![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Basic Mayonnaise
- Ingrediënten:
- citroensap, dijon-mosterd, druivenpitolie, eidooier, water, witte wijnazijn en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus
48 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bloem, boter, cayennepeper, citroen, dragon, druivenpitolie, ei, geklaarde boter, knoflook, kruiden, limoen, mosterd, olie, olijfolie, peper, sjalot, suiker, vruchtensap, witte peper, witte wijnazijn, zonnebloemolie, zout, zout en peper |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
lowfat mayonnaise
- Ingrediënten:
- agar-agar, citroensap, dijon-mosterd, druivenpitolie, eidooier, ultra-sperse®, water, witte wijnazijn en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Sieb's proefschrift:
Mayonaise
- Ingrediënten:
- azijn, citroenrasp, citroensap, druivenpitolie, eidooier, tabasco, water en worcestershiresaus
- Keuken:
- Spaans / Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch / mosterd
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:
Amandeltarator
- Ingrediënten:
- amandelen, champagneazijn, citroensap, eidooier, honing, knoflook, olijfolie en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Spice Wise:
Aioli
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Hopscheuten met gepocheerd ei
- Ingrediënten:
- azijn, bloem, cayennepeper, citroensap, eidooier, geklaarde boter, ei, hollandaisesaus, hopscheuten, nootmuskaat, peper, room, toast, truffel, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Recept uit Spice Wise:
Groene kruidenmayonaise
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Mijn Franse keuken:
Bearnaisesaus
- Ingrediënten:
- citroensap, dragon, eidooier, geklaarde boter, peper, sjalot, water, witte wijn, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Handboek voor de combinatie magnetron-oven:
Hollandaise saus
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, citroensap, dipsaus, dragonazijn, eidooier, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Mijn Franse keuken:
Choronsaus
- Ingrediënten:
- citroensap, dragon, eidooier, geklaarde boter, peper, sjalot, tomatenpuree, water, witte wijn, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De kunst van het koken:
Sauce aïoli - Provençaalse knoflookmayonaise
- Ingrediënten:
- citroensap, dipsaus, eidooier, knoflookteen, melk, olijfolie, oud witbrood, peper, visfond, water, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Basisrecept uit Het ketodieet: de snelle recepten:
Snelle bearnaisesaus
- Ingrediënten:
- citroensap, dijonmosterd, dragon, eidooier, ghee, limoensap, peper, roomboter, sjalot, water, wittewijnazijn en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus / saus
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Hollandse saus
- Ingrediënten:
- azijn, boter, citroensap, eierdooier, peper, water en zout
Bijgerecht uit Groot handboek koken:
Hollandaise-langoustinesaus
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, citroensap, dragon, eidooier, langoustinekoraal, langoustinelever, laurier, peterselie, sjalot, slagroom, water, witte peperkorrels, witte wijn, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus/dressing/jus
Ontbijt / basisrecept uit 1080 recepten:
Basisrecept gepocheerde eieren
- Ingrediënten:
- azijn, citroensap, ei en water
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Recept uit Handboek voor de combinatie magnetron-oven:
Gevulde visrolletjes
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, citroensap, crème fraîche, dille, dragonazijn, eidooier, garnalen, paneermeel, scholfilet, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Mousselinesaus
- Ingrediënten:
- azijn, boter, citroensap, eierdooier, peper, room, water en zout
Recept uit United states of cakes:
Lemon Meringue Cupcakes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, citroenen, ei, eidooier, eiwit, boter, boter, zout, kristalsuiker, tarwebloem, vanillesuiker, citroensap, volle melk, water, wittewijnazijn en zuiveringszout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / zoet
Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Het aromatische deel van caesarsalade
- Ingrediënten:
- ansjovisessence, bietenblaadjes, chinese kool, citroensap, croutons, ei, eierdooier, extra vergine olijfolie, mosterdblad, muskaatazijn, oude balsamicoazijn, parmezaanse kaas, preispruit, rozemarijnbloemen, sichuangroenten, stil mineraalwater, verse kervel, volkorenbrood, waterkers en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / vis
Recept van Miss Fromage:
Mayonaise
- Ingrediënten:
- azijn, citroensap, eierdooiers, mosterd, water, zonnebloemolie en zout en peper
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Gepocheerde eieren met witte truffel - uova affogate al tartufi
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, azijn, boter, citroensap, eieren, verse peterselie, water, witte truffel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ei/omelet/frittata
Bijgerecht uit Spice Wise:
Mayonaise
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Recept van De Hippe Vegetarier:
The Avocado Show: gepocheerde eieren, avocado en hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- avocado, avocado, cayennepeper, citroensap, eetbare bloemetjes, eieren, eigeel, boter, sla, hollandaisesaus, water, rucola, sushiazijn en zout en peper
Recept uit Eten met z'n allen:
Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, eierdooiers, eiwitten, boter, water, kruiden, laurierblaadje, peperkorrels, peterselie, citroensap, wittewijnazijn en zout en peper
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Basisrecept uit Koken voor elke dag:
Strüdeldeeg - Basisbereiding
- Ingrediënten:
- appelazijn, citroensap, ei, olie, tarwebloem, water en zout