Recepten van Rianne Buis

Overzicht van de recepten

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Spruitjes met Italiaanse kruiden

Ingrediënten:

appel, italiaanse kruiden, krieltjes, kruidenbouillontablet, olijfolie, peper, prei, spruitjes en zout

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Rouget barbets met gemberdressing

Ingrediënten:

bosui, citroensap, gemberwortel, olie, peper, rode peper, sesamzaad, spinazie en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gerookte markeel quiche

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, eidooier, gerookte makreel, kaas, melk, peper, ui, zaanse mosterd en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / quiche

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Biefstukplakjes in een jasje van kokos

Ingrediënten:

biefstuk, bosui, citroenrasp, gemalen kokos, gemalen koriander, gemalen kurkuma, gemberwortel, knoflook en zonnebloemolie

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees

Basisrecept uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Notendressing

Ingrediënten:

frambozenazijn, hazelnootolie, olie, peper, walnoten en zout

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Eendenborst met citrusschilletjes

Ingrediënten:

bloem, citroen, droge witte wijn, eendenborst, gevogeltefond, knoflook, roerbakolie, sinaasappel, sojasaus, suiker, vierseizoenenpeper en wortel

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Oosterse spinaziesalade met tofu

Ingrediënten:

chinese mie, knoflook, roerbaktofu pittig gekruid, sesamolie, sesamzaad, shiitake, sojasaus, spinazie en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van avocado en sinaasappel (met kippenlever)

Ingrediënten:

avocado, balsamicoazijn, citroensap, sla, kippenlever, knoflook, magere spekreepjes, olijfolie, peper, pistachenoten, selderiezout, sinaasappel, oregano en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Provençaalse wijting met tomaten-selderijsaus

Ingrediënten:

bladselderij, boter, marinade, olijfolie, peper, provenaalse marinade, tomaat, ui, wijtingfilet, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Groentesalade met lamshaas en kikkererwten

Ingrediënten:

djinten, ketoembar, kikkererwten, knoflook, komkommer, lamshaas, maïsolie, peper, red curry, verse koriander, verse munt, vleestomaat, witte-wijnazijn en zout

Soort:

salade / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Bijgerecht / basisrecept uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Sojadressing

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, sesamolie, sherryazijn, sojasaus, tabasco en zonnebloemolie

Keuken:

Aziatisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Italiaanse dressing

Ingrediënten:

balsamicoazijn, italiaanse kruiden, kappertjes, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Surimisoufflé

Ingrediënten:

bloem, boter, cayennepeper, crème fraîche, ei, eiwit, laurierblad, nootmuskaat, peper, sjalot, slagroom, surimi, ui en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Spanje:

Tortilla met paddestoelen

Ingrediënten:

ei, oesterzwam, olijfolie, paddestoelen, peper, tijm en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

tortilla / ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Tonijnsalade Niçoise

Ingrediënten:

ansjovis uit blik, bleekselderij, ei, groene paprika, kappertjes, knoflook, olijfolie, rode ui, rode-wijnazijn, sla, tomaat, tonijn uit blik, peper, zout en zwarte olijven

Keuken:

Mediterraans / Frans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van witlof met roze peperbessen

Ingrediënten:

chinese sojasaus, citroen, gembernat, olie, roze peperbessen, sesamolie, verse basilicum, verse bieslook, verse koriander, verse peterselie en witlof

Keuken:

Aziatisch

Soort:

salade / vegetarisch

1 notitie

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gebakken kabeljauw met romige witlof en mosterd

Ingrediënten:

bloem, boter, grove mosterd, kabeljauwfilet, olijfolie, peper, slagroom, suiker, witlof en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / groente

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Waterzooi van vis

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, citroen, eidooier, forel, peper, prei, sjalot, slagroom, verse peterselie, visbouillontablet, visfond, winterwortel, zalmfilet en zout

Keuken:

Belgisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / nagerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Fruitwafels

Ingrediënten:

fruitsalade, gemberbolletjes op siroop, kaneelpoeder, rode peper, wafels, witte basterdsuiker en zonnebloemolie

Soort:

fruit / koek en gebak

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van prei met limoenvinaigrette

Ingrediënten:

dijonmosterd, dragonazijn, knoflook, limoensap, olijfolie, paprikapoeder, prei, rode paprika, vloeibare honing en zout

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Varkenshaas met kousenband en citroen

Ingrediënten:

boter, bouillonpoeder, citroen, kousenband, olie, peper, varkenshaas, verse peterselie en zout

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gebakken tong met venkel-Hollandaisesaus

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, droge witte wijn, eidooier, peper, venkel, zeetong en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Spanje:

Groenteschotel met uitsmijter - huevos a la flamenca

Ingrediënten:

cherrytomaten, chorizo, ei, geroosterde paprika uit pot, groene asperge, haricots verts, mild paprikapoeder, serranoham en verse peterselie

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Mexicaanse limoensoep met kip

Ingrediënten:

kipfilet, kippenbouillonblokje, limoen, olijfolie, tabasco, tomaat, tortillachips, ui en verse koriander

Keuken:

Mexicaans

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Chinese rivierkreeftjes met prei

Ingrediënten:

bakgember, gevogeltefond, oestersaus, pernod, prei, rivierkreeftjes, rode peper en zonnebloemolie

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Romige Caraïbische vis met ananas en munt

Ingrediënten:

amandelschaafsel, ananas op sap, crème fraîche, gemalen kokos, gemberwortel, knoflook, milde currypasta, peper, rode ui, scholfilet en zout

Keuken:

Caraïbisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Lauwwarme salade met varkenshaas en frambozen

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bosui, frambozen, sla, oesterzwam, olijfolie, peper, slagroom, tijm, varkenshaas en zout

Soort:

salade / vlees

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Marlijncarpaccio

Ingrediënten:

balsamicoazijn, gerookte marlijn, kappertjes, olijfolie, peper, verse bieslook en zout

Keuken:

Europees / Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van frisée met gegrilde geitenkaas

Ingrediënten:

bettine blanc, friséesla, mosterd, olijfolie, peper, vloeibare honing, witbrood, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Frans

Soort:

salade / barbecue/grill / vegetarisch / kaas

Diner / hoofdgerecht uit Spanje:

Kip in sherry - pollo al jerez

Ingrediënten:

boter, grof zeezout, knoflook, maïskip, marjolein, medium sherry, olijfolie, rode peper, rozemarijn en verse tijm

Keuken:

Spaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Plakjes varkensfilet met mango en cashewnoten

Ingrediënten:

bosui, bruine suiker, cashewnoten, citroensap, ketjap manis, knoflook, maïzena, mango, peper, rode peper, sesamolie, sherry, varkensfilet en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Koude komkommersoep

Ingrediënten:

bosui, garnalen, kippenbouillontablet, knoflook, komkommer, peper, verse dille, yoghurt en zout

Keuken:

Brits

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Spanje:

Knoflooksoep met ei

Ingrediënten:

ei, kippenbouillontablet, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, peper, wit boerenbrood en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Picknick / lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Shoarmabroodjes met Libanese salade

Ingrediënten:

citroensap, gele paprika, knoflook, komkommer, olie, peper, rode ui, shoarmabroodjes, trostomaat, verse munt en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Waterkerssalade met zalm en avocadomayonaise

Ingrediënten:

avocado, citroensap, gerookte zalm, mayonaise en waterkers

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Ontbijt uit Spanje:

Gefrituurde deegstengels - churros

Ingrediënten:

bloem, citroenschil, ei, frituurolie, olijfolie, poedersuiker, suiker en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / frituur

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spanje:

Empanadillas de carne

Ingrediënten:

bloem, boter, droge witte wijn, ei, eierdooier, half-om-halfgehakt, knoflook, olijfolie, peper, serranoham, ui, verse peterselie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / quiche

Bijgerecht uit Spanje:

Doperwten op z´n Catalaans

Ingrediënten:

anisette, doperwten, gerookt spek, knoflook, olijfolie, peper, ui, verse munt en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / groente

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gegratineerde zalmtournedos in room

Ingrediënten:

bieslook, boter, citroensap, cocktailgarnalen, eidooier, peper, slagroom, tomaat, verse peterselie, zalmtournedos en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Taco´s met paddestoelen en kaas

Ingrediënten:

bleekselderij, champignon, gemengde peper, mexicaanse kruiden, notenolie, oesterzwammen, olie, overjarige kaas, rucolacress, taco, verse bieslook, wortel en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Gevulde pitabroodjes

Ingrediënten:

bosui, kip, melk, olie, peper, peultjes, pitabroodjes, sla, tex-mexkruiden, verse roomkaas met kruiden, wortels en zout

Soort:

brood en broodgerecht / gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spanje:

Gemarineerde olijven met ui

Ingrediënten:

boter, citroen, groene olijven, knoflook, olijfolie, tijm en ui

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Broccoli met hamreepjes en mosterdroom

Ingrediënten:

broccoli, crème fraîche, ham, olie, verse bieslook en zaanse mosterd

Keuken:

Hollands

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Indiase stoombroodjes met gehakt en groenten

Ingrediënten:

croissantdeeg, doperwten, ei, knoflook, milde currypasta, mild kerriepoeder, pompoen, rode peper, rundergehakt, speculaaskruiden en zonnebloemolie

Keuken:

Indiaas

Soort:

vlees / brood en broodgerecht / stomen

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Kalkoen op Chinese wijze

Ingrediënten:

chinese kruiden, droge sherry, eiwit, kalkoen, knoflookbieslook, maïzena, sesamolie en sojasaus

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van rijst met gemberwortel

Ingrediënten:

bosui, cashewnoten, gemberwortel, gerookte kip, groene paprika, kruidendressing, rode peper, verse koriander en zilvervliesrijst

Keuken:

Aziatisch

Soort:

salade / rijst / gevogelte

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van tomaten met avocadosalsa

Ingrediënten:

avocado, bosui, citroen, groene paprika, jalapeñopepers, koriander, peper, trostomaat, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Mexicaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

chili sin carne

Ingrediënten:

chilipoeder, knoflook, olie, paprika, paprikapoeder, rode kidneybonen, tabasco, tivall-roerbakblokjes-beefstyle, tomatenketchup, ui en zout

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spanje:

Chorizo in rode wijn

Ingrediënten:

chorizo, rode wijn en stokbrood

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van wilde rijst met citroen-dille dressing

Ingrediënten:

bosui, citroen, cognac, groene asperge, hamreepjes, olijfolie, peper, peultjes, pijnboompitten, verse dille, vloeibare honing, witte en wilde rijst, worteltjes en zout

Soort:

salade / vlees / rijst

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gepocheerde kabeljauwfilet met saffraan-garnalensaus

Ingrediënten:

allesbinder, droge witte wijn, garnalen, kabeljauwfilet, saffraandraadjes, slagroom en visfond

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Bleekselderij met walnoten

Ingrediënten:

bleekselderij, bouillonpoeder, olie, walnoten en walnotenolie

Keuken:

Europees

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Blini´s met gerookte vis en zalmeitjes

Ingrediënten:

bloem, boter, crème fraîche, droge gist, ei, gerookte heilbot, gerookte paling, melk, peper, suiker, verse bieslook, verse dille, zalmeitjes en zout

Keuken:

Russisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Koude tomatencoulis

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, tabasco, verse basilicum, vleestomaat en zout

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Gemarineerde eendenborst met granaatappel

Ingrediënten:

bosui, chilisaus, courgette, droge sherry, eendenborstfilet, gele paprika, granaatappel, hoisinsaus, knoflook, olie, sesamolie, sinaasappel, gember en verse selderij

Keuken:

Aziatisch

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Kippenlevertjes met appel

Ingrediënten:

appel, calvados, katenspek, kippenlever, knoflook, olie, peper, sjalot, suiker, verse munt en zout

Keuken:

Europees

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Kabeljauw met walnotensaus

Ingrediënten:

allesbinder, boter, droge witte wijn, kabeljauwfilet, peper, slagroom, walnoten en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van abrikozen met stilton

Ingrediënten:

abrikozen, amandelschaafsel, kaneelstokje, kruidnagel, limoen, stilton, veldsla en witte port

Soort:

salade / vegetarisch / kaas

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Griekse boerensalade - horiatiki

Ingrediënten:

ansjovisboter, feta, kappertjes, knoflook, komkommer, olijfolie, oregano, peper, rode ui, rode-wijnazijn, trostomaat, oregano en zwarte olijven

Keuken:

Grieks

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Pizza frutti di mare

Ingrediënten:

artisjokharten, diepvriespizza, fruits de mer, kerstomaat, mozzarella, scholfilet en verse basilicum

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / quiche

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Waterkers-amandelboter

Ingrediënten:

amandelen, boter, citroensap, peper, waterkers en zout

Soort:

vegetarisch / samengestelde boter

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Rode curryrijst met biefreepjes en mango

Ingrediënten:

amandelen, biefstukreepjes, bruine basterdsuiker, mango, olie, prei, rode peper, roerbakrijst, thaise rode currypasta en thaise vissaus

Keuken:

Thais

Soort:

vlees / rijst

Diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Romige waldorfsalade

Ingrediënten:

appel, citroensap, dijonmosterd, mayonaise, selderijsalade uit pot, slagroom, tabasco, walnoten en zout

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Blini´s met gerookte vis en akvavit

Ingrediënten:

aquavit, bloem, boter, citroensap, crème fraîche, droge gist, ei, gerookte zalmforel, melk, suiker en tomaat

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Mosselsoep

Ingrediënten:

bloem, boter, droge witte wijn, knoflook, laurierblad, mosselen, peper, prei, sjalot, slagroom, soepgroenten, spinazie, visbouillontabletten, winterwortel, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Hollands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Spanje:

Tonijn met romescosaus

Ingrediënten:

azijn, blanke amandelen, knoflook, laurierblad, olijfolie, rode peper, sherry, tonijnsteak, ui, verse peterselie, vleestomaat, witbrood en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Mieschotel met garnalen en ham

Ingrediënten:

garnalen, ham, kruidenbouillontablet, mihoen, oestersaus, roerbakgroenten, roerbaksaus-kanton-voor-kip en zonnebloemolie

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Torentjes van gegrilde zomergroenten

Ingrediënten:

aubergine, balsamicoazijn, chèvre de bellay-kaas, courgette, gele paprika, italiaanse kruiden, knoflook, olijfolie, peper, pepita's, pesto, vleestomaat en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch / kaas

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Tapenade-sandwich

Ingrediënten:

citroensap, kappertjes, olijfolie, roomkaas, sla, tonijn in olie, versgemalen zwarte peper, wit casinobrood en zwarte olijven

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Spanje:

Tortilla met gegrilde paprika

Ingrediënten:

ei, olijfolie, peper, rode paprika, ui, vastkokende aardappel en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

tortilla / vegetarisch

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Basilicummayonaise

Ingrediënten:

mayonaise, peper, slagroom en verse basilicum

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Gemengde Italiaanse salade - Insalata mista

Ingrediënten:

balsamicoazijn, kropsla, olijfolie, peper, radicchio, venkelknol, winterwortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Fillo-driehoekjes met zalm

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, crème fraîche, ei, fillobladerdeeg, gerookte zalm, peper en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Fruits de mer met asperges en kervel

Ingrediënten:

bosui, boter, fruits de mer, groene asperge, limoen, olie, rode paprika, verse kervel, zoete witte wijn en zwarte peperkorrels

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Knoflooksaus

Ingrediënten:

amandelschaafsel, knoflook, olie, witbrood, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Europees

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Roquefortdressing

Ingrediënten:

basilicumazijn, olie, peper en roquefort

Keuken:

Frans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Fruits de mer ´cajun style´

Ingrediënten:

bloem, cajunkruiden, citroensap, fruits de mer, groente, hot peppersauce, olie, verse peterselie en visbouillontablet

Keuken:

Cajun

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spanje:

Witlofhapje met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovisfilet, citroensap en witlof

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van wortel met ketoembardressing

Ingrediënten:

ketoembar, pecannoot, peen, peper, rode-wijnazijn, rozijnen, suiker, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Tjap tjoi

Ingrediënten:

gemberwortel, kippenbouillontablet, olie, taugé, thai-green-chili-and-basil, tjap-tjoymix, ui en varkenshaas

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Huzarensalade van Hollandse Nieuwe

Ingrediënten:

chips, crème fraîche, handappel, laurierblad, nieuwe haring, peper, vastkokende aardappel, verse bieslook en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / buffet / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van witte bonen met Serranoham

Ingrediënten:

chilipoeder, citroensap, djinten, knoflook, olijfolie, peper, serranoham, verse peterselie, verse selderij, witte bonen, zongedroogde tomaten in olie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vlees

Diner / voorgerecht uit Spanje:

Koude groentesoep gazpacho

Ingrediënten:

azijn, groene paprika, knoflook, komkommer, medium sherry, olijfolie, vleestomaat, witbrood en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Tartarensaus

Ingrediënten:

augurk, kappertjes, knoflook, mayonaise, peper, slagroom, verse bieslook, verse peterselie en zout

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Pittige Thaise salade van komkommer

Ingrediënten:

komkommer, limoen, rode peper, rode ui, suiker, thaise vissaus en verse koriander

Keuken:

Thais

Soort:

salade / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Mosselen met basilicumtomaat

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, mosselen, olijfolie, tabasco, trostomaat, verse basilicum en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Surimitaart met waterkers

Ingrediënten:

belegen goudse kaas, bloem, bosui, boter, crème fraîche, ei, eidooier, peper, surimi, waterkers en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / quiche

Diner / lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Goujons van tong op een saladebedje

Ingrediënten:

amandelschaafsel, bloem, citroensap, ei, frituurolie, knoflook, old amsterdam, olie, peper, provençaalse kruiden, rode wijnazijn, tongfilet, witbrood en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Thaise groenten met couscous

Ingrediënten:

couscous, groentebouillontablet, kokosmelk, milde currypasta, olie, pinda, sperziebonen, thaise groentemix en ui

Keuken:

Aziatisch / Thais

Soort:

couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch / groente

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gevulde kerstomaatjes met ansjovisrolletjes

Ingrediënten:

ansjovis uit blik, boter, ei, kerstomaat, peper, roomkaas en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Zeeduivel à l´Américaine

Ingrediënten:

bloem, boter, cayennepeper, cognac, crème fraîche, dragon, droge witte wijn, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, tomaat, tomatenpuree, ui, verse peterselie, verse tijm, visfond, wortel, zeeduivelfilet en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van spinazie met peer en roquefort

Ingrediënten:

balsamicoazijn, handpeer, olie, pecannoten, peper, roquefort, spinazie en zout

Keuken:

Frans

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Broccolisalade met knoflook en cashewnoten

Ingrediënten:

balsamicoazijn, broccoli, cashewnoten, cayennepeper, knoflook, olie en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van rode kool met spekjes

Ingrediënten:

appelstroop, komijnekaas, laurierblad, olie, peper, rode kool, spekreepjes, ui, wittewijnazijn, zout en zure appel

Keuken:

Hollands

Soort:

salade / vlees

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Thaise kokosgroenten

Ingrediënten:

broccoli, groentebouillontablet, knoflookbieslook, kokosmelk, laos, limoensap, rode peper, roerbakolie, thaise groentemix, verse koriander en zoete chilisaus

Keuken:

Thais

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gebakken roodbaarsfilet met vinaigrette van gedroogde tomaten

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bloem, boter, droge witte wijn, olijfolie, peper, rode-wijnazijn, roodbaarsfilet, sjalot, suiker, verse basilicum, zongedroogde tomaten in olie en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Gado-gado salade

Ingrediënten:

citroensap, ei, ketjap manis, komkommer, olie, pindakaas-hot, seroendeng, sperziebonen, tahoe carré finesse, tjap-tjoymix en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van linzen uit Bordeaux

Ingrediënten:

bleekselderij, bosui, chaumes, cherrytomaten, citroensap, groene lollo biondo, knoflook, linzen, olijfolie, rode ui, verse bieslook, verse peterselie en zout

Keuken:

Frans

Soort:

salade / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch / kaas

Picknick / diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Carpaccio van rode bietjes

Ingrediënten:

crème fraîche, mierikswortel, rode biet, sjalot en verse kervel

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van gegrilde courgette met pestodressing

Ingrediënten:

citroensap, courgette, groene pesto, olijfolie, peper en zwarte olijven zonder pit

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Blini´s met gerookte sprot

Ingrediënten:

bloem, boter, crème fraîche, droge gist, ei, gerookte sprot, melk, sjalot, suiker, verse peterselie en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Spanje:

Kip met garnalen - Pollo con gambas

Ingrediënten:

blanke amandelen, cognac, droge witte wijn, extra pure chocolade, garnalen, kipdrumsticks, kippenbouillontablet, knoflook, kurkuma, olijfolie, tomatenblokjes uit blik, ui, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren / gevogelte

Picknick / buffet / bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Tabbouleh

Ingrediënten:

bosui, bulghur, citroen, komkommer, olijfolie, peper, rode peper, verse munt, verse peterselie, vleestomaat, zout en zwarte olijven zonder pit

Keuken:

Marokkaans

Soort:

salade / couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Avocadomousse met zalmblokjes

Ingrediënten:

avocado, crème fraîche, gerookte zalm, knoflook, peper, sherryazijn, verse kervel en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / schuim/mousse/gelei

Bijgerecht / basisrecept uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Yoghurtdressing

Ingrediënten:

citroensap, mosterd, olie, peper, verse bieslook, volle yoghurt en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Oriëntaalse peterseliemosselen

Ingrediënten:

arachideolie, gemberwortel, knoflook, medium dry sherry, mosselen, paprika, sjalot, sojasaus en verse peterselie

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Sugar snaps met taugé en ananasblokjes

Ingrediënten:

ananas uit blik, olie, sesamolie, sesamzaad, sugar snaps, taugé en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Blini´s met gerookte vis

Ingrediënten:

bloem, boter, crème fraîche, droge gist, ei, gerookte zalm, melk, palingfilet, sjalot, suiker en verse dille

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pannenkoeken en flensjes

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade met bacon en kippelevertjes

Ingrediënten:

azijn, bacon, boter, croutons, sla, italiaanse kruiden, kippenlever, krokante mix voor salades, olie, peper, walnoten en zout

Soort:

salade / vlees / gevogelte

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

blini´s met imitatiekaviaar en bosui

Ingrediënten:

bloem, bosui, boter, crème fraîche, droge gist, ei, imitatiekaviaar, melk, peper, suiker, zalmeitjes en zout

Keuken:

Russisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Olijfboter

Ingrediënten:

ansjovispasta, boter, citroenrasp, kappertjes, knoflook en zwarte olijven zonder pit

Soort:

vegetarisch / samengestelde boter

Diner / hoofdgerecht uit Spanje:

Moors konijn - conejo moruno

Ingrediënten:

blanke amandelen, gemalen komijn, kaneelpoeder, knoflook, konijn, kruidnagelpoeder, olijfolie, peper, piment, rozijnen, saffraandraadjes, sherry fino, ui, verse peterselie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / wild

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Zwaardvis ´en papillote´

Ingrediënten:

champignon, citroensap, olijfolie, peper, rode ui, verse rozemarijn, vloeibare honing, zout en zwaardvissteak

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Mosselen met citroen en koriander

Ingrediënten:

citroen, knoflook, mosselen, mosselgroente en verse koriander

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Spanje:

Honingijs met verse vijgen

Ingrediënten:

eierdooier, slagroom, vanillestokje, vijgen, vloeibare bloemenhoning, volle melk en witte basterdsuiker

Keuken:

Spaans

Soort:

ijs/sorbet/granita/panna cotta

Buffet / bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Ijsbergsla met sinaasappel en venkel

Ingrediënten:

chorizo, ijsbergsla, limoen, olie, peper, sinaasappel, venkel, vloeibare honing en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vlees

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Zalmrillette

Ingrediënten:

boter, citroen, citroensap, cognac, gerookte zalm, knoflook, olijfolie, peper, roomkaas, verse tijm, zalmfilet en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van cocktailgarnalen en rucola

Ingrediënten:

cayennepeper, cocktailgarnalen, kappertjes, olie, rucola, rucolacress en zongedroogde tomaten in olie

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gepocheerde scholspiesjes

Ingrediënten:

boter, crème fraîche, droge mousserende wijn, droge vermout, peper, scholfilet, sjalot, verse kervel, visbouillontablet, visfond en zout

Keuken:

Belgisch / Hollands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Vissalade met peperdressing en cashewnoten

Ingrediënten:

ananas uit blik, boter, cashewnoten, groene spaanse peper, komkommer, olie, peper, rode paprika, scholfilet, sherry, sjalot, sojasaus en zout

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Mexicaanse `wraps

Ingrediënten:

olijfolie, roerbakrijst, verse koriander en wraptortilla

Keuken:

Mexicaans

Soort:

tortilla / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Garnalenkroketten

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, eidooier, frituurolie, hollandse garnalen, knoflook, melk, nootmuskaat, paneermeel, peper, sjalot, slagroom, verse selderij en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gegratineerde scholfilet met kappertjesmayonaise

Ingrediënten:

boter, dragon, kappertjes, mayonaise, peper, scholfilet, verse peterselie, witbrood, zaanlander kaas, zoetzure augurk en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / nagerecht uit Spanje:

Sinaasappelcrème - crema de naranjas

Ingrediënten:

amandelschaafsel, eierdooier, handsinaasappel, melk, slagroom, vanillesuiker en witte basterdsuiker

Keuken:

Spaans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Bij de koffie uit Spanje:

Amandelkoekjes

Ingrediënten:

blanke amandelen, bloem, boter, eierdooier, sinaasappelrasp, suiker en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

koek en gebak

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gegrilde zalmtournedos met korianderolie

Ingrediënten:

boter, olijfolie, peper, verse koriander, zalmtournedos en zeezout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Garnalen met komkommer en dille

Ingrediënten:

cocktailgarnalen, crème fraîche, komkommer, olie, peper, verse dille en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Groente´spaghetti´ met gerookte zalmsteak

Ingrediënten:

blanke amandelen, courgette, crème fraîche, gerookte zalm, old amsterdam, olijfolie, peper, prei, rode-wijnazijn, verse bieslook, verse peterselie, winterwortel en zout

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Tongrolletjes met spinazie en zalm

Ingrediënten:

boter, cognac, crème fraîche, droge witte wijn, gerookte zalm, peper, spinazie, tongfilet, verse bieslook en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Buffet / bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van aardappel met piccalillydressing

Ingrediënten:

bosui, krieltjes, kropsla, olijfolie, peper, piccalilly, rode kidneybonen, verse bladselderij en zout

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Curry van verse ananas en pinda´s

Ingrediënten:

bosui, djinten, gemberwortel, kaneelstokje, milde currypasta, ongezouten pindas, roerbakolie, verse ananas, verse munt en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

curry / fruit / vegetarisch

Diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Witlofbootjes gevuld met krabsalade

Ingrediënten:

béarnaisesaus, krab, waterkers en witlof

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Zalm met citroen in dilleolie

Ingrediënten:

citroen, dilleolie, droge witte vermout, kappertjes, maïzena, olijfolie, suiker, zalmsteak, zout en zwarte olijven

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gebakken koolvis met sesamkorst

Ingrediënten:

bloem, ei, koolvis, melk, olie, paneermeel, peper, sesamzaad en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Rundvleescurry met basilicum

Ingrediënten:

biefstukreepjes, coconut creampowder, hot currypoeder, mini mais, olie, rode peper, sugar snaps, verse basilicum en zoete ketjap

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Thaise salade van komkommer en kruiden

Ingrediënten:

citroensap, gerookte kipfilet, knoflookbieslook, komkommer, rode ui, suiker, thaise vissaus, verse basilicum, verse koriander, verse munt en zoete chilisaus

Keuken:

Thais

Soort:

salade / gevogelte

Amuse / diner / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Oriëntaalse cocktailspiesjes

Ingrediënten:

ananas uit blik, arachideolie, artisjokharten, droge sherry, gemberwortel, groene paprika, kipfilet, sojasaus, verse basilicum en zoete chilisaus

Keuken:

Aziatisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van mie met kipfilet

Ingrediënten:

bosui, chinese sojasaus, eiermie, kipfilet, olie, peper, peultjes, pindakaas, sesamolie, sesamzaad en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

salade / gevogelte

Lunch / buffet / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van aardappel en cornedbeef

Ingrediënten:

cornedbeef, komkommer, mayonaise, mosterd, peper, tomatenketchup, ui, vastkokende aardappel, zoetzure augurk en zout

Soort:

salade / vlees

Lunch / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Pastasalade

Ingrediënten:

balsamicoazijn, ciabatta, courgette, groene pesto, olijfolie, paprika, peper, tagliatelle, zongedroogde tomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spanje:

Spinazie met pijnboompitten

Ingrediënten:

gemalen piment, knoflook, olijfolie, peper, pijnboompitten, rozijnen, sjalot, spinazie, verse munt, verse peterselie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / groente

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Kerrieaardappels

Ingrediënten:

hot curry, kruimige aardappel, zonnebloemolie en zout

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Spanje:

Gevulde forel met serranoham - trucha con jamón serrano

Ingrediënten:

citroen, forel, knoflook, olijfolie, peper, serranoham, verse peterselie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Asperges op ham met saffraandressing

Ingrediënten:

asperge, beenham, maïskiemolie, peper, poedersuiker, saffraandraadjes, vleesfond, witte-wijnazijn en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Geroosterde tonijn met kruiden

Ingrediënten:

bosui, chilipoeder, chinese kruiden, komijn, medium dry sherry, sesamolie, sojasaus, suiker, tonijnsteak, vierseizoenenpeper en zout

Keuken:

Chinees

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Fillomandjes met salade van groene groente

Ingrediënten:

balsamicoazijn, boter, broccoli, crème fraîche, fillobladerdeeg, haricots verts, peper, suiker, verse bieslook, witte wijn en zout

Soort:

salade / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gefrituurde koolvis met skordalia

Ingrediënten:

bloem, citroensap, ei, eiwit, frituurolie, knoflook, koolvisfilet, kruimige aardappel, olijfolie, paneermeel, peper, verse peterselie en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van avocado en kip

Ingrediënten:

avocado, citroensap, sla, kipfilet, kruidenbouillonpoeder, peper, verse tijm en witte-wijnazijn

Soort:

salade / gevogelte / boter en olie

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Knapperige Indiase mosselsalade

Ingrediënten:

bosui, citroen, ijsbergsla, milde currypasta, mosselen, sesamolie, verse koriander en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Toscaanse salade

Ingrediënten:

ansjovisfilets, ciabatta, courgette, italiaanse kruiden, knoflook, olijfolie, peper, pijnboompitten, rode ui, rode-wijnazijn, slamelange, vleestomaat, zout en zwarte olijven zonder pit

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

1 notitie

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Tongrolletjes met roomkaas en gerookte paling - variatie

Ingrediënten:

cognac, droge witte wijn, gerookte paling, roomkaas, tongfilet en verse peterselie

Keuken:

Belgisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Spanje:

Sinaasappelsalade

Ingrediënten:

avocado, blanke amandelen, extra vergine olijfolie, handsinaasappel, peper, rode ui, rode-wijnazijn, suiker, verse munt, zout en zwarte olijven zonder pit

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / fruit / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Shoarmavlees met pompoen en maïs

Ingrediënten:

crème fraîche, hot peppersauce, knoflook, maïskorrels, medium dry sherry, pompoen, rode ui, roerbakolie, shoarmavlees en zout

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Spanje:

Kip met sinaasappel en munt

Ingrediënten:

boter, handsinaasappel, kipfilet, medium sherry, peper, verse munt en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Roodlofblaadjes gevuld met citrus-notenpuree

Ingrediënten:

bakgember, cayennepeper, citroen, hazelnoten, rode grapefruit, roodlof, sinaasappel, verse peterselie en zoute amandelen

Soort:

salade / vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Kleurige groenten met shoarmabrood

Ingrediënten:

gele paprika, groene paprika, kappertjes, komkommer, olijfolie, paprikapoeder, radijs, rode peper, rode ui, sherryazijn, shoarmabroodjes, vegetarisch bakvet, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, vleestomaat, zout en zwarte olijven zonder pit

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / brood en broodgerecht

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Zalmtimbaaltje

Ingrediënten:

balsamicoazijn, citroensap, olijfolie, sjalot, waterkers, zalm en zeezout

Keuken:

Europees / Hollands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Afrikaanse kip met rozijnen en pijnboompitten

Ingrediënten:

citroensap, gele rozijnen, kaneelpoeder, kipfilet, knoflook, olijfolie, pijnboompitten, rode peper, verse munt en zout

Keuken:

Afrikaans / Mediterraans

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Zalmkoekjes

Ingrediënten:

citroensap, crème fraîche, olie, verse dille, verse peterselie, visbouillon, witbrood en zalmfilet

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Taartje van kip en bleekselderij

Ingrediënten:

bleekselderij, crème fraîche, kipfilet, kippenbouillontablet, mayonaise, peper, verse basilicum, worteltjes en zout

Soort:

salade / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Jambalaya

Ingrediënten:

cayennepeper, chorizo, garnalen, groene paprika, ham, kippenbouillontablet, knoflook, langkorrelrijst, olie, sugar snaps, ui, verse peterselie en vleestomaat

Keuken:

Creools

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spanje:

Knoflookgarnalen met pepertjes - gambas al ajillo

Ingrediënten:

cocktailgarnalen, extra vergine olijfolie, gedroogde chilipeper, knoflook en zeezout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Buffet / bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van aardappel met kruidendressing

Ingrediënten:

citroen, maïsolie, mosterd, tijm, ui, vastkokende aardappel, verse dille, verse peterselie en zout

Soort:

salade / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Wrap met salade van gerookte kip

Ingrediënten:

avocado, bosui, citroensap, gele paprika, gerookte kip, olie, peper, rode peper, sla, tortilla, verse koriander, vleestomaat en zout

Soort:

salade / tortilla / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Lasagne met zalm, garnalen en broccoli

Ingrediënten:

broccoli, crème fraîche, droge vermout, garnalen, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, sjalot, verse tijm, visfond, witte wijn, zalm en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Op groenten gestoomde kabeljauw

Ingrediënten:

chinese-groentemix, chinese kruiden, droge sherry, gember, kabeljauwfilet, knoflook, peper, thaise vissaus, verse koriander en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / stomen

Lunch / buffet / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Terrine van zalm en paling

Ingrediënten:

bladgelatine, boter, courgette, droge witte wijn, gerookte paling, gerookte zalm, olie, peper, prei, tagliatelle, verse bieslook, verse kervel, visbouillontablet, visfond, voorgeweekte stokvis, zalmfilet, zout en zure room

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / paté/terrine

Picknick / diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van kalkoen met rucola

Ingrediënten:

citroensap, gedroogde italiaanse kruiden, kalkoenfilet, knoflook, olijfolie, rauwe ham, rucola, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gegrilde zwaardvis met pepersaus

Ingrediënten:

boter, cognac, crème fraîche, droge sherry, mosterd, olijfolie, roze peperbessen, sjalot, zout, zwaardvis en zwarte peperkorrels

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Lauwwarme salade van snijbonen

Ingrediënten:

bloem, citroensap, kaneelpoeder, knoflook, olijfolie, peper, piment, snijbonen, ui, verse koriander en zeezout

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Zeevruchtenpaella

Ingrediënten:

boter, citroen, doperwten, knoflook, laurierblad, mosselen, olijfolie, peper, risottorijst, rivierkreeftjes, rode spaanse peper, saffraandraadjes, tomaat, ui, verse peterselie, verse tijm, visfilet, visfond en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / paella / rijst

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Anijs-varkenshaasrolletjes in sinaasappel sojasaus

Ingrediënten:

boter, pernod, perssinaasappel, sojasaus, varkenshaas, vierseizoenenpeper, zoete chilisaus en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Oesters naturel

Ingrediënten:

citroensap, oesters, sjalot en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Frans / Belgisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Gefrituurde groentebundeltjes

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, bloem, ei, melk, peen, prei, vierseizoenenpeper, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vegetarisch / groente / frituur

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Eikenbladsla met peultjes, sugar snaps en sesam-chilidressing

Ingrediënten:

citroensap, eikenbladsla, knoflook, maïsolie, medium dry sherry, oestersaus, peultjes, rode peper, sesamzaadjes, sugar snaps, suiker en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Boeuf stroganoff

Ingrediënten:

champignon, crème fraîche, knoflook, mild paprikapoeder, olie, paprika, peper, rosbief, sjalot, tabasco, tomatenpuree en wodka

Keuken:

Russisch

Soort:

vlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Zalmrolletje met zalmmousse

Ingrediënten:

gerookte zalm, komkommer, mayonaise, peper, verse bieslook, zalmmousse, zout en zure room

Keuken:

Europees

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Gemarineerde kipfilet met rucola

Ingrediënten:

appel, balsamicoazijn, kipfilet, knoflook, limoen, olijfolie, rucola en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Europees

Soort:

gevogelte

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Oosterse koolsalade met sesam-sojadressing

Ingrediënten:

bosui, groene kool, sesamolie, sesamzaad, sojasaus, tabasco, taugé, vloeibare honing en zonnebloemolie

Keuken:

Aziatisch

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / buffet / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Russische zalmpastei - coulibiac

Ingrediënten:

bloem, boter, champignon, citroensap, ei, peper, sjalot, ui, verse dille, roomkaas, zalmfilet en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / quiche

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Zoetzure cocktailgarnalen en asperges

Ingrediënten:

cocktailgarnalen, gemberbolletjes op siroop, groene asperge, oestersaus, rijstazijn, sesamolie, shii-take, versgemalen zwarte peper en vloeibare honing

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van artisjokken met surimiflakes

Ingrediënten:

artisjok, citroen, citroensap, olijfolie, peper, surimi, verse basilicum, verse bieslook, zout en zwarte olijven zonder pit

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van tomaten en mozzarella met rucolapesto

Ingrediënten:

balsamicoazijn, knoflook, mozzarella, olijfolie, pijnboompitten, rucola, trostomaat, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Paprikadressing

Ingrediënten:

mayonaise, paprika, slagroom, tabasco en tomatenketchup

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Rode mie met varkensreepjes

Ingrediënten:

bosui, chilisaus, haricots verts, knoflook, rice noodles, sesamolie, sojasaus, tomato frito, varkensvlees en zonnebloemolie

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Kleurige visschotel

Ingrediënten:

broccoli, gemberwortel, kastanjechampignons, knoflook, maïzena, medium dry sherry, paprika, roerbakolie, sesamzaad, sojasaus, surimi en visfilet

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Spanje:

Geroosterde lamsrack met aardappel

Ingrediënten:

aardappel, knoflook, lamsrack, olijfolie, rode ui, verse peterselie, verse tijm, zout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Lunch / buffet / bijgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van rijst met pesto

Ingrediënten:

bosui, citroen, groene pesto, groentebouillontablet, langkorrelrijst, olijfolie, overjarige kaas, pecannoten, peper, ui, verse basilicum en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / rijst / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Entrecote met appel

Ingrediënten:

appel, boter, calvados, crème fraîche, droge witte wijn, entrecote, gemalen piment, verse dragon en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vlees

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Knoflookmayonaise - aïoli

Ingrediënten:

knoflook, mayonaise, olijfolie, peper en zout

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Provençaalse salade

Ingrediënten:

ansjovisfilet, ei, haricots verts, krieltjes, olie, peper, rode-wijnazijn, sjalot, verse peterselie, zout en zwarte olijven zonder pit

Keuken:

Frans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Tonijn met paksoi en kruidenpanade

Ingrediënten:

citroensap, eiermie, knoflook, olijfolie, paksoi, peper, sojasaus, tonijntournedos, verse basilicum, verse peterselie, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Kabeljauw in aardappelkorst

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, kabeljauwfilet, peper, vastkokende aardappel en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Brunch / diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Garnalentartelettes

Ingrediënten:

bloem, ei, garnalen, peper, slagroom, verse bieslook, visfond en zout

Keuken:

Europees / Frans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / quiche

Diner / hoofdgerecht uit Spanje:

Gegrilde karbonades met tuinbonen

Ingrediënten:

bosui, gedroogde chilipeper, knoflook, laurierblad, olijfolie, milde paprikapoeder, peper, ribkarbonades, tomaat, tuinbonen, ui, verse tijm en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Spanje:

Schotel van vis en zeevruchten Zarzuela

Ingrediënten:

cayennepeper, cognac, droge witte wijn, kabeljauwfilet, knoflook, mosselen, olijfolie, peper, rivierkreeftjes, roodbaarsfilet, tomatenblokjes uit blik, ui, verse peterselie, visbouillontablet en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Pasta met gerookte zalm en kappertjes

Ingrediënten:

crème fraîche, droge witte wijn, gerookte zalm, kappertjes, limoen, olie, prei, roomboter, tagliatelle, verse bieslook, peper en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Lasagne met rivierkreeftjes en broccoli

Ingrediënten:

broccoli, crème fraîche, droge vermout, groene lasagne, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, rivierkreeftjes, sjalot, verse tijm, visfond, witte wijn en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill / pasta/noodles

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Lauwwarme salade van taugé met gemberdressing

Ingrediënten:

bosui, citroensap, gembernat, gemberwortel, olie, sesamolie, sesamzaadjes en taugé

Keuken:

Aziatisch

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Haringsalade met bietenballetjes

Ingrediënten:

appelazijn, crème fraîche, dijonmosterd, maatjesharing, olijfolie, rode biet, sjalot, sla, verse bieslook en vloeibare honing

Keuken:

Hollands

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van kousenband met sambaldressing

Ingrediënten:

kousenband, olie, sambal, sjalot, witte-wijnazijn en zout

Keuken:

Aziatisch / Indonesisch

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Scholfilet in zoetzure saus

Ingrediënten:

azijn, bloem, groene paprika, maïzena, medium sherry, scholfilet, sojasaus, suiker, tomaat, ui, wortel en zonnebloemolie

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / buffet / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Wrap met salade van kool en kidneybonen

Ingrediënten:

koolsalade, little gem en rode kidneybonen

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Mexicaanse gevulde slabladeren

Ingrediënten:

avocadodip, cajunkruiden, gemalen komijn, ijsbergsla, jalapeñopeper, quorn-stukjes, rode ui, roerbakolie en tacokruiden

Keuken:

Mexicaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van geroosterde tomaten met knoflook

Ingrediënten:

balsamicoazijn, knoflook, olijfolie, trostomaat, verse rozemarijn, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gebakken scampi met limoendressing

Ingrediënten:

frisee, knoflook, limoen, lollo rosso, olie, scampi en verse koriander

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Romige vis-garnalencurry

Ingrediënten:

chilipoeder, citroensap, cocktailgarnalen, gemberpoeder, kabeljauwfilet, kerriepoeder, ketoembar, knoflook, koenjit, mangochutney, rode peper, roomboter, slagroom, tomatenpuree, ui en verse koriander

Keuken:

Indiaas

Soort:

curry / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Gefrituurde gehaktballetjes met koriander

Ingrediënten:

bloem, half-om-halfgehakt, knoflooksaus, suiker, thaise vissaus, verse koriander, vierseizoenenpeper en zonnebloemolie

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees / frituur

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Chinese honngkip

Ingrediënten:

bloem, bosui, citroensap, gemberwortel, kipfilet, maïzena, sojasaus, vloeibare honing, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Mongools lamsvlees met sesamzaad en gember

Ingrediënten:

droge sherry, gemberwortel, knoflook, lamshaas, maïzena, sesamolie, sesamzaad, sojasaus, ui en zonnebloemolie

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van verse kruiden met knoflookcroûtons

Ingrediënten:

bosui, knoflook, olijfolie, peper, rode-wijnazijn, suiker, veldsla, verse basilicum, verse dille, verse koriander, verse peterselie, wit casinobrood en zout

Keuken:

Frans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Vispaté

Ingrediënten:

boter, ei, rivierkreeftjes, slagroom, tabasco, witvisfilet en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / paté/terrine

Picknick / diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Italiaanse broodsalade - panzanella

Ingrediënten:

ciabatta, kappertjes, knoflook, komkommer, olijfolie, rode ui, trostomaat, verse basilicum, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, witte-wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Sliptong met uienmarmelade

Ingrediënten:

bloem, boter, olijfolie, paprikapoeder, peper, rode-wijnazijn, sliptong, ui, vloeibare honing en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van gemarineerde hazenrug en spruitjes

Ingrediënten:

balsamicoazijn, cranberrycompote, hazenrugfilet, magere spekreepjes, milde olijfolie, peper, rode port, rozijnen, spruitjes, veldsla, verse tijm, zaanse mosterd en zout

Soort:

salade / wild

Lunch / lunchgerecht uit Spanje:

Gemengde boerensalade

Ingrediënten:

ei, knoflook, komkommer, olijfolie, rode paprika, rode wijnazijn, sperziebonen, suiker, tomaat, ui, peper en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Forel met amandelen

Ingrediënten:

amandelschaafsel, bloem, boter, citroen, forel, peper en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Citronette

Ingrediënten:

citroensap, olijfolie, peper, verse basilicum en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Cioppino

Ingrediënten:

bleekselderij, bosui, cocktailgarnalen, droge witte wijn, fruits de mer, groene paprika, italiaanse kruiden, kabeljauwfilet, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, prei, tomatenpuree, tomaten uit blik, ui, venkel, verse bieslook, visfond en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

cocktailgarnalen in borrelglaasje

Ingrediënten:

cocktailgarnalen, gemberwortel, knoflook, olie, peper, slagroom, visfond, witte wijn en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Ontbijt / lunch / lunchgerecht uit Spanje:

Castiliaans rond brood

Ingrediënten:

bloem, instantgist, olijfolie, suiker en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gestoofde koolvis met prei

Ingrediënten:

boter, citroensap, koolvisfilet, kruidenbouillontablet, peper, prei, tomaat, ui en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Oesters in gelei

Ingrediënten:

crème fraîche, imitatiekaviaar, oesters, verse bieslook en witte gelatine

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Appel-pruimencompote

Ingrediënten:

appel, appelsap, calvados, gewelde pruimen, granny smith, kaneel, olie, pijnboompitten, sinaasappel en suiker

Soort:

fruit

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Zalmmoot met chili-korianderpesto

Ingrediënten:

knoflook, limoen, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rode spaanse peper, verse koriander, walnoten, zalmmoot en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Recept uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Pernodsaus

Ingrediënten:

boter, droge witte wijn, knoflook, laurierblad, majoraan, pernod, sjalot, tomaat, verse selderij, visfond en zwarte peperkorrels

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / saus/dressing/jus / warme sauzen

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van aardappel met olijfolie

Ingrediënten:

bosui, citroensap, kappertjes, krieltjes, olijfolie, peper, spinazie, verse basilicum, verse peterselie en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Thaise viskoekjes

Ingrediënten:

bosui, citroensap, koolvisfilet, olie, rode spaanse peper, thaise rode currypasta, verse koriander, visbouillontablet, witte boterham en zout

Keuken:

Thais

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Lamsvlees met sinaasappelsaus

Ingrediënten:

bouillonpoeder, bruine basterdsuiker, droge sherry, lamsbout, olie, peper, perssinaasappel, sojasaus, ui en zout

Soort:

vlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spanje:

Manchego met peren-appelgelei

Ingrediënten:

appel, appel-peer-diksap, citroenrasp, geleisuiker, kruidnagel, manchego en stoofpeer

Keuken:

Spaans

Soort:

schuim/mousse/gelei / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Spanje:

Castiliaanse stoofpot van vlees en groenten

Ingrediënten:

aardappel, chorizo, groene kool, kikkererwten, knoflook, kruidnagelpoeder, laurierblad, peper, ui, varkenslap, verse peterselie, winterwortel en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van rucola met seccata

Ingrediënten:

balsamicoazijn, kappertjes, olijfolie, overjarige kaas, provençaalse kruiden, rucola, seccata en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vlees

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Avocadomayonaise

Ingrediënten:

avocado, citroensap, mayonaise, peper, verse bieslook en zout

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Provençaalsevissoep met rouille en croûtons

Ingrediënten:

aardappelmeel, bleekselderij, eidooier, extra vierge-olijfolie, garnalen, knoflook, laurierblad, parmezaanse kaas, pernod, prei, saffraan, sinaasappel, steranijs, stokbrood, tabasco, tomaat, tomatenpuree, ui, venkel, verse basilicum, verse tijm, visbouillon en visfilet

Keuken:

Mediterraans / Frans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Garnalentaartje met tomatendressing

Ingrediënten:

garnalen, olie, peper, verse bieslook, verse kervel, verse peterselie, vleestomaat, witte-wijnazijn en zout

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Spanje:

Gebakken room-karamelpuddinkjes

Ingrediënten:

citroenrasp, crème fraîche, ei, eierdooier, suiker, vanillesuiker en volle melk

Keuken:

Spaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel / gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Zwaardvis met currygroenten

Ingrediënten:

limoen, milde rode currypasta, olie, rode kidneybonen, thaise groentemix, tomatenblokjes uit blik, ui, zout en zwaardvissteak

Keuken:

Thais

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Spanje:

Geroosterd tomatenbrood

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, landbrood, tasty tom tomaat en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Tortilla´s met gemarineerde kalkoenreepjes en paddestoelen

Ingrediënten:

bosui, chilisaus, droge sherry, hoisinsaus, ijsbergsla, kalkoen, knoflook, olie, paddestoelen, sesamolie, sinaasappel, suiker en wraptortilla

Soort:

tortilla / gevogelte

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Mangosalsa

Ingrediënten:

citroensap, jalapeñopeper, mango, peper, rode paprika, sjalot, verse selderij en zout

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Italiaanse biefreepjes

Ingrediënten:

balsamicoazijn, biefstukreepjes, italiaanse kruiden, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper, sjalot, sojasaus, tomaten uit blik en zwarte olijven zonder pit

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Ratatouille

Ingrediënten:

cherrytomaten, feta, knoflook, olijfolie, peper, ratatouillemix, rode pesto, ui, verse basilicum en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Kortgebakken zalmfilet met specerijen en salsa van trostomaten

Ingrediënten:

cayennepeper, citroen, gemalen kaneel, gemalen kardemom, gemalen komijn, gemalen piment, knoflook, olijfolie, peper, rode ui, sambal, sinaasappel, spaanse peper, trostomaat, verse koriander, zalmfilet, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Salade van sinaasappels en olijven

Ingrediënten:

olijfolie, sinaasappel, ui en zwarte olijven zonder pit

Keuken:

Mediterraans / Spaans

Soort:

salade / fruit / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Mie met cocktailgarnalen en bosui

Ingrediënten:

bosui, cocktailgarnalen, djahé, droge sherry, groene asperge, knoflook, kruidenbouillontablet, maïzena, mie, sojasaus, suiker, tabasco, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gestoomde roodbaars met pernodsaus

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, peper, prei, roodbaarsfilet, sinaasappel, winterwortel en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Spanje:

Catalaanse paella catalana

Ingrediënten:

cherrytomaten, doperwten, gedroogde chilipeper, kipfilet, kippenbouillontablet, knoflook, marinade, mosselen, olijfolie, peper, risottorijst, saffraandraadjes, surimi, ui en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / paella / rijst / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Pittige varkenshaas met tropisch fruit en korianderyoghurt

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, cajunkruiden, griekse yoghurt, hot peppersauce, knoflook, mango, papaja, pecannoten, roerbakolie, ui, varkenshaas, verse koriander en zout

Keuken:

Caraïbisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Gemengde sla met rabarber en anisettedressng

Ingrediënten:

anisette, friséesla, lollo rosso, olijfolie, peper, rabarber, rode-wijnazijn, suiker, verse kervel, zaanse mosterd en zout

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Tonijntournedos met balsamicoazijn en basilicumtomaten

Ingrediënten:

balsamicoazijn, knoflookbieslook, olijfolie, peper, sojasaus, tonijntournedos, verse basilicum, vleestomaat en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Huisgerookte zalm op een kruidenbedje

Ingrediënten:

sjalot, tuinkers, verse dille, verse peterselie, peper, zalmfilet en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / roken

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Frzantenreepjes in paddestoelensaus

Ingrediënten:

cantharel, crème fraîche, fazantenfilet, kastanjechampignons, madeira, oesterzwam, olijfolie, prei, sojasaus en zout

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Spanje:

Pollo al ajillo

Ingrediënten:

cognac, kippenbout, knoflook, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Runderreepjes in minestronesaus

Ingrediënten:

groene pesto, italiaanse-groentemix, olijfolie, parmezaanse kaas, provenaals-gekruide-runderreepjes, tomato frito, verse basilicum en witte bonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Pompoen met peultjes en koriander

Ingrediënten:

gemberwortel, knoflook, kokosnoot, olijfolie, peultjes, pompoen, rode peper, sojasaus, tabasco en verse koriander

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Scholfilets met nach´olé´s en avocado-tomatensalsa

Ingrediënten:

avocado, bloem, boter, citroensap, nacho's olé's, olie, paprikapoeder, peper, rode ui, scholfilet, tabasco, trostomaat, verse koriander en zout

Keuken:

Mexicaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

Klassieke vinaigrette

Ingrediënten:

azijn, mosterd, olie, peper, suiker en zout

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Lamsvlees met spinazie

Ingrediënten:

djinten, ketoembar, kurkuma, lamshaas, maïzena, munt, peper, roerbakolie, rozijnen, spinazie, volle yoghurt en zout

Keuken:

Aziatisch / Indiaas

Soort:

vlees

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 3 - Salades:

´Mayonaise´ van hardgekookte eieren

Ingrediënten:

citroensap, ei, mosterd, olie, peper en zout

Keuken:

Europees

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit AH eetboekenreeks 6 - Roerbakken:

Witlof met Zeeuws spek en appelstroop

Ingrediënten:

appelstroop, balsamicoazijn, boter, gemalen piment, witlof, zeeuws spek en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vlees / groente