bloc de foie gras

Diner / voorgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:

Eendenlever met veldsla

Ingrediënten:: bloc de foie gras, frambozenazijn, olie, sherryazijn, toast en veldsla
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Noisette de veau, Périgourdine - Afzonderlijk gevulde lende-oesters met foie gras en truffels

Ingrediënten:: boter, brunoise, foie gras en bloc uit blik, geklaarde boter, kalfsfond, kalfsnoisettes, kalfsribkotelet, madeira sercial, marinade van cognac en truffels, runderbouillon, runderfond, truffel, varkensnet en vulling van gemalen varkensvlees met ham truffels en foie gras
Keuken:: Frans
Soort:: kalfsvlees

Recept uit Sous vide:

Uitgelopen vet van foie gras

Ingrediënten:: foie gras
Soort:: sous-vide / boter en olie

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Ingemaakte foie gras voor later

Ingrediënten:: armagnac en foie gras
Keuken:: Frans
Soort:: wild en gevogelte / paté/terrine

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit 1080 recepten:

Muffins met foie gras en gelatine - muffins con foie-gras y gelatina

Ingrediënten:: foie gras en muffins
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:

Gevulde eendenhals

Ingrediënten:: eendenhals, eendenvet en foie gras
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte / paté/terrine

Tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Tapas met cecina 1

Ingrediënten:: cecina en foie gras
Keuken:: Spaans

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Foie gras en terrine mi-cuit

Ingrediënten:: foie gras, kruidkoek, quatre épices en witte port
Keuken:: Frans
Soort:: wild en gevogelte / paté/terrine

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Sangiovese, cacao, pijnappelpitten en foie gras

Ingrediënten:: cacao, foie gras, pijnappelpitten en sangiovese-wijn
Keuken:: Internationaal / Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Papaya, foie gras en cacao

Ingrediënten:: cacao, foie gras, papaya en toast
Keuken:: Internationaal / Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Als kok in Frankrijk:

Tournedos Rossini

Ingrediënten:: foie gras, runderfilet en truffel
Keuken:: Frans
Soort:: rundvlees

Recept uit Story on a Plate:

Duif en foie gras met satsuma-mandarijn en verse venkel pollen

Ingrediënten:: duif, foie gras, kuropoeder, orgaanvlees, satsumasaus, steranijs en venkelpollem
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Foie Gras Chantilly

Ingrediënten:: foie gras en water

Recept uit de zilveren lepel:

Tartines met tong in gelei

Ingrediënten:: augurk, foie gras, gelatine, tartines en tong (vlees)
Keuken:: Italiaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Stomen:

Gestoomde Foie gras (klassieke versie en variaties)

Ingrediënten:: armagnac, cognac, foie gras, kardemom, madeira, port, speculaas en steranijs
Soort:: stomen

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Rauwe foie gras met sauternes voor direct

Ingrediënten:: fleur de sel, foie gras, rode peperkorrels, sauternes en stokbrood
Keuken:: Frans
Soort:: wild en gevogelte / paté/terrine

Amuse / diner uit De kunst van het moleculair koken:

Truffellolly's

Ingrediënten:: agar-agar, foie gras, muscat de rivesaltes en pure chocolade

Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:

Bonbon met foie gras

Ingrediënten:: foie gras, frituurolie, vastkokende aardappel en zout
Soort:: gevogelte / orgaanvlees

Diner / voorgerecht uit De Topchefs van de Moleculaire keuken:

Foie gras

Ingrediënten:: foie gras, peper en zout
Soort:: gevogelte / orgaanvlees

Diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit 1080 recepten:

Foie-grasmousse in aspic

Ingrediënten:: foie gras, gelatinepoeder, ijsbergsla, slagroom, waterkers en zwarte truffel
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees / schuim/mousse/gelei