![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Egg white custard
- Ingrediënten:
- eiwit, melk, room en zout
Meer dan 1000 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bakpoeder, bloem, boter, citroensap, crème fraîche, ei, eidooier, fijne kristalsuiker, knoflook, kristalsuiker, nootmuskaat, olijfolie, peper, poedersuiker, pure chocolade, slagroom, suiker, ui, vanillesuiker, volle melk, water, zout, zure room, zwarte peper |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Royale custard
- Ingrediënten:
- eidooier, eiwit, fond, puree, room, vruchtensap en volle melk
Diner / nagerecht uit Literalicious:
Tiramusi met wit koffieijs
- Ingrediënten:
- eidooier, eiwit, grand marnier, koffiebonen, lange vingers, mascarpone, melk, room en suiker
- Soort:
- zoet / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
IJsbombe à la Sibérienne
- Ingrediënten:
- amaretti, cantuccini, eiwit, gedroogde abrikozen, gekonfijte dadels, honing, mascarpone, pure chocolade, sinaasappelsap, slagroom, tafelsuiker, volle melk en witte basterdsuiker
Diner / nagerecht uit De complete keuken van Frankrijk:
Crème brûlée
- Ingrediënten:
- bruine rietsuiker, eierdooier, eiwit, fijne suiker, melk, oranjebloesemwater, room en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel
Diner / nagerecht uit Literalicious:
Bluf van mokka en krokante amandelen
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, baileys, citroenrasp, eidooier, eiwit, melk, poedersuiker, room, slagroom, sterke koffie, suiker, vanillestokje en whisky
- Soort:
- zoet / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Elseviers culinaire atlas:
Crémets
- Ingrediënten:
- eiwit, melk, room, verse kaas, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding
Drinken / cocktails uit Elseviers cocktail en longdrink boek:
Baltimore egg nog
- Ingrediënten:
- cognac, eierdooier, eiwit, jamaica rum, melk, peach brandy, room en suikerstroop
- Soort:
- drank (alcoholisch) / feestdagen / cocktails
Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Mousseline van sint-jacobsnootjes met mierikswortelschuim
- Ingrediënten:
- coquilles, crème fraîche, eiwit, gelatine, gemalen mierikswortel, melk en visfumet
Diner / nagerecht uit Deutsche Küche:
Hefeparfait mit Mandelstreusel - Gistparfait met amandelstrooisel
- Ingrediënten:
- aardbeiensaus, amandelstrooisel, citroenmelisse, eiwit, frambozensaus, melk, melkpoeder, melkschuim, room, suiker en gist
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Turquoise:
Geroosterde amandelmousse
- Ingrediënten:
- eidooier, eiwit, gelatine, amandel, kaneelstokje, kristalsuiker, melk en slagroom
- Keuken:
- Turks
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Asparagus Royale
- Ingrediënten:
- aspergepuree, boter, bruine kippenjus, citroensap, eekhoorntjesbroodolie, eidooier, eiwit, hazelnootolie, room, volle melk, zout en zwarte truffelconcentraat
- Soort:
- groente
Diner / nagerecht uit Het krokettenboek:
Dessertcroquet van romoge rijst met gewelde abrikozen, gekonfijte sinaasappelzestes en kardemom - Edwin Kats, 2006
- Ingrediënten:
- bloed, dessertrijst, eiwit, frituurolie, gedroogde abrikozen, gelatineblaadjes, kardemompeulen, melk, paneermeel, room, sinaasappelsap, sinaasappelzeste, suiker en sushirijst
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Margriet kookboek:
Vanilleroomijs
- Ingrediënten:
- eiwit, melk, slagroom, suiker en vanillesuiker
Diner / nagerecht uit Deutsche Küche:
Errötendes Mädchen - Blozend meisje
- Ingrediënten:
- aalbessen, brandewijn, donkere couverture, eidooier, eiwit, melk, room, rum, suiker, vanillecrème en vossenbessen
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Het krokettenboek:
Griesmeel-croquetten - François Blom, 1891
- Ingrediënten:
- angelica, bloem, eidooier, eiwit, frambozensaus, frituurolie, griesmeel, krenten, kristalsuiker, paneermeel, room, vanillestokje en volle melk
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Desserts nieuwe stijl:
Perzikenijs
- Ingrediënten:
- amandelessence, citroensap, eiwit, halfvolle melk, kwark, lichtbruine basterdsuiker, magere yoghurt, perzik, ricotta, vanille-essence en zure room
- Soort:
- fruit / zuivel / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Recept uit Groot handboek sauzen:
Nougat-vulling voor flensjes
- Ingrediënten:
- bloem, eidooier, eiwit, melk, montèlimar nougat, poedersuiker, room en suiker
- Keuken:
- Frans
Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:
Mandelmousse mit pochiertem Pfirsich / Amandelmousse met gepocheerde perzik
- Ingrediënten:
- amandelmeel, amaretto, eidooier, eiwit, gelatine, gepocheerde perzik, marsepein, melk, passievruchtensaus, room, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Diner / nagerecht uit 1080 recepten:
Pralinébavarois
- Ingrediënten:
- amaretti, bladgelatine, eierdooier, eiwit, kristalsuiker, maïzena, melk, praliné, slagroom, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:
Havermout-kaassoufflé
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, eiwit, emmentaler, geklaarde boter, gemalen korianderzaad, havermeel, havermout, melk, nootmuskaat, oregano, peterselie, room, salie en sjalot
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Lekker vegetarisch:
Griesmeel Pudding
- Ingrediënten:
- bourbonvanillesuiker, eidooier, eiwit, kaneel, melk, pudding, slagroom, suiker en maïzena
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Toetjes & desserts:
Drijvende eilandjes met passievruchtensaus
- Ingrediënten:
- eiwit, fijne tafelsuiker, melk, passievrucht, slagroom, suiker, vanillevla en verse munt
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- zuivel
Diner / nagerecht uit Deutsche Küche:
Mousse von der Buttermilch mit Fruchtsauce - Karnemelkmousse met vruchtensaus
- Ingrediënten:
- eiwit, gelatine, karnemelk, limoensap, poedersuiker, rode vruchtensaus, room, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Diner / nagerecht uit Deutsche Küche:
Karnemelkzult
- Ingrediënten:
- eiwit, gelatine, karnemelk, limoensap, poedersuiker, room, suiker en zout
- Keuken:
- Duits