hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Orecchiette con rucola - Pasta met rucola

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, orecchiette, peperoncino en rucola

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Canard à la bigarade - Eend met Bigaradesaus

Ingrediënten:

bigaradesaus, eend, peper en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Varkensvlees:

Varkensrugstuk gestoofd in melk

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, jeneverbessen, kruidnagel, melk, ui, varkensrug, witte peper, witte wijn, wortel en zout

Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:

Geglaceerde varkensbuik met snijbiet, in witte wijn gepocheerde Granny Smith en groene mosterdvinaigrette

Ingrediënten:

granny smith, groene mosterdvinaigrette, saus van varkensvlees, snijbietloof, snijbietstengels en varkensbuik

Soort:

vlees / sous-vide

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Lamsbout met kwarteleieren

Ingrediënten:

aardappel, gemalen komijn, gemberpoeder, honing, knoflook, kwarteleieren, lamsbout, munt, olijfolie, paprikapoeder, peper, prei, rietsuiker, rozijnen, salie, sinaasappel, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, water, wortel en zout

Keuken:

Marokkaans

Soort:

lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:

Gehaktbal

Ingrediënten:

brood, gemberpoeder, mosterd, nootmuskaat, piment, rozemarijn, vlees, tijm en ui

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:

Haas a la Royale, sauce Royale

Ingrediënten:

haas en sauce royale

Soort:

wild

Diner / hoofdgerecht uit Maak van de noot een deugd:

Reehachée van Dick Soek

Ingrediënten:

bloem, jeneverbes, kaneelpoeder, knoflook, kruidnagel, kruidnoten, laurier, peper, reepoulet, rode wijn, suiker, tomatenpuree, ui, witte wijnazijn en zout

Soort:

stoofgerecht / vlees / wild

Diner / hoofdgerecht uit De flair van eenvoud:

Kapoensalade

Ingrediënten:

basilicum, citroenschil, extra vierge olijfolie, kapoen, laurier, mignonnette peper, olijfolie, pijnboompitten, pruimtomaat, rode wijnazijn, rozijnen, scharrelkip, sinaasappelschil, tafelsuiker en zeezout

Soort:

gevogelte

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Gestoofd konijn met tomaten en kruiden

Ingrediënten:

balsamicoazijn, gedroogd eekhoorntjesbrood, kip, kippenbouillon, knoflook, konijn, peperkorrels, polenta, rode wijn, tomaat in blik, tomatenpuree en zongedroogde tomatenpasta

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht

Diner / hoofdgerecht uit De Griekse keuken thuis:

rundvlees met kweeperen

Ingrediënten:

bruine suiker, citroen, kaneelstokje, kweeperen, muskaatnoot, olijfolie extra vierge, rundvlees, water, witte wijn en zout

Keuken:

Grieks

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Biefstuk met champignons - bistecche ai funghi

Ingrediënten:

boter, brood, champignon, droge witte wijn, lendebiefstuk, olijfolie, sjalot, tomatenpuree, verse bladpeterselie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Sommerküche, 40 Rezepte voller Aroma:

Gebratener Weinbergpfirsich auf Pfannenzander - Gebakken wijnbergperzik op snoekbaars uit de pan

Keuken:

Duits

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 8 - Vegetarisch:

Kruidenpannenkoekjes met chili-champignonvulling

Ingrediënten:

champignon, cherrytomaten, eierpannenkoekmix, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas, rode peper, tijm, verse bieslook, verse peterselie, verse roomkaas met kruiden, zout en zure room

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Ansjovis en aardappels uit de oven - teglia d'acciughe e patate

Ingrediënten:

aardappel, ansjovis op zout, citroensap, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, paneermeel, peper, verse bladpeterselie, verse munt en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht / vis

Diner / hoofdgerecht uit Filippijnen:

Kip met ham in pindasaus - pipi-an II

Ingrediënten:

annattozaad, arachideolie, kippenbout, knoflook, lichte sojasaus, olie, peper, pindakaas, rauwe ham, rode paprika, rode spaanse peper, tomaat, ui, verse koriander, verse peterselie en zout

Keuken:

Filipijns

Soort:

stoofgerecht / vlees / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Filippijnen:

Gestoofd rundvlees - mechado

Ingrediënten:

aardappel, arachideolie, citroensap, citroenschil, knoflook, kruidenazijn, laurierblad, limoensap, limoenschil, olie, prei, rode spaanse peper, runderstoofvlees, sliertsjalot, sukadestuk, tomaat, ui, voorjaarsui en zout

Keuken:

Filipijns

Soort:

stoofgerecht / vlees / aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Visfilet op spinazie - fish tobermory

Ingrediënten:

boter, kaas, meel, melk, nootmuskaat, spinazie, visbouillon, visfilet, zout en zwarte peper

Keuken:

Europees / Schots

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / hoofdgerecht uit Jamie's dinners:

Gepocheerde lentekip

Ingrediënten:

crème fraîche, doperwten, kip, laurier, mierikswortel, nieuwe aardappelen, peterselie, raapjes, radijs, selderijblaadjes, snijbiet, spinazie, tuinbonen, venkel en wortel

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit De Thaise keuken:

Thaise mie met chinees bieslook

Ingrediënten:

gember, groene peper, knoflook, knoflookbieslook, pinda, quorn, rijstmie, sojasaus, tahoe, taugé, ui en verse koriander

Keuken:

Thais

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De originele recepten van Henk Savelberg:

Noix de coquilles Saint-Jacques grillés aux morilles - Licht gegrilde coquilles met morieltjes

Ingrediënten:

boter, coquilles, kervel, morilles, olijfolie, peper, vissaus en zout

Keuken:

Frans / Internationaal

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De originele recepten van Henk Savelberg:

Demi homard rôti au passe-pierre et aux grosseilles, sauce Sauterne - Kreeft uit de oven met zeekraal en aalbesseb, Sauternesaus

Ingrediënten:

knoflookolie, kreeft, peper, sauternesaus en zout

Keuken:

Frans / Internationaal

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Gestoomde vis - pla neung

Ingrediënten:

bai ma-grood, bergamotblad, galanga, groene chilipeper, kha, knoflook, kratiem, limoensap, ma-kaam piag, nam pla, olie, prik chee fa, sjalot, tamarindesap, thaise vissaus, vis, witte peper en zout

Keuken:

Thais

Soort:

stomen / vis

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Zeebanket met citroengras - pad po taek

Ingrediënten:

bai horapa, bamboescheuten, citroengras, coquilles, garnalen, groene paprika, kokosmelk, mosselen, nam pla, nam prik gaeng keow wan, olie, suiker, ta krai, thaise groene kerriepasta, thaise vissaus, verse basilicum en visfilet

Keuken:

Thais

Soort:

curry / vis/schaaldieren/schelpdieren

Advertentie