blauwe masa harina

Diner / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Tamales

Ingrediënten:: bakpoeder, blauwe masa harina, boter, cheddar, gerookte chilipepers, groentebouillon, maïsblad, monterey jack kaas, polenta, refried beans, salsa naar keuze en witte rijst
Keuken:: Mexicaans
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Maïs tortilla's - corn tortillas - tortillas de maiz

Ingrediënten:: masa harina en water
Keuken:: Mexicaans / Amerikaans
Soort:: tortilla / vegetarisch

Recept uit Speisekammer:

Maistortillas - Maïstortillas

Ingrediënten:: masa harina, water en zout
Keuken:: Mexicaans / Noord-west-Europees
Soort:: tortilla / vegan / inmaak

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Maisbrood

Ingrediënten:: maïsmeel, tarwebloem t65 en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Recept uit de zilveren lepel:

Yoghurttaart

Ingrediënten:: maïsmeel en yoghurt
Keuken:: Italiaans

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Crackers

Ingrediënten:: kasar semiharde turkse kaas, kashkavalkaas, kasseri, maïsmeel en provolone
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Meelspyzen en peulvruchten:

Polenta pastizada all'antica - Polentapastei met wijndeeg

Ingrediënten:: maïsmeel, varkensvleesvulling, wijndeeg en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta, rijst, granen en deegwaren

Recept uit Vegeterranean:

Ciabatta

Ingrediënten:: gist, hazelnoot, kikkererwtenmeel, maïsmeel, manitoba-meel, rijstebloem, rijstemeel, rozijn en walnoten
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Ontbijt uit Culinaria U.S.A.:

Bostons bruinbrood - boston brown bread

Ingrediënten:: bakpoeder, karnemelk, maïsmeel, melasse, roggemeel, rozijnen, volkorenmeel, zout en zuidvruchten
Keuken:: Amerikaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Buffet / snack of tussendoortje uit De dikke vegetariër:

Mais-kaasempanada's

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, cotija, mais, masa harina, melk, monterey jack kaas, olie, queso fresco en zout
Keuken:: Spaans / Midden-Amerikaans / Caraïbisch
Soort:: vegetarisch

Buffet / snack of tussendoortje uit De dikke vegetariër:

Kaasempanada's met geroosterde paprika's

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, cotija, geroosterde paprika uit pot, masa harina, melk, monterey jack kaas, olie, queso fresco en zout
Keuken:: Spaans / Midden-Amerikaans / Caraïbisch
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Meelspyzen en peulvruchten:

Polenta

Ingrediënten:: maïsmeel, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Ontbijt / diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Polenta

Ingrediënten:: maïsmeel, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pap

Diner / voorgerecht uit Mexicaans koken:

Tortilla's

Ingrediënten:: bloem, maïsmeel en water
Keuken:: Mexicaans

Diner / bijgerecht uit De Joodse keuken:

Mamaliga - Maïsmeelpap

Ingrediënten:: maïsmeel, water en zout
Keuken:: Roemeens / Asjkenazisch / Joods
Soort:: vegan / pasta, rijst, granen en deegwaren

Brunch / lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Jamie's Amerika:

Gordita's & salsa

Ingrediënten:: bakpoeder, don franciscokaas, koriander, lente-ui, limoen, maïsmeel, masa harina, olijfolie, pompoenpitten, rode appel, rode spaanse peper, tarwebloem, tomaat, water, zeezout, zonnebloempitten en zwarte peper
Keuken:: Mexicaans / Amerikaans
Soort:: tortilla / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Smaak van china:

Chao douya - Geroerbakte sojabonenspruiten met varkensvlees

Ingrediënten:: arachideolie, droge sherry, gemberwortel, lichte sojasaus, mager varkensvlees, maïsmeel, rijstwijn, sesamolie, sojabonenspruiten, taugé en trassi
Keuken:: Chinees
Soort:: varkensvlees

Buffet / snack of tussendoortje uit De dikke vegetariër:

Bonen-kaasempanada's

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, bonen, cotija, masa harina, melk, monterey jack kaas, olie, queso fresco en zout
Keuken:: Spaans / Midden-Amerikaans / Caraïbisch
Soort:: vegetarisch

Diner / bijgerecht / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Tamalebrood of -taart

Ingrediënten:: bakpoeder, chihuahua, enchiladasaus, geroosterde paprika uit pot, geroosterde puntpaprika, groentebouillon, jonge goudse kaas, lente ui, masa harina, monterey jack kaas, nixtamal, olijfolie, peper, peterselie, poblano chilipeper, salsa en zout
Keuken:: Mexicaans
Soort:: brood en broodgerecht / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Brood voor wentelteefjes

Ingrediënten:: anijszaad, druivensap, gist, honingwater, komijn, meel, most en zoete witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: brood en broodgerecht / vegan