Recept uit Handboek voor de combinatie magnetron-oven:
Hollandaise saus
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, citroensap, dipsaus, dragonazijn, eidooier, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
278 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | azijn, bakpoeder, bloem, boter, citroen, citroenrasp, ei, knoflook, maïzena, melk, olie, olijfolie, peper, peterselie, poedersuiker, room, sjalot, slagroom, suiker, ui, vruchtensap, witte peper, wortel, zonnebloemolie, zout |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Recept uit De kunst van het koken:
Sauce Hollandaise avec blanc d'oeufs - Hollandaisesaus met geklopte eiwitten
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, eiwit, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Bijgerecht uit Groot handboek koken:
Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, peper, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bijgerecht uit Elseviers culinaire atlas:
Avgolemono-saus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, eidooier, kippenbouillon, visbouillon en water
- Keuken:
- Grieks
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De kunst van het koken:
Sauce mousseline / Sauce chantilly - Hollandaisesaus met geslagen room
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, slagroom, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Wat je vér haalt is lekker:
Aïoli
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, knoflook, olijfolie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Maak van de noot een deugd:
Kruidnoten met melkchocolademousse en mandarijngranité van Thérèse Boer
- Ingrediënten:
- boter, bruine basterdsuiker, citroensap, eidooier, gelatine, mandarijn, melk, melkchocolade, slagroom, speculaaskruiden, suiker, water, zelfrijzend bakmeel, zout en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / nagerecht uit Moro Londen:
Kersen-anijssorbet met citroenkoekjes
- Ingrediënten:
- anijslikeur, boter, citroenrasp, citroensap, ei, eidooier, kersen, patentbloem, semolina, suiker en water
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / nagerecht uit 1080 recepten:
Sinaasappelflan
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, eierdooier, maïzena, sinaasappelsap, suiker en water
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata
Recept uit De kunst van het koken:
Sauce mousseline sabayon - Hollandaisesaus met room en visfumet op basis van witte wijn
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, slagroom, visfumet, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Recept uit Speisekammer:
Stachelbeer-Curd - Kruisbescustard
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, kruisbessen, suiker en water
- Keuken:
- Brits / Noord-west-Europees
- Soort:
- inmaak / custard / vegetarisch
Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, citroensap, eidooier, peper, water en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / saus
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Moro Londen:
Pompoenensaimadas
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, ei, eidooier, extra vergine olijfolie, fijn zeezout, gedroogde gist, kabochapompoen, kaneel, patentbloem, poedersuiker, reuzel, suiker en water
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- zoete hapjes / gebak, koek, taart, pudding
Recept uit De kunst van het koken:
Sauce aïoli - Provençaalse knoflookmayonaise
- Ingrediënten:
- citroensap, dipsaus, eidooier, knoflookteen, melk, olijfolie, oud witbrood, peper, visfond, water, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Recept uit Mijn Franse keuken:
Bearnaisesaus
- Ingrediënten:
- citroensap, dragon, eidooier, geklaarde boter, peper, sjalot, water, witte wijn, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht / dessert uit Noma: a work in progress:
Dessert van vers en gedroogd gras
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur, bladgelatine, bloemenhoning, citroensap, citroenzuur, eidooier, groene appelsap, hooiroom, invertsuiker, kamillebloem, oost-indische kers, raapzaadolie, schapenzuring, suiker, tijmbloemen, water, zout en zuring
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Saus Bâtarde / Sauce au beurre - Namaakhollandaise
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, citroensap, eidooier, kookwater van groente, slagroom, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Recept uit Koude keuken:
Mosterdsaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, mosterd, peper, water en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Recept uit Als kok in Frankrijk:
Aioli à la Mistral
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, knoflook, olijfolie, ui en water
- Keuken:
- Provençaals
- Soort:
- saus / vegetarisch
Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:
Mousselinesaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, crème fraîche, eidooier, peper, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De flair van eenvoud:
Aioli garni
- Ingrediënten:
- aardappel, artisjok, broccoli, citroensap, court-bouillon, ei, eidooier, extra vierge olijfolie, haricots verts, kabeljauw, knoflook, water, witte peper, wortel, zonnebloemolie en zwarte olijf
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Basisrecept uit Het ketodieet: de snelle recepten:
Snelle bearnaisesaus
- Ingrediënten:
- citroensap, dijonmosterd, dragon, eidooier, ghee, limoensap, peper, roomboter, sjalot, water, wittewijnazijn en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus / saus
Recept uit Groot handboek sauzen:
Saus van geitenroomkaas
- Ingrediënten:
- bieslook, bruisend mineraalwater, citroensap, duindoornsiroop, eidooier, geitenroomkaas, olie, peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Mijn Franse keuken:
Choronsaus
- Ingrediënten:
- citroensap, dragon, eidooier, geklaarde boter, peper, sjalot, tomatenpuree, water, witte wijn, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht / dessert uit Noma: a work in progress:
Dessert van aardbeien en kamille
- Ingrediënten:
- bladgelatine, bloemenhoning, citroensap, citroenzuur, eidooier, ijzerhardkruid, invertsuiker, kamille, majoraan, oregano, polka-aardbeien, raapzaadolie, room, schapenzuring, suiker, venkeltak, vliertak, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- fruit / eieren, kaas en zuivel / zoete hapjes / vegetarisch