mergpijp zonder merg

Recept uit Groot handboek sauzen:

Donkere runderfond

Ingrediënten:: knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, mergpijp zonder merg, olie, peperkorrels, peterseliewortel, prei, runderbotten, ui en wortel
Keuken:: Internationaal
Soort:: bouillon

Diner / nagerecht / dessert uit Noma: a work in progress:

Fudge uit botten

Ingrediënten:: appelbalsamico, boter, druivenpitolie, glucose, merg, mergpijp, room, suiker en zout
Keuken:: Deens / Noord-west-Europees
Soort:: zoet

Recept uit Smart BBQ:

Merg

Ingrediënten:: mergpijp en zuurdesembrood
Soort:: barbecue/grill

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pearà - Brood- en pepersaus

Ingrediënten:: broodkruim, kippenbouillon, mergpijp, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus

Diner / voorgerecht uit A propos bistro:

Eenvoudige mergpijpjes

Ingrediënten:: bieslook, boerenbrood, bouquet garni, fleur de sel, kruidnagel, mergpijpjes en ui
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Runderribstuk met sjalottenboter en rundermerg

Ingrediënten:: bieslook, boter, mergpijpjes, peper, runderribstuk, sjalot en zeezout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Recept uit De Joodse keuken:

T'fina de blé - Algerijns stoofvlees met tarwe of gerst

Ingrediënten:: bulghur, cayennepeper, gerst, kikkererwten, knoflook, lamsborst, lamsschouder, mergpijp, paprikapoeder, peper, runderborst, runderschouder, ui, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Sefardisch / Joods / Algerijns
Soort:: stoofgerecht

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Königsberger Klopse mit Kapernsauce - Kalfsvleesnoedels met witte saus en kappertjes

Ingrediënten:: ansjovisfilet, broodjes zonder korst, citroenrasp, citroensap, eidooier, kalfsschouder gemalen, kappertjes, kruidnagel, laurier, melk, mergpijp, noedels, nootmuskaat, room, runderbouillon, soepgroenten, vleesbotten, zout en zwarte peper
Keuken:: Duits
Soort:: kalfsvlees

Recept uit De Joodse keuken:

Marokkaanse dafina met zoete toevoegingen

Ingrediënten:: dadels, ei, foelie, honing, kalfshaks, kaneel, karamel, kikkererwten, kweeperenjam, mergpijp, nieuwe aardappels, nootmuskaat, peper, runderboegschenkel, runderborst, runderhaks, runderschenkel, ui, witte bonen en zout
Keuken:: Marokkaans / Sefardisch / Joods
Soort:: stoofgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:

In boter gepocheerde kreeftenstaart met eikhazen, merg, Rode-wijn-kreeft saus, zoete wortel en pareluitjes

Ingrediënten:: eikhazen, kervel, kreeftenstaart, merg, parelui, rood, geglaceerd, rode-wijn-kreeft saus, sel gris, wortel, zilverui en maldon zeezout
Soort:: sous-vide / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Céleri à la moelle

Ingrediënten:: bleekselderij, brood, gekookte merg en peper
Keuken:: Frans
Soort:: groente

Recept uit L'Art de la table:

Chocolade - kersenijs

Ingrediënten:: cacao, gehakt, honing, kersen, merg, pure chocolade, ricotta, vanillestokjes en yoghurt
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit De Joodse keuken:

Vleesstoofpot

Ingrediënten:: bleekselderij, laurier, mergpijp, pastinaak, peper, prei, raapje, runderborst, runderribstuk, selderijknol, ui, water, wortel en zout
Keuken:: Asjkenazisch / Joods
Soort:: stoofgerecht / rundvlees

Recept uit De Joodse keuken:

Marokkaanse dafina

Ingrediënten:: ei, foelie, gemberpoeder, kalfshaks, kaneel, kikkererwten, kurkuma, mergpijp, nieuwe aardappels, nootmuskaat, peper, runderboegschenkel, runderborst, runderhaks, runderschenkel, saffraan, ui, witte bonen en zout
Keuken:: Marokkaans / Sefardisch / Joods
Soort:: stoofgerecht

Recept uit Puur & lichter:

Bouillon van mergpijp en rundschenkel

Ingrediënten:: lente-ui, mergpijp, prei, schenkel en selder

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Schouder met soepgroente - schulterscherzel mit wurzelgemüsze

Ingrediënten:: bieslook, mergpijpjes, schouderstuk, soepgroenten en zout
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: stoofgerecht / vlees / rundvlees

Recept uit Turks kookboek:

Dügün çorbasi - Bruiloftsoep

Ingrediënten:: bloem, boter, cayennepeper, citroensap, eidooier, kaneel, mager lamsvlees, mager schapenvlees, mergpijpjes, olie, paprikapoeder, ui, wortel en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Wijngaardslakken in mergpijn met knoflook en grof zout - Escargots en os à moelle aux pétales d'ail et sel gros

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, grof zeezout, knoflook, mergpijp, rode bourgogne, sjalot, peper, wijngaardslakken en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Recept van Gezond en Lekker:

Straciatella kwark taartje

Ingrediënten:: blaadjes gelatine, gedroogde abrikozen, hazelnoten, kwark, merg, pure chocolade, slagroom, stevia, vanille en vanillestokje

Recept van Dayenne's Foodblog:

Raw vegan (bruids)taart

Ingrediënten:: ahornsiroop, amandelen, cashewnoten, citroenen, framboos, kokosolie, mango, merg, vanillepeul, water, zachte medjool dadels en zeezout

Recept uit De Joodse keuken:

T'fina pkaila - Stoofpot van vlees met bonen en spinazie

Ingrediënten:: boulette, cayennepeper, doorregen kalfsschouder, ei, extra vergine olijfolie, harissa, kalfshaks, kardoen, kikkererwten, knoflook, mergpijpjes, nieuwe aardappels, osban, plantaardige olie, runderschenkel, snijbiet, suiker, tomatenpuree, wilde spinazie, witte bonen, zout en zwarte peper
Keuken:: Tunesisch / Sefardisch / Joods / Algerijns
Soort:: stoofgerecht