vis/schaaldieren/schelpdieren

Vis/Schaaldieren/Schelpdieren koken? De lekkerste recepten:

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Rauwe zalm en jakobsschelpen

Ingrediënten:

bouillon, dragon, eidooier, gembersiroop, jakobsschelpen, limoen, maïskiemolie, olijfolie, wittewijnazijn en zalm

Soort:

carpaccio/tartaar / vis/schaaldieren/schelpdieren / mosterd

Basisrecept uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Kruidige marinade voor vis (kip, lamsvlees etc) 1 - chermoula 1

Ingrediënten:

citroensap, gemalen komijn, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, saffraandraadjes, ui, verse koriander, verse peterselie en zout

Keuken:

Mediterraans / Marokkaans / Noord-Afrikaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / gevogelte / lamsvlees / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Een jaar in Toscane:

Baccalà al prezzemolo - Stokvis met peterselie

Ingrediënten:

aardappelen, olijfolie, peterselie, stokvis, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Toscaans / Italiaans

Soort:

vis

Diner uit Het complete keto-dieet kookboek:

Kabeljauw en garnalen in citroen-roomsaus met gebruinde boter

Ingrediënten:

boter, broccoli, citroen, garnalen, groene asperges, kabeljauwfilet, keto, knoflook, peper, slagroom en zeezout

Soort:

vis

Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Visbroed in eiercrème - bianchetti alla crema d'uova

Ingrediënten:

citroensap, ei, olijfolie, peper, ui, visbroed en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner uit Het complete keto-dieet kookboek:

Aziatische vis met pindakaas

Ingrediënten:

kabeljauwfilet, keto, kokosmelk, kokosolie, koriander, lente-uitjes, limoensap, peper, pindakaas, pinda's, rode currypasta, sojasaus, spitskool, tamari, vissaus en zout

Soort:

vis

Advertentie

Diner uit Het complete keto-dieet kookboek:

Sesamtonijn met limoenmayonaise

Ingrediënten:

keto, kokosolie, limoen, mayonaise, peper, sesamzaad, tonijnsteaks, veldsla en zout

Soort:

vis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Puree van zoutevis - brandade de morue

Ingrediënten:

croutons, melk, olijfolie en zoutevis

Keuken:

Mediterraans / Frans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Mul a la Niçoise - rougets à la niçoise

Ingrediënten:

ansjovisfilet, knoflook, mul, olijfolie, peper, tomaat, ui, zout en zwarte olijven

Keuken:

Frans / Provençaals

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Bourride van zeeduivel op de wijze van Sète - bourride de lotte à la sëtoise

Ingrediënten:

eierdooier, olijfolie, kabeljauw, knoflook, olijfolie, peper, prei, scherpe mosterd, selderijblad, snijbiet, wortel, zeeduivel en zout

Keuken:

Mediterraans / Frans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Wijting in mosterd-roomsaus - merlans de lorient

Ingrediënten:

boter, citroensap, crème fraîche, muscadet, peper, pittige mosterd, sjalot, slagroom, snijpeterselie, wijtingfilet en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vis

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Snoekblanquette - luccio in blanquette

Ingrediënten:

bloem, boter, champignon, eierdooier, peper, slagroom, snoek en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Een jaar in Toscane:

Trote al pomodoro e basilico - Forel met tomaat en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, forel, olijfolie, tomaten, vleestomaat, zout en zwarte peper

Keuken:

Toscaans / Italiaans

Soort:

vis

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Liever lokaal:

Gegrilde mul en koolrabisalade met lavendel

Ingrediënten:

honing, koolrabi, lavendel, mulfilets, olie, olijfolie, rucola, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vis

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Liever lokaal:

Steenbolkfilets in witte wijn met prei en wortel

Ingrediënten:

boter, olie, prei, rode ui, steenbolkfilet, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Hollands

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Sommerküche, 40 Rezepte voller Aroma:

Gebratener Weinbergpfirsich auf Pfannenzander - Gebakken wijnbergperzik op snoekbaars uit de pan

Keuken:

Duits

Soort:

vis

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Sommerküche, 40 Rezepte voller Aroma:

Marinierter Kabeljau in Spitzkohl - Gemarineerde kabeljauw in spitskool

Keuken:

Duits

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Dr. Atkins' nieuwe dieet revolutie:

Zeebaars met venkel en tomaten

Ingrediënten:

droge witte wijn, gedroogde tijm, knoflook, olijfolie, peper, pernod, pruimtomaten, rode paprika, rode snapperfilet, ui, venkelknol, water, zeebaarsfilet en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Sous-vide zalm met courgettestrips en vloeibare gel van venkel

Ingrediënten:

citroenrasp, courgette, olijfolie, poedersuiker, venkelsap, xanthaangom, zalmfilet en zout

Soort:

vis

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Liever lokaal:

Heek met daslookboter en een lentesalde

Ingrediënten:

boter, daslook, gezouten boter, grof zeezout, heekfilet, olie, rucola, sinaasappelrasp, sla, veldsla, zout en zwarte peper

Keuken:

Hollands

Soort:

vis

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Romige zalmsaus

Ingrediënten:

bieslook, farfalle, fusilli bucati, gedroogde pasta, gerookte zalm, knoflook, parmezaanse kaas, room, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Advertentie

Diner / buffet / hoofdgerecht uit Indonesie:

Gekookte visjes - pallu mara

Ingrediënten:

citroensap, daoen salam, koenjit, kurkuma, limoensap, rode spaanse peper, verse ansjovis, verse sardientjes, witte basterdsuiker en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Filippijnen:

Adobo met vis - adobo II

Ingrediënten:

arachideolie, bloem, citroensap, doperwten, grietfilets, haricots verts, japanse sojasaus, knoflook, lichte chinese sojasaus, limoensap, peper, platvisfilets, scholfilet, sperziebonen, tomaat, tongfilet, ui, visbouillon en zout

Keuken:

Filipijns

Soort:

vis

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Puttanesca

Ingrediënten:

ansjovis in olie, gedroogde pasta, gemelli, gezouten kappertjes, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, penne, rode chilipeper, rode wijn, tomaat, ui, verse peterselie, zwarte olijven en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Fratello & Sorella:

Peperoni ripieni di tonno - Met tonijn gevulde minipaprika's

Ingrediënten:

ansjovisfilet, brood, eidooier, kappertjes, knoflook, laurier, makreel uit blik, minipaprika, olijven, peperkorrels, peterselie, sardines uit blik en tonijn uit blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Fratello & Sorella:

Baccala alla Vicentina - Stokvis uit Vicenza

Ingrediënten:

ansjovis, bloem, melk, parmezaanse kaas, peterselie, stokvis en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Advertentie