![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Bergamot Sabayon
- Ingrediënten:
- bergamotolie, blanke visfond, cayennepeper, champagne-azijn, citroensap, cream-sherry, earl grey, eidooier, fino sherry, maltrin m100, sjalot en vermout
- Soort:
- saus/dressing/jus
71 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | arachideolie, basilicum, bladpeterselie, bloem, boter, citroen, ei, knoflook, koriander, limoen, melk, mosterd, olijfolie, paneermeel, paprikapoeder, peper, peterselie, rode chilipeper, suiker, ui, vruchtensap, zonnebloemolie, zout, zwarte peper |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Recept uit Dressings en marinades:
Mayonaise
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, eidooier, franse mosterd, olijfolie, witte wijnazijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Basisrecept uit De dikke vegetariër:
Remouladesaus
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, dijonmosterd, eidooier, grove mosterd, mierikswortel, neutrale olie, peper, peterselie, sherryazijn, sjalot, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Joodse keuken:
Cigares au thon - Marokkaanse sigaren met tonijn
- Ingrediënten:
- arachideolie, augurk, cayennepeper, chilipoeder, citroensap, ei, eidooier, filodeeg, kappertjes, komijn, koriander, tonijn in water, zonnebloemolie en zwarte olijven
- Keuken:
- Marokkaans / Sefardisch / Joods
Recept uit Koude keuken:
Aioli
- Ingrediënten:
- broodkruim, cayennepeper, citroensap, eidooier, knoflook, olijfolie, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Diplomatenmayonaise
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, cognac, eidooier, mosterd, olie, ui, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen
Recept uit Groot handboek sauzen:
Safraan-aioli
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, cayennepeper, citroensap, eidooier, grof zeezout, knoflook, neutrale olie, olijfolie en safraandraadjes
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus
Recept uit Dressings en marinades:
Knoflookmayonaise
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, eidooier, franse mosterd, knoflook, olijfolie, witte wijnazijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Recept uit Dressings en marinades:
Citroenmayonaise
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroenrasp, citroensap, eidooier, franse mosterd, knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Nopi:
Tarbot met oestermayonaise en komkommersalsa
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, citroensap, dijonmosterd, dille, eidooier, fijne kristalsuiker, grof zeezout, komkommer, oesters, olijfolie, rijstazijn, rode radijzen, rode ui, tarbotfilet, wittewijnazijn, zonnebloemolie en zwarte peper
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Junges Gemüse:
Paprika-knoflooksaus
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, crème fraîche, eidooier, gevogeltefond, knoflook, noilly prat, olijfolie, paprikapoeder edelsusz, plantaardige olie, polenta, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- saus
Diner / voorgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Garnalenkroketten
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, boter, cayennepeper, citroensap, eidooier, eiwit, garnalensap, kleine gepelde garnalen, olijfolie, paneermeel, room en zout
- Keuken:
- Frans / Nederlands / Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Topkoks voor Thuiskoks 2:
Gebakken heilbot op groene asperges en kreeft met sauce Hollandaise
- Ingrediënten:
- azijn, boter, cayennepeper, citroengras, citroensap, eidooier, groene asperge, heilbot, kreeft, olie, sjalot, suiker, witte peperkorrels en witte wijn
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Soep van noordzeevis met venkel en rouille
- Ingrediënten:
- aardappel, basisrecept noordzeebouillabaisse, belgische mosterd, cayennepeper, citroenrasp, citroensap, dille, eidooier, knoflook, krokant roggebrood, olijfolie, pastis, saffraan, venkel, visbouillon en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / vis
Recept uit Turks kookboek:
Dügün çorbasi - Bruiloftsoep
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, citroensap, eidooier, kaneel, mager lamsvlees, mager schapenvlees, mergpijpjes, olie, paprikapoeder, ui, wortel en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Dressings en marinades:
Groene mayonaise
- Ingrediënten:
- basilicum, cayennepeper, citroensap, eidooier, franse mosterd, knoflook, olijfolie, peterselie, waterkers, witte wijnazijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Recept uit Dressings en marinades:
Kruidenmayonaise
- Ingrediënten:
- bieslook, cayennepeper, citroensap, dragon, eidooier, franse mosterd, kervel, knoflook, majoraan, olijfolie, peterselie, witte wijnazijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bijgerecht uit Te gast bij Jamie:
Zelfgemaakte mayonaise
- Ingrediënten:
- ansjovis, augurk, basilicum, cayennepeper, citroensap, cognac, dijonmosterd, eidooier, engelse mosterd, extra vierge olijfolie, franse mosterd, gember, grove mosterd, kappertjes, ketchup, knoflook, lente-ui, olijfolie, patak's madras-currypasta, peterselie, rode spaanse peper, saffraan, wittewijnazijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De Joodse keuken:
Caldero - Vissoep met rijst
- Ingrediënten:
- arboriorijst, bladpeterselie, cayennepeper, citroensap, eidooier, extra vergine olijfolie, gedroogde paprika, harissa, heek, knoflook, knoflookmayonaise, koriander, laurier, mul, paprikapoeder, pastis, poon, raki, rode snapper, saffraanpoeder, schelvis, sinaasappelschil, tomaten, visgraten, zonnebloemolie, zonnevis en zout
- Keuken:
- Sefardisch / Joods / Algerijns
- Soort:
- soep/bouillon / vis
Recept uit Zonder pakjes & zakjes - 2:
Carnaval-dipsaus
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, ei, kerriepoeder, knoflook, koriander, kurkuma, stemgember en zonnebloemolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Koude keuken:
Opgerolde rosbief met asperge
- Ingrediënten:
- aspergepunten, cayennepeper, citroensap, ei, mosterd, olie, paprikapoeder, rosbief, selderijzout en tuinkruiden
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- rundvlees
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Pasteitjes gevuld met tonijn en ei - briks a l'oeuf
- Ingrediënten:
- arachideolie, cayennepeper, citroensap, ei, filodeeg, harissa, loempiavellen, peper, tonijn in olie, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Tunesisch / Noord-Afrikaans
- Soort:
- pastei / frituur / vis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:
Salade van spinkrab - salade d' araignée
- Ingrediënten:
- bouquet garni, cayennepeper, citroensap, ei, grof zeezout, laurierblad, olijfolie, peper, pittige mosterd, spinkrab, verse munt, verse peterselie, verse tijm, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept van I love food & wine:
Gezonde avocadosalade met ei en broccoli
- Ingrediënten:
- avocado, cayennepeper, citroensap, eieren, komkommer, magere yoghurt, olijfolie, peper en zout, peterselie en tuinkruiden
Recept uit Koude keuken:
Veldsalade
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, ei, olie, paprikapoeder, peterselie, ui, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch