Bijgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Rode wijnsaus
- Ingrediënten:
- boter, gestoofde prei, kristalsuiker, laurier, peper, rode bordeauxwijn, sjalot, tijm, visbouillon en zout
- Soort:
- saus
605 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bleekselderij, bloem, citroensap, droge witte wijn, kippenbouillon, knoflook, kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat, olie, olijfolie, peper, peterselie, prei, rode wijn, rozemarijn, runderbouillon, slagroom, tomatenpuree, ui, water, witte wijn, wortel, zout |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Recept uit Deutsche Küche:
Rode wijn-botersaus
- Ingrediënten:
- boter, laurier, peper, port, sjalotten, spätburgunder, tijm en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Recept uit Sous vide:
Pommes sarladaise
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, eendenvet, knoflook, koolzaadolie, laurier, peperkorrels, bladpeterselie, sjalot en tijm
- Soort:
- sous-vide / aardappelgerecht
Recept uit La Mère Brazier:
Tomatensaus
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, laurier, peterselie, sjalot, tijm en tomaat
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Bearnaisesaus
- Ingrediënten:
- boter, dragon, eidooier, kervel, laurier, peperkorrels, sjalot, tijm, witte azijn en witte wijn
- Soort:
- saus / vegetarisch
Bijgerecht uit The naked chef:
Erwtenpudding
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, gele spliterwten, knoflook, kruidnagel, laurier, rozemarijn, salie, sjalot, tijm en ui
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Moules à la mariniére 1 - Mosselen gekookt in wijn met kruiden
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, laurier, lente-ui, mosselen, peper, peterselie, sjalot en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Beurre blanc
- Ingrediënten:
- boter, champagne, droge witte wijn, laurier, peper, room, sjalot, tijm, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Hazenrug of reerug met Saupiquetsaus
- Ingrediënten:
- boter, cognac, ham, hazenbloed, hazenrug, knoflook, laurier, marinade van mère brazier, reerug, saupiquetsaus, sjalot, tijm, ui en vet spek
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Recept uit Vegalicious:
parelgort met paddenstoelen en flespompoen
- Ingrediënten:
- boter, champignon, dragon, gedroogde paddenstoelen, geitenkaas, knoflookblad, laurier, morielje, parelgort, rozemarijn, sjalot en tijm
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Tapas:
Gebakken mosselen
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, knoflook, laurier, mosselen, peterselie, sjalot, tijm, witte wijn en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit De Urban Cook:
Mijn Versie Van Coq Au Vin
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, kip, knoflook, laurier, peterselie, rode wijn, sjalot, spek en tijm
Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:
Kippenborst met preiroomsaus en wilde paddenstoelen
- Ingrediënten:
- babybladspinazie, boter, kippenborst, kippenbouillon, knoflook, knoflookpuree, laurier, prei, room, sjalot, tijm, wilde paddestoelen en witte wijn
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Wild:
Konijn op z’n Belgisch
- Ingrediënten:
- bruin bier, duinkonijn, gevogeltebouillon, honing, jeneverbes, laurier, paarswitte pruim, peper, rode pruim, rode wijnazijn, roomboter, rozemarijn, sjalot, tijm, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- stoofgerecht / wild
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Stuffed Clams
- Ingrediënten:
- amerikaanse venusschelp, boter, champignons, knoflook, knoflookconfit, laurier, paneermeel, peterselie, sjalot, tijm en witte wijn
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Snack of tussendoortje uit Soepen:
Ossenstaartbitterbal met Le Puy-linzen
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, boter, cornflakes, ei, gelatine, jeneverbessen, kippenbouillon, kruidnagel, laurier, puy-linzen, grove mosterd, ossenstaartbouillon, ossenstaart, paneermeel, peperkorrels, sjalot en tijm
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gebakken girolles met duxelle
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, fleur de sel, girolles, knoflook, laurier, sjalot, tijm, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
Bijgerecht uit De keuken van de pure smaak:
Witte wijnsaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, crème fraîche, dragon, laurier, noilly prat, peper, sjalot, tijm, visfumet, witte wijn, zeezout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Rognons de veau à la Bordelaise - Kalfsniertjes in rodewijnsaus met merg
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, jonge rode wijn, kalfsniertjes, laurier, lente-ui, maïzena, peper, peterselie, runderbouillon, rundermerg, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit Het groot fondue boek:
Sauce Bourguignonne
- Ingrediënten:
- boter, laurier, maïzena, peper, peterselie, rode wijn, sjalot, tijm en zout
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Kabeljauw meunière
- Ingrediënten:
- bloem, boter, kabeljauw, knoflook, laurier, peper, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Entrecôte Bordelaise
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, entrecotes, kalfsjus, kristalsuiker, laurier, merg, peper, rode bordeauxwijn, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit 45 geniale rezepten:
Doppelkotelett von Schwein mit Hopfensprossen und Gewürzjus / Dubbele karbonade van varken met hopscheuten en kruidenjus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, dennenhoning, dubbele varkenskarbonade, fleur de sel, gember, hopscheuten, kruidnagel, laurier, pimentkorrels, sjalot, sojasaus, steranijs, tijm, varkensjus, wortel, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit Wild:
Konijn met cantharellen en mosterdsaus
- Ingrediënten:
- boter, cantharel, duinkonijn, knoflook, laurier, peper, port, room, sjalot, tijm, wildglace, witte wijn, zaanse mosterd en zout
- Soort:
- wild