vis

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Tomaten:

Empanada’s met tonijn

Ingrediënten:: chilipoeder, boter, olijfolie, reuzel, knoflook, bakpoeder, gemalen komijn, zout, tomatenpuree, tonijn in olie, ui, versgemalen zwarte peper en zonnebloemolie
Soort:: frituur / vis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Tomaten:

Kerstomaten met gerookte makreel

Ingrediënten:: gerookte makreelfilet, kerstomaat, peterselie, versgemalen zwarte peper en zure room
Soort:: vis

Bijgerecht uit Chez Adriaan:

Correcte visschotel

Ingrediënten:: droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peterselie, tomatenpassata, zeebaars en  zout en peper
Soort:: vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Spaans:

Gebakken inktvis

Ingrediënten:: bloem, citroen, ei, inktvis, melk, olijfolie, peper en zeezout
Keuken:: Spaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Gesauteerde makreel

Ingrediënten:: gember, lente-uien, maïsolie, makreel, saus bij gesauteerde makreel, sojaolie en zout
Keuken:: Chinees
Soort:: vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan tjoeka (Gekruide schelvis of kabeljauw)

Ingrediënten:: azijn, djahé, kabeljauwfilet, koenjit, olie, sambal, schelvisfilet, ui en zout
Keuken:: Indonesisch
Soort:: vis

Bijgerecht uit Chez Adriaan:

Hete eieren

Ingrediënten:: citroensap, ei, gember, knoflook, olie, rode peper, rode ui, santen, sereh, suiker en trassi
Soort:: vis

Bijgerecht uit Chez Adriaan:

Makreel met mosterdsaus

Ingrediënten:: boter, citroen, droge witte wijn, grove mosterd, laurier, makreel, peperkorrels, peterselie, ui en venkel
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Spaans:

Gebakken zeebrasem

Ingrediënten:: aardappel, citroen, olijfolie, peterselie, tomaat, ui en zeebrasem
Keuken:: Spaans
Soort:: vis

Recept uit Puur Eten 2:

Vis verpakt in nori met prei, arame en een oosters sausje

Ingrediënten:: arame, bieslook, koriander, limoen, nori, peterselie, prei, sesamzaad, sojasaus en visfilet
Soort:: vis

Recept uit Kooktechnieken:

Vis garen in een zoutmantel

Ingrediënten:: eiwit, forel, grof zeezout, kruiden en water
Keuken:: Internationaal
Soort:: vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pansis makreel (Gestoomde en gebakken makreel)

Ingrediënten:: asemwater, citroensap, djeroek poeroet, gestoomde makreel, ketjap manis, knoflook, olie, sambal, sereh, suiker, trassi, ui en zout
Keuken:: Indonesisch
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Spaans:

Vismoten op zijn Spaans`

Ingrediënten:: amandelen, citroenschil, kabeljauwmoten, koolvismoten, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, sjalot en tomaten uit blik
Keuken:: Spaans
Soort:: vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Bebotok (Vis in pakjes met santen)

Ingrediënten:: asem, kemiries, ketoembar, koenjit, laos, lomboks, rode ui, santen, trassi, vismoot, witte ui en zout
Keuken:: Indonesisch
Soort:: vis

Recept uit Kooktechnieken:

Heek gegaard in aluminiumfolie

Ingrediënten:: boter, gerookt spek, heek, koriander, peper, peterselie, sjalot, tijm en zout
Keuken:: Internationaal
Soort:: vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan boemboe bali III (Gefrituurde vis met pikante saus)

Ingrediënten:: bloem, citroensap, gember, javaanse suiker, kabeljauwfilet, ketjap manis, knoflook, laos, olie, sambal oelek, sereh, ui en zout
Keuken:: Indonesisch
Soort:: vis

Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:

Gekonfijte tonijn

Ingrediënten:: albacoretonijn, citroenschil, geelvintonijn, knoflook, laurierblad, rode peper, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Internationaal
Soort:: vis

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Liever lokaal:

Forel met boter en amandelen

Ingrediënten:: amandelen, bloem, boter, forel, gedroogde peterselie, peper, peterseliewortelloof en zout
Keuken:: Hollands
Soort:: vis

Recept uit Les Halles kookboek:

Quenelles de brochet - Quenelles van snoek

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, melk, peper, slagroom, snoek en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rivierbaarsfilet in witte wijn - eglifilets in weiszwein

Ingrediënten:: baarsfilet, boter, champignon, citroensap, meel, room, verse peterselie, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Zwitsers
Soort:: vis