schaal- en schelpdieren

Schaal En Schelpdieren koken? De lekkerste recepten:

Diner / voorgerecht uit Tomaten:

Bloody Mary- garnalencocktail

Ingrediënten:

bieslook, bleekselderij, garnaal, paprika, ijsbergsla, mayonaise, romatomaat, tabasco, tomatenpuree, wodka en worcestersaus

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Tomaten:

Linguine met krab, tomaten en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, droge witte wijn, linguine, olijfolie, rode chilipeper, knoflook, tomaten, versgemalen zwarte peper en vers krabvlees

Soort:

pasta/noodles / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit Dit is geen kookboek:

Venusschelpen

Ingrediënten:

demi creme fraiche, knoflook, roomboter, sherry, spaanse peper en venusschelpen

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Wok & Stir-Fry Cooking:

Singapore Crab / Singapore krab

Ingrediënten:

bruine suiker, gekookte krab, rijst, gember, hete chilipoeder, knoflook, komkommer, kroepoek, plantaardige olie, rode wijnazijn, tomatenketchup, visbouillon en zout

Keuken:

Indonesisch / Thais / Japans / Chinees

Soort:

schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Deutsche Küche:

Kreeft

Ingrediënten:

kreeft, rivierkreeftjes en zout

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Puur genieten 2:

Bouillabaisse van schaaldieren

Ingrediënten:

lotte, mosselen, prei, tomaat, tomatenpuree, venkel, venusschelpen en zeebarbeel

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Recept uit Puur genieten 2:

Scampi met tapenade in de oven

Ingrediënten:

olijven, pijnboompitten, ras el hanout, scampi en tomaat

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Dit is geen kookboek:

Gamba's, vongole en mosselen

Ingrediënten:

cognac, gamba, knoflook, koriander, limoensap, mosselen, sjalot en vongole

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Dit is geen kookboek:

Zeeuwse creuses

Ingrediënten:

bosui en zeeuwse oesters

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Dit is geen kookboek:

Scheermessen

Ingrediënten:

peterselie en scheermessen

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Deutsche Küche:

Weinbergschnecken im Flädlerand - Wijnbergslakken in een rand van reepjes pannenkoek

Ingrediënten:

bieslook, bloem, boter, bruine boter, cayennepeper, citroensap, crème fraîche, droge witte wijn, ei, gevogeltefond, knoflook, knolselderij, laurier, melk, poedersuiker, prei, room, slagroom, slakken in blik, tijm, witte ui, wortel en zout

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Diner / voorgerecht uit Deutsche Küche:

Lister Muscheln im lauwarmen Kräutersud - Mosselen in lauwwarme kruidensaus

Ingrediënten:

aceto balsamico, bieslook, droge riesling, knolselderij, koolzaadolie, mosselen, noilly prat, olijfolie, peper, peterselie, prei, sherryazijn, sjalot, tomaat, wortel en zout

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Shrimps met meloen

Ingrediënten:

citroensap, garnalen, ketchup, mayonaise, meloen, peper, room, sherry en zout

Keuken:

Brits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / tussengerecht / hoofdgerecht uit Noma: a work in progress:

Oost-indische kers met gesmoorde slakken

Ingrediënten:

crème fraîche, knoflook, lievevrouwebedstro, mayonaise, mosterd, Oost-Indische kers bloemen, peterselie, slakken en witte wijn

Keuken:

Deens / Noord-west-Europees

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Noma: a work in progress:

Rivierkreeft met vocht van geroosterde kop

Ingrediënten:

appelbalsamico, boter, dilleolie, dilleschermen, dillezaad, druivenpitolie, rivierkreeft, tijm, water, waterkers en zout

Keuken:

Deens / Noord-west-Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De Topchefs van de Moleculaire keuken:

Coquilles met parmezaanemulsie en oesterbladkroon, groene asperges, matcha-wasabischuim

Ingrediënten:

coquilles, gevogeltefond, gezouten boter, groene asperges, matcha-wasabischuim, oesterblad, parmezaanse kaas, peper, slagroom en tobiko

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Diner / voorgerecht uit De complete keuken van Spanje:

Schelpdieren met witte wijn

Ingrediënten:

droge witte wijn, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, tapijtschelpen, tomaat, ui, venusschelp en verse bladpeterselie

Keuken:

Spaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Puur & lichter:

Tajine van mosselen

Ingrediënten:

mosselen, tomaat en tomatenpuree

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht / tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit De complete keuken van Spanje:

Gamba's met romescosaus

Ingrediënten:

blanke amandelen, hazelnoten, knoflook, olijfolie, pruimtomaat, rauwe gamba, rode spaanse peper, rodewijnazijn, romatomaat en zongedroogde paprika

Keuken:

Spaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Gemischtes Hummer-Cassoulet / Gemengde kreeftstoofpot

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wok & Stir-Fry Cooking:

Rapid-fried Chili Prawns / Snel gebakken Chili-garnalen

Ingrediënten:

chilipoeder, garnaal, knoflook, olie, rode kerstomaten, rode wijnazijn, suiker, tomatenpuree en ui

Keuken:

Indonesisch / Thais / Japans / Chinees

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Diner / voorgerecht uit Handboek voor de combinatie magnetron-oven:

Gegrilleerde reuzengarnalen met knoflooksaus

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, knoflooksaus en reuzengarnalen

Keuken:

Internationaal

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit La cuisine Charentaise:

Eclade de moule - Mosselen gerookt op vuur van dennennaalden

Ingrediënten:

gedroogde dennennaalden en mosselen

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit La cuisine Charentaise:

Huitres Grillees a l'ancienne - Oesters, gegrild zoals vroeger

Ingrediënten:

boter, oesters, peper en sjalot

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Allerlekkerst Zomer:

Pittige mosselen met Thaise kruiden

Ingrediënten:

bosui, citroengras, gemalen kardemom, gember, kokosmelk, koriander, mosselen en rode peper

Keuken:

Thais

Soort:

schaal- en schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Allerlekkerst Zomer:

Witlofbootje met garnalen in vinaigrette

Ingrediënten:

kappertjes, noorse garnalen, olijfolie, peterselie, rode peper, sjalot, witlof en witte wijnazijn

Keuken:

Nederlands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie