Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crème brûlée van koffie en hazelnoot (Onderdeel van hazelnut)
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, eidooier, fleur de sel, gelatinepoeder, gemalen koffie, melk, oploskoffie, praliné, room, suiker en water
87 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bakpoeder, bloem, boter, citroen, citroensap, ei, eidooier, eiwit, fleur de sel, invertsuiker, knoflook, melk, olijfolie, peper, poedersuiker, room, volle melk, zout, zuivel |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crème brûlée van koffie en hazelnoot (Onderdeel van Paris Brest)
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, eidooier, fleur de sel, gelatinepoeder, gemalen koffie, melk, oploskoffie, praliné, room, suiker en water
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Oosterschelde kreeft:
Oosterscheldekreeft en dashi
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, boter, bonito, bronzen venkel, cayennepeper, chilipeper, court-bouillon, dashi, dashi-azijn, eierdooier, fleur de sel, gastrique, geklaarde boter, gerookte boter, gezouten boter, jonge wortel, kaffirblad, kippenbouillon, kippenfond, klaverzuring, knoflook, kombu, koriander, korianderbloempjes, kreeft, limoen, melk, munt, olijfolie, palmsuiker, peper, radijs, radijsbloemetjes, room, shiso-bladen, sjalot, spinazie, sushi azijn, ui, venkel, vintage sojasaus, vissaus, water, zout en zwarte peper
- Soort:
- salade / vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit L'Art de la table:
Bessenroomsoesjes
- Ingrediënten:
- blauwe bessen, eieren, bloem, boter, gedroogde rozenblaadjes, gehakt, melk, pure chocolade, room, slagroom, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit The big green egg book:
Eendenlever en gerookt buikspek met knolselderijcrème pastinaakchips en siroop van dennentoppen
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, bruine basterdsuiker, buikspek, eendenlever, jeneverbes, knoflook, knolselderij, laurier, melk, mini bospeen, mini pattison, pastinaak, peper, room, rozemarijn, scheuten van jonge dennetoppen, tijm, water, witte basterdsuiker, zeezout, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill / wild / gevogelte
Diner / nagerecht uit The big green egg book:
geroosterde witte chocolade met sinaasappel dille en pistache
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, agar-agar, appelsap, bakpoeder, beurre noisette, bloem, citras, citroen, citroengras, dille, ei, gelatine, geleisuiker, limoen, melk, pistache-olie, pistaches, room, sinaasappel, suiker, water, witte chocolade en zout
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill / vegetarisch
Diner / nagerecht uit The big green egg book:
Yuzucrème met gebrand eiwitschuim en Bretonse koek
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, eidooier, eiwit, rietsuiker, room, suiker, water, yuzu, yuzusap, zetmeel en zout
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill / vegetarisch
Recept uit Bartje Boemboe:
Saté Ayam
- Ingrediënten:
- ananas, boter, bruine basterdsuiker, djahé, garnaal, geitenvlees, gula djawa, kardemompitje, ketjap, ketjap manis, kip, kippendijen, limoenen, limoensap, room, rundvlees, slagroom, suiker, knoflook, varkensvlees, vlees, water en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Keukendagboek 2:
Asperges met citroen-kruidensaus
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, citroen, gehakt, groenten, kip, kool, olie, pitten, rabarber, room, suiker, tomaten, varkensvlees, vlees, water, witte peper, zoetzuur, zout en zwarte peper
Recept uit Keukendagboek 2:
Pastei van tuinbonen, feta en spinazie
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, basilicum, feta, filodeeg, boter, groente, peper, rodewijnazijn, room, sesamzaad, spinazie, suiker, tomaten, tomatensaus, tuinbonen, water en zout
Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen:
Bataatpuree
- Ingrediënten:
- bataat, boter, citroensap, citroenzest, ei, kaneelstokje, room, ruwe rietsuiker, sinaasappelsap, sinaasappelzest, water en zout
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / feestdagen
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Faux Poached Egg
- Ingrediënten:
- alginaat, calciumlactaat, gepasteuriseerde eidooier, gruyèrewater, iota carrageen, johannesbroodpitmeel, room, spekvet, suiker, water en zout
- Soort:
- ei/omelet/frittata
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Chestnut Cream
- Ingrediënten:
- hazelnootolie, iota carrageen, kastanjepuree, konjac, room, suiker, volle melk, water en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Noma:
Blauwe bessen omringd door hun natuurlijke omgeving
- Ingrediënten:
- 00-bloem, blauwe bessen, boter, dennenscheuten, druivenpitolie, ei, eidooier, gedroogde gist, gelatine, glucose, heidetakjes, invertsuiker, klaverzuring, melkpoeder, peterselie, room, suiker, tijm, volle melk, water, xanthaangom en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Noma:
Aebleskiver en azijnmeringues
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, boter, eidooier, eiwitten, kardemom, maltodextrine, room, suiker, typo 00 bloem, water, wittewijnazijnpoeder en zout
Recept uit Noma:
Aebleskiver en azijnmeringues
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, boter, eiwitten, kardemom, maltodextrine, room, suiker, typo 00 bloem, water en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Noma:
Eikhaas en bloedpuree
- Ingrediënten:
- boter, ciderazijn, druivenpitolie, eikhaas, gemalen karwijzaad, kippengelei, klaverzuring, mineraalwater, raapzaadolie, rode bosbessen, room, suiker, varkensbloed en zout
- Soort:
- vlees / gevogelte
Ontbijt uit De dikke vegetariër:
Matze-pap
- Ingrediënten:
- ei, maïsolie, matze, melk, olijfolie, room, suiker, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:
Stoofpotje van limabonen met gedroogd fruit
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, gedroogde abrikoos, gedroogde pruim, gemberwortel, halfzoet rode wijn, knoflook, limabonen, neutrale olie, peper, port, room, suiker, tomaten, tomaten uit blik, water en zout
- Keuken:
- Zuid-Amerikaans
- Soort:
- vegan / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Plenty:
Gekarameliseerde-knoflooktaart
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, crème fraîche, ei, geitenkaas, harde geitenkaas, knoflook, kristalsuiker, olijfolie, roomboterbladerdeeg, rozemarijn, slagroom, tijm, water, zout en zwarte peper
- Soort:
- quiche / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Grofgesneden rauwe nieroogkreeftjes met ingelegde komkommer, kruiderij en lobbige creme van cream sherry
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, citroensap, crème fraîche, geslagen room, komkommer, mayonaise, nieroogkreeft, poedersuiker, sherry, suiker, kruiden, water en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Portfolio:
Kleine baba geweld in brandewijn met lievevrouwebedstro, jus van bloedsinaasappel, granaatappel en granite van crodino met schuim van yoghurt
- Ingrediënten:
- bloedsinaasappel, bloem, boter, brandewijn, citroen, crodino, ei, gist, iota, jus d'orange, lievevrouwebedstro, melk, poedersuiker, room, suiker, suikermais, vanillestokje, water, yoghurt en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit De Smaakbijbel:
Tomatencremesoep met aardappel
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, kervel, peterselie, prei, room, suiker, tomaten, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Ons bakboek:
Diestersteenweg kaastaart
- Ingrediënten:
- abrikozenmoes, biscuitbodem, bladerdeegbodem, bloemsuiker, eierdooiers, gelatineblaadjes, griessuiker, jenever, magere platte kaas, room, rozijnen, slagroom, vanillesuiker, water en zout
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Chocoladepuddingtaart
- Ingrediënten:
- bitterzoete chocolade, bloem, cacaopoeder, ei, room, ijswater, maïzena, ongezouten roomboter, suiker, taart, witte azijn en zout
- Keuken:
- Internationaal