Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Crème van zure room
- Ingrediënten:
- citroengelei, citroensap, gelatinepoeder, limoenzeste, suiker, water en zure room
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
60 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | aardappel, azijn, bloem, boter, citroen, citroenrasp, crème fraîche, ei, eidooier, eiwit, eiwitpoeder, gelatine, kaneelstokje, maïzena, melk, oranjebloesemwater, poedersuiker, slagroom, vruchtensap, witte wijn, yoghurt, zout, zure room |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Diner / nagerecht uit #watetenwevandaag:
Noors trio appeldessert
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, elstar, groene appel, hazelnoten, kaneel, kaneelstokje, saffraan, sinaasappel, slagroom, suiker, vanillestokje, vanillesuiker, water en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Sesame Apricots - Abrikozen met sesamzaad
- Ingrediënten:
- citroensap, clotted cream, gedroogde abrikozen, sesamzaad, suiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- fruit
Diner / nagerecht / dessert uit Hoe dan?!:
Citroenijs
- Ingrediënten:
- citroensap, slagroom, suiker, citroen en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Diner / nagerecht uit Home made:
Semifreddo van saffraan met compote van citrusfruit
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, grapefruit, likeur, saffraan, slagroom, suiker, suiker, vanillestokje en water
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:
Kruisbessen-syllabub
- Ingrediënten:
- citroensap, kruisbessen, lange vingers, sauternes, slagroom, suiker, vlierbloesemschermen en water
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Recept uit Noma:
Rode biet en rabarber
- Ingrediënten:
- citroensap, eiwitten, gelatine, rabarbersap, rodebietensap, slagroom, suiker, suikersiroop, water en yoghurt
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Amandelmousse (Onderdeel van Rock around the clock)
- Ingrediënten:
- amandelmelk, citroensap, eidooier, gelatinepoeder, lobbige room, melk, mycryo callebaut, roompoeder, suiker en water
Diner / nagerecht / dessert uit De Joodse keuken:
Ataif - Pannenkoekjes in siroop
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, crème fraîche, droge gist, kaimak, mascarpone, oranjebloesemwater, pistaches, rozenwater, suiker en water
- Keuken:
- Syrisch / Sefardisch / Joods
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Recept uit Lidya Winkels kookboek:
Bosbessengebakjes
- Ingrediënten:
- bessen, bosbessen, citroensap, creamcheese, deegbakjes, maïzena, slagroom, suiker en water
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Bamix gebruiksaanwijzing en recepten:
Portugese vla
- Ingrediënten:
- appelwijn, citroensap, citroenschil, ei, gelatinepoeder, kokosmakronen, room, rum, suiker en water
- Keuken:
- Portugees / Internationaal
- Soort:
- pudding
Diner / nagerecht / dessert uit De Joodse keuken:
Confiture de cheveux d'ange - Spaghettipompoenjam
- Ingrediënten:
- citroensap, cox-appels, crème fraîche, golden delicious, granny smith, rozenwater, suiker, water en yoghurt
- Keuken:
- Sefardisch / Joods
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Noma: a work in progress:
Roomijs van onrijpe jeneverbessen met rabarber
- Ingrediënten:
- agar-agar, berkensiroop, bladgelatine, citroensap, druivensuiker, groenejeneverbessenolie, guargom, invertsuiker, mager melkpoeder, melk, onrijpe jeneverbessen, rabarber, room, roomse kervel, suiker, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit De Joodse keuken:
Koude kruisbessensoep
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, aardappel, kaneelstokje, kruisbessen, suiker, water, witte wijn en zure room
- Keuken:
- Asjkenazisch / Joods
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit De Joodse keuken:
Crème d'amandine - Abrikozencrème
- Ingrediënten:
- amandelen, citroensap, crème fraîche, gedroogde abrikozen, kaimak, mascarpone, oranjebloesemwater, pistaches, slagroom, suiker, water en yoghurt
- Keuken:
- Joods
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Elseviers culinaire atlas:
Ma'mounia - Syrische griesmeelpudding
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, griesmeel, kaneel, slagroom, suiker en water
- Keuken:
- Syrisch
- Soort:
- pudding
Diner / voorgerecht uit De Joodse keuken:
Koude pruimensoep
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, aardappel, kaneelstokje, pruimen, suiker, water, witte wijn en zure room
- Keuken:
- Asjkenazisch / Joods
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit De Joodse keuken:
Koude abrikozensoep
- Ingrediënten:
- abrikozen, citroenrasp, citroensap, aardappel, kaneelstokje, suiker, water, witte wijn en zure room
- Keuken:
- Asjkenazisch / Joods
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit De Joodse keuken:
Koude appelsoep
- Ingrediënten:
- appel, citroenrasp, citroensap, aardappel, kaneelstokje, suiker, water, witte wijn en zure room
- Keuken:
- Asjkenazisch / Joods
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit De Joodse keuken:
Koude pruimensoep met aardappel
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, aardappel, kaneelstokje, pruimen, suiker, water, witte wijn en zure room
- Keuken:
- Asjkenazisch / Joods
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Semifreddo di fragole (parfait van aardbei)
- Ingrediënten:
- aardbei, azijn, citroensap, eiwit, pure chocolade, slagroom, suiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Noma: a work in progress:
Dessert van aardbeien en kamille
- Ingrediënten:
- bladgelatine, bloemenhoning, citroensap, citroenzuur, eidooier, ijzerhardkruid, invertsuiker, kamille, majoraan, oregano, polka-aardbeien, raapzaadolie, room, schapenzuring, suiker, venkeltak, vliertak, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- fruit / eieren, kaas en zuivel / zoete hapjes / vegetarisch
Recept uit Noma:
Komkommer en verbena
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, citroensap, eiwitpoeder, eiwitten, gedroogde verbena, gelatineblaadjes, isomalt, komkommer, maltodextrine, schapenyoghurt, slagroom, suiker, suikersiroop, verbenablaadjes, water, xanthaangom en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Amandelmousse (onderdeel van Soleil)
- Ingrediënten:
- amandelmelk, citroensap, ei, eidooier, gelatinepoeder, melk, mycryo callebaut, roompoeder, suiker en water
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Ananassalade "Florida"
- Ingrediënten:
- amandelen, ananas, bacardi rum, citroensap, honing, marasquinkers, sinaasappel, sinaasappelsap, slagroom, suiker en water
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- fruit / vegetarisch