Recept uit Deutsche Küche:
Runderfond
- Ingrediënten:
- jeneverbessen, klapstuk, knolselderij, kruidnagel, laurier, peterselie, prei, sjalotten en wortel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- bouillon
Meer dan 1000 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bleekselderij, bloem, boter, bouquet garni, citroen, courgette, groente, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, olie, olijfolie, peper, peterselie, rozemarijn, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, water, witte wijn, zout |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sauce Vin Jaune
- Ingrediënten:
- bruine kippenfond, citroen, geklaarde boter, karkas van kip, kippenpoten, kippenvet, kippenvleugels, prei, propyleen-glycolalginaat, sjalot, tijm, vin jaune de jura en wortel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Kochen für zwei:
Duivenjus
- Ingrediënten:
- donker gevogeltefond, duivenkarkas, gevogeltekarkas, jeneverbessen, knoflook, kruidnagel, laurier, olijfolie, prei, rozemarijn, selderij, sjalot en wortel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Basisrecept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Gevogeltefond
- Ingrediënten:
- champignons, dragon, droge witte wijn, gevogeltekarkas, gladde peterselie, knolselderij, kruidnagel, laurier, prei, sjalotten en wortel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Waterzooi van roodbaars
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, koksroom, laurierblad, peper, prei, roodbaarsfilet, sjalot, verse tijm, visfond, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Sous vide:
ln melk gepocheerde kalfslever
- Ingrediënten:
- bieslook, bleekselderij, kalfslever, laurier, melk, olijfolie, peperkorrels, peterseliesteeltjes, prei, room, sjalot, tijm en wortel
- Soort:
- sous-vide / orgaanvlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Lentils
- Ingrediënten:
- bleekselderij, friseesla, gedestilleerd water, groene hazelnoot, groene linzen, kamillebloem, kervel, knoflook, laurier, prei, sjalot, tijm, ui, wortel, zout, zwarte peperkorrels en zwarte radijs
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:
Gestoofde hazebout
- Ingrediënten:
- hazebouten, jeneverbes, olie, peper, prei, rode wijn, rodewijnazijn, sjalot, tijm, verse peterselie, wildbouillon, wortel, zout, zure room en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- stoofgerecht / wild / pekel en marinades
Picknick / diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Gevogeltegalantine
- Ingrediënten:
- bardeerspek, bouquet garni, bressekip, cognac, ei, gekookte ham, kalfsvlees, paprikapoeder, pistachenoten, prei, rookspek, room, sjalot, ui, varkensnek en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / gevogelte / paté/terrine
Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Gepocheerde vis
- Ingrediënten:
- bouquet garni, citroen, droge witte wijn, prei, ui, wittewijnazijn, wortel en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vis
Basisrecept uit De flair van eenvoud:
Blanke fond van kip
- Ingrediënten:
- bleekselderij, dragon, karkas van kip, laurier, prei, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Petit-salé met linzen
- Ingrediënten:
- bouquet garni, eendenvet, kruidnagel, laurier, linzen, morteau worst, prei, rookspek, spareribs, ui, varkensfilet, varkensschouder en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Recept uit Soepen:
Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- kruidnagel, laurier, prei, selderij, soepkip, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Basisrecept uit De dikke vegetariër:
Paddenstoelenbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, champignons, druivenpitolie, gedroogde chinese paddenstoelen, gedroogde funghi porcini, gedroogde shiitake, laurier, maïsolie, peterselie, prei, sjalot, ui, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- soep/bouillon / vegan / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Literalicious:
Gebraden duif met knolselderijpuree, jonge bietjes en een compote van spruitjes en eigen jus
- Ingrediënten:
- bakolie, boter, duiven, jonge bietjes, knoflook, laurier, prei, rode wijn, room, selderij, sjalot, spruitjes, tijm en wortel
- Soort:
- wild en gevogelte
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Bohnensalat mit Calamares - Salade van witte bonen en calamares
- Ingrediënten:
- basilicum, dragon-vinaigrette, grof gemalen peper, grof zeezout, laurier, prei, sardines op olie, sjalot, tomatenconcassé, water, witte bonen, wortel, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans / Duits
- Soort:
- vegan
Basisrecept uit Vis, schelp- en schaaldieren:
Bouillon van kleingesneden groenten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, champignons, citroenschil, knoflook, kruidnagel, peper, prei, sjalot, water, wortel en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon
Recept uit Soepen:
Kalfsbouillon (Fond blanc)
- Ingrediënten:
- foelie, jeneverbessen, kalfsborst, kruidnagel, laurier, prei, rozemarijn, selderij, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Sous vide:
Zwartoogbonen
- Ingrediënten:
- boter, brunoise, champagne-azijn, doorregen spek, kippenbouillon, bladpeterselie, prei, sjalot, tijm, tomaat, ui, wortel en zwartoogbonen
- Soort:
- sous-vide / groente
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:
Gevulde duifjes - pichones rellenos
- Ingrediënten:
- ei, gevogeltebouillon, half-om-halfgehakt, jonge duif, kaneel, knoflook, paneermeel, peper, pijnboompitten, prei, reuzel, sjalot, verse peterselie, vet rookspek, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit 45 geniale rezepten:
Mosselen met kruidenmengsel
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, droge witte wijn, kruiden, prei, sjalot en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Deutsche Küche:
Rinderbrühe mit Grieβnockerln - Runderbouillon met griesnoedels
- Ingrediënten:
- griesnoedels, knolselderij, kruidenagel, laurier, nootmuskaat, peperkorrels, peterselie, prei, runderbotten, runderschenkel, sjalotten, tijm, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Catherine Quévremont - Recettes de Bretagne:
Poule coucou de Rennes en pot-au-feu / Coucou de Rennes-kip in een stoofpot
- Ingrediënten:
- bouquet garni, coucou de rennes kip, grof zout, kruidenagel, peperkorrels, prei, raapjes, ui, vulling voor kip en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Picknick / diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Ham in aspic met peterselie - jambon persillé, tradition bourguignonne
- Ingrediënten:
- bladgelatine, bleekselderij, bourgogne aligoté-wijn, braadvocht, crème fraîche, gepekelde varkensschouder, gladde peterselie, grof zeezout, knoflook, kruidnagel, laurierblaadjes, peperkorrels, prei, reuzel, sjalot, tijm, ui, varkenspoot, peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / paté/terrine
Basisrecept uit Down to earth:
Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, champignon, citroenschil, jeneverbes, kip, knoflook, knolselderij, nootmuskaat, peperkorrels, prei, rozemarijn, sjalot, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte