vis/schaaldieren/schelpdieren

Vis/Schaaldieren/Schelpdieren koken? De lekkerste recepten:

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Rauwe zalm en jakobsschelpen

Ingrediënten:

bouillon, dragon, eidooier, gembersiroop, jakobsschelpen, limoen, maïskiemolie, olijfolie, wittewijnazijn en zalm

Soort:

carpaccio/tartaar / vis/schaaldieren/schelpdieren / mosterd

Basisrecept uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Kruidige marinade voor vis (kip, lamsvlees etc) 1 - chermoula 1

Ingrediënten:

citroensap, gemalen komijn, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, saffraandraadjes, ui, verse koriander, verse peterselie en zout

Keuken:

Mediterraans / Marokkaans / Noord-Afrikaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / gevogelte / lamsvlees / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Gebakken pijlinktvis met garnalenpasta

Ingrediënten:

aardappelmeel, gember, knoflook, lente-uien, lichte sojasaus, maïsolie, medium dry sherry, pijlinktvis, shaoxingwijn, sojaolie, trassi en water

Keuken:

Chinees

Soort:

vis

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Kanpachi Sashimi

Ingrediënten:

geelstaartmakreel

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Gestoofde vis op de wijze van hunan-sichuan

Ingrediënten:

droge sherry, forel, gember, harder, heldere bouillon, knoflook, lente-uien, maïsolie, pikante bonenpasta, pikante chili-olie, shaoxingwijn, sichuan chilipasta, sojasaus, suiker, zeebaars en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vis

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Heather-Smoked Sturgeon

Ingrediënten:

citroenzest, gedroogde heidebloesem, kersenhout rookmot, steurfilet, suiker, wodka en zout

Soort:

vis

Advertentie

Recept uit Turkse kookkunst:

Buğulama balik filetosu - Gestoofde visfilet

Ingrediënten:

citroen, olijfolie, peper, peterselie, tomaat, ui, visfilet, water en zout

Keuken:

Turks

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Braciole di pescespada alle Messinese / Zwaardviskebab in de stijl van Messina

Ingrediënten:

gedroogd broodkruim, kappertjes, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, piacentinu ennese, ui, zout en zwaardvis

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

vis

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Heather-Smoked SturgeonRilletes

Ingrediënten:

citroensap, citroenzest, gerookt zout en witte balsamicoazijn

Soort:

vis

Bijgerecht uit Chez Adriaan:

Gebakken sardientjes met limoenmayonaise

Ingrediënten:

azijn, bladpeterselie, citroensap, ei, olijfolie, paprikapoeder, verse knoflook, verse sardientjes, zonnebloemolie en 
zout en peper

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Liever lokaal:

Kerstvis met rode en groene saus

Ingrediënten:

aardappel, baars, biet, boter, mosterd, olijfolie, peper, rog, slagroom, tarbot, truffelaardappel, visbouillon, visfilet, winterpostelein, zoete aardappel en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vis

Advertentie

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Crispy Snapper Skin with bananaleaf

Ingrediënten:

bananenblad, eiwit, maltodextrine de19 en rode snapperhuid

Soort:

vis

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Fusilli met salsa verde en gebakken kaas

Ingrediënten:

ansjovis in olie, bladpeterselie, bloem, dijonmosterd, fusilli, gedroogde pasta, gezouten kappertjes, groene chilipeper, halloumi, knoflook, koriander, olijfolie, peperkorrels, provolone en wittewijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Bijgerecht uit Chez Adriaan:

Kip- of viscurry met aardappelraita

Ingrediënten:

aardappel, cayennepeper, chinese kool, currypasta, djinten, doperwten, gember, gevogelte, kipfilet, knoflook, kokosmelk, koriander, kousenband, limoensap, munt, olie, rode peper, rode ui, turkse yoghurt en witte vis

Soort:

vis

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Heather-Smoked Sturgeon

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Oma's receptenboek:

Tongfilets op de wijze van Oma's zus

Ingrediënten:

bier, bloem, boter, citroen, citroensap, peper, room, tong, ui en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vis

Advertentie

Recept uit 45 geniale rezepten:

Calamaretti

Ingrediënten:

kleine inktvisjes, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Halibut in coconut-gel in Verbena Bubble with fish sauce

Ingrediënten:

heilbot en vissaus

Soort:

vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Ceviche:

Ceviche van zeebaars met perzik

Ingrediënten:

limoensap, olijfolie, perzik, sinaasappelsap, verse muntblaadjes en zeebaarsfilet

Keuken:

Peruaans

Soort:

vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Ceviche:

Ceviche van zeebrasem met vijgen en feta

Ingrediënten:

feta, kalamata olijf, limoensap, olijfolie, rucola, vijgen, zeebrasemfilet en zwarte olijf

Keuken:

Peruaans

Soort:

vis

Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Visbroed met olijfolie en citroen - bianchetti8 all'olio e limone

Ingrediënten:

citroensap, dijonmosterd, olijfolie, visbroed en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit 500 slowcooker recepten:

Zeeduivel met champignons in barbecuesaus

Ingrediënten:

barbecuesaus, champignons, ui en zeeduivelstaart

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Zeeduivel, geroosterd met kerrie

Ingrediënten:

beurre manié, boter, cayennepeper, eidooier, kerrie, mosselen, rijst, witte wijn en zeeduivel

Keuken:

Frans

Soort:

vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Ceviche:

Tiradito van griet

Ingrediënten:

bleekselderij, chilipuree, grietfilets, limoensap, rode ui en tijgermelk

Keuken:

Peruaans

Soort:

vis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Fisch, 30 tolle Rezepte:

Sashimi vom Loup de Mer mit Ponzu-Sauce / Sashimi van zeewolf met ponzusaus

Keuken:

Japans

Soort:

vis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Fisch, 30 tolle Rezepte:

Sashimi vom Teriyaki-Tunfisch - Sashimi van teriyaki-tonijn

Keuken:

Japans

Soort:

vis

Advertentie