vis/schaaldieren/schelpdieren

Vis/Schaaldieren/Schelpdieren koken? De lekkerste recepten:

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Rauwe zalm en jakobsschelpen

Ingrediënten:

bouillon, dragon, eidooier, gembersiroop, jakobsschelpen, limoen, maïskiemolie, olijfolie, wittewijnazijn en zalm

Soort:

carpaccio/tartaar / vis/schaaldieren/schelpdieren / mosterd

Basisrecept uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Kruidige marinade voor vis (kip, lamsvlees etc) 1 - chermoula 1

Ingrediënten:

citroensap, gemalen komijn, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, saffraandraadjes, ui, verse koriander, verse peterselie en zout

Keuken:

Mediterraans / Marokkaans / Noord-Afrikaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / gevogelte / lamsvlees / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Mangoet van rode poon (Gestoofde rode poon in saus)

Ingrediënten:

asem, djeroek poeroet, groene lomboks, laos, olie, rode lombok, rode poon, rode ui, santen, trassi, witte ui en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Recept uit Puur genieten en toch gezond en slank:

Vis met kruiden, kokosmelk, limoen en tomaatjes

Ingrediënten:

dille, kokosmelk, koriander, peterselie en tomaat

Soort:

vis

Recept uit Puur genieten en toch gezond en slank:

Spie van gegrilde paling en staartvis

Ingrediënten:

aubergine, laurier, paling, paprika en staartvis

Soort:

vis

Recept uit Puur genieten en toch gezond en slank:

Zalm met aubergines en tomaten

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, tomaat en zalm

Soort:

vis

Advertentie

Recept uit Puur genieten en toch gezond en slank:

Rolletjes van courgette, gerookte zalm en nori

Ingrediënten:

courgette, nori en zalm

Soort:

vis

Recept uit Puur eten:

Roodbaarshaasje met ratatouille

Ingrediënten:

aubergine, courgette, paprika, roodbaars en tomaat

Soort:

vis

Recept uit Puur Eten 2:

Paling, krokant gebakken met groene kruiden

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, dille, dragon, koriander, limoen, paling, peterselie en spinazie

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Turks kookboek:

Belek baliğli - Vis uit Belek

Ingrediënten:

bloem, oblada, olijfolie, rozemarijn, wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Turks

Soort:

vis

Recept uit Puur Eten 2:

Zeebaars met courgette en zeekraal

Ingrediënten:

basilicum, courgette, limoen, zeebaars en zeekraal

Soort:

vis

Advertentie

Amuse / diner / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Delicious. Het kookboek!:

Herfströsti met warm gerookte zalm

Ingrediënten:

aardappel, bieslook, boter, citroenrasp, crème fraîche, ei, gerookte zalm, kumara, nootmuskaat, olijfolie, pastinaak, tijm, wortel en zoete aardappel

Soort:

vis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Forel-zalmrolletjes op roggebrood

Ingrediënten:

citroensap, gerookte forelfilet, gerookte zalm, peper, roggebrood, roomkaas, verse kervel, verse peterselie en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis

Diner / lunch / voorgerecht uit Pasta:

Witte spaghetti

Ingrediënten:

ansjovis in olie, gedroogde pasta, knoflook, olijfolie, spaghetti, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gepocheerde zalm

Ingrediënten:

ui, verse gemengde kruiden, wortel, zalm en zwarte peperkorrels

Keuken:

Europees / Noors

Soort:

vis

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Horse Mackerel (aji) tartare with Ginger

Ingrediënten:

gember, makreel, japanse peperplant en shisoblad

Soort:

vis

Advertentie

Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Opgerolde paling - Rulleael

Ingrediënten:

azijn, laurierblad, paling, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Europees / Deens

Soort:

vis

Brunch / diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Steur in champagne - osetrina varjonaja

Ingrediënten:

boter, champagne, citroen, steurfilet en zout

Keuken:

Europees / Russisch

Soort:

vis

Amuse / diner / italiaanse antipasti / vis-antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Sergio's smaakmakers:

Gegrilde limoenen met tartaar van makreel

Ingrediënten:

arbequina olijfolie, champignon, limoen, makreel, mayonaise, radijs, sjalot, sojasaus, waterkers en watermeloen

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Turks kookboek:

Firanda tevrek - Gevulde baars

Ingrediënten:

baars, basilicum, boter, broodkruim, cayennepeper, citroensap, groene paprika, olijfolie, peterselie, selderijblad, suiker, tomaten, ui, water en zwarte peper

Keuken:

Turks

Soort:

vis

Recept uit Soepen:

Pil pil van kabeljauw met rouille

Ingrediënten:

asperge, bieslook, doperwten, kabeljauw, knoflook, lente-ui, meiknol, olijfolie, tuinbonen, visbouillon, wortel en zuurdesembrood

Soort:

vis

Advertentie

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Snapper sous vide

Soort:

vis

Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turks kookboek:

Ekşili balik

Ingrediënten:

citroen, gemengde inmaakkruiden, honing, laurier, snoekfilet, ui, water, witte azijn, witvisfilet en zwarte peper

Keuken:

Turks

Soort:

vis

Recept uit Mijn pure keuken 2:

Vis in klei

Ingrediënten:

roodbaars, rozemarijn en tijm

Soort:

vis

Recept uit Puur genieten 2:

Zalm, rauw met zalmeitjes en tomaten

Ingrediënten:

bieslook, citroen, tomaat, zalm en zalmeitjes

Soort:

vis

1 notitie

Diner / hoofdgerecht uit Sergio's smaakmakers:

Gemarineerde zeebaars met avocado, shiso en mizuna

Ingrediënten:

arbequina olijfolie, avocado, chilivlokken, lamsoor, limoen, mizuna, mosterdbladsla, norivel, shisoblad, spinazie, vinaigrette, zeebaars en zure room

Soort:

vis

Advertentie