Recepten van T. Glanville

Overzicht van de recepten

Basisrecept uit Casa Moro:

Ingemaakte citroenen

Ingrediënten:

citroen, citroensap, gedroogde rode chilipeper, grof zeezout, kaneelstokje, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, laurierblad en zwarte peperkorrels

Keuken:

Mediterraans

Soort:

inmaak / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Amandeltaart - pastel de almendras

Ingrediënten:

blanke amandelen, lichtbruine basterdsuiker, olijfolie extra vergine en tarwebloem

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Casa Moro:

Granaatappelstroop

Ingrediënten:

citroen en granaatappel

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Warme puree van tomaten, brood en knoflook - ajo caliente

Ingrediënten:

ciabatta, knoflook, olijfolie, olijfolie extra vergine, radijs, suiker, trostomaat, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

geplette zoete amandelen

Ingrediënten:

amandelen, kristalsuiker en olijfolie

Keuken:

Marokkaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Casa Moro:

Basis platbrood

Ingrediënten:

droge gist, fijn zeezout, olijfolie, ongebleekt meel en water

Keuken:

Spaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Casa Moro:

Bloemkoolsoep met koriander

Ingrediënten:

bloemkool, boter, chilipepervlokken, eidooier, griekse yoghurt, groentebouillon, kirmizi biber, knoflook, korianderzaad, maïzena, olijfolie, ui, verse koriander, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Turks

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Kip gevuld met salie en labneh

Ingrediënten:

citroensap, kip, knoflook, labneh, olijfolie, salie, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit Casa Moro:

Spitskool met kappertjes, boter en paprikapoeder - col con alcaparras

Ingrediënten:

boter, citroensap, kappertjes, knoflook, spitskool, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Basisrecept uit Casa Moro:

Labneh

Ingrediënten:

fijn zeezout en griekse yoghurt

Keuken:

Mediterraans

Soort:

eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Basisrecept uit Casa Moro:

Groentebouillon

Ingrediënten:

bladpeterselie, bleekselderij, eekhoorntjesbrood, kastanjechampignons, knoflook, laurierblad, ñoraspaprikas, peperkorrel, prei, tomaat, ui, venkelknol, verse tijm en wortel

Keuken:

Mediterraans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Rundvleestagine met pruimen

Ingrediënten:

blanke amandelen, boter, gedroogde pruimen, gemberpoeder, honing, kaneel, olijfolie, runderstoofvlees, saffraandraadjes, sesamzaad, ui, verse koriander, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / tajine

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Casa Moro:

Wintersalade met frisee, verse roomkaas, granaatappel en walnoten

Ingrediënten:

frisee, granaatappel, knoflook, olijfolie extra vergine, paardenbloemblad, rodewijnazijn, verse kaas, verse tijm, walnoten, waterkers, zeezout, zuring en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Spaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Langoustines met oloroso sherry - cigalas con oloroso

Ingrediënten:

langoustine, olijfolie, oloroso sherry, ui, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Casa Moro:

Kikkererwtenpuree

Ingrediënten:

kikkererwten, knoflook, komijnzaad, olijfolie, saffraandraadjes, ui, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Casa Moro:

Wittebonensoep met chorizo en peterselie - sopa de habichuelas

Ingrediënten:

bladpeterselie, chorizo, knoflook, olijfolie, pikant paprikapoeder, witte bonen, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Calamar a a parilla

Ingrediënten:

citroen, olijfolie, pijlinktvis, rucola en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Roerei met logemaakte gekookte klipvis met aardappelen

Ingrediënten:

aardappel, ei en klipvis

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / eieren, kaas en zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Zeebrasem uit de oven met aardappelen en tomaten - besugo al horno

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroen, knoflook, laurierblad, olijfolie, rode ui, tomaat, vastkokende aardappel, venkelknol, zeebrasem, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit Casa Moro:

Zelfgeconserveerde olijven

Ingrediënten:

fijn zeezout, gedroogde rode chilipeper, knoflook, korianderzaad, olijfolie, rodewijnazijn, sinaasappelschil, venkelzaad, verse rozemarijn, verse tijm, water, zwarte olijven en zwarte peperkorrels

Keuken:

Mediterraans

Soort:

inmaak / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Casa Moro:

Magdalena´s

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker, kandijsuiker, pijnboompitten, rozijnen, sherry pedro ximenez, tarwebloem en volle yoghurt

Keuken:

Spaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

prei met yoghurt

Ingrediënten:

boter, eidooier, gedroogde munt, kirmizi biber, maïzena, olijfolie, pikant paprikapoeder, prei, yoghurt, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Jerez room

Ingrediënten:

cognac, fijne kristalsuiker, framboos, gelatine, melk, sherry pedro ximenez, sinaasappelschil, slagroom en vanillestokje

Keuken:

Spaans

Soort:

eieren, kaas en zuivel

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Chocoladetaart met kastanjes en amandelen

Ingrediënten:

blanke amandelen, bloem, boter, chocolade, ei, kastanje, melk en suiker

Keuken:

Mediterraans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Pompoensalade

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, kaneel, knoflook, olijfolie, pompoen, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Basisrecept uit Casa Moro:

Zoete azijn

Ingrediënten:

balsamicoazijn, suiker en zoete wijn

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Gemarineerde ansjovis - boquerones en vinagre

Ingrediënten:

ansjovis, fijn zeezout, knoflook, olijfolie, verse bladpeterselie en wittewijnazijn

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / inmaak

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Casa Moro:

Courgette-auberginesalade met charmoula

Ingrediënten:

aubergine, citroensap, courgette, extra vergine olijfolie, knoflook, komijnzaadjes, rodewijnazijn, verse koriander, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

salade / barbecue/grill / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Casa Moro:

Dikke gazpacho - salmorejo

Ingrediënten:

ei, fijne kristalsuiker, knoflook, olijfolie extra vergine, rodewijnazijn, serranoham, sherryazijn, tomaat, witbrood, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / soep/bouillon / vegetarisch

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Artisjokken met doperwtjes en oloroso sherry - alcachofas yguisantes con oloroso

Ingrediënten:

artisjok, citroen, doperwten, knoflook, olijfolie, oloroso sherry, ui, verse munt, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Platbrood met lamsvlees, pijnboompitten en granaatappel

Ingrediënten:

brood, droge gist, fijn zeezout, granaatappel, granaatappelstroop, kaneel, lamsgehakt, olijfolie, ongebleekt meel, pijnboompitten, ui, water en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vlees / quiche

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Sevillasinaasappelijs

Ingrediënten:

eidooier, fijne kristalsuiker, kaneelstokje, melk, sevillasinaasappels, slagroom en vanille

Keuken:

Spaans

Soort:

eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Ossenstaart met rioja en chorizo - rabo de toro con rioja

Ingrediënten:

bleekselderij, chilipepervlokken, chorizo, knoflook, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, ossestaart, peterselie, pikant paprikapoeder, rode rioja, tarwebloem, tomatenpuree, ui, venkelzaad, verse tijm, wortel, zeezout, zoet paprikapoeder, zwarte peper en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit Casa Moro:

Bieten-aardappelsalade met munt en bosui

Ingrediënten:

aardappel, bosui, citroensap, extra vergine olijfolie, rode biet, verse bladpeterselie, verse munt, zeezout, zoete wijnazijn en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Casa Moro:

Kikkererwtensalade met bloemkool en ingemaakte citroen

Ingrediënten:

bloemkool, citroensap, extra vergine olijfolie, ingemaakte citroen, kikkererwten, komijnzaad, verse koriander, zaatar, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Kip met pijnboompitten, rozijnen en saffraan - pollo al ajillo con piñones y pasas

Ingrediënten:

kip, knoflook, olijfolie, pijnboompitjes, rozijn, saffraandraadjes, witte wijn, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

gevogelte

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Casa Moro:

Aardappelsalade met artisjokken en harissa

Ingrediënten:

artisjokken, citroensap, extra vergine olijfolie, harissa, knoflook, vastkokende aardappel, verse koriander, verse munt, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

salade / vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Casa Moro:

Zeekat met tuinbonen en munt - chocos con habas

Ingrediënten:

jonge tuinbonen, knoflook, laurierblad, olijfolie, olijfolie extra vergine, ui, venkelzaad, verse munt, voorjaarsui, witte wijn, zeekat, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / hapjes

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Heek met citroen en laurierblad - merluza con limón

Ingrediënten:

boter, citroen, citroensap, heekfilet, knoflook, laurierblad, olijfolie, spa rood, tarwebloem, verse bladpeterselie, visbouillon, witte wijn, zeezout, zout en zwarte peper

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Casa Moro:

Charmoula

Ingrediënten:

citroensap, grof zeezout, knoflook, komijnzaad, olijfolie extra vergine, rodewijnazijn, verse koriander, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Moorse kikkererwten-spinaziesoep - sopa de garbanzos

Ingrediënten:

gedroogde rode chilipeper, kikkererwten, knoflook, komijnzaad, olijfolie, rodewijnazijn, saffraandraadjes, spinazie, ui, oregano, witbrood, zeezout, zoet paprikapoeder, zuiveringszout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Saffraanalioli

Ingrediënten:

citroensap, eidooier, knoflook, olijfolie extra vergine, saffraandraadjes, zeezout en zonnebloemolie

Keuken:

Spaans

Soort:

koude sauzen en bouillons / vegetarisch

Recept uit Casa Moro:

Saffraanaardappelen - patatas con azafran

Ingrediënten:

knoflook, laurierblad, ñoraspaprikas, olijfolie, saffraandraadjes, spaanse ui, vastkokende aardappel, verse rozemarijn, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Khlii met sperziebonensalade

Ingrediënten:

dijonmosterd, khlii, olijfolie extra vierge, rodewijnazijn, sperziebonen, suiker en verse koriander

Keuken:

Marokkaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Roerei met artisjokharten met jamón serrano

Ingrediënten:

artisjok, ei en serranoham

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / eieren, kaas en zuivel

Bijgerecht uit Casa Moro:

Pijnboompittentarator saus voor vis

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, gemalen piment, knoflook, pijnboompitten, rodewijnazijn, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Turks

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Pasta met zeevruchten - fiduea

Ingrediënten:

knoflookmayonaise, citroen, noedels, groene paprika, knoflook, noorse garnalen, ñoraspaprikas, olijfolie, saffraandraadjes, spaanse ui, spaghettini, tomaat, venkelzaad, venusschelpen, verse bladpeterselie, visbouillon, zeeduivelfilet, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Aardappelkoekjes gevuld met lamsgehakt en pijnboompitten

Ingrediënten:

aardappel, bladpeterselie, boter, chilipeper, citroen, gemalen kruidnagel, griekse yoghurt, kaneel, kardemompeulen, lamsvlees, melk, nootmuskaat, olijfolie, pijnboompitten, rucola, tarwebloem, tomatenpuree, ui, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Casa Moro:

Warme muntsaus

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, fijne kristalsuiker, knoflook, komijnzaad, rodewijnazijn, verse munt, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

warme sauzen / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Roerei met garnalen en paddestoelen

Ingrediënten:

ei, garnalen en paddestoelen

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / eieren, kaas en zuivel

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Asperges met twee sausen - espárragos con dos salsas

Ingrediënten:

citroensap, groene asperge, olijfolie, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Recept uit Casa Moro:

Snel platbrood

Ingrediënten:

droge gist, fijn zeezout, olijfolie, ongebleekt meel en water

Keuken:

Mediterraans / Spaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Empanadillas

Ingrediënten:

boter, fijne kristalsuiker, olijfolie, ongebleekt meel, polenta, water, witte wijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

brood en broodgerecht

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Paella met kip en garnalen

Ingrediënten:

calasparrarijst, citroen, groene paprika, kippenbouillon, kippenvlees, knoflook, noorse garnalen, ñoraspaprikas, olijfolie, saffraandraadjes, snijbonen, spaanse ui, sperziebonen, verse bladpeterselie, witte wijn, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles / gevogelte

Bijgerecht uit Casa Moro:

Zhoug - (groene chilipepersaus)

Ingrediënten:

citroensap, groene chilipeper, kardemom, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie extra vergine, verse koriander, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Turkse ravioli met pittig lamsvlees en yoghurt - manti

Ingrediënten:

boter, chilipepervlokken, ei, gemalen komijn, griekse yoghurt, harde tarwebloem, kaneel, kippenbouillon, knoflook, rode puntpaprika, lamsgehakt, munt, oregano, paprikapoeder, piment, ui, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Turks

Soort:

vlees / pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Zure kersensiroop met pistachenootje en granaatappel (bij yoghurtijs)

Ingrediënten:

granaatappel, granaatappelstroop, pistachenootjes en zure kersensiroop

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Sherryazijnsaus met amandelen

Ingrediënten:

blanke amandelen, knoflook, olijfolie extra vergine, sherryazijn, water en zeezout

Keuken:

Spaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Syrische linzenpuree

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, komijnzaad, linzen, olijfolie, ui, verse koriander, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Kwartels met druiven en verse gember

Ingrediënten:

boter, gemberwortel, knoflook, kwartel, olijfolie, sinaasappel, verse bladpeterselie, witte druif, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Mechoui van lamsvlees met komijn en paprikazout

Ingrediënten:

boter, komijnzaad, lamskotelet, pikant paprikapoeder, zeezout en zoet paprikapoeder

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vlees / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Kip fattee met rijst, knapprgi pitabrood en yoghurt

Ingrediënten:

aubergine, basmatirijst, boter, bouillon, gemalen kruidnagel, griekse yoghurt, kaneelstokje, kikkererwten, kip, knoflook, olijfolie, pijnboompitjes, pitabroodje, tomaat, ui en verse bladpeterselie

Keuken:

Mediterraans

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Sinaasappel-dadelsalade met rozenwater

Ingrediënten:

dadels, kaneel, poedersuiker, rozenblaadjes, rozenwater, sinaasappel en verse munt

Keuken:

Mediterraans

Soort:

fruit / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Roerei met gestoofde knoflooksprieten met garnalen of jamón serrano

Ingrediënten:

ei, garnalen, serranoham en wilde knoflook

Keuken:

Spaans

Soort:

eieren, kaas en zuivel

Diner / nagerecht / basisrecept uit Casa Moro:

Vanillevla

Ingrediënten:

citroenschil, ei, eidooier, fijne kristalsuiker, maïzena, melk, slagroom en vanillestokje

Keuken:

Europees

Soort:

eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Casa Moro:

Salade van gezouten kabeljauw, tomaten en olijven - tascaburras

Ingrediënten:

bladpeterselie, gemalen komijn, knoflook, ñoraspaprikas, olijfolie extra vergine, rode ui, stokvis, verse tijm, versgemalen zwarte peper, zeezout, zoet paprikapoeder, zongedroogde tomaat en zwarte olijven

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Sherrytrifle van Kate

Ingrediënten:

amarettikoekjes, blanke amandelen, fijne kristalsuiker, frambozen, frambozenjam, oloroso sherry, poedersuiker, slagroom, triflecake en vanillevla

Keuken:

Europees / Brits

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Tomatensalade met waalnoten en granaatappelstroop

Ingrediënten:

granaatappelstroop, kerstomaat, verse bladpeterselie, walnotenolie, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Gebakken inktvis en garnalen met harissa

Ingrediënten:

harissa, noorse garnalen, olijfolie, pijlinktvis, verse koriander, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Marokkaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Gemarineerde garnalen in yoghurt en specerijen met tarwekorrels

Ingrediënten:

citroensap, griekse yoghurt, groene paprika, knoflook, komijnzaad, noorse garnalen, olijfolie extra vergine, tarwekorrels, verse koriander, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Lamstagine met doperwten en tomaten

Ingrediënten:

doperwt, kaneelstokje, komijnzaad, lamsnek, lamsschenkel, olijfolie, pikant paprikapoeder, rode ui, saffraandraadjes, tomaat, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / tajine

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

pittige vlees salade met fenegriek en hummus

Ingrediënten:

chilipeper, fenegriekzaad, haasbiefstuk, hummus, kirmizi biber, korianderzaad, nigellazaad, olijfolie, olijfolie extra vergine, platbrood, verse bladpeterselie, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Turks

Soort:

salade / vlees

Basisrecept uit Casa Moro:

Merguez

Ingrediënten:

chilipepervlokken, fijn zeezout, gedroogde rozenknopjes, harissa, kaneel, knoflook, komijnzaad, lamsdarm, lamsniervet, lamsschouder, rozenwater, venkelzaad, verse koriander, versgemalen zwarte peper en zoet paprikapoeder

Keuken:

Marokkaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Turkse gepocheerde zoetzure prei

Ingrediënten:

citroen, fijne kristalsuiker, jonge prei, knoflook, olijfolie, verse bladpeterselie, verse dille, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Turks

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Turkse gehakte salade

Ingrediënten:

boter, citroensap, extra vergine olijfolie, griekse yoghurt, groene paprika, kerstomaat, kirmizi biber, knoflook, komkommer, melk, platbrood, rode paprika, rode ui, verse bladpeterselie, verse koriander, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Turks

Soort:

salade / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Saus van ingemaakte citroen en olijven - saus voor vis

Ingrediënten:

citroensap, ingemaakte citroen, knoflook, olijfolie, olijven, verse bladpeterselie, verse koriander, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Gestoofde varkensfilet met sherry en sherryazijn - lomo con vinagre de jerez

Ingrediënten:

boter, laurierblad, olijfolie, rode ui, rozijn, sherryazijn, sherry pedro ximenez, tijm, varkensfilet, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Gevuld brood uit Anatolië - gözleme

Ingrediënten:

boter, droge gist, fijn zeezout, olijfolie en ongebleekt meel

Keuken:

Mediterraans / Turks

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

piquillopaprika´s gevuld met klipvis - pimientos de piquillo rellenos con bacalao

Ingrediënten:

aardappel, bladpeterselie, citroen, klipvis, knoflook, laurierblad, melk, olijfolie, olijfolie extra vierge, oregano, peperkorrel, piquillopaprika, rodewijnazijn, suiker, ui, waterkers, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Bijgerecht uit Casa Moro:

Pilav met pijnboompitten, rozijnen en dille

Ingrediënten:

basmatirijst, bosui, boter, gemalen piment, pijnboompitten, rozijnen, verse dille, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Turks

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Zwezerik met artisjokken, kardemom en ingemaakte citroen

Ingrediënten:

artisjok, bladpeterselie, citroen, ingemaakte citroen, kardemompeulen, knoflook, olijfolie, rucola, tarwebloem, zeezout, zwarte peper en zwezerik

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Roerei met paddestoelen met jamón serrano

Ingrediënten:

ei, paddestoel en serranoham

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / eieren, kaas en zuivel

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Doperwten met ham - guisantes con jamón

Ingrediënten:

bouillon, knoflook, olijfolie, serranoham, verse doperwten, verse munt, water, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Casa Moro:

Snijbietsalade met ingemaakte citroen en olijven

Ingrediënten:

ingemaakte citroen, knoflook, olijfolie, paarse olijven, snijbiet, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Linzen en rijst

Ingrediënten:

basmatirijst, bruine linzen, gemalen piment, kaneel, olijfolie, ui, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Marokkaanse broodsalade met gegrilde groene paprika´s en tomaten

Ingrediënten:

arganolie, ciabatta, gemalen komijnzaad, groene paprika, kerstomaat, knoflook, olijfolie extra vergine, rodewijnazijn, tomaten, verse bladpeterselie, verse koriander, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Witlofsalade met picos blauwe schimmelkaas, walnoten en dressing van pedro ximénez

Ingrediënten:

bladpeterselie, blauwe schimmelkaas, citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, picoskaas, sherryazijn, sherry pedro ximenez, walnoten, witlof, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Pistache amandeltaart met sinaasappel en kardemom

Ingrediënten:

blanke amandelen, boter, eidooier, fijne kristalsuiker, fijn zeezout, kardemompeul, pistachenootjes, sinaasappelsap, sinaasappelschil, slagroom en tarwebloem

Keuken:

Mediterraans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht uit Casa Moro:

Galicische vissoep met mosselen en garnalen - caldo de pescado

Ingrediënten:

basmatirijst, knoflook, laurierblad, mosselen, noorse garnalen, olijfolie, pikant paprikapoeder, saffraandraadjes, tomaat, ui, venkelzaad, venusschelpen, verse bladpeterselie, verse tijm, water, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Basisrecept uit Casa Moro:

Marokkaans gedroogd vlees - khlii

Ingrediënten:

fijn zeezout, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, pikant paprikapoeder, rundvlees, ui en water

Keuken:

Mediterraans / Marokkaans

Soort:

vlees / inmaak

Recept uit Casa Moro:

Anijsbrood

Ingrediënten:

anijszaad, droge gist, fijn zeezout, olijfolie, ongebleekt meel, polenta en water

Keuken:

Spaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Pruimenijs met oloroso sherry

Ingrediënten:

blanke amandelen, eidooier, fijne kristalsuiker, gedroogde pruim, kaneelstokje, melk, oloroso sherry, slagroom en vanillestokje

Keuken:

Mediterraans / Spaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Basisrecept uit Casa Moro:

Zelfgezouten kabeljauw

Ingrediënten:

heel grof zeezout en kabeljauwfilet

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / inmaak

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Garnalen en oesterzwammen met manzanilla sherry - gambas y setas

Ingrediënten:

knoflook, manzanilla, noorse garnalen, oesterzwam, olijfolie, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Casa Moro:

Paprika-ansjovisboter saus voor vis

Ingrediënten:

citroen, gezouten ansjovis, knoflook, paprikapoeder, verse bladpeterselie en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / samengestelde boter

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Rijstpudding - arroz con leche

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, kaneel, kaneelstokje, melk, paprijst en sinaasappelschil

Keuken:

Spaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel

Basisrecept uit Casa Moro:

Sherryazijn

Ingrediënten:

sherry

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Zeevruchtensalade - salpicón de marisco

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, groene paprika, kerstomaat, knoflook, mosselen, noorse garnalen, olijfolie extra vergine, pijlinktvis, rodewijnazijn, ui, verse bladpeterselie, witte wijn, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

dadels met koffie en kardemom

Ingrediënten:

dadels, fijne kristalsuiker, kaneelstokjes, kardemompeul, koffie en labneh

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Kalfslever met oloroso sherry, pijnboompitten en rozijnen - higado con oloroso

Ingrediënten:

kalfslever, knoflook, olijfolie, olijfolie extra vergine, oloroso sherry, pijnboompitten, rozijnen, sherryazijn, spätzle, ui, waterkers, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Recept uit Casa Moro:

Granaatappelsaus

Ingrediënten:

granaatappelpitten, granaatappelstroop en olijfolie extra vergine

Keuken:

Mediterraans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Aardappelsalade met oregano - ensalade de patatas con oregano

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, olijfolie, rode ui, vastkokende aardappel, oregano, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Varkensvleesvulling voor empanadillas

Ingrediënten:

bladpeterselie, knoflook, olijfolie, pikant paprikapoeder, rode paprika, tomatenpuree, ui, varkensgehakt, venkelzaad, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht uit Casa Moro:

Doperwtensoep met yoghurt en munt

Ingrediënten:

boter, bouillon, doperwtjes, eidooier, griekse yoghurt, knoflook, maïzena, olijfolie, olijfolie extra vergine, verse munt, yoghurt, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Pijnboompitten met abrikozen en munt (bij yoghurtijs)

Ingrediënten:

gedroogde abrikoos, pijnboompitten en verse munt

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Pikante chorizosalade met fino sherry - ensalada de chorizo

Ingrediënten:

bakchorizo, fino sherry, frisee, knoflook, olijfolie, olijfolie extra vergine, piquillopaprika, rodewijnazijn, verse bladpeterselie, witlof, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vlees

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Salade van gegrilde paprika en ansjovis - ensalada de anchoas

Ingrediënten:

ansjovisfilets, ei, fijne kristalsuiker, knoflook, olijfolie extra vergine, piquillopaprika, rodewijnazijn, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Casa Moro:

Salade van geroosterde rode paprika,ingemaakte citroen en kappertjes

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, ingemaakte citroen, kappertjes, knoflook, rode paprika, verse bladpeterselie en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Zeebaars met ansjovis en tomaten-paprikasaus - Lubina con anchoas

Ingrediënten:

ansjovisfilet in olie, fijne kristalsuiker, knoflook, olijfolie, rode paprika, tomaat, zeebaars, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Knoflookgarnalen met witte wijn en chilipeper - gambas al ajillo

Ingrediënten:

bladpeterselie, gedroogde chilipeper, guindilla peper, knoflook, olijfolie, peper, tijgergarnalen, witte wijn en zeezout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Harira met snijbiet, tomaten en oregano

Ingrediënten:

bleekselderij, chana dal, citroensap, geelwortelpoeder, groene linzen, kaneel, knoflook, kruidnagelpoeder, lamsnek, nootmuskaat, olijfolie extra vergine, saffraandraadjes, snijbiet, tarwebloem, tomaat, ui, verse koriander, oregano, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Marokkaans

Soort:

vlees / soep/bouillon

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Kikkererwten met granaatappelstroop

Ingrediënten:

granaatappel, granaatappelstroop, kikkererwten, knoflook, olijfolie, saffraandraadjes, verse koriander, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Basisrecept uit Casa Moro:

harissa

Ingrediënten:

gerookt paprikapoeder, karwijzaad, knoflook, komijnzaad, olijfolie, piquillopaprika, rode chilipeper, rodewijnazijn, tomatenpuree en zeezout

Keuken:

Marokkaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / nagerecht / basisrecept uit Casa Moro:

Yoghurtijs

Ingrediënten:

eiwit, fijne kristalsuiker en griekse yoghurt

Soort:

eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Gegrilde sardines in wijnbladeren met tahinsaus

Ingrediënten:

citroen, mastiekgom, platbrood, sardines, tahinsaus, wijnbladeren en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Gebraden lamsvlees met tomaten, aardappelen en tijm - cordero al horno con tomillo

Ingrediënten:

citroenschil, fino sherry, knoflook, lamsbout, olijfolie, spaanse ui, tomaat, vastkokende aardappel, verse tijm, witte wijn, zeezout, zwarte peper en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Basisrecept uit Casa Moro:

Gedroogde limoenen

Ingrediënten:

limoen

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Heek met een pittige paprikapoederdressing - merluza a la gallega

Ingrediënten:

aardappel, extra vergine olijfolie, heek, knoflook, laurierblad, pikant paprikapoeder, rodewijnazijn, ui, verse bladpeterselie, visbouillon, witte wijn, zeezout, zoet paprikapoeder, zwarte peper en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Casa Moro:

Zoete tomatenjam

Ingrediënten:

boter, fijne kristalsuiker, kaneel, knoflook, olijfolie, tomaat, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

voorjaarskool - collejas

Ingrediënten:

amandelen, collejas, groene kool, knoflook, olijfolie, prei, spaanse ui, wortel, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Spinazie met walnoten - espinacas con nueces

Ingrediënten:

groene olijfolie, knoflook, komijnzaad, rodewijnazijn, saffraandraadjes, spinazie, oregano, walnoten, witbrood, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Gefrituurde sardineballetjes

Ingrediënten:

bloem, citroensap, fijne kristalsuiker, knoflook, komijnzaad, olijfolie, sardines, tomaat, verse koriander, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Venusschelpen met witte bonen en saffraan - almejas con habichuelas

Ingrediënten:

knoflook, manzanilla, olijfolie, olijfolie extra vergine, saffraandraadjes, venusschelpen, verse bladpeterselie, witte bonen, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Stoofpotje van vis met anís, venkel, saffraan en amandelen - potaje de pescado con anís

Ingrediënten:

bladpeterselie, blanke amandelen, citroensap, knoflook, laurierblad, mosselen, olijfolie, pernod, saffraandraadjes, ui, venkelknol, venkelzaad, visbouillon, zeeduivelfilet, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Kwartels gevuld met couscous, rozijnen en amandelen

Ingrediënten:

amandelen, boter, couscous, fijne kristalsuiker, gele rozijnen, honing, kaneel, kaneelstokje, kwartel, olijfolie, oranjebloesemwater, poedersuiker, rode ui, saffraandraadjes, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit Casa Moro:

bloemkoolsalade met tomaat en komijn

Ingrediënten:

bloemkool, knoflook, komijnzaad, olijfolie, saffraandraadjes, tomaat, ui, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Casa Moro:

Spinazievulling voor gözleme

Ingrediënten:

olijfolie, piment, spinazie, sumak, ui, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Turks

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Lamsstoofpot met witte bonen en koriander - mutumma

Ingrediënten:

knoflook, lamsstoofvlees, olijfolie, pikant paprikapoeder, snijbiet, ui, verse koriander, witte bonen, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit Casa Moro:

Gestoofde kool met panceta en kastanjes - col con castañas

Ingrediënten:

kastanje, knoflook, olijfolie, oloroso sherry, pancetta, savooiekool, verse tijm, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Courgette beignets met feta en dille

Ingrediënten:

bosui, bruisend mineraalwater, citroensap, courgette, extra vergine olijfolie, feta, griekse yoghurt, kikkererwtenmeel, knoflook, melk, olijfolie, suiker, tomaat, verse dille, verse munt, zeezout, zuiveringszout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Patrijs met oloroso sherry - perdiz con oloroso

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, oloroso sherry, patrijs, ui, verse tijm, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Rog uit de oven met sherrysaus en knapperige kappertje - raya con salsa de jerez

Ingrediënten:

boter, citroen, fino sherry, kappertjes, laurierblad, olijfolie, rogvleugels, sherryazijn, sjalot, verse bladpeterselie, verse tijm, zeezout, zwarte peper en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Casa Moro:

Knapperige kappertjes

Ingrediënten:

kappertjes en olijfolie

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Turkse pizza met tomaat, lamsvlees en piment - lahmacun

Ingrediënten:

bladpeterselie, chilipepervlokken, citroen, droge gist, fijne kristalsuiker, fijn zeezout, knoflook, lamsvlees, olijfolie, ongebleekt meel, piment, rode ui, tomaat, ui en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Turks

Soort:

vlees / quiche

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Casa Moro:

Anijskoekjes

Ingrediënten:

amandelschaafsel, anijszaad, boter, cognac, eiwit, fijne kristalsuiker, gemalen amandelen, kandijsuiker en tarwebloem

Keuken:

Spaans

Soort:

koek en gebak / zoete hapjes

Diner / voorgerecht uit Casa Moro:

Kippenbouillon met dumplings

Ingrediënten:

ei, gedroogde limoen, kardemompeul, kikkererwtenmeel, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Paddestoelensalade met sherryazijn en oregano - ensalada de setas

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, sherryazijn, verse bladpeterselie, oregano, wilde paddestoelen, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Casa Moro:

Wintertabouleh

Ingrediënten:

bloemkool, bulgur, extra vergine olijfolie, fijne kristalsuiker, granaatappel, granaatappelstroop, kaneel, knoflook, venkelknol, verse bladpeterselie, verse munt, walnoten en witlof

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Lunch uit Casa Moro:

chorizobroodjes

Ingrediënten:

bakchorizo, droge gist, fijn zeezout, ongebleekt meel, venkelzaad en water

Keuken:

Mediterraans / Spaans

Soort:

vlees / brood en broodgerecht

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Marokkaanse eieren met tomaten en komijn

Ingrediënten:

bladpeterselie, bosui, cayennepeper, chilivlokken, ei, fijne kristalsuiker, knoflook, komijnzaad, olijfolie, tomaat, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

eieren, kaas en zuivel / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Gefrituurde klipvis met een korstje van saffraandeeg - bacalao frito

Ingrediënten:

knoflookmayonaise, citroen, ei, klipvisfilets, mineraalwater, saffraandraadjes, tarwebloem, zeezout en zonnebloemolie

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Gepocheerde kersen met geplette zoete amandelen (bij yoghurtijs)

Ingrediënten:

blanke amandelen, citroensap, citroenschil, fijne kristalsuiker, kersen en olijfolie

Keuken:

Mediterraans

Bijgerecht uit Casa Moro:

Aubergines met oregano en pijnboompitten - verduras de murcia

Ingrediënten:

aubergine, fijn zeezout, knoflook, olijfolie, oregano, pijnboompitten, ui, oregano, zeezout, zoete azijn en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Casa Moro:

Roerei met wilde knoflook en asperges - revuelto de ajo porro y espárragos

Ingrediënten:

brood, groene asperges, knoflook, olijfolie, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

eieren, kaas en zuivel / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Gebraden kip met ingemaakte citroen

Ingrediënten:

citroensap, ingemaakte citroen, kip, knoflook, komijnzaad, olijfolie, verse koriander, versgemalen zwarte peper en zoet paprikapoeder

Keuken:

Marokkaans

Soort:

gevogelte

Basisrecept uit Casa Moro:

Ouderwetse triflecake

Ingrediënten:

bakpoeder, ei, fijne kristalsuiker, maïzena en tarwebloem

Keuken:

Brits

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Turkse plattelandsoep met brood en karwijzaad

Ingrediënten:

bladpeterselie, bleekselderij, borlottibonen, karwijzaad, knoflook, olijfolie, olijfolie extra vergine, oud witbrood, pintobonen, tomaat, ui, witte kool, wortel, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Turks

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Gestoomd lamsvlees met ingemaakte citroen en komijn - tangia

Ingrediënten:

boter, ingemaakte citroen, knoflook, komijnzaad, lamsschenkel, lamsschouder, ui, verse koriander, water, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Koffie-ijs met turrón

Ingrediënten:

eidooier, fijne kristalsuiker, gemalen koffie, kaneelstokje, koffieboon, melk, oploskoffie, slagroom, turron en vanillestokje

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Casa Moro:

Sardinevulling voor empanadillas

Ingrediënten:

groene paprika, knoflook, olijfolie, rode paprika, sardines uit blik, tomatenpuree, ui, verse rozemarijn, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / brood en broodgerecht

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Sorbet van bloedsinaasappels en rozenwater

Ingrediënten:

bloedsinaasappel, citroensap, fijne kristalsuiker en rozenwater

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Casa Moro:

Aardappelsalade met venkel en sinaasappel - ensalada de hinojo

Ingrediënten:

bladpeterselie, fijne kristalsuiker, handsinaasappel, knoflook, olijfolie, rode ui, rodewijnazijn, vastkokende aardappel, venkelknol, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Natte visrijst - arroz al marinera

Ingrediënten:

calasparrarijst, citroen, groene paprika, knoflook, noorse garnalen, ñoraspaprikas, olijfolie, pijlinktvis, saffraandraadjes, spaanse ui, venkelzaad, verse bladpeterselie, visbouillon, witte wijn, zeeduivelfilet, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Bijgerecht uit Casa Moro:

Bleekselderijsalade met ingemaakte citroen

Ingrediënten:

bleekselderij, ingemaakte citroen, knoflook, olijfolie, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Casa Moro:

Gerstebrood

Ingrediënten:

fijn zeezout, olijfolie en parelgort

Keuken:

Mediterraans

Soort:

brood en broodgerecht / pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Pastinaaksalade met yoghurt en dadels

Ingrediënten:

citroensap, dadels, extra vergine olijfolie, griekse yoghurt, honing, pastinaak, verse munt, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Casa Moro:

Bulgur met walnoten en rode paprika

Ingrediënten:

bosui, bulgur, knoflook, littlegemsla, olijfolie, pikant paprikapoeder, tomatenpuree, turkse rodepaprikapasta, verse bladpeterselie, verse dille, verse munt, walnoten, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Turks

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Fetasalade met anijsbrood, tomaten en oregano

Ingrediënten:

anijsbrood, extra vergine olijfolie, feta, kerstomaat, knoflook, oregano, rode wijnazijn, ui, zeezout, zwarte olijf en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Lamsbout met kikkererwtenpuree en warme muntsaus - cordero con garbanzos y salsa de hierbabuena

Ingrediënten:

citroen, knoflook, lamsvlees, olijfolie, rode ui, rodewijnazijn, verse tijm, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Morcila met gekarameliseerde appel - morcilla con manzana

Ingrediënten:

appel, appelwijn, citroensap, geklaarde boter, morcilla, olijfolie, olijfolie extra vergine, pijnboompitten, verse bladpeterselie, waterkers, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Recept uit Casa Moro:

Warme aardappelsalade met rode ui en zoete azijn - patatas aliñadas

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, groene paprika, knoflook, rode ui, vastkokende aardappel, verse bladpeterselie, zeezout, zoete rodewijnazijn en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Wortelpuree met karwijzaad en feta

Ingrediënten:

boter, extra vergine olijfolie, feta, karwijzaad, pitabroodje, verse munt, wortel, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Wittekoolsalde met munt en karwijzaad

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, karwijzaad, knoflook, verse bladpeterselie, verse munt, witte kool, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Garum saus voor vis

Ingrediënten:

gezouten ansjovis, knoflook, olijfolie, olijven, rodewijnazijn, oregano, verse rozemarijn, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Basisrecept uit Casa Moro:

Kippenbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, kipkarkassen, knoflook, laurierblad, ui, venkelzaad, verse bladpeterselie, wortel, zeezout, zwarte peper en zwarte peperkorrels

Keuken:

Mediterraans

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Basisrecept uit Casa Moro:

Zelfgemaakte yoghurt

Ingrediënten:

slagroom, volle melk, water en yoghurt

Soort:

eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Mosselen met harissa

Ingrediënten:

harissa, knoflook, mosselen, olijfolie, olijfolie extra vergine, verse koriander, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Marokkaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Casa Moro:

erwtensoep met komijn en arganiaolie - bessara

Ingrediënten:

arganolie, gedroogde rode chilipeper, groene spliterwten, knoflook, komijnzaad, olijfolie, ui, verse koriander, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Marokkaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Roerei met garnalen met doperwtjes of tuinbonen

Ingrediënten:

doperwtjes, ei, tuinbonen en verse munt

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / eieren, kaas en zuivel

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Konijnrijst met amandelen en rozemarijn - arroz de conejo

Ingrediënten:

amandelen, calasparrarijst, citroen, fino sherry, groene paprika, knoflook, laurier, ñoraspaprikas, olijfolie, peterselie, saffraandraadjes, spaanse ui, tam konijn, tomaat, ui, verse rozemarijn, witte wijn, wortel, zeezout, zoet paprikapoeder, zwarte peper en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

pasta/noodles / wild

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Gebradenlamsbout met honing en rozemarijn - cordero al romero y miel

Ingrediënten:

honing, knoflook, lamsbout, olijfolie, verse rozemarijn, witte wijn, zeezout, zout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Bijgerecht uit Casa Moro:

Tuinbonensalade

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, komijnzaad, olijfolie, tuinbonen, verse koriander, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Russische salade - ensaladilla rusa

Ingrediënten:

doperwtjes, kappertjes, mayonaise, olijfolie extra vergine, rodewijnazijn, suiker, ui, vastkokende aardappels, verse bladpeterselie, verse dragon, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Casa Moro:

Vochtig brood

Ingrediënten:

droge gist, fijn zeezout, ongebleekt meel en water

Keuken:

Spaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Casa Moro:

Gegrilde auberginesalade

Ingrediënten:

aubergine, citroensap, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, tomaat, verse bladpeterselie, verse koriander, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

salade / barbecue/grill / vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Muhummra saus voor vis

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, gemalen piment, granaatappelstroop, kirmizi biber, knoflook, rodewijnazijn, turkse rodepaprikapasta, walnoten, zeezout, zout en zwarte peper

Keuken:

Turks

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Walnoten met honing (bij yoghurtijs)

Ingrediënten:

vloeibare honing en walnoten

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Linzen met venkel en brandnetel - lentejas con hinojo e andrajos

Ingrediënten:

aardappel, bouillon, brandneteltoppen, bruine linzen, groene paprika, knoflook, laurierblad, milde olijfolie, pikante paprikapoeder, spaanse ui, tomaat, venkel, wilde venkel, wortel, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Basisrecept uit Casa Moro:

Verse kaas met stremsel

Ingrediënten:

stremsel, volle melk en zuivel

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Tomatenbulgur

Ingrediënten:

boter, bulgur, gemalen piment, kaneel, olijfolie, tomatensaus, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Turks

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Gekarameliseerde knapperige uien

Ingrediënten:

ui en zonnebloemolie

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Casa Moro:

Azijn

Ingrediënten:

wijn

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Rundvlees met saus van mierikswortel en sherryazijn - buey can rábano picante

Ingrediënten:

haasbiefstuk, olijfolie, rodewijnazijn, verse tijm, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Zwaardvis met granaatappelstroop

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, granaatappel, granaatappelstroop, kaneel, knoflook, verse koriander, versgemalen zwarte peper, zeezout, zwaardvis en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Groentepaella met artisjokken en piquillopaprika´s

Ingrediënten:

artisjok, calasparrarijst, citroen, gedroogde porcini, groene paprika, groentebouillon, knoflook, ñoraspaprikas, olijfolie, piquillopaprika, rode paprika, saffraandraadjes, spaanse ui, tomatenpuree, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Casa Moro:

Aardappelvulling voor gözleme

Ingrediënten:

aardappel, bosui, chilipepervlokken, karwijzaad, olijfolie, verse dille, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Turks

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Gebakken aubergine met honing - berenjenas fritas

Ingrediënten:

aubergine, bruisend mineraalwater, honing, kikkererwtenmeel, verse rozemarijn, zeezout, zonnebloemolie en zuiveringszout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Gebraden varkensvlees met kweeperenmoes - cerdo con membrillo

Ingrediënten:

boter, citroensap, fijne kristalsuiker, kaneel, knoflook, kweepeer, olijfolie, varkensfilet, venkelzaad, verse tijm, witte wijn, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Basisrecept uit Casa Moro:

Verse kaas zonder stremsel

Ingrediënten:

citroensap, volle melk en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Recept uit Casa Moro:

Platbrood in as gebakken

Ingrediënten:

droge gist, fijn zeezout, olijfolie, ongebleekt meel en water

Keuken:

Mediterraans / Spaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Casa Moro:

Wittebonensoep met venkel en aardappel - sopa de hinojo

Ingrediënten:

bladpeterselie, gedroogde witte bonen, knoflook, olijfolie, saffraandraadjes, vastkokende aardappel, venkel, venkelzaad, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Aardappelsalade met klipvis en sinaasappel - remojón

Ingrediënten:

bladpeterselie, fijne kristalsuiker, klipvis, knoflook, olijfolie extra vergine, olijven, rodewijnazijn, sinaasappel, ui, vastkokende aardappel, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / groenten, aardappels en peulvruchten

Bijgerecht uit Casa Moro:

Gestoofde venkel met dille

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, olijfolie, venkelknol, verse dille, water, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Casa Moro:

Marokkaanse boerenbrood

Ingrediënten:

anijszaad, droge gist, fijn zeezout, melk, ongebleekt meel, vloeibare honing, volkorenmeel en water

Keuken:

Spaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Linzen met chorizo - lentejas

Ingrediënten:

bakchorizo, knoflook, laurierblad, linzen, morcilla, ñoraspaprikas, olijfolie, tocino, ui, verse bladpeterselie, wortel, zeezoutvlokken en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Recept uit Casa Moro:

Brood met zaad en pitten

Ingrediënten:

droge gist, fijn zeezout, maanzaad, ongebleekt meel, pompoenpitten, sesamzaad, volkorenmeel, water, zonnebloemolie en zonnebloempitten

Keuken:

Spaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Sint-Jakobsschelpen met broodkruim - vieiras con migas

Ingrediënten:

boter, fino sherry, knoflook, olijfolie, oregano, serranoham, sint-jakobsschelp, verse bladpeterselie, wittebroodkruim, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Bijgerecht uit Casa Moro:

Peterseliesaus met jamón serrano

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroensap, knoflook, serranoham, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Spaans

Soort:

vlees / saus/dressing/jus

Bijgerecht uit Casa Moro:

Warme bietjes in yoghurt

Ingrediënten:

citroensap, ei, extra vergine olijfolie, griekse yoghurt, maïzena, rode biet, verse bladpeterselie, verse munt, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Varkensvlees in amandelsaus - carne en salsa de almendras

Ingrediënten:

amandel, knoflook, laurierblad, ñoraspaprikas, olijfolie, spaanse ui, tomaat, varkensvlees, witbrood, witte wijn, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit Casa Moro:

Zwarte inktsaus

Ingrediënten:

groene paprika, inktvisinkt, knoflook, olijfolie, piquillopaprika, tomatenpuree, ui, witte wijn, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / warme sauzen

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit Casa Moro:

Hummus

Ingrediënten:

citroensap, kikkererwten, knoflook, olijfolie extra vergine, tahin, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:

Roerei met garnalen en asperges

Ingrediënten:

ei, groene asperge, knoflook, noorse garnalen, olijfolie, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Morieljes met boterbonen, tomaten en zoete kruiden

Ingrediënten:

boterbonen, citroensap, kerstomaat, knoflook, morieljes, olijfolie, olijfolie extra vergine, rode ui, verse basilicum, verse bladpeterselie, verse dille, verse dragon, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Turks

Soort:

vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Casa Moro:

Gemsla met knapperige knoflook - ensalade de cogollos al ajillo

Ingrediënten:

knoflook, little gemsla, piquillopaprika, rodewijnazijn, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:

Vis met verse gember en kardemom

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, gemberwortel, heek, kardemomzaad, knoflook, limoen, olijfolie, tarwebloem, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Casa Moro:

Visbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, garnalen, knoflook, laurierblad, olijfolie, tomaat, ui, venkelknol, verse bladpeterselie, visafval, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Bottarga met avocado en dille

Ingrediënten:

avocado, bottarga, citroensap, olijfolie, rode ui, rucola, verse dille, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Casa Moro:

Saus van mierikswortel en sherryazijn

Ingrediënten:

mierikswortel, sherryazijn, slagroom, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

saus/dressing/jus

Bijgerecht uit Casa Moro:

Wortelsalade met oranjebloesemwater

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, fijne kristalsuiker, knoflook, oranjebloesemwater, verse munt, wortel, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Casa Moro:

Yoghurtsoep met saffraan en tahin

Ingrediënten:

bouillon, citroen, eidooier, griekse yoghurt, knoflook, maïzena, olijfolie extra vergine, saffraandraadjes, tahin, verse bladpeterselie, verse dille, verse munt, zeezout, zout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Radijssalade met oranjebloesemwater

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, oranjebloesemwater, radijs, sinaasappelrasp, verse bladpeterselie, verse munt, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Marokkaans

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Casa Moro:

Warme salade van pompoen en kikkererwten met tahin

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, gemalen piment, kikkererwten, knoflook, olijfolie, pompoen, rode ui, tahin, verse koriander, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Sinaasappelflan - flan de naranja

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker en sinaasappelsap

Keuken:

Spaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel / vegetarisch