Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Sudado de corvina - Sudado met ombervis
- Ingrediënten:
- ají rocotopasta, bouquet garni, chicha de jora, chilipeper, fijn zeezout, gele ají-pasta, knoflook, koolzaadolie, koriander, limoensap, ombervisfilet, rode ui, sjalot, snijbiet, tomaat, tomatenpuree, visbouillon, witte wijn, zeebaarsfilet en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis