Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Catalaanse crème - crema catalana
- Ingrediënten:
- citroenschil, eierdooier, kaneel, melk en suiker
- Keuken:
- Europees / Spaans / Catalaans
- Soort:
- barbecue/grill / eieren, kaas en zuivel
Catalaans
Zoek naar Catalaans in uw eigen kookboeken
Catalaans koken? De lekkerste recepten:
Ontbijt / diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria España:
Tomatenbrood - pa amb tomàquet
- Ingrediënten:
- brood, olijfolie, tomaat en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:
Catalaans vispannetje - Suquet de peix
- Ingrediënten:
- gemalen amandelen, goudbrasem, inktvis, knoflook, mosselen, olijfolie, peper, saffraandraadjes, ui, verse peterselie, vleestomaat, witte wijn, zeeduivel en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Morito:
Butifarra, witte bonen en alioli
- Ingrediënten:
- knoflookmayonaise, blik cannellinibonen, butifarra, extra vergine olijfolie, gedroogde witte cannellinibonen, knoflook, laurierblad, verse bladpeterselie en witte bonen
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Samfaina van zwaardvis
- Ingrediënten:
- aubergine, bladpeterselie, courgette, droge witte wijn, knoflook, kristalsuiker, laurierblad, lente ui, olijfolie, rode paprika, rode ui, tomaat uit blik, witbrood, zeezout, zwaardvissteak en zwarte olijven zonder pit
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- barbecue/grill / groente / vis
Diner / buffet / voorgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Geroosterde aubergine, paprika en ui - escalivada
- Ingrediënten:
- aubergine, knoflook, koudgeperste olijfolie, peper, rode paprika, rode ui, spaanse ui, tomaat en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch / groente
Advertentie
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Spanje:
Catalaanse cannelloni
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cannelloni, droge sherry, half-om-halfgehakt, kippenlever, manchego, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, passata, prei, rundergehakt, tomaat, tomatenblokjes uit blik, ui, verse bladpeterselie en verse tijm
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Bonen en clams met munt - habas alla catalana
- Ingrediënten:
- bacon, bouillon, citroenrasp, clams, droge witte wijn, gedroogde tuinbonen, gedroogde witte bonen, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, pekelspek, peper, rode spaanse peper, tomaat, ui, verse munt en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- stoofgerecht / peulvruchten / schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Moro:
Catalaanse alioli
- Ingrediënten:
- azijn, knoflook, olie, water en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Catalaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Eend met vijgen - pato con higos
- Ingrediënten:
- citroen, eend, gedroogde vijgen, gemalen kaneel, kaneelpijpje, kippenbouillon, knoflook, kruidnagel, olijfolie, peperkorrel, reuzel, tomaat, ui, versgemalen zwarte peper, zoete sherry en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte
Diner / nagerecht uit Morito:
Crema catalana
- Ingrediënten:
- citroenschil, kaneelstokje, maïzena, scharreleidooier, sinaasappelschil, vanillestokje, volle melk en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- barbecue/grill / ei/omelet/frittata / gebak, koek, taart, pudding / zuivel
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:
Heekmedaillons met truffel - suprema de merluza con trufa
- Ingrediënten:
- boter, courgette, heekmoot, olijfolie, peper, pijnboompitten, prei, sherryazijn, tomaat, wortel, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Culinaria España:
Salbitxada - saus voor calçots
- Ingrediënten:
- amandelen, bitxo-peper, knoflook, olijfolie, peper, rode spaanse peper, rode wijnazijn, tomaat, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:
Stokvis met groenten - Bacalao con samfaina
- Ingrediënten:
- aubergine, bloem, courgette, groene paprika, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika, stokvisfilet, suiker, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / groente
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gestoofde vis met bonen - romesco
- Ingrediënten:
- amandel, garnalen, groene paprika, inktvis, knoflook, olijfolie, saffraandraadjes, spaanse peper, tomaat, tongfilet, ui, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, witte bonen, zeebaarsfilet, zeeduivelfilet en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Zoutevis-beignets - buñuelos de bacalao
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, boter, ei, knoflook, laurierblad, olijfolie, plantaardige olie, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, water, zout en zoutevis
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- frituur / vis
Advertentie
Lunch / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Geroosterd brood met tomaat - pa amb tomaquet
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, boerenbrood, gedroogde ham, knoflook, koudgeperste olijfolie, tomaat, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch / vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Tandbaars-gazpacho - gazpacho de mero
- Ingrediënten:
- amandel, gedroogde spaanse peper, knoflook, laurierblad, olijfolie, oud brood, tandbaars, tomaat, ui, versgemalen zwarte peper, zeebaars en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- soep/bouillon / vis
Ontbijt / bijgerecht uit Morito:
Toast met tomaat - pan con tomate
- Ingrediënten:
- ciabatta, deeg voor moritobroodjes, extra vergine olijfolie, knoflook en tomaat
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro:
Gegrilde groentesalade - escalivada
- Ingrediënten:
- aubergine, bladpeterselie, citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, olijfolie, rode paprika, sherryazijn, spaanse ui, zeezout, zoete tomaat en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:
Ouillade (erwtensoep)
- Ingrediënten:
- aardappelen, groene kruiden, knoflook, koolraap, peper, peterselie, reuzel, ui, varkensriblap, winterwortel, witte bonen, witte kool en zout
- Keuken:
- Catalaans
- Soort:
- soep/bouillon
Advertentie
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Aardappel-ui-omelet - tortilla española
- Ingrediënten:
- bloemige aardappel, ei, gedroogde ham, olijfolie, peper, ui en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- vlees / ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:
Rijst met vis - arròs a banda
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, kruidnagel, laurierblad, mild paprikapoeder, olijfolie, peper, rondkorrelige rijst, saffraandraadjes, ui, vis en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst
Bijgerecht uit Culinaria España:
Alioli - het origineel
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, olijfolie en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bijgerecht uit Culinaria España:
Alioli - de moderne vervalsing
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, knoflook, olijfolie en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch