Terug naar Jacob-Jan Boerma.
Overzicht van de recepten
- Ingrediënten:
- olijfolie, sushiazijn, witte balsamicoazijn en witte wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroenschil, dille, knoflook, koriander, kruidnagel, laurier, olijfolie, peperkorrels, peterselie, prei, rozemarijn, steranijs, tijm, tomaat, ui, venkel en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- avocado, crème fraîche, eiwit, fijn zeezout, groene asperge, kerriepoeder, limoen, panko, tabasco en verse koriander
- Soort:
- vegetarisch / groente / frituur
- Ingrediënten:
- boekweitpasta, citroen, fijn zeezout, fleur de sel, knoflook, mosselen, olijfolie, prei, room, sjalot, sushiazijn, verse tijm, vers laurierblaadje, vinaigrette, watermeloen, witte wijn en wortel
- Soort:
- pasta/noodles / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bleekselderij, champignon, citroenschil, jeneverbes, kip, knoflook, knolselderij, nootmuskaat, peperkorrels, prei, rozemarijn, sjalot, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
- Ingrediënten:
- knoflook en zonnebloemolie
- Soort:
- vegetarisch / boter en olie
- Ingrediënten:
- cherrytomaatjes, dressing, fleur de sel, sla, granny smith appel, jonagold appel, komkommer, olijfolie, sjalot, tuinkruiden en witlof
- Ingrediënten:
- citroen, dorades, eiwit, grof zeezout en witte peperkorrels
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
- Ingrediënten:
- bieslook, bleekselderij, bloemen, bospeen, castric, cherrytomaten, citroenschil, citrusolie, fijn zeezout, fleur de sel, hollandaisesaus, hollandse garnalen, kervel, kruiden, kwarteleitjes, minicourgette, natuurazijn, nootmuskaatbolletje, vers laurierblaadje, viooltjes, witte asperges en zoetzuur
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bulgaarse yoghurt, crème fraîche, eiwit, fijn zeezout, gamba's, harissa, kerrie madras, limoensap, mayonaise, panko en wasabi
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / frituur
- Ingrediënten:
- bieslook, biet, boerenyoghurt, bosuitjes, citroenschilletjes, crème fraîche, dressing, fleur de sel, gele wortel, jonge prei, kerriepoeder, koolrabi, limoen, mierikswortel, olijfolie, oranje wortel, radijsjes, sjalot, yoghurt, zalm en zoetzuur
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bier, citroensap, dressing, gamba's, knoflookolie, lamsoor, nieuwe aardappel, rode biet, sjalot, sushiazijn, tijm, verse bieslook, verse dille, laurier en verse tuinkruiden
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- chioggia-biet, crème fraîche, gele biet, groentebouillon, limoen, maïzena, mayonaise, olijfolie, rode biet, scholfilet, sushiazijn, verse bieslook, verse dragon en verse peterselie
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- crème fraîche, dille, dragon, ei, fleur de sel, gerookt spek, ijsbergsla, mayonaise, rode ui, sjalot en tomaat
- Ingrediënten:
- ananas, bladerdeeg, citroensap, eidooier, gelatine, koffieroom, mascarpone, melk, room, roomboter, suiker, vanillestokje, witte rum en witte wijn
- Soort:
- fruit / zoet / vegetarisch
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, fleur de sel, olijfolie, parmaham en vleestomaat
- Ingrediënten:
- basilicum en olijfolie
- Soort:
- vegetarisch / boter en olie
- Ingrediënten:
- bloemen, fleur de sel, ijsbergsla, komkommer, limoensap, mayonaise, olijfolie, peultjes, rosbief, sojasaus, wontonvelletjes en zoetzuur
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- aardappel, basilicum, broodkruim, eidooier, fijne mosterd, fleur de sel, gedroogde oregano, knoflook, lamsgehakt, melk, nootmuskaat, olijfolie, paprikapoeder, rode paprika, roomboter, sjalot en ui
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
- Ingrediënten:
- bieslook, citroenrasp, crème fraîche, kippenbouillon, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, rode ui, room, sjalot, spitskool, tijm, varkenshaasbiefstukjes, verse cantharellen en witte wijn
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- blauwe bessen, blauwe bessenmarmelade, bosbessen, bosbessensiroop, crème de cassis, crème fraîche, eiwit, gelatine, slagroom, suiker en zuurstok
- Soort:
- fruit / zoet / vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroen, citroenrasp, crème fraîche, fleur de sel, kabeljauwfilet, knoflook, noilly prat, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten, room, sjalot, vers bonenkruid, kruiden, verse laurierbaadjes, verse tuinbonen, visfond, witte wijn en zonnebloemolie
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bieslook, brioche, crème fraîche, fleur de sel, knoflook, mascarpone, olijfolie, peterselie, radijs en witbrood
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- hartige hapjes / vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroen, crème fraîche, room, sushiazijn, witte wijnazijn en yoghurt
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boerenbrood, citroensap, crème fraîche, fleur de sel, kerriepoeder, kippenbouillon, kropsla, olijfolie, parmezaanse kaas, room, roomboter, sjalot en witte wijn
- Ingrediënten:
- cherrytomaatjes, eiwit, feta, fleur de sel, gelatine, groene olijven, olijfolie en parmezaanse kaas
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- hapjes / vegetarisch
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, eiwit, limoenrasp, poedersuiker en roomboter
- Soort:
- zoet / vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroengras, citroenschil, limoenrasp, sinaasappelschil, verse verveine en zonnebloemolie
- Soort:
- vegetarisch / boter en olie
- Ingrediënten:
- appel, avocado, cayennepeper, citroen, crème fraîche, granny smith, kerriepoeder, ketchup, mayonaise, noorse garnalen, olijfolie, paprikapoeder, rode grapefruit, sjalot, sushiazijn, tabasco, verse bieslook en whisky
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- natuurazijn en suiker
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- appel, bleekselderij, citroengras, citroenrasp, citroensap, crème fraîche, fijn zeezout, gembervocht, gerookte kipfilet, granny smith, kerriepoeder, kipfilet, kippenbouillon, kropsla, mayonaise, mirin, olijfolie, roze peper, sjalot, sushiazijn, kruiden en witte wijn
- Soort:
- salade / gevogelte
- Ingrediënten:
- fleur de sel, groentebouillon, kippenbouillon, knoflook, komkommer, olijfolie, rode bieten, rode paprika, tabasco, verse dragon, vleestomaat en witte ui
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte / vegetarisch
- Ingrediënten:
- augurk, cayennepeper, crème fraîche, cress, fijne mosterd, fleur de sel, groene asperges, grove mosterd, jonge rucola, kippenbouillon, limoensap, mayonaise, milde yoghurt, olijfolie, rundvlees, sjalot, sushiazijn, veldsla en zoetzure zilveruitjes
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- blanke hazelnoten, citroen, crème fraîche, fleur de sel, forelfilet, hazelnootolie, kippenbouillon, knolselderij, olijfolie, room, sinaasappel, sushi azijn en witlof
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bloem, olijfolie en gist
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappel, citroen, courgette, eidooier, fijn zeezout, knoflook, koffieroom, lavendel, mullen, olijfolie, rode poonfilets, roomboter, verse laurierbaadjes, verse rozemarijn, verse tijm, wortel en zeekraal
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
- Ingrediënten:
- eidooier, fijne mosterd, fijn zeezout, natuurazijn en zonnebloemolie
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- ananas, banaan, mango, papaja, passievrucht, passievruchtensap, poedersuiker, suiker en witte wijn
- Soort:
- fruit / zoet
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, gelatine, roomboter, sinaasappel, sinaasappelsap, suiker, witte basterdsuiker, wortel en wortelsap
- Soort:
- zoet / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boerenbrood, cherrytomaten, crème fraîche, fleur de sel, sla, komkommer, limoenrasp, oude kaas, radijs, rucola en ui
- Ingrediënten:
- champignons, citroen, crème fraîche, groentebouillon, kippenbouillon, olijfolie, room, roomboter, verse tijm, vers laurierblaadje en witte wijn
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte / vegetarisch
- Ingrediënten:
- appel, bladerdeeg, citroenrasp, eidooier, honing, jonagold, melk, room, roomboter, suiker, verse tijm en witte wijn
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- kaas, ketchup, olijfolie, smeerkaas en witbrood
- Ingrediënten:
- bloem, bosuitjes, bruine basterdsuiker, citroensap, ei, gembervocht, ketjap manis, limoensap, melk, oestersaus, olie, olijfolie, rode peper, roomboter, sesamzaadjes, sojasaus, tamme eendenborst, taugé en wasabipasta
- Soort:
- wild en gevogelte
- Ingrediënten:
- afsnijdels van ree, champignon, citroen, couscous, fijn zeezout, jeneverbes, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, maïzena, olijfolie, peer, reefilet, rode port, rode ui, rode wijn, roomboter, steranijs, sushiazijn, ui, verse bieslook, verse bramen, verse tijm, vers laurierblaadje, vijfkruidenpoeder, wildbouillon en witte druiven
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- citroengras, kokosmelk, kokosnoot, limoenrasp, limoenschil, paprijst, room, rum, suiker, verse munt en witte basterdsuiker
- Soort:
- zoet / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardbeien, bloemen, citroen, ei, gelatine, pistachenootjes, roomboter en suiker
- Soort:
- zoet / vegetarisch
- Ingrediënten:
- champignon, gedroogde koriander, jeneverbes, kardemompitje, kippenbouillon, laurier, peperkorrel, reekarkas, roomboter, rozemarijn, sojasaus, steranijs, tijm, ui en wildkarkas
- Soort:
- soep/bouillon / wild
- Ingrediënten:
- asperges, boerenham, castric, citroenrasp, citroenschilletjes, cress, eidooier, jonge sla, nootmuskaatbolletje, olijfolie, roomboter, verse bieslook, verse peterselie, vers laurierblaadje en witte balsamicoazijn
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- crème fraîche, frambozen, frambozenzuurstok, gelatine, limoenrasp, munt, poedersuiker, rum, sinaasappelrasp, slagroom, suiker, verveine, yoghurt en zure room
- Soort:
- fruit / zoet / vegetarisch
- Ingrediënten:
- gele minibosbeen, karwijzaad, kerriepoeder, kippenbouillon, knoflookolie, lamskoteletjes, minibospeen, olijfolie, oranje minibospeen, roomboter, veldsla, winterwortel en zuring
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- aalbessen, banaan, citroengras, citroenschil, gelatine, kiwi, mango, olijfolie, verse munt en witte basterdsuiker
- Soort:
- fruit / zoet / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, cacaopoeder, citroen, crème de cassis, ei, eidooier, fijne kristalsuiker, kersen, maïzena, poedersuiker, pure chocolade, rode wijn, roomboter, sinaasappel, steranijs, suiker en vanillestokje
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- cayennepeper, courgette, eidooier, fijne mosterd, kerriepoeder, knoflook, mager rundergehakt, nootmuskaat, olijfolie, paprikapoeder, room, sambal, ui, verse rozemarijn en witbrood
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
- Ingrediënten:
- aardappel, appel, crème fraîche, fijne mosterd, grove mosterd, haringen, jonagold, sushiazijn en zoetzure zilveruitjes
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- aardappel, aardappelzetmeel, biefstuk, boerenham, chinese kool, eidooier, fijn zeezout, fleur de sel, haricots verts, kippenbouillon, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, rode port, roomboter, sperziebonen, tournedos en verse peterselie
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- natuurazijn en witte wijn
- Soort:
- vegetarisch / azijn
- Ingrediënten:
- basilicumolie, cress, fleur de sel, kippenbouillon, knoflook, knoflookolie, marjolein, mozzarella, olijfolie, oregano, paksoi, schouderkarbonade, shiitake en ui
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- augurk, citroen, cress, dragon, fleur de sel, gepekeld rund, granny smith appel, grove mosterd, koolrabi, mayonaise, olijfolie en wittewijnazijn
- Soort:
- hartige hapjes
- Ingrediënten:
- citroenrasp, fleur de sel, harde geitenkaas, knoflookolie en trostomaten
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- aardappel, aardappelzetmeel, bloemkool, boerenkipfilet, crème fraîche, katenspek, kippenbouillon, knoflook, laurier, mais, maïzena, mosterd, nootmuskaat, olijfolie, prei, rode port, rode wijn, roomboter, tijm en vijfkruidenpoeder
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- avocado, citroenrasp, dilleolie, fleur de sel, kerriepoeder, koolrabi, makrelen, meiknollen, olijfolie, rode ui, sla, sushiazijn, verse bieslook, verse dille en kruiden
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- citroenrasp, dille en zonnebloemolie
- Soort:
- vegetarisch / boter en olie