![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Lamb Garlic Jus in a Jar
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, lamsgehakt, laurier, paprika, sjalot, steranijs, tijm, tomatenpuree, ui, venkel, witte wijn en wortel
- Soort:
- saus/dressing/jus
736 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bleekselderij, bloem, boter, droge witte wijn, kippenbouillon, knolselderij, kruidnagel, laurierblad, olie, olijfolie, peper, peterselie, prei, rode wijn, rozemarijn, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, water, witte wijn, zout, zwarte peper, zwarte peperkorrels |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Lentils
- Ingrediënten:
- bleekselderij, friseesla, gedestilleerd water, groene hazelnoot, groene linzen, kamillebloem, kervel, knoflook, laurier, prei, sjalot, tijm, ui, wortel, zout, zwarte peperkorrels en zwarte radijs
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
lamb stock
- Ingrediënten:
- knoflook, lamsgehakt, lamsschouder, laurier, peperkorrels, zwart, salie, selderij, steranijs, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Game stock
- Ingrediënten:
- hertennek, hertenschouder, knoflook, lamsgehakt, laurier, peperkorrels, zwart, salie, selderij, steranijs, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Literalicious:
Gebraden duif met knolselderijpuree, jonge bietjes en een compote van spruitjes en eigen jus
- Ingrediënten:
- bakolie, boter, duiven, jonge bietjes, knoflook, laurier, prei, rode wijn, room, selderij, sjalot, spruitjes, tijm en wortel
- Soort:
- wild en gevogelte
Recept uit Elzas:
Potée van groenten en gerookte worst
- Ingrediënten:
- blanke fond, ganzenvet, gerookte worst, gerookt spek, groene kool, knoflook, kruidnagel, laurier, ui, vastkokende aardappel en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht
Basisrecept uit Veg!:
Groentebouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, droge witte wijn, knoflook, koolzaadolie, laurier, peterseliesteeltjes, tijm, ui, wortel en zwarte peperkorrels
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Langzaam gebraden staartstuk
- Ingrediënten:
- kalfsstaartstuk, knoflook, laurier, olijfolie, tijm, ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Recept uit I love groente:
Paddestoelenbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gedroogd eekhoorntjesbrood, kastanjechampignons, knoflook, laurier, marsala, olijfolie, tijm, ui, venkelzaad, wortel en zwarte peperkorrels
- Soort:
- groente
Basisrecept uit Smaakvrienden:
Schaaldierenbouillon
- Ingrediënten:
- cognac, groentebouillon, kippenbouillon, knoflook, laurier, medium sherry, olijfolie, pernod, prei, saffraan, schaaldierenpantsers, sjalotten, venkel, vleestomaat, witte wijn en wortel
Recept uit Elzas:
Marinade
- Ingrediënten:
- bloem, knoflook, knolselderij, laurier, pinot noir, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- marinade
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Snoek "Bordelaise"
- Ingrediënten:
- beurre manié, rode bordeauxwijn, croutons, knoflook, laurier, peterselie, snoek, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Szalontüdő - Long
- Ingrediënten:
- kalfshart, kalfslong, knoflook, laurier, marjolein, peperkorrels, peterseliewortel, runderhart, runderlong, ui, wortel, zout en zure room-citroensaus
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:
Warme kalfstong in vinaigrette
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, eidooier, kalfstong, kappertjes, knoflook, kropsla, laurier, mosterd, olijfolie, rode wijnazijn, sjalot, tijm, ui, wortel en zwarte peperkorrels
- Soort:
- kalfsvlees
Recept uit Lamsvlees nieuwe stijl:
Bruine fond
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kalfsbot, kalfspoulet, knoflook, kruidnagels, laurier, runderbotten, runderpoulet, tijm, ui, wortel en zwarte peperkorrels
- Soort:
- bouillon
Recept uit Speisekammer:
Schweinefond - Varkensfond
- Ingrediënten:
- knoflook, knolselderij, laurier, pastinaak, tijm, ui, varkensschenkel, water, witte peperkorrels en wortel
- Keuken:
- Noord-west-Europees
- Soort:
- inmaak / bouillon
Recept uit Speisekammer:
PIlzfond - Paddensstoelenfond
- Ingrediënten:
- paddestoel, knoflook, knolselderij, laurier, peterseliestelen, plantaardige olie, prei, sjalotten, water, wortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Internationaal / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegan / inmaak / bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Kalbsragout mit Mediterranen Gewürzen - Kalfsragout met mediterranen kruiden
- Ingrediënten:
- citroen, droge witte wijn, kalfsschouder, knoflook, laurier, olijfoliebrood, peper, selderij, sjalotten, spaanse peper, tomaten, wortel, zout en zwarte olijven zonder pit
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- kalfsvlees
Basisrecept uit BioBudget:
Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- courgette, kipresten, knoflook, laurier, peper, peterselie, tijm, ui, wortel, wortelpeterselie en zout
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Recept uit De Urban Cook:
Wintergroentesoep
- Ingrediënten:
- bleekselderij, borlottibonen, citroen, knoflook, knolraap, koolraap, laurier, olijfolie, savooiekool, tijm, ui en wortel
Basisrecept uit Liever lokaal:
Groentebouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, knoflook, laurier, peterselie, selderijknol, tijm, ui, vleestomaat en wortel
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Wild en gevogelte:
Beaujolaissaus op onze wijze
- Ingrediënten:
- beaujolais, bleekselderij, boter, bruine roux, gevogelteglace, knoflook, kruidnagel, laurier, prei, sjalot, snijafval van gevogelte, tijm, ui, wortel, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus / wild en gevogelte
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Reebout in rodewijnsaus
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, kruidnagel, laurier, maïzena, marc de bourgogne, olijfolie, peper, reebout, rode wijn, rozemarijn, sjalot, slagroom, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild
Diner / hoofdgerecht uit De flair van eenvoud:
Gratin van honingraatpens
- Ingrediënten:
- bleekselderij, droge cider, droge witte wijn, honingraatpens, knoflook, laurier, parmagiano reggiano, peper, peterselie, ui, vleestomaat, wortel en zeezout
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit De keuken van de pure smaak:
Jus de veau
- Ingrediënten:
- boter, kalfspoulet, knoflook, laurier, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus