schaal- en schelpdieren

Schaal En Schelpdieren koken? De lekkerste recepten:

Diner / voorgerecht uit Tomaten:

Bloody Mary- garnalencocktail

Ingrediënten:

bieslook, bleekselderij, garnaal, paprika, ijsbergsla, mayonaise, romatomaat, tabasco, tomatenpuree, wodka en worcestersaus

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Tomaten:

Linguine met krab, tomaten en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, droge witte wijn, linguine, olijfolie, rode chilipeper, knoflook, tomaten, versgemalen zwarte peper en vers krabvlees

Soort:

pasta/noodles / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Geoduck with Seawater Foam

Ingrediënten:

bosui, ijskruidblad, natriumcaseinaat, sojalecithine, mosselnat, water, witte sojasaus en zwanenhalsmossel

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Scallop Mochi

Ingrediënten:

frituurvet, gedroogde coquilles, sint-jakobsschelp, glucosesiroop, rijstbloem, water en zout

Soort:

schaal- en schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Allerlekkerst Zomer:

Garnalenbuideltje met cashew-korianderpesto

Ingrediënten:

bosui, ei, filodeegvellen, frituurolie, gember, ketoembar, maïzena en roze garnalen

Keuken:

Oosters

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit 45 geniale rezepten:

Mosselen en mosselfond

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, bouchot mosselen, cayennepeper, citroengras, droge witte wijn, fleur de sel, gember, korianderkorrels, pimentkorrels, prei, room, sjalotten, steranijs, wortel en zwarte peper

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Poached Oysters

Ingrediënten:

kusshi oester en oesternat

Soort:

schaal- en schelpdieren

Snack of tussendoortje uit Keukenhandboek garneertechnieken:

Gamba's met komkommerlotusblad

Ingrediënten:

chinese garnalen, komkommer, komkommergelei en munt

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Spot Prawn and Lotus Root Tempura with Smoked White Soy Sauce, Sea Urchin Tofu Tokyo Negi Sesame Ponzu

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, eidooier, eiwit, garnalenvlees, gember, gerookte witte sojasaus, japans aardappelzetmeel, lotuswortel, moutsiroop, reuzel, rijstmeel, sake, steurgarnaal, wodka, witte sojasaus en zout

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Salted Freeze Dried Lobster

Ingrediënten:

kreeftenstaart, water en zout

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit De man die alles at:

GarnaIen met zout en peper

Ingrediënten:

arachideolie, droge sherry, garnalen, knoflook, lente-ui, maïzena, rode chilipeper en zout

Keuken:

Chinees / Amerikaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Fisch, 30 tolle Rezepte:

Hummer mit Krustentiermayonnaise - Kreeft met schaaldierenmayonaise

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Amuse / diner uit De originele recepten van Henk Savelberg:

Langoustines sautées au mesclun - Gebakken langoustines op een bedje van gemengde salade

Ingrediënten:

basilicum, eikenbladsla, kervel, knoflookolie, krulandijvie, langoustines, munt, peper, rode kerstomaten, roodlof, truffelvinaigrette en zout

Keuken:

Frans / Internationaal

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Potted crab

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, citroensap, foelie, geklaarde boter, krab, nootmuskaat, zout en zwarte peper

Keuken:

Brits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Fisch, 30 tolle Rezepte:

Jacobsmuscheln mit Avocado - Coquilles met avocado

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Fisch, 30 tolle Rezepte:

Bayerische Flusskrebse - Rivierkreeftjes op zijn Beiers

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Diner / voorgerecht uit Fisch, 30 tolle Rezepte:

Jakobsmuscheln in der Schale gedämpft - Coquilles gestoomd in de schelp

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Fisch, 30 tolle Rezepte:

Austern mit scharfer Tomatensalsa - Oesters met scherpe tomatensaus

Keuken:

Aziatisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Fisch, 30 tolle Rezepte:

Austern mit Speck - Oesters met spek

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Amuse / diner uit De originele recepten van Henk Savelberg:

Huitres crues - Rauwe oesters

Ingrediënten:

citroenen, ijs, oesters en zeewier

Keuken:

Nederlands / Internationaal

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Mosselen met pilav-rijst

Ingrediënten:

knoflook, kruidnagel, laurier, mosselen, olijfolie, rijst, sjalot en tijm

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Recept uit Nog eenvoudiger met 4 ingrediënten:

Aubergines met garnalen 'Asian style'

Ingrediënten:

aubergine, garnalen en gember

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Fratello & Sorella:

Gamberoni in sale - Grote garnalen in zout

Ingrediënten:

ansjovisfilet, garnaal, kappertjes, knoflook en munt

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:

Sint-Jakobsschelp uit de oven

Ingrediënten:

boter, citroenrasp, courgette, extra vierge olijfolie, gember, parmezaanse kaas, peper, sint-jakobsschelpen, tijm en witte ui

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Oesters met kerrie - ostriche calde al curry

Ingrediënten:

boter, eierdooier, kerrie, oester, peper, slagroom, spinazie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Garnalen in zoete saus - gamberi in salsa dolceforte

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, citroen, cognac, droge witte wijn, geconcentreerde visbouillon, kaneel, laurierblad, olijfolie, peper, pijnboompitten, prei, garnaal, suiker, sultana's, tomaat, ui, verse tijm, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie