wild

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Jamie's Italie:

Gestoofd wild zwijn uit mercatello

Ingrediënten:: bacon, bleekselderij, gedroogde spaanse peper, jeneverbes, pancetta, parmezaanse kaas, passata, salie, schouder van hert, schouder van wild zwijn, ui, witte wijn en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / wild

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gebraden fazant met pancetta

Ingrediënten:: boter, fazant, groentebouillon, knoflook, laurier, pancetta, salie en vin santo
Keuken:: Italiaans
Soort:: wild / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:

Haas a la Royale, sauce Royale

Ingrediënten:: haas en sauce royale
Soort:: wild

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zoetzuur konijn

Ingrediënten:: bleekselderij, bleekselderijhart, groene olijven, knoflook, konijn, olijfolie, pantelleria-kappertjes, pijnboompitten, rozemarijn, salie, sjalot, suiker, ui, wittewijnazijn, wortel, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Italiaans
Soort:: wild

Diner / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Konijn met paprika

Ingrediënten:: bloem, gele paprika, kippenbouillon, knoflook, konijn, olijfolie, peper, rozemarijn, salie, ui, witte wijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: wild

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gevuld konijn

Ingrediënten:: champignons, droge witte wijn, ei, kalfsgehakt, konijn, marjolein, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, tijm, varkensgehakt en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: wild

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Koch!:

Hazenbout met cranberrycompote

Ingrediënten:: boter, citroensap, cognac, cranberrycompote, hazenbouten, mosterd, peper, slagroom, tl geraspte citroenschil, verse tijm, wildfond, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Duits
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Cured Beef Tenderloin "Bresaola Style"

Ingrediënten:: witte balsamicoazijn, bleekselderij, bramen, cacao nibs, citroensap, espressokoffiebonen, gedroogde ossenhaas bresaola-stijl, hertenhaas, insta cure® 2, jeneverbes, zwarte knoflook, olijfolie, ossenhaas, peper, rucola, selderijblad, suiker en zout
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Hertenbiefstuk met paprika´s en knapperige aardappelen

Ingrediënten:: bosui, entrecote, extra vergine olijfolie, fijn zeezout, gemalen komijn, hertenbiefstuk, knoflook, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, peper, pikant paprikapoeder, piquillopaprika, rodewijnazijn, sherryazijn, sherry pedro ximenez, tijm, vastkokende aardappel, verse koriander, verse rozemarijn, zout en zout & peper
Keuken:: Spaans
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:

konijn op de wijze van de Haes

Ingrediënten:: belgische mosterd, bloem, citroenzest, groentebouillon, hazelnootolie, ketchup, knoflook, konijn, koolzaadbloemen, peper, tijm, tomaten, ui en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: wild

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Te gast bij Jamie:

Konijn met honing en citroen met briljante orgaanspiesjes

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, cheddar, citroen, colman's mosterdpoeder, gedroogde spaanse peper, gemalen piment, gerookt dooregen spek, goudse kaas, honing, knoflook, konijn, nootmuskaat, olijfolie, peper, tijm, worcestersaus en zout
Keuken:: Brits
Soort:: wild

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Haas à la royale

Ingrediënten:: bardeerspek, bruine rum, foie gras, haas, kalfsvlees, knoflook, olie, rode wijn, sjalot, ui, varkensnek, vetspek en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Wildzwijnsragout

Ingrediënten:: bittere chocolade, bouquet garni, bramenlikeur, doorregen rookspek, girolles, kalfsfond, kirsch, knoflook, krieltjes, olijfolie, rode wijn, sjalot, wildzwijnsschouders en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:

Konijn met knoflook - conejo al ajillo

Ingrediënten:: knoflook, konijn, olijfolie, peper, witte wijn en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit Een jaar in Toscane:

Cinghiale - Everzwijn

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, salie, witte wijn en zwijnenlende
Keuken:: Toscaans / Italiaans
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit Les Halles kookboek:

Lapin aux olives - Konijn met olijven

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, boter, kippenbouillon, knoflook, konijnenpoten, laurier, olijfolie, peper, picholine-olijven, bladpeterselie, rode wijnazijn, rozemarijn, tijm, tomatenpuree, ui, witte wijn, wortel, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Hert, ree of wild zwijn "Gran Veneur"

Ingrediënten:: wild, double cream, maïzena, peperkorrels, peterselie, poivradesaus, ui, vet spek, witte bourgogne en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

konijn met notensaus

Ingrediënten:: amandelen, gemalen komijn, hazelnoten, knoflook, konijnfilet, olijfolie, oud witbrood, saffraandraadjes, sherry, sherryazijn, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zeezout
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: wild

Recept uit Elzas:

Everjongcarré met kweepeer, witte kool en karwij

Ingrediënten:: boter, bouillon, bruine fond, carré van jong everzwijn, fleur de sel, karwij, kweeperen op siroop, peper, pinot noir en vieille prune
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche:

Gebratener Hasenrücken mit glacierten Äpfeln - Gebakken hazenrug met geglaceerde appel

Ingrediënten:: appel, boter, citroensap, distelolie, fleur de sel, jeneverbessen, knolselderij, laurier, peper, peperkorrels, rode wijn, rozemarijn, suiker, tomatenpuree, ui, wilde hazenrug met bot, wortel en zout
Keuken:: Duits
Soort:: wild

Recept uit Koken voor elke dag:

Gemarineerd konijn met zurkel

Ingrediënten:: konijn, marinade, peper, room, vetstof, zout en zurkel
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek sauzen:

Konijnfilet

Ingrediënten:: geklaarde boter, konijnfilet, peper, peterselie, rozemarijn, tijm en zout
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit The Last Waltz:

Warme ballotine van konijn met truffel, marlouskes en groene asperges

Ingrediënten:: broodkruim, ei, gevogeltefond, groene asperge, konijnenfond, konijnenlever, konijnenrug, konijnenvlees, konijn-niertjes, room, sjalotje, truffel, truffeljus, witte wijn en zilveruitjes
Soort:: wild

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Thuis bij Jamie:

Stroganoff van hertenvlees en wilde paddenstoelen voor twee geluksvogels

Ingrediënten:: augurk, bladpeterselie, boter, brandy, citroen, crème fraîche, extra vierge olijfolie, paddestoel, hertenbiefstuk, knoflook, rode ui, witte rijst, zeezout en zwarte peper
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit Koken voor twee:

Hertevlees in wildroomsaus

Ingrediënten:: braadboter, cantharel, hertenvlees, jeneverbes, laurierblad, peper, room, ui, verse rozemarijn, witte wijn en zout
Soort:: wild

Diner / voorgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:

Wildpaté met groentecirkels

Ingrediënten:: prei, sperziebonen, wildpaté en winterwortel
Soort:: wild

Zoek naar wild in uw eigen kookboeken

Wild koken? De lekkerste recepten:

Gestoofd wild zwijn uit mercatello

Gebraden fazant met pancetta

Haas a la Royale, sauce Royale

Zoetzuur konijn

Konijn met paprika

Gevuld konijn

Hazenbout met cranberrycompote

Cured Beef Tenderloin "Bresaola Style"

Hertenbiefstuk met paprika´s en knapperige aardappelen

konijn op de wijze van de Haes

Konijn met honing en citroen met briljante orgaanspiesjes

Haas à la royale

Wildzwijnsragout

Konijn met knoflook - conejo al ajillo

Cinghiale - Everzwijn

Lapin aux olives - Konijn met olijven

Hert, ree of wild zwijn "Gran Veneur"

konijn met notensaus

Everjongcarré met kweepeer, witte kool en karwij

Gebratener Hasenrücken mit glacierten Äpfeln - Gebakken hazenrug met geglaceerde appel

Gemarineerd konijn met zurkel

Konijnfilet

Warme ballotine van konijn met truffel, marlouskes en groene asperges

Stroganoff van hertenvlees en wilde paddenstoelen voor twee geluksvogels

Hertevlees in wildroomsaus

Wildpaté met groentecirkels

wild

Zoek naar wild in uw eigen kookboeken

Wild koken? De lekkerste recepten:

Advertentie

Advertentie

Advertentie

Advertentie

Advertentie