Recept uit Keukendagboek 2:
Varkensvlees in melk met laurier
- Ingrediënten:
- citroen, knoflooktenen, melk, olie, varkensvlees, vet, vlees en zout en peper
40 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | basilicum, bloem, boter, ei, gehakt, gekookte ham, groentebouillon, hamvet, kalfsgehakt, nootmuskaat, olie, olijfolie, oud witbroodkruim, parmezaanse kaas, peper, peterselie, rijst, sjalot, tijm, ui, vlees, water, zout, zout en peper, zuivel |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Hoe te eten:
Pasta met kalfsvlees en ham uit de oven
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, gemalen foelie, kalfsgehakt, knoflook, laurier, marsala, nootmuskaat, olijfolie, pancetta, paprikapoeder, parmezaanse kaas, penne, peterselie, rigatoni, spekvet, ui, volle melk en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Gebakken kalfszwezerik met romige parelgort en gerookte paling, luchtige aardappel en krokante kikkerbillen, daarbij jus met gerookte knoflook
- Ingrediënten:
- aardappelmousseline, bloem, eiwit, gerookte paling, kalfsjus, kalfszwezerik, kerriecroutons, kikkerbilletjes, knoflook, kruidenkruim, melk, olijfolie, parelgort, reypenaar, room, roomboter, sjalot en kruiden
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Bone marrow and coffee custard
- Ingrediënten:
- blanke kalfsfond, gelatine, gellan hoog acyl, gellan, laag acyl, kalfmerg, kalfsbotten, knoflookconfit, koffiebonen, volle melk en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De kunst van het koken:
La terrine verte/Pâté sans porc - Paté zonder varkensvlees
- Ingrediënten:
- cognac, ei, épices fines, ganzenvet, kalfshersenen, kalfsniervet, kipfilet, kippenbouillon, kippenlevertjes, kippenvet, kippenvlees, knoflook, lamshersenen, mager kalfsvlees, melk, nootmuskaat, peper, runderhersenen, rundervet, spinazie, tijm, ui, vers broodkruim en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- paté/terrine
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Carpaccio van kalfstong met kalfshersenen, zoete ui, bieslook en kervel
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, druivenpitolie, gefermenteerde knoflookcreme, groentebouillon, kalfshersenen, kalfstong, kappertjes, kervel, knoflook, laurierblad, melk, peper, sjalot, zoete ui in zoutkorst, zoetzure augurk en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- kalfsvlees
Recept uit Kochen für zwei:
Biergartenmenu: Fleischpanzler / Gehaktballen
- Ingrediënten:
- boter, gekookte ham, hamspek, kalfsvlees, knoflook, majoraan, melk, nootmuskaat, olie, olijfolie, oud witbrood, peper, bladpeterselie, scherpe mosterd, ui, varkensvlees en zout
- Soort:
- kalfsvlees / varkensvlees
Diner / buffet / hoofdgerecht uit Provence:
Provençaals kalfsgehaktbrood - pain de veau à la provençale
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, ei, kalfsvlees, knoflook, melk, nootmuskaat, peper, persillade, provençaalse kruiden, tomatensaus, water, zout en zuring
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / kalfsvlees
Picknick / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Ingrediënten:
Paté van het huis
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, cognac, ei, hamlappen, kalfslever, knoflook, magere speklapjes, melk, ontbijtspek, peper, provençaalse kruiden, sjalot, vet spek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / paté/terrine
Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:
Gehakt-rijstknoedels met een saus van dille, ei & citroen
- Ingrediënten:
- citroensap, dille, ei, kalfsgehakt, knoflook, melk, olijfolie, oregano, peterselie, rijst, rode ui en varkensgehakt
- Keuken:
- Grieks
- Soort:
- vlees / rijst
Recept van Okoko recepten:
Gehaktbrood met hardgekookt ei
- Ingrediënten:
- beenham, salie, eieren, boter, kalfsgehakt, melk, olijfolie, oloroso sherry, rundergehakt, spaanse ui, bleekselderij, knoflook, varkensgehakt, verse rozemarijn, vin santo, witbrood en wortels
Recept uit De Urban Cook:
In De Pan Gebakken Kalfslever Met Spek & Bieslooksaus
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, kalfslever, kippenbouillon, knoflook, melk, olijfolie, room, sjalot, spek, tabasco, tomaat en witte wijn
Lunch / buffet / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De (perfecte) man in de keuken:
Saucijzenbroodjes met pistachenootjes
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, ei, eidooier, gehakt, kalfsgehakt, knoflook, komijn, komijnpoeder, korianderpoeder, melk, olijfolie, peper, pistachenoten, sesamzaad, ui en varkensgehakt
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gefüllte Bulgur-Fleischpfanzerl auf Radi-Walnuss-Salat mit Schnittlauch / Gevulde ballen van vlees met bulgur op rettich-walnootsalade met bieslook
- Ingrediënten:
- citroenrasp, dijonmosterd, ei, fijne bulgur, frituurolie, gedroogde abrikozen, gember, groentebouillon, kalfsgehakt, knoflook, lamsgehakt, melk, orientaalse gehaktkruiden, peterselie, pijnappelpitten, pistaches, rettichsalade, sinaasappelrasp, toast, ui en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Recept uit Margriet kookboek:
Kalfskoteletten met aubergine
- Ingrediënten:
- aubergine, bloem, boter, ei, kaas, kalfskoteletten, knoflook, margarine, melk, paneermeel en witte wijn
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Pasteitjes met vleesvulling - empanadas
- Ingrediënten:
- bloem, droge gist, ei, gedroogde oregano, gemalen komijn, kalfsgehakt, knoflook, melk, olijfolie, paprikapoeder, plantaardig vet, reuzel, rozijn, rundergehakt, ui, varkensgehakt, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, water en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pastei
Recept uit Mediterrane Odyssee:
Canalons a la barcelonesa: canalons uit barcelona, gevuld met kippelevertjes, kalfsgehakt en serranoham
- Ingrediënten:
- belegen manchego, bloem, boter, ei, extra vierge olijfolie, kalfsgehakt, kippenlever, knoflook, kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peterselie, serranoham, slagroom, ui, varkensgehakt, versie eierlasagna, volle melk, witbroodkruim, witte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Fricadelles de veau duxelles - Frikadellen met champignons
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, tijmsaus, tomaten, ui, varkensspek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Recept van Okoko recepten:
Pompoenpolenta met kalfsragout
- Ingrediënten:
- boter, gele ui, kaas, kalfsgehakt, melk, polenta, pompoen, salie, knoflook, tijm, venkelknol, witte wijn en worst
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Fricadelles de veau à la Niçoise - Frikadellen met tomaten, uien en kruidenkruidenroomsaus
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, dragon, droge witte wijn, fond, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, slagroom, tijmsaus, tomaten, ui, varkensspek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Fricadelles de veau à la crème - Frikadellen met kruidenroomsaus
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, dragon, droge witte wijn, fond, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, slagroom, tijmsaus, tomaten, ui, varkensspek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Fricadelles de veau à la Niçoise - Frikadellen met tomaten, ui en kruiden
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, bruine fond, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, runderbouillon, tijm, tomaten, ui, varkensspek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Frikadellen met saus naar keuze
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, coulis de tomates à la provençale, droge witte wijn, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, sauce brune à lestragon, sauce brune aux fines herbes, sauce duxelles, sauce madère, sauce robert, tijmsaus, tomaten, ui, varkensspek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Fricadelles de veau Mentonnaise - Frikadellen met tonijn en ansjovis
- Ingrediënten:
- ansjovispuree, basilicum, bloem, boter, bruine fond, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, runderbouillon, tijmsaus, tomaten, tonijn uit blik, ui, varkensspek en zout
- Keuken:
- Provençaals / Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Recept uit Koude keuken:
Italiaanse kalfsborst, gevuld
- Ingrediënten:
- boter, brood, doorregen spek, doperwten, ei, kalfsborst, kalfszwezerik, knoflook, laurier, marjolein, melk, peterseliewortel, pistaches, tijm, tuinkruiden, ui, varkensvlees, vleesbouillon, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees / varkensvlees