vis

Vis koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Jenny Linford en Ryland Peters & Small - Tomaten

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Tomaten:

Empanada’s met tonijn

Ingrediënten:: chilipoeder, boter, olijfolie, reuzel, knoflook, bakpoeder, gemalen komijn, zout, tomatenpuree, tonijn in olie, ui, versgemalen zwarte peper en zonnebloemolie
Soort:: frituur / vis

Een recept uit Jenny Linford en Ryland Peters & Small - Tomaten

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Tomaten:

Kerstomaten met gerookte makreel

Ingrediënten:: gerookte makreelfilet, kerstomaat, peterselie, versgemalen zwarte peper en zure room
Soort:: vis

Een recept uit Yan-Kit - Het nieuwe Chinese kookboek

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Gebakken pijlinktvis met garnalenpasta

Ingrediënten:: aardappelmeel, gember, knoflook, lente-uien, lichte sojasaus, maïsolie, medium dry sherry, pijlinktvis, shaoxingwijn, sojaolie, trassi en water
Keuken:: Chinees
Soort:: vis

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Kanpachi Sashimi

Ingrediënten:: geelstaartmakreel
Soort:: vis

Een recept uit Yan-Kit - Het nieuwe Chinese kookboek

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Gestoofde vis op de wijze van hunan-sichuan

Ingrediënten:: droge sherry, forel, gember, harder, heldere bouillon, knoflook, lente-uien, maïsolie, pikante bonenpasta, pikante chili-olie, shaoxingwijn, sichuan chilipasta, sojasaus, suiker, zeebaars en zout
Keuken:: Chinees
Soort:: vis

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Heather-Smoked Sturgeon

Ingrediënten:: citroenzest, gedroogde heidebloesem, kersenhout rookmot, steurfilet, suiker, wodka en zout
Soort:: vis

Een recept uit - Turkse kookkunst

Recept uit Turkse kookkunst:

Buğulama balik filetosu - Gestoofde visfilet

Ingrediënten:: citroen, olijfolie, peper, peterselie, tomaat, ui, visfilet, water en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vis

Een recept uit - Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking

Diner / hoofdgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Braciole di pescespada alle Messinese / Zwaardviskebab in de stijl van Messina

Ingrediënten:: gedroogd broodkruim, kappertjes, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, piacentinu ennese, ui, zout en zwaardvis
Keuken:: Siciliaans / Italiaans
Soort:: vis

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Heather-Smoked SturgeonRilletes

Ingrediënten:: citroensap, citroenzest, gerookt zout en witte balsamicoazijn
Soort:: vis

Een recept uit Adriaan Jaeggi en Floris Tilanus - Chez Adriaan

Bijgerecht uit Chez Adriaan:

Gebakken sardientjes met limoenmayonaise

Ingrediënten:: azijn, bladpeterselie, citroensap, ei, olijfolie, paprikapoeder, verse knoflook, verse sardientjes, zonnebloemolie en  zout en peper
Soort:: vis

Een recept uit Annette van Ruitenburg, Ruth de Ruwe, Rene Zanderink en Elsje Bruijnesteijn - Liever lokaal

Diner / hoofdgerecht uit Liever lokaal:

Kerstvis met rode en groene saus

Ingrediënten:: aardappel, baars, biet, boter, mosterd, olijfolie, peper, rog, slagroom, tarbot, truffelaardappel, visbouillon, visfilet, winterpostelein, zoete aardappel en zout
Keuken:: Hollands
Soort:: vis

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Crispy Snapper Skin with bananaleaf

Ingrediënten:: bananenblad, eiwit, maltodextrine de19 en rode snapperhuid
Soort:: vis

Een recept uit S. Franco en W. Lingwood - Pasta

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Fusilli met salsa verde en gebakken kaas

Ingrediënten:: ansjovis in olie, bladpeterselie, bloem, dijonmosterd, fusilli, gedroogde pasta, gezouten kappertjes, groene chilipeper, halloumi, knoflook, koriander, olijfolie, peperkorrels, provolone en wittewijnazijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Een recept uit Adriaan Jaeggi en Floris Tilanus - Chez Adriaan

Bijgerecht uit Chez Adriaan:

Kip- of viscurry met aardappelraita

Ingrediënten:: aardappel, cayennepeper, chinese kool, currypasta, djinten, doperwten, gember, gevogelte, kipfilet, knoflook, kokosmelk, koriander, kousenband, limoensap, munt, olie, rode peper, rode ui, turkse yoghurt en witte vis
Soort:: vis

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Heather-Smoked Sturgeon

Soort:: vis

Een recept uit - Oma's receptenboek

Diner / hoofdgerecht uit Oma's receptenboek:

Tongfilets op de wijze van Oma's zus

Ingrediënten:: bier, bloem, boter, citroen, citroensap, peper, room, tong, ui en zout
Keuken:: Hollands
Soort:: vis

Een recept uit Harald Wohlfahrt - 45 geniale rezepten

Recept uit 45 geniale rezepten:

Calamaretti

Ingrediënten:: kleine inktvisjes, olijfolie, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Halibut in coconut-gel in Verbena Bubble with fish sauce

Ingrediënten:: heilbot en vissaus
Soort:: vis

Een recept uit Fiona Taieb - Ceviche

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Ceviche:

Ceviche van zeebaars met perzik

Ingrediënten:: limoensap, olijfolie, perzik, sinaasappelsap, verse muntblaadjes en zeebaarsfilet
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis

Een recept uit Fiona Taieb - Ceviche

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Ceviche:

Ceviche van zeebrasem met vijgen en feta

Ingrediënten:: feta, kalamata olijf, limoensap, olijfolie, rucola, vijgen, zeebrasemfilet en zwarte olijf
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis

Een recept uit - De Zilveren Lepel

Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Visbroed met olijfolie en citroen - bianchetti8 all'olio e limone

Ingrediënten:: citroensap, dijonmosterd, olijfolie, visbroed en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Een recept uit Carol Beckerman en Vitataal - 500 slowcooker recepten

Diner / hoofdgerecht uit 500 slowcooker recepten:

Zeeduivel met champignons in barbecuesaus

Ingrediënten:: barbecuesaus, champignons, ui en zeeduivelstaart
Keuken:: Mediterraans
Soort:: vis

Een recept uit Eugénie Brazier - La Mère Brazier

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Zeeduivel, geroosterd met kerrie

Ingrediënten:: beurre manié, boter, cayennepeper, eidooier, kerrie, mosselen, rijst, witte wijn en zeeduivel
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Een recept uit Fiona Taieb - Ceviche

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Ceviche:

Tiradito van griet

Ingrediënten:: bleekselderij, chilipuree, grietfilets, limoensap, rode ui en tijgermelk
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis

Een recept uit - Fisch, 30 tolle Rezepte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Fisch, 30 tolle Rezepte:

Sashimi vom Loup de Mer mit Ponzu-Sauce / Sashimi van zeewolf met ponzusaus

Keuken:: Japans
Soort:: vis

Een recept uit - Fisch, 30 tolle Rezepte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Fisch, 30 tolle Rezepte:

Sashimi vom Teriyaki-Tunfisch - Sashimi van teriyaki-tonijn

Keuken:: Japans
Soort:: vis