Recepten van Wouter F.P.H. Rademakers

Overzicht van de recepten

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel panggang III variatie (Gekruid gehakt uit de oven)

Ingrediënten:

aardappel, boter, ei, kip, melk, nootmuskaat, varkensvlees, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis tahoe (Gebakken tahoe met gekruide groente, kip en garnalen)

Ingrediënten:

garnalen, ketjap manis, kip, olie, peper, peterselie, peultjes, selderij, soja, tahoe, taugé, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Goelai padang I (Gestoofde vis uit Padang)

Ingrediënten:

asemwater, basilicum, citroensap, koenjit, laos, makreel, olie, sambal oelek, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tahoe tjim (Indo-chinese tahoe)

Ingrediënten:

citroensap, ketjap, knoflook, olie, prei, soja, tahoe, taugé, ui en ve-tsin

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng kentang II (gekruide frietjes)

Ingrediënten:

asem, asemwater, ketjap manis, knoflook, laos, olie, salam, sambal oelek, snackfrietjes, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng betawi asem manis II (gekruide kip of varkensvlees)

Ingrediënten:

asemwater, azijn, bruine basterdsuiker, knoflook, rode lombok, trassiwater, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rawon makassar (Gekruide garnalen met boontjes)

Ingrediënten:

citroensap, garnalen, javaanse suiker, ketjap manis, ketoembar, knoflook, koenjit, olie, salam, sambal trassi, sperziebonen, ui en voorjaarsuitjes

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Longtong II

Ingrediënten:

ketan en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar lombok merah (Zuur van rode lomboks)

Ingrediënten:

indonesische kruidenazijn, rode lomboks en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis pollong (Gekruide erwtjes met garnalen)

Ingrediënten:

asemwater, doperwtjes, garnalen, knoflook, laos, lombok, olie, santen, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lotek (Rauwe groenteschotel)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, pindakaas, sambal oelek, sperziebonen, spitskool, taugé en witte kool

Keuken:

Indonesisch

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch / groente

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Marinade ikan mosterd (Vismarinade)

Ingrediënten:

franse mosterd, knoflook, lombok, olijfolie, sinaasappelsap en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / pekel en marinades

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng ati ajam II (gekruide gebakken kippenlevertjes)

Ingrediënten:

bloem, javaanse suiker, kippenlevertjes, knoflook, laos, olie, peper, salam, sambal oelek, santen, sereh, tamarinde, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte / orgaanvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Petjel selderij (Selderij met saus)

Ingrediënten:

bleekselderij, kemiries, knoflook, lomboks, santen en tempeh

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal badjak III (gebakken sambal)

Ingrediënten:

asem, bruine javaanse suiker, kemirienoten, knoflook, laos, olie, rode lombok, santen, serehpoeder en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Indonesische salade (Koude saladeschotel)

Ingrediënten:

aardappel, ananassap, ananas uit blik, augurk, bieten, boterhamworst, doperwten, mayonaise, wortel en zilveruitjes

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng broccoli (gekruide broccoli)

Ingrediënten:

broccoli, citroensap, eieren, ketjap manis, knoflook, peper, sjalot, suiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng dengden (gekruide dengdeng)

Ingrediënten:

asemwater, dengdeng, javaanse suiker, knoflook, laos, olie, rode ui, sambal oelek en trassi

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan boemboe bali II (Gebakken kabeljauw)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, citroensap, djahé, kabeljauw, ketjap manis, knoflook, laos, peper, sereh, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal loeat (uit Timor)

Ingrediënten:

bieslook, citroensap, ketoembar, lombok, olie, suiker, tomatenpuree, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer djawa I (Smoor van gekruid rundvlees uit Java)

Ingrediënten:

aardappel, asem, doorregen runderlappen, ketjap, knoflook, kruidnagel, margarine, nootmuskaat, peper, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Bebotok ajam (Kip in pakjes)

Ingrediënten:

kemiries, kentjoer, ketoembar, kippenborst, laos, olie, salamblad, santen, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer godok santen (Gekruide groenten met garnalen en santen)

Ingrediënten:

aubergine, djahé, djeroek poeroet, garnalen, kemiries, ketoembar, knoflook, petehbonen, rode lomboks, santen, sperziebonen, tomaten, trassi, ui, ve-tsin, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pangeh padang (Gestoofde vis uit Padang)

Ingrediënten:

citroensap, koenjit, laos, lomboks, rode ui, sereh, vismoot en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Magadip (Gerecht van geiten- schapen of lamsvlees uit Madoera)

Ingrediënten:

djahé, djinten, geitenvlees, kaneel, ketoembar, koenjit, kruidnagelpoeder, lamsvlees, laos, nootmuskaat, peper, schapenvlees, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / boter en olie

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Dadar tahoe II (Omelet van tahoe uit Wonosobo)

Ingrediënten:

citroensap, ei, ketjap, knoflook, olie, peper, prei, sambal oelek, tahoe, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Risolle I (Gevulde flensjes)

Ingrediënten:

bloem, chinese ketjap, ei, goudbouillonblokje, half-om-halfgehakt, knoflook, koffiemelk, selderij, ui, water, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor boengkoes (Verloren eieren)

Ingrediënten:

augurk, ei, javaanse suiker, ketoembar, knoflook, mager rundgehakt, nootmuskaat, olie, peper, tomaten en zeezout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / quiche / ei/omelet/frittata

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal brandal I (gebakken sambal)

Ingrediënten:

citroensap, djeroek poeroet, kemirienoten, knoflook, olie, rode lombok, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chutney van kwetsen I

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, djahé, knoflook, kwetsen, lombok, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch / azijn

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer ajam siliwangi (Smoor van kip in gekruide saus uit Siliwangi)

Ingrediënten:

azijn, bloem, djahé, foelie, kip, knoflook, peper en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi goreng Singapore (gebakken rijst uit Singapore)

Ingrediënten:

eieren, garnalen, ketjap, knoflook, komkommer, prei, rijst, sambal oelek, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop kenari (Soep met rundvlees en kenari of amandelen)

Ingrediënten:

amandelen, ei, foelie, kenarinoten, rijst, room, rundvlees en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer asem I (Gekruide groenten met tamarinde)

Ingrediënten:

asem, aubergine, djahé, goudbouillonblokje, laos, lombok, peper, sereh, sperziebonen, suiker, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lampang loemboek (Lever met gekruide saus)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, djinten, kentjoer, ketoembar, kokosmeel, lever, peper, salam, sambal oelek, santen, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

orgaanvlees

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor peniki tjililitan (Eieren in pittig gekruide saus)

Ingrediënten:

djahé, ei, knoflook, melk, nootmuskaat, peper, sambal oelek, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer daging sapi (Smoor van gekruid rundvlees)

Ingrediënten:

bouillon, citroensap, ketjap manis, knoflook, kruidnagel, nootmuskaat, peper, runderlappen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng babi I (gekruid varkensvlees)

Ingrediënten:

djahé, ketjap manis, knoflook, nootmuskaat, peper, sambal oelek, trassi, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Bebek boemboe mangoet (Gekruide eend met mangoetkruiden)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, eend, kemirienoten, kentjoer, knoflook, laos, olie, salam, sambal oelek, santen, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese gemengde groenten

Ingrediënten:

aardappelmeel, azijn, bamboescheuten, bleekselderij, bouillonpoeder, champignons, gembersiroop, lente-ui, olie, peultjes, gember op siroop en tahoe

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar reboeng II (Zoetzuur van bamboescheuten)

Ingrediënten:

azijn, bamboespruiten uit blik, djahé, knoflook, koenjit, laos, lomboks, olie, suiker en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tankar (Gekruide runderlappen)

Ingrediënten:

asem, bouillon, djeroek poeroet, gember, kemirienoten, knoflook, koenjit, laos, runderlappen, sambal oelek, citroengras, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kari oedang (Garnalencurry)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, garnalen, gemberwortel, javaanse suiker, kemirienoten, koenjit, olie, peper, peterselie, sambal trassi, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam pangang boemboe besengek (Geroosterde kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

asem, kemiries, ketoembar, kip, koenjit, laos, lombok, santen, sereh, suiker, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté ajam betawi (Saté van kippengehakt uit Batavia)

Ingrediënten:

asemwater, djeroek poeroet, djinten, javaanse suiker, kemirienoten, ketoembar, kippengehakt, knoflook, koenjit, kokosrasp, olie, peper, rode ui, santen, trassiwater en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Zoetzure chinese groenten

Ingrediënten:

ananas uit blik, azijn, bieslook, cayennepeper, groene paprika, groentebouillon, honing, kerrie, kipfilet, maïzena, olie, paprikapoeder, peper, rode paprika, sojasaus, taugé, tomatenketchup, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte / groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Taugé met komkommer en oesterzwam

Ingrediënten:

aardappelmeel, bieslook, komkommer, oesterzwammen, olie, peterselie, sesamzaadjes, sherry, sojasaus en taugé

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan makasar (Gestoofde vis Makasari)

Ingrediënten:

citroensap, kemirienoten, knoflook, olie, peper, rode poonfilet, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal bieslook

Ingrediënten:

bieslook, citroensap, knoflook, lomboks en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pikante pindasaus met santen

Ingrediënten:

azijn, ketjap asin, knoflook, kokosmelk, olie, surinaamse pindakaas en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer ajam pasar poetih (Smoor van kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

djinten, foelie, ketoembar, kip, kruidnagel, peper, salam, santen, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis kol II (Gekruide witte kool met ei uit Sumatra)

Ingrediënten:

djahé, laos, olie, prei, ui, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi terong (gebakken rijst met aubergine)

Ingrediënten:

aubergine, groene paprika, half-om-halfgehakt, knoflook, rijst, tomaten, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng taugé (gekruide taugé)

Ingrediënten:

citroensap, ham, javaanse suiker, knoflook, kokos, laos, olie, sambal oelek, taugé, tomaten en ui

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ritjah rodoh (Gekruid varkensvlees met groenten)

Ingrediënten:

aubergine, bieslook, djahé, groene lomboks, kemangi, kousenband, maïs, peultjes, sereh, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi boemboe tjin (Gekruid varkensvlees met kemirienoten)

Ingrediënten:

djahé, djinten, ei, kemiries, kentjoer, ketoembar, knoflook, meel, olie, peper, prei, ui, varkensvlees, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis katjang pandjang (Sperziebonen in pittige kokossaus)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, knoflook, laos, lombok, peper, rode lomboks, salam, santen, sperziebonen, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tengko-tengko (Gebakken tahoe met groente en saus)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, citroensap, gefruite uitjes, ketjap manis, knoflook, olie, rode lomboks, selderij, sjalot, soja, spitskool, tahoe, taugé, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

condiment

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Indonesische slasaus (Saus voor salades en komkommer)

Ingrediënten:

asem, boter, bruine basterdsuiker, ei, kerrie, mosterd, nootmuskaat, peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer kari daging oedang (Gekruide groenten met garnalen)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, djinten, javaanse suiker, ketoembar, kippenbouillon, koenjit, laos, noorse garnalen, peultjes, prei, sambal trassi, santen, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Paprika dan oedang (Gevulde paprika's met garnalen)

Ingrediënten:

ei, garnalen, javaanse suiker, ketjap asin, knoflook, maïzena, olie, paprika, peper, rijst en sambal badjak

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor dadar oedang (Omelet met garnalen)

Ingrediënten:

ei, garnalen, melk, nootmuskaat, olie, peper, peterselie en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer asem II (Gekruide groenten met soepvlees)

Ingrediënten:

asemwater, bruine basterdsuiker, kemiries, knoflook, laos, peultjes, poelet, salam, sambal oelek, spitskool, tomaten, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / soep/bouillon / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam boemboe roedjak II (Kip in gekruide tomatensaus)

Ingrediënten:

boter, djeroek poeroet, javaanse suiker, kippenpoten, knoflook, laos, margarine, salam, sambal oelek, tomaten, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté prentoel I (Saté van gehakt)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, citroensap, djinten, ei, ketoembar, knoflook, kokos, olie, rundergehakt, sambal oelek, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer lodeh bandoeng (Gekruide groenten met vlees en garnalen)

Ingrediënten:

asem, bouillonblokje, garnalen, kentjoer, knoflook, peper, salam, santen, sperziebonen, taugé, ui, varkensvlees, witte kool, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam ketjap II (Kip in kruidige ketjapsaus)

Ingrediënten:

azijn, ketjap manis, kip, kruidnagel, nootmuskaat, olie, peper en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam santen (Kip in pikant gekruide kokossaus)

Ingrediënten:

asemwater, basilicum, djahé, kemiries, kip, knoflook, peper, rode lomboks, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tempé goreng oedang dan babi (Tempé met garnalen en varkensvlees)

Ingrediënten:

garnalen, kemirienoten, knoflook, olie, rode lombok, sambal trassi, santen, soja, tempé, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi Padang (Gekruid varkensvlees uit Padang)

Ingrediënten:

bouillon, djahé, djinten, ei, kemiries, kentjoer, knoflook, meel, peper, prei, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tahoe tjampoer (Gemengde tahoe)

Ingrediënten:

bieslook, djahé, garnalen, knoflook, olie, selderij, tahoe, taotjo, taugé en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soja

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Foe yong hay saus II (Pittige zoete saus voor foe yong hay)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, doperwten, ketjap manis, maïzena, peper, sambal oelek, suiker, tomatenketchup, tomatenpuree en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sapi kerrie (Gekruid rundvlees met kerrie)

Ingrediënten:

chilipoeder, citroensap, djahé, kerriepoeder, ketoembar, knoflook, kokos, peper, runderlappen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer rawon (Gekruide groenten met rundvlees)

Ingrediënten:

asem, citroensap, djeroek poeroet, groene lomboks, groente, keloewek, knoflook, koenjit, laos, olie, rode lombok, runderpoulet, salam, sambal oelek, sereh, sperziebonen, spitskool, suiker, taugé, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / soep/bouillon

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Indonesische hutspot met pittige tartaarballetjes

Ingrediënten:

aardappel, boemboe nasi goreng, hutspotgroenten, ketjap manis, kippenbouillonblokje, knoflook, margarine, sambal oelek en tartaar

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stamppot

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal kemirie

Ingrediënten:

kemiries, lombok rawit, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Abon ajam (Gekruide reepjes kip)

Ingrediënten:

djinten, ketoembar, kip, laos, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam kelia (Geroosterde kip in pikant gekruide saus)

Ingrediënten:

asemwater, djahé, djinten, kemiries, kentjoer, ketoembar, kip, laos, lomboks, peper, santen, sereh, suiker, trassiwater, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer lobak (Gekruide groenten met kip)

Ingrediënten:

boter, djahé, foelie, ketjap, kippoelet, kruidnagels, peper, peultjes, prei, rettich, selderij, spitskool, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / gevogelte / groente

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Gimbal oedang coquant (Gebakken garnalenkoekjes)

Ingrediënten:

garnalen, ketoembar, koenjit, meel, rijstmeel, rode ui, santen, schaal- en schelpdieren, trassi, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Gado saus (Pindasaus voor groentegerecht)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, citroensap, pinda's, sambal oelek, trassi, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer menir (Gekruide spinazie met maïs en garnalen)

Ingrediënten:

garnalen, goudbouillonblokje, knoflook, laos, maïs, olie, spinazie en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Zwartzuur van kip of eend (Gekrudie kip of eend)

Ingrediënten:

eend, kaneelstokje, kip, kruidnagels, laurier, nootmuskaat, peper, rode wijn, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer pindang koening (Gekruide groenten met rundvlees)

Ingrediënten:

asem, boter, knoflook, koenjit, laos, rode lomboks, runderpoulet, salam, sereh, sperziebonen, spitskool, suiker, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / soep/bouillon / groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar tjampoer I (Zoetzuur van gemengde groenten eigen stijl)

Ingrediënten:

azijn, knoflook, koenjit, rode lomboks, suiker, ui, witte kool en wortel

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Perkedel oedang biasa (Gefrituurde balletjes garnalengehakt)

Ingrediënten:

bieslook, bloem, citroensap, ei, eiwit, garnalen, javaanse suiker, knoflook, olie, paneermeel, peper, selderij en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

aardappelgerecht / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Gado gado (Groenteschotel met pindasaus)

Ingrediënten:

bloemkool, boontjes, ei, knoflook, kool, pindakaas, sambal oelek, taugé, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Goelai padang II (Gestoofde vis uit Padang)

Ingrediënten:

asemwater, groene lomboks, ketjap manis, knoflook, koenjit, makreel, olie, rode lomboks, sambal oelek, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Martabak brood

Ingrediënten:

bloem, ei, gist, india-kerrie, margarine, olie, peper, prei, rundergehakt, suiker, ui, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar rampai (Zuur van gemengde groenten)

Ingrediënten:

augurk, bloemkool, indonesische kruidenazijn, komkommer, sjalot, sperziebonen en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar biet (Zuur van rode bieten)

Ingrediënten:

biet en indonesische kruidenazijn

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tahoe tengko (Salade van tahoe met groente en saus uit Tegali)

Ingrediënten:

azijn, emping, ketjap manis, knoflook, komkommer, lombok rawit, olie, pinda's, sjalot, tahoe, taugé, water, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / soja

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pangsitsaus I (Pittige saus voor pangsit)

Ingrediënten:

azijn, gember, ketjap asin, knoflook, lombok rawit en taotjosaus

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ati goreng kering (Gekruide lever)

Ingrediënten:

chilisaus, ketjap, nootmuskaat, ontbijtspek, peper, sambal ketjap, varkenslever en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

orgaanvlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer djalang riouw (Gekruide groenten met spek)

Ingrediënten:

aubergine, champignons, doorregen spek, groene paprika, knoflook, peper, salam, tomaten, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar ketimoen 1 (Zuur van komkommer)

Ingrediënten:

indonesische kruidenazijn, komkommer en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan boemboe santen (Gebakken vis in kokossaus)

Ingrediënten:

asemwater, gemberwortel, javaanse suiker, ketjap asin, knoflook, makreel, olie, rode lombok, sambal oelek, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam boemboe Bali (Gekruide kip ut Bali)

Ingrediënten:

djahé, kip, knoflook, olie, sambal, sereh, tomatenpuree, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté prentoel II (Saté met kokos)

Ingrediënten:

asem, djinten, ei, kemiries, ketoembar, kokosrasp, lombok, rode ui, suiker, trassi, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rempah goreng pedis (Zeer pikante gehaktballetjes)

Ingrediënten:

aardappelmeel, bloem, bouillon, djahé, ei, half-om-halfgehakt, nootmuskaat, paneermeel, sambal oelek en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Opor ajam III (Kip in gekruide kokossaus)

Ingrediënten:

asem, djeroek poeroet, kemirienoten, ketoembar, kip, knoflook, laos, rode ui, santen, sereh, suiker, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Daging boemboe mangoet (Gekruid varkens- of rundvlees)

Ingrediënten:

asem, javaanse suiker, knoflook, laos, olie, poelet, salam, sambal oelek, sereh, trassi, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tjoemi tjoemi goreng (Gebakken inktvis)

Ingrediënten:

ei, inktvis, ketoembar, knoflook, laos, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer djawa II (Smoor van gekruid rundvlees uit Java)

Ingrediënten:

aardappel, azijn, boter, ketjap manis, knoflook, laos, nootmuskaat, peper, riblappen, rode lombok, so-oen, tomaat, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi merah (Gekruid varkensvlees met santen)

Ingrediënten:

asem, knoflook, laos, olie, rode lomboks, santen, sereh, trassi, ui, varkensvlees, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam goreng taugé (Gekruide kip met taugé)

Ingrediënten:

bosui, djahé, ketjap manis, kipfilet, knoflook, olie, sambal oelek en taugé

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor boemboe Bali (Gekruide eieren uit Bali)

Ingrediënten:

azijn, djahé, ei, ketjap manis, knoflook, olie, sambal oelek, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi pee (Gekruid varkensvlees met gember)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, knoflook, nootmuskaat, peper, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop kerrie djawa (Javaanse kerriesoep)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, javaanse kerrie, kemirienoten, kip, knoflookpoeder, laos, miehoen, sambal oelek en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Opor ajam I (Kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, djeroek poeroet, kemiries, ketoembar, kip, knoflook, laos, melk, salam, sereh, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tjoemi (Gestoofde inktvis in pikante saus)

Ingrediënten:

inktvis, ketoembar, knoflook, laos, lombok, salam, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lotek tjampoer Bandung (Rauwe groenteschotel)

Ingrediënten:

azijn, bruine basterdsuiker, kentjoer, komkommer, sambal oelek, taugé, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam setan III en IV (Duivelse kip)

Ingrediënten:

citroensap, ketjap, kip, knoflook, mosterd, sambal oelek, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Soto ajam II (gekruide maaltijdsoep met kip)

Ingrediënten:

djahé, djeroek poeroet, kip, knoflook, koenjit, laksa, prei, salam, sereh, ve-tsin en witte kool

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor mata sapi bandoeng (Spiegeleieren op groentebedjes)

Ingrediënten:

bleekselderij, broccoli, citroensap, ei, knoflook, olie, peper, sambal oelek, santen, seroendeng, sperziebonen, ui, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Gegrilde vleesmix aan de spies

Ingrediënten:

ananassap, ananas uit blik, aubergine, bacon, bieslook, champignons, citroensap, djinten, fricandeau, kipfilet, knoflook, lamsvlees, lever, olie, oregano, paprika, sjalot, sla, suiker, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Fricasse (Gekruid varkensvlees met groenten

Ingrediënten:

aardappelen, doperwten, foelie, goudbouillonblokje, kruidnagels, margarine, peper, peultjes, trassi, ui, varkensvlees en ve-tsin

Keuken:

Indonesisch / Cypriotisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis pollong I (Erwtjes met garnalen)

Ingrediënten:

citroensap, diepvrieserwten, garnalen, groene lombok, knoflook, laos, santen, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal van tomaten

Ingrediënten:

azijn, nootmuskaat, olie, peper, sambal oelek, tomaten, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / condiment

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng kering dengdeng (gekruide droge dengdeng)

Ingrediënten:

asemwater, dengdeng, laos, lomboks, rode ui, suiker, trassi en witte ui

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng kool nanas (gekruide kool met ananas)

Ingrediënten:

ananas, citroensap, javaanse kerrie, javaanse suiker, klapper, knoflook, kool, olie, sambal oelek en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / fruit / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté ajam rendang (Saté van kip)

Ingrediënten:

asem, kipfilet, rode lomboks, santen, suiker, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Katjang saus I (Pindasaus)

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, laos, peper, pindakaas, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar tanpa tjoeka (Zuur van tomaten en komkommer zonder azijn)

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, koenjit, komkommer, lomboks, olie, peper, sjalot, suiker, tomaten en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam di boeloe (Kip in gekruide saus uit Menado)

Ingrediënten:

bieslook, citroensap, djahé, ei, kemangi, kip, kruizemuntblad, lomboks, pandanblad, peterselie, rode ui, sereh, uigroen en venkelgroen

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Dengdeng ragie I (Gekruid rundvlees)

Ingrediënten:

azijn, djinten, ketoembar, knoflook, kokos, laos, peper, rundvlees, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal katjang (sambal met pinda's)

Ingrediënten:

asemwater, bruine basterdsuiker, gemberwortel, knoflook, olie, pinda's, rode lombok, santen, sjalot, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Boemboe opor

Ingrediënten:

citroenschil, djinten, kemirienoten, ketoembar, knoflook, laos, rode lomboks, salam, santen, sereh, suiker, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam pangang II (Gekruide kip, in de oven geroosterd)

Ingrediënten:

boter, ei, ketjap manis, kip, paneermeel, peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Piendang keloewek (Gekruid varkensvlees met keloewek)

Ingrediënten:

asem, keloewek, knoflook, koenjit, laos, olie, sambal oelek, trassi, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan ketjap manis II (Gebakken vis in zoete ketjap)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, ketjap manis, knoflook, laos, rode lomboks, rode poon en schelvis

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Terong goreng (Met gehakt gevulde aubergines)

Ingrediënten:

aubergine, half-om-halfgehakt, knoflook, nootmuskaat, paprika, peper, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal asem (sambal met tamarinde)

Ingrediënten:

asem, bruine basterdsuiker, sambal oelek, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / condiment

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Bami kuwa (Bamisoep andere stijl)

Ingrediënten:

bamboespruiten uit blik, bami, djeroek poeroet, garnalen, knoflook, magere speklapjes, nootmuskaat, peper, taugé, trassi, ui, witte kool, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi goreng balikpapan (gebakken rijst uit Balikpapan)

Ingrediënten:

atjar, gebakken uitjes, ketjap manis, kip, knoflook, komkommer, nootmuskaat, olie, ontbijtspek, prei, rijst, sambal oelek, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Gemarineerde paling

Ingrediënten:

azijn, gember, laurierblad, lomboks, paling, peperkorrels en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Indonesische rolletjes

Ingrediënten:

boter, chinese kool, ei, nasikruiden, rijst, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kaki ajam goreng sedip (Gebakken kippenpootjes)

Ingrediënten:

citroensap, ketjap manis, ketoembar, kippenpoten, knoflook, koenjit, laos en paprikapoeder

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rendang telor (Gekruide eieren)

Ingrediënten:

djahé, ei, javaanse suiker, knoflook, koenjit, laos, salam, sambal oelek, santen, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pangsitvulling II

Ingrediënten:

bladselderij, champignons, knoflook, prei, sjalot, ui en varkensgehakt

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Goelai kodja (Gekruide runderlappen)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, djinten, foelie, kaneel, ketoembar, koenjit, kruidnagel, rijst, rundvlees, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel djagoeng II (Gekruide balletjes met mais)

Ingrediënten:

bleekselderij, blik maïskorrrels, bloem, ei, garnalen, kentjoer, ketoembar, knoflook, peper, suiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan doedooh (Gebakken makreel of schelvis in santen)

Ingrediënten:

asem, djinten, ketoembar, knoflook, koenjit, makreel, olie, santen, schelvis, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor mata sapi ketjap (Gebakken eieren met ketjapsaus)

Ingrediënten:

boter, citroensap, ei, ketjap manis, sambal oelek en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng oedang I (gekruide garnalen)

Ingrediënten:

asemwater, garnalen, knoflook, laos, santen, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar bawang merah (Zuur van uien)

Ingrediënten:

indonesische kruidenazijn, sjalot en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi daging (Gekruide karbonade)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, karbonade, ketjap manis, knoflook, peper, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi goreng ajam (gebakken rijst met kip)

Ingrediënten:

djinten, ei, foelie, garnalen, ketoembar, kip, knoflook, komkommer, kruidnagels, olie, rijst, sambal oelek, trassi, ui, water en witte peper

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / gevogelte

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kaki ajam ketjap (Kippenpoten in ketjapsaus)

Ingrediënten:

djahé, ketjap manis, kippenpoten, knoflook, sherry, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam taotjo (Kip in gekruide taotjosaus)

Ingrediënten:

djahé, ketjap, kip, knoflook, olie, peper, prei, taotjo en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Koeé talam II (2 kleurenpudding)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, maïzena, santen, vanillesuiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pepesan ikan III (Vis in een pakje)

Ingrediënten:

asemwater, djahé, javaanse suiker, ketjap asin, knoflook, makreel, olie, sambal oelek, vis en zout

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel kemtang (Gekruide aardappelballetjes)

Ingrediënten:

bleekselderij, ei, gehakt, nootmuskaat, peper, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

aardappelgerecht

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Binte Biloehoeta (Garnalen met maïs en tomaat in kruidige saus met kokos)

Ingrediënten:

citroensap, garnalen, gedroogde rawit, javaanse suiker, ketjap asin, kokos, maïskorrels, peper, tomaten, ui en voorjaarsuitjes

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar ketimoen 1 (Zuur van komkommer)

Ingrediënten:

azijn, knoflook, komkommer, peper, sambal oelek, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng groenten (gekruide groente)

Ingrediënten:

andijvie, bloemkool, boontjes, champignons, doperwten, kemiries, knoflook, kokosmelk, laos, olie, prei, salam, sambal oelek, selderij, suiker, ui, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi panggang I (Geroosterd varkensvlees)

Ingrediënten:

djahé, knoflook, magere speklapjes, nootmuskaat, peper, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor berlada (Gekruide eieren met ui en lombok uit Sumatra)

Ingrediënten:

asem, ei, ketjap manis, knoflook, laos, olie, rode lombok, sereh, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Brengkessan oedang dan tempeh (Gestoomde garnalen mt tempé)

Ingrediënten:

citroensap, garnalen, kemangi, kemirienoten, knoflook, koenjit, laos, rode lomboks, rode ui, santen, tempé, trassi, water, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar ikan bakalouw (Zuur van kabeljauw)

Ingrediënten:

azijn, djahé, kabeljauw, knoflook, koenjit, peper, rode lombok, ui, witte basterdsuiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Besengek of ajam koening (Stukjes kip in gekruide kokossaus)

Ingrediënten:

asem, ketoembar, kip, koenjit, laos, lombok, santen, sereh, suiker, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam peniki (Kip in pikant gekruide saus)

Ingrediënten:

asem, djahé, kemiries, kip, knoflook, rode lomboks, salam, santen, sereh, trassi, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer lodeh betawi (Gekruide bamboespruiten met tempé)

Ingrediënten:

bamboespruiten, djeroek poeroet, ketoembar, knoflook, kokosrasp, laos, petehbonen, santen, sereh, tempé, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal (8 porties)

Ingrediënten:

kemirienoten, knoflook, laos, olie, rode lombok, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / condiment

Diner / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Koeé lapis djawa (Gestoomde 2 kleurencake)

Ingrediënten:

rijstebloem, rode kleurstof, santen, tapiocameel, vanillesuiker, witte basterdsuiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté boemboe koening (Saté van vlees en runderlever)

Ingrediënten:

asem, kemiries, ketoembar, koenjit, laos, lomboks, rode ui, runderlever, santen, trassi, vlees, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / orgaanvlees

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté ikan (Saté van vis)

Ingrediënten:

djinten, ei, kabeljauw, ketoembar, knoflook, laos, meel, paneermeel, peper, peterselie, prei, santen, schelvis, sereh, suiker en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Katjang goreng (Gebakken pinda's)

Ingrediënten:

olie en pinda's

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor masak bandoeng (Gekookte eieren in gekruide saus)

Ingrediënten:

ei, ketjap manis, knoflook, peper, serehpoeder, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer goelai boontjes (Gekruide boontjes met vleeskrabbetjes)

Ingrediënten:

boontjes, bouillon, djinten, ketoembar, knoflook, koenjit, rijstebloem, salam, santen, sereh, ui en vleeskrabbetjes

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng kool djagoeng (gekruide kool met maïs)

Ingrediënten:

djinten, half-om-halfgehakt, knoflook, lomboks, maïs, spitskool, trassi, ui, ve-tsin en peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor besengek (Eieren in gekruide saus)

Ingrediënten:

citroensap, djinten, ei, ketoembar, knoflook, koenjit, rode lombok, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Djalang koyek (Gevulde halve maantjes)

Ingrediënten:

bieslook, djeroek poeroet, ei, garnalen, goudbouillonblokje, ketoembar, knoflook, peper, rijstebloem, salam, santen en ui

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Seroendeng II (Gekruide en gebrande kokos)

Ingrediënten:

asemwater, citroenschil, djinten, javaanse suiker, ketoembar, kokos, kokosmelk, pinda’s en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan mangoet (Gebakken makreel of schelvis in kruidensaus)

Ingrediënten:

kemirienoten, kentjoer, laos, lomboks, makreel, olie, santen, schelvis, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oerap oerap (Taugé en snijbonen met kokos)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, kentjoer, knoflook, kokosrasp, rode lombok, snijbonen, suiker, taugé, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rendang I (Gekruid rundvlees)

Ingrediënten:

djahé, djeroek poeroet, kemiries, knoflook, koenjit, laos, rode lomboks, runderriblappen, salam, santen, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Indonesische flensjestaart

Ingrediënten:

champignons, hamlappen, ketjap manis, knoflook, pannenkoekbeslag en spitskool

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal bawang II (sambal met ui)

Ingrediënten:

asemwater, javaanse suiker, knoflook, lombok, rode ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / condiment

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Roedjak ketimoen (Komkommer in pittige zoetzure saus)

Ingrediënten:

citroensap, komkommer, lomboks, olie, suiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Petjel godok (Gekruid rund- en varkensvlees)

Ingrediënten:

citroensap, kemirienoten, knoflook, lomboks, rundvlees, santen, ui, varkensvlees, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan mangot makreel (Gebakken of gestoomde makreel in kruidensaus)

Ingrediënten:

asem, boter, djeroek poeroet, kemirienoten, kentjoer, knoflook, koenjit, makreel, rode lomboks, santen, suiker, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ketjapsaus minute III

Ingrediënten:

bouillon, chinese pruimensaus, ketjap manis, laos en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Petjel boontjes (Boontjes met saus)

Ingrediënten:

kemiries, knoflook, kroepoek, lomboks, santen, tempé en uitjes

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng ebbi

Ingrediënten:

ebbi, kemiries en sambal goreng

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng kool (gekruide kool)

Ingrediënten:

javaanse suiker, knoflook, kool, laos, olie, salam, sambal oelek, santen, sereh, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pepesan ikan II (Vis in een pakje)

Ingrediënten:

citroensap, kemiries, knoflook, makreel, sambal oelek, selderij, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Petjel godok (Vlees in saus)

Ingrediënten:

fruitjes, kemiries, tamarinde, knoflook, lomboks, santen en vlees

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / groente

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor dadar oedang dan ham (Omelet met garnalen of ham)

Ingrediënten:

ei, garnalen, ham, peper, selderij, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Perkedel kentang ketjil (Gekruide aardappelballetjes)

Ingrediënten:

aardappel, bloem, eiwit, frituurvet, ketjap asin, knoflook, lente-ui, nootmuskaat, peterselie en tomaat

Keuken:

Indonesisch

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté babi ketjil (Kleine saté's van varkensvlees)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, djinten, kerstomaat, ketjap manis, ketoembar, knoflookpoeder, olie, rode peperolie, sambal oelek, ui en varkenslappen

Keuken:

Indonesisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng ati ajam I (gekruide kippenlevertjes)

Ingrediënten:

kippenlevertjes, knoflook, laos, nootmuskaat, peper, salam, sambal oelek, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte / orgaanvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam boemboe atjar (Kipfilet in pittige saus)

Ingrediënten:

bamboescheuten, gemberwortel, groene spaanse peper, javaanse suiker, kemiries, kipfilet, knoflook, koenjit, mosterd, olie, sjalot en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte / azijn

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Doedoek daging (Gekruide runderlappen)

Ingrediënten:

citroensap, djinten, ketoembar, koenjit, runderlappen, santen, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam setan I (kip in zeer pikant gekruide saus)

Ingrediënten:

azijn, kemiries, kip, knoflookpoeder, laos, sambal oelek, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng van vis (gekruide vis)

Ingrediënten:

asem, kabeljauw, kemiries, knoflook, koenjit, laos, olie, sambal oelek, sereh, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lichte zoetzure saus

Ingrediënten:

citroensap, javaanse suiker, ketjap manis, maïzena, sambal oelek, tomatenpuree en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan kemirie (Geroosterde makreel in kruidensaus)

Ingrediënten:

citroensap, djinten, kemirienoten, ketoembar, laospoeder, lomboks, makreel, olie, santen, trassi en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Bawangsaus (Uiensaus voor vis)

Ingrediënten:

asem, bloem, boter, djahé, ketjap manis, knoflook, nootmuskaat, peper, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ritja-ritja I (Gekruid varkensvlees)

Ingrediënten:

djahé, goudbouillonblokje, knoflook, olie, sambal oelek, sereh, suiker, tomatenketchup, tomatenpuree, ui en varkensvlees

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal katjang

Ingrediënten:

pinda's, rauwe sambalans en suiker

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oedang coeka moster (Garnalen met boontjes en maïs in zure mosterdsaus)

Ingrediënten:

citroensap, garnalen, kruidenazijn, gemberwortel, javaanse suiker, maïskorrels, maïzena, mosterd, peper, sperziebonen, zilveruitjes en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi koening III (Gele rijst)

Ingrediënten:

citroensap, djeroek poeroet, ketanrijst, koenjitwortel, laoswortel, pandanblad, rijst, salam, santen, sereh en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Mosselsoep II

Ingrediënten:

javaanse kerrie, kippenbouillon, knoflook, mosselen, olie, peterselie, sambal, santen en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng telor II (gekruide eieren)

Ingrediënten:

bruine suiker, ei, kemiries, knoflook, laos, salam, sambal oelek, santen, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oedang tjoeka (Gepelde garnalen in pikante saus)

Ingrediënten:

azijn, djahé, garnalen, knoflook, koenjit, lomboks en olie

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis bawang kap (Pittige prei)

Ingrediënten:

javaanse suiker, knoflook, laos, olie, preien, salam, sambal oelek, santen, sereh, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan koening (Gebakken kabeljauwfilet in saus)

Ingrediënten:

asem, boter, djinten, kabeljauwfilets, ketoembar, knoflook, koenjit, santen, trassi, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal badjak II (gebakken sambal)

Ingrediënten:

asemwater, rode lombok, rode ui, sereh, suiker, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / condiment

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis beboeng (Gestoofde en gekruide bamboe)

Ingrediënten:

asem, bamboespruiten uit blik, boter, groene lomboks, knoflook, laos, rode lombok, salam, santen, suiker, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam nanas (Kip in gekruide saus met ananas)

Ingrediënten:

ananas, ananassap, ketjap asin, kipfilet, knoflookpoeder, maïzena, olie, sherry en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor dadar issi Bandoeng (Omelet met gehakt uit Bandoeng)

Ingrediënten:

djahé, djinten, ei, half-om-halfgehakt, knoflook, peper, prei, selderij, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ketan goela kelapa (Witte kleefrijst met suiker en kokos)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, gedroogde kokos en witte ketan

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Loempia Jakarta (Loempia uit Jakarta)

Ingrediënten:

frituurvet, garnalen, knoflook, loempiavellen, olie, peper, prei, sambal badjak, selderij, sesamolie, sjalot, taugé, ui, varkensgehakt, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi goreng III (gebakken rijst voor 3 personen)

Ingrediënten:

ketjap asin, ketoembar, knoflook, laos, olie, rode ui, sambal oelek, trassi en varkensvlees

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop bodor (Spinazie-kokossoep)

Ingrediënten:

goela djawa, ketoembar, kippenbouillontablet, knoflook, laos, olie, salam, santen, sereh, sjalot en spinazie

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng kool III (gekruide kool)

Ingrediënten:

knoflook, kool, laos, olie, sambal oelek, santen, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saus bij basoh

Ingrediënten:

djahé, duindoornsiroop, peper, pindakaas, sambal, suiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / azijn

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté daging (Saté van magere biefstuk)

Ingrediënten:

basterdsuiker, biefstuk, citroensap, djinten, ketjap, ketoembar, knoflook, laos, olie en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Piendang ajam (Gekruide kip)

Ingrediënten:

asemwater, djinten, ketoembar, kip, laos, rode lomboks, sereh, trassiwater, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Goelai oedang I (Gestoofde garnalen in kerriesaus met tomaten)

Ingrediënten:

citroenrasp, citroensap, garnalen, javaanse suiker, kerrie, knoflook, lombok rawit, olie, peper, salam, santen, selderij, tomaten en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lalab terong dan ketimoen (Salade van aubergine en komkommer)

Ingrediënten:

aubergine, bieslook, citroensap, ketjap manis, knoflook, komkommer, sambal oelek, tomaten, ui en witte basterdsuiker

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam pangeh (Gekruide kip op z'n Bantams)

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, djahé, kemiries, kippenborst, knoflook, koenjit, laos, olie, salam, sambal oelek, santen, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi goerih djawa (Pirrige rijst uit Java)

Ingrediënten:

olie, rijst, salamblad, santen, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pangsit goreng II (Gebakken gevulde koekjes)

Ingrediënten:

ei, half-om-halfgehakt, loempiavellen, peper, ui, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

atjar ananas (zoetzuur van ananas)

Ingrediënten:

ananas uit blik, azijn, djinten, javaanse suiker, kaneel, ketoembar, kruidnagelpoeder, olie, peper, rode lomboks en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor delam nanas (Eieren in gekruide ananassaus)

Ingrediënten:

ananas uit blik, azijn, djahé, ei, ketjap manis, knoflook, maïzena, peper, tomaten, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng van haring in tomatensaus

Ingrediënten:

azijn, haring in tomatensaus, ketjap, knoflook, sambal oelek, suiker, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer bebek kemirie (Gestoofde eend in gekruide kemiriesaus)

Ingrediënten:

boter, citroensap, djahé, djeroek poeroet, eend, groene lomboks, kemirienoten, knoflook, koenjit, laos, olie, sereh, ui, water, witte peperkorrels en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis taugé I (Gekruide taugé)

Ingrediënten:

asem, gamba's, knoflook, laos, olie, rode lombok, rode ui, santen, taugé, trassi, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng kool telor (gekruide kool met ei)

Ingrediënten:

knoflook, laos, nootmuskaat, salam, sambal oelek, spitskool, trassi, ui en peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groente

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis lodeh oedang (Gekruide groenten met garnalen)

Ingrediënten:

aubergine, boter, garnalen, gele paprika, groene lomboks, ketjap, knoflook, laos, melk, rode paprika, rode ui, sperziebonen, trassi, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal peteh (sambal met petehbonen)

Ingrediënten:

asemwater, garnalen, knoflook, laos, olie, petehbonen, sambal oelek, santen, sereh, trassiwater, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kepiting daging (Gekruide vleeskrabbetjes)

Ingrediënten:

djahé, ketjap manis, knoflook, krabbetjes, nootmuskaat, peper, sambal oelek, taugé, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lalab boontjes (Salade van boontjes)

Ingrediënten:

citroensap, citroenschil, ketjap manis, knoflookpoeder, olie, peterselie, sambal badjak, sperziebonen, tomaat, witte basterdsuiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kaki ajam ketjap (Gekookte kippenpootjes stijl Diana)

Ingrediënten:

ketjap manis, kippenpoten, sambal oelek, suiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté (Geroosterd vleesgerecht)

Ingrediënten:

citroensap, ketjap manis, knoflook, sambal oelek, suiker en vlees

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer oblok-oblok I (Gekruide groenten met vis en tempé)

Ingrediënten:

aubergine, boontjes, garnalen, knoflook, kool, lomboks, makreel, petehbonen, rode lomboks, rode ui, salam, santen, spek, tempé, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / vis

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng tempeh

Ingrediënten:

sambal goreng en tempeh

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer tjampoer (Gekruide groenten met vlees en garnalen)

Ingrediënten:

bloem, ei, garnalen, knoflook, laos, peper, prei, selderij, varkensvlees, vermicelli, witte kool, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lalab telor dan daging sap (Salade met rundvlees en eieren)

Ingrediënten:

chinese kool, citroensap, ei, ketjap manis, knoflook, komkommer, olie, rundergehakt, sambal oelek, slabladeren, spitskool, tomaten, ui, witte basterdsuiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng witte bonen (gekruide witte bonen)

Ingrediënten:

javaanse suiker, knoflook, laos, olie, salam, sambal oelek, santen, sereh, trassi, witte bonen en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groente / kruiden

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal badjak I (gebakken sambal)

Ingrediënten:

kemirienoten, knoflook, laos, laurier, olie, rode lombok, sereh, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kip/kalkoen curry (Kip/kalkoen in gekruide vruchtensaus)

Ingrediënten:

ananassap, ananas uit blik, appel, banaan, boter, gembersap, kalkoenfilet, kerrie, ketjap manis, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, peper, rozijnen, gember op siroop, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Masak habang (Gestoofde en gekruide runderlapjes)

Ingrediënten:

asem, javaanse suiker, kemiries, knoflook, olie, rundvlees, sambal oelek, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar tjampoer bandung (Zuur van gemengde groenten)

Ingrediënten:

azijn, kemiries, ketoembar, knoflook, koenjit, kool, nootmuskaat, prei, rode lomboks, selderij, taugé, trassi, ui, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Soto ajam III (gekruide maaltijdsoep met kip)

Ingrediënten:

aardappelen, ei, kerrie, kip, knoflook, laksa, sambal oelek, selderij en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam petis (Kip met saus van garnalenpasta)

Ingrediënten:

braadkuiken, citroensap, garnalen, palmsuiker, knoflook, koenjit, olie, peper, peterselie, petis udang, sambal oelek, santen, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Marinade ajam daging (Kip, vlees marinade)

Ingrediënten:

citroensap, kerrie, lombok, mango, olie, sinaasappelsap, trassiwater en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

pekel en marinades

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Perkedel djagoeng II (Maïskoekjes met garnalen)

Ingrediënten:

ei, garnalen, kemiries, knoflook, maïskorrels, maïzena, olie, sambal, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi goreng IV (gebakken Chinese rijst)

Ingrediënten:

bieslook, eieren, garnalen, rijst, ham, kip, knoflook, krab, reuzel, selderij, taugé, ui, varkensvlees, ve-tsin en witte kool

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Macaroni ajam (macaroni met kip)

Ingrediënten:

bloem, champignons, kippoelet, knoflook, macaroni, nootmuskaat, rookspek, sambal oelek, selderij en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

pasta/noodles

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Marinade sedip (Kip, mossel, vismarinade)

Ingrediënten:

citroensap, ketoembar, knoflook, lomboks, peper, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / pekel en marinades

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi ketjap IV (varkensvlees met ketjap)

Ingrediënten:

bloem, champignons, citroensap, djahé, gemberwortel, hamlappen, ketjap asin, ketjap manis, knoflook, olie, sambal oelek en sherry

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rempejek teri (Rempejek met gedroogde visjes)

Ingrediënten:

ikan teri, kemiries, knoflook, koenjit, maïzena, olie, rijstebloem, santen en sereh

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ragout ajam (Kip met gehaktballetjes en champignons)

Ingrediënten:

bloem, bouillon, champignons, citroensap, kip, mager gehakt, nootmuskaat, peper, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer tahoe (Gestoofde tahoe)

Ingrediënten:

ei, gedroogde garnalen, ijsbergsla, ketjap manis, knoflook, olie, rode lombok, sambal oelek, tahoe, tomaten, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soja

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng telor III (gekruide eieren)

Ingrediënten:

citroensap, ei, knoflook, laos, melk, salam, sambal oelek, suiker, tomaten, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Gangsa (Rundvlees met rode peper)

Ingrediënten:

citroensap, djinten, javaanse suiker, ketoembar, knoflook, olie, rode lomboks, runderlappen, trassi, voorjaarsuitjes en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Roedjak tomat (Tomaten in pittige zoetzure saus)

Ingrediënten:

citroensap, lomboks, olie, suiker en tomaten

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng boontjes I (gekruide boontjes)

Ingrediënten:

knoflook, laos, nootmuskaat, peper, sambal oelek, sperziebonen, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng boontjes oedang reboeng (boontjes/garnalen/bamboe)

Ingrediënten:

asemwater, bamboespruiten uit blik, bruine basterdsuiker, knoflook, laos, noorse garnalen, olie, salam, sambal oelek, santen, sperziebonen, trassi, ui, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groente / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese kippensoep met asperges en krab

Ingrediënten:

asperges in blik, ei, kippenborst, kippenbouillon, knoflook, maïzena, olie, peper, sojasaus, ui, ve-tsin, witte krab uit blik en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng ati patjoel (gekruide lever)

Ingrediënten:

asemwater, bruine basterdsuiker, kemiries, knoflook, laos, rode lomboks, runderlever, santen, sereh, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

orgaanvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Roedjak oedang karang (Gekookte kreeft in saus)

Ingrediënten:

azijn, citroensap, komkommer, kreeft, laurierblad, lombok, olie, peperkorrels, suiker en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi ketjap II (varkensvlees met ketjap)

Ingrediënten:

djahé, ketjap manis, knoflook, peper, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese krabsoep

Ingrediënten:

bieslook, ei, japanse sojasaus, kippenbouillon, knoflook, peper, sherry, ve-tsin, witte krab uit blik en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan boemboe roedjak (Gebakken kabeljauw of schelvis)

Ingrediënten:

djahé, kabeljauw, ketjap manis, knoflookpoeder, koffiemelk, laos, olie, sambal oelek, santen, schelvis, suiker, ui en uiezout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng remploh ajam (gekruide kippenmaagjes)

Ingrediënten:

kippenmaagjes, knoflook, laos, nootmuskaat, salam, sambal oelek, tomaten, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

orgaanvlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi goerih speciaal (witte rijst speciaal)

Ingrediënten:

abon-abon, ei, kip, knoflook, sajoer toemis, salamblad, sambal goreng boontjes, sambal oelek, santen en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng lombok (gekruide lombok)

Ingrediënten:

asemwater, djeroek poeroet, knoflook, laos, lombok, santen, suiker, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lemper ketjil (Gevulde rijstrolletjes)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, djinten, ketoembar, kipgehakt, kleefrijst, knoflook, koenjit, lente-ui, maïzena, olie, santen en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Corned beef goreng (Gekruide corned beef)

Ingrediënten:

corned beef, djinten, knoflook, nootmuskaat, prei, rode lomboks, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi panggang IV (Geroosterde varkensbuiklappen)

Ingrediënten:

azijn, barbecuekruiden, boemboe babi pangang, chilisaus, cognac, knoflook, lichte ketjap, maïzena, suiker, tomatenpuree, varkensbuik met zwoerd, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor goele kling (Eieren in gekruide kerriesaus)

Ingrediënten:

bouillon, ei, javaanse kerrie, maïzena, santen en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tomat terang boelang (Met gehakt gevulde tomaat uit de oven)

Ingrediënten:

djinten, ei, gehakt, knoflook, peper, selderij, tomaat, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / groente

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Piendang koenjit (Gekruide runderpoelet)

Ingrediënten:

koenjit, laos, rode lomboks, runderpoulet, salam, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / soep/bouillon

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal ketimoen petis

Ingrediënten:

komkommer, petis udang, rauwe sambalans en suiker

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese soep van voorjaarsgroenten

Ingrediënten:

ei, kippenbouillon, knoflook, peper, raapstelen, sterrekers, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar bening (Helder zuur)

Ingrediënten:

azijn, komkommer, kool, peperkorrels, sjalot, suiker, water, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer katjang merah (Sajoer van gekruide bruine bonen)

Ingrediënten:

asem, bruine bonen, goela djawa, knoflook, laos, prei, rode lomboks, salam, soepvlees en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Djahésaus I (Pittige gembersaus)

Ingrediënten:

asem, bloem, djahé, javaanse suiker, sambal oelek, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Bak pao

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, citroensap, djahé, djinten, droge gist, ei, ketjap manis, knoflook, melk, prei, tarwebloem, trassi, ui, vanillesuiker, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan boemboe bali (Gebakken makreel of kabeljauw)

Ingrediënten:

kemiries, ketoembar, knoflook, laos, nootmuskaat, peper, salam, sambal oelek, tomatenpuree, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté oedang special (Saté van grote garnalen)

Ingrediënten:

broccoli, citroen, knoflook, steurgarnalen en zwarte peper

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Setan (Scherp gekruid varkensvlees)

Ingrediënten:

azijn, ketjap manis, knoflook, madeira, mosterd, paneermeel, sambal oelek, ui, varkensvlees, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Petjel terong (Aubergine met saus)

Ingrediënten:

asemwater, aubergine, kemiries, lomboks, santen, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer kim-loh (Gekruide groenten met rundvlees)

Ingrediënten:

boter, chinese champignons, ketjap manis, knoflook, laos, peper, peultjes, prei, runderpoulet, salam, sedep malem, suiker, taugé, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / soep/bouillon / groente

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal kemirie

Ingrediënten:

kemiries, lombok en rauwe sambalans

Keuken:

Indonesisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinees azijnmengsel

Ingrediënten:

azijn, citroensap, gemberwortel en knoflook

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng babi I (gekruide varkensvlees)

Ingrediënten:

djahé, ketjap manis, knoflook, nootmuskaat, peper, sambal oelek, trassi, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté manis (Zoete saté van varkenshaas)

Ingrediënten:

citroensap, javaanse suiker, ketjap manis, knoflook, varkenshaas en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan kodok (Gevulde en gestoomde makreel)

Ingrediënten:

bieslook, bloem, boter, ei, kokosrasp, makreel, nootmuskaat, olie, peper, prei, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan koebis (Gekookte vis in kruidensaus)

Ingrediënten:

boter, bruine basterdsuiker, kabeljauwmoten, koolbladeren, laos, rode lomboks, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Orak arik III (Fijngesneden groenten met garnalen)

Ingrediënten:

bloemkool, garnalen, knoflook, lomboks, nootmuskaat, olie, peper, peultjes, prei, selderij, ui, ve-tsin, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lapis Ingris (Gekruide runderlappen)

Ingrediënten:

bouillon, ei, gember, kruidnagel, nootmuskaat, olie, paneermeel, peper, runderlappen, sambal oelek, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Dengdeng Soerabaja (Gekruid rundvlees)

Ingrediënten:

azijn, knoflook, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, peper, runderlappen, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi panggang III (Krokant varkensvlees)

Ingrediënten:

aromat, chinese ketjap, djahé, margarine, olie, peper, rum, varkenslappen, ve-tsin en vijfkruidenpoeder

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng daging I (gekruid vlees)

Ingrediënten:

asemwater, djeroek poeroet, knoflook, laos, lombok, olie, salam, sambal oelek, suiker, trassiwater, ui, vlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Krengsengan (Gekruid rundvlees)

Ingrediënten:

doorregen runderlappen, javaanse suiker, ketjap manis, knoflook, lombok rawit, olie, petis oedang, tomaten, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Longtong (gekookte rijst uit zakjes)

Ingrediënten:

longtong

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor dadar Djawa (Javaanse omelet)

Ingrediënten:

boter, djinten, ei, ketoembar, knoflook, laos, margarine, rundergehakt, sambal oelek, santen, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oedang goreng asem (Eenvoudig gebakken garnalen)

Ingrediënten:

asem, boter, garnalen en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam pangang III (Geroosterde kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

kip, knoflook, olie, peper, peterselie, sambal oelek, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer pedoh (Gekruide vis met groenten)

Ingrediënten:

asem, aubergine, garnalen, gezouten vis, groene lomboks, kemirienoten, kousenband, maïs, olie, petehbonen, rode lomboks, santen, tempé, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / vis

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer ikan pedah (Gekruide gezouten vis met groenten en garnalen)

Ingrediënten:

asemwater, aubergine, garnalen, gezouten vis, kemiries, knoflook, lomboks, maïskolf, petehbonen, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Foe yong hai (Chinese omelet met groenten)

Ingrediënten:

boter, ei, garnalen, knoflook, krab, olie, prei, rode ui, selderij, taugé, ve-tsin, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam ketjap I (Kip in kruidige ketjapsaus)

Ingrediënten:

citroensap, ketjap manis, kip, nootmuskaat, peper, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Belantjang daging (Gekruid rundvlees uit Timor)

Ingrediënten:

javaanse suiker, ketjap manis, knoflook, olie, peper, sambal oelek, trassi, ui, vet rundvlees, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ketjapsaus I (Saus voor diverse gerechten)

Ingrediënten:

asemwater, citroensap, djahé, djinten, javaanse suiker, kemiries, ketjap, ketoembar, knoflook, koenjit, laos, melk, olie, santen, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tempé goreng III (Gebakken tempé)

Ingrediënten:

djinten, ketoembar, knoflook, rijstmeel, tarwebloem, tempé, ve-tsin, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal bawang I (sambal met ui)

Ingrediënten:

bruine suiker, kemirienoten, ketoembar, knoflook, laos, salam, sambal oelek, sereh en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / condiment

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng katjang pandjang (gekruide kousenband)

Ingrediënten:

knoflook, kousenband, laos, olie, rode ui, sambal oelek, santen, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Loempia 1A

Ingrediënten:

ei, frituurvet, ketoembar, knoflook, loempiavellen, melk, prei, rundergehakt, selderij, taugé, trassi, ui, varkenslappen en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam santen dengan ramboetan (Kip in kokossaus met ramboetans)

Ingrediënten:

gemberwortel, javaanse kerrie, javaanse suiker, kipfilet, knoflook, olie, ramboetans, santen en zeezout

Keuken:

Indonesisch / Zuid afrikaans

Soort:

gevogelte

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Boemboe dengdeng (rub voor saté-vlees)

Ingrediënten:

asem, djinten, ketoembar, knoflook, laos en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Daging setan (Duivelse runderlapjes)

Ingrediënten:

ketjap manis, knoflook, mosterdpoeder, olie, peper, runderlappen, sambal oelek, ui, water, witte suiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / azijn

Diner / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Podeng kelappa

Ingrediënten:

custardpoeder, gemalen kokos, gembersiroop, melk en suiker

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal lobak

Ingrediënten:

rauwe sambalans en soesterknollen

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté toesoek babi of sapi (Saté van varkens- of rundvlees)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, djinten, ketoembar, knoflook, melk, peper, rundvlees, trassi, ui, varkensvlees, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Terong tjoloh-tjoloh (Gebakken aubergine met koude ketjapsaus)

Ingrediënten:

aubergine, citroensap, javaanse suiker, ketjap asin, knoflook, olie, sambal oelek, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel tempé (Kroketjes met tempé)

Ingrediënten:

ei, knoflook, kokosrasp, peper, selderij, tempé, ui, ve-tsin, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté oedang dan ketjap (Garnalensaté met ketjapsaus)

Ingrediënten:

asem, citroensap, djahé, djinten, grote noorse garnalen, ketjap manis, knoflook, olie, sambal oelek en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Soto ajam lagi (gekruide maaltijdsoep andere stijl)

Ingrediënten:

djahé, gebakken uitjes, ketjap, ketjap asin, kip, knoflook, mie, peper, prei, salam, sambal oelek, selderij, taugé, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor stenga radja (Halve gevulde eieren)

Ingrediënten:

djinten, ei, half-om-halfgehakt, knoflook, selderij, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pastel toetoep (Jachtschotel met kip)

Ingrediënten:

aardappelpuree, boter, djamoer koeping, doperwten, ei, ketjap manis, kip, paneermeel, peper, peultjes, prei, rode spitskool, sedep malem, suiker, ui en wortelen

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Gebakken sambal van verse pepers

Ingrediënten:

citroensap, djeroek poeroet, knoflook, rode pepers, salam, sereh, suiker, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lembaran II (Kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

asemwater, djeroek poeroet, kip, knoflook, koenjit, laos, salam, sambal oelek, santen, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Gemengde Chinese groenten

Ingrediënten:

bieslook, bleekselderij, cayennepeper, djahé, honing, kerrie, knoflook, peper, sesamolie, sherry, sojasaus, taugé, ui, venkel, wijnazijn, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

salade / vegetarisch / groente

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Loempiavulling I

Ingrediënten:

garnalen, groene paprika, kip, kool, lombok, prei, selderij, taugé en ui

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis pollong III (Erwtjes met garnalen)

Ingrediënten:

citroensap, diepvrieserwten, garnalen, groene lombok, knoflook, laos, olie, santen, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente / schaal- en schelpdieren

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Boemboe lawar

Ingrediënten:

djeroek poeroetblaadjes, djinten, kemirienoten, ketoembar, knoflook, laos, salam, sambal oelek, santen, serehpoeder, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Djagoeng oedang (Gestoofde garnalen met maïs)

Ingrediënten:

blik maïskorrrels, citroen, garnalen, groene peper, ketjap manis, knoflook, olie en sjalot

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal djeroek nipis (sambal met citroen)

Ingrediënten:

citroensap, groenten, lomboks en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kol klappa oedang (Kool met garnalen en kokos)

Ingrediënten:

garnalen, kerrie, knoflook, kokos, nootmuskaat, ui, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan piendang toemis (Gebakken visfilet in saus)

Ingrediënten:

asemwater, knoflook, koenjit, laos, olie, sambal oelek, citroengras, trassi, ui, visfilet en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Terong goreng koeloekoe (Aubergine met tomatensaus en spiegelei)

Ingrediënten:

aubergine, bloempeper, margarine, melk, ei, tomatenpuree en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Koeé talam (2 kleurenpudding)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, maïzena, melk, vanillepoeder en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté babi spesial (Saté van varkensvlees met pinda-kokossaus)

Ingrediënten:

banaan, citroensap, djahé, droge sherry, honing, ketjap manis, ketoembar, knoflook, kokos, olie, ontbijtspek, pindakaas, sambal manis en varkenshaas

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / mosterd

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng kentang I (gekruide chips)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, ketjap, knoflook, laos, paprikachips, sambal oelek, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Loempiavulling III

Ingrediënten:

bleekselderij, champignons, garnalen, ham, knoflook, prei, taugé, trassi, ui en varkensgehakt

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor asin (Gepekelde eieren)

Ingrediënten:

ei, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Roedjak manis (Ongeschilde vruchten in zoete saus)

Ingrediënten:

ananas, appel, javaanse suiker, ketjap manis, komkommer, peren, rode bessen, sambal trassi, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lapis daging (Gekruide runderlappen)

Ingrediënten:

azijn, boter, bouillon, ketjap, paneermeel en runderlappen

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Perkedel ajam (Kippenballetjes)

Ingrediënten:

aardappel, ei, kippenborst, knoflook, nootmuskaat, olie, paneermeel, peper, selderij, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tempé batjem (Zoetzure tempé)

Ingrediënten:

citroensap, javaanse suiker, knoflook, olie, sambal oelek, tempé, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal boet

Ingrediënten:

asem, javaanse suiker, kemiries, kentjoer, ketoembar, knoflook, laos, rode lomboks, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis koebis (Gestoofde groene kool in pittige saus)

Ingrediënten:

boter, groene kool, knoflook, lomboks, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam masak kemirie (Kip in pikant gekruide saus)

Ingrediënten:

citroensap, kemiries, kip, koenjit, lomboks, olie, rode ui, santen, sereh en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel pan (Gekruide gehaktballen)

Ingrediënten:

aardappel, ei, gehakt, knoflook, kruidnagel, nootmuskaat, peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saus saté (Pindasaus)

Ingrediënten:

azijn, ketjap manis, knoflook, olie, pindakaas, sambal oelek, santen en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi tjau poedak (Gekruid varkensvlees met saus)

Ingrediënten:

djahé, ketjap manis, knoflook, laksa, margarine, peper, ui, varkensvlees, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tahoe goreng dan taugé (Gebakken tahoe met taugé)

Ingrediënten:

javaanse suiker, knoflook, olie, selderij, sereh, tahoe, taugé, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soja

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese gevulde koolrolletjes

Ingrediënten:

chinese kool, chinese sojasaus, crème fraîche, djahé, knoflook, peper, rundergehakt, ui en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

groente

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté boemboe roedjak (Saté van vlees naar keuze)

Ingrediënten:

asem, kemiries, laos, lomboks, trassi, santen, vlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Masak katjang (Gekruide witte bonen in saus)

Ingrediënten:

citroensap, groene lombok, ketjap manis, knoflook, olie, rode lombok, trassi, ui, witte bonen en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kentang tjoloh-tjoloh (aardappel met koude ketjapsaus)

Ingrediënten:

bataat, citroensap, javaanse suiker, ketjap asin, knoflook, olie, peterselie, rode lombok, sambal oelek, tomaat en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oedang godok (Gestoofde steurgarnalen met groenten)

Ingrediënten:

bleekselderij, boullion, champignons, groenten, knoflook, margarine, nootmuskaat, paprika, peper, steurgarnalen, taugé, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté bali (Saté uit Bali)

Ingrediënten:

asem, djahé, djeroek poeroet, djinten, kemirienoten, ketoembar, knoflook, koenjit, laos, olie, rundvlees, salam, santen, sereh, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis djampoeradoek (Gekruide kool met ei en garnalen)

Ingrediënten:

eieren, garnalen, lombok, olie, rode ui, santen, trassi en witte kool

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

SAmbal goreng bajem (gekruide spinazie)

Ingrediënten:

gehakt, knoflook, paprika, peper, spinazie, tomaat, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groente

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté tjampoer (Gemengde saté)

Ingrediënten:

champignons, djinten, knoflook, laos, peper, saucijsjes, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel panggang II (Gekruid gehakt uit de oven)

Ingrediënten:

bouillon, ei, half-om-halfgehakt, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, oud bruin brood, peper, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Taugé tjampoer (Taugéschotel met gemengde groenten)

Ingrediënten:

bouillon, cayennepeper, djahé, gember, knoflook, lente-ui, nootmuskaat, olie, peper, peterselie, prei, santen, taugé, ui en wortel

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng oedang II (gekruide garnalen)

Ingrediënten:

garnalen, kemiries, knoflook, kokosmelk, laos, olie, salam, sambal oelek, suiker, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Piendang kepiting (Gekookte krab in pikante saus)

Ingrediënten:

asem, citroensap, knoflook, koenjit, krabben, kruidnagels, laos, laurierblad, lomboks, peperkorrels, schaal- en schelpdieren, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ati goreng soekaboemi (Gekruide lever speciaal)

Ingrediënten:

bloem, champignons, knoflook, lever, margarine, ontbijtspek, paprika en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

orgaanvlees

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Perkedel djagoeng I (Maïskoekjes met ui)

Ingrediënten:

ei, kemiries, ketoembar, knoflookolie, koenjit, laos, maïskorrels, maïzena, olie, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Loempia oedang (Loempia gevuld met garnalen)

Ingrediënten:

achterham, ei, frituurvet, garnalen, knoflook, loempiavellen, melk, olie, sambal oelek, taugé, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Stoof (Maaltijdsoep)

Ingrediënten:

aardappel, andijvie, champignons, goudbouillonblokje, kool, lomboks, macaroni, maggiblokjes, prei, runderpoulet, schenkel, ui en wortel

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Goelai oedang dan telor (Garnalen met eieren in kruidige saus)

Ingrediënten:

citroensap, ei, garnalen, javaanse suiker, ketoembar, knoflook, koenjit, olie, peper, salam, sambal oelek, santen en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng vlees (gekruid vlees)

Ingrediënten:

asemwater, djeroek poeroet, javaanse suiker, knoflook, laos, olie, salam, sambal oelek, santen, sereh, trassi, vlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan colo (Geroosterde vis met groenten)

Ingrediënten:

aubergine, chinese kool, citroenrasp, citroensap, knoflook, makreel, olie, pindakaas, sambal oelek, santen, sperziebonen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis boontjes (Gekruide sperziebonen in ketjapsaus)

Ingrediënten:

citroensap, djinten, ketjap manis, ketoembar, knoflook, olie, rode lombok, sperziebonen, suiker, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar rawit (Zoetzuur van lombok rawit met uitjes)

Ingrediënten:

azijn, lombok rawit, sjalot, suiker, water, zilverui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi sajoeran I (Gekruid varkensvlees met groenten en tahoe)

Ingrediënten:

bouillon, djinten, ketjap manis, ketoembar, knoflook, olie, prei, sambal oelek, selderij, suiker, tahoe, trassi, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

SAté ajam dan oedang (Kleine saté's van kip en garnalen)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, gembersiroop, groene paprika, kerstomaat, ketjap manis, kipfilet, knoflookpoeder, noorse garnalen, olie, rode paprika, sambal badjak, serehpoeder, sherry, stemgember, suiker en zilveruitjes

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Empal pedis (Scherp gekruide stukken vlees)

Ingrediënten:

citroensap, laos, lombok rawit, rode lomboks, rode ui, trassi, water, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kol koening (Koolrolletjes gevuld met gekruid gehakt)

Ingrediënten:

aardappel, bouillon, djinten, knoflook, koolbladeren, peper, rundergehakt, selderij, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / groente

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rijst koken in de magnetron

Ingrediënten:

water en rijst

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar ketimoen (Zoetzuur van komkommer)

Ingrediënten:

azijn, djahé, kemirienoten, ketoembar, knoflook, koenjit, komkommer, olie, rode lombok, rode paprika, sjalot, suiker, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal oelek

Ingrediënten:

rode lombok en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / condiment

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese scherpzure soep

Ingrediënten:

anijspoeder, augurk, bouillon, citroensap, ei, gedroogde chinese champignons, knoflook, mager varkensvlees, maïzena, sherry, sjalot, sojasaus, tahoe, zout en zwarte peper

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Mangoet van rode poon (Gestoofde rode poon in saus)

Ingrediënten:

asem, djeroek poeroet, groene lomboks, laos, olie, rode lombok, rode poon, rode ui, santen, trassi, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Daging manis (Gekruid zoet varkensvlees)

Ingrediënten:

ketjap, ketoembar, knoflook, margarine, olie, sambal oelek, ui, varkensvlees en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

boemboe besengek koening

Ingrediënten:

asemwater, djahé, djinten, ketoembar, knoflook, koenjit, laos, santen, sereh, suiker en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese soep van prei en garnalen

Ingrediënten:

cotechino, djahé, garnalen, japanse sojasaus, kippenbouillon, knoflook, laksa, peper, prei, sherry, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté babi (Saté van varkensvlees)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, djinten, ketoembar, knoflook, koenjit, santen, trassi, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer Ajam III (Smoor van kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

asem, boter, citroensap, djahé, ketjap manis, kip, knoflook, laos, lombok, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng kool I (gekruide kool)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, knoflook, laos, olie, sambal oelek, trassi, ui en witte kool

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tahoe ketjap (Gebakken tahoe met ketjap)

Ingrediënten:

djahé, ketjap manis, knoflook en tahoe

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / soja

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam asem garem kering (Mals gebraden kip)

Ingrediënten:

kip, olie, tamarinde en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar telor II (Eieren in het zuur uit Banjarmasin)

Ingrediënten:

azijn, ei, groene lomboks, knoflook, olie, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal (fris en pikant)

Ingrediënten:

asem, kemiries, knoflook, limoenrasp, limoensap, rode lomboks, salam, sereh en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / condiment

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Soto ajam poerwakarta (lichte maaltijdsoep met kip)

Ingrediënten:

djahé, gebakken uitjes, kip, knoflook, koenjit, laksa, peper, prei, taugé en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam boemboe roedjak III (Kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, kip, knoflook, laos, olie, sambal oelek, santen, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng terong (gekruide aubergine)

Ingrediënten:

aubergine, knoflook, prei, rode lombok, selderij, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal djelanta (drooggebakken sambal)

Ingrediënten:

boter, groene lomboks, olie, rode lomboks, trassi, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi ketjap (Gekruid varkensvlees)

Ingrediënten:

bouillon, citroensap, djahé, javaanse suiker, kemirienoten, ketjap manis, ketoembar, knoflook, olie, prei, sambal oelek, ui, varkenslappen en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Opor ajam V (Kip in gekruide kokossaus)

Ingrediënten:

asem, bouillonblokje, djeroek poeroet, javaanse suiker, kemiries, ketoembar, kip, knoflook, laos, salam, santen, sereh, sjalot, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Gado gado senang (Groenteschotel met pindasaus)

Ingrediënten:

ei, komkommer, kroepoek, sperziebonen, taugé, tempé, ui en witte kool

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sereh rijst

Ingrediënten:

langkorrelrijst en sereh

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Mireng oedang (Garnalenkoekjes)

Ingrediënten:

djahé, ei, garnalen, ketoembar, knoflook, koenjit, laos, olie, rijstebloem en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng telor I (gekruide eieren)

Ingrediënten:

asem, ei, javaanse suiker, knoflook, laos, olie, rode spaanse peper, salam, santen, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté lemboet (Saté van kokos)

Ingrediënten:

djahé, djeroek poeroet, djinten, kemirienoten, kentjoer, ketoembar, knoflook, kokosrasp, laos, olie, peper, sambal oelek, serehpoeder, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

noten en zaden

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese miesoep met visballetjes

Ingrediënten:

eiwit, kabeljauwfilet, knoflook, maïzena, mie, peper, selderij, suiker, ve-tsin, visbouillon en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Petjel ajam (Kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

citroensap, kemirienoten, kentjoer, kip, knoflook, santen, sereh, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Belado tempeh dan oedang (Gebakken en gekruide tempé met garnalen)

Ingrediënten:

azijn, garnalen, groene lomboks, laos, olie, tempé, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren / soja

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop oedang (Garnalensoep)

Ingrediënten:

bloem, foelie, garnalen, kippenpoten, sambal, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese soep van kip en tahoe

Ingrediënten:

bieslook, gemberwortel, ham, japanse sojasaus, kippenbouillon, kippenvlees, knoflook, maïzena, sherry, tahoe en ve-tsin

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Besengek (Gekruid geroosterd varkensvlees in saus)

Ingrediënten:

asem, djinten, gemberwortel, javaanse suiker, kemiries, ketoembar, knoflook, laoswortel, olie, rode lombok, salam, santen, sereh, trassi, ui, varkenslappen en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi tjampoer (Gekruid varkensvlees met witte bonen)

Ingrediënten:

hamlappen, knoflook, nootmuskaat, peper, rode lomboks, salam, tomaten, trassi, ui, witte bonen uit blik en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam ooh (Kip in gekruide zoetzure saus)

Ingrediënten:

azijn, bruine basterdsuiker, djahé, ketjap asin, kip, knoflook, peper, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lalab tomat (Tomatensalade)

Ingrediënten:

bieslook, citroensap, ketjap manis, knoflook, komkommer, sambal oelek, tomaat, ui en witte basterdsuiker

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi peck swie (originele biak nasi)

Ingrediënten:

doperwten, eieren, ham, knoflook, olie, prei, rijst en ve-tsin

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Gobe betawi (Gekruid rundvlees uit Batavia)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, djinten, ketoembar, kokos, rundvlees, santen, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng hati (gekruide lever)

Ingrediënten:

asemwater, javaanse suiker, knoflook, laos, olie, salam, sambal oelek, santen, sereh, trassi, vlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam setan II (kip in zeer pikant gekruide saus)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, ketjap manis, kip, knoflook, olie, sambal, ui en water

Keuken:

Indonesisch / Cajun

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Labas koebis (Koolsalade)

Ingrediënten:

citroensap, ketjap asin, knoflook, olie, sambal oelek, witte basterdsuiker, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer katjang kool ajam (gekruide kool met boontjes en kip)

Ingrediënten:

bouillon, djinten, ketoembar, kip, knoflook, nootmuskaat, peper, salam, sperziebonen, trassi, ui, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / gevogelte / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor reboeng (Eieren met bamboe en ham)

Ingrediënten:

achterham, bamboescheuten, boter, ei, eidooier, ketjap manis, maïzena, peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis broccoli of andijvie (Gekruide broccoli of andijvie)

Ingrediënten:

andijvie, broccoli, groene lombok, knoflook, laos, olie, paprika, rundvleesbouillonblokje, salam, sjalot, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi ketjap I (varkensvlees met ketjap)

Ingrediënten:

ketjap, knoflook, magere speklapjes, nootmuskaat, peper, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel sapi (Gekruide gehaktrolletjes)

Ingrediënten:

knoflook, peper, rode paprika, rundergehakt, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oblok-oblok koening (Gestoofde tahoe en tempé met sperziebonen)

Ingrediënten:

asem, boter, bruine basterdsuiker, djeroek poeroet, djinten, groene lomboks, ketoembar, knoflook, koenjit, laos, rode lomboks, salam, santen, sperziebonen, tahoe, tempé, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer asem tomaat, tahoe dan oedang (Tomaat-tahoe en garnalen)

Ingrediënten:

asemwater, bouillon, garnalen, javaanse suiker, knoflook, laos, salam, sambal oelek, tahoe, tomaten, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng tomaat (gekruide tomaat)

Ingrediënten:

javaanse suiker, knoflook, laos, olie, salam, sambal oelek, santen, sereh, tomaat, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groente

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng tempeh III (gekruide tempé)

Ingrediënten:

asem, javaanse suiker, knoflook, laos, olie, salam, sambal oelek, santen, sereh, tempé, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng betawi asem manis I (gekruide kip of varkensvlees)

Ingrediënten:

asemwater, azijn, bruine basterdsuiker, kip, knoflook, rode lombok, trassiwater en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Soto kedoe (Gekruide soep met lamsvlees)

Ingrediënten:

djahé, javaanse suiker, ketoembar, knoflook, kool, lamsvlees, laos, peper, salam, taugé, tempé, tomaat, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Indonesische tomatensoep

Ingrediënten:

gefruite uitjes, kruidnagel, pakje tomatensoep, sambal oelek, water en zwarte peper

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar kol (Zuur van witte kool)

Ingrediënten:

indonesische kruidenazijn, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng peultjes (gekruide peultjes)

Ingrediënten:

javaanse suiker, knoflook, laos, olie, peultjes, salam, sambal oelek, santen, sereh, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groente

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng koewah (gekruide kip of vlees)

Ingrediënten:

asem, djeroek poeroet, kip, knoflook, laos, lomboks, olie, santen, snijbonen, trassi, ui, vlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese soep van komkommer en varkensvlees

Ingrediënten:

anijspoeder, bouillon, japanse sojasaus, knoflook, komkommer, maïzena, peper, sherry, varkenshaas en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Bruine bonensoep (Pittige bruine bonensoep)

Ingrediënten:

bleekselderij, bruine bonen, knoflook, kruidnagels, lombok, mager rookspek, peterselie, prei, salam, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng bawang (gekruide uien)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, knoflook, nootmuskaat, peper, sambal, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tahoe boemboe roedjak (Tahoe met roedjakkruiden)

Ingrediënten:

javaanse suiker, kemirienoten, knoflook, laos, salam, sambal oelek, santen, sereh, tahoe, tempé, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / soja

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal manis

Ingrediënten:

asem, javaanse suiker, lomboks en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / condiment

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Piendang ketjap makreel (Gekruide makreel)

Ingrediënten:

asem, djeroek poeroet, groene lomboks, ketjap, knoflook, koenjit, laos, makreel, rode ui, salam, sereh, suiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer Ajam IV (Smoor van kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

boter, ketjap manis, kip, knoflook, nootmuskaat, peper, tomaten, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Marinade China (Marinade voor varkensvlees)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, djahé, hoisinsaus, jenever, ketjap manis, knoflook, sherry, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

pekel en marinades

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi poeloe (rijst met kip)

Ingrediënten:

kip, nootmuskaat en rijst

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pastel toetoep (Indonesische jachtschotel met gehakt)

Ingrediënten:

aardappel, boter, doperwten, mager gehakt, nootmuskaat, olie, peper, prei, selderij, suiker, wortels en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / quiche

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal kelapa (sambal met kokos)

Ingrediënten:

citroenschil, kokosrasp, laos, lomboks, olie, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi Koening I (gele feestrijst)

Ingrediënten:

koenjit, salam, santen, serehpoeder en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer kari daging ajam (Gekruide groenten met kip)

Ingrediënten:

aardappel, asemwater, djahé, djinten, javaanse suiker, ketjap manis, ketoembar, kippenbouillon, kippenvlees, koenjit, kool, laos, sambal oelek, santen en wortel

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / gevogelte / groente

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Gefrituurde sperziebonen

Ingrediënten:

bier, bloem, frituurvet, knoflook, sperziebonen en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng ikan teri I (gekruide zoute visjes)

Ingrediënten:

citroensap, ikan teri, knoflook, rode lomboks, santen, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tempé goreng I (Gebakken tempé)

Ingrediënten:

frituurvet en tempé

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Roedjak selderij (Knolselderij in pittige saus)

Ingrediënten:

citroensap, knolselderij, lomboks, olie en suiker

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar ketimoen II (Zuur van komkommer)

Ingrediënten:

azijn, javaanse suiker, kaneel, komkommer, nootmuskaat, peperkorrels, sambal oelek, tabasco, ui, water, worcestershiresaus en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal taotjo II

Ingrediënten:

groene lomboks, knoflook, laos, lombok rawit, salam, suiker, taotjo, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng kentang kering (gekruide droge aardappelen)

Ingrediënten:

aardappelen, ketoembar, knoflook, laos, margarine, salam, sambal oelek, sereh, suiker en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tollo pamarasan (Gekruid vlees uit Toradja)

Ingrediënten:

bieslook, kloewaknoten, knoflook, prei, sambal oelek, ui, varkensvlees, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis ikan merah (Gepocheerde rode ponen in rode saus)

Ingrediënten:

citroensap, groene lombok rawit, laos, olie, rode poon, rode ui, sereh, tomatenpuree, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rendang II (Gekruid varkens- of rundvlees)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, goudbouillonblokje, ketoembar, knoflook, koenjit, kokos, laos, rundvlees, salam, sambal oelek, santen, suiker, trassi, ui, varkensvlees, witte bonen en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam kerrie garoeda (Kip in gekruide kerrie-kokossaus)

Ingrediënten:

djinten, kerrie, ketoembar, kip, knoflook, santen, sereh en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kaki ajam pangang asin/manis (Kippenpoten in gekruide zoetzure saus)

Ingrediënten:

azijn, ei, javaanse suiker, ketjap manis, kippenbouillon, kippenpoten, mais in blik, maïzena, olie, peper, rode paprika, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Boboetie of bobote (Gekruid rundvlees uit de oven)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, ei, kerrie, margarine, melk, runderpoulet, ui, witbrood en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / azijn

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam boemboe roedjak I (Kip in gekruide tomatensaus)

Ingrediënten:

ketoembar, kip, knoflook, melk, sambal, sereh, tomatenpuree, trassi, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oerap II (Gestoomde groente met kokos)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, ijsbergsla, knoflook, kokosnoot, komkommer, laos, sambal oelek, sperziebonen, spinazie, spitskool, taugé en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer gado-gado (Gekruide groente met kokos)

Ingrediënten:

boontjes, djinten, kemiries, kentjoer, ketoembar, knoflook, kokosrasp, laos, maïs, olie, sambal oelek, santen, trassi, ui, witte kool, witte peper, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi goreng slamatan (Nasi anders dan anders)

Ingrediënten:

asem, djinten, eieren, foelie, ketoembar, kim, knoflook, kruidnagels, rijst, sambal oelek, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pomodoro (Gekookte kip met kool of taugé)

Ingrediënten:

kentjoer, ketoembar, kip, knoflook, koenjit, lombok, salam, santen, taugé, ui, water, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Goelai kambing (Gerkuid geitenvlees)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, geitenvlees, kaneel, knoflook, koenjit, laos, olie, sambal oelek, santen, sereh, suiker, trassi, ui, vleesbouillontablet en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ragout timor (Gekruide ragout uit Timor)

Ingrediënten:

aardappelmeel, boter, bouillon, knoflook, rundvlees, sambal oelek, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / azijn

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng godok I (gekruide boontjes en garnalen)

Ingrediënten:

boontjes, garnalen, groene lomboks, knoflook, laos, olie, petehbonen, rode lomboks, santen, suiker, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Klapperpudding II (Kokospudding)

Ingrediënten:

ei, kokosrasp, maïzena, melk, santen, suiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer kari daging sapi (Gekruide groenten met rundvlees)

Ingrediënten:

aardappel, citroensap, djahé, djinten, foelie, javaanse suiker, ketjap manis, ketoembar, knoflook, koenjit, kool, laos, runderpoulet, salam, sambal oelek, santen, selderijblad, sereh, sperziebonen, ui, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / soep/bouillon / groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Roedjak van rode bessen (Rode bessen in pittige zoetzure saus)

Ingrediënten:

javaanse suiker, ketjap manis, rode bessen, sambal oelek en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tempé tante Truus (Tempé in kokossaus)

Ingrediënten:

bieslook, javaanse suiker, kemirienoten, knoflook, laos, rode lombok, salam, sambal, santen, serehpoeder, tempé, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / soja

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Opor ajam IV (Kip in gekruide kokossaus)

Ingrediënten:

asem, kemirinoot, ketoembar, kip, knoflook, laos, santen, sereh, suiker, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop ajam tjina (Chinese kippensoep)

Ingrediënten:

aardappelmeel, ketjap asin, kip, kippenbouillon, miehoen, prei, selderij, ui en ve-tsin

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal boeboek kering (droge sambal)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, ebbi, kentjoer, knoflook, olie, sambal oelek, suiker, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi prei (Pittig gekruid varkensvlees met prei)

Ingrediënten:

ketjap manis, lomboks, olie, peper, prei, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oedang manis/asin (Gebakken steurgarnalen in zoetzure saus)

Ingrediënten:

azijn, bruine suiker, ketjap manis, keto, knoflook, laos, maïzena, peper, steurgarnalen, ui, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lalab selada dan djagoeng (Salade van kropsla en mais)

Ingrediënten:

citroensap, ketjap manis, knoflook, kropsla, maïs, radijs, rode ui en sambal oelek

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rempah goreng I (Gehaktballetjes met kokos)

Ingrediënten:

ei, half-om-halfgehakt, kokos, nootmuskaat, peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Djaganan (Groenten in pittige saus)

Ingrediënten:

boontjes, kemiries, lombok, snijbonen, trassi, witte kool, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer tahoe (gekruide tahoe met kip en tempé)

Ingrediënten:

foelie, kip, olie, peterselie, salam, selderij, tahoe, tempé, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Terong lodeh (Soep met aubergines en garnalen)

Ingrediënten:

aubergine, javaanse suiker, kippenbouillon, knoflook, noorse garnalen, olie, sambal oelek, santen, tomaten en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng tahoe

Ingrediënten:

djahé, sambal goreng, selderij en tahoe

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer goelai (Gekruide boontjes met eieren en aardappel)

Ingrediënten:

aardappel, djahé, ei, knoflook, koenjit, laos, sambal oelek, santen, sereh, sperziebonen, ui en vleesbouillon

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Soto madoera (Maaltijdsoep met kip en rijst)

Ingrediënten:

aardappel, braadkuiken, citroen, djeroek poeroet, ei, gefrituurde uitjes, kemiries, kentjoer, knoflook, laos, mihoen, olie, peper, rijst, santen, sereh, taugé en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi Koening III (gele rijst)

Ingrediënten:

citroensap, djeroek poeroet, droogkokende rijst, ketanrijst, koenjitwortel, laoswortel, pandanblad, salam, santen en serehstengel

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kerrie reboeng dan ajam (Kip in gekruide saus met bamboespruiten)

Ingrediënten:

asem, bamboespruit, boter, ketoembar, kip, knoflook, koenjit, peper, rode lomboks, salam, santen, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pangsitvulling I

Ingrediënten:

bladselderij, knoflook, krab, kreeft, prei en varkensgehakt

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lapis Benggala (Gekruide runderlappen uit Bengalen)

Ingrediënten:

bouillon, djahé, djeroek poeroet, ketjap manis, knoflook, laos, nootmuskaat, olie, peper, runderlappen, santen, sereh, trassiwater, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kaldoe djawa (gekruide Javaanse runderpoelet met groenten)

Ingrediënten:

citroensap, garnalen, laksa, muizenoortjes, peper, peultjes, prei, runderpoulet, savooiekool, sedep malem, selderij, sojasaus, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / soep/bouillon / groente

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng djagoen (gekruide maïs met gehakt en paprika)

Ingrediënten:

half-om-halfgehakt, knoflook, maïs, nootmuskaat, peper, rode paprika, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi kalimantan (Gekruuid varkensvlees uit Kalimantan)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, hamlappen, knoflook, kruidnagel, peper, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis ikan ketjap tomat (Makreel met ketjap en tomaat)

Ingrediënten:

ketjap manis, tamarinde, knoflook, makreel, tomaten en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lalab ketimoen I (komkommersalade)

Ingrediënten:

citroensap, citroenschil, groene slabladen, knoflook, komkommer, rode lombok, trassi, ui en witte basterdsuiker

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal ketjap terlaloeh pedis (sambal ketjap erg heet)

Ingrediënten:

azijn, bruine basterdsuiker, gedroogde rawit, ketjap, knoflook en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng snijboon (gekruide snijbonen)

Ingrediënten:

garnalen, gehakt, kemiries, ketoembar, knoflook, laos, nootmuskaat, peper, sambal oelek, santen, snijbonen, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groente

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor dadar kepiting (Omelet met krab)

Ingrediënten:

ei, krab, peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi ajam (rijst met kip)

Ingrediënten:

kaneelstokje, kip, rijst en santen

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Piendang ketjap (Gekruide groenten met tahoe)

Ingrediënten:

asem, djeroek poeroet, knoflook, laos, lomboks, peultjes, sereh, snijbonen, sperziebonen, tahoe, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese vissoep

Ingrediënten:

cotechino, djahé, japanse sojasaus, kabeljauw, knoflook, maïzena, peper, sherry, sjalot, ve-tsin, visbouillon en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer kerrie bogor (Gekruide groenten met vlees en kerrie)

Ingrediënten:

aardappel, bloemkool, kerrie, knoflook, laos, salam, sperziebonen, ui, varkensvlees, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pengat asem pedis (Gestoofde vis in scherp gekruide saus)

Ingrediënten:

citroensap, gemberwortel, kabeljauwfilet, kemirienoten, knoflook, koenjit, laos, pindakaas, rode lomboks, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Klapperpudding III (Pudding met kokos)

Ingrediënten:

custardpoeder, kokosrasp, melk en suiker

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop kol kembang (Bouillon met vlees, bloemkool en mie)

Ingrediënten:

bloemkool, djinten, foelie, ketoembar, knoflook, kruidnagels, mie, nootmuskaat, runderpoulet, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese kool met pindasaus

Ingrediënten:

chinese kool en pikante pindasaus

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi sajoeran II (Gekruid varkensvlees met paprika en champignons)

Ingrediënten:

champignons, djahé, goudbouillonblokje, maïzena, margarine, paprika, suiker, ui, varkenshaas, ve-tsin en zilveruitjes

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oedang sapoedi (Gebakken ballen van garnalengehakt)

Ingrediënten:

aardappel, djahé, ei, garnalen, melk, nootmuskaat, pepers, prei en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Petjel (Grondrecept voor groentegerecht)

Ingrediënten:

groenten, kemiries, knoflook, lomboks, santen en uitjes

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng tempeh II (gekruide tempé)

Ingrediënten:

ketjap manis, knoflook, laos, nootmuskaat, salam, tempé, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal trassi

Ingrediënten:

rode lombok, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Opor ajam II (Kip in gekruide kokossaus)

Ingrediënten:

citroensap, citroenschil, djahé, djinten, kemiries, ketoembar, kipfilet, knoflook, laos, salam, santen, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer asem kool dan ebbi (Gekruide kool met gedroogde garnalen)

Ingrediënten:

asemwater, bouillonblokje, ebbi, javaanse suiker, kemiries, knoflook, kool, laos, salam, sambal oelek, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lalab tjendawan (Paddestoelensalade)

Ingrediënten:

bladpeterselie, cantharellen, champignons, citroensap, citroenschil, javaanse suiker, ketjap manis, knoflook, maïskorrels, oesterzwammen, olie, rode paprika, sambal oelek, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / bijgerecht / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pisang goreng (Gebakken banaan)

Ingrediënten:

banaan, bloem, frituurolie, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

fruit / vegetarisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis (Gekruide groenten)

Ingrediënten:

andijvie, chinese kool, djinten, half-om-halfgehakt, knoflook, paprika, spinazie, spitskool, tomaten, trassi, ui, vet spek, water en witte kool

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi goreng Diana speciaal (Gebakken rijst stijl Diana)

Ingrediënten:

hamlappen, knoflook, ontbijtspek, prei, rijst, sambal oelek, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Besengek tempé (Tempé in gekruide saus)

Ingrediënten:

djahé, gedroogde garnalen, javaanse suiker, knoflook, komkommer, laos, olie, salam, sambal oelek, santen, tempé, tomaat, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soja

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Orak arik I (Gekruide en gemengde groenten met ei)

Ingrediënten:

ei, groene paprika, ketjap manis, knoflook, kool, olie, peper, prei, rode paprika, sambal oelek, taugé, ui, water, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam masak mosterd (Kip in zeer pikante gekruide mosterdsaus)

Ingrediënten:

asem, kip, mosterd, olie, rode lomboks, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng kentang tolol (gekruide aardappelen abnormaal)

Ingrediënten:

aardappelen, half-om-halfgehakt, knoflook, peper, rode lomboks, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

aardappelgerecht

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté ajam toesoek II (Saté van kippengehakt)

Ingrediënten:

citroenschil, djinten, eidooier, kentjoer, ketoembar, kippengehakt, knoflook, laos, peper, sambal oelek, santen, suiker, ui en zout

Keuken:

Indonesisch / Indiaas

Soort:

gevogelte

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Loempiavulling II

Ingrediënten:

garnalen, ham, prei, rode lombok, rode paprika, selderij, taugé, ui en varkensvlees

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Perkedel lombok (met vis gevulde spaanse peper)

Ingrediënten:

citroensap, djinten, ei, ketoembar, knoflook, lomboks, olie, peper, sambal oelek, santen, ui, wijtingfilet en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

aardappelgerecht / vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sapi daging boemboe Bali I (Gekruid rundvlees uit Bali)

Ingrediënten:

djahé, kemirienoten, ketjap manis, knoflook, laos, olie, rundvlees, sambal oelek, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Assinan sapoedie (Rauwe groenteschotel)

Ingrediënten:

azijn, djahé, ketjap manis, knoflook, komkommer, rode lomboks, selderij, taugé en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Panggang kambing (Geroosterde lamskoteletjes)

Ingrediënten:

asem, chilipoeder, citroensap, djahé, javaanse suiker, ketjap manis, ketoembar, knoflook, lamskotelet, olie, pindakaas en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Bami godok (Bamisoep)

Ingrediënten:

bamboespruiten uit blik, champignons, dunne bami, ham, kippenborst, peper, peultjes, taugé, ve-tsin, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer bajem (Gekruide spinazie met champignons en gehakt)

Ingrediënten:

bouillon, champignons, knoflook, peper, salam, spinazie, ui, varkensgehakt en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Bebek boemboe bali (Gestoofde eend in gekruide saus uit Bali)

Ingrediënten:

boter, djeroek poeroet, eend, kemirienoten, ketjap manis, knoflook, koenjit, laos, olie, salam, sambal oelek, sereh, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lalab boenga kol (Bloemkoolsalade)

Ingrediënten:

bloemkool, citroensap, ketjap manis, sambal trassi, witte basterdsuiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pangsit goreng I (Gebakken gevulde koekjes)

Ingrediënten:

half-om-halfgehakt, ketoembar, knoflook, laos, nootmuskaat, pangsitvellen, peper, selderij en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam poetih (Kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

djahé, djeroek poeroet, kip, laos, salam, santen, trassi, ui, water en zeezout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal djeroek nipis

Ingrediënten:

djeroek nipissap, sambal oelek, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Macaronischotel uit de oven

Ingrediënten:

ham, macaroni, melk, nootmuskaat, oude kaas en rookvlees

Keuken:

Indonesisch

Soort:

pasta/noodles

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis boerenkool (Gekruide boerenkool met vlees)

Ingrediënten:

boerenkool, goudbouillonblokje, knoflook, laos, lomboks, olie, ui en varkensvlees

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Goelai telor I (Gestoofde eieren)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, ei, javaanse suiker, knoflook, koenjit, laos, peterselie, salam, sambal oelek, santen en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ketjapsaus minute II

Ingrediënten:

bouillon, chinese tomatensaus, ketjap manis, sambal badjak en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam besengek (Kip in pikant gekruide saus)

Ingrediënten:

citroensap, djinten, javaanse suiker, kemiries, ketoembar, kip, knoflook, laos, olie, sambal, santen, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ketjapsaus minute IV

Ingrediënten:

bleekselderij, bouillon, chinese tomatensaus, ketjap manis, knoflookpoeder en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis taugé II (Gekruide taugé)

Ingrediënten:

bouillon, citroensap, djahé, ketjap asin, knoflook, laos, sambal oelek, selderij, taugé, tomaat en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer Ajam II (Smoor van kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

asem, boter, citroensap, ketjap manis, kip, knoflook, peper, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng nier (gekruide varkensniertjes)

Ingrediënten:

ketjap, knoflook, nootmuskaat, peper, prei, sambal oelek, trassi, ui, varkensnier en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

orgaanvlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

SAus goeri (Pittige saus)

Ingrediënten:

bloem, bouillon, champignons uit pot, citroensap, ketjap manis, margarine, mosterd, sambal oelek, tomaten, ui, worcestershiresaus en zure augurken

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rendang IV (Gekruid rundvlees met kokos)

Ingrediënten:

citroen, djeroek poeroet, gemberwortel, knoflook, koenjit, kokosrasp, laoswortel, riblappen, salam, sambal oelek, santen, suiker, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi Krakatau (Gekruid varkensvlees uit Krakatau)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, foelie, knoflook, kruidnagel, peper, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam laksa dari bandoeng (Kip in gekruide saus uit Bandoeng)

Ingrediënten:

ketjap manis, kip, peper, ui, vermicelli en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pelicing (Kousenband uit Bali)

Ingrediënten:

knoflook, kousenband, limoensap, olie, rode lombok, suiker, tomaten, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoeran (Gekruid groentegerecht in pittige saus)

Ingrediënten:

bouillonblokje, ei, garnalen, groene lomboks, knoflook, laos, santen, sperziebonen, suiker, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal Wouter (Sambal stijl Wouter)

Ingrediënten:

javaanse suiker, ketjap manis, knoflook, laos, olie, salam, sambal oelek, sereh, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng babi II (gekruid varkensvlees)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, djeroek poeroet, knoflook, salam, sambal oelek, sereh, tomaten, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal met tomaten en lomboks

Ingrediënten:

rode lombok, tomaten, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal manga moeda

Ingrediënten:

mango en rauwe sambalans

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Garnelan-sesampakketjes met taugé voor 2 personen

Ingrediënten:

bloem, champignons, eidooier, garnalen, gemberwortel, olie, pepers, sesamzaad, sojasaus, taugé, uiezout, vijfkruidenpoeder en voorjaarsui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel semoer (Gekruide en gesmoorde gehaktballetjes)

Ingrediënten:

ei, ketjap manis, knoflook, nootmuskaat, olie, paneermeel, peper, rundergehakt, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rempah I (Gefrituurd gekruid gehakt)

Ingrediënten:

djinten, ei, frituurolie, kemiries, ketoembar, knoflook, kokosrasp, laoswortel, rundergehakt, suiker, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan petjel (Gekookte vis in kruidensaus)

Ingrediënten:

kemirienoten, melk, rode lomboks, selderij, trassi, vis en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor petis (Gekruide eieren in petissaus)

Ingrediënten:

citroensap, ei, javaanse suiker, knoflook, laos, olie, petis oedang, salam, sambal, santen, sereh, trassi, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi langie (rijst met komkommer en omelet)

Ingrediënten:

boter, eieren, koenjit, komkommer, kroepoek, rijst en santen

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pepesan ikan V (Vis in een pakje)

Ingrediënten:

asemwater, olie, sambal badjak, wijtingfilet en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar Timor (Timorees zuur)

Ingrediënten:

azijn, djahé, knoflook, komkommer, kool, lomboks, sjalot, suiker, taugé en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal ebbi (sambal met gedroogde garnalen)

Ingrediënten:

asemwater, djeroek poeroet, ebbi, javaanse suiker, kemiries, olie, rode ui, sambal oelek en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lawar mangga moeda (Mango in kokosmelk)

Ingrediënten:

fruit, kokosmelk, mango, peper, sjalot en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lapis soerabaja (Gekruide runderlapjes uit Soerabaja)

Ingrediënten:

djahé, djinten, kaneel, kentjoer, ketoembar, koenjit, kruidnagel, nootmuskaat, peper, runderlappen, sambal en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Roedjak tjampoer (Gemengde vruchten in pittige saus)

Ingrediënten:

ananas, appel, djahé, grapefruit, ketjap manis, komkommer, radijs en sambal bawang

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal Malaka (Sambal uit Malakka)

Ingrediënten:

asemwater, knoflook, olie, rode lomboks, santen, sereh, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese soep van mosselen

Ingrediënten:

bamboespruiten uit blik, gedroogde chinese champignons, japanse sojasaus, knoflook, maïzena, mosselen, peper, sherry en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Goelai telor II (Gepocheerde eieren uit Bandjarmasin)

Ingrediënten:

bouillon, ei, groene lomboks, koenjit, santen, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pindakaas

Ingrediënten:

pindasaus, sambal oelek, suiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / condiment

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oerap III (Gestoomde groente met kokos)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, ijsbergsla, knoflook, kokosrasp, laos, sambal oelek, sperziebonen, spitskool, taugé en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ati goreng variatie (Gekruide kippenlever)

Ingrediënten:

kippenlever, nootmuskaat, ontbijtspek, peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

orgaanvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tempé goreng tjampoer (Gebakken tempé met ikan teri)

Ingrediënten:

djahé, ikan teri, knoflook, laos, rode lomboks, salam, tempé, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis / soja

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer II (Smoor van gekruid rundvlees)

Ingrediënten:

citroensap, foelie, ketjap manis, nootmuskaat, olie, runderlappen, ui, water, witte peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pikante garnalenvlinders voor 1 persoon

Ingrediënten:

chilipoeder, chinese garnalen, djinten, gemalen kardemom, gemberwortel, knoflook, koenjit, limoensap en paprikapoeder

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren / boter en olie

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Perkedel (Pikante gehaktballetjes uit Atjeh)

Ingrediënten:

asemwater, ketoembar, knoflook, koenjit, kokosmeel, olie, peper, rundergehakt, sambal oelek, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Smeerproppen

Ingrediënten:

banaan, ei, melk, olie, suiker, zelfrijzend bakmeel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Zoetzure gember/groentesaus (Indonesisch-Chinees)

Ingrediënten:

azijn, bloemkool, gember, maïzena, prei, sojasaus, suiker, tomaat, water, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi panggang II (Geroosterd varkensvlees voor 1 persoon)

Ingrediënten:

ketjap manis, margarine, peper, varkenslapjes en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng tjehtjeh (gekruide groene lomboks)

Ingrediënten:

groene lomboks, koenjit, laos, lombok rawit, olie, petis udang, rode lomboks, rode ui, salam, santen, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pansis makreel (Gestoomde en gebakken makreel)

Ingrediënten:

asemwater, citroensap, djeroek poeroet, gestoomde makreel, ketjap manis, knoflook, olie, sambal, sereh, suiker, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi goreng II(gebakken rijst)

Ingrediënten:

eieren, ketoembar, knoflook, olie, prei, rijst, sambal oelek, ui en vleesresten

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rawon (Gekruid vlees)

Ingrediënten:

keloewek, knoflook, laos, santen, schenkel, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer oblok-oblok II (Gekruide groenten met tahoe en tempé)

Ingrediënten:

groentebouillontablet, knoflook, kool, laoswortel, olie, petehbonen, rode lomboks, salam, santen, sperziebonen, tahoe, tempé, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi taotjo (Gekruid varkensvlees met groenten en taotjo)

Ingrediënten:

boter, djahé, erwtjes, ketjap manis, knoflook, peper, prei, taotjo, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Paprika dan oedang II (Gevulde paprika's met garnalen)

Ingrediënten:

ei, garnalen, javaanse kerrie, javaanse suiker, knoflook, krulpeterselie, maïzena, olie, paprika's, peper, rijst en santen

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Goelai oedang II (Garnalen in kruidige kokossaus)

Ingrediënten:

asem, djinten, javaanse suiker, ketoembar, knoflook, laos, noorse garnalen, olie, salam, sambal oelek, santen, sereh, tomaten, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Paprika pedis (Gegrilde paprika gevuld met gehakt)

Ingrediënten:

gehakt, knoflook, paprika, peper, selderij, trassi, ui, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Makreel oblok (Gerookte-gegrilde makreel)

Ingrediënten:

champignons, ei, gerookte makreel, kerrie, peper, sambal oelek, selderij, tomaten en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer babi (Smoor van gekruid varkensvlees)

Ingrediënten:

citroensap, foelie, ketjap manis, nootmuskaat, peper, ui, varkensvlees, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

petjel ketimoen (Komkommer met saus)

Ingrediënten:

garnalenkoekjes, kemiries, knoflook, komkommer, lomboks, santen en uitjes

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel goreng I (Gekruide gehaktballetjes)

Ingrediënten:

aardappel, ei, nootmuskaat, peper, vlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté boemboe dengdeng (Saté van varkenshaas)

Ingrediënten:

citroensap, ketjap manis, ketoembar, laos, rode ui, suiker, varkenshaas, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pangsitvulling III

Ingrediënten:

gember, ham, knoflook, selderij, sjalot, ui en varkensgehakt

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam koreng kreng (Gestoofde kip in gekruide saus uit de oven)

Ingrediënten:

azijn, boter, bouillon, ketjap manis, kip, knoflook, peper, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Dengdeng oengkep (Gekruid droog rundvlees)

Ingrediënten:

citroensap, djinten, ketoembar, knoflook, laos, mager rundvlees, suiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Perkedel djagoeng III (Maïskoekjes met bloemkool)

Ingrediënten:

bloemkool, ei, ketoembar, knoflook, koenjit, laos, maïskorrels, maïzena, olie, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng babi I (gekruid varkensvlees)

Ingrediënten:

djahé, ketjap manis, knoflook, nootmuskaat, peper, sambal oelek, trassi, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi Koening II (gele rijst)

Ingrediënten:

koenjit, laos, melk, rijst en salam

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng perentil (gekruid rundergehakt)

Ingrediënten:

aardappel, asem, ei, javaanse suiker, knoflook, laos, olie, peultjes, rundergehakt, salam, sambal oelek, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer asem bruine bonen (Gekruide bruine bonen met soepvlees)

Ingrediënten:

asemwater, bouillon, bruine bonen uit pot, javaanse suiker, knoflook, laos, salam, sambal oelek, soepvlees, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan ketjap manis I (Gebakken vis in zoete ketjap)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, ketjap manis, knoflook, laos, sambal en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis kool I (Gekruide kool en garnalan)

Ingrediënten:

bouillon, citroensap, garnalen, ketoembar, knoflook, kool, rode lomboks en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Klapperpudding I (Kokospudding)

Ingrediënten:

ei, klapper, maïzena, santen en suiker

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ketjapsaus minute I

Ingrediënten:

bouillon, djahé, ketjap manis, tomatenketchup en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sapi goreng bawang paprika (Gekruid rundvlees met ui en paprika)

Ingrediënten:

bruine suiker, ketjap manis, knoflook, maïzena, nootmuskaat, paprika, peper, rundvlees, sherry, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng tempeh I (gekruide tempé)

Ingrediënten:

bouillon, djahé, eieren, ketjap, knoflook, peper, prei, taotjo, taugé, tempé, ui, uienblad en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor dadar Djawa (Omelet uit Java)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, djinten, ei, prei, ui en peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rempah goreng II (Pikante gehaktballetjes stijl KM)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, ei, kemiries, ketjap, ketoembar, klapper, knoflookpoeder, laos, rundergehakt, sambal oelek, uienpoeder en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

petjel manga (Mango met saus)

Ingrediënten:

kemiries, knoflook, lomboks, mango, santen en uitjes

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng ajam (gekruide kip)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, kip, knoflook, laos, sambal oelek, sereh, tomaten, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan boemboe ketjap I (Gebakken kabeljauw)

Ingrediënten:

azijn, kabeljauw, ketjap manis, knoflookpoeder, laos, olie, sambal oelek en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam pangang boemboe padang (Geroosterde kip in saus uit Padang)

Ingrediënten:

citroensap, ketoembar, kip, koenjit, laos, rode lomboks, rode ui, santen, sereh, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch / Cajun

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Timbugan (Soep met gehakt en tomaat uit Bali)

Ingrediënten:

duindoornsiroop, kemirienoten, knoflook, laos, olie, peper, rundergehakt, salam, sereh, tomaten, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Soto ajam IV (gekruide kippensoep)

Ingrediënten:

aardappel, bosuitjes, gefrituurde uitjes, gemberwortel, kippenbouillontabletten, knoflook, koenjit, laos, salam, selderij, sereh, soepkip, taugé, ui, witte peperkorrels en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop special (Soep speciaal)

Ingrediënten:

aardappelen, citroen, djahé, ei, garnalen, kip, knoflook, koenjit, peper, sla, sojasaus, taugé, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté ajam toesoek (Saté van kipfilet)

Ingrediënten:

citroensap, ketjap, kipfilet, olie, peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar ketimoen IV (Zuur van komkommer)

Ingrediënten:

azijn, kemiries, knoflook, koenjit, komkommer, lomboks, sjalot, suiker, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Brongkos boengkoes (Gekruid vlees in pakjes)

Ingrediënten:

keloewek, knoflook, laos, santen, trassi, ui, vlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer taugé (gekruide taugé)

Ingrediënten:

bouillon, citroensap, knoflook, laos, olie, sambal oelek, santen, suiker, taugé, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal oedang (sambal met garnalen)

Ingrediënten:

citroensap, garnalen, sambal en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté madoera (Saté ut Madoera)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, kemiries, kentjoer, ketoembar, knoflook, koenjit, kokos, trassi, ui en varkensvlees

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / azijn

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Roedjak petis (Vruchten in garnalenpasta-saus)

Ingrediënten:

asem, ketjap manis, komkommer, koolrabi, petis udang, rode lomboks, trassi en zure appel

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sapi daging boemboe Bali II (Scherp gekruid rundvlees uit Bali)

Ingrediënten:

djahé, ketjap, knoflook, margarine, olie, rode lomboks, rundvlees, suiker, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar telor (Zuur van eieren)

Ingrediënten:

azijn, ei, kemiries, koenjit, lombok, olie, sambal oelek, sereh, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng oedang kiong (gekruide garnalen)

Ingrediënten:

asemwater, djeroek poeroet, gedroogde garnalen, knoflook, laos, lomboks, olie, santen, sereh, suiker, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer telor (Smoor van eieren)

Ingrediënten:

boter, bouillon, ei, ketjap manis, knoflook, nootmuskaat, peper, prei, tomatenpuree, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pindasaus

Ingrediënten:

citroensap, ketjap manis, knoflook, melk, pindakaas, sambal oelek, suiker, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Dengdeng ragie II (Gekruid vlees)

Ingrediënten:

asemwater, kemiries, ketoembar, klapper, laos, olie, rode ui, suiker, vlees, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis sesawi (Gekruide Chinese kool met gedroogde garnalen)

Ingrediënten:

bouillon, chinese kool, ebbi, knoflook, laos, olie, sambal oelek, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Loempia I

Ingrediënten:

korianderpoeder, loempiavellen, nootmuskaat, peper, varkenslappen en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kaber kebertu (Gevulde omelet met gekruid rundergehakt)

Ingrediënten:

djahé, ei, kemirienoten, ketoembar, knoflook, koenjitwortel, olie, rundergehakt, salam, sambal oelek, santen, sereh en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan djahé (Gebakken kabeljauwfilet met gember)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, citroensap, citroenschil, djahé, kabeljauwfilets, ketjap manis, knoflook, laos, sambal oelek, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer lodeh I (Gekruide gemengde groenten)

Ingrediënten:

boontjes, chinese kool, kemiries, knoflook, maïs, sambal oelek, trassi, ui, water, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel (Pittig gehaktbrood uit de magnetron)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, ei, gehakt, ketoembar, knoflookpoeder, peper, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal (gebakken sambal)

Ingrediënten:

citroensap, gedroogde lombok, goudbouillonblokje, knoflookpoeder, laos, lombok rawit, olie, salam, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Garnalenkoekjes

Ingrediënten:

bloem, garnalen, ketoembar, knoflook, laos, olie, peper, peterselie, prei, santen, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal trassi II

Ingrediënten:

olie, rode lombok, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Maïssoep

Ingrediënten:

blik maïskorrrels, ketjap manis, kippenbouillon, kippenvlees, knoflook, maïzena, selderij en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel panggang I (Gekruide gehaktballetjes uit de oven)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, ei, hamlappen, knoflook, laos, magere speklapjes, sambal oelek, sjalot, suiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor dadar Djawa pedis betoel (Omelet uit Java)

Ingrediënten:

ei, knoflook en rode lombok

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis oedang dan boontjes (Garnalen met boontjes)

Ingrediënten:

citroensap, garnalen, groene lomboks, javaanse suiker, knoflook, laos, lente-ui, olie, rode lomboks, salam, santen, sperziebonen, tomaten en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal ketjap

Ingrediënten:

citroen, djeroek nipis, ketjap, lombok rawit en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / condiment

Lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor dadar boemboe tegal (Pikant gekruid roerei)

Ingrediënten:

citroensap, ei, peper, sambal oelek, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saspi tamboer malang (Gekruide hachee uit Malang)

Ingrediënten:

aardappel, bloem, ketjap manis, knoflook, kruidnagel, peper, rode paprika, rundvlees, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan boemboe katjang (Gebakken vis met pindasaus)

Ingrediënten:

asemwater, citroensap, kabeljauwfilet, ketjap asin, ketjap manis, olie, peterselie, pindakaas, rode lombok, santen, zout en zwarte peper

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop telor (Eierensoep)

Ingrediënten:

bouillonblokje, ei, gebakken uitjes, ketjap manis, selderij en taugé

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar taugé (Zoetzuur van taugé)

Ingrediënten:

azijn, knoflook, rode lombok, rode paprika, suiker, taugé en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal tomat

Ingrediënten:

rauwe sambalans en tomaten

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam pangang boemboe ketjap (Geroosterde kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

citroensap, ketjap, kip, knoflook, lombok rawit, rode ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tahoe Ketoprak Bandung (Gebakken tahoe met taugé en komkommer)

Ingrediënten:

azijn, bieslook, ei, gefruite uitjes, ketjap manis, komkommer, sambal oelek, selderij, tahoe en taugé

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / soja

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tino Ransa (Gekruide varkenslappen)

Ingrediënten:

goudbouillonblokje, knoflook, laos, lomboks, maggiblokjes, olie, sambal, selderij, sereh, tomaten, ui en varkenslappen

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Zoetzure saus met paprika's

Ingrediënten:

citroensap, gember, groene paprika, javaanse kerrie, javaanse suiker, ketjap manis, knoflook, maïzena, olie, rode paprika, sambal oelek en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal Malaka II

Ingrediënten:

asem, knoflook, laos, lombok, olie, santen, sereh, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop tomat (Gekruide tomatensoep)

Ingrediënten:

boter, bouillon, javaanse suiker, knoflook, kruidnagels, laos, peper, tomaten, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Moegalgal (Gestoofd lams- of kalfsvlees)

Ingrediënten:

boter, citroensap, kalfsvlees, knoflook, lamsvlees, peper, vlees en water

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal tomaat

Ingrediënten:

lomboks, tomatenpuree en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / condiment

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Goelai manado (Gestoofde vis uit Manado)

Ingrediënten:

citroensap, garnalen, groene lomboks, knoflook, laos, olie, petehbonen, salam, sambal oelek, suiker, visfilet en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lampar ajam (Gekruide kip in pakjes)

Ingrediënten:

djinten, kentjoer, ketoembar, kip, knoflook, lombok, peper, salam, santen, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sardien/sprot goreng (Pikant gebakken sardien/sprot)

Ingrediënten:

ei, peper, sambal oelek, sardines, selderij, sprot en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng babi boeroekoe (gekruide varkensvlees)

Ingrediënten:

asemwater, bruine basterdsuiker, knoflook, prei, rode lomboks, trassi, ui en varkensvlees

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ame koemoete (Eieren in pittige kokossaus)

Ingrediënten:

asemwater, ei, knoflook, koenjit, sambal oelek, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer lodeh II (gekruide gemengde groenten)

Ingrediënten:

bloemkool, boontjes, knoflook, lomboks, peultjes, sjalot, trassi en witte kool

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté palembang (Saté uit Palembang)

Ingrediënten:

boemboe sesaté, bruine basterdsuiker, knoflook, santen, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer lombok (Gekruide lombok met vlees, tahoe en tempé)

Ingrediënten:

asemwater, bouillon, groene lomboks, kentjoer, lombok rawit, rode lombok, rode ui, santen, soepvlees, tahoe, tempé, trassi, uienblad, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Daging goreng ketjap (Gekruid lamsvlees in ketjapsaus)

Ingrediënten:

boter, citroensap, ketjap manis, knoflook, lamslappen, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Goela katjang (Suikerpinda's)

Ingrediënten:

javaanse suiker en pinda's

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng dengdeng

Ingrediënten:

asemwater, dengdeng, djeroek poeroet, javaanse suiker, knoflook, laos, lombok, santen, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis andijvie (Gekruide andijvie met vlees en garnalen)

Ingrediënten:

andijvie, chinese ketjap, chinese kool, garnalen, knoflook, olie, ui, varkensvlees en ve-tsin

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Daube van zalm

Ingrediënten:

azijn, citroen, foelie, gelatineblaadjes, laurierblad, peterselie, ui, water, witte peper, zalm uit blik en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pepesan ikan I (Vis in een pakje)

Ingrediënten:

knoflook, makreel, peterselie, prei, sambal oelek, tomatenpuree, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinees peper- en zoutmengsel

Ingrediënten:

zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

vegetarisch / condiment

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan boemboe ketjap II (Gebakken kabeljauw)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, kabeljauwmoten, ketjap asin, ketjap manis, knoflookpoeder, olie, sambal oelek en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan santen (Gekookte vis in kokosmelk)

Ingrediënten:

laos, laurierblad, lomboks, santen, sereh, trassi, ui en vis

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng ajam kering (gekruide droge kip)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, kemiries, kip, knoflook, laos, nootmuskaat, peper, salam, sambal oelek, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / bij de koffie uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté boemboe sidoli (Saté andere stijl)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, djinten, eidooier, kemiries, ketoembar, knoflook, laos, trassi, ui en varkensvlees

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Katjang saus II (Pindasaus)

Ingrediënten:

bouillon, citroensap, ketjap manis, knoflookpoeder, olie, pindakaas, sambal oelek, santen, suiker, tamarinde, trassi, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rempejek katjang (Rempejek met pinda's)

Ingrediënten:

djahé, ketoembar, knoflook, koenjit, maïzena, olie, pinda's, rijstebloem, santen en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi ketjap III (varkensvlees met ketjap)

Ingrediënten:

gember, ketjap manis, knoflook, magere varkenslappen, margarine, peper, suiker, ui, vlees, vleesbouillontablet en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam pedis (kip in pikant gekruide saus)

Ingrediënten:

asem, ketjap manis, kip, knoflook, margarine, olie, sambal oelek, suiker en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese soep van mie en garnaalballetjes

Ingrediënten:

garnalen, knoflook, maïzena, mie, peper, selderij, suiker, ve-tsin, visbouillon en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng taotjo met garnalen en tahoe

Ingrediënten:

garnalen, knoflook, laos, paprika, salam, suiker, tahoe, taotjo, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oedang bandung (Garnalen met bloemkool)

Ingrediënten:

bloemkool, citroensap, garnalen, javaanse suiker, maïzena, olie, peper, prei, sambal oelek, selderij, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ritja-ritja I (Gekruid varkensvlees)

Ingrediënten:

bleekselderij, goudbouillonblokje, ketjap manis, knoflook, peper, sambal oelek, sereh, suiker, tomaten, ui, varkenslappen en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar tomat mentah (Zuur van rauwe tomaten)

Ingrediënten:

bieslook, citroensap, ketjap, knoflook, peper, sambal oelek, tomaten, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Taotja-saus (Indonesisch-Chinees)

Ingrediënten:

chilisaus, citroensap, gember, ketjap manis, knoflook, taotjo, tomatenketchup en water

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tahoe goreng dan telor (Tahoe met ei en saus)

Ingrediënten:

citroensap, ei, ketjap manis, olie, petis oedang, rode lombok, suiker, tahoe, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soja

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Masak kambing (Gekookt geiten of schapenvlees)

Ingrediënten:

djahé, djinten, geitenvlees, ketoembar, knoflook, koenjit, olie, schapenvlees, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam goelai (Gekruide kip in een pittige saus)

Ingrediënten:

javaanse suiker, kemiries, ketoembar, kip, knoflook, koenjit, laos, olie, peper, salam, santen, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan goreng (Gebakken vis in kruidensaus)

Ingrediënten:

azijn, djahé, knoflook, koenjit, lomboks, makreel, olie, rode poon, sambal oelek en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor dadar tegal (Omelet met kokos)

Ingrediënten:

ei, kokos, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lelawar daging (Gekruid rundergehakt)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, djinten, ketoembar, knoflook, laos, peper, rundergehakt, santen, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lalab taugé (Taugésalade)

Ingrediënten:

bieslook, citroensap, ketjap asin, komkommer, prei, rozijnen, sambal badjak, sambal oelek en taugé

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer bajem djagoeng (gekruide spinazie met jonge maïs)

Ingrediënten:

kemiries, laos, maïskolf, rode lombok, spinazie, trassiwater, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Opor Koening (Gekruid rundvlees)

Ingrediënten:

asem, djeroek poeroet, ei, kemirienoten, ketoembar, knoflook, koenjit, laos, magere runderlappen, santen, sereh, suiker, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Manuk dang (Gestoomde kip uit Lombok)

Ingrediënten:

asem, djahé, kentjoer, kip, koenjit, laos, sambal oelek, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal teri (uit Tapanoeli)

Ingrediënten:

ikan teri, lomboks, olie, sereh, tomatenpuree en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel ikan (Visballetjes)

Ingrediënten:

citroensap, ei, knoflook, koolvisfilet, olie, paneermeel, peper, sambal oelek, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

aardappelgerecht / vis

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng ati

Ingrediënten:

lever en sambal goreng

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / orgaanvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Zwartzuur van eend (Gekruide eend)

Ingrediënten:

azijn, eend, kaneelstokje, ketjap manis, kruidnagels, nootmuskaat, olie, rode wijn, ui, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Gado (Groentegerecht)

Ingrediënten:

andijvie, ei, komkommer, kroepoek, pindasaus, sperziebonen, taugé, tomaat en witte kool

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pikante gehaktballetjes in tomatensasus (2 personen)

Ingrediënten:

djinten, ei, gemberwortel, ketoembar, kippenbouillon, knoflook, koriander, mager rundgehakt, mangochutney, peper, suiker, tomatenpuree, tomaten uit blik, ui, vlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi Tim I (zacht gekookte rijst voor kinderen en zieken)

Ingrediënten:

kippenborst, laurier, rijst, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi tjampoer assinan (Zoetzuur varkensvlees met groenten)

Ingrediënten:

azijn, bloem, bruine basterdsuiker, champignons, djahé, ei, hamlappen, ketjap manis, knoflook, komkommer, maïzena, tomatenketchup, trassi, ui, water en winterwortel

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Soto makasar (maaltijdsoep met kip)

Ingrediënten:

aardappelen, citroensap, ei, emping melindjo, groene lomboks, kemiries, kippenbouillon, kippenvlees, longtong, mihoen, prei, rode lomboks, selderij, taugé en zeezout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop katjang idjoe I (Soep van katjang idjoe met vlees)

Ingrediënten:

katjang idjoe, prei, selderij, vlees, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kaki ajam pangang (Geroosterde kippenpoten)

Ingrediënten:

citroensap, ketjap asin, ketjap manis, kippenpoten, knoflookpoeder, peper, sambal oelek, uienpoeder en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tahoe goreng II (Gebakken tahoeballetjes)

Ingrediënten:

bouillon, garnalen, ketjap manis, knoflook, maïzena, peper, tahoe, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

condiment / soja

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng babi flores (gekruid varkenvlees)

Ingrediënten:

asemwater, djeroek poeroet, knoflook, laos, mieso, rode lomboks, salam, santen, trassi, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal taotjo (sambal met bonenpasta)

Ingrediënten:

djahé, garnalen, groene lomboks, knoflookpoeder, laos, santen, sereh, suiker en taotjo

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop selam (Gekruide groentesoep met soepvlees)

Ingrediënten:

boter, erwtjes, prei, rettich, selderij, soepvlees, water en witte kool

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal serdadoe (soldaten-sambal)

Ingrediënten:

ketjap, olie, rode lombok, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / condiment

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Bebek atjar item (Eend in gekruide saus)

Ingrediënten:

bloem, eend, kaneel, ketjap asin, knoflook, kruidnagels, margarine, nootmuskaat, peper en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan tjoeka (Gekruide schelvis of kabeljauw)

Ingrediënten:

azijn, djahé, kabeljauwfilet, koenjit, olie, sambal, schelvisfilet, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Masoebah (Laagjespannenkoek uit Banjarmasin)

Ingrediënten:

anijszaad, bloem, boter, ei, kaneel, kruidnagelpoeder, suiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rauwe sambalans

Ingrediënten:

asemwater, sambal oelek, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Abon abon (Gekruid rundvlees)

Ingrediënten:

azijn, bruine basterdsuiker, knoflook, laos, rundvlees, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis peultjes dan oedang (Gekruide peultjes met garnalen)

Ingrediënten:

djahé, garnalen, kippenbouillon, knoflook, laos, olie, peultjes, sambal oelek, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor belado (Eieren in pittige tomatensaus)

Ingrediënten:

ei, javaanse suiker, knoflook, koenjit, lente-ui, sambal oelek, tomatenpuree, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tuinbonen cheribon (Tuinbonen met paprika en gehakt)

Ingrediënten:

djinten, half-om-halfgehakt, knoflook, nootmuskaat, paprika, peper, trassi, tuinbonen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng babi taotjo (gekruid varkensvlees speciaal)

Ingrediënten:

asem, bruine basterdsuiker, knoflook, laos, lomboks, nootmuskaat, rode paprika, taotjo, trassi, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam goeri (Drooggekookte pikante kip)

Ingrediënten:

djinten, gemalen kokos, kentjoer, ketoembar, kip, laos, rawit, rode lomboks, rode ui, santen, trassi, water, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rotti koekoes (Gestoomde cake)

Ingrediënten:

bloem, ei, vanillesuiker, witte basterdsuiker en zelfrijzend bakmeel

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop tomat tjina (Chinese tomatensoep)

Ingrediënten:

bloem, bouillon, djahé, ham, knoflookpoeder, melk, room, sherry, suiker, tomatenpuree, ve-tsin, vlees, wijnazijn en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tempé goreng II (Gebakken tempé)

Ingrediënten:

asemwater, javaanse suiker, ketoembar, sereh, tempé en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / soja

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng makreel (gekruide makreel)

Ingrediënten:

gestoomde makreel, knoflook, laos, olie, rode lomboks, santen, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer kerrie (Gekruide groenten met kerrie en garnalen)

Ingrediënten:

aardappel, boontjes, bouillon, citroensap, djahé, djinten, garnalen, kerrie, ketoembar, knoflook, laos, sambal oelek, santen, witte kool, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Basoh (Gekruid gehakt in koolbladeren)

Ingrediënten:

duindoornsiroop, ei, half-om-halfgehakt, knoflook, koolbladeren, laos, peper, ui, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar bawang Timor (Zuur van uitjes)

Ingrediënten:

azijn, djahé, kemiries, knoflook, koenjit, olie, sjalot, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Reboes koebis (Gestoofde kool in pittige saus)

Ingrediënten:

asemsap, gedroogde garnalen, knoflook, rode lomboks, trassi, ui, ve-tsin, water, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pangsitsaus II (Pittige zoetzure saus voor pangsit)

Ingrediënten:

azijn, djahé, maïzena, peper, sambal oelek, suiker, tomatenketchup en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pindasaus

Ingrediënten:

asem, javaanse suiker, ketjap manis, knoflook, olie, peper, pindakaas, salam, sambal oelek, santen, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Piendang serani (Gekruide kip of vlees)

Ingrediënten:

asem, djeroek poeroet, kip, knoflook, koenjit, laos, olie, salam, sambal, sereh, ui, vlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / soep/bouillon / gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan kakap (Gekookte schelvis in mayonaise)

Ingrediënten:

augurk, azijn, ei, eidooier, kappertjes, peper, schelvis, sla, slaolie en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Lunch uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor oedang sambal (Omelet met sambal oedang)

Ingrediënten:

ei, margarine, peper, sambal oedang en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng tahoe boembo bali (gekruide tahoe uit Bali)

Ingrediënten:

djahé, javaanse suiker, kemiries, ketjap manis, knoflook, koenjit, olie, sambal oelek, santen, tahoe, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oedang kerrie (Garnalen in kerriesaus)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, garnalen, kerrie, ketoembar, knoflook, kokos, paprikapoeder, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Boemboe saté (gemengde kruiden voor saté marinade)

Ingrediënten:

asem, djinten, ketoembar, knoflook, laos en zeezout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ting ting (Pindakoekjes)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, djahé, laos en pinda's

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Piendang djagoeng (Gekookte mais in pittige saus)

Ingrediënten:

asem, kemiries, ketjap manis, lomboks, maïs, trassi, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor kerrie (Eieren in kerriesaus)

Ingrediënten:

djahé, djinten, ei, javaanse suiker, kemirienoten, ketoembar, knoflook, koenjit, laos, lente-ui, olie, salam, sambal oelek, santen en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Javaanse saté met pindasaus

Ingrediënten:

citroensap, djahé, djinten, donkere basterdsuiker, fricandeau, hamlappen, ketjap manis, ketoembar, knoflook, laos, olie, pindasaus, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi roedjak (Gekruid varkensvlees)

Ingrediënten:

bruine suiker, citroensap, kemirienoten, knoflookpoeder, laos, olie, sambal oelek, santen, sereh, trassi, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam boemboe besengek pedis (Kip in pikant gekruide saus)

Ingrediënten:

asemwater, djeroek poeroet, djinten, ketoembar, kip, koenjit, olie, rode lomboks, rode ui, santen, sereh, trassi, water, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi goreng I (gebakken rijst)

Ingrediënten:

eieren, gerookt mager spek, ham, ketjap, knoflook, prei, rijst, trassi, ui, varkensvlees en ve-tsin

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Empal (Gekruide stukken vlees)

Ingrediënten:

ketoembar, margarine, peper, vlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar sajoer (Zoetzuur van gemengde groenten)

Ingrediënten:

azijn, bloemkool, djahé, kerrie, knoflook, sereh, suiker, ui, witte kool, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan pedis (Pittige vis uit de oven)

Ingrediënten:

azijn, citroensap, djeroek poeroet, gemberwortel, groene kool, kerrie, ketjap manis, knoflook, laurier, makreel, olie, peper, rode peper, salam, sambal oelek, sereh, suiker, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pergedel ikan dan oedang (Frikadellen van vis en garnalen)

Ingrediënten:

citroen, ei, frituurolie, garnalen, knoflook, olie, paneermeel, ui, wijtingfilet en zwarte peper

Keuken:

Indonesisch

Soort:

aardappelgerecht / schaal- en schelpdieren / vis

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Indonesische saucijsjes (Gekruide gehaktrolletjes)

Ingrediënten:

half-om-halfgehakt, kruidnagel, nootmuskaat, peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan sanggrobanding (Gestoofde vis in kruidensaus)

Ingrediënten:

asem, groene lomboks, kemirienoten, ketjap manis, knoflook, koenjit, laos, makreel, melk, olie, sereh en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor goele Bengala (Eieren in gele gekruide saus)

Ingrediënten:

djinten, ei, ketoembar, knoflook, koenjit, kruidnagelpoeder, laos, mosterd, rode lombok, santen, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop bawang (Uiensoep)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, ei, knoflook, magere speklapjes, maggi, nootmuskaat, peper, selderij, ui, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam makasar (Kip in gekruide saus uit Makasar)

Ingrediënten:

citroensap, kip, knoflook, laos, peper, salam, santen, sereh, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng telor oedang peteh (eieren met garnalen en peteh)

Ingrediënten:

ei, garnalen, knoflook, laos, petehbonen, salam, sambal oelek, santen, sereh, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

boter en olie

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté prentoel timor (Saté uit Timor)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, djinten, ei, half-om-halfgehakt, kemiries, ketoembar, knoflook, kokos, rode lomboks, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Bebek semoer (Eend in gekruide saus)

Ingrediënten:

citroensap, eend, kemirienoten, ketjap manis, ketoembar, knoflook, salam, santen, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Mosselsoep I

Ingrediënten:

chinese champignons, groene lomboks, kippenbouillon, mosselen, rode lombok, selderij, taugé en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Koeé lapis I (Spekkoek, kruidige 2 kleurencake)

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, foelie, kaneel, kardemonpeulen, kruidnagel, nootmuskaat en suiker

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oerap I (Gestoomde groente met jonge kokos)

Ingrediënten:

asem, boontjes, djeroek poeroet, kaspe bladeren, kentjoer, klapper, knoflook, lombok rawit, rode lomboks, taugé, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pangsit goreng III (Gebakken gevulde koekjes)

Ingrediënten:

bloem, ei, eiwit, frituurolie, garnalen, ketjap manis, lente-ui, maïzena, olie, peper, prei, sambal oelek, selderij, ui, varkensgehakt, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor masak Bali (Eieren in gekruide saus uit Bali)

Ingrediënten:

azijn, ei, ketjap manis, knoflook, salam, sambal oelek, trassi, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal brandal II (gebakken sambal)

Ingrediënten:

asem, citroensap, kemirienoten, lomboks, olie, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam tjokjok (Gekruide kip)

Ingrediënten:

asem, ketjap manis, kip, knoflook, sambal oelek, suiker, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor dadar kelapa (Omelet met kokos)

Ingrediënten:

ei, javaanse suiker, klapper, komkommer, olie, peper, sambal oelek, tomaten, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel djagoeng (Gefrituurde balletjes van mais en garnalen)

Ingrediënten:

bloem, ei, garnalen, gedroogde garnalen, maïskolven, nootmuskaat, rode ui, santen, selderij en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Koeé pisang (Bananenkoek)

Ingrediënten:

banaan, bloem, boter, ei, hoenkweemeel, suiker, vanillesuiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer boontjes I (gekruide boontjes met kipfilet)

Ingrediënten:

bouillon, djinten, ketoembar, kipfilet, knoflook, koenjit, salam, santen, sereh, sperziebonen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / soep/bouillon / groente

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté oedang (Saté van grote garnalen)

Ingrediënten:

citroensap, ketjap, knoflook, pangangsaus, peper, sambal, scampi, suiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sapi atjar (Gekruid zoetzuur rundvlees met groenten)

Ingrediënten:

azijn, bloemkoolroosjes, bouillon, bruine suiker, groene paprika, ketjap manis, knoflook, komkommer, maïzena, mosterd, peper, rundvlees, taugé, tomatenpuree en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tahoe goreng I (Gebakken en gevulde tahoe)

Ingrediënten:

citroensap, ei, ketjap manis, knoflook, rundergehakt, selderij, tahoe, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soja

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Roedjak (Gemengde vruchten in pittige saus)

Ingrediënten:

ananas uit blik, appel, bruine basterdsuiker, citroensap, ketjap manis, komkommer, sambal oelek en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi panggang-saus II(Zoetzure saus voor babi-panggang)

Ingrediënten:

azijn, bloem, chilisaus, ketjap manis, knoflook, maïzena, suiker, taotjo-saus en tomatenketchup

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tempé goreng tepoeng (Tempébeignets)

Ingrediënten:

djinten, ei, ketoembar, knoflook, krulpeterselie, maïzena, olie, peper, prei, rijstebloem, tempé en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / soja

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Perkedel tahoe (Gefrituurde tahoeballetjes)

Ingrediënten:

ei, groene paprika, knoflook, maïzena, nootmuskaat, olie, peper, peterselie, prei, tahoe en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel panggang III (Gekruid gehakt uit de oven)

Ingrediënten:

aardappel, boter, bouillon, ei, nootmuskaat, rundvlees, varkensvlees, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis kool I (Gekruide kool met garnalen)

Ingrediënten:

bouillon, citroensap, garnalen, ketoembar, knoflook, kool, rode lomboks, trassiwater en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi tomat (Gekruid varkensvlees met tomaat)

Ingrediënten:

djahé, djinten, ketoembar, knoflook, sambal badjak, sereh, tomaten, ui, varkensvlees en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng paprika (gekruide paprika)

Ingrediënten:

javaanse suiker, knoflook, laos, olie, paprika, salam, sambal oelek, santen, sereh, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groente

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop ekor sapi (Gekruide ossenstaartsoep)

Ingrediënten:

ketjap asin, kruidnagels, laos, mihoen, nootmuskaat, olie, ossenstaart, peperkorrels, rode lombok, selderij, ui, winterwortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam koening (Kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

bouillon, bruine basterdsuiker, kemiries, ketoembar, kip, knoflook, koenjit, laos, peper, santen, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis pollong II (Erwtjes met garnalen)

Ingrediënten:

citroensap, garnalen, ketjap, knoflook, laos, olie, peultjes, rode lomboks, sjalot, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam goreng bropol (Kip gebakken in gekruide saus)

Ingrediënten:

kip, knoflook, komkommer, laos, rode lomboks, salam, santen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Loempia ketjil (kleine loempia)

Ingrediënten:

djahé, djinten, frituurvet, ketjap asin, ketoembar, kip, knoflook, kool, lente-ui, loempiavellen, olie, peterselie, prei, rauwe ham, sambal badjak, taugé en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis boontjes (Gekruide sperziebonen met tomaat)

Ingrediënten:

bouillon, knoflook, laos, olie, sambal oelek, sperziebonen, tomaten en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch / groente

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Djahésaus II (Zoetzure gembersaus)

Ingrediënten:

citroensap, gember, javaanse suiker, ketjap manis, ketoembar, knoflook, maïzena, olie en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis kol I (Gekruide kool in pittige saus)

Ingrediënten:

bouillon, garnalen, ketoembar, knoflook, kool, lomboks, olie, trassi, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer godok (Gekruide groenten met garnalen)

Ingrediënten:

garnalen, kemirienoten, ketoembar, knoflook, laos, lomboks, santen, snijbonen, sperziebonen, trassi, tuinbonen, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rendang III (Gekruid rundvlees uit Sumatra)

Ingrediënten:

djahé, djeroek poeroet, ketoembar, koenjitwortel, kokosmelk, kokosrasp, laoswortel, olie, rundvlees, salam, sambal, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer ajam djawa (Smoor van kip in gekruide saus uit Java)

Ingrediënten:

gevogelte, ketjap manis, kip, knoflook, laos, nootmuskaat, peper, sambal oelek, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Orak arik II (Fijngesneden groenten met gehakt)

Ingrediënten:

ei, gehakt, knoflook, kool, olie, peper, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer asem tomaat special (gekruide tomaten met garnalen)

Ingrediënten:

javaanse suiker, kippenbouillon, knoflook, laos, sambal trassi, tahoe, tomaat en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lalab ketimoen dan tomat (komkommersalade met tomaat)

Ingrediënten:

citroensap, knoflookpoeder, komkommer, olie, rode ui, sambal badjak, sambal trassi, tomaat en witte basterdsuiker

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Daging babi spesial (Borrelhapjes van varkensvlees)

Ingrediënten:

hamlappen, ketjap manis, knoflook, peper, ve-tsin, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis kankoeng (Bladgroente in kruidensaus)

Ingrediënten:

andijvie, javaanse suiker, ketjap manis, knoflook, olie, rode lombok, sambal trassi, sjalot, spinazie, veldsla en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam kerrie (Kip in gekruide kerriesaus)

Ingrediënten:

bloem, kerrie, kip, knoflook, laurier, margarine, peterselie en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Loempia 1B

Ingrediënten:

frituurvet, garnalen, kip, knoflook, loempiavellen, melk, prei, selderij, taugé, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam boemboe idjoe (Groene kip uit Padang)

Ingrediënten:

djahé, groene lomboks, kemiries, kip, koenjit, laos, olie, sereh, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté babi marinade (Saté van varkensvlees)

Ingrediënten:

asem, boter, djahé, javaanse suiker, ketjap manis, ketoembar, knoflook, laos, sjalot, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Haaienvinnensoep

Ingrediënten:

bouillon, haaienvinnen, ketjap manis, knoflookpoeder, suiker en witte krab uit blik

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop sajar

Ingrediënten:

eidooier, foelie, kip, peper, peterselie, postelein, prei, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi kerrie telor (rijst met ei)

Ingrediënten:

ei, garnalen, kerrie, knoflook, olie, rijst en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor piendang (Eieren in pittige saus)

Ingrediënten:

asem, ei, ketjap manis, knoflook, miso, sambal oelek, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor dadar sedip (Omelet met groenten en garnalen)

Ingrediënten:

champignons, ei, garnalen, ketjap manis, knoflook, paprika, peper, prei, selderij, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi keboeli II (Gekruide rijst)

Ingrediënten:

djahé, gevogelte, kaneel, knoflook, kruidnagels, nootmuskaat, olie, rijst, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor piendang II (Eieren in pittige saus)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, ei, ketjap manis, knoflook, laos, olie, sambal oelek, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch / azijn

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi goreng (Gebakken rijst op zijn indo-europees)

Ingrediënten:

djahé, garnalen, gerookt spek, ham, ketjap, knoflook, lombok, prei, rijst, trassi en varkensvlees

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / bij de koffie uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté kambing (Saté van lamsvlees)

Ingrediënten:

citroensap, gember, ketjap manis, ketoembar, knoflook, lamsbout, sambal oelek en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese kippensoep met jonge maïs

Ingrediënten:

blik maïskorrrels, ei, kippenborst, kippenbouillon, knoflook, maïzena, olie, peper, sojasaus, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Boemboe Bali

Ingrediënten:

djahé, knoflook, olie, sambal oelek, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Soto ajam I (gekruide kippensoep)

Ingrediënten:

bouillonblokje, dunne bami, gebakken uitjes, kentjoer, kip, peper, salam, selderij, taugé en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Piendang ketjap (Gekruid rund- of schapenvlees met ketjap)

Ingrediënten:

asem, djahé, ketjap manis, knoflook, laos, olie, rundvlees, sambal oelek, schapenvlees, sereh, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Piendang ketjap kabeljauw (Gekruide kabeljauw)

Ingrediënten:

asem, djeroek poeroet, kabeljauw, ketjap manis, knoflook, laos, lomboks, serehpoeder en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng dadar

Ingrediënten:

omelet en sambal goreng

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam special (kip in zeer pikante gekruide saus)

Ingrediënten:

kemiries, kip, knoflook, lomboks, ui en yankeekruid

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Risolle II (Flesjes gevuld met kip)

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, frituurolie, gember, kipfilet, knoflook, koenjit, margarine, melk, olie, paneermeel, prei, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tahoe pedas (Gebakken en gekruide tahoeblokjes)

Ingrediënten:

javaanse suiker, ketjap, knoflook, laos, olie, salam, sambal oelek, tahoe, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / soja

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chutney van kwetsen II

Ingrediënten:

azijn, bakgember, bruine basterdsuiker, djahé, kaneelpoeder, knoflook, kruidnagelpoeder, kwetsen, rozijnen, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Carre laksa saus (Kip in een pittige saus met laksa)

Ingrediënten:

aardappel, bouillonblokje, djeroek poeroet, kemirienoten, ketoembar, knoflook, koenjit, laos, sambal oelek, sereh, soepkip, so-oen, sperziebonen, spitskool, suiker, trassi, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal ketjap (voor loempia's)

Ingrediënten:

azijn, bruine suiker en sambal

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / condiment

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis kool II (gekruide kool)

Ingrediënten:

bladselderij, bouillon, knoflook, kool, laos, olie, sambal oelek, ui en wortel

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis tahoe taugé dan oedang (Gebakken tahoe met taugé en garnalen)

Ingrediënten:

asem, boter, garnalen, groene lomboks, laos, knoflook, olie, prei, rode lomboks, salam, selderij, sjalot, suiker, tahoe, taugé, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soja

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar sajoeran koening (Zoetzuur van gemengde groenten)

Ingrediënten:

azijn, djahé, groene kool, groene lomboks, kemiries, knoflook, koenjit, komkommer, laos, lombok rawit, mosterd, rode lomboks, rode ui, salam, sereh, sperziebonen, suiker, taugé, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kipcurry met mango-chutney

Ingrediënten:

abrikozen uit blik, ananas uit blik, banaan, citroensap, kerrie, kippenbouillon, kippenbout, knoflook, maïzena, mango-chutney, olie en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam bawang (Kip in gekruide saus met uien)

Ingrediënten:

djahé, ketjap manis, kip, knoflook, laos, peper, rode lombok, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte / azijn

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Dadar tahoe I (Pannenkoek van tahoe)

Ingrediënten:

ei, tahoe en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

pannenkoeken en flensjes

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Daging babi katjang (Gekruid varkensvlees in pindasaus)

Ingrediënten:

boemboe bali, boter, citroensap, ketjap manis, ketoembar, knoflook, peper, pindakaas, sambal oelek, santen, tomatenketchup, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng ikan teri II (gekruide zoute visjes)

Ingrediënten:

asemwater, citroensap, ikan teri, lombok, santen en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer kol tina (Gekruide Chinese kool)

Ingrediënten:

bouillontablet, chinese kool, citroensap, knoflook, laos, olie, sambal oelek, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop katjang idjoe II (Soep van katjang idjoe)

Ingrediënten:

bouillon, katjang idjoe, olie, prei, selderij en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis boontjes dan paprika (Gekruide sperziebonen met paprika)

Ingrediënten:

javaanse suiker, ketjap asin, knoflook, peper, rode paprika, rookspek, sperziebonen, ui, ve-tsin en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng panas hati (gekruide garnalen)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, garnalen, groene lomboks, ketjap asin, knoflook, olie en ui

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Goelai bengala (Gekruid varkensvlees)

Ingrediënten:

aardappel, djahé, djeroek poeroet, djinten, ketoembar, knoflook, koenjit, rode lomboks, santen, ui en varkensvlees

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Indiase rijst

Ingrediënten:

amandelen, bouillonblokje, djinten, kipfilet, knoflook, koenjit, olie, rozijnen, trassi, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Loempia II

Ingrediënten:

chinese ketjap, ei, goudbouillonblokje, kip, loempiavellen, prei, selderij, ui en ve-tsin

Keuken:

Indonesisch

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Perkedel kentang ketjil (Gekruide aardappelballetjes)

Ingrediënten:

aardappel, bloem, eiwit, frituurolie, ketjap asin, knoflook, lente-ui, nootmuskaat, peterselie en tomaat

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Klepon (Kleefrijstballetjes)

Ingrediënten:

gemalen kokos, javaanse suiker, ketanmeel, kokosmelk en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rempah goreng Diana (Pikante gehaktballetjes stijl Diana)

Ingrediënten:

ei, half-om-halfgehakt, ketjap manis, knoflook, paneermeel, peper, sambal oelek, tomatenketchup en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan pangang (Geroosterde makreel of kabeljauw)

Ingrediënten:

kabeljauwfilet, ketjap manis, makreelfilet, olie, peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Gadon (Gekruid vlees)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, kemiries, ketoembar, laos, rode ui, santen, vlees, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté kajoe manis tjina (Zoete Chinese saté)

Ingrediënten:

djinten, ketoembar, knoflook, nootmuskaat, peper, santen, ui, varkensvlees, zoethoutpoeder en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Petjel tahoe (Gebakken tahoe met saus)

Ingrediënten:

azijn, djinten, ketjap manis, knoflook, komkommer, sambal oelek, selderij, soja, tahoe, taugé en trassi

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rempah daging (gekruid varkensvlees)

Ingrediënten:

djinten, ei, ketoembar, santen, suiker, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté sappie (Saté van rundvlees)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, djeroek poeroet, djinten, javaanse suiker, kemirienoten, kentjoer, ketoembar, knoflook, koenjit, laos, olie, rundvlees, sambal oelek, santen, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal selderij

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, lomboks, selderij en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pindasaus bij Javaanse saté met pindasaus

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, citroensap, djahé, djinten, ketoembar, knoflook, laos, olie, pindakaas, sambal oelek en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer toemis katjang pandjang (Gekruide boontjes met garnalen)

Ingrediënten:

garnalen, knoflook, laos, nootmuskaat, peper, salam, santen, sperziebonen, trassi, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Assinan (Rauwe groenteschotel)

Ingrediënten:

azijn, knoflook, komkommer, kool, sambal oelek, taugé, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Chinese soep van champignons met gehaktballetjes

Ingrediënten:

anijspoeder, bouillon, champignons, eiwit, knoflook, maïzena, peper, sherry, sojasaus, varkensgehakt en zout

Keuken:

Indonesisch / Chinees

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng braadworst (gekruide braadworst)

Ingrediënten:

braadworst, groene paprika, knoflook, nootmuskaat, peper, taugé, tomaat, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan dan sajoer (Vis met groenten)

Ingrediënten:

bamboespruiten, gemberwortel, ketjap asin, knoflook, olie, rode lomboks, sperziebonen, tomaten, ui, visfilet en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente / vis

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng godok II (gekruide groenten)

Ingrediënten:

citroenschil, garnalen, kemiries, ketoembar, knoflook, kousenband, laos, olie, petehbonen, sambal oelek, santen, trassi, ui, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi oseh-oseh (Gekruid varkensvlees)

Ingrediënten:

asem, bruine suiker, djeroek poeroet, kemiries, ketoembar, knoflook, laos, santen, sereh, trassi, ui en varkensvlees

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng boontjes II (gekruide boontjes)

Ingrediënten:

boontjes, goudbouillonblokje, knoflook, laos, melk, santen, ui en varkenspoulet

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / groente

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Foe yong hay saus I (Zoete saus voor foe yong hay)

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, bouillon, bruine basterdsuiker, doperwten, peper, tomatenketchup en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rawon daging (Gekruid rundvlees)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, citroenschil, ketjap, ketoembar, knoflook, koenjit, laos, olie, runderlappen, trassi, ui en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Rempah II (Gekruide gehaktballetjes van rundvlees)

Ingrediënten:

azijn, citroenrasp, ei, kokos, olie, peper, rundergehakt, salam, santen, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lalab ketimoen I (komkommersalade)

Ingrediënten:

citroensap, komkommer, rode ui, sambal oelek en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pejtelsaus (Saus voor groentegerechten)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, kentjoer, ketjap manis, knoflook, olie, pindakaas, salam, sambal oelek, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Seroendeng I (Gekruide en gebrande kokos)

Ingrediënten:

citroensap, djeroek poeroet, djinten, ketoembar, knoflook, kokos, laos, pinda's, sjalot, suiker, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté ajam ketjil (Kleine saté's van kip)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, gembersiroop, ketjap manis, kipfilet, knoflookpoeder, komkommer, olie, sambal oelek, winterwortel en zilveruitjes

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor gamboeang (Omelet uit Padang)

Ingrediënten:

bieslook, ei, javaanse suiker, komkommer, olie, peper, sambal oelek, tomaten, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal petis (sambal met garnalenpasta)

Ingrediënten:

lombok, petis udang en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kiem-lo voor 10-12 personen

Ingrediënten:

citroensap, doperwten, ei, garnalen, gemberwortel, ketjap, knoflook, koeping tikoes, kool, laksa, olie, omelet, peper, prei, schouderkarbonade, sedep malem, selderij, soepkip, taotjo, taugé, varkensgehakt, ve-tsin, witte krab uit blik en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer babi ternate (Smoor van gekruide varkenslappen uit Ternate)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, foelie, olie, peper, ui, varkenslapjes en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar pedis (Zeer pikant zuur van Antilliaanse origine)

Ingrediënten:

azijn, knoflook, madame jeanettes, suiker en ui

Keuken:

Indonesisch / Antiliaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng boontjes III (gekruide boontjes in pittige kokossaus)

Ingrediënten:

asem, javaanse suiker, kemirienoten, knoflook, laoswortel, olie, salam, sambal oelek, santen, sereh, sperziebonen, tomaten, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kerrie poetih ajam (Kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, djinten, kemirienoten, ketoembar, kip, koenjit, laos, lombok, rode ui, santen, sereh, trassi, water, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng daging II (rundvlees in kokossaus)

Ingrediënten:

bieflappen, gemberwortel, javaanse suiker, kemirienoten, ketoembar, knoflook, kokosmelk, olie, peultjes, salam, sambal oelek, sereh, tomaatblokjes, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng ati (gekruide varkens- of runderlever)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, knoflook, laos, lever, nootmuskaat, peper, salam, sambal oelek, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Soto ajam oedang (gekruide maaltijdsoep met kip en garnalen)

Ingrediënten:

aardappel, djahé, ei, garnalen, gebakken uitjes, ketjap asin, kip, knoflook, koenjit, peper, selderij, stoofsla, taugé, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi Koening dadar dan saté (rijst met omelet en kalkoensaté)

Ingrediënten:

citroensap, groene lomboks, kalkoenfilet, ketjap manis, knoflook, koenjit, komkommer, langkorrelrijst, laurier, pindasatésaus, rode lombok en santen

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / lunch / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Perkedel goreng djawa (Javaanse gehaktballetjes)

Ingrediënten:

aardappel, citroensap, djinten, ei, javaanse suiker, ketjap manis, ketoembar, knoflook, nootmuskaat, olie, rundergehakt, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam tjampoer (Kip in gekruide saus met groenten)

Ingrediënten:

bamboescheuten, bruine basterdsuiker, champignon, djahé, ketjap manis, kip, knoflook, lombok, peper, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng bruine bonen (gekruide bruine bonen)

Ingrediënten:

bruine bonen, javaanse suiker, knoflook, laos, olie, salam, sambal oelek, santen, citroengras, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng kool II (gekruide kool)

Ingrediënten:

djahé, garnalen, goudbouillonblokje, kemiries, knoflook, koenjit, kool, laos, olie, salam, sambal oelek, suiker, ui, vleespoeder en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal prei

Ingrediënten:

citroensap, kemiries, prei, rode ui, sambal oelek en santen

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / condiment

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer keloewek (Gekruide kip met keloewekpitten)

Ingrediënten:

asemwater, keloewek, kip, koenjit, laos, lombok, olie, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi Tim II (zacht gekookte rijst voor kinderen en zieken)

Ingrediënten:

kalfsgehakt, rijst, water, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer spitskool dan makreel (Gekruide spitskool met makreel)

Ingrediënten:

goudbouillonblokje, knoflook, laos, makreel op olie, rode lomboks, spitskool en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / groente / vis

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng prei (Gekruide prei)

Ingrediënten:

azijn, kemiries, knoflook, laos, nootmuskaat, olie, prei, sambal oelek en santen

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Bemasere (Gekruide kip uit Bali)

Ingrediënten:

djeroek lemon, kipfilet, knoflook, limoen, olie, rode lombok, suiker en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan boemboe bali III (Gefrituurde vis met pikante saus)

Ingrediënten:

bloem, citroensap, gember, javaanse suiker, kabeljauwfilet, ketjap manis, knoflook, laos, olie, sambal oelek, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Macaroni probolingo (macaroni andere stijl)

Ingrediënten:

elleboogjesmacaroni, garnalen, knoflook, nasivlees, prei, rode lombok, sambal oelek, spitskool, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

pasta/noodles

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop ikan bawang (Vis-uiensoep)

Ingrediënten:

bouillonblokje, citroensap, djahé, ketjap manis, schelvis, selderij en vermicelli

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Hachee

Ingrediënten:

aardappel, azijn, boter, bouillon, ketjap manis, knoflook, kruidnagels, laksa, salam, ui en vleesresten

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng lombok

Ingrediënten:

lombok, sambal goreng en suiker

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Abon ajam II (Gekruide en gerafelde kip)

Ingrediënten:

asem, djinten, ketoembar, kip, knoflook, olie, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam pangang I (Gekruide kip, in de oven geroosterd)

Ingrediënten:

boter, citroensap, ketjap manis, kip, knoflookpoeder, margarine, sambal oelek, uienpoeder en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kangkoen sedip (Rauwe andijvie met gehakt en tomatensaus)

Ingrediënten:

andijvie, bouillon, half-om-halfgehakt, knoflook, nootmuskaat, peper, tomatenpuree, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Bebotok (Vis in pakjes met santen)

Ingrediënten:

asem, kemiries, ketoembar, koenjit, laos, lomboks, rode ui, santen, trassi, vismoot, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng kerang (gekruide mosselen)

Ingrediënten:

knoflook, laos, mosselen, nootmuskaat, peper, prei, sambal oelek, selderij, tomaat, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Indische zoetzure sambal goreng

Ingrediënten:

asemwater, azijn, javaanse suiker, kip, knoflook, olie, sambal oelek, trassi, ui, vlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Opor bebek (Een met pikant gekruid vulsel)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, djinten, eend, kemirienoten, ketoembar, knoflook, kruisbessen, laos, salam, sambal oelek, santen, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Belado tempé (Gebakken tempé met paprika en lombok uit Sumatra)

Ingrediënten:

asem, frituurvet, groene lomboks, groene paprika, olie, petehbonen, rode lombok, rode paprika, sambal oelek, tempé, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / soja

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Opor tahoe telor daging (Tahoe met vlees en ei)

Ingrediënten:

djinten, ei, kemiries, knoflook, nootmuskaat, peper, salam, santen, soja, tahoe, trassi, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi tanni (boerennasi)

Ingrediënten:

doperwten, eieren en prei

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar reboeng I (Zuur van bamboescheuten)

Ingrediënten:

azijn, bamboescheuten, djahé, knoflook, koenjit, lombok, olie en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sop kambing (Geitensoep)

Ingrediënten:

aardappel, djeroek poeroet, geitenvlees met bot, gemberwortel, kentjoer, peperkorrels, selderij en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel spesial (Gekruid feestgehakt)

Ingrediënten:

aardappel, citroensap, cognac, djahé, ei, groene lomboks, ketoembar, keukenstroop, kipfilet, knoflook, laos, magere speklapjes, mager rundvlees, rode lomboks, rum, sjalot, slagroom, tomaten en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oerap IV (Gestoomde kool met kokos)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, ijsbergsla, knoflook, kokosrasp, kool, laos, sambal oelek, taugé, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pindakoekjes

Ingrediënten:

eiwit, pinda's, poedersuiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Daging asem manis (Zoetzuur rundvlees)

Ingrediënten:

asem, bieflappen, boter, gemberwortel, groene lomboks, javaanse suiker, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oedang asem pedis (Pittig gekookte grote garnalen)

Ingrediënten:

asem, garnalen, laos, lomboks, rode ui, trassi, water, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lelawar Bali (Gekruid varkensvlees uit Bali)

Ingrediënten:

boter, bouillon, citroensap, djinten, knoflook, laos, peper, sambal, trassi, ui, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Petjel spesial (Groenten met saus)

Ingrediënten:

aardappel, boontjes, ei, katjang goreng, kool, kroepoek oedang, rode lombok, suiker, tahoe goreng, taugé, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lekkerbekjes met een pittige saus

Ingrediënten:

azijn, citroensap, knoflook, laos, lekkerbekje, sambal oelek, suiker, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Toemis oedang dan peteh (Garnalen met petehbonen)

Ingrediënten:

garnalen, groene lomboks, javaanse suiker, knoflook, laos, olie, peper, petehbonen, rode lomboks, salam, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng babi II (gekruide varkensvlees)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, djeroek poeroet, knoflook, salam, sambal oelek, sereh, tomaten en varkensvlees

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer Ajam I (Smoor van kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

djahé, ketjap manis, kip, kruidnagels, nootmuskaat, olie, ui, water, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Tahoe goreng cheribon (Tahoe met tauigé)

Ingrediënten:

bieslook, citroensap, gefruite uitjes, ketjap manis, knoflook, lombok, olie, selderij, suiker, tahoe, taugé en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / soja

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer kaki babi ketjap (Gekruide groenten met varkenspoot)

Ingrediënten:

boontjes, djinten, ketjap manis, ketoembar, knoflook, sambal badjak, taugé, trassi, ui, varkenspoten, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees / soep/bouillon / groente

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ketjapsaus II (Hete ketjapsaus)

Ingrediënten:

azijn, citroensap, ketjap, knoflook, lombok, olie en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Pepesan ikan IV (Vis in een pakje)

Ingrediënten:

asemwater, kabeljauw, knoflook, olie, santen, trassi, ui, vis en zout

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Loelah dari betawi (Gekruid rundvlees uit Batavia)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, bruine fond, djinten, ketoembar, knoflook, kokos, peper, rundvlees, salam, santen, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam besengek (Kruidig gesmoorde kippenbouten)

Ingrediënten:

asem, djinten, javaanse suiker, kemiries, ketjap manis, ketoembar, kippenbouten, knoflook, kokosmelk, laos, olie, sambal oelek, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng oedang Capri (gekruide garnalen en jonge peultjes)

Ingrediënten:

garnalen, knoflook, melk, nootmuskaat, peper, peultjes, prei, santen, tomaten, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam adas (kip in pikant gekruide saus)

Ingrediënten:

asem, ketjap manis, kip, knoflook, margarine, olie, sambal manis, suiker en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi goerih pontianak (witte rijst special)

Ingrediënten:

abon-abon, ei, knoflook, rijst, salamblad, sambal oelek, santen en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam sapit (Geroosterde gekruide kip)

Ingrediënten:

asem, djinten, javaanse suiker, ketoembar, kip, kokosrasp, lomboks, rode ui, santen, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Taugé dan ajam (Kipfilet met taugé in pakjes)

Ingrediënten:

djahé, ketjap manis, ketoembar, kipfilet, knoflookpoeder, olie, sesamzaad en taugé

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi panggang-saus I (Zoete saus voor babi-panggang)

Ingrediënten:

bouillon, bruine basterdsuiker, djahé, knoflook, tomatenpuree, ui en ve-tsin

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Roedjak djawa (Vruchten in pittige saus uit Java)

Ingrediënten:

asem, javaanse suiker, ketjap manis, komkommer, banaan, rode lomboks, trassi, water en zure appel

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Babi Ambon (Gekruid varkensvlees uit Ambon)

Ingrediënten:

ketjap manis, peper, prei, rode lomboks, varkensvlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan brengkes (Gekookte kabeljauw of schelvis in pakjes)

Ingrediënten:

boter, javaanse suiker, knoflook, lomboks, rode ui, santen, trassi, visfilet en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Petjel taugé (Taugé met saus)

Ingrediënten:

garnalenkoekjes, kemiries, knoflook, kroepoek, lomboks, santen, taugé, tempé en uitjes

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Goelai telor molaboh (Gepocheerde eieren op een taugébedje)

Ingrediënten:

citroensap, djahé, ei, javaanse suiker, knoflook, olie, sambal oelek, santen, selderij, taugé, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar tjampoer II (Zoetzuur van gemengde groenten)

Ingrediënten:

azijn, knoflookpoeder, komkommer, mosterd, peper, radijs, rode lombok, rode paprika, suiker, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam pangang pedis (Pikant geroosterde kip)

Ingrediënten:

citroensap, ketjap manis, kip, knoflook, sambal, ui en zout

Keuken:

Indonesisch / Cajun

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Telor dadar issi (Gekruide omelet)

Ingrediënten:

asem, ei, kemirienoten, ketoembar, koenjit, laos, meel, olie, santen, trassi, ui, vlees en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / nagerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Koeé lapis II (Spekkoek, kruidige 2 kleurencake)

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, foelie, gemalen anijszaad, gemalen kardemom, kaneel, kruidnagelpoeder, margarine, nootmuskaat, vanillesuiker en witte basterdsuiker

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lembaran (Kip in gekruide saus)

Ingrediënten:

djeroek poeroet, kemirienoten, kip, koenjit, laos, olie, rode lombok, santen, sereh, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Speenvarken (Gekruid varkensvlees aan het spit)

Ingrediënten:

boter, japanse sojasaus, knoflook, peper, speenvarken en ve-tsin

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ajam kemirie (Kip in pittige kemiriesaus)

Ingrediënten:

boter, kemirienoten, kip, knoflook, lomboks, melk, ui, yankeekruid en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Lelawar ajam (Stukjes kip in gekruide kokossaus)

Ingrediënten:

djinten, kentjoer, ketoembar, kip, kool, laos, olie, peper, santen, sereh, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Oseh-oseh (Pittig gekruid gehakt)

Ingrediënten:

asemwater, djeroek poeroet, djinten, kemiries, kentjoer, ketoembar, knoflook, kokosmeel, laos, olie, rundergehakt, sambal oelek, santen, sereh, trassi, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Atjar boontjes (Zuur van boontjes uit Wonosobo)

Ingrediënten:

boontjes, bouillon, djahé, kemiries, koenjit, olie, suiker, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / azijn

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Kedeleebrood

Ingrediënten:

ei, kedeleemeel, maïsmeel, suiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Frikadel goreng II (Gekruide gehaktballetjes)

Ingrediënten:

ei, ketjap manis, knoflookpoeder, kokos, sambal oelek, uienpoeder en varkensgehakt

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Dengdeng (Gekookt droog vlees)

Ingrediënten:

asem, kemiries, ketoembar, laos, rode ui, santen, sereh, suiker, trassi, vlees, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal manis

Ingrediënten:

javaanse suiker en rauwe sambalans

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Semoer I (Smoor van gekruid rundvlees)

Ingrediënten:

aardappel, boter, ketjap manis, kruidnagel, laurierblad, peper, rundvlees, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Piendang koening (Gekruide kip)

Ingrediënten:

asem, boter, djeroek poeroet, kip, knoflook, koenjit, laos, lomboks, olie, serehpoeder, trassi, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Terik ajam (Drumsticks in kemiriesaus)

Ingrediënten:

djinten, drumsticks, kemirienoten, ketoembar, knoflook, kokosmelk, koriander, olie, sjalotje en trassi

Keuken:

Indonesisch

Soort:

wild en gevogelte

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi oelam (rijst met omelet)

Ingrediënten:

basilicum, boter, djeroek poeroet, djinten, eieren, ikan teri, ketoembar, lombok, santen, sereh, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Perkedel oedang makasar (Balletjes garnalengehakt uit makasar)

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, garnalen, javaanse suiker, maïzena, peper, salam, sambal trassi, sesamolie, wijtingfilet, zeezout en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren / vis

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Gesmolten javaanse suiker

Ingrediënten:

javaanse suiker en water

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / condiment

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi keboeli (Rijst met kip)

Ingrediënten:

djahé, djinten, ketoembar, kip, knoflook, kruidnagels, laos, nootmuskaat, olie, rijst, sereh en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

rijst

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté goeri (Saté van varkenshaas met santen)

Ingrediënten:

citroensap, javaanse suiker, ketjap manis, knoflook, santen, varkenshaas en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ikan mandar (Gekruide vis)

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, koenjit, makreel, olie, sambal oelek, ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal bawang

Ingrediënten:

rauwe sambalans en ui

Keuken:

Indonesisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer kool (Gekruide kool, eenvoudig)

Ingrediënten:

bouillon, knoflook, kool, olie, sambal oelek en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sajoer boontjes II (gekruide boontjes)

Ingrediënten:

bouillon, citroensap, knoflookpoeder, laos, olie, sambal oelek, santen, sperziebonen, suiker, ui, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch / groente

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng (grondrecept)

Ingrediënten:

asemwater, djeroek poeroet, knoflook, laos, lomboks, santen, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal van rode en groene lombok

Ingrediënten:

groene lomboks, olie, rode lombok, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment

Recept uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Petissaus (Saus voor vis en groentegerechten)

Ingrediënten:

asem, djahé, djeroek poeroet, javaanse suiker, knoflook, laos, petis oedang, salam, sambal oelek, sereh, trassi en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

saus/dressing/jus