![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Herb-Embedded Pasta Veil
- Ingrediënten:
- bloem, dille, eidooier, gluten, koolzaadolie, koriander, sesamolie, tuinkruiden en water
- Soort:
- pasta/noodles
84 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bladpeterselie, boter, cayennepeper, citroen, citroensap, ei, eiwit, gelatine, knoflook, melk, mosterd, nootmuskaat, olie, olijfolie, peper, reuzel, sjalot, slagroom, ui, witte peper, wortel, zonnebloemolie, zout, zwarte peper |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Recept uit De banketbakker:
Kalfsragout
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, eidooier, mager kalfsvlees, maggi, mosterd, nootmuskaat, peperkorrel, peterselie, roomboter, slagroom en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / buffet / hoofdgerecht uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:
Feestelijke gehaktpastei
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignon, ei, eidooier, half-om-halfgehakt, kippenlever, marjolein, paprikapoeder edelsusz, verse peterselie, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Recept uit De banketbakker:
Garnalenragout
- Ingrediënten:
- bloem, cayennepeper, eidooier, hollandse garnalen, melk, peterselie, roomboter, sjalot, slagroom, tabasco en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Snack of tussendoortje uit De banketbakker:
Bitterballen
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, eidooier, eiwit, gelatine, mager kalfsvlees, maggi, mosterd, nootmuskaat, paneermeel, fijn, paneermeel, grof, peperkorrel, peterselie, roomboter, slagroom, water en zonnebloemolie
Snack of tussendoortje uit De banketbakker:
Kalfskroketten
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, eidooier, eiwit, gelatine, mager kalfsvlees, maggi, mosterd, nootmuskaat, paneermeel, fijn, paneermeel, grof, peperkorrel, peterselie, roomboter, slagroom, water en zonnebloemolie
Snack of tussendoortje uit Het krokettenboek:
Kalfskroketten - Cees Holtkamp, 2010
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloem, bouquet garni, eidooier, eiwit, fijn paneermeel, gelatine, grof paneermeel, maggi, mosterd, nootmuskaat, peper, peperkorrels, roomboter, slagroom, water, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- kalfsvlees
Recept van Wateetons:
In Velèz-Malaga staan de recepten gewoon op de muur
- Ingrediënten:
- bakkeljauw, bakpoeder, bloem, ei, olie om te frituren, sinaasappel, knoflook, verse peterselie en water
Recept uit De banketbakker:
Kaasragout
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, ei, gelatine, oude kaas, maggi, mosterd, nootmuskaat, peterselie, roomboter en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Spaghetti alla chitarra con polpettine di tonno - Handgemaakte spaghetti met tonijnballetjes
- Ingrediënten:
- 00-bloem, eidooier, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, saffraan, tomaten, tomatenpassata, tonijn, turmeric, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Recept uit Turkse kookkunst:
Terbiyeli köfte - Gehaktballen in saus
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, meel, peper, peterselie, rijst, schapengehakt, ui, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- schapenvlees
Diner / lunch / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Garnaalkroketten 2 - Cees Holtkamp, 2010
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloem, boter, cayennepeper, eidooier, eiwit, fijn paneermeel, gelatine, grof paneermeel, hollandse garnalen, melk, sjalot, slagroom, tabasco, water, witte peper, zonnebloemolie en zout
Fondue / gourmet/steengrill/fondue uit Koken voor elke dag:
Visfondue
- Ingrediënten:
- bloem, ei, peper, peterselie, pils, schaaldieren, visfilets, water, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Kalfsfilet met bier en asperges
- Ingrediënten:
- asperges, bloem, bosui, cayennepeper, citroensap, de koninck bier, dragon, eidooier, geklaarde boter, kalfsfilet, kalfsjus, kasteelbier, nieuwe aardappel, nootmuskaat, palmbier, peterselie, prei, raapjes, room, sjalot, water, worteltjes en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- kalfsvlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Spaanse keuken:
gamba´s met een krokant korstje
- Ingrediënten:
- bloem, cayennepeper, citroen, ei, gamba's, peterselie, plantaardige olie en water
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / hartige hapjes / frituur
Recept van De Hippe Vegetarier:
Griekse keuken: artisjokken met ei-citroensaus
- Ingrediënten:
- artisjok, artisjokken, bladpeterselie, bloem, bouillon, citroen, citroensap, eidooier, extra vergine olijfolie, groentebouillon, hart, water, maïzena, olijfolie, patentbloem, peperkorrels, peterselie, vruchtensap, water, zout, zout en peper en zoutvlokken
Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek koken:
Pizza Calzone
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bloem, eidooier, eiwit, gist, kappertjes, olijfolie, oregano, pecorino, peper, peterselie, tomaten, ui, water, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza
Diner / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Potage aux herbes panachées - Soep van groene tuinkruiden
- Ingrediënten:
- bloem, boter, dragon, eidooier, gedroogde dragon, kervel, lente-ui, melk, peterselie, prei, rijst, sjalot, slagroom, water, waterkers, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept van Wateetons:
En het geschiedde in die dagen
- Ingrediënten:
- blaadjes gelatine, bladpeterselie, bloem, eidooier, eiwitten, fijn paneermeel, garnaal, garnalen, garnalenbouillon, melk, olie, panko, peper en zout, roomboter, sjalotje, tabasco en water
Recept uit De Joodse keuken:
Beignets de poissons - Gefrituurde vis
- Ingrediënten:
- bloem, citroen, ei, kleine visjes, koriander, olijfolie, peterselie, vismoten en water
- Keuken:
- Mediterraans / Sefardisch / Joods
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit Rijksmuseum kookboek:
Kalfskroketten
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloem, eidooier, eiwit, gelatine, kalfsvlees, lavas, maggi, mosterd, nootmuskaat, paneermeel, peperkorrel, peterselie, prei, roomboter, slagroom, water, wortel, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / kalfsvlees / frituur
Recept uit Ons bakboek:
Quiche Lorraine
- Ingrediënten:
- bacon, bloem, boter, eieren, emmentaler, paneermeel, paprikapoeder, peterselie, water, zout en zure room