Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Een kookboek.:
Belgische frieten
- Ingrediënten:
- arachideolie, bintjes en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / aardappelgerecht
Terug naar Een kookboek..
Een kookboek. recepten
450 klassiekers
Seppe Nobels
Overzicht van alle recepten
Recept uit Een kookboek.:
Kerriesaus met appel
- Ingrediënten:
- appel, appelazijn, cayennepeper, eidooier, kaneel, kerriepoeder, kippenbouillon, room en sjalot
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus / boter en olie
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Antwerpse heldere groentebouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, elixer d anvers, groentebouillon, prei, tijm, waterkers en wortelen
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Mosselen met witbier, kerrie en goudsbloem
- Ingrediënten:
- boter, bouchot mosselen, goudsbloemblaadjes, kerriepoeder, knoflook, kokosmelk, sjalotten, tijm, witbier en wortelen
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Een kookboek.:
Tijgermelk
- Ingrediënten:
- gember, jonge spinazieblaadjes, knoflookolie, komkommer, tamarillopasta, witte wijnazijn en zout
- Soort:
- marinade
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Spaghetti van tomaat en courgette
- Ingrediënten:
- courgette, fleur de sel, tomaat, knoflookolie, peper, tijm en witte wijnazijn
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Bloemkool, romanesco en broccoli met dip van tomaten en sesamzaad
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, broccoli, chilipeper, dragon, druivenpitolie, gember, kerstomaat, knoflook, mango, olijfolie, peper, romanesco, sesamzaad, sjalotten, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Een kookboek.:
Koningsoesterzwam met gesmolten buikspek, sjalot en daslook
- Ingrediënten:
- daslookolie, koningsoesterzwammen, olijfolie, peper, sjalot, tijm, vet buikspek en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / paddenstoelen
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gazpacho van snijbonen met basilicum
- Ingrediënten:
- basilicum, chiliflakes, groene paprika, knoflook, komkommer, krokant roggebrood, limoensap, peper, sjalot, snijbonen, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Recept uit Een kookboek.:
Popcorn met ras el hanout
- Ingrediënten:
- arachideolie, gedroogde maiskorrels, ras el hanout en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / rijst, granen en peulvruchten
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Salade van gerookte paling, gebrande asperges en algen
- Ingrediënten:
- algen, arachideolie, asperges, basilicum, belgische mosterd, bronzen venkel, citroensap, dille, eidooier, gerookte paling, griekse basilicum, peper, snelkookrijst, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Hachis Parmentier herfst
- Ingrediënten:
- bloemige aardappelen, boter, butternutpompoen, eidooier, half-om-halfgehakt, knoflook, nootmuskaat, peper, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / rundvlees / aardappelgerecht
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Bieten met geitenkaas en kappertjes
- Ingrediënten:
- chioggiabiet, gele biet, jonge geitenkaas, kappertjes, limoenzest, mosterdbladbloesem, pekel, peper, rode biet en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / groente
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Tomaat-garnaal
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, coeur du boeuf tomaat, grijze garnalen, mayonaise en sjalot
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Chocolademousse met olijfolie en zout
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, chocolademousse, fleur de sel en olijfolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Asperges met burrata, gepofte quinoa en tuinkers
- Ingrediënten:
- asperges, belgian pickles, burrata, fleur de sel, gepofte quinoa, groene asperges, olijfolie, peper, tuinkers, waterkers en zout
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gebakken rog en aardappelpuree met Petit-Gris de Namur
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, bladpeterselie, bloem, boter, escargots petits-gris de namur, jonge spinazie, kervel, knoflook, peper, rog, sjalot en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gestoofde spruiten met mungbonen en spruitentoppen
- Ingrediënten:
- boter, gedroogde mungbonen, gember, groentebouillon, knoflook, nootmuskaat, peper, sjalot, spruiten, spruitentoppen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Appelmoes
- Ingrediënten:
- appels, boter, kaneelstokje, ruwe rietsuiker, steranijs en vermout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- fruit
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Chocoladesaus
- Ingrediënten:
- belgische fondantchocolade, cacao, ruwe rietsuiker en water
- Soort:
- vegan / saus / chocolade
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Spek met rode kool en aardappelen
- Ingrediënten:
- aardappel, appelazijn, appelsap, belgische mosterd, boter, kaneelstokken, knoflookolie, kruidnagel, mosterdzaad, peper, radicchio, rode kool, rode ui, sinaasappelsap, spek, steranijs en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / varkensvlees
Amuse / diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Scheermessen uit de Noordzee met zeekraal en mayonaise
- Ingrediënten:
- arachideolie, belgische mosterd, citroensap, citroenzest, dille, eidooier, elixer d anvers, gember, hoisinsaus, limoensap, olijfolie, peper, rijstazijn, scheermessen, sjalot, sojasaus, zeekraal en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Salade van artisjokken met gekonfijte tomaat en rode ui
- Ingrediënten:
- avocado, fleur de sel, gekonfijte tomaat, griekse basilicum, knoflook, olijfolie, paarse artisjok, peper, pijnboompitten, rode ui, rozemarijn, tijm, witte wijnazijn, zout en zuurdesembrood
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gesmoord witlof met citrus
- Ingrediënten:
- boter, citroenschil, citroentijm, fleur de sel, jeneverbessen, knoflook, limoenschil, nootmuskaat, peper, sinaasappelschil, steranijs, witlof, witte wijn en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Pan con tomate
- Ingrediënten:
- basilicum, geklaarde boter, griekse basilicum, knoflook, tomaat, wit boerenbrood en zuurdesembrood
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Nectarines met rijstpap
- Ingrediënten:
- citroenzest, dessertrijst, halfvolle melk, kaneel, meringue, nectarines, room, suiker, vanillestokken, zout en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- fruit / vegetarisch / pap
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Aardperen met gebakken vijgen, linzen en tomaat
- Ingrediënten:
- aardperen, boter, citroenschil, groentebouillon, kerstomaat, linzen, marjolein, olijfolie, rozemarijn, sjalot, tijm, vijgen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gegrilde lente-ui met appel en blauwe kaas
- Ingrediënten:
- appelbloesem, blauwe kaas, dederolie, granny smith appel, jonagold appel, lente-ui, olijfolie, tijmtopjes, witte wijnazijn en zaatar
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Rog ter Duinen
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, citroenzest, gekonfijte prei, hazelnootboter, knoflook, kokkels, oesters, peper, pistou van tomaat, prei, rog, tijm, witte wijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / vis
Recept uit Een kookboek.:
Gepofte pompoen en salade van pompoen
- Ingrediënten:
- boter, butternutpompoen, citroensap, citroentijm, fleur de sel, jeneverbessen, knoflook, peper, rozemarijn en steranijs
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / groente
Basisrecept uit Een kookboek.:
Visfumet
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, citroen, jeneverbessen, knoflook, kruidnagel, laurier, peterseliestengels, platvisgraten, platviskoppen, preiwit, tijm, ui, water, wijn en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Aziatisch gelakte aubergine
- Ingrediënten:
- aubergines, bonenkruid, citroenzest, fleur de sel, hoisinsaus, honing, knoflookolie, limoenzest, peper, rozemarijn, saké, sesamzaad, sojasaus en tijm
- Keuken:
- Aziatisch / Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Kippenlever met rode biet en hazelnootboter
- Ingrediënten:
- citroenzest, hazelnootboter, kippenlevers, knoflook, peper, rode biet in zoutkorst, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Vissalade
- Ingrediënten:
- bieslook, dragon, dragonazijn, ei, kervel, knoflookolie, koolrabi, kropsla, mayonaise, peper, piment d'espelette, rode poon, sjalot, venkelknol, wijting, zout en zuring
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vis
Diner / lunch / nagerecht uit Een kookboek.:
Chiapudding met appel en rode biet
- Ingrediënten:
- appel, appelsap, chiazaad, citroenzest, honing, kaneelstokje, rode bietensap, sojadrink, speculaaskruiden en walnoten
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Belgian Pckles
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, bloemkool, elixer d anvers, fleur de sel, geklaarde boter, gemberpoeder, groentebouillon, honing, kerriepoeder, kurkuma, laurier, maïzena, peper, snackkomkommer, verse augurk, water, witte wijnazijn en zilveruitjes
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / pickles
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Spitskoolsalade met smaken van kimchi
- Ingrediënten:
- chiliflakes, citroenzest, fijne suiker, gember, granaatappel, granny-smithappels, grof zout, rode ui, spaanse chilipeper, spitskool, sumak, tuinkruiden en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegan / groente
Recept uit Een kookboek.:
Demi-glace
- Ingrediënten:
- bruine fond, grenadine, rode wijnazijn en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon
Recept uit Een kookboek.:
Daslookolie
- Ingrediënten:
- citroensap, daslook, olijfolie, peper, seppe nobels, spinazie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / boter en olie
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Spaghetti al ragù GiuSeppe
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, champignons, courgette, emmentaler, half-om-halfgehakt, gruyère, knoflook, krulpeterselie, laurier, peper, spaghetti, tomatenpuree, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch / Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Een kookboek.:
Pastinaakhummus
- Ingrediënten:
- fleur de sel, gedroogde kikkererwten, groentebouillon, komijnpoeder, pastinaak, peper, zaatar en zout
- Soort:
- vegan / groente / condiment
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Pompoensoep gerookt op hooi
- Ingrediënten:
- basisrecept pompoensoep, geklaarde boter, hooi, nootmuskaat, peper en pompoen
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Varkenskoteletten met ratte-aardappelen en paddenstoelen
- Ingrediënten:
- chilipeper, citroengras, fleur de sel, geklaarde boter, gember, groentebouillon, kastanjechampignons, lamsoor, mini-shiitakes, olijfolie, parijse champignons, peper, ratte-aardappel, rodewijnsaus, rozemarijn, sojasaus, tijm, varkenskotelet en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees
Recept uit Een kookboek.:
Mousselinesaus
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, eidooier, geklaarde boter, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Basisrecept uit Een kookboek.:
Bouillon van schaaldieren - zomerversie
- Ingrediënten:
- arachideolie, bleekselderij, bloem, dragon, knoflook, krabbenkoppen, langoustinekoppen, laurier, pastis, preiwit, strandkrabbenkoppen, tijm, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- bouillon
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Gazpacho van waterkers
- Ingrediënten:
- chiliflakes, granny-smithappels, komkommer, limoenrasp, limoensap, paksoi, peper, sojasaus, waterkers, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Gepekelde girolles
- Ingrediënten:
- gember, girolles, jeneverbessen, rode chilipeper, steranijs, suiker, water, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / paddenstoelen
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Rode biet in zoutkorst
- Ingrediënten:
- citroentijm, eiwit, grof zeezout, knoflookolie, peper en rode bieten
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Recept uit Een kookboek.:
Rauwkost op de barbecue met Antwerpse cocktailsaus
- Ingrediënten:
- bloemkool, cocktailsaus danvers, curryplant, gele kerstomaten, jonge miniwortelen, rode kerstomaten, rozemarijn, selderij en tijm
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch / groente / kruiden
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Gefermenteerde selderij met selderijmayonaise
- Ingrediënten:
- gefermenteerde selderijmayonaise, lavasbloesem, selderij en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- inmaak / vegetarisch / groente
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Heldere consommé van cantharellen met tapioca
- Ingrediënten:
- boter, calvados, cantharellen, eiwit, groentebouillon, jeneverbessen, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, mager rundgehakt, mosterdblad, pastinaak, peper, prei, sjalot, tapioca, tijm, tomatenpuree, venkelknol, waterkers, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Rauwe venkel met venkelmayonaise
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, bieslookbloesem, eidooier, jeneverbessen, knoflook, kruidnagels, limoensap, pastis de marseille, peper, sjalot, sojasaus, tijm, venkelknol, venkelzaad, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gezouten kabeljauw met bloemkool en carpaccio van knolselderij
- Ingrediënten:
- bloemkool, citroensap, kabeljauw, knoflook, knoflookolie, knolselderij, melk, peper, room, suiker, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- groente / vis
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Aspic van seizoengroenten
- Ingrediënten:
- boterbonen, citroenrasp, doperwten, ertwenplanttoppen, gelatineblaadjes, groene asperges, groentebouillon, peper, piment d'espelette, prinsessenbonen, slaharten, tomaten en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Salade van andijvie met blauwe druiven en verse geitenkaas
- Ingrediënten:
- andijvie, appelkappers, arachideolie, blauwe druiven, bloem, druivenpitolie, melk, mosterdzaad, rode ui, verse geitenkaas, zaatar, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Mayonaise van Belgische pickles
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, belgische pickles, eidooier, maïsolie, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Soep van Brusselse spruiten
- Ingrediënten:
- boter, fleur de sel, gerookt spak, groentebouillon, knoflook, laurier, nootmuskaat, peper, spinazie, spruiten, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Klassieke hummus met zwarteolijvencrumble
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, citroensap, gedroogde kikkererwten, groentebouillon, knoflookolie, komijnpoeder, ontpitte zwarte olijven, peper, tahin, volle yoghurt en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- peulvruchten / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Maistentakels met crème van mais en knolselderij, chili en pinda
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroenzest, fleur de sel, geklaarde boter, gezouten pinda's, knoflook, knolselderij, maiskolven, melk, rode chilipeper en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / rijst, granen en peulvruchten
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Artisjokkenrhart met mosterdvinaigrette
- Ingrediënten:
- bretonse artisjokken, gekonfijte tomaat, graanmosterd, granaatappel, honing, lange sjalotten, limoen, mosterdblad, olijfolie, peper, pijnboompitten, sinaasappelsap, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Lauwe pennesalade met spelt, butternut , linzen en Ardeense ringworst
- Ingrediënten:
- ardense ringworst, belgische mosterd, butternutpompoen, ciderazijn, citroenzest, fleur de sel, knoflook, koolzaadolie, kruidnagels, penne rigate met spelt, peper, rode linzen, rozemarijn, spelt, steranijs en veldsla
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- pasta/noodles / worst
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Schorseneren met eierbottarga
- Ingrediënten:
- citroen, eierbottarga, geklaarde boter, groente, laurier, melk, peper, rodebietenblad, schorseneren en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Tarte tatin van witlof met salade van mosterdblad en schapenkaas
- Ingrediënten:
- appelazijn, bladerdeeg, boter, eidooier, fleur de sel, honing, knoflookolie, mosterdblad, nootmuskaat, peper, schapenkaas, sjalot, tijm, witlof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Garnaalcocktail
- Ingrediënten:
- cocktailsaus, ei, gele kerstomaat, grijze noordzeegarnalen, nori, rode kerstomaat en tuinkers
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Uien in zoutkorst
- Ingrediënten:
- grof zeezout en zoete ui
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Hachis parmentier zomer
- Ingrediënten:
- bloemige aardappel, boter, citroensap, eidooier, fleur de sel, gegrilde puntpaprika's, half-om-halfgehakt, knoflook, kruidenbloesems, nootmuskaat, oude kaas, panko, peper, salade bij hachis parmentier, sjalot, tijm, zoete aardappel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / varkensvlees / rundvlees / aardappelgerecht / groente
Diner / lunch uit Een kookboek.:
Salade van witlof en roodlof met gepocheerd kwartelei en abrikozenmayonaise
- Ingrediënten:
- abrikozenmayonaise, azijn, gedroogde abrikozen, kappertjes, kervel, kleine augurken, kwarteleitjes, roodlof, winterpostelein en witlof
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gegrilde selderij met choronsaus
- Ingrediënten:
- bonenkruid, choronsaus, groentebouillon, jeneverbessen, peper, rozemarijn, tijm, witte selderij en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Tartaarsaus
- Ingrediënten:
- bieslook, ei, kappertjes, kervel, krulpeterselie, mayonaise en sjalot
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Witlof met koolrabi en kaassaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gruyère, knoflookchips, koolrabi, melk, nootmuskaat, peper, tijm, witlof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Varkensribben met kersen en rode biet
- Ingrediënten:
- appel, chiliflakes, fleur de sel, hazelnootboter, ketchup, komijnzaad, luikse siroop, mosterd, ontpitte kersen, rode biet, varkensribben, veenbessen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- fruit / varkensvlees
Recept uit Een kookboek.:
Aardappelpuree
- Ingrediënten:
- bloemige aardappelen, boter, eidooier, nootmuskaat, peper en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gravlax van venkel
- Ingrediënten:
- basilicum, fleur de sel, gin, jeneverbessen, limoensap, mosterdzaad, olijfolie, piment d'espelette, rode chilipeper, roze peperkorrels, suiker, tapioca, venkelknollen, witte wijnazijn en zeewier
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
konijn op de wijze van de Haes
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, bloem, citroenzest, groentebouillon, hazelnootolie, ketchup, knoflook, konijn, koolzaadbloemen, peper, tijm, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- wild
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gazpacho van tomaat
- Ingrediënten:
- cayennepeper, knoflook, komkommer, olijfolie, piment d'espelette, rode paprika, rode ui, tomaten, witte wijnazijn en zuurdesembrood
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Traag geroosterde puntpaprika
- Ingrediënten:
- fleur de sel, jeneverbessen, knoflook, knoflookolie, kruidnagels, peper, rode puntpaprika’s, rozemarijn en tijm
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Heldere consommé van duif
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bospaddenstoelen, boter, calvados, duiven, eiwit, gevogeltebouillon, groentebouillon, jeneverbessen, knoflook, knoflookolie, kruidnagels, laurier, mager rundgehakt, pastinaak, peper, prei, tijm, venkelknol, wortel, wortelen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Hachis parmentier lente
- Ingrediënten:
- bloemige aardappel, boter, boterbonen, citroensap, eidooier, fleur de sel, half-om-halfgehakt, knoflook, oude kaas, panko, peper, salade bij hachis parmentier lente, sjalot, snijbonen, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / varkensvlees / rundvlees / aardappelgerecht / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Salade van groene en gele courgette en oude abdijkaas
- Ingrediënten:
- belgian pickles, fleur de sel, gele courgette, groene courgette, kappertjes, klaverzuring, knoflookolie, oude abdijkaas, peper, rucola en witte wijnazijn
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Inktvis met artisjok, zwarte aioli en basilicum
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, bretonse artisjokken, druivenpitolie, eidooier, griekse basilicum, groentebouillon, inktvis, inktvisinkt, knoflook, limoensap, limoenzest, olijfolie, peper, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Rode ui geglaceerd in rode wijn en cassis
- Ingrediënten:
- grenadine, knoflook, kruidnagels, laurier, rode ui, rode wijn en rode wijnazijn
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Basisrecept uit Een kookboek.:
Basisrecept wortelsoep
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, groentebouillon, knoflook, komijnpoeder en wortelen
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Orloffgebraad met wortelen in Belgische pesto
- Ingrediënten:
- abdijkaas, belgische graanmosterd, bieslook, bladpeterselie, boter, chilipeper, citroenmelisse, citroenzest, druivenpitolie, gele biet, gemengde jonge wortelen, groentebouillon, knoflook, knolselderij, koriander, lente-ui, limoensap, limoenzest, munt, peper, pistachenoten, varkensgebraad, wortel en zout
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / groente
Recept uit Een kookboek.:
Salade bij hachis Parmentier lente
- Ingrediënten:
- boterbonen, citrusvinaigrette, prinsessenbonen, snijbonen, tijm, tuinbonen, zeekraal en zout
- Soort:
- salade
Amuse / diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Scheermessen uit de Noordzee met komkommer, koolrabi en basilicum
- Ingrediënten:
- basilicum, citroensap, citroenzest, gembermayonaise, koolrabi, minikomkommer, olijfolie, peper, scheermessen, sjalot, wakame en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Salade bij hachis parmentier zomer
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, chilipeper, gegrilde puntpaprika's, kleine gemengde tomaten, knoflookolie, peper, rode ui, zoete aardappel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Basisrecept pompoensoep
- Ingrediënten:
- boter, butternutpompoen, garam masala, groentebouillon, knoflook, laurier, peper, sinaasappel, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Koriandermayonaise
- Ingrediënten:
- appelazijn, belgische mosterd, eidooier, gemalen korianderzaad, korianderblaadjes, peper, spinazie, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Diner / lunch / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Kaaskroketten met peterselie en gegrilde citroen
- Ingrediënten:
- arachideolie, bieslook, bladpeterselie, bloem, boter, citroenen, ei, eidooier, emmentaler, gruyère, krulpeterselie, limoenzest, melk, paneermeel, panko, parmezaanse kaas, peper, room en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / nagerecht / dessert uit Een kookboek.:
Aardbeiencrumble met zure room en tijm
- Ingrediënten:
- aardbeien, amandelen, amandelpoeder, boter, bruine basterdsuiker, piment d'espelette, rabarber, tarwebloem, tijm en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Bearnaise
- Ingrediënten:
- dragon, eidooier, gastrique, geklaarde boter, kervel, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Recept uit Een kookboek.:
Karnemelkijs
- Ingrediënten:
- glucose, glucosepoeder, karnemelk, limoensap, stabilisator, suiker en water
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gegrilde aardpeer en chips van aardpeer met mosterdzaad
- Ingrediënten:
- aardpeer, arachideolie, basilcum, belgisch bier, dille, groentebouillon, mosterdzaad, rode ui, vogelmuur en zout
- Soort:
- vegan / groente
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Appelbeignets met venkelsalade
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloemsuiker, de koninck bier, ei, eidooier, melk, salade, suiker, venkelsalade, zelfrijzend bakmeel, zoete appel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Choronsaus
- Ingrediënten:
- dragon, eidooier, gastrique, geklaarde boter, gekonfijte tomaten, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Maatjes met waterkers, zure room en sumak
- Ingrediënten:
- bieslook, citroenzest, maatjesharing, peper, pikante waterkers, sjalot, sumak en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Ossenstaartsoep
- Ingrediënten:
- boter, groentebouillon, jeneverbessen, knolselderij, kruidnagels, laurier, ossenstaart, peper, prei, rapen, tijm, tomatenpuree, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gemalen biefstuk met gepekelde radijzen en pont neuf-aardappelen
- Ingrediënten:
- aardappel, arachideolie, belgische pickles, biefstuk, gepekelde radijs, mayonaise, ossenvet, peper en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- rundvlees
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Prei gegaard in rode bietensap met tijm en citroen
- Ingrediënten:
- citroenzest, fleur de sel, geklaarde boter, peper, preiwit, rodebietensap, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Mayonaise
- Ingrediënten:
- appelazijn, belgische mosterd, eidooier, peper, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Recept uit Een kookboek.:
Basilicummayonaise
- Ingrediënten:
- appelazijn, basilicum, belgische mosterd, eidooier, peper, spinazie, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Tomatensoep met witte bonen en knoflookolie
- Ingrediënten:
- basisrecept tomatensoep, groentebouillon, knoflookolie en witte bonen
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Artisjiokken met lauwe pistou
- Ingrediënten:
- oude kaas, griekse basilicum, groente, kervel, pistou van tomaat, roomse kervel, venkelknollen en violette de provence artisjokken
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Brownie met ijs van witte chocolade en aardpeer
- Ingrediënten:
- aardperen, belgische fondantchocolade, boter, cacaonibs, ei, honing, ijs van witte chocolade, meringue, steranijs, suiker, vanillestokje en zelfrijzend bakmeel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / ijs
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gegrild eekhooorntjesbrood met krokante ui en zuring
- Ingrediënten:
- eekhoorntjesbrood, fleur de sel, gefrituurde ui, groene zuring, knoflookolie, peper, zaatar en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Lauwe salade van andijvie met kruidenvinaigrette
- Ingrediënten:
- andijvie, bieslook, bladpeterselie, citroenmelisse, druivenpitolie, graanmosterd, knoflook, koriander, lente-ui, limoenzest, munt, peper, rode ui en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Een kookboek.:
Gebakken champignons met knolselderij-champignonpuree
- Ingrediënten:
- boter, gepofte quinoa, knoflook, knolselderij, laurier, melk, parijse champignons, peper, room, sjalot en zout
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Stoemp van aardappel en kabeljauw met spruiten
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, citroengras, kabeljauwfilet, karnemelk, knoflook, knoflookolie, laurier, melk, peper, spruiten, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stamppot / groente / vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Patrijs brabançonne
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, druivenbladeren, hazelnootboter, hooi, knoflook, knoflookolie, mayonaise, mosterdzaad, patrijzen, peper, rode ui, roodlof, sinaasappelsap, sinaasappelschil, spekzwoerd, tijm, walnoten, witlof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gebrande komkommer met augurkenmayonaise en mosterdzaad
- Ingrediënten:
- augurkenmayonaise, basilicum, dille, fleur de sel, komkommer, mosterdzaad, peper en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Geroosterde spruiten met schuim van beurre blanc
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, knoflookolie, laurier, oude abdijkaas, peper, sjalot, spruiten, sriracha, witte wijn en zout
- Keuken:
- Belgisch / Oosters
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Consommé van noordzeegarnalen en krab met citroen en lente-ui
- Ingrediënten:
- bieslook, bleekselderij, citroen, eiwit, knoflookolie, lente-ui, noordzeekrab, pastis de marseille, peper, piment d'espelette, prei, rauwe ongepelde garnalen, tomatenpuree, ui, venkelknol, water, winterwortelen, witte wijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Pompoensoep met kalfsgehakt
- Ingrediënten:
- basisrecept pompoensoep, bieslook, geklaarde boter, kalfsgehakt, nootmuskaat, peper, rode nerf zuring en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Paling "au blue" met gegrilde tomaten
- Ingrediënten:
- court-bouillon, fleur de sel, knoflookolie, mousselinesaus, paling, peper, tijm, tomaten en witte wijnazijn
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Rauwe raapstelen
- Ingrediënten:
- citroen, fleur de sel, honing, knoflook, limoen, olijfolie, peper, raapstelen, sinaasappel, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Selderijroomsoep
- Ingrediënten:
- bieslook, bleekselderij, boter, citroen, groene soepselderij, groentebouillon, hazelnootboter, jeneverbessen, jonge spinazie, knoflook, kruidnagels, laurier, peper, steranijs, tijm, ui, zout en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Pudding met blauwe bessen, tijm, zaden en pitten
- Ingrediënten:
- blauwe bessen, citroenzest, eidooier, honing, maïzena, melk, pijnboompitten, pompoenpitten, room, sesamzaad, steranijs, suiker, tijm, vanillestokken, water en zonnebloempitten
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Pompoensoep met langoustine en bloedworst
- Ingrediënten:
- basisrecept pompoensoep, bloedworst, boter, langoustines en mosterdzaad
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / varkensvlees / schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Gekonfijte prei
- Ingrediënten:
- citroentijm, fleur de sel, geklaarde boter, knoflook, peper, prei, tijm en witte wijn
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Pladijs met pompoen en amandelboter
- Ingrediënten:
- amandelen, baba ganoush, bloem, geklaarde boter, gepofte pompoen en pladijs
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Recept uit Een kookboek.:
Augurkenmayonaise
- Ingrediënten:
- eidooier, mosterd, peper, sojasaus, witte wijnazijn, worcestershiresaus, zoetzure augurk, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Stoofvlees van varkenswang met uien in cassis
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, belgische mosterd, boter, grenadine, jeneverbessen, knoflook, kruidnagel, laurier, peper, poeder van zwarte olijven, rode bietensap, rodenbach, tijm, ui, varkenswangen, wit boerenbrood en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Salade van pompoen met citrusvinaigrette, mosterdblad en rode ui
- Ingrediënten:
- boter, chiliflakes, citrusvinaigrette, flespompoen, mosterdblad, olijfolie, pekel, peper, rode ui, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Ceviche van zeebaars met leche de tigre van komkommer
- Ingrediënten:
- fleur de sel, gember, knoflook, knoflookolie, komkommer, limoensap, limoenzest, peper, rode chilipeper, rode ui, sesamzaad, tamarillopasta, tijm en zeebaars
- Keuken:
- Peruaans / Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gelakte aubergine met Limburgse peer
- Ingrediënten:
- aubergines, barbecuelak, citroenzest, conferenceperen, fleur de sel, knoflookolie, peper, thaise basilicum en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / fruit / groente
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Erwtensoep met munt
- Ingrediënten:
- doperwten, knoflookolie, melk, munt, peper en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Brusselse wafels met aardbeien en yoghurtijs
- Ingrediënten:
- aardbeien, azijn, boter, ei, gist, limoenzest, melk, water, yoghurtijs, zelfrijzende bloem en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / ijs
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Krokante sla met veggietartaar en granaatappel
- Ingrediënten:
- bulgur, granaatappel, granaatappelsiroop, knoflookolie, komijnpoeder, korianderpoeder, kruidnagelpoeder, peper, sinaasappelsap, sinaasappelzest, slaharten, tomatenpuree, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / couscous/bulgur/quinoa / groente
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Puree van broccoli, spinazie en gember
- Ingrediënten:
- boter, broccoli, gember, knoflookolie, sesamzaad, sjalotten, spinazie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Taco met rundertartaar en zeewier
- Ingrediënten:
- basilicummayonaise, bieslook, harde tacos, knoflookolie, nori, rundvlees, sjalot, sojasaus, tabasco, wakame, worcestershiresaus en zeewier
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- carpaccio/tartaar / rundvlees
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Rijstpap met krokant bladerdeeg, appel en peer
- Ingrediënten:
- appel, arachideolie, bladerdeeg, boter, bruine suiker, citroenzest, dessertrijst, eidooier, elixer d anvers, gecondenseerde melk, karnemelkijs, melk, peer, saffraan, snelkookrijst en stadshoning
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / pap
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Blinde vinken met basilicumtomaten
- Ingrediënten:
- basilicumtomaten, belgische mosterd, boter, ei, half-om-halfgehakt, knoflook, nootmuskaat, paneermeel, peper, rosbief, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / rundvlees / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Rode poon met pompoen, zoete ui en gember
- Ingrediënten:
- flespompoen, gelatine, gember, honing, jeneverbessen, kervel, knoflook, melk, olijfolie, peper, rode poonfilets, rode ui, rozemarijn, slagroom, tijm, vogelmuur, wasabipoeder, zoete ui in zoutkorst en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
IJs van witte chocolade
- Ingrediënten:
- eidooier, melk, room, suiker, vanillestokje en witte chocolade
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Savooisoep
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, groentebouillon, knoflook, laurier, savooiekool, sjalot en tijm
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Carpaccio van meloen met Ardense ham en zuurdesemcrumble
- Ingrediënten:
- ardenner ham, cavaillonmeloen, fleur de sel, knoflookolie, komijnzaad, peper, rozemarijn en zuurdesembrood
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- fruit / varkensvlees
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Café glacé
- Ingrediënten:
- espresso, gemalen koffie en vanille-ijs
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Gefrituurde ui
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, groente, melk en rode ui
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Meringue
- Ingrediënten:
- azijn, eiwit en fijne kristalsuiker
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Duif met gestoofd witlof en risotto van gerst
- Ingrediënten:
- arachideolie, belgische mosterd, boter, franse nestduiven, gember, gerst, groentebouillon, knoflook, kruidnagels, laurier, lente-ui, olijfolie, oude harde kaas, peper, rode nerf zuring, rozemarijn, sjalot, steranijs, tijm, witlof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte / groente
Recept uit Een kookboek.:
Rapensaus
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, kwark, peper, rapen met loof, volle natuurkaas en witte wijnazijn
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus/dressing/jus / saus / vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Salade bij hachis Parmentier herfst
- Ingrediënten:
- blauwe kaas, butternutpompoen, citroenvinaigrette, fleur de sel, griekse basilicum, tijm, tuinkers, walnoten en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Veggietartaar met meisavooi
- Ingrediënten:
- appelkapper, bulgur, chiliflakes, dressing bij veggietartaar, eidooier, fleur de sel, granaatappel, granaatappelsiroop, kappertjes, komijnpoeder, kruidnagelpoeder, meisavooi, peper, piment d'espelette, rode ui, sinaasappelsap, tomatenpuree, tuinkers, vogelmuur, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Turks / Belgisch
- Soort:
- couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Salade bij konijn
- Ingrediënten:
- boterbonen, citrusvinaigrette, gedroogde pruimen, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegan
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Schorseneren à la carbonara
- Ingrediënten:
- boter, citroen, eidooier, gezouten spek, harissa, hazelnootboter, mosterd, oude kaas, peper, schorseneren, seppe nobels, sriracha, tuinkers, water, witte wijn, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Frieten en chips van schorseneren met schorsenerendip
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, citroen, eiwit, laurier, melk, paneermeel, schorseneren, schorsenerendip en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Een kookboek.:
Appelcake
- Ingrediënten:
- appelen en quatre-quarts
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Croque-madam
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, citroenzest, ei, gekookte ham, gepekelde radijs, grof zeezout, kervel, oud bruggekaas, peper, rode nerf zuring, tomaten, tuinkers, waterkers, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zuurdesembrood
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / varkensvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Rog met courgette en spinazie
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, fleur de sel, gele courgette, groene courgette, knoflook, peper, rogvleugels, sjalot, spinazie, tijm, tijmbloesem en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Baba ganoush
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, butternutpompoen, geklaarde boter, griekse yoghurt, groentebouillon, kaneel, kaneelstokken, knoflook, peper, volle yoghurt en zout
- Keuken:
- Libanees
- Soort:
- groente
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Pompoensoep met Belgian pickles
- Ingrediënten:
- basisrecept pompoensoep, belgian pickles, gedroogde tijm, ongezoute pindas en sesamzaad
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Opgelegde tomaten
- Ingrediënten:
- honing, knoflook, laurier, tomaten, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Courgette met tomatensaus
- Ingrediënten:
- basilicum, belgische mosterd, boter, cayennepoeder, droge sherry, gedroogde tijm, gele courgette, groene courgette, knoflook, knoflookolie, laurier, peper, sesamzaad, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Gremolata
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroenzest, dragon, kervel en knoflook
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan
Basisrecept uit Een kookboek.:
Runderbouillon
- Ingrediënten:
- arachideolie, bleekselderij, bloem, jeneverbessen, knoflook, kruidnagel, laurier, peterseliestengels, preiwit, rode wijn, schenkelstukken, tijm, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Open lasagne van noordzeekreeft
- Ingrediënten:
- aubergines, balsamicoazijn, chilipeper, dille, gekonfijte tomaten, honing, knoflook, knoflookolie, kreeftsaus, lasagnevellen, mosterd-citroensaus, noordzeekreeft, olijfolie, sjalot, suiker, tijm, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- pasta/noodles / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Snert
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, boter, doperwten, fleur de sel, gedroogde spliterwten, geklaarde boter, groentebouillon, knoflook, knoflookolie, laurier, peper, prei, rookworst, spek, sugarsnaps, tijm, ui, varkensschenkel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gestoofde snijbonen met blauwe kaas
- Ingrediënten:
- blauwe kaas, boter, citroenzest, dragon, gember, hysop, krokant roggebrood, peper, sjalot, snijbonen, volle kwark en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Aardappelkroketten
- Ingrediënten:
- aardappelen, arachideolie, bloem, boter, eidooier, eiwit, nootmuskaat, paneermeel, panko, peper en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Gefermenteerde selderijmayonaise
- Ingrediënten:
- eidooier, gefermenteerde selderijstengels, lavas, limoenzest, mosterd, peper, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gestoofde primeurbloemkool met gember, sjalot en dragon
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, dragon, gember, jonge bloemkool, knoflook, melk, peper, room, sjalot en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Klassieke tomatensoep met gepofte kerstomaat
- Ingrediënten:
- basisrecept tomatensoep, kerstomaat en knoflookolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / nagerecht uit Een kookboek.:
Chocolademousse
- Ingrediënten:
- belgische fondantchocolade, cacaopoeder, ei, fleur de sel, natuurazijn, room en suiker
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gestoofde andijvie met asperges, lente-uien en buffemozzarella
- Ingrediënten:
- andijvie, asperges, buffelmozarella, daslook, daslookolie, honing, lente-ui, peper, rode ui, sjalot, tuinkers en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Soep van gekonfijte savooi
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, groentebouillon, knoflook, limoen, peper, piment d'espelette, savooiekool, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Basisrecept uit Een kookboek.:
Basisrecept Noordzeebouillabaisse
- Ingrediënten:
- bleekselderij, graten en kuit van platvissen, griet, kabeljauw, knoflook, laurier, olijfolie, pastis, peterselie, pieterman, pladijs, prei, rode paprika, rode poon, saffraan, sliptong, tomaten, tomatenpuree, ui, venkelknol en visfumet
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Pastinaakcrème
- Ingrediënten:
- knoflook, melk, pastinaak, peper, room en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / bijgerecht uit Een kookboek.:
Wortelen in zoutkorst
- Ingrediënten:
- eiwit, grof zeezout, knoflookolie, komijnpoeder, korianderzaad, peper en winterwortelen
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Recept uit Een kookboek.:
Mosterd-citroentijmsaus
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, citroentijm, water, witte wijnazijn en witte wijnsaus
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Uiencappuccino met witbier
- Ingrediënten:
- belgisch witbier, boter, groentebouillon, knoflook, knoflookolie, kruidnagel, laurier, melk, mosterd, peper, prei, tijm, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
kokkels met wortel en mosterd
- Ingrediënten:
- boter, gekonfijte tomaat, gele wortel, graanmosterd, kokkels, limoensap, mascarpone, sjalot, tijm, witte wijn, wortelen, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Basisrecept uit Een kookboek.:
Wildbouillon
- Ingrediënten:
- arachideolie, beenderen van groot wild, bleekselderij, bloem, jeneverbessen, knoflook, kruidnagels, laurier, peterseliestengel, prei, rode wijn, tijm, tomatenpuree, ui, water en wortelen
- Soort:
- bouillon
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Gekneusde ratte-aardappelen met knofklookolie
- Ingrediënten:
- fleur de sel, kaneel, knoflookolie, onrijpe groene tomaten, peper, ratte-aardappel, sambal oelek, sriracha en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Een kookboek.:
Venkelsalade
- Ingrediënten:
- appelazijn, honing, venkelknol, water en zoete appel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Pieterman met asperges en waterkers
- Ingrediënten:
- asperges, bieslook, citroensap, geklaarde boter, jonge waterkers, kappertjes, kappertjesvocht, limoen, peper, pietermannen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Recept uit Een kookboek.:
Kreeftsaus
- Ingrediënten:
- boter, groentebouillon, jeneverbessen, knoflook, kreeftkarkassen, laurier, olijfolie, pastis, sjalot, tijm en tomaten
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / bijgerecht uit Een kookboek.:
Gekarameliseerde lente-ui met honing en tijm
- Ingrediënten:
- boter, fleur de sel, honing, ijswater, lente-ui, peper en tijm
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Aardpeer in de schil met aardpeerchips, yoghurt en tijm
- Ingrediënten:
- aardpeer, arachideolie, citroentijm, groente, jeneverbessen, karnemelk, knoflook, kruidnagels, laurier, steranijs, tijm, volle yoghurt, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Gremolata
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroenzest, dragon, kervel en knoflook
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Flan caramel
- Ingrediënten:
- eidooier, karamel, melk, room, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Een kookboek.:
Carré confiture van wortel en abrikoos
- Ingrediënten:
- abrikozenconfiture, amandelpoeder, amaretto, bladerdeeg, bloem, boter, citroenzest, ei, eidooier, kardemompeulen, kruidnagels, melk, miniwortel, oranje wortel, paarse wortel, poedersuiker, sinaasappelsap, steranijs, suiker en wortel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Ossobuco à la Milanese
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, gremolata, kalfsschenkel, knoflook, opgelegde tomaten, peper, salie, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch / Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Zeeduivelwangen met artisjok en pistou van tomaat
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, jonge basilicum, kleine paarse artisjokken, olijfolie, peper, pistou van tomaat, venkelknollen, zeeduivelwangen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Wortelen met chermoula
- Ingrediënten:
- bieslook, bladpeterselie, citroenmelisse, druivenpitolie, gele wortel, graanmosterd, knoflook, koriander, lente-ui, limoen, munt, oranje wortel, peper en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Rode poon in een zoutkorst van gember en wortel
- Ingrediënten:
- eiwit, gember, grof zeezout, knoflook, laurier, peper, rode poon, tijm, water en wortel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Gepekelde koolrabi met koolrabimayonaise
- Ingrediënten:
- bloesemblaadjes, gepekelde koolrabimayonaise, jeneverbessen, koolrabi, kruidnagels, laurier, limoen, suiker, water, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Aardpeer in de schil
- Ingrediënten:
- aardperen, jeneverbessen, knoflook, kruidnagel, laurier, steranijs, tijm en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Carpaccio van gepofte gele biet
- Ingrediënten:
- citroenzest, fleur de sel, gele biet, gele kerstomaat, groente, grof zeezout, knoflookolie en peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Basisrecept uit Een kookboek.:
Bouillon van schaaldieren - winterversie
- Ingrediënten:
- arachideolie, bleekselderij, bloem, cognac, dragon, knoflook, krabbenkoppen, langoustinekoppen, laurier, preiwit, strandkrabbenkoppen, tijm, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- bouillon
Recept uit Een kookboek.:
Rode bietbrioche
- Ingrediënten:
- bloem, ei, eidooier, gedroogde gist, geklaarde boter, rode bietensap, suiker en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Een kookboek.:
Gembermayonaise
- Ingrediënten:
- arachideolie, belgische mosterd, eidooier, gember, limoensap, peper, rijstazijn, sojasaus en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Raapjes in een luchtige rapensaus
- Ingrediënten:
- honing, mosterdblad, rapen, rapensaus, traapstelen, zaatar en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Mosselen bloody Mary
- Ingrediënten:
- boter, bouchot mosselen, gele kerstomaat, knoflook, rode kerstomaat, sjalot, tijm, tomatensap en wodka
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Amuse / diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Oesters met mierikswortel, citrus en Elixer d'Anvers
- Ingrediënten:
- citroenzest, elixer d anvers, mierikswortel, oesters, piment d'espelette en volle yoghurt
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Koolrabisalsa met jonge schapenkaas
- Ingrediënten:
- blanke rozijnen, citroensap, gekonfijte tomaten, groente, jonge schapenkaas, koolrabi, lente-ui, peper, piment d'espelette, tuinkers, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Aardpeer met wortel, graanmosterd en dragon
- Ingrediënten:
- aardpeer, bladpeterselie, dragon, graanmosterd, groentebouillon, kappertjes, knoflook, limoensap, maldonzout, olijfolie, peper, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Steak tartaar op hooi
- Ingrediënten:
- bloemkool, eidooier, fleur de sel, hooi, kappertjes, ketchup, kleine augurken, knoflookolie, mager rundergehakt, mayonaise, seppe nobels, sjalot, sojasaus, tabasco, tuinkers, worcestershiresaus en zuurdesembrood
- Soort:
- rundvlees
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Salade van gekonfijte paprika
- Ingrediënten:
- fleur de sel, gele paprika, groene paprika, knoflook, peper, piment d'espelette, rode paprika, rozemarijn, tijm en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegan
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Chili zonder vlees
- Ingrediënten:
- bieslook, bleekselderij, cacaopoeder, champignons, chilipeper, chilipoeder, coeur du boeuf tomaat, fleur de sel, gedroogde kidneybonen, knoflookolie, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma, limoenzest, mais, marjolein, peper, prei, rozemarijn, tijm, tomatenpuree, ui en winterwortel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Gevulde frambozen
- Ingrediënten:
- frambozen, gember, kaneel, sinaasappelsap en wortelen
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / fruit
Recept uit Een kookboek.:
Citrusvinaigrette
- Ingrediënten:
- biologische olie, citroen, honing, knoflook, limoen, peper, sinaasappel, tijm en zout
- Soort:
- vinaigrette / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gepofte wortelen met geitenkaas en wasabi-erwten
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, fleur de sel, franse sjalot, jonge geitenkaas, knoflook, kruidnagel, laurier, melk, olijfolie, paarse wortel, peper, steranijs, tijm, wasabi-erwten en waterkers
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Bosduif Wellington met girolles en tijmsaus
- Ingrediënten:
- arachideolie, bladerdeeg, bloem, boter, citroentijm, eidooier, fleur de sel, gedroogde tijm, gevogeltebouillon, girolles, hazelnootboter, knoflook, peper, piment d'espelette, rode wijn, sesamzaad, sjalot, spinazie, tomatenpuree, wilde duif en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Knolselderijcarpaccio met knolselderijpuree
- Ingrediënten:
- groene matchapoeder, groente, hennepolie, knoflook, knolselderij, laurier, melk, peper, room en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Ossentong in madeirasaus
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, bloem, boter, citrusvinaigrette, groentebouillon, harde kaas, madeira, ossentong, parijse champignons, sjalot, spinazie en tomatenpuree
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- rundvlees
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Currywortel speciaal
- Ingrediënten:
- bieslook, cottagecheese, fleur de sel, jeneverbessen, ketchup, knoflookolie, kruidnagels, madraskerrie, peper, rozemarijn, sjalotten, steranijs en winterwortels
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gestoofde groene asperges
- Ingrediënten:
- fleur de sel, groene asperges, knoflook, mirte, peper, pompoenpitolie, pompoenpitten, steranijs, tijm, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gepofte pastinaken met linzen en pancetta
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, butternutpompoen, fleur de sel, groentebouillon, knoflook, linzen, mascarpone, olijfolie, pancetta, pastinaken, peper, piment d'espelette, rode nerf zuring, sjalot, spinazie, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / groente
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Wortelsoep met geitenkaas en rauwe paarse wortelen
- Ingrediënten:
- basisrecept wortelsoep, knoflookolie, paarse wortel, verse geitenkaas en wit bier
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Luikse kimchi
- Ingrediënten:
- chiliflakes, daikon, garum, gember, harde peren, knoflook, lente-ui, luikse perenstroop, rijstazijn, rode kool, sjalot, vissaus, water, witte wijnazijn, wortelen en zout
- Keuken:
- Koreaans / Belgisch
- Soort:
- inmaak / groente
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Rosbief met erwten en wortelen
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, doperwten, erwtenbloesem, fleur de sel, gemengde jonge wortelen, groentebouillon, knoflook, kruidnagel, limoen, peper, peultjes, piment d'espelette, plantaardige olie, pompelmoes, rosbief, slaharten, sugarsnaps en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- rundvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Carpaccio van kalfstong met kalfshersenen, zoete ui, bieslook en kervel
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, druivenpitolie, gefermenteerde knoflookcreme, groentebouillon, kalfshersenen, kalfstong, kappertjes, kervel, knoflook, laurierblad, melk, peper, sjalot, zoete ui in zoutkorst, zoetzure augurk en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- kalfsvlees
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Geroosterde broccoli in salieolie
- Ingrediënten:
- broccolini, fleur de sel, knoflook, peper, salie, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Spaghetti bolognese (al ragù)
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boerenworst, knoflook, olijfolie, pancetta, papardelle, parmezaanse kaas, pasta, peper, rode wijn, rozemarijn, runderbouillon, rundergehakt, spaghetti, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch / Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Een kookboek.:
Rode wijnsaus
- Ingrediënten:
- boter, bruine fond, crème de cassis, rode wijn en sjalot
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Salade van gegrilde mais met schapenkaas, granaatappel en rozenblad
- Ingrediënten:
- chiliflakes, chilipeper, geklaarde boter, granaatappel, koriander, lente-ui, limoenzest, maiskolven, rozenblaadjes, schapenkaas, sesamzaad en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Een kookboek.:
Bitterballen van wortel en gember
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, citroenzest, eiwit, gember, panko, peper, wortelen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Griekse yoghurt met tomatenpitten en krokant roggebrood
- Ingrediënten:
- fleur de sel, tomaat, griekse yoghurt, knoflookolie, krokant roggebrood, peper en vogelmuur
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / groente
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Bouillon van prei met kikkererwten, olijven en citroen
- Ingrediënten:
- basisrecept preibouillon, citroen, groene olijven, kervel, kikkererwten, peper, prei, sojasaus en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Witlofsoep met koolrabi en geitenkaas
- Ingrediënten:
- aardappel, geitenkaas, groentebouillon, jeneverbessen, knoflook, knoflookolie, koolrabi, kruidnagels, laurier, mierikswortel, peper, tijm, ui, witlof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch uit Een kookboek.:
Gazpacho van doperwten
- Ingrediënten:
- doperwten, erwtenplantblaadjes, groene chilipeper, groene tomaat, komkommer, limoensap, munt, peper, suiker, ui, voorgerecht, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gazpacho van komkommer en zuring
- Ingrediënten:
- groene chilipeper, groene paprika, ijsblokjes, knoflook, knoflookolie, komkommer, mosterdzaad, peper, sjalot, suiker, venkelknol, witte wijnazijn, zout en zuring
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Salade van waterkers met groene aardbeien en pinda's
- Ingrediënten:
- blanke rozijnen, citrusafrikaantjes, citrusvinaigrette, fleur de sel, gezouten pinda's, groene onrijpe aardbeien, kappertjes en waterkers
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegan
Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Een kookboek.:
Citroentaart met pastinaak
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenen, citroensap, citroentijm, eidooier, eiwit, gelatine, melk, pastinaken, room, suiker, vanillepuddingpoeder en zanddeeg
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Recept uit Een kookboek.:
Lauwe salade van witlof met kuit van griet
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, briochebrood, citroensap, fleur de sel, klaverzuring, knoflookolie, kuit van griet, peper, pistou van tomaat, radijzen, roodlof, witlof en zuring
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / groente / vis
Recept uit Een kookboek.:
Gastrique
- Ingrediënten:
- dragon, sjalot, tijm, witte wijn en witte wijnazijn
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / condiment
Recept uit Een kookboek.:
Gekonfijte tomaten
- Ingrediënten:
- citroentijm, knoflook, olijfolie, peper, rozemarijn, suiker, tijm, tomaten en zout
- Soort:
- vegan / groente
Recept uit Een kookboek.:
Krokant roggebrood
- Ingrediënten:
- fleur de sel, roggebrood en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Salade van rauwe gele bieten met jonge geitenkaas, sojabonen en sojascheuten
- Ingrediënten:
- chiliflakes, doperwten, fleur de sel, gele bieten, granaatappel, griekse basilicum, jonge geitenkaas, komijnzaad, limoen, peper, sesamolie, sojabonen, sojamelk, sojascheuten, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Snelle kimchi van paksoi, gerookt op hooi
- Ingrediënten:
- autseppe nobels, bruine suiker, citroenzest, gember, grof zeezout, hooi, knoflook, knoflookolie, paksoi, peer, rode chilipeper, tomatenpuree en zwart sesamzaad
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gepofte peterseliewortel met ansjovis, tuinkers en waterkers
- Ingrediënten:
- citroenzest, gezouten ansjovis op olie, knoflook, knoflookolie, melk, mosterdzaad, peper, peterseliewortel, room, rozemarijn, tijm, tuinkers, waterkers en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / groente / vis
Recept uit Een kookboek.:
Bruine fond
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, bloem, groene selderij, knoflook, laurier, peterselie, rode wijn, runderschenkel, spekzwoerd, steranijs, tijm, tomatenpuree, ui, water, wortelen en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Makreel met boterbonen en snijbonen
- Ingrediënten:
- boterbonen, gerookte makreel, knoflook, mosterdbladbloesem, olijfolie, radijs, roomse kervel, sjalot, snijbonen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht / dessert uit Een kookboek.:
Hasseltse sabayon met braambessen
- Ingrediënten:
- bloemsuiker, bosbessenconfituur, bramen, eidooier, hasseltse jenever, limoenzest, suiker en witte wijn
- Keuken:
- Belgisch / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Noordzeegamba in kataifideeg met geitenkaas en buikspek
- Ingrediënten:
- arachideolie, eiwit, fleur de sel, gembermayonaise, gezouten buikspek, griekse basilicum, harde geitenkaas, kataifi, limoensap, noordzeegambas, olijfolie, piment d'espelette, rode nerf zuring en romeinse sla
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gegrilde noordzeelangoustines met elixer d'Anvers en harissaboter
- Ingrediënten:
- boter, citroentijm, citroenzest, elixer d anvers, fleur de sel, harissa, kerstomaat, knoflook, knoflookolie, noordzee langoustines, paprikapoeder, pikante waterkers, rozemarijn en tijm
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Meloen met kriekbier en kersen
- Ingrediënten:
- bloemblaadjes van citrusgeranium, cavaillonmeloen, fleur de sel, kersen, kriekbier, limoensap en limoenzest
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / fruit
Amuse / diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Oesters met duindoornbes, gepekelde sjalot en mierikswortel
- Ingrediënten:
- agar-agar, citroenzest, duindoornbessen, duindoornbessensap, honing, mierikswortel, oesters, rode bietensap, rode wijnazijn, sjalot, zout en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Varkensworst met pompoenstoemp
- Ingrediënten:
- aardappelen, belgische mosterd, boter, demi-glace, groentebouillon, knoflookolie, komijn, laurier, linzen, muskaatpompoen, pastinaak, peper, tijm, varkensworst, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gestoofde snijbonen, prinsessenbonen en boterbonen met marjolein
- Ingrediënten:
- boter, boterbonen, dragon, gember, marjolein, peper, prinsessenbonen, sjalot, snijbonen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Een kookboek.:
Madeleines Groenmarkt 13
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bakpoeder, bloem, boter, ei, honing, limoenzest, suiker en vanillestokjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Canneloni van West-Vlaams rund met kruidensalade en Reus van Vlaanderen-kaas
- Ingrediënten:
- azijn, honing, kaasmayonaise, mosterdblad, oude kaas, rucola, runderbavette, veldsla, water, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- rundvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Snoekbaars Napolitata
- Ingrediënten:
- citroenzest, napolitanasaus, olijfolie, peper, sesamzaad, snoekbaarsfilet, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch / Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Kalfswangen met gremolata
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, brood, bruine fond, citroenzest, kalfswangen, knoflook, knoflookchips, krulpeterselie, peper, rode bietensap, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Salade van prinsessenbonen met gekonfijte tomaten
- Ingrediënten:
- geklaarde boter, gekonfijte tomaten, mosterdblad, peper, prinsessenbonen, rode ui, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Gratin dauphinois met Maredsous
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, maredsous-smeerkaas, oude abdijkaas, peper, room, sjalot, tijm, vastkokende aardappelen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Mosterdzaad
- Ingrediënten:
- laurier, mosterdzaad, tijm, water en witte wijnazijn
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Gepofte quinoa
- Ingrediënten:
- arachideolie, quinoa en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Roodlof met waterkers, blauwe kaas en vinaigrette van gekonfijte citroen
- Ingrediënten:
- blauwe kaas, fleur de sel, krokant roggebrood, roodlof, vinaigrette van gekonfijte citroen en waterkers
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Kalfsworst met peterselie-preicoulis en peperkoek
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, cayennepeper, graanmosterd, groentebouillon, jonge spinazie, kalfsworstjes, knoflook, knoflookolie, peper, peperkoek, prei en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- kalfsvlees
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Schorsenerendip
- Ingrediënten:
- augurk, eidooier, kappertjes, kappertjesvocht, mosterd, schorseneren, tabasco, worcestershiresaus en zonnebloemolie
- Soort:
- saus / vegetarisch
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Rode biet in het zuur
- Ingrediënten:
- fleur de sel, jeneverbessen, jonge rode bietjes, kruidnagel, laurier, peper, steranijs, suiker, water, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Cheesecake met rode biet
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, limoensap, limoenzest, petits-beurre, rode bieten in zoutkorst, roomkaas, speculaas, suiker en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Rog met stoofpot van oesterzwammen, tomaten en erwten
- Ingrediënten:
- bloem, boter, olijfolie, peper, rogvleugel, stoofpotje van oesterzwammen tomaat en erwten en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Hopscheuten met gepocheerd ei en carpaccio van portobello's
- Ingrediënten:
- boter, citroenzest, ei, fleur de sel, hopscheuten, kervel, knoflook, knoflookolie, mosterdblad, mosterdpoeder, mosterdzaad, oude kaas, peper, portobello's, room, sjalot, water, zout en zuurdesembrood
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente / azijn / paddenstoelen
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gepofte rapen met cacao
- Ingrediënten:
- boter, cacaonibs, fleur de sel, gele rapen, gember, honing, laurier, peper, tijm, water, witte rapen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Pommes duchesse
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, bloem en boter
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Hopscheuten met mousselinesaus en krokant roggebrood
- Ingrediënten:
- hopscheuten, kervel, knoflook, krokant roggebrood, mousselinesaus, peper, sjalot, room en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Salade van spruiten
- Ingrediënten:
- boter, fleur de sel, knoflookolie, peper, rode wijn, rode wijnazijn, sjalot, spruiten, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Fideua in schaaldierenbouillon met bonen en tomaat
- Ingrediënten:
- arachideolie, citroentijm, citroenzest, fleur de sel, gerookt paprikapoeder, kerstomaat, knoflookolie, rozemarijn, schaaldierenbouillon, snijbonen, sperziebonen, zout en zwarte fideua
- Keuken:
- Spaans / Belgisch
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Yoghurt met tomatenpitten
- Ingrediënten:
- fleur de sel, knoflookolie, peper, schapenyoghurt en zebratomaten
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Granité van granny smith en spinazie
- Ingrediënten:
- belgische gin, gelatine, granny smithsap, limoensap, limoenzest, ruwe rietsuiker en spinazie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- ijs
Recept uit Een kookboek.:
Ketchup
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, honing, rozemarijn, sojasaus, sriracha, tijm en tomaten
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Macaroni ham kaas
- Ingrediënten:
- bloem, emmentaler, friseesla, gekookte beenham, knoflookolie, kropsla, macaroni, melk, nootmuskaat, peper, piment d'espelette, room, tijm, witte wijnazijn, zout en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Een kookboek.:
Gentse kimchi
- Ingrediënten:
- bruine rietsuiker, chiliflakes, daikon, garum, gember, gentse mosterd, knoflook, lente-ui, muskaatpompoen, rijstazijn, sjalot, vissaus, water, witte wijnazijn, wortelen, zout en zure appel
- Keuken:
- Koreaans / Belgisch
- Soort:
- inmaak / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Asperges met kerstomaten, pompelmoes en tuinkers
- Ingrediënten:
- asperges, bloedsinaasappelsap, druivenpitolie, fleur de sel, honing, kerstomaat, knoflook, limoensap, limoenzest, oost-indische kers blad, Oost-Indische kers bloemen, peper, pomelo, pompelmoes, tijm, tuinkers, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Vanille-ijs
- Ingrediënten:
- eidooier, melk, room, suiker en vanillestokken
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Basisrecept uit Een kookboek.:
Court-bouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chiliflakes, jeneverbessen, knoflook, kruidnagel, laurier, peperkorrels, peterseliestengels, preiwit, suiker, tijm, venkel, water, wortel en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gepofte pastinaak mert pastinaakhummus
- Ingrediënten:
- dederolie, knoflook, laurier, olijfolie, pastinaakhummus, peper, rozemarijn, steranijs, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Andijvie
- Ingrediënten:
- andijvie, boter, citroenzest, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gevulde tomaten in Napolitanasaus
- Ingrediënten:
- eidooier, half-om-halfgehakt, kaneelpoeder, kerstomaat, komijnpoeder, napolitanasaus, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Belgisch / Italiaans
- Soort:
- varkensvlees / rundvlees / groente / samengestelde boter
Recept uit Een kookboek.:
Kaasmayonaise
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, eidooier, harde oude kaas, maïsolie, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Garnalenkroket met peterselie en citroen
- Ingrediënten:
- arachideolie, bieslook, bladpeterselie, bloem, boter, citroen, ei, eidooier, grijze noordzeegarnalen, krulpeterselie, limoensap, limoenzest, paneermeel, panko, peper, room, schaaldierenbouillon en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / frituur
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Salade van rauwe asperges met gegrilde pompelmoes
- Ingrediënten:
- asperges, knoflookolie, roze grapefruits, salade, tuinkers en zonnebloempitten
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Knolselderij gegaard in hazelnootboter
- Ingrediënten:
- boter, dragon, fleur de sel, jeneverbessen, knoflook, knolselderij, kruidnagel, peper, rozemarijn, steranijs en tijm
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Mechelse asperges met gerookte paling in 't groen
- Ingrediënten:
- asperges, bladpeterselie, citroen, dragon, gerookte palingfilet, groentebouillon, kappertjes, kervel, klaverzuring, marjolein, peper, peterselie, zout en zuring
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Stoofpot van Oosterscheldekreeft, tomaat, aardappel en jonge prei
- Ingrediënten:
- aardappel, basilicum, boter, chilipeper, jeneverbessen, jonge prei, knoflook, oosterscheldekreeft, rozemarijn, sjalot, tijm en tomaat
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Erwtensoep met Belgische mosterd en tijm
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, bladpeterselie, boter, doperwten, groentebouillon, hazelnootboter, knoflook, peper, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Lokerse paardenstoverij met laurier en witlofsalade
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, jeneverbessen, kervel, kruidnagel, laurier, luikse siroop, mayonaise, mosterdzaad, orval trappist, paardenvlees, peper, rode aalbessenconfituur, sjalot, tijm, ui, wit boerenbrood, witlof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Gepekelde radijzen
- Ingrediënten:
- fleur de sel, jeneverbessen, kruidnagel, laurier, radijzen, suiker, water, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gekonfijte sjalotten
- Ingrediënten:
- fleur de sel, franse sjalot, honing, jeneverbessen, kaneelstokken, knoflook, kruidnagels, olijfolie, peper, steranijs en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Rogvleugel in hazelnootboter met zoete uien, mungbonen en gerookte eendenborst
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, citroensap, gedroogde mungbonen, gember, gerookte eendenborst, groentebouillon, hazelnootboter, kappertjes, knoflook, rogvleugels, sjalot, zoete ui in zoutkorst en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte / vis
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Meloen met crumble van zwarte olijven
- Ingrediënten:
- cavaillonmeloen, crumble van zwarte olijven, fleur de sel en olijfolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Een kookboek.:
Rode bietensla
- Ingrediënten:
- citroensap, gembermayonaise, knoflookolie en rode bieten
- Soort:
- salade / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Zoete aardappelen met linzen, blauwe kaas en mosterdblad
- Ingrediënten:
- blauwe kaas, dragon, gember, groentebouillon, knoflook, koriander, linzen, mosterdblad, olijfolie, peper, piment d'espelette, sjalotten, waterkers, zoete aardappel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gepofte pomp[oen met pompoenpuree, gepofte quinoa en bronzen venkel
- Ingrediënten:
- belgisch bier, boter, bronzen venkel, butternutpompoen, dille, fleur de sel, gepofte quinoa, knoflook, olijfolie en peper
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Crunchy mais
- Ingrediënten:
- boter, chiliflakes, chilimayonaise, gedroogde kruidenmengsel, granen, maiskolven, quinoa, sesamzaad, zout en zuring
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Vol-au-vent
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, bladerdeeg, bleekselderij, bloem, boerderijkip, boter, bottarga van ei, ei, eidooier, jeneverbessen, kalfsgehakt, kastanjechampignons, knoflook, kruidnagel, laurier, mousselinesaus, nootmuskaat, paneermeel, parijse champignons, peper, peperkorrels, piment d'espelette, prei, shiitake, tijm, ui, veldsla, wortel en zout
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- gevogelte / pastei
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Rode puntpaprika gevuld met zilverui en kerstomaat
- Ingrediënten:
- citroenzest, fleur de sel, honing, kerstomaat, olijfolie, peper, rode puntpaprika, rozemarijn, tijm, tijmbloempjes, zilveruien en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Sjalotten à la Milanese
- Ingrediënten:
- bonte salie, boter, gremolata, knoflook, opgelegde tomaten, salie, selderij, sjalot, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / nagerecht uit Een kookboek.:
Pannenkoeken met vanille-ijs en druiven
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, druiven, ei, limoenzest, melk, vanille-ijs, vanillestokje, zelfrijzend bakmeel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch / ijs
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Hopscheuten met radicchio
- Ingrediënten:
- boter, gepofte quinoa, hopscheuten, knoflook, peper, radicchio, rode nerf zuring, sjalot, room en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Saus bij hazenrug (sauce harlequin)
- Ingrediënten:
- boter, graanmosterd, groene peperkorrels op sap, kweepeergelei, rode wijnazijn, ui, wildbouillon en zure room
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- saus
Recept uit Een kookboek.:
Basilicumtomaten
- Ingrediënten:
- basilicum, basilicumbladeren, basilicumbloesem, belgische mosterd, bladpeterselie, citroenzest, fleur de sel, kleine tomaten, knoflook, olijfolie, paars basilicumblad en zuurdesembrood
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- groente
Recept uit Een kookboek.:
Pekel
- Ingrediënten:
- conserveringsmiddel, gember, jeneverbessen, kruidnagels, laurier, steranijs, suiker, water, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
IJspegels geflambeerd met Elixer d'Anvers
- Ingrediënten:
- arachideolie, elixer d anvers, ijspegels, knoflook, laurier, peper, waterkers en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Recept uit Een kookboek.:
Pistou van tomaat
- Ingrediënten:
- basilcum, knoflook, olijfolie, peper, sherryazijn, trostomaten en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / saus / groente
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Salade bij hachis Parmentier winter
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenzest, knoflookolie, peper, pompoenpitten, roodlof, saliepoeder, schapenkaas, sesamzaad, witlof en zout
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Carpaccio van rode bieten met lente-ui, honing en blauwe kaas
- Ingrediënten:
- blauwe kaas, druivenpitolie, honing, krokant roggebrood, lente-ui, olijfolie, peper, rode bieten, rode wijnazijn, roodlof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Gefermenteerde rode kool
- Ingrediënten:
- rode kool, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / inmaak / groente
Recept uit Een kookboek.:
Geklaarde boter
- Ingrediënten:
- boter
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / boter en olie
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Paling in 't groen met salade van waterkers en kappertjes
- Ingrediënten:
- basilcum, bladpeterselie, boter, citroen, citroenmelisse, knoflook, krulpeterselie, marjolein, munt, paling, peper, rozemarijn, salade van waterkers en kappertjes, sjalot, spinazie, tijm, verveine, visfumet, zout en zuring
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Tarbot brabançonne
- Ingrediënten:
- aardappelen, arachideolie, belgische mosterd, boter, citroensap, eidooier, fleur de sel, knoflook, knoflookolie, peper, tarbot op de graat, tijm, witbier, witlof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Recept uit Een kookboek.:
Clafoutis met wortel en framboos
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, citroenverbena, citroenzest, ei, gember, gevulde frambozen, kaneel, maïzena, melk, suiker, wortel en yoghurt
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Geroosterde en gelakte slaharten
- Ingrediënten:
- citroenrasp, fleur de sel, hoisinsaus, koriander, little gemsla, peper, rode nerf zuring, sesamzaad, sojasaus, thaise basilicum en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Canard à l'orange
- Ingrediënten:
- aardperen in de schil, belgische mosterd, boter, fleur de sel, grand marnier, kruidnagel, laurier, peper, sinaasappel, sinaasappelzest, tijm, wilde eend, wortel en zout
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- gevogelte
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Oesters met salade van komkommer en peulen
- Ingrediënten:
- fleur de sel, gembermayonaise, knoflook, komkommer, limoensap, mosterdzaad, oesters, olijfolie, peper, peulen, rozemarijn, sjalot, tijm, verse augurk en zuurdesembrood
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Pastinaken met portobello, veenbessen en geitenkaas
- Ingrediënten:
- agar-agar, dille, fleur de sel, gedroogde veenbessen, geitenkaas, geklaarde boter, groentebouillon, honing, olijfolie, pastinaken, peper, portobellopaddestoelen, rode nerf zuring, sesamzaad, sherryazijn, veenbessensap en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Witlof met ambachtelijke beenham en kaas
- Ingrediënten:
- beenham met zwoerd, bloem, boter, gruyère, melk, nootmuskaat, peper, witlof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / groente
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Gegrilde groene asperges met jonge kaas, pistache en waterkers
- Ingrediënten:
- arachideolie, duinasperges, fleur de sel, groene asperges, jonge kaas, korenaarasperges, peper, pistacheolie, pistaches, ricotta, waterkers, za'atar en zout
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Sint-Jacobsvrucht met bloemkool, wilde waterkers en hazelnoot
- Ingrediënten:
- arachideolie, barbarakruid, bloemkool, boter, creme van gefermenteerde knoflook, hazelnoten, laurier, limoensap, melk, olijfolie, peper, piment d'espelette, room, sint-jacobsschelpen, steranijs, wilde waterkers en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Ontbijt / diner / lunch / nagerecht uit Een kookboek.:
Antwerps verloren brood met karnemelkijs en granola
- Ingrediënten:
- berghoning, blauwe bessen, ei, elixer d anvers, granola, karnemelkijs, limoenzest, luikse perensiroop, melk, peren, zelfrijzend bloem en zuurdesembrood
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Puree van tuinbonen met verse tuinbonen
- Ingrediënten:
- chiliflakes, fleur de sel, groentebouillon, haricot coco, kervel, knoflook, knoflookolie, laurier, piment d'espelette, sesamzaad, tuinbonen en zaatar
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gestoofde prinsessenbonen met witte bonen en boterbonen
- Ingrediënten:
- boter, boterbonen, groentebouillon, haricot coco, knoflook, laurier, nootmuskaat, peper, prinsessenbonen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Salade van gepofte gele en rode biet
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, fleur de sel, gele biet, gember, sesamzaad, grof zeezout, koriander, rode biet, rode chilipeper, rode ui, sesamolie en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegan / groente
Recept uit Een kookboek.:
Yoghurtijs
- Ingrediënten:
- glucose, glucosepoeder, limoensap, stabilisator, suiker, volle yoghurt en water
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Oesterzwammen met mungbonen, koriander en groene curry
- Ingrediënten:
- boter, cantharellen, fleur de sel, gedroogde mungbonen, groentebouillon, knoflook, koriander, lente-ui, oesterzwammen, olijfolie, peper, sjalot en thaise groene currypasta
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Een kookboek.:
Tomatensoep basisrecept
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, gerookt paprikapoeder, groentebouillon, knoflook, peper, prei, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Côte à l'os met veldsla "speciale"
- Ingrediënten:
- arachideolie, belgische mosterd, boter, citroensap, citroenzest, gedroogde oregano, ketchup, mayonaise, paneermeel, peper, ribeye met bot, rode ui, sesamzaad, veldsla, volle yoghurt en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / rundvlees
Recept uit Een kookboek.:
Crumble van zwarte olijven
- Ingrediënten:
- zwarte olijven
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / condiment
Lunch / snack of tussendoortje uit Een kookboek.:
Kroketten van mais met erwtenhummus
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, erwtenhumus, granen, knoflookolie, maiskolven, oude abdijkaas, peper, polenta, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- peulvruchten / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Kip met appelmoes
- Ingrediënten:
- andijvie, appelmoes, arachideolie, boerderijkip, boter, citroen, knoflook, laurier, peper, rozemarijn, sinaasappel, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- fruit / gevogelte / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Asperges à la Flamande
- Ingrediënten:
- asperges, ei, geklaarde boter, krulpeterselie, nootmuskaat, peper en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Lunch uit Een kookboek.:
Boerenbrood met plattekaas en radijzen
- Ingrediënten:
- bieslook, boerenbrood, fleur de sel, knoflookolie, kwark, peper, radijzen en sumak
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Zeebaarstartaar met venkel, erwten en komkommer
- Ingrediënten:
- chilipeper, doperwten, gember, groentebouillon, honing, kervel, limoensap, limoenzest, minikomkommers, olijfolie, Oost-Indische kers bloemen, peper, rode ui, rode wijnazijn, venkelknol, zeebaars en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Recept uit Een kookboek.:
Chilimayonaise
- Ingrediënten:
- appelazijn, belgische mosterd, eidooier, gerookt paprikapoeder, peper, sriracha, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Soep van prei en witbier met gekonfijte preiwortel
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, ganzenvet, jeneverbessen, jonge spinazie, knoflook, komijnzaad, kruidnagels, laurier, peper, prei, steranijs, tijm, ui, witbier en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Basisrecept preibouillon
- Ingrediënten:
- boter, groene selderij, knoflook, laurier, prei, tijm, ui, wortelen en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Risotto met zeekat en postelein
- Ingrediënten:
- boter, droge vermout, inktvisinkt, knoflook, olijfolie, oude kaas, postelein, risottorijst, sjalot, visfumet en zeekathoeden
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- risotto / vis
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Filet d'Anvers met peperkoek en mosterdzaad
- Ingrediënten:
- filet danvers, knoflookolie, mosterdzaad, peperkoek, sesamzaad en tijm
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- rundvlees
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Blauwe bessenmuffin met zure room
- Ingrediënten:
- bakpoeder, blauwe bessen, boter, bruine rietsuiker, eetbare bloesems, ei, limoenzest, melk, speltbloem, sumak, zelfrijzend bakmeel en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Ontbijt uit Een kookboek.:
Granola
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, blanke rozijnen, fijne havervlokken, hazelnoten, honing en water
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vegetarisch / rijst, granen en peulvruchten
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gestoofd eekhoorntjesbrood met laurier
- Ingrediënten:
- boter, eekhoorntjesbrood, fleur de sel, knoflook, laurier, peper, sjalot, witte wijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Lauwe heldere tomatensoep
- Ingrediënten:
- absintblad, basilicum, dragon, honing, mosterdzaad, tijm, tomaten en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gebakken girolles met duxelle
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, fleur de sel, girolles, knoflook, laurier, sjalot, tijm, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
Recept uit Een kookboek.:
Vinaigrette van gekonfijte citroen
- Ingrediënten:
- citroensap, gekonfijte citroen, honing, knoflook, pekel van gekonfijte citroen, piment d'espelette, tijm en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Lunch uit Een kookboek.:
Groene clubsandwich
- Ingrediënten:
- basilicummayonaise, ei, gedroogde tijm, groene tomaten, jonge spinazie, knoflookolie, koolrabi, limoenzest, peper, radijsloof, sesamzaad, sjalotten, waterkers en zuurdesembrood
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Warme gepekelde champignons
- Ingrediënten:
- bruine suiker, citroengras, gember, limoenblaadjes, parijse champignons, rijstazijn, rode chilipeper, schezuanpeper, sojasaus en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / paddenstoelen
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Stoofpotje van oesterzwammen, tomaten en erwten
- Ingrediënten:
- aardappel, basilicum, boter, doperwten, knoflook, oesterzwammen, rozemarijn, sjalot, snijbonen, tijm en tomaat
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / vegetarisch / groente
Diner / lunch uit Een kookboek.:
Salade van kropsla, meloen en tomaat
- Ingrediënten:
- avocado, cavaillonmeloen, citrusvinaigrette, gekonfijte tomaten, kappertjes, kerstomaat, kropsla, lente-ui, peper, pijnboompitten en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegan
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Salade van gekonfijte courgettes
- Ingrediënten:
- aubergine, bieslook, dragon, fleur de sel, gele courgette, groene courgette, hysop, knoflookolie, mirte, peper, ricotta, rozemarijn, rucola, salie, tuinkers, walnoten en zoete ui
- Soort:
- salade / vegetarisch / groente
Diner uit Een kookboek.:
Gebakken knoflook met halloumi en zwarte olijven
- Ingrediënten:
- fleur de sel, geklaarde boter, groentebouillon, halloumi, honing, kappertjes, kikkererwten, knoflook, mosterdbladbloesem, sjalot en zwarte olijven
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Primeurbloemkool met Belgische saffraan
- Ingrediënten:
- boter, chiliflakes, dragon, gember, jonge bloemkool, knoflook, laurier, lente-ui, saffraan, sjalot, tijm, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Erwtenhummus
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, citroensap, citroenzest, doperwten, erwtenbloesem, fleur de sel, gedroogde kikkererwten, groentebouillon, jonge spinazie, knoflookolie, laurier, ras el hanout, tahin, tijm en volle yoghurt
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- peulvruchten / vegetarisch / spread
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Steak tartaar met gembermayonaise en kropsla
- Ingrediënten:
- gembermayonaise, koriander, limoensap, limoenzest, nori, onglet, rode chilipeper, rode ui, runderbavette, sesamolie, sesamzaad, slaharten en sojasaus
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- rundvlees
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Verse augurken met mosterdzaad
- Ingrediënten:
- citroenzest, fleur de sel, knoflookolie, mosterdzaad, peper, tijm en verse augurk
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gepofte tomaat met noordzeekreukels
- Ingrediënten:
- citroensap, droge witte wijn, fleur de sel, kleine tomaten, knoflook, noordzeekreukels, olijfolie, peper, salie en ui
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Broccoli met chips van knoflook en basilicummayonaise
- Ingrediënten:
- basilicummayonaise, broccoli, citroenzest, fleur de sel, geklaarde boter, groentebouillon, hazelnoten, knoflook, melk, peper, tuinkers, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Stoofpotje van schorseneren, gerookte eendenborst, mungbonen en spruiten
- Ingrediënten:
- bieslook, bladpeterselie, boter, dragon, gedroogde mungbonen, gerookte eendenborst, groentebouillon, knoflook, olijfolie, peper, schorseneren, sjalot, spruiten en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte / groente
Amuse / diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Oesters met sjalotten en rode wijn
- Ingrediënten:
- oesters, rode wijn, rode wijnazijn, ruwe rietsuiker, sjalot en tijm
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Zeetong meunière met salade van kerstomaten en vinaigrette van pompelmoes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, peper, salade van kerstomaten en vinaigrette van pompelmoes, vastkokende aardappelen, waterkers, zeetongen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Basisrecept uit Een kookboek.:
Bruine gevogeltebouillon
- Ingrediënten:
- arachideolie, bleekselderij, bloem, gevogeltekarkassen, jeneverbessen, knoflook, kruidnagels, laurier, peterselie, prei, tijm, tomatenpuree, water, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon / kruiden
Lunch uit Een kookboek.:
Herbergsalade
- Ingrediënten:
- boterbonen, citroensap, citroenzest, doperwten, ei, eikenbladsla, gekonfijte tomaten, peper, prinsessenbonen, sjalot, volle yoghurt, wortelen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Amuse / diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Ceviche van sint-jakobsvruchten
- Ingrediënten:
- fleur de sel, knoflookolie, limoenzest, peper, rode chilipeper, rode ui, sesamzaad, sint-jakobsvruchten en tijgermelk
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Tomatensoep met kalfsgehakt
- Ingrediënten:
- aardappel, basisrecept tomatensoep, bieslook, geklaarde boter, kalfsgehakt, nootmuskaat, peper en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gekonfijte lamsschouder met salade van rodekool
- Ingrediënten:
- boter, citrusvinaigrette, dille, dragon, fleur de sel, granaatappel, groentebouillon, jeneverbessen, kervel, knoflook, koriander, kropsla, krulpeterselie, lamsschouder, mosterdblad, munt, peper, rode kool, rozemarijn en tijm
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / lamsvlees
Lunch / snack of tussendoortje uit Een kookboek.:
Maatjes met schuim van jenever, peterselie en sjalot
- Ingrediënten:
- boter, groentebouillon, jenever, jonge spinazie, maatjesharing, peper, peterselie, sjalot en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Sashimi van tarbot met sushi en gerst
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenzest, courgette, gerst, komkommer, mirin, norivellen, sesamolie, suiker, tarbotfilet, water en zout
- Keuken:
- Japans / Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Salade van lamsoor met citrusvinaigrette
- Ingrediënten:
- citrusvinaigrette, korianderbloempjes, lamsoor, limoenzest, peper en rode ui
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Een kookboek.:
Kerriesaus met kokosmelk
- Ingrediënten:
- bieslook, bladpeterselie, boter, citroengras, kerriepoeder, kippenbouillon, knoflook, kokosmelk, koriander, limoen, maïzena, ui en vadouvan
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Rode bieten met waterkers, geitenkaas en wasabi-erwten
- Ingrediënten:
- arachideolie, druivenpitolie, fleur de sel, geitenkaas, ijsblokjes, kappertjes, peper, peterselie, pikante waterkers, rode biet in zoutkorst, rode ui, rode wijnazijn, wasabi-erwten, wilde waterkers en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Belgisch stoofvlees
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, jeneverbessen, kruidnagel, laurier, luikse siroop, peper, piedboeuf tafelbier, rundstoofvlees, tijm, ui, wit boerenbrood en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Salade van tomaten met korenaarasperges en lauwe tomatenbouillon
- Ingrediënten:
- basilicum, dragon, druivenpitolie, gemengde kerstomaten, groene tomaat, kervel, knoflook, korenaarasperges, krokante uitjes, limoenzest, peper, pistachenoten, rode tomaat, rode ui, saffraan, spinazie, suiker, zoete ui en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegan
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Kort gewokte rodekool met verse kaas, blonde rozijnen en basilicum
- Ingrediënten:
- citroenschil, fleur de sel, jeneverbessen, kaneelstokje, kruidnagel, peper, rode kool, rozijnen, sinaasappelschil, steranijs, thaise basilicum, verse kaas, zoete spaanse chilipeper, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gestoofd witlof met kikkererwten en zoete ui
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, dille, gekonfijte tomaat, groente, groentebouillon, kikkererwten, knoflook, koriander, olijfolie, peper, sjalotten, tijm, witlof, zoete ui in zoutkorst en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Barbecuelak
- Ingrediënten:
- ahornsiroop, appel, belgische mosterd, chilipeper, hoisinsaus, honing, ketchup, ketjap, knoflook, limoen, perenstroop, sojasaus en ui
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Crema catalana met appel en framboos
- Ingrediënten:
- eidooier, frambozen, granny smith, koolrabi, limoenschil, maïzena, melk, poedersuiker, room, sinaasappelschil, suiker, vanillestokje en yoghurtijs
- Keuken:
- Spaans / Belgisch
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gevulde paprika met gehakt
- Ingrediënten:
- bieslook, bladpeterselie, courgette in tomatensaus, eidooier, half-om-halfgehakt, oregano, paneermeel, peper, puntpaprika, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / rundvlees / groente
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Gebrande Mechelse asperges met kappertjesboter
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, fleur de sel, geklaarde boter, kappertjes, peper en witte asperges
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Beurre blanc van cassis
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, grenadine, rode bietensap en rode wijnazijn
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gestoofde komkommer met augurk, kerstomaat en tijm
- Ingrediënten:
- citroensap, citroentijm, fleur de sel, kerstomaat, komkommer, komkommerbloemen, olijfolie, peper, rode ui, tijmbloesem, verse augurk en witte wijnazijn
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gepocheerd hoeve-ei met bloemkool, karnemelk en handgepelde Nieuwpoortse garnalen
- Ingrediënten:
- azijn, bloemkool, boter, citroensap, ei, fleur de sel, garnalen, karnemelk, knoflook, melk, olijfolie, peper, postelein, room, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Vichyssoise met gepocheerd ei
- Ingrediënten:
- aardappelen, azijn, belgische mosterd, boter, ei, fleur de sel, groentebouillon, jeneverbessen, knoflook, knoflookolie, kruidnagels, laurier, peper, prei, tijm, ui, vichywater, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Cocktailsaus d'Anvers
- Ingrediënten:
- elixer d anvers, ketchup en mayonaise
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Compote van ui
- Ingrediënten:
- ui, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / chutney/pickle/jam/compote
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Hachis Parmentier winter
- Ingrediënten:
- bloemige aardappelen, boter, eidooier, half-om-halfgehakt, knoflook, koolrabi, nootmuskaat, oude kaas, panko, peper, salade bij hachis parmentier winter, sjalot, tijm, varkensvlees en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- rundvlees / aardappelgerecht / groente
Recept uit Een kookboek.:
Gegrilde uien met uienpuree
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, fleur de sel, franse sjalot, geklaarde boter, rode ui, rozemarijn, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Napolitanasaus
- Ingrediënten:
- citroensap, honing, knoflook, olijfolie, peper, tijm, tomaten, tomatenpuree en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Heldere Antwerpse consommé van tomaat met pan con tomate
- Ingrediënten:
- absintblad, basilicum, dragon, elixer d anvers, honing, pan con tomate, saffraan, sjalotten, tomaten en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Geroosterde pastinaak met pastinaakcrème
- Ingrediënten:
- citroen, dille, gember, knoflook, pastinaak, pastinaakkcrème en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Basisrecept uit Een kookboek.:
Groentebouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, jeneverbessen, knolselderij, laurier, peperkorrels, prei, steranijs, tijm, ui en wortel
- Soort:
- bouillon
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Pompoenhummus met bloemkool en krokant spek
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, citroensap, citroenzest, groentebouillon, knoflookolie, pompoenhummus, spek en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Oostendse waterzooi
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, citroensap, eidooier, grijze garnalen, jonge spinazie, peper, prei, room, tongfilet, visfumet, wortelen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vis
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Doperwten in de peul met hummus
- Ingrediënten:
- fleur de sel, groentebouillon, kikkererwten, knoflook, laurier, notenolie, peper, pistacheolie, spliterwten, verse doperwten en vogelmuur
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Lamskroon met gegrilde courgette, aubergine en zoete ui
- Ingrediënten:
- arachideolie, aubergine, boter, dragon, franse sjalot, gele courgette, groene courgette, knoflook, lamskroon, marjolein, olijfolie, peper, rozemarijn, tijm, zoete ui en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- lamsvlees / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Quiche Lorraine met blauwe kaas
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, blauwe kaas, boter, ei, knoflookolie, mierikswortel, mosterdblad, prei, walnoten en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- quiche / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gepocheerde eieren met gekonfijte sjalot, compote van ui en krokant roggebrood
- Ingrediënten:
- azijn, boter, citroenzest, franse sjalot, honing, jeneverbessen, knoflook, krokant roggebrood, kruidnagel, laurier, lijnzaadolie, peper, rode ui, steranijs, tijm, wilde waterkers, zoete ui en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Knolselderij
- Ingrediënten:
- boter, hooi, kaneelstokje, knoflook, knolselderij, melk, room en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Spinazie met bietjes, geitenkaas en notencrumble
- Ingrediënten:
- geitenkaas, gele biet, knoflook, notencrumble, rode biet, rode ui, rode wijnazijn, tijm, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Aardpeer in de schil met zwarte olijven, uien en walnoot
- Ingrediënten:
- aardpeer, crème van gefermenteerde knoflook, fleur de sel, gedroogde veenbessen, jeneverbessen, knoflook, kruidnagels, laurier, olijfolie, peper, rode ui, steranijs, tijm, walnoten, zoete ui en zwarte olijven
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Bloemkool in kruidenkost
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloemkool, citroen, fleur de sel, gedroogde tijm, gerookt paprikapoeder, graanmosterd, groentebouillon, kervel, peper, sambal oelek, sesamzaad, spaanse pimentsaus, sriracha, tahin, volle yoghurt en zuurdesembrood
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Verse maatjes met salade van boterbonen, prinsessenbonen, tomaat, rode ui en schapenkaas
- Ingrediënten:
- arachideolie, bieslook, boterbonen, fleur de sel, gekonfijte tomaat, kerstomaat, maatjesharing, olijfolie, peper, prinsessenbonen, rode ui, schapenkaas, sjalot en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / groente / vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Duif met venkel en pommes duchesse
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, chermoula, citroenzest, duiven, groentebouillon, knoflookolie, luikse siroop, peper, pommes duchesse, venkelknol met wortels en zout
- Keuken:
- Belgisch / Noord-Afrikaans
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Courgettemostarda
- Ingrediënten:
- abrikozen, belgische mosterd, boter, citroenzest, gedroogde abrikozen, gemengde courgettes, knoflook, rozemarijn en sjalotten
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Sliptong met geroosterde amandelen en citroenboter
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, amandelschaafsel, bloem, boter, citroensap, citroenzest, fleur de sel, lamsoor, peper, sliptongen, zeekraal en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Een kookboek.:
Oorlogsfrangipane van witte bonen
- Ingrediënten:
- griesmeel, notenlikeur, reuzel, suiker, warm water, witte bonen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Kip met kerrie
- Ingrediënten:
- arachideolie, basmatirijst, boter, boterbonen, bottarga van ei, gember, jonge spinazie, kerriesaus, kip, knoflook, koriander, limoensap, limoenzest, peper, peultjes, prinsessenbonen, rode ui, sesamolie, sesamzaad, sojascheuten en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Salade van waterkers en kappertjes
- Ingrediënten:
- dille, fleur de sel, kappertjes, knoflookolie, munt, peper, waterkers en zaatar
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegan
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Salade van radijzen met rode bieten en schapenyoghurt
- Ingrediënten:
- bronzen venkel, fleur de sel, grof zeezout, knoflookolie, radijzen, rode bieten, schapenyoghurt, venkelblad en zwarte peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Hasseltse kimchi
- Ingrediënten:
- basisrecept belgische kimchi, belgisch, hasseltse jenever en seppe nobels
- Soort:
- inmaak / groente
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Konijn met pruimen met salade van boterbonen
- Ingrediënten:
- bloem, bruin bier, gedroogde pruimen, hazelnootboter, konijn, kruidnagels, laurier, mosterd, peper, salade bij konijn, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- wild
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Gefermenteerde wortelen
- Ingrediënten:
- groente, wortelen, wortelsap en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / inmaak / groente
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Jonge spinazie met graanmosterdvinaigrette
- Ingrediënten:
- fleur de sel, graanmosterd, jonge spinazie, knoflookolie, peper, rode ui, sjalot en witte wijnazijn
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Wortelsoep met melk
- Ingrediënten:
- boter, jonge worteltjes, knoflook, laurier, melk, ras el hanout, tijm, ui, witte rijst en wortelen
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Rodebietburger met gembermayonaise
- Ingrediënten:
- boter, ei, kalfsgehakt, merg, nootmuskaat, peper, rode biet brioche, rode bietsla, varkensgehakt en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- kalfsvlees / varkensvlees / groente / mosterd
Diner / lunch uit Een kookboek.:
Gevulde zee-egel met noordzeekrab
- Ingrediënten:
- basilicummayonaise, chilipeper, dille, griekse yoghurt, limoenzest, noordzeekrabben, oost-indische kers, peper, sjalot, suiker, voorgerecht, water, waterkers, zee-egels, zout en zuurdesembrood
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Groene asperges in 't groen
- Ingrediënten:
- basilcum, belgische mosterd, bladpeterselie, boter, citroenmelisse, citroensap, citroenzest, fleur de sel, groene asperges, groentebouillon, jonge spinazie, kervel, knoflook, knoflookolie, krulpeterselie, marjolein, mosterdzaad, munt, peper, rozemarijn, sjalot, spinazie, tijm, verveine, volle yoghurt, zout en zuring
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Forel in een zoutkorst van rodekool en citroen
- Ingrediënten:
- citroen, eiwit, forel, grof zeezout, knoflook, laurier, peper, rode kool, tijm en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Recept uit Een kookboek.:
Fout
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Brusselse martino met mosterd en zachtgekookt ei
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, citroenzest, eieren, ketchup, mager rundergehakt, mayonaise, mosterd, mosterdblad, sjalot, spruiten, sriracha, stokbrood, sumak, tabasco, ui, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- rundvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Pompoen met pompoenhummus en pompoenolie
- Ingrediënten:
- butternutpompoen, groentebouillon, kikkererwten, knoflook, komijnpoeder, peper, piment d'espelette, pompoenpitten, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Karamel
- Ingrediënten:
- suiker en water
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan / saus
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Spitskool met cantharellen en Zeeuwse algen
- Ingrediënten:
- algen, boter, cantharellen, kervel, knoflook, olijfolie, peper, sjalot, spitskool, vogelmuur, witte wijnazijn, zeewier en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente / paddenstoelen
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Varkenstong met maiskroketten en pastinaak
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gekonfijte tomaten, groentebouillon, knoflookolie, limoenzest, maiskroketten, pastinaken, varkenstongen, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Rabarber met granité van granny smith en spinazie
- Ingrediënten:
- appelazijn, appelgranité, honing, jeneverbessen, jonge rabarber, kruidnagels, steranijs, suiker en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente / ijs
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Profiterolles met framboos
- Ingrediënten:
- bloem, bloesems, boter, ei, frambozen, poedersuiker, vanille-ijs, vanillestokjes, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- fruit / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Varkensham met ertwjes en wortelen
- Ingrediënten:
- boter, citroenzest, doperwten, fleur de sel, groentebouillon, jonge toppen van erwtenplant, jonge worteltjes, peper, tijm en varkenshammetjes
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Wijting met jonge groene asperges, ricotta en pistaches
- Ingrediënten:
- arachideolie, duinasperges, eiwit, fleur de sel, grof zeezout, jonge groene asperge, peper, pikante waterkers, pistacheolie, pistaches, ricotta, wijting, zaatar en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Hazenrug 'harlequin' met pastinaak en savooikool
- Ingrediënten:
- arachideolie, belgische mosterd, boter, hazenruggen, knoflook, laurier, melk, pastinaken, peper, room, saus bij hazenrug, savooiekool, tijm, walnoten en zout
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / wild / groente
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Gepofte rode ui
- Ingrediënten:
- bonenkruid, fleur de sel, geklaarde boter, grof zeezout, knoflook, peper, rode ui, rozemarijn en tijm
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Vanillolie
- Ingrediënten:
- olijfolie, steranijs en vanillestokje
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan / condiment
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Gegfrilde tomaat met bolleke Koninck
- Ingrediënten:
- de koninck bier, fleur de sel, knoflookolie, limoen, peper, sojasaus, worcestershiresaus en zebratomaten
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gepofte savooi uit de oven
- Ingrediënten:
- geklaarde boter, gember, groentebouillon, peper, savooiekool, sjalot en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Carpaccio van rode biet met zoete ui, walnoten en blauwe kaas
- Ingrediënten:
- belgian pickles, blauwe kaas, fleur de sel, knoflookolie, limoenzest, mascarpone, mierikswortel, mosterdblad, mosterdzaad, peper, rode biet in zoutkorst, rucola, sumak, walnoten en zoete ui in zoutkorst
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Roodlof met gebakken vijgen, zeekool en geitenkaas
- Ingrediënten:
- erwtasperges, fleur de sel, geitenkaas, groente, peper, rode melde, rode wijnazijn, roodlof, sjalot, tijm, vijgen, zeekool en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Venkel uit de oven met salie en citrus
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenzest, dederolie, fleur de sel, groene salie, paarse salie, peper, sinaasappelsap, sinaasappelzest, tijmbloemen, venkelknollen en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Mechelse waterzooi
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, doperwten, eidooier, fleur de sel, gedroogde tijm, gouden carolus, groentebouillon, jonge gele bieten, jonge pastinaken, jonge worteltjes, kervel, knoflookolie, krielaardappel, paarse wortel, peper, room, sesamzaad en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Notencrumble
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, gezouten pinda's, hazelnoten, melk, ui, walnoten, wasabinootjes en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / noten
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Frikadellen met krieken
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, citroentijm, ei, half-om-halfgehakt, honing, kaneel, nootmuskaat, paneermeel, peper, ui, vanillepuddingpoeder, zout en zure kersen op sap
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / rundvlees
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
In klei gebakken appel met calvados
- Ingrediënten:
- appelen, calvados, jeneverbessen, kruidnagels, natuurklei en steranijs
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / fruit
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Witlofsoep met noordzeegarnalen
- Ingrediënten:
- aardappel, belgische mosterd, boter, citroenrasp, fleur de sel, groentebouillon, jeneverbessen, knoflook, kruidnagels, laurier, ongepelde grijze noordzeegarnalen, peper, philadelphia-roomkaas, roodlof, tijm, ui, witlof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Bouillon van bospaddenstoelen en spruiten
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bospaddenstoelen, boter, eidooier, groentebouillon, knoflook, laurier, peper, piment d'espelette, prei, sesamzaad, sjalotten, spruiten, tijm, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Warme salade van raapstelen en linzen
- Ingrediënten:
- boter, groentebouillon, kaneelstokje, knoflook, linzen, raapsteelbloesem, raapstelen, rode ui en walnoten
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegan
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Oesters met venkel en sesam
- Ingrediënten:
- agar-agar, belgisch bier, hoisinsaus, kervel, limoensap, limoenzest, oesters, rabarber, sesamzaad, soja-azijn, venkelknol en zoete sojasaus
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Geel-rode bieten
- Ingrediënten:
- fleur de sel, gele bieten, knoflookolie, rode bieten en rode wijnazijn
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Maatjes met crumble van zwarte olijven, kerstomaten en basilicummayonaise
- Ingrediënten:
- basilcummayonaise, crumble van zwarte olijven, jonge basilicum, maatjesharing, pistou van tomaat, prinsessenbonen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Gevulde perzik met makreel
- Ingrediënten:
- arachideolie, artisjok violette de provence, citroensap, citroenzest, ei, fleur de sel, jeneverbessen, kappertjes, knoflookolie, laurier, makrelfilet, mayonaise, peper, perzik, tuinkers, zoetzure augurk en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Lamsoor met bonen, zeekraal en krokant roggebrood
- Ingrediënten:
- boter, boterbonen, dragon, groentebouillon, knoflook, krokant roggebrood, lamsoor, peper, peulen, prinsessenbonen, rode ui, tijm, tuinbonen, zeekraal en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Knolselderij in zoutkorst
- Ingrediënten:
- bloem, eiwit, fleur de sel, grof zeezout, knoflookolie, knolselderij en peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Luikse balletjes
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, broodkruim, citroensap, eidooier, half-om-halfgehakt, hazelnootboter, kaneelpoeder en luikse siroop
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / rundvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Warme salade van gekarameliseerde rapen en raapstelen
- Ingrediënten:
- boter, honing, raapstelen, rapen, rode ui en rode wijnazijn
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gekonfijte pastinaak met pompoenpuree en lardo
- Ingrediënten:
- butternutpompoen, duindoornbessen, geklaarde boter, jeneverbessen, knoflook, kruidnagels, lardo di colonnata, pancetta, pastinaak, rozemarijn, steranijs en tijm
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / groente
Diner / nagerecht uit Een kookboek.:
Soep van Belgische saffraan met île flottant
- Ingrediënten:
- abrikozen, eidooier, melk, meringue, saffraan en suiker
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Kalfsballetjes in tomatensaus met selderij en krokante falafel
- Ingrediënten:
- arachideolie, citroenzest, eiwit, half-om-halfgehakt, groene soepselderij, kikkererwten, knoflook, komijn, koolzaadolie, panko, peper, selderijblad, sjalot, tomaten, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- kalfsvlees / groente
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Wortelsoep met kort gegaarde jonge wortelen en graanmosterd
- Ingrediënten:
- basisrecept wortelsoep, geklaarde boter, graanmosterd en jonge wortel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Uiensoep met mosterdzaad, rauwe ui en tijm
- Ingrediënten:
- boter, harde abdijkaas, knoflook, kruidnagel, laurier, mosterd, mosterdzaad, peper, prei, runderbouillon, tijm, ui, zout en zuurdesembrood
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Couscous van bloemkool en bloemkoolcrème
- Ingrediënten:
- bloemkool, citroentijm, knoflook, melk, peper, pijnboompitten, room, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch / groente
Diner / nagerecht / dessert uit Een kookboek.:
Gazpacho van aardbei, framboos, paprika em tomaat
- Ingrediënten:
- aardbeien, frambozen, honing, ijsblokjes, kaneelstokje, notenolie, rode paprika's, steranijs, tomaten en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Artisjokken à la barigoule
- Ingrediënten:
- arachideolie, belgische mosterd, bleekselderij, boter, druivenpitolie, groentebouillon, mosterdblad, mosterdzaad, peper, tijm, ui, violet de provence artisjokken, walnoten, witte wijn, wortelen, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Amuse / diner uit Een kookboek.:
Jonge kropsla met gebrande boter
- Ingrediënten:
- avocado, boter, citroensap, fleur de sel, knoflookolie, little gem, peper, sesamzaad, zomerpostelein en zonnebloempitten
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Gekonfijte knoflook
- Ingrediënten:
- knoflook, tijm en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan
Recept uit Een kookboek.:
Belgische kimchi, basirecept
- Ingrediënten:
- bruine rietsuiker, chiliflakes, chinese kool, daikon, garum, gember, knoflook, lente-ui, rijstazijn, sjalot, vissaus, water, witte wijnazijn, wortelen, zout en zure appel
- Keuken:
- Koreaans / Belgisch
- Soort:
- inmaak / groente
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Winterse tomatensoep met aardpeer, aardpeerchips en waterkers
- Ingrediënten:
- aardperen, arachideolie, bleekselderij, boter, gerookt paprikapoeder, groentebouillon, jeneverbessen, knoflook, knoflookolie, kruidnagel, laurier, opgelegde tomaten, peper, prei, rozemarijn, steranijs, tijm, tomatenpuree, ui, veldkers, veldsla, waterkers, winterpostelein en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:
Komkommer in het zuur
- Ingrediënten:
- chilipeper, citroensap, citroenzest, dille, fleur de sel, honing, komkommer, korianderblaadjes, peper, rode ui, roze peperkorrels, water, yoghurt met tomatenpitten en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Abrikozenmayonaise
- Ingrediënten:
- chiliflakes, druivenpitolie, eidooier, gedroogde abrikozen, mosterd, witte wijnazijn en zout
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Varkenswangen met knolselderij in hazelnootboter en beurre blanc van cassis
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, beurre blanc van cassis, boter, brood, bruin bier, bruine fond, citroensap, creme van gefermenteerde knoflook, knoflookolie, knolselderij, peper, spruitentoppen, sumak, ui, varkenswang, zoete ui in zoutkorst en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gepofte spitskool met ansjovis, bieslook en amandel
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, ansjovisfilet, arachideolie, bieslook, citroenzest, gember, knoflook, olijfolie, sesamzaad, spitskool en zaatar
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- groente / vis
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gestoofde tuinbonen
- Ingrediënten:
- boter, dragon, knoflook, laurier, oregano, peper, rode ui, tuinbonen, tuinbonenbloesem en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Risotto van spruiten met oude kaas en waterkers
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, dille, groentebouillon, kervel, knoflook, limoen, olijfolie, oude kaas, peper, risottorijst, sjalot, snelkookrijst, spruiten, waterkers en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gekonfijte en gebakken prei met tijm
- Ingrediënten:
- citroentijm, fleur de sel, geklaarde boter, knoflook, peper, prei, tijm en witte wijn
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Salade van kerstomaten en vinaigrette van pompelmoes
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, citroensap, citroenzest, fleur de sel, grapefruits, limoensap, limoenzest, olijfolie, peper, tomaten, waterkers en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Geroosterde pompoen
- Ingrediënten:
- boter, butternutpompoen, citroentijm, fleur de sel, groente, jeneverbessen, knoflook, peper, rozemarijn en steranijs
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Een kookboek.:
Gefermenteerd knoflookcréme
- Ingrediënten:
- agar-agar, melk, peper, zout en zwarte gefermenteerde knoflook
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / condiment
Recept uit Een kookboek.:
Zanddeeg
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, fleur de sel en suiker
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Dressing bij veggietartaar
- Ingrediënten:
- chiliflakes, citroensap, citroenzest, tabasco, worcestershiresaus en zonnebloemolie
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Mechelse coq-oek au vin
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, boter, crème de cassis, gedroogde tijm, gerookt spek, jeneverbessen, kastanjechampignons, knoflook, knoflookolie, kruidnagels, laurier, mechelse koekoek, parijse champignons, peper, peterselie, rode wijn, sumak, tijm, ui, zilveruitjes en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Meisavooi met daslookolie, knoflookchips en daslookmayonaise
- Ingrediënten:
- daslookbloemen, daslookmayonaise, daslookolie, fleur de sel, kardemompeulen, knoflookchips, laurier, meisavooi en peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Een kookboek.:
Tempura van lamsoor
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, lamsoor, maïzena, pils, witbier en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gegrilde courgette met mostarda van courgette en abrikozen
- Ingrediënten:
- courgettemostarda, gemengde courgettes, peper, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Bouillon van gegrilde wintergroenten
- Ingrediënten:
- boter, butternutpompoen, chilisaus, kaneelstokje, knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder, pastinaak, rapen, rode ui, sriracha, steranijs, tijm, tomatenpuree, vadouvan, venkelblad, venkelknol en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
knoflookolie
- Ingrediënten:
- knoflook, tijm en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / boter en olie
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Tomatenroomsoep
- Ingrediënten:
- basisrecept tomatensoep, eidooier, room en volle kwark
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Zwarte pens met gebakken appelen
- Ingrediënten:
- appelazijn, appelen, boter, kaneel, knoflookolie, koolrabi, ras el hanout en zwarte pens
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- fruit / orgaanvlees
Recept uit Een kookboek.:
Hazelnootboter
- Ingrediënten:
- boter
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / boter en olie
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Salade van tomaten met gegrilde limoenvinaigrette
- Ingrediënten:
- citrustomaten, fleur de sel, knoflook, limoen, peper, trostomaten, walnootolie en zebratomaten
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Een kookboek.:
Quatre-quarts (Cake)
- Ingrediënten:
- boter, ei, suiker en zelfrijzend bakmeel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Bottarga van ei
- Ingrediënten:
- ei en fijn zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / condiment
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Zeetong op Oostendse wijze
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, citroensap, gele kerstomaten, kardemompeulen, knoflookolie, kruidnagels, mosselen, peper, rode kerstomaten, sinaasappel, spinazie, tongfilet, ui, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Een kookboek.:
IJspegel met chermoula
- Ingrediënten:
- arachideolie, bladpeterselie, citroen, citroenmelisse, graanmosterd, ijspegels, knoflook, marokkaanse munt, peper, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Mosselen met pastis en venkel
- Ingrediënten:
- boter, bouchot mosselen, komijnzaad, pastis de marseille, sjalot, tijmsaus, venkelknol, witte wijn en zwarte peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Kreeft belle-vue
- Ingrediënten:
- basilicum, bloemkool, boterbonen, citroensap, cocktailsaus, dille, eikenbladsla, jeneverbessen, knoflookolie, kreeften, mayonaise, mosterdzaad, rode chilipeper, ruwe rietsuiker, sjalot, tijm, tomaten, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Spitskool op de barbecue
- Ingrediënten:
- fleur de sel, kaneelstokken, knoflookolie, kruidnagel, peper en spitskool
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Noordzeebouillabaise
- Ingrediënten:
- basisrecept noordzeebouillabaisse, citroenrasp, paprikapoeder, room en venkelgroen
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gepofte zoete aardappel met zure room en saliezout
- Ingrediënten:
- groentebouillon, grof zeezout, knoflookolie, peper, salie, zoete aardappel en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Bisque van noordzeekreeft
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, chiliflakes, hazelnootboter, laurier, noordzeekreeft, pastis, peper, piment d'espelette, prei, schaaldierenbouillon, tijm, tomatenpuree, ui, venkelknol, venkelzaad, wortel, zout en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Recept uit Een kookboek.:
Gepekelde koolrabimayonaise
- Ingrediënten:
- chiliflakes, eidooier, gepekelde koolrabi, limoensap, mosterd, piment d'espelette en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Een kookboek.:
Baba ganoush van butternutpompoen
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, butternutpompoen, geklaarde boter, griekse volle yoghurt, groentebouillon, kaneel, kaneelstokken, knoflook, peper en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:
Consommé van noordzeekrab met Zeeuwse algen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, codium, eiwit, knoflookolie, noordzeekrabben, pastis de marseille, peper, piment d'espelette, prei, tomatenpuree, ui, venkelknol, water, witte wijn, wortel, zeesla, zeewier en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Soep van noordzeevis met venkel en rouille
- Ingrediënten:
- aardappel, basisrecept noordzeebouillabaisse, belgische mosterd, cayennepeper, citroenrasp, citroensap, dille, eidooier, knoflook, krokant roggebrood, olijfolie, pastis, saffraan, venkel, visbouillon en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gepofte wortelen met mango, sesam en klaverzuring
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, chilipeper, fleur de sel, kerstomaat, klaverzuring, knoflook, kruidnagels, laurier, mango, munt, olijfolie, paarse shiso, peper, sesamzaad, steranijs, tijm en wortel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gentse waterzooi
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boerderijkip, boter, eidooier, kervel, kippenbouillon, knoflook, knoflookolie, laurier, peper, prei, room, tijm, ui, vastkokende aardappels, witte wijnazijn, wortelen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Groene kimchi van witlof
- Ingrediënten:
- bruine rietsuiker, citroen, fleur de sel, gember, groene appel, groene chilipeper, grof zeezout, knoflookolie, koriander, limoen, munt, peper, peterselie en witlof
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- barbecue/grill / vegan / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Witlof met bloedsinaasappel, kappertjes en gember
- Ingrediënten:
- arachideolie, belgische mosterd, bladpeterselie, bloedsinasappel, ei, eidooier, gember, hoisinsaus, kappertjes, limoensap, notenolie, peper, sojasaus, witlof, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Witlof gevuld met geitenkaas, rode biet, granaatappel en knolselderij
- Ingrediënten:
- granaatappel, japanse peterselie cryptotaenia japonica, jonge geitenkaas, knoflook, knolselderij, korianderzaad, melk, peper, rode biet in zoutkorst, roodlof, room, sumak en witlof
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Rode biet in de schil met zure room
- Ingrediënten:
- bieslook, fleur de sel, pekel, rode biet in zoutkorst, sjalot, sumak en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Pastinaak met bloemkoolcrème, lente-uien en mosterdzaad
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloemkool, honing, jeneverbessen, lente-ui, limoenschil, melk, mosterdzaad, olijfolie, pastinaak, peper, room, steranijs, waterkers en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Tataki van rundvlees met spruiten, sesam en soja
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, barbarakruid, bavette (vlees), boter, chilipeper, citrusafrikaantjes, gember, gembermayonaise, knoflook, onglet, rijstwijn, sesamzaad, sojasaus, spruiten en suiker
- Keuken:
- Japans / Belgisch
- Soort:
- rundvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Mosselen met tijm en waterkers
- Ingrediënten:
- boter, peper, sjalot, tijm, waterkers, witte wijn en zeeuwse mosselen
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Een kookboek.:
Belgische dijonnaise
- Ingrediënten:
- belgische mosterd, citroensap, eidooier, geklaarde boter, peper, witte wijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus / vegetarisch
Bijgerecht uit Een kookboek.:
Tabouleh met komkommer, paprika en granaatappel
- Ingrediënten:
- bieslookbloemen, bladpeterselie, boter, bulgur, citrusvinaigrette, fleur de sel, granaatappel, komkommer, minikomkommer, munt, peper, pimpernel, rode paprika, salade, venkelblad, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Zuurkool met spek en rookworst
- Ingrediënten:
- appelsap, boter, buikspek, jeneverbessen, koolrabi, kruidnagel, laurier, radicchio, rookworst, tijm, zoete appel en zuurkool
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Gratin en puree van zoete aardappel met spruiten, gepofte quinoa en salie
- Ingrediënten:
- druivenpitolie, gepofte quinoa, groente, knoflook, limoensap, melk, peper, piment d'espelette, room, rozemarijn, salie, spruiten, steranijs, tijm, zoete aardappel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:
Kaviaar van aubergine met gebrande aubergine
- Ingrediënten:
- aubergines, balsamicoazijn, fleur de sel, honing, knoflook, knoflookolie, oost-indische kers, peper, sjalot, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch