Bijgerecht uit Te gast bij Jamie:
Snelle mierikswortelsaus
- Ingrediënten:
- mayonaise, mierikswortel, room, water, wittewijnazijn, yoghurt en zout
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
630 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bakpoeder, bloem, boter, citroen, citroensap, crème fraîche, ei, eidooier, eiwit, knoflook, kristalsuiker, melk, nootmuskaat, olie, olijfolie, peper, peterselie, poedersuiker, prei, sjalot, slagroom, suiker, tijm, ui, zeezout, zure room, zwarte peper |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Basisrecept uit De Oosterschelde kreeft:
kreeftensaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, cognac, garnalenkoppen, kreeftenfond, kreeftenkoppen, kreeftenschalen, laurier, peper, prei, room, sjalot, tijm, tomatenpuree, ui, water, witte wijn, wortel en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / saus/dressing/jus
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Mozzarella Balloons
- Ingrediënten:
- mexicaanse basilicum, room, tomatenwater, verse kaaswrongel, volle melk, water, xanthaangom en zout
- Soort:
- spherificatie
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Gelati d'Italia:
IJs van espresso
- Ingrediënten:
- bruine basterdsuiker, eidooier, gemalen koffie, slagroom, vanille-essence, volle melk, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Chestnut Cream
- Ingrediënten:
- hazelnootolie, iota carrageen, kastanjepuree, konjac, room, suiker, volle melk, water en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Gelati d'Italia:
Mangoijs
- Ingrediënten:
- kristalsuiker, limoen, mango, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Faux Poached Egg
- Ingrediënten:
- alginaat, calciumlactaat, gepasteuriseerde eidooier, gruyèrewater, iota carrageen, johannesbroodpitmeel, room, spekvet, suiker, water en zout
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Noma:
Zee-egels en bevroren melk, komkommer en dille
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, dille, dilleolie, komkommer, melk, room, water, xanthaangom, zee-egels en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit The big green egg book:
Yuzucrème met gebrand eiwitschuim en Bretonse koek
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, eidooier, eiwit, rietsuiker, room, suiker, water, yuzu, yuzusap, zetmeel en zout
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill / vegetarisch
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Sour Cream Spaetzle (Csipetke)
- Ingrediënten:
- activa® yg transglutaminase, geklaarde boter, gelatine, ricotta, water, wei proteine isolaat, zout en zure room
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Stadskookboek Rotterdam:
Truffelrisotto Met Gepocheerd Hoeve Ei
- Ingrediënten:
- azijn, bouillon, carnaroli-rijst, ei, grotchampignons, olie, paddenstoelen, parmezaanse kaas, room, sjalotje, water, wittewijnazijn, zomertruffel en zout
Diner / voorgerecht uit Zuur:
Zure Haring
- Ingrediënten:
- azijn, dille, dunne crackers, gele biet, haring, jeneverbessen, korianderzaad, mierikswortel, rode ui, suiker, water, zout, zure room en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Home made:
Pavlova's met fruit voor mijn moeder
- Ingrediënten:
- eiwit, fruit, likeur, maïzena, munt, poedersuiker, slagroom, suiker, vanillesuiker, water, witte wijnazijn, zout en zure room
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen:
Bataatpuree
- Ingrediënten:
- bataat, boter, citroensap, citroenzest, ei, kaneelstokje, room, ruwe rietsuiker, sinaasappelsap, sinaasappelzest, water en zout
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / feestdagen
Recept uit Speisekammer:
Cream Cheese
- Ingrediënten:
- calciumchloride, fijn zout, mesofiele startcultuur voor kaas, room, stremsel, volle melk en water
- Keuken:
- Amerikaans / Noord-west-Europees
- Soort:
- inmaak / vegetarisch / kaas
Recept uit The big green egg book:
Eendenlever en gerookt buikspek met knolselderijcrème pastinaakchips en siroop van dennentoppen
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, bruine basterdsuiker, buikspek, eendenlever, jeneverbes, knoflook, knolselderij, laurier, melk, mini bospeen, mini pattison, pastinaak, peper, room, rozemarijn, scheuten van jonge dennetoppen, tijm, water, witte basterdsuiker, zeezout, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill / wild / gevogelte
Recept uit Noma:
Aebleskiver en azijnmeringues
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, boter, eiwitten, kardemom, maltodextrine, room, suiker, typo 00 bloem, water en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Noma:
Tarbot met vroege lentekruiden
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, bloem, boter, daslookbladeren, daslookscheuten, dijonmosterd, druivenpitolie, knolselderij, room, sleutelbloem, tarbot, tijm, water, waterkers en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Handboek voor de combinatie magnetron-oven:
Marinade voor reebout
- Ingrediënten:
- maïzena, rode bessengelei, rookspek, room, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / nagerecht uit The big green egg book:
geroosterde witte chocolade met sinaasappel dille en pistache
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, agar-agar, appelsap, bakpoeder, beurre noisette, bloem, citras, citroen, citroengras, dille, ei, gelatine, geleisuiker, limoen, melk, pistache-olie, pistaches, room, sinaasappel, suiker, water, witte chocolade en zout
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:
Pintobonentaart met gierstkorst
- Ingrediënten:
- eidooier, gierst, groentebouillon, knoflook, neutrale olie, peper, pintobonen, rode paprika, room, rozemarijn, water, zoete maiskorrels en zout
- Keuken:
- Mexicaans / Internationaal
- Soort:
- peulvruchten / quiche / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Gezond genieten met Sonja:
Romige courgettesoep
- Ingrediënten:
- courgette, finesse room, groentebouillonblokje, versgemalen zwarte peper, water en zout
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Speisekammer:
Süß-Scharfer Senf - Zoet-scherpe mosterd
- Ingrediënten:
- brandewijnazijn, mosterdpoeder, poedersuiker, room, tarwebloem, water en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-west-Europees
- Soort:
- inmaak / vegetarisch / mosterd
Recept uit Speisekammer:
Süß-Scharfer Senf mit Whisky - Zoet-scherpe mosterd met whisky
- Ingrediënten:
- brandewijnazijn, mosterdpoeder, poedersuiker, room, tarwebloem, water, whisky en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-west-Europees
- Soort:
- inmaak / vegetarisch / mosterd
Diner / hoofdgerecht uit Handboek voor de combinatie magnetron-oven:
Reebout
- Ingrediënten:
- maïzena, marinade voor reebout, peperkorrels, reebout, rode bessengelei, rookspek, room, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- stoofgerecht / wild