Bijgerecht uit De keuken van de pure smaak:
Beurre blanc
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, dragon, laurier, noilly prat, peper, sjalot, witte wijn, zeezout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
93 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bleekselderij, bloem, crème fraîche, dragon, droge witte wijn, eidooier, kippenbouillon, knoflook, kruidnagel, laurierblad, melk, olijfolie, peterselie, prei, sjalot, slagroom, suiker, tijm, ui, water, witte peper, witte wijn, wortel, zout, zwarte peper |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Diner / hoofdgerecht uit Nico-Stanitzok - Sous-Vide:
Oktopus mit Süsskartoffeln / Inktvis met bataat (4 uur bij 84° C)
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, gedroogde oregano, laurier, oktopustentakels, olijfolie, peper en zout
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- sous-vide / vis
Bijgerecht uit De keuken van de pure smaak:
Witte wijnsaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, crème fraîche, dragon, laurier, noilly prat, peper, sjalot, tijm, visfumet, witte wijn, zeezout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Liever lokaal:
Visschotel met zeewolf
- Ingrediënten:
- aardappels, boter, citroensap, droge witte wijn, droge worst, friese droge worst, jeneverbes, laurier, mosselen, peper, selderijknol, ui, zeewolf en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis / ovenschotel
Basisrecept uit De originele recepten van Henk Savelberg:
Beurre blanc
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, dragon, laurier, noilly prat, peper, peperkorrels, sjalot, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans / Internationaal
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / tussengerecht uit Junges Gemüse:
Portweinfeige auf Fenchelpüree / Vijgen in port op venkelpuree
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, citroenschil, crème de cassis, kruidnagel, laurier, peper, plantaardige olie, port, rode wijn, venkelgroen, venkelknol, venkelpuree, vijgen en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- fruit / vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Nopi:
Risotto van parelgort met waterkers en aspergesalade met pecorino
- Ingrediënten:
- banaansjalot, boter, citroensap, groene asperges, groentebouillon, grof zeezout, knoflook, laurier, olijfolie, parelgort, pecorino, portobello, prei, spinazie, tijm, waterkers en zwarte peper
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Liever lokaal:
Visschotel met zeekraal
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, citroensap, droge witte wijn, kabeljauwfilet, laurier, noordzeegarnalen, peper, pimentkorrels, rookworst, schelvis, ui, venkelknol, wijting, zeekraal en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Eten en zo:
Ovenschoteltje van prei, vis en puree
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, bloem, boter, citroensap, droge witte wijn, ei, laurier, melk, peper, peterselie, prei, witvisfilet en zout
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Basisrecept uit De originele recepten van Henk Savelberg:
Sauce de poisson - Vissaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, crème fraîche, dragon, laurier, noilly prat, peper, sjalot, tijm, visfumet, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans / Internationaal
- Soort:
- saus / vis
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Salade de moules - Mosselen in een marinade van olie en kruiden
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, droge witte vermouth, droge witte wijn, gemengde groene tuinkruiden, laurier, lente-ui, mayonaise, mosselen, olijfolie, peper, peterselie, sjalot en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Groot handboek koken:
Dillesaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, dille, laurier, melk, peper, room, ui, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Liever lokaal:
Ossenhaas met sukadevlees
- Ingrediënten:
- aardappels, boter, citroensap, kruidnagel, laurier, melk, ossenhaas, peper, rode wijn, sukadevlees, tomatenpuree, ui en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty more:
Gebakken girolles met zwarte kleeftrijst
- Ingrediënten:
- boter, citroen, citroensap, dragon, geitenkwark, girolles, laurier, olijfolie, sjalotten, tijm, truffelolie, zout, zwarte kleefrijst en zwarte peper
- Soort:
- rijst / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:
Sherry Braised Guinea Fowl with Saffron Milk-caps - In sherry gestoofde parelhoen met oranje-groene melkzwam
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, cantharellen, citroensap, droge sherry, grote parasolzwam, kippenbouillon, laurier, oesterzwam, oranje-groene melkzwam, parelhoen, tijm, ui, voorjaarspronkridder, weidechampignons, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- gevogelte / paddenstoelen
Bijgerecht uit Nopi:
Gekneusde nieuwe aardappels met kapperappeltjes, roze peperkorrels en geroosterde knoflook
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, citroenschil, grof zeezout, kapperappeltjes, knoflook, laurier, munt, nieuwe aardappel, olijfolie, peterselie, rozemarijn, roze peperkorrels en tijm
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De truffel:
Boeuf de Charolles-ribstuk met zwarte truffel
- Ingrediënten:
- boter, cantharellen, citroensap, druivenpitolie, fleur de sel, kippenbouillon, knoflook, laurier, mergpijp, olijfolie, peper, runderribstuk, schorseneren, sjalot, tijm, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Kabeljauw Florentine
- Ingrediënten:
- beurre manie, boter, citroensap, droge witte wijn, eidooier, gruyère, kabeljauwmoten, laurier, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, room, sjalot, spinazie, tijm, visfumet en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Moules à la poulette - Mosselen poulette
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignonsteeltjes, citroensap, droge witte wijn, eidooier, laurier, lente-ui, mosselen, peper, peterselie, sjalot, slagroom en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Coquilles St.-Jacques à la Parisienne - Sint-Jakobsschelpen en champignons in witte wijnsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, citroensap, droge witte wijn, eidooier, gruyère, laurier, lente-ui, melk, peper, sint-jakobsschelpen, sjalot, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Potage velouté aux champignons - Romige champignonsoep
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, champignons, citroensap, eidooier, gecanneleerde champignonhoedjes, kervel, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, slagroom, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Groot handboek sauzen:
Vlierbessensaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, citroenschil, crème fraîche, eekhoorntjesbrood, jeneverbessen, kruidnagel, laurier, peper, rode port, rode wijn, room, sjalot, suiker, tijm, vlierbessensap, wildfond en witte peperkorrels
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus
Recept uit Vis en schaaldieren:
Rog met citroen-gemberboter
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, gemberwortel, gezouten boter, laurierblad, peper, prei, rogvleugels, tijm en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Deutsche Küche:
Blumenkohlsalat in Schnittlauchvinaigrette - Bloemkool met bieslookvinaigrette
- Ingrediënten:
- bieslookvinaigrette, bleekselderij, bloemkool, boter, citroensap, gegaarde zalm, gevogeltefond, kappertjescrème, laurier, olie, peperkorrels, prei, sjalot, sjalottenazijn, suiker en zeezout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vis
Diner / hoofdgerecht uit De keuken van de pure smaak:
Waterzooi met tamme eend
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, citroensap, cognac, crème fraîche, eidooier, grotchampignons, kippenbouillon, laurier, lavas, olijfolie, peper, peterselie, prei, sjalot, tamme eend, winterwortel en zeezout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte