![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Brown Veal Stock
- Ingrediënten:
- boter, kalfsbotten, kalfsvlees, peperkorrels, peterselie, prei, tomatenpuree, ui, wodka, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
25 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | basilicum, bleekselderij, bloem, bloemkool, bonen, groente, knoflook, knolselderij, kruiden, laurier, olie, olijfolie, peper, pompoen, prei, rozemarijn, suiker, tijm, tomaat, ui, zout, zout en peper |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Recept uit De kunst van het koken:
Sauce tomate - Tomatensaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, fond, gekookte ham, knoflook, laurier, mager spek, olie, peterselie, runderbouillon, suiker, tijm, tomaten, tomatenpuree, tomaten uit blik, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Recept uit Kooktechnieken:
Heldere ossenstaartsoep
- Ingrediënten:
- aceto balsamico, basilicum, basilicumstelen, boter, droge sherry, eiwit, kalfsbotten, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, majoraan, ossenstaart, peterselie, peterseliewortel, pimentkorrels, prei, rozemarijn, runderbotten, tijm, tomatenpuree, ui, water, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Vissoep - soupe de poissons de roche
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, croutons, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, pieterman, poon, prei, tomaat, tomatenpuree, ui, verse peterselie, vis, water, wijting, wortel en zeepaling
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Recept uit The big green egg book:
gekonfijte en gegrilde kip met jus, groenten in gremolata en krokante polenta
- Ingrediënten:
- ansjovis, bleekselderij, bospeen, boter, broccoli, champignon, cherrytomaatjes, citroen, eendenvet, kaneelstokje, karkas van kip, kip, kippenvleugels, knoflook, laurier, maïsmeel, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, prei, rode wijn, roomboter, rozemarijn, salie, sinaasappel, sperziebonen, steranijs, tijm, tomatenpuree, ui, water, winterpeen en zeezout
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:
marokkaanse minestrone
- Ingrediënten:
- rode aardappel, bleekselderij, boter, gemberpoeder, kippenbotten, lamsbotten, meiraap, peterselie, prei, saffraandraadjes, tomaat, ui, vermicelli, versgemalen zwarte peper, water, wortel en zeezout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Ossestaartsoep
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, laurierblad, madera, ossestaart, peperkorrel, peterselie, tijm, tomaat, ui, water, wortel en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Heldere ossestaartsoep
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, bloem, boter, cayennepeper, laurierblad, madera, ossestaart, peperkorrel, peterselie, tijm, tomaat, ui, water, wortel en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Recept van Food en So Much More:
Italiaanse stoofpot
- Ingrediënten:
- groente, laurierblaadjes, rode wijn, rundergehakt, rundvlees, selderij, suiker, knoflook, tomatenpuree, tuinkruiden, verse peterselie, verse tijm, boter en water
Recept van Food en So Much More:
Italiaanse stoofpot
- Ingrediënten:
- groente, laurierblaadjes, rode wijn, rund, rundergehakt, rundvlees, selderij, suiker, knoflook, tomatenpuree, tuinkruiden, verse peterselie, verse tijm, boter en water
Diner / buffet / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Langouste "Grand Chef"
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, cayennepeper, ei, gevulde groene olijven, kerriepoeder, langoest, laurier, mayonaise, peperkorrels, peterselie, room, tijm, tomaten, truffel uit blik, water, witte wijn, wortel, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Variaties op aardappel-preisoep met meegekookte groenten
- Ingrediënten:
- aardappelen, bieslook, bonen, boter, erwten, koolraap, linzen, peterselie, prei, slagroom, tomaten, tomaten uit blik, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Bijgerecht uit Meelspyzen en peulvruchten:
Gekookte peulvruchten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bonen, boter, knoflook, kruidnagel, laurier, peper, peterselie, tijm, tomaten, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- peulvruchten / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Langue de boeuf braisées au madère - Gesmoorde rundertong in madeirasaus met groentegarnituur
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, champignons, droge madeira, kalfsbotten, kleine witte uitjes, knoflook, laurier, maïzena, meiknolletjes, olie, peper, peterselie, runderbotten, runderbouillon, rundertong, sjalot, tijm, tomaat, ui, varkensspek, varkenszwoerd, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Meelspyzen en peulvruchten:
Risotto con moscardini e scampi - Rijstschotel met pijlinktvis en garnalen
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, boter, doperwten, knoflook, moscardini, olie, parmezaanse kaas, peterselie, pijlinktvisjes, rondkorrelrijst, scampi, steurgarnalen, tomaten, ui, water, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta, rijst, granen en deegwaren / schaal- en schelpdieren / vis
Recept uit Keukendagboek 2:
Een koude tomaten-noedelsalade
- Ingrediënten:
- boter, brood, cashewnoten, doperwten, dressing, boter, grapefruitsap, groenten, komkommer, kiemgroente, knoflook, komkommer, koriander, munt, noedels, olijfolie, oranje paprika, peterselie, pijnboompitten, tomaatjes, tomaten, water en zout
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Ragout de veau, printanier - Kalfsstoofschotel met worteltjes, uien, nieuwe aardappelen en groene erwtjes
- Ingrediënten:
- basilicum, beurre manié, bieslook, bloem, boter, bruine kalfsfond, champignons, crème fraîche, dragon, droge witte wijn, erwtjes, fond, kalfsstoofvlees, kippenbouillon, kippenfond, kleine witte uitjes, laurier, nieuwe aardappelen, olie, olijfolie, oregano, peper, peterselie, runderbouillon, slagroom, tomaten, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees / bouillon
Recept van De Hippe Vegetarier:
Pompoen-kastanje puree met hazelnoot crumble
- Ingrediënten:
- water, peterselie, brood, crème fraîche, parmezaanse kaas, hazelnoot, gezouten boter, groenten, hazelnoten, kastanjes, parmezaanse kaas, pasta, pitten, pompoen, pompoen, puree, verse peterselie, water en zout en peper
Recept van De Hippe Vegetarier:
Gestoomde lentegroenten met burrata, citroenpolenta en salsa verde
- Ingrediënten:
- arachideolie, asperges, basilicum, bloem, bonen, boter, burrata, citroen, citroensap, cornichons, doperwten, dragon, ei, bloem, extra vergine olijfolie, boter, groene asperge, groenten, kappertjes, knoflook, water, meiraap, munt, olijfolie, panko, peper, peper en zout, bladpeterselie, polenta, polentameel, rozemarijn, salsa verde, rozemarijn, knoflook, tuinbonen, water, wijnazijn, zout en zout en peper
Recept van De Hippe Vegetarier:
Veggie Roadtrip: L’air Du Temps In éghezée België
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, brood, chocolade, groene asperges, groenten, ijs, koffie, kruiden, olie, prei, radijs, scheuten, seizoensgroenten, tapioca, thee, viooltjes, water en witte asperges
Recept van De Hippe Vegetarier:
Les 2: 5 tips voordat je begint met fermenteren
- Ingrediënten:
- groenten, kimchi, kruiden, tomaten, vis, vlees, water, zout, zuivel en zuurkool
Recept van De Hippe Vegetarier:
2019: het jaar van de vegetarische barbecue
- Ingrediënten:
- aardappel, aardappelen, andijvie, asperges, aubergine, biet, bieten, bladgroenten, bloemkool, bonen, broccoli, champignons, courgette, fruit, groente, groenten, knoflook, knolselderij, komkommer, kool, koolraap, koolrabi, kruiden, kruidenboter, maïskolf, meiknol, olie, paprika, peulvruchten, pompoen, prei, rozemarijn, spruiten, tijm, tomaten, ui, vlees, water, wild, wortel, wortels, zoete aardappel en zout en peper
Recept van De Hippe Vegetarier:
2019: het jaar van de vegetarische barbecue
- Ingrediënten:
- aardappel, aardappelen, andijvie, asperges, aubergine, biet, bieten, bladgroenten, bloemkool, bonen, broccoli, champignons, courgette, fruit, groente, groenten, knoflook, knolselderij, komkommer, kool, koolraap, koolrabi, kruiden, kruidenboter, maïskolf, meiknol, olie, paprika, peulvruchten, pompoen, prei, rozemarijn, spruiten, tijm, tomaten, ui, vlees, water, wild, wortel, wortels, zoete aardappel en zout en peper
Recept uit Keukendagboek 2:
Geroosterde knolgroenten met vincotto
- Ingrediënten:
- aardperen, boter, broodje, citroensap, dressing, groenten, kruiden, maggi, olie, olijven, sla, steak, tijm, knoflook, varkensvlees, verjus, vlees, walnoten, water en zout en peper
Recept van De Hippe Vegetarier:
Hoe kook je met Nederlandse specerijen?
- Ingrediënten:
- appelmoes, asperges, avocado, bessen, bloemkool, boter, chocolademelk, foelie, friese nagelkaas, gemalen kruidnagel, groene peper, groenten, kaneel, kaneelpoeder, kaneelstokjes, knolselderij, koekkruiden, koffie, komijn, koolrabi, kruiden, kruidkoek, kruidnagel, kruidnagels, kruidnoten, muskaatnoot, nootmuskaat, peper, pompoen, raapstelen, rijst, rode bes, rode kool, rode peper, room, roze peper, snijbiet, specerijen, speculaas, sperziebonen, spinazie, spruiten, spruitjes, stoofpeertjes, suiker, vruchten, water, waterkers, witte chocolade en witte peper