Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Bruine kippenbouillon
- Ingrediënten:
- bakresidu, kipkarkassen, knoflook, laurier, olie, tijm, tomatenpuree, water en wortel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gevogelte / bouillon
144 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | basilicum, bleekselderij, bloem, boter, groente, knoflook, knolselderij, kruiden, laurier, olie, olijfolie, peper, peterselie, prei, rode wijn, rozemarijn, suiker, tomaat, ui, vet, zonnebloemolie, zout, zout en peper |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Recept uit Speisekammer:
Dunkler Kalbsfond - Donkere kalfsfond
- Ingrediënten:
- kalfsbotten, knolselderij, laurier, prei, tijm, tomatenpuree, ui, water, witte peperkorrels en wortel
- Keuken:
- Noord-west-Europees
- Soort:
- inmaak / bouillon
Recept uit Speisekammer:
Heller Kalbsfond - Heldere kalfsfond
- Ingrediënten:
- kalfsbotten, knolselderij, laurier, prei, tijm, tomatenpuree, ui, water, witte peperkorrels en wortel
- Keuken:
- Internationaal / Noord-west-Europees
- Soort:
- inmaak / bouillon
Recept uit Mijn Franse keuken:
Poulet rôti au vin rouge | Geroosterde kip met rode wijn
- Ingrediënten:
- kip, krieltjes, oregano, rode wijn, rodewijnazijn, tijm, tomatenpuree, ui, water, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
Amuse / diner / voorgerecht / basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Runderbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, laurierblad, peterselie, runderbotten, tijm, tomatenpuree, ui, water, wittewijnazijn, wortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon
Recept uit Speisekammer:
Dunkler Rinderfond - Donkere runderfond
- Ingrediënten:
- knolselderij, laurier, prei, rode wijn, runderbotten, tijm, tomatenpuree, ui, water, witte peperkorrels en wortel
- Keuken:
- Internationaal / Noord-west-Europees
- Soort:
- inmaak / bouillon
Recept uit Speisekammer:
Meeresfrüchtenfond - Zeevruchtenfond
- Ingrediënten:
- laurier, olijfolie, tijm, tomatenpuree, ui, venkelgroen, venkelknol, water, wortel, zeevruchtenschalen en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Internationaal / Noord-west-Europees
- Soort:
- inmaak / bouillon
Recept uit Speisekammer:
Dunkler Hühnerfond - Donkere kippensoep
- Ingrediënten:
- hanenrug, kippenrug, knoflook, knolselderij, laurier, tijm, tomatenpuree, ui, water, wortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Internationaal / Noord-west-Europees
- Soort:
- inmaak / bouillon
Recept uit Sous vide:
Lamsbouillon
- Ingrediënten:
- kalfspoot, knoflook, koolzaadolie, lamsbotten, laurier, bladpeterselie, prei, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Kalfsfond
- Ingrediënten:
- kalfspoot, kalfsbotten, knoflook, laurier, bladpeterselie, prei, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide
Basisrecept uit De Oosterschelde kreeft:
kreeftensaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, cognac, garnalenkoppen, kreeftenfond, kreeftenkoppen, kreeftenschalen, laurier, peper, prei, room, sjalot, tijm, tomatenpuree, ui, water, witte wijn, wortel en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / saus/dressing/jus
Basisrecept uit Een kookboek.:
Bouillon van schaaldieren - zomerversie
- Ingrediënten:
- arachideolie, bleekselderij, bloem, dragon, knoflook, krabbenkoppen, langoustinekoppen, laurier, pastis, preiwit, strandkrabbenkoppen, tijm, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- bouillon
Basisrecept uit Een kookboek.:
Bouillon van schaaldieren - winterversie
- Ingrediënten:
- arachideolie, bleekselderij, bloem, cognac, dragon, knoflook, krabbenkoppen, langoustinekoppen, laurier, preiwit, strandkrabbenkoppen, tijm, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- bouillon
Recept uit Koken in een duinpan:
Jus de veau - Geconcentreerde kalfsbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kalfsbotten, knoflook, laurier, maïsolie, peperkorrels, prei, rozemarijn, tijm, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / bouillon
Recept uit Koken in een duinpan:
Jus d'agneau - Geconcentreerde lamsbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, dragon, knoflook, lamsafsnijdsel, lamsbotten, maïsolie, peperkorrels, prei, rode wijn, rozemarijn, tijm, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees / bouillon
Basisrecept uit Een kookboek.:
Bruine gevogeltebouillon
- Ingrediënten:
- arachideolie, bleekselderij, bloem, gevogeltekarkassen, jeneverbessen, knoflook, kruidnagels, laurier, peterselie, prei, tijm, tomatenpuree, water, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon / kruiden
Recept uit Spice Wise:
Vleesjus
- Soort:
- saus
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Visterrine
- Ingrediënten:
- asperge, ei, eiwit, frisse salade, gelatine, gepocheerde rog, groene kruiden, groene kruidenmayonaise, kappertjes, laurier, peperkorrels, pocheervocht, prei, selderij, tijm, tomatenpuree, visbouillon, water, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis / paté/terrine
Basisrecept uit Een kookboek.:
Runderbouillon
- Ingrediënten:
- arachideolie, bleekselderij, bloem, jeneverbessen, knoflook, kruidnagel, laurier, peterseliestengels, preiwit, rode wijn, schenkelstukken, tijm, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon
Recept uit Koken in een duinpan:
Fond de gibier - Geconcentreerde wildbouillon
- Ingrediënten:
- afsnijdsel van wild, botten van wild, jeneverbessen, knoflook, knolselderij, peperkorrels, prei, rode wijn, tijm, tomatenpuree, ui, vossenbessen, water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild / bouillon / boter en olie
Recept uit Sieb's proefschrift:
Kalfsbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, champignons, foelie, kalfsbotten, knoflook, korianderkorrels, laurier, peper, peterseliestelen, rode wijn, rozemarijn, tijm, tomaten, tomatenpuree, water, wortel, zoete ui en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Garnalenbouillon voor coulis
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cayennepeper, droge witte wijn, garnalensap, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, rauwe ongepelde garnalen, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / avondmaal uit 52 Soepen:
Garnalensoep Met Gerookte Garnalen En Sinaasappel
- Ingrediënten:
- croutons, gedroogde tijm, garnaal, knolselderij, water, cayennepeper, bakolie, sherry, sinaasappel, slagroom, tarwebloem, knoflook, tomatenpuree, ui, majoraan en wortel
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Blue band kookboek pasta en rijst:
Ravioli met rundvlees
- Ingrediënten:
- azijn, bleekselderij, bloem, droge witte wijn, ei, eidooier, knoflook, laurier, margarine, paneermeel, parmezaanse kaas, runderstaartstuk, sinaassappel, tijm, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Soort:
- pasta/noodles / rundvlees
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Soep van Hollandse garnalen
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, garnalen, knoflook, peper, prei, room, rozemarijn, tijm, tomatenpuree, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren