Vissaus

Vissaus wordt gemaakt door vis te vergisten. Er is echter niet één vissaus, verschillende culturen en tijden kennen hun eigen vissausen. Het is vooral populair in de Aziatische keuken en kan van diverse vissoorten gemaakt worden.

Probeer eens Conimex Black Vissaus (via ah.nl).

Alternatieve naam: visssaus.

De lekkerste vissaus recepten

De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient vissaus:

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Salade van ezelsoren en lychee met lucky squid en chili-jam

Ingrediënten:

citroengras, ezelsorensla, gedroogde garnalen, gember, knoflook, koriander, limoen, lychee, palmsuiker, pijlinktvis, rode peper, veldsla en vissaus

Soort:

salade

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Frisse Aziatische noedelsalade

Ingrediënten:

bosui, cellofaannoedels, garnalen, gehakt, gember, pinda, knoflook, koriander, limoen, miehoen, munt, rode peper, vijfkruidenpoeder en vissaus

Soort:

salade

Recept uit delicious. magazine - 2015-12:

Vissaus, Normandische – sauce Normande

Ingrediënten:

vissaus

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Halibut in coconut-gel in Verbena Bubble with fish sauce

Ingrediënten:

heilbot en vissaus

Soort:

vis

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Kimsi consomme

Ingrediënten:

kimchipuree, limoensap, ramenfond en vissaus

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Saviors - Smaakmakers

Ingrediënten:

cake, druivenblad, kakimousse, karamelijs, merggel, perenballetjes, suikerklontjes en vissaus

Keuken:

Aziatisch / Amerikaans / Internationaal

Advertentie

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Laitance à l'Américaine

Ingrediënten:

hom, vissaus en witte wijn

Soort:

vis

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Umami Seasoning Fluid Gel

Ingrediënten:

agar-agar, bruine runderfond, donkere sojasaus, honing, sherryazijn, tomatenketchup en vissaus

Soort:

schuim/mousse/gelei

Bijgerecht uit Ingrediënten:

Pikante vissaus

Ingrediënten:

azijn, citroensap, knoflook, limoensap, nam pla, nuoc mam, rijstazijn, rode spaanse peper, suiker, thaise vissaus en vietnamese vissaus

Keuken:

Vietnamees

Soort:

saus/dressing/jus / vis

Diner / voorgerecht uit Ingrediënten:

Garnalensoep met Chinese kool

Ingrediënten:

bosui, chinese kool, eiwit, nam pla, nuoc mam, roze garnalen, spekreepjes, suiker, thaise vissaus, versgemalen zwarte peper, vietnamese vissaus, visbouillon en zout

Keuken:

Vietnamees

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Thaise vissaus

Ingrediënten:

thaise vissaus en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

1 notitie

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Palingkerrie - pad ped pla lai

Ingrediënten:

bai ma-grood, bergamotblad, laos, krachai, maïsolie, nam pla, nam prik gaeng ped, paling, thaise rode kerriepasta, thaise vissaus en verse basilicum

Keuken:

Thais

Soort:

curry / vis

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Fish sauce

Ingrediënten:

honing, limoen, rijstazijn, vissaus en xanthaangom

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Miang Syrup

Ingrediënten:

palmsuiker, tamarindepasta, vissaus en water

Soort:

siroop

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Noedels met korianderblaadjes en pinda's

Ingrediënten:

arachideolie, chilivlokken, eiernoedels, geroosterde pindas, koriander, limoensap en vissaus

Keuken:

Vietnamees

Soort:

pasta/noodles

Recept uit California Dreamin':

Salade van geplette komkommers

Ingrediënten:

komkommer, sesamolie, thaise basilicum en vissaus

Keuken:

Noord-Amerikaans / Amerikaans

Soort:

salade

Advertentie

Bijgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Pindasaus - nam jim satay

Ingrediënten:

kokosmelk, nam pla, nam prik gaeng ped, pinda, suiker, thaise rode kerriepasta en thaise vissaus

Keuken:

Thais

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit Smart BBQ:

Pijlstaart inktvis, grilled calamari salade

Ingrediënten:

limoensap, pijlstaartinktvis, srirachasaus en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill

Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:

Microwaved Beef Jerky

Ingrediënten:

runderbavette, sojasaus, vissaus en zout

Basisrecept uit Thailand, een culinaire reis:

Vissaus met chilipeper - nam pla prik

Ingrediënten:

citroensap, groene thaise chilipeper, knoflook, kratiem, limoensap, nam pla, prik khee noo en thaise vissaus

Keuken:

Thais

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Thaise keuken:

Voetzoekers

Ingrediënten:

eiermie, gamba, rode currypasta, thaise vissaus en wontonvel

Keuken:

Thais

Advertentie

Lunch uit California Dreamin':

Slawraps met gegrilde gehaktballetjes

Ingrediënten:

bindsla, komkommer, limoensap, radijs, rijstnoedels, thaise peper, varkensgehakt en vissaus

Keuken:

Noord-Amerikaans / Amerikaans

Soort:

vlees

Basisrecept uit Fresh en light:

Dipsaus met gember en chili

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, gemberwortel, limoensap, rode chilipeper en vissaus

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Saus van bonensalade

Ingrediënten:

chili-olie, donkere sojasaus, gember, japanse peterselie cryptotaenia japonica, mirin, sesamolie en vissaus

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Ingrediënten:

Gegrild gemarineerd rundvlees

Ingrediënten:

bieflap, citroengras, citroensap, knoflook, nam pla, nuoc mam, olie, serehpoeder, serehstengel, sesamzaad, suiker, thaise vissaus, peper, vietnamese vissaus en zout

Keuken:

Vietnamees

Soort:

vlees / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Nico-Stanitzok - Sous-Vide:

Karamellisiertes Hähnchen / Gekarameliseerde kip (90 min bij 65°C)

Ingrediënten:

kipfilet, oosterse saus, palmsuiker, raapolie, rietsuiker en vissaus

Keuken:

Oosters

Soort:

sous-vide / gevogelte

Advertentie