Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Spot Prawn and Lotus Root Tempura with Smoked White Soy Sauce, Sea Urchin Tofu Tokyo Negi Sesame Ponzu
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, eidooier, eiwit, garnalenvlees, gember, gerookte witte sojasaus, japans aardappelzetmeel, lotuswortel, moutsiroop, reuzel, rijstmeel, sake, steurgarnaal, wodka, witte sojasaus en zout
- Soort:
- schaal- en schelpdieren