mosterdolie

Recept uit India:

Ingemaakte Indiase pruimen

Ingrediënten:: chilipoeder, indiase pruimen, kurkuma, mosterdolie, paanch phoren, pruimen, rietsuikermelasse en suiker
Keuken:: Indiaas
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Recept uit Noma:

Rundertartaar en klaverzuring, dragon en jeneverbes

Ingrediënten:: allesbinder, appel-balsamicoazijn, boter, dragon, druivenpitolie, jeneverbessen, karwijzaad, kippengelei, klaverzuring, knoflook, mierikswortel, mosterdolie, roggebrood, runderfilet, sjalotje en zout
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:

*Crispy Cauliflower : Deep-Fried Cauliflower with Chaat Masala. Tamarind Puree, Marcona Almond Butter, Preserved Pear in Mustard Oil and Cauliflower foam

Ingrediënten:: bloemkool, bruine boter, bloemkool, ingemaakte peer in mosterdolie, marcona amandelboter en tamarindepasta
Soort:: groente

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Zwarte mosterd-Chilipeperolie

Ingrediënten:: koolzaadolie, mosterdolie, olijfolie, rode chilipepers en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / boter en olie

Recept uit Yakitori & Korean BBQ:

Naengmyeon boekweitnoedels in slush puppie-bouillon

Ingrediënten:: appelciderazijn, ei, komkommer, mosterd, mosterdolie, mul-naengmyeon-noedels, peer, sesamolie en sesamzaad
Keuken:: Koreaans

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Preserved Pear in Mustard Oil

Ingrediënten:: anjoupeer, geel mosterdzaad, glucosesiroop de40, kerrieblad, mosterdolie, suiker, water en witte wijnazijn
Soort:: fruit

Recept uit Noma:

Knolselderij en IJslands mos, zeewier en eidooier

Ingrediënten:: appel-balsamicoazijn, bloem, eieren, gedroogd rood zeewier, ijslands zeewier, knolselderij, mosterdolie van gotland, mosterd van gotland, rendiermos, water en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

Loempia met flinterdunne reepjes groente met mosterdoliedresslng

Ingrediënten:: bleekselderij, chili-olie, chinkiangazijn, fijne kristalsuiker, harde tarwebloem, lente-ui, mosterdolie, paprika, witte rammenas, taugé en wortel
Keuken:: Chinees

Recept van Mooncake:

Palestijns-Bengaals getinte tong

Ingrediënten:: citroen, ghee, koriander, kurkuma, mosterdolie, nigellazaad, rode puntpaprika, tong, vastkokende aardappels, water, witte rijst en zout

Bijgerecht uit Noedels:

Knapperige gefrituurde koolbladeren

Ingrediënten:: koolbladeren en plantaardige olie
Keuken:: Aziatisch
Soort:: vegetarisch / frituur

Bijgerecht uit Baru Belanda:

Zwartwit kroepoek

Ingrediënten:: inktvisinkt, plantaardige olie en tapiocaparels
Keuken:: Indonesisch
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche:

Schweinefilet mit Dörrpflaumen gespickt auf Pfefferspitzkohl und Tresterjus - Varkensfilet gevuld met pruimedanten op peperspitskool en jus met eau de vie

Ingrediënten:: jus met eau de vie, peperspitskool, plantaardige olie, pruimedanten en varkensfilet
Keuken:: Duits
Soort:: varkensvlees

Bijgerecht uit Noedels:

Krokant gefrituurde noedels

Ingrediënten:: fijne eiernoedels, plantaardige olie, rijstvermicelli en somen
Keuken:: Aziatisch
Soort:: vegetarisch / frituur

Recept uit Istanbul:

Sivri biber

Ingrediënten:: groene pepers en plantaardige olie
Keuken:: Turks

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Crostini

Ingrediënten:: plantaardige olie en witbrood
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / condiment / ovenschotel

Diner / hoofdgerecht uit De Joodse keuken:

Gebakken gefillte fish

Ingrediënten:: gefillte fish, matsemeel, paneermeel en plantaardige olie
Keuken:: Brits / Asjkenazisch / Joods
Soort:: vis

Bijgerecht uit Speisekammer:

Röstzwiebeln - Gebakken ui

Ingrediënten:: plantaardige olie en sjalotten
Keuken:: Duits / Internationaal / Noord-west-Europees
Soort:: vegan / inmaak / groente

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Gefrituurde tofu met guai-weisaus

Ingrediënten:: guai-weisaus, maïzena, plantaardige olie en tofu
Soort:: vegan

Recept uit Puur zoet:

Zoete sesamkoekjes

Ingrediënten:: dadelstroop, kaneel, plantaardige olie en sesamzaadjes
Soort:: zoet / vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit Green salads:

veganistische mayonaise, basisrecept

Ingrediënten:: appelciderazijn, dijonmosterd, Himalayazout, plantaardige olie en sojamelk
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De dikke vegetariër:

Indiaase bloemkoolsoep

Ingrediënten:: bloemkool, bruin mosterdzaad, druivenpitolie, garam masala, groentebouillon, knoflook, komijnzaad, koriander, maïsolie, mosterdolie, ui, witte wijn, yoghurt, zout en zwarte peper
Keuken:: Indiaas
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch