vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Rauwe zalm en jakobsschelpen

Ingrediënten:: bouillon, dragon, eidooier, gembersiroop, jakobsschelpen, limoen, maïskiemolie, olijfolie, wittewijnazijn en zalm
Soort:: carpaccio/tartaar / vis/schaaldieren/schelpdieren / mosterd

Basisrecept uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Kruidige marinade voor vis (kip, lamsvlees etc) 1 - chermoula 1

Ingrediënten:: citroensap, gemalen komijn, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, saffraandraadjes, ui, verse koriander, verse peterselie en zout
Keuken:: Mediterraans / Marokkaans / Noord-Afrikaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / gevogelte / lamsvlees / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Wijting in mosterd-roomsaus - merlans de lorient

Ingrediënten:: boter, citroensap, crème fraîche, muscadet, peper, pittige mosterd, sjalot, slagroom, snijpeterselie, wijtingfilet en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Een jaar in Toscane:

Baccalà al prezzemolo - Stokvis met peterselie

Ingrediënten:: aardappelen, olijfolie, peterselie, stokvis, water, zout en zwarte peper
Keuken:: Toscaans / Italiaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Een jaar in Toscane:

Trote al pomodoro e basilico - Forel met tomaat en basilicum

Ingrediënten:: basilicum, forel, olijfolie, tomaten, vleestomaat, zout en zwarte peper
Keuken:: Toscaans / Italiaans
Soort:: vis

Diner uit Het complete keto-dieet kookboek:

Sesamtonijn met limoenmayonaise

Ingrediënten:: keto, kokosolie, limoen, mayonaise, peper, sesamzaad, tonijnsteaks, veldsla en zout
Soort:: vis

Diner uit Het complete keto-dieet kookboek:

Kabeljauw en garnalen in citroen-roomsaus met gebruinde boter

Ingrediënten:: boter, broccoli, citroen, garnalen, groene asperges, kabeljauwfilet, keto, knoflook, peper, slagroom en zeezout
Soort:: vis

Diner uit Het complete keto-dieet kookboek:

Aziatische vis met pindakaas

Ingrediënten:: kabeljauwfilet, keto, kokosmelk, kokosolie, koriander, lente-uitjes, limoensap, peper, pindakaas, pinda's, rode currypasta, sojasaus, spitskool, tamari, vissaus en zout
Soort:: vis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Puree van zoutevis - brandade de morue

Ingrediënten:: croutons, melk, olijfolie en zoutevis
Keuken:: Mediterraans / Frans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Ling Cod with Bergamot-Infused Milk

Ingrediënten:: bergamot-melk en ophiodon
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Escolar

Ingrediënten:: escolar-filet en olijfolie
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Escolar with Red Wine Butter

Ingrediënten:: aardappel, dragon, escolar, rode wijnboter, sjalot en zeekraal
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Steur in zoetzure saus - scaloppe di storione agrodolci

Ingrediënten:: balsamicoazijn, bloem, boter, heilbot, kaneelpijpje, kruidnagel, melk, olijfolie, peper, steurfilet, suiker en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Ling Cod

Ingrediënten:: olijfolie en ophiodonfilet
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Visballetjes - fiskeboller

Ingrediënten:: kreeftensaus en vispuree
Keuken:: Europees / Noors
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Sturgeon sous vide

Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Trout sous vide

Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Tuna Belly sous vide

Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Tuna Loin sous vide

Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Turbot sous vide

Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Dil sis - Tongspiesjes met gestoofde venkel

Ingrediënten:: bloem, boter, citroen, laurier, lente-ui, olijfolie, rode ui, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, suiker, venkelknol, witte peper en zeetongfilets
Keuken:: Turks
Soort:: vis