hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Liever lokaal:

Gerookte eendenborst met appelsaus en amandelaardappeltjes

Ingrediënten:

citroensap, eendenborst, karwijzaad, olijfolie, peper, zout en zure appel

Keuken:

Hollands

Soort:

wild en gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Gebakken pijlinktvis met garnalenpasta

Ingrediënten:

aardappelmeel, gember, knoflook, lente-uien, lichte sojasaus, maïsolie, medium dry sherry, pijlinktvis, shaoxingwijn, sojaolie, trassi en water

Keuken:

Chinees

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Zout gekruide steurgarnalen

Ingrediënten:

five spice-poeder, maïsolie, sichuanpeper, sojaolie, steurgarnalen, zout en zwarte peper

Keuken:

Chinees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Gebraden kip

Ingrediënten:

bladpeterselie, boter, citroen, dijonmosterd, droge witte wijn, kip, kippenbouillon, kippendij, kippenvleugels, knoflook, verse dragon, verse tijm en wortel

Soort:

gevogelte

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:

Stamppot met boerenkool en rookworst

Ingrediënten:

aardappel, boerenkool, boter, grove mosterd, melk, peper, rookworst en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

stamppot / aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Chez Adriaan:

Gnocchi met asperges en blauwe kaas

Ingrediënten:

blauwe kaas, bloem, bloemige aardappelen, groene asperges, nootmuskaat, peper, slagroom, witte wijn en zout

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Gekookte dumplings

Ingrediënten:

aardappel, boter, dumplingvellen, eiwit, knoflook, peper, ui, zout en zure room

Keuken:

Fins / Russisch

Soort:

pasta/noodles / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Samp met erwten

Ingrediënten:

aardappel, cayennepeper, chilibonen, chilivlokken, erwten, groenten, hominy, kidneybonen, knoflook, kool, koriander, limoentijm, nixtamal, peper, rode chilipeper, ui, zout en zwartoogbonen

Keuken:

Afrikaans

Soort:

vegan / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Gestoofde vis op de wijze van hunan-sichuan

Ingrediënten:

droge sherry, forel, gember, harder, heldere bouillon, knoflook, lente-uien, maïsolie, pikante bonenpasta, pikante chili-olie, shaoxingwijn, sichuan chilipasta, sojasaus, suiker, zeebaars en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:

Calamari in humido

Ingrediënten:

inktvis, kappertjes, knoflook, olijfolie, bladpeterselie, rode pepervlokken, tomaten uit blik, ui en witte wijn

Soort:

bouillon / vis

Diner / hoofdgerecht uit Indorock:

Ayam geprek

Ingrediënten:

bloem, dikke yoghurt, eiwitten, frituurolie, kippendijen, knoflookpoeder, korianderacar met radijs en komkommer, laosmayonaise, maïzena, sambal, wodka, zout en zwarte peper

Keuken:

Indonesisch

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:

Maple Vinegar Gastrique

Ingrediënten:

ciderazijn, esdoornsiroop, microkristallijn cellulose en sherryazijn

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Rôti de porc grand'mère - In de pan gebakken varkensvlees met aardappelen en uien

Ingrediënten:

aardappelen, marinade sèche, olie, peper, peterselie, reuzel, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Frans

Soort:

varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Pannenkoeken met courgettepesto

Ingrediënten:

bloem, boter, courgette, ei, halfvolle room, melk, olie, pesto, slagroom, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch / groente

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit 500 slowcooker recepten:

Viscurry met coquilles en paprika

Ingrediënten:

aardappel, chilipeper, coquilles, garam masala, garnalen, gemalen komijn, gember, kaneel, kardemonpeulen, knoflook, kokosmelk, kokosrasp, koriander, korianderzaad, kurkuma, mosterdzaad, olijfolie, paprikapoeder, rode paprika, tamarindepasta, tomaat en ui

Keuken:

Indiaas

Soort:

curry

Diner / hoofdgerecht uit 500 slowcooker recepten:

Lams-champignonsstoofpotje met dumplings

Ingrediënten:

bloem, champignons, dipsaus voor dumplings, doperwten, italiaanse kruiden, kippenbouillon, kippenbouillonblokje, lamsbouillon, lamsvlees, olie, peper en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Geitenkaas met tomatensaus

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, broodkruim, dragon, geitenkaas, kervel, olijfolie, peterselie, tomatensaus, tijm, tomaat, zout, zwarte olijven en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch / kaas

Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:

Pasta met kokkels

Ingrediënten:

droge witte wijn, knoflook, kokkel, olijfolie, peper, peterselie, rode peper, spaghetti en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

pasta/noodles / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Gebakken geitenkaas

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, broodkruim, dragon, geitenkaas, kervel, olijfolie, peterselie, tijm, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch / kaas

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met kruidengehaktballetjes

Ingrediënten:

bladpeterselie, cayennepeper, citroensap, diepvrieserwten, dille, edamamebonen, gehaktballen, hummus, kippenbouillon, knoflook, korianderzaad, lente-ui, maïzena, olijfolie, tuinboon en vlees

Soort:

peulvruchten

Diner / hoofdgerecht uit Het Hummus kookboek:

Musabaha

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroen, ei, gedroogde kikkererwten, groene chilipeper, hummus, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, paprikapoeder, tahin en zuiveringszout

Soort:

peulvruchten / eieren, kaas en zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:

Surinaamse bakkeljauw

Ingrediënten:

bakkeljauw, knoflook, madame jeanettes, sambal oelek, tomaat, ui en zonnebloemolie

Keuken:

Surinaams

Soort:

broodbeleg / vis

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Veganistische gestoomde dumplings met glasnoedels

Ingrediënten:

chinese kool, droge sherry, dumplingvellen, gember, glasnoedels, lente ui, paksoi, peper, prei, rijstwijn, sesamolie, sojasaus, suiker, tofu en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vegan / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Extra smakelijke stoofpot van gerst en paddenstoelen

Ingrediënten:

aardappelen, bleekselderij, groentebouillon, knoflook, olijfolie, paddenstoel, peper, peterselie, tijm, ui, winterwortel, wortels en zout

Keuken:

Midden-Oosten / midden-oosten

Soort:

vegan / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / aardappelgerecht / vegetarisch

Advertentie