout en beukennootjes
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, appelhoutsnippers, berkenwijn, beukennootjes, boter, champignons, citroensap, druivenpitolie, eiwitten, groene walnoten, hazenlende, heidetakjes, kastanjes, kippenbouillon, kippengelei, klaverzuring, peterselie, prei, suiker, tijm, ui, walnoten, water en wortel
- Soort:
- wild / gevogelte
Basisrecept uit Koken voor elke dag:
Strüdeldeeg - Basisbereiding
- Ingrediënten:
- appelazijn, citroensap, ei, olie, tarwebloem, water en zout
Recept van Food & Friends:
Tempura van sardines recept - Food and Friends
- Ingrediënten:
- aubergines, cayennepeper, citroen, currypoeder, druivenpitolie, eidooier, mosterd, fijn zeezout, fleur de sel, bloem, ingewanden, inktvisinkt, kappertjes, knoflook, lauwwarm water, limoen, natuurazijn, olie, olijfolie, rodewijnazijn, vruchtensap, suiker, gist, verse sardines, versgemalen zwarte peper, zeezout, zonnebloemolie en zwarte olijven
Recept van Food & Friends:
Tempura van sardines
- Ingrediënten:
- aubergines, cayennepeper, citroen, currypoeder, druivenpitolie, eidooier, mosterd, fijn zeezout, fleur de sel, bloem, ingewanden, inktvisinkt, kappertjes, knoflook, lauwwarm water, limoen, natuurazijn, olie, olijfolie, rodewijnazijn, vruchtensap, suiker, gist, verse sardines, versgemalen zwarte peper, zeezout, zonnebloemolie en zwarte olijven
Recept van Food & Friends:
Empanadas recept - Food and Friends
- Ingrediënten:
- ei, eidooier, ansjovis, basilicum, basilicum, mozzarella, cayennepeper, chilivlokken, citroen, druivenpitolie, eidooier, mosterd, fijn zeezout, bloem, knoflook, langoustines, lente-ui, limoen, natuurazijn, paprikapoeder, bladpeterselie, pruimtomaten, reuzel, vruchtensap, sobrasada, gist, water, zonnebloemolie en zwarte olijven
Recept van Food & Friends:
Empanadas
- Ingrediënten:
- ei, eidooier, ansjovis, basilicum, basilicum, mozzarella, cayennepeper, chilivlokken, citroen, druivenpitolie, eidooier, mosterd, fijn zeezout, bloem, knoflook, langoustines, lente-ui, limoen, natuurazijn, paprikapoeder, bladpeterselie, pruimtomaten, reuzel, vruchtensap, sobrasada, gist, water, zonnebloemolie en zwarte olijven
Recept van Wat Aten Zij?:
De Vitello Tonnato à la Kees Elfring – ongeveer
- Ingrediënten:
- alcohol, azijn, olijfolie, water, laurier, citroen, citroensap, eidooier, witte wijn, groenten, kalfsfond, kalfsvlees, knoflook, kruiden, olie, olijfolie, passata, peper, zout en peper, prei, sjalot, bleekselderij, knoflook, knoflook, tomaat, tonijn, ui, peper, vet, water, witte ui, witte wijn, witte wijnazijn, wortel, zonnebloemolie en zout
Recept van De Hippe Vegetarier:
Welke supermarkt heeft de lekkerste: maaltijdsalade geitenkaas
- Ingrediënten:
- appel, appelsap, appelstroop, appelwijnazijn, azijn, basilicum, citroensap, dressing, eiwitten, extra vierge olijfolie, gedroogde tomaat, geitenkaas, geitenmelk, groente, honing, knoflook, komkommer, komkommer, kruiden, kruiden en specerijen, kurkuma, maïszetmeel, majoraan, olijfolie, oregano, pasta, plantaardige olie, raapolie, raapzaadolie, rode appel, spinazie, stremsel, suiker, tarwegriesmeel, tijm, tomaat, tomaten, veldsla, vet, volkoren pasta, walnoten, water, zachte geitenkaas, zoetstof, zongedroogde tomaatjes, zongedroogde tomaten, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Recept van De Hippe Vegetarier:
KERST: Vegetarische Wellington met pompoen, rode ui, feta, cranberry’s en pecannoten
- Ingrediënten:
- azijn, balsamicoazijn, bladerdeeg, bloemen, champignons, dressing, eieren, feta, fruit, gedroogde kruiden, kruiden, pijnboompitten, honing, knoflook, mosterd, olijfolie, paddenstoelen, pecannoten, pijnboompitten, pompoen, pompoen, rode ui, rode uien, salie, olie, taart, citroensap, water, wijn, zaden, zout en zout en peper
Recept van Wat Aten Zij?:
De Vitello Tonnato à la Kees Elfring – ongeveer
- Ingrediënten:
- alcohol, azijn, olijfolie, water, laurier, borlottibonen, citroen, citroensap, eidooier, witte wijn, groenten, kalfsfond, kalfsvlees, knoflook, kruiden, olie, olijfolie, olijven, passata, pasta, peper, zout en peper, prei, sjalot, bleekselderij, knoflook, knoflook, tomaat, tonijn, ui, peper, vet, vis, water, witte bonen, witte tonijn, witte ui, witte wijn, witte wijnazijn, wortel, zonnebloemolie, zout en zwarte olijven
Recept van De Hippe Vegetarier:
VIDEO: 4 gangen kerstmenu in 2 uur
- Ingrediënten:
- azijn, basilicum, bloemkool, citroen, crème fraîche, dressing, ei, eieren, filodeeg, flespompoen, bloem, boter, gemalen komijn, gort, griekse yoghurt, ijs, kastanjes, knoflook, komijn, kruiden, kruidensalade, kurkuma, marinade, zout, munt, olie, olijfolie, paddenstoelen, paprikapoeder, parmezaanse kaas, pasta, peren, peterselie, bladpeterselie, pompoen, rietsuiker, rucola, vruchtensap, spruiten, spruitjes, steaks, suiker, knoflook, tijm, bakpoeder, kardemompoeder, ui, water, waterkers en witte wijnazijn