Basisrecept uit De Zilveren Lepel:
Vleesbouillon - brodo di carne
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kalfsvlees, mager rundvlees, prei, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
313 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bleekselderij, bloem, boter, brood, fruit, groente, kalfsbotten, knoflook, knolselderij, kruiden, kruidnagel, laurier, olie, olijfolie, peper, peterselie, rijst, tijm, tomaat, ui, vis, water, wortel, zout, zuivel |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Kalfsjus
- Ingrediënten:
- kalfsbotten, kalfsparures afsnijdsel, kalfsschenkel, knoflook, laurier, prei, selderij, tijm, ui, water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Koken met Sylvia Witteman:
Runder- of kalfsbouillon
- Ingrediënten:
- kalfsvlees, knolselderij, peterselie, prei, rundvlees, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit De flair van eenvoud:
Bollito misto
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, braadkip, cotechinoworst, gepekelde ossentong, groene saus, kalfsbotten, kalfshak, kalfsschenkel, kalfsvoet, laurier, peper, prei, rode saus, rode wijn, runderbotten, runderschenkel, ui, wortel, zampone, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / gevogelte
Picknick / diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Gevogeltegalantine
- Ingrediënten:
- bardeerspek, bouquet garni, bressekip, cognac, ei, gekookte ham, kalfsvlees, paprikapoeder, pistachenoten, prei, rookspek, room, sjalot, ui, varkensnek en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / gevogelte / paté/terrine
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Kalfsconsommé
- Ingrediënten:
- clarif, kalfsbotten, kalfsvlees, knoflook, laurier, peperkorrels, prei, selderij, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
Basisrecept uit De kunst van het koken:
Fond blanc - Blanke fond, kalfsfond
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, kalfsbotten, kalfsschenkel, prei, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Brown Veal Stock
- Ingrediënten:
- boter, kalfsbotten, kalfsvlees, peperkorrels, peterselie, prei, tomatenpuree, ui, wodka, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Basisrecept uit De kunst van het koken:
Fond blanc de volaille- Blanke gevogeltefond
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, kalfsbotten, kalfsschenkel, prei, soepkip, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
Diner / voorgerecht uit 1080 recepten:
Kippenlevers in gelei
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kalfsbotten, kalfspoot, kippenlever, kruidnagel, olijfolie, peper, prei, sherry, ui en wortel
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / gevogelte / paté/terrine
Recept uit Sous vide:
Blanke kalfsfond
- Ingrediënten:
- kalfspoot, kalfsbotten, knoflook, laurier, bladpeterselie, prei, tijm, ui en water
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Pot-au-feu
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, kalfsvlees, knoflook, mager rundvlees, meiraap, mergpijp, prei, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans / Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / soep/bouillon
Recept uit Groot handboek sauzen:
Heldere kalfsfond
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gladde peterselie, jonge haan, kalfsbotten, kalfspoot, laurier, preiwit, ui en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon
Recept uit Sous vide:
Zwezerik
- Ingrediënten:
- kalfsfond, blank, kalfszwezerik, koolzaadolie, laurier, prei, tijm, vermout en wortel
- Soort:
- sous-vide / orgaanvlees
Recept uit Melk & dadels:
Gestoomde groenterijst
- Ingrediënten:
- jonge prei, kalfsvlees, lamsvlees, olijfolie, peper, ras el hanout, rijst, rode paprika, sambal, sperziebonen, wortel en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vlees / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kalkoen, gepocheerd met truffel
- Ingrediënten:
- augurk, kalfsschenkel, kalkoen, kersen, morello ingemaakt in azijn, koolraap, mosterd, prei, runderbieflap, selderij, truffel en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Basisrecept uit Het slagershandboek voor de thuiskok:
Kalfsfond
- Ingrediënten:
- bouquet garni, champignon, kalfspoulet, kalfsschenkel, knoflook, kruidnagel, mergpijp, olijfolie, prei, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
Recept uit Koken in een duinpan:
Ris de veau - Geblancheerde of gepocheerde kalfszwezerik
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kalfszwezerik, prei, water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Kalfsbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, champignon, kalfsbotten, kalfspoulet, knoflook, laurier, prei, tijm, tomaat, ui, winterwortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon
Basisrecept uit Smaakvrienden:
Kalfsfond
- Ingrediënten:
- bleekselderij, champignons, kalfsbotten, kalfsschenkel, knoflook, laurier, prei, rozemarijn, tijm, ui, vleestomaat, winterwortel, witte peperkorrels en witte wijn
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Consommé met deeghoedje
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bleekselderij, eiwit, kalfsbotten, kalfsgehakt, knoflook, laurierblad, peperkorrels, peterselie, prei, rundergehakt, runderpoulet, sesamzaad, soepgroenten, tijm, tuinkruiden, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht / basisrecept uit De Zilveren Lepel:
Aspic - gelatina
- Ingrediënten:
- bleekselderij, eiwit, kalfsschenkel, prei, runderbeenderen, rundergehakt, vleesbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon / garnituur
Basisrecept uit Home made:
Kalfsbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, foelie, kalfsbotten, kalfsschenkel, kervel, knoflook, korianderzaad, laurier, olijfolie, peen, peterselie, prei, tijm, ui en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Basisrecept uit De kunst van het koken:
Fond de cuisine simple - Eenvoudige vleesfond
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, gevogeltekarkas, gevogelte-organen, gevogelteresten, kalfsbotten, prei, runderbotten, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / rundvlees / bouillon
Recept uit Sous vide:
Kalfsfond
- Ingrediënten:
- kalfspoot, kalfsbotten, knoflook, laurier, bladpeterselie, prei, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide