Recepten van Andy Sewell

Overzicht van de recepten

Ontbijt / brunch / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kaas-olijfbroodjes

Ingrediënten:

groene olijven, melkbroodjes, olijfolie, roomkaas, veldsla, witte peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gnocchetti met kalkoen

Ingrediënten:

kruiden, kalkoen, olijfolie, peper, sardijnse gnocchetti, tabasco, tomaten, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / gevogelte

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Galantine van kapoen

Ingrediënten:

gelatine, groentebouillon, ham, kapoen, mager kalfsgehakt, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / gevogelte

Diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Smaakvolle salade

Ingrediënten:

aardappel, citroensap, cocktailsaus, courgette, mayonaise, mortadella, tuinbonen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Milanese minestrone

Ingrediënten:

aardappel, basilicum, bleekselderij, borlottibonen, courgette, doperwten, knoflook, langkorrelige rijst, lardo, olijfolie, parmezaanse kaas, bladpeterselie, salie, savooiekool, tomaat, ui, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Canapes met kreeft

Ingrediënten:

casinobrood, cognac, ketchup, kreeftenstaart, mayonaise en tijm

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Drinken / aperitief / cocktails uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Perziken met champagne

Ingrediënten:

champagne, citroen, droge witte wijn en perziken

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kalkoenspiezen

Ingrediënten:

aubergine, baby-uien, basilicum, courgette, gedroogde oregano, kalkoenfilet, olijfolie, peper, rode paprika en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / gevogelte

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Crostini met speck en appelroom

Ingrediënten:

citroensap, groene appel, italiaans speck, magere yoghurt, mierikswortel, peper, room, stokbrood en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gehaktbrood van kalfsvlees

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, ei, ham, mager kalfsgehakt, nootmuskaat, olijfolie, peper, tomatenpuree, ui, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Pikante salade van kip, truffel en veldsla

Ingrediënten:

kipfilet, olijfolie, peper, veldsla, zout en zwarte truffel

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Watermeloenkronen

Ingrediënten:

citroensap, eiwit, fijne tafelsuiker, meloen, pure chocolade en watermeloen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Pittige haring-witlofsalade

Ingrediënten:

ansjovispasta, basilicum, haring, kookroom, mosterd, olijfolie, bladpeterselie, ui, witlof, wittewijnazijn, yoghurt en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Picknick / brunch / lunch uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kipsalami

Ingrediënten:

dragon, eiwit, gekookte ham, kipfilet, knoflook, lente-uitjes, nootmuskaat, olijfolie, peper, pistachenoten, slablaadje, slagroom, witbroodkruim en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rundercarpaccio met radijs

Ingrediënten:

citroensap, extra vierge olijfolie, grana padano, mager rundvlees, radijsjes, witte peperkorrels en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar / vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Fritto misto met saliebeslag

Ingrediënten:

aubergine, bloem, courgette, droge witte wijn, ei, gamba's, gele paprika, groene paprika, knoflook, kokkels, mosselen, olijfolie, pijlinktvis, rode paprika, salie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aardappelpizza

Ingrediënten:

aardappel, ansjovisfilets uit blik, bloem, boter, ei, gedroogde oregano, mozzarella, olijfolie, peper, tomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pizza

Picknick / lunch / buffet uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Maccheroncinisalade

Ingrediënten:

ansjovispasta, basilicum, cicorino, doperwten, gele paprika, lente-uitje, maccheroncini, mayonaise, tomaten, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade met zonnebloemblaadjes

Ingrediënten:

champignons, little gem, olijfolie, wittewijnazijn, zonnebloem en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Sla met geroosterde groenten

Ingrediënten:

aardappel, baby-ui, balsamicoazijn, courgette, knoflook, knolraap, munt, olijfolie, peper, rode paprika, rozemarijn, sla, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Bosbessenrisotto

Ingrediënten:

bosbessen, boter, groentebouillon, parmezaanse kaas, risottorijst, slagroom, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aubergine-mozzarellarondjes

Ingrediënten:

aubergine, knoflook, mozzarella, olijfolie, suiker, tomaten uit blik en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Meloen met ham

Ingrediënten:

boter, meloen, prosciutto en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Lunch / snack of tussendoortje uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Bladerdeeg met peer en fontina

Ingrediënten:

bladerdeeg, bloem, eidooier, fontina, peper en williams-peren

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rustieke salade

Ingrediënten:

aardappel, ansjovisfilets, augurk, baby-uien, babyworteltjes, basilicum, cannellinibonen, ei, gekookte ham, knoflook, olijfolie, peper, bladpeterselie, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gevuld konijn

Ingrediënten:

champignons, droge witte wijn, ei, kalfsgehakt, konijn, marjolein, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, tijm, varkensgehakt en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

wild

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Meloenballetjes met muntyoghurt

Ingrediënten:

dikke yoghurt, honing, meloen en munt

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Valse eieren

Ingrediënten:

babytomaat, chilipeper, citroensap, doperwten, droge witte wijn, gamba's, gelatine, knoflook, kokkels, bladpeterselie, slablaadjes, visbouillon en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rijstpudding met bosbessen

Ingrediënten:

bosbessen, citroen, fijne tafelsuiker, gemalen kaneel, melk, slagroom, vanille-extract en vialone nano-rijst

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Bernagiebloemenbeignets

Ingrediënten:

bernagiebloemen, bloem, eidooier, extra vierge olijfolie, melk en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Warme vijgen met mascarpone

Ingrediënten:

balsamicoazijn, mascarpone, parmezaanse kaas en vijgen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Picknick / lunch / buffet / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Pikante rijstsalade

Ingrediënten:

ansjovis uit blik, citroensap, doperwten, kappertjes, langkorrelige rijst, olijfolie, olijven, peper, rode paprika en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gegrilde zeebrasem

Ingrediënten:

broodkruim, citroensap, olijfolie, peper, bladpeterselie, zeebrasem en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Pizza met garnalen en rucola

Ingrediënten:

bloem, garnalen, gist, olijfolie, peper, rucola, tomaten uit blik, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pizza

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Barquettes met sardine

Ingrediënten:

augurk, boter, casinobrood, mayonaise, radijs, sardines uit blik en slabladeren

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Fazant met druiven

Ingrediënten:

blauwe druiven, boter, cognac, doorregen spek, fazanthen, olijfolie, peper, slagroom en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

wild / gevogelte

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zalmforelfilet met citroen en gin

Ingrediënten:

boter, citroensap, gin, olijfolie, peper, bladpeterselie, zalmforelfilet en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Tomaten met aubergine

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, gezouten kappertjes, knoflook, lente-uitje, olijfolie, peper, tomaten, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Pijlinktvis met garnalenvulling

Ingrediënten:

citroensap, droge witte wijn, garnalen, knoflook, laurier, olijfolie, peper, pijlinktvis, bladpeterselie, radicchio en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gorgonzolasaus

Ingrediënten:

kookroom, mierikswortel, milde gorgonzola, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Slaharten met kruiden

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bieslook, dijonmosterd, dragon, kervel, olijfolie, peper, slaharten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gekarameliseerde druiven

Ingrediënten:

amandelolie, fijne tafelsuiker en muscatdruiven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Peer-pruimpakketjes

Ingrediënten:

bloem, boter, cognac, eidooier, fijne tafelsuiker, olijfolie, peren, pruimen, thee en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Crostini met worst en stracchino

Ingrediënten:

brood, italiaanse worstjes, stracchino en venkelzaad

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Drinken / aperitief uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Fruit in mousserende wijn

Ingrediënten:

angostura, cognac, fruit, grand marnier, mousserende wijn en suikerklontjes

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Perziken met zomerse zabaglione

Ingrediënten:

droge witte wijn, eidooier, fijne tafelsuiker, kirsch, poedersuiker, wilde aardbeien en witte perziken

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Tomatensorbet

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, eiwit, tabasco, tomatensap, wodka, worcestersaus en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Drinken / aperitief / cocktails uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Champagne met perzik

Ingrediënten:

champagne, grand marnier en perzik

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Snack of tussendoortje uit Zomer van De Zilveren Lepel:

IJslolly's van bramen

Ingrediënten:

bramen, citroensap en fijne tafelsuiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

ijs/sorbet/granita/panna cotta

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Courgette capricciose

Ingrediënten:

ansjovis, basilicum, courgette, groene olijven, knoflook, mozzarella, olijfolie, peper, bladpeterselie, tomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Limoenpudding

Ingrediënten:

ei, fijne tafelsuiker en limoen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Fijne courgette- en rode bietenplakjes

Ingrediënten:

citroensap, dijonmosterd, minicourgette, olijfolie, peper, pijnboompitten, rode bieten, scamorza en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Picknick / lunch uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Koude kruidige ditalini

Ingrediënten:

ditalini, kruiden, knoflook, olijfolie, peper, tomaat, tonijn op olie, worcestersaus en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Octopussalade

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, laurierblad, octopus, olijfolie, bladpeterselie, rode chilipeper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Peru - Hét kookboek:

Pikante zeevruchtenschotel

Ingrediënten:

aardappel, bouillon, brood, chilipeperpasta, coquille, ei, garnaal, inktvis, knoflook, komijn, melk, noten, octopus, oregano, peper, pisco, tomaat, ui, zeeslak en zout

Keuken:

Peruaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Paddenstoelenschijfjes op een bedje van kool

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bieslook, bleekselderij, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, porcini, sherryazijn, witte kool en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Perziksalade

Ingrediënten:

frisee, lollo rosso, magere yoghurt, peper, perzik, walnoten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Picknick / brunch / lunch uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Martadella involtini

Ingrediënten:

crackers, mortadella, peper, pistachenoten, roomkaas, walnoten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Tomaten-basilicumtartaar

Ingrediënten:

basilicum, cherrytomaten, olijfolie, primo sale, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Canapes met hammousse

Ingrediënten:

boter, casinobrood, groene olijven en ham

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Wilde aardbeien- en citroenijs

Ingrediënten:

citroen, ei, fijne tafelsuiker, melk, slagroom, vanillestokje, wilde aardbeien en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Vruchtenbeignets met champagne

Ingrediënten:

ananas, appel, banaan, bloem, ei, eiwitten, frambozen, kirsch, olie, poedersuiker en zoete champagne

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rijst-kersentaart

Ingrediënten:

arboriorijst, boter, citroen, cognac, ei, fijne tafelsuiker, gekonfijte citroenschil, gelatine, gemalen kruidnagel, kaneelstokje, kersen, melk, rode wijn en witbroodkruim

Keuken:

Italiaans

Soort:

rijst / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Pikante avocado's

Ingrediënten:

ansjovisfilets, avocado, citroensap, kappertjes, olijfolie en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Azijnmarinade

Ingrediënten:

citroensap, gedroogde oregano, olijfolie, peper, bladpeterselie, rozemarijn, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Bevroren frambozen-aardbeiensoufflé

Ingrediënten:

aardbeien, aardbeienlikeur, citroen, fijne tafelsuiker, frambozen, gelatine en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Koude risotto met meloen en speck

Ingrediënten:

boter, carnaroli rijst, kippenbouillon, meloen, slagroom, speck en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / risotto

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gemengd fruit in wilde-aardbeiencoulis

Ingrediënten:

aardbeien, abrikozen, bramen, citroen, fijne tafelsuiker, kiwi's, meloen, perziken en wilde aardbeien

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Drinken / aperitief uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Champagnebarracuda

Ingrediënten:

aardbeien, champagne, grenadine en wilde aardbeien

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Semifreddo van kamille

Ingrediënten:

amandelen, citroensap, ei, fijne tafelsuiker, kamillebloemen, slagroom en zoete marsala

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Witlof met krab

Ingrediënten:

cognac, krabvlees, mayonaise, slagroom, tomatenketchup, witlof en worcestersaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aspic van kanteloep en watermeloen

Ingrediënten:

fijne tafelsuiker, gelatine, kanteloepmeloen, mousserende wijn en watermeloen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Konijn met paprika

Ingrediënten:

bloem, gele paprika, kippenbouillon, knoflook, konijn, olijfolie, peper, rozemarijn, salie, ui, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

wild

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Couscoussalademet uien

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, couscous, koriander, munt, olijfolie, peper, bladpeterselie, tomaat, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gemarineerde ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, citroensap, knoflook, olijfolie, peper, bladpeterselie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Frisedda

Ingrediënten:

brood, kappertjes, olijfolie, rode chilipeper en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aardbeien-yoghurtijs

Ingrediënten:

aardbeien, citroensap, eidooier, fijne tafelsuiker, frambozen, griekse yoghurt, oranjebloesemwater en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Fijne zwaardvisfilet met auberginekaviaar

Ingrediënten:

aubergine, citroensap, knoflook, olijfolie, peper, bladpeterselie, tomaat, ui, witte wijn, zout en zwaardvis

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Langoustines met salie

Ingrediënten:

citroensap, gerookte pancetta, langoustines, olijfolie, peper, salieblaadjes en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Picknick / lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gemarineerde gemengde groenten

Ingrediënten:

aubergine, courgette, gele zomerpompoen, knoflook, munt, olijfolie, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Mixed grill

Ingrediënten:

broodjes, entrecotes, gedroogde rozemarijn, gedroogde salie, italiaanse worstjes, kalfslever, karbonades, lamskoteletten, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / barbecue/grill

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zabaglione van oranjebloesems

Ingrediënten:

citroensap, eidooier, fijne tafelsuiker, oranjebloesems en zoete witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade van varkenshaas, meloen en aardbeien

Ingrediënten:

aardbeien, insalatine, olijfolie, peper, sherry, suikermeloen, varkenshaas, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vlees

Picknick / diner / nagerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Meloen met port

Ingrediënten:

meloen, munt en port

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Lunch / buffet / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Komkommer met olijven

Ingrediënten:

citroensap, dille, komkommer, olijfolie, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Sperziebonensalade

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, mosterdzaad, olijfolie, peper, bladpeterselie, sperziebonen, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Crostini met bottarga

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, gerookte bottarga en stokbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade met gerookte eend, tuinbonen en rucola

Ingrediënten:

basilicumolie, gerookte eendenborst, kervel, peper, rucola, tuinbonen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Komkommer's in yoghurt

Ingrediënten:

citroensap, ei, ijsbergsla, komkommer, magere yoghurt, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Avocadosalade

Ingrediënten:

avocado, bindsla, citroensap, dijonmosterd, lente-ui, mandarijnen, olijfolie, peper, bladpeterselie, tomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gegrilde langoustines

Ingrediënten:

citroensap, kervel, langoustines, marjolein, olijfolie, peper, bladpeterselie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade van radicchio, kalkoen en peultjes

Ingrediënten:

ei, kalkoenfilet, kappertjes, mayonaise, olijfolie, peultjes, radicchio, tonijn uit blik, witte peper, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gemengde-groentenring

Ingrediënten:

aubergines, basilicum, boter, cherrytomaatjes, courgette, ei, gele paprika's, olijfolie, peper, witte uien en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Ligurische bonensalade

Ingrediënten:

ansjovispasta, munt, olijfolie, pijnboompitten, sperziebonen, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kwartels met witte druiven

Ingrediënten:

bacon, boter, cognac, kwartels, olijfolie, peper, witte druiven en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zalmtartaar

Ingrediënten:

bieslook, citroensap, olijfolie, peper, wittewijnazijn, zalmfilet en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Courgettesalade met basilicum

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, jonge courgette, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Runderfilet met tuinbonen

Ingrediënten:

bloem, citroensap, droge witte wijn, italiaanse speck, olijfolie, runderfilet, tuinbonen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Hondshaai met tomaten

Ingrediënten:

broodkruim, groene tomaten, hondshaaifilet, olijfolie, oregano, peper, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gegrilde aubergines

Ingrediënten:

aubergines, basilicum, knoflook, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kipsalade met pruimen

Ingrediënten:

slablad, kipfilets, olijfolie, peper, pruimen, tomaten, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Escarole met garnalen

Ingrediënten:

citroensap, escarole, garnalen, gezouten kappertjes, olijfolie, peper, bladpeterselie, tomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kaaskoekjes

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, eidooier, gorgonzola, jongbelegen kaas en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Makreel met sperziebonen

Ingrediënten:

bloem, gezouten kappertjes, makreel, olijfolie, peper, bladpeterselie, sperziebonen, tijm, tomaat, ui, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gemengde groentesalade

Ingrediënten:

aardappel, artisjokken, citroensap, doperwten, edammer, ei, olijfolie, olijven, peper, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Picknick / brunch / diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Taart met groene groenten en artisjokken

Ingrediënten:

artisjokken, bloem, boter, citroensap, groene bladgroenten, marjolein, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, peper, ui, witbrood en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Tomaten met robiola

Ingrediënten:

bieslook, boter, gorgonzola, paprikapoeder, peper, pruimtomaten, robiola, tomaat, wodka en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Fijnproeversalade

Ingrediënten:

aardappel, baby-uien, basilicum, citroensap, magere ham, olijfolie, bladpeterselie, rode paprika's, slagroom, worcestersaus, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vlees

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Groenteboerpakketjes

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, gele paprika, kappertjes, knoflook, mozzarella, olijfolie, peper, tomatenpuree, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Picknick / buffet uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Koude pennette met groenten

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, courgette, gele paprika, gemberwortel, olijfolie, pennette, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / pasta/noodles / vegetarisch

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Perziken met aardbei

Ingrediënten:

aardbeien, aardbeienjam, fijne tafelsuiker, gele perziken en zoete witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Sla met sperziebonen en rode biet

Ingrediënten:

citroensap, dijonmosterd, emmentaler, groene paprika, knoflook, komkommer, olijfolie, peper, bladpeterselie, rode biet, sjalot, sla, sperziebonen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aardbeiengranita

Ingrediënten:

aardbeien, citroensap, fijne tafelsuiker en sinaasappelsap

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade van artisjok, champignon en venkel

Ingrediënten:

artisjokken, champignons, citroensap, olijfolie, peper, bladpeterselie, venkel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Picknick / diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade van ananas, veldsla en pijnboompitten

Ingrediënten:

ananas, balsamicoazijn, koriander, olijfolie, peper, pijnboompitten, sojasaus, veldsla en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Ansjovis met wilde venkel

Ingrediënten:

ansjovis, citroensap, slablad, komkommer, olijfolie, tomaten, wilde venkel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gemarineerde schaapsspiezen

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, schapenbout, tijm en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / barbecue/grill

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Geflambeerde pruimen

Ingrediënten:

marsala, pruimen, rum, slagroom en suikerklontjes

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zoetzure gehaktballetjes

Ingrediënten:

casinobrood, ei, kalfsgehakt, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, bladpeterselie, rundergehakt, suiker, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Abrikozencrème

Ingrediënten:

abrikozen, eiwit, fijne tafelsuiker, gelatine, ijsklontjes en kookroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Pijlinktvis met aardappel en snijbiet

Ingrediënten:

aardappel, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, oregano, peper, pijlinktvis, bladpeterselie, snijbiet en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Courgettebloemensoep

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, courgette, courgettebloemen, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peper, ui, vleesbouillon, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / soep/bouillon

Drinken uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aardbeiensmoothie

Ingrediënten:

aardbeien, fijne tafelsuiker, melk en wittewijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

smoothie/milkshake / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Koude spaghetti met tonijn en bieslook

Ingrediënten:

bieslook, olijfolie, peper, rode paprika, spaghetti, tonijn op olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kip aan het spit

Ingrediënten:

kip, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / gevogelte

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Abrikozengranita

Ingrediënten:

abrikozen, citroensap, fijne tafelsuiker, munt en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Soort:

ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rauwe ansjovis met citrusvruchten

Ingrediënten:

ansjovis, citroen, olijfolie, peper, bladpeterselie, rode chilipeper, sinaasappel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Vitello tonnato

Ingrediënten:

ansjovisfilet op olie, bleekselderij, citroensap, eidooier, kalfsfricandeau, kappertjes, olijfolie, tonijn op olie, ui, wittewijnazijn, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gevulde courgettebloemen

Ingrediënten:

augurk, courgettebloemen, eidooier, gorgonzola, robiola en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rauwe preisalade

Ingrediënten:

jonge prei, olijfolie, parmezaanse kaas, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kalfstartaar met mosterd-cognacsaus

Ingrediënten:

bieslook, cayennepeper, citroensap, cognac, dijonmosterd, kalfsfilet, krulpeterselie, olijfolie, peper, bladpeterselie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar / vlees

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Granita van frambozen en rode aalbessen

Ingrediënten:

citroen, fijne tafelsuiker, frambozen en rode aalbessen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Roomkaashart

Ingrediënten:

aardbeien, mascarpone, poedersuiker, ricotta, robiola en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Minestrone met pesto

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, cannellinibonen, courgette, gedroogde paddenstoelen, kool, korte pasta, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, pijnboompitten, sperziebonen, tomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / pasta/noodles / vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Slaomelet

Ingrediënten:

boter, ei, sla, witte peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade met ui, forel en zuring

Ingrediënten:

dijonmosterd, gerookte forel, kookroom, kwarteleitjes, peper, sinaasappel, ui, zout en zuring

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Venkelboter

Ingrediënten:

boter, citroensap, knoflook, venkelzaad en witte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Drinken uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Frambozen in alcohol

Ingrediënten:

eau de vie, fijne tafelsuiker en frambozen

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade van venkel, bleekselderijhart en appel

Ingrediënten:

bieslook, bleekselderijharten, groene appel, peper, venkel, yoghurt en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Farrosalade met garnalen

Ingrediënten:

ciderazijn, citroensap, dragon, farro, garnalen, komkommer, olijfolie, peper, bladpeterselie, rucola, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Jasmijnbloemijs

Ingrediënten:

fijne tafelsuiker, jasmijnbloesem en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Ananasijs

Ingrediënten:

ananas, ananas op siroop, poedersuiker en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rode mul met trostomaten

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfolie, rode mullen, trostomaten, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Escarole met speck

Ingrediënten:

ei, escarole, italiaans speck, lente-uitjes, olijfolie, peper, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vlees

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kersencompote

Ingrediënten:

boter, fijne tafelsuiker, kaneel, kersen, kirsch, maïzena en rode wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Brunch / lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Eieren met tomaat

Ingrediënten:

ei, gedroogde oregano, olijfolie, peper, bladpeterselie, tomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Meloenschaaltjes

Ingrediënten:

fijne tafelsuiker, meloen, munt, port, watermeloen en witte meloen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kleurige spiezen

Ingrediënten:

groene olijven, magere bacon, olijfolie, peper, runderhaas, tomaten, uien en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / barbecue/grill

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Griesmeel met kersen

Ingrediënten:

boter, ei, fijne tafelsuiker, geblancheerde amandelen, griesmeel, kersen en zoete witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Vorstelijke salade

Ingrediënten:

aardappelen, appel, citroensap, olijfolie, peper, veldsla, witlof, witte bonen, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Vijgen met slagroom

Ingrediënten:

fijne tafelsuiker, rum, slagroom en witte vijgen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Perzikijs

Ingrediënten:

ei, gelatine, perziken, poedersuiker en rum

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Vijgen op Russische wijze

Ingrediënten:

boter, citroensap, malossol-kaviaar en zwarte vijgen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Picknick / lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Bonensalade

Ingrediënten:

bonen, knoflook, olijfolie, peper, salie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Basilicumboter

Ingrediënten:

basilicum, boter, citroensap, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Brunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Paprikafrittata

Ingrediënten:

boter, ei, gele paprika, olijfolie, peper, tomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gorgonzolaboter

Ingrediënten:

boter, gorgonzola en bladpeterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gegrilde gevulde pijlinktvis

Ingrediënten:

broodkruim, citroen, knoflook, olijfolie, peper, pijlinktvissen, bladpeterselie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Bosvruchtengratin met zabaglione

Ingrediënten:

bosvruchten, citroen, eidooier, fijne tafelsuiker en grand marnier

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zuccotto

Ingrediënten:

cacaopoeder, geblancheerde amandelen, grand marnier, lange vingers, poedersuiker, pure chocolade en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Drinken / cocktails uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Bosvruchtencocktail

Ingrediënten:

bosvruchten, cognac, fijne tafelsuiker, munt, sinaasappel en zwarte bessen

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Abrikozenpakketjes

Ingrediënten:

aardappel, abrikozen, bloem, boter, ei, kaneel, poedersuiker, suiker, suikerklontjes, witbroodkruim en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Lunch / buffet / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Sperziebonen met tomaat

Ingrediënten:

basilicum, groene olijven, knoflook, olijfolie, peper, sperziebonen, tomaten, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Drinken / aperitief uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aardbeien in marsala

Ingrediënten:

fijne tafelsuiker, marsala en wilde aardbeien

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade met langoustine, vijgen en meloen

Ingrediënten:

citroensap, grapefruitsap, langoustines, meloen, olijfolie, peper, pruimtomaten, rucola, tabasco, witte vijgen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aardbeienrisotto

Ingrediënten:

aardbeien, boter, droge witte wijn, groentebouillon, risottorijst, slagroom, ui, witte peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Paté van ricotta en ham

Ingrediënten:

bruin brood, cognac, gekookte ham, peper, pijnboompitten, ricotta, slagroom en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gevulde zalmforel met amandelen en yoghurt

Ingrediënten:

citroensap, geblancheerde amandelen, groene paprika, komijn, olijfolie, peper, witte wijn, yoghurt, zalmforellen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Amandelbloesemtaart

Ingrediënten:

aardbeien, aardbeienjam, amandelbloesem, bakpoeder, boter, ei, geblancheerde amandelen, tafelsuiker en zelfrijzend bakmeel

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aardbeiensalade

Ingrediënten:

aardbeien, balsamicoazijn, krulsla, olijfolie, peper, rucola, veldsla en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Flinterdunne scamorza

Ingrediënten:

citroensap, komkommer, munt, olijfolie, peper, scamorza en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Picknick / lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Ham-kiwimousse

Ingrediënten:

boter, gekookte ham, kiwi's, peper, robiola en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Panzarotti

Ingrediënten:

bloem, gist, ham, olijfolie, peper, ricotta, tomaten, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Auberginefricassee

Ingrediënten:

aubergine, boter, citroensap, ei, knoflook, olijfolie, peper, bladpeterselie, pruimtomaten, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Lamskoteletten met ansjovisboter

Ingrediënten:

ansjovisboter, lamskoteletten, olijfolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / barbecue/grill

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Siciliaanse citrusvruchtensalade

Ingrediënten:

citroen, olijfolie, sinaasappel, venkel, witte peper, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kalfsrolletjes in aspic

Ingrediënten:

boter, brood, droge witte wijn, ei, gelatine, kalfsbouillon, kalfslapjes, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, prosciutto, rundergehakt, salie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Ontbijt / brunch / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Piadina

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, olijfolie, prosciutto, reuzel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Meloenverrassing

Ingrediënten:

fijne tafelsuiker, frambozen, marasquin, meloen, perziken en witte druiven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Picknick / brunch / diner / lunch / nagerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Apfelstrudel

Ingrediënten:

appels, bloem, boter, ei, fijne tafelsuiker, kaneel, pijnboompitten, rozijnen, rum, witbroodkruim, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Fruitpudding in aspic

Ingrediënten:

aardbeien, citroensap, fijne tafelsuiker, gelatine, meloen en sinaasappel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Tuinbonen met ham

Ingrediënten:

boter, gekookte ham, peper, bladpeterselie, tuinbonen, ui, vleesbouillon, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gevulde sardines

Ingrediënten:

fijne couscous, gemalen komijn, gemalen kurkuma, harissa, knoflook, koriander, olijfolie, paprikapoeder, sardines en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Makreeltartaar met bieslook en yoghurt

Ingrediënten:

bieslook, casinobrood, citroensap, gerookte makreelfilet, groene tomaat, peper, sla, yoghurt en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade met bleekselderij en roquefort

Ingrediënten:

appel, bleekselderij, champignons, citroensap, ham, mayonaise, mosterd, peper, bladpeterselie, roquefort, walnoten, yoghurt en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vlees

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kip met druiven

Ingrediënten:

blauwe druiven, boter, citroensap, kipfilet, olijfolie, sjalot, wijnbladeren, witte druiven en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Linguine met zeevruchten

Ingrediënten:

basilicum, gedroogde oregano, knoflook, kokkels, linguine, mosselen, olijfolie, peper, tomaten uit blik en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Carpaccio cipriani

Ingrediënten:

citroensap, eidooier, melk, olijfolie, ossenhaas, witte peper, worcestersaus en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar / vlees

Picknick / diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rustieke groentetaart

Ingrediënten:

bernagie, bloem, courgette, ei, olijfolie, paardenbloem, pecorino, peper, prei, rucola, snijbiet, spinazie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gebakken vijgen

Ingrediënten:

boter, citroenschil, fijne tafelsuiker, rum, vijgen en vijgen-walnotenijs

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Sardines marinara

Ingrediënten:

gedroogde oregano, knoflook, olijfolie, rozemarijn, sardines, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Bevroren meloenroom

Ingrediënten:

meloen, millefiorihoning en yoghurt

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade met tomaten en kwarteleitjes

Ingrediënten:

groene tomaten, ham, kwarteleitjes, olijfolie, slablaadjes, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zwaardvis in een pakketje

Ingrediënten:

citroensap, citroenschil, knoflook, olijfolie, bladpeterselie, rode chilipeper, zout en zwaardvisfilet

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Radijssalade met olijven

Ingrediënten:

citroensap, olijfolie, radijs, veldsla, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Vers fruit in aspic

Ingrediënten:

appel, banaan, clementines, fijne tafelsuiker, frambozen, gelatine, kiwi's, munt, peer en zoete witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Broodsoep met tomaat

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, brood, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, tomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Sla met gruyère en ei

Ingrediënten:

ei, gruyère, kerriepoeder, kropsla, olijfolie, peper, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Radicchio met rundvlees

Ingrediënten:

citroensap, latteria, olijfolie, peper, radicchio treviso, rundvlees en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vlees

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Meloensalade

Ingrediënten:

citroensap, mais, meloen, olijfolie, sla, tomaat, yoghurt en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Pizza met zeevruchten

Ingrediënten:

baby-octopus, bloem, cherrytomaten, gamba's, knoflook, kokkels, mosselen, olijfolie, pizzadeeg, bladpeterselie, rode chilipeper, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pizza

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rijstring met zalm

Ingrediënten:

basilicum, basmatirijst, cherrytomaten, citroensap, doperwten, gezouten kappertjes, olijfolie, peper, bladpeterselie, veldsla, zalm uit blik, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Brunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Ansjovisbeinets

Ingrediënten:

baby-ansjovis, bloem, ei, knoflook, parmezaanse kaas, peper, plantaardige olie, bladpeterselie, wilde venkel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ei/omelet/frittata

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Avocadosalade met garnalen

Ingrediënten:

avocado, citroensap, hollandse garnalen, olijfolie, peper, pistachenoten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Perziken in aspic

Ingrediënten:

amaretto, fijne tafelsuiker, gekonfijte vruchten, gelatine en gele perziken

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Langoustinecocktail

Ingrediënten:

botersla, jenever, kookroom, langoustines, mayonaise, tomatenketchup, ui, whisky, worcestersaus, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Picknick / lunch / buffet / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rigatonisalade met tonijn en sperziebonen

Ingrediënten:

baby-artisjokken, cherrytomaatjes, mezzi rigatoni, olijfolie, olijven, peper, sperziebonen, tonijn op olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Verborgen soep

Ingrediënten:

brood, caciotta, kruiden en vleesbouillon

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Geitenkaasbavarois

Ingrediënten:

bleekselderij, eiwitten, geitenkaas, gelatineblaadjes, olijfolie, peper, radijsjes, rucola, slagroom, tomaat, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rauwe spinaziesalade

Ingrediënten:

jonge spinazieblaadjes, olijfolie, parmezaanse kaas, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rundertartaar

Ingrediënten:

ansjovis uit blik, citroensap, dijonmosterd, eidooier, kappertjes, mager rundergehakt, olijfolie, peper, bladpeterselie, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar / vlees

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aardbeien in roze crème

Ingrediënten:

aardbeien, poedersuiker en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Brunch / diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kersentaart

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, cognac, ei, fijne tafelsuiker, melk, vanillestokje, zout en zwarte kersen

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade met kappertjes

Ingrediënten:

basilicum, gezouten kappertjes, krulsla, olijfolie, paardenbloemblad, venkel, wittewijnazijn, wortels en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zoetzure caponata

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, bleekselderij, groene olijven, kappertjes, olijfolie, peper, pijnboompitten, provolone, rodewijnazijn, rozijnen, suiker, tomaten, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Viscouscous

Ingrediënten:

bleekselderij, couscous, knoflook, olijfolie, peper, bladpeterselie, rode ui, tomaat, vis en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gehaktballen in citroenblad

Ingrediënten:

casinobrood, citroenblaadjes, ei, kalfsgehakt, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, bladpeterselie, rundergehakt en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / barbecue/grill

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Courgette & mozzarellatartaar met dragon

Ingrediënten:

courgette, dragon, gekookte ham, mozzarella, olijfolie, palmharten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gegrilde nectarines

Ingrediënten:

amaretto, fijne tafelsuiker, kaneelstokje, kiwi's, nectarines en vanillestokje

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Frambozensemifreddo

Ingrediënten:

eidooier, fijne tafelsuiker, frambozen en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zomerse antipasto

Ingrediënten:

basilicum, mozzarella, olijfolie, peper, rode paprika, tomaten, tonijn uit blik en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Triëster aardappelgnocchi met pruimen

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, ei, fijne tafelsuiker, gemalen kaneel, pruimen, suikerklontjes, witbroodkruim en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gegrilde kalfslapjes met grapefruit

Ingrediënten:

grapefruit, kalfslapjes, munt, olijfolie, roze peperkorrels, sla en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Sardines met basilicum

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, olijfolie, peper, rode paprika, sardines, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gebakken vijgen met wilde-aardbeiensaus

Ingrediënten:

boter, rum, slagroom, suiker, vijgen en wilde aardbeien

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kruidenmayonaise

Ingrediënten:

dragon, mayonaise, spinazie en waterkers

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kiwisorbet

Ingrediënten:

aardbeien, citroensap, fijne tafelsuiker en kiwi's

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Doperwtencrèmesoep

Ingrediënten:

aardappel, doperwten, olijfolie, wit casinobrood, witte ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Picknick / lunch / buffet / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Farfallesalade met gerookte forel

Ingrediënten:

aardappel, dille, farfalle, gerookte forel, olijfolie, peper, sperziebonen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zomers kalfsvlees

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, kalfsfricandeau, kappertjes, olijfolie, ui, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Drinken / aperitief uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Bramen of bosbessen in grappa

Ingrediënten:

bosbessen, bramen, fijne tafelsuiker en grappa

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Bramensorbet

Ingrediënten:

bramen, bramenjam, fijne tafelsuiker, oranjebloesemwater en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aromatische marinade

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, laurierbladeren, olijfolie, peper, bladpeterselie, tijm, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gevulde perziken

Ingrediënten:

amarettikoekjes, boter, cacaopoeder, eidooier, fijne tafelsuiker en gele perziken

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Tomaten met courgette

Ingrediënten:

courgette, gedroogde oregano, knoflook, mozzarella, olijfolie, peper, bladpeterselie, tomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Canapés met artisjok

Ingrediënten:

ansjovispasta, artisjokharten, boter, casinobrood en mayonaise

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Vijgensalade

Ingrediënten:

groene vijgen, olijfolie, pecorino, peper, rucola, sla, zout en zwarte vijgen

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Steak met kruiden

Ingrediënten:

entrecote, hamburgerbroodjes, olijfolie, rozemarijn, runderhaas, salie, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / barbecue/grill

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rucola met kalfsvlees

Ingrediënten:

citroensap, kalfsvlees, olijfolie, peper, robiola, rucola en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vlees

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Lamskoteletten met munt

Ingrediënten:

citroensap, lamskoteletten, munt, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / barbecue/grill

Drinken uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Watermeloensmoothie

Ingrediënten:

citroen, droge mousserende wijn, fijne tafelsuiker, sinaasappel en watermeloen

Keuken:

Italiaans

Soort:

smoothie/milkshake / drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kalfsfilet gemarineerd in kruiden

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, citroenschil, kalfsfilet, olijfolie, peper, rozemarijn, salieblaadjes, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Vijgen met rum

Ingrediënten:

kristalsuiker, rum, slagroom, vijgen en vijgenbladeren

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade van wortel, bleekselderij en appel

Ingrediënten:

appel, bleekselderij, kruiden, kookroom, peper, bladpeterselie, wortel, yoghurt en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade met zalmforel em komkommer

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, knoflook, komkommer, olijfolie, sjalot, tomaten, witte peper, wittewijnazijn, zalmforelfilet en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Picknick / brunch / lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Taart van frittata's

Ingrediënten:

aubergine, boter, ei, fontina, olijfolie, paprika, parmezaanse kaas, peper, bladpeterselie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / ei/omelet/frittata / vegetarisch

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Ansjovisboter

Ingrediënten:

ansjovisfilets, ansjovispasta en boter

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aardbeiendessert

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, aardbeien, bloem, boter, citroen, ei, fijne tafelsuiker, frambozenjam en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gemengde visspiezen

Ingrediënten:

champignons, cherrytomaten, knoflook, olijfolie, peper, bladpeterselie, visfilets, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Ricotta-abrikozenroom

Ingrediënten:

abrikozenjam, ricotta, slagroom en vanillesuiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Appelcake

Ingrediënten:

appel, bakpoeder, boter, ei, fijne tafelsuiker, slagroom en zelfrijzend bakmeel

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gekruide vijgen

Ingrediënten:

fijne tafelsuiker, gemberpoeder, gemalen koriander, kaneel, kruidnagels, sinaasappelschil en vijgen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Picknick / brunch / diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Venkeltaart

Ingrediënten:

bladerdeeg, bloem, boter, ei, eidooier, melk, peper, taleggio, venkelknol en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / vegetarisch

Drinken uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zomersmoothie

Ingrediënten:

citroen, fijne tafelsuiker, ijsgruis en yoghurt

Keuken:

Italiaans

Soort:

smoothie/milkshake

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade van waterkers en aubergine

Ingrediënten:

aubergine, knoflook, munt, olijfolie, bladpeterselie, rode paprika, waterkers, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Fusilli met auberginecaponata

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, fusilli, kappertjes, olijfolie, peper, pruimtomaten, ui, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Sinaasappelnestjes met room

Ingrediënten:

bloem, eidooier, fijne tafelsuiker, melk, sinaasappel en sinaasappellikeur

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Mozzarella met cicorino

Ingrediënten:

basilicum, cherrytomaten, cicorino, dijonmosterd, gele paprika, krulsla, mozzarellabolletjes, olijfolie, peper, tonijn uit blik, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Ring van rood fruit in aspic

Ingrediënten:

citroensap, fijne tafelsuiker, gelatine, kirsch, munt en rood fruit

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Paprikarolletjes met tonijn

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, olijfolie, rode chilipeper, rode paprika, tomaat, tonijn op olie, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Makreel met rode aalbessen

Ingrediënten:

boter, droge witte wijn, knoflook, makreel, peper, rode aalbessen, suiker, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zeevruchtenrisotto

Ingrediënten:

carnaroli rijst, citroenschil, droge witte wijn, gamba's, knoflook, kokkels, mosselen, olijfolie, peper, pijlinktvis, bladpeterselie, rode chilipeper, ui, wortel, zeekat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / risotto

Diner / lunch / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aspergerisotto

Ingrediënten:

asperges, boter, groentebouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Pasta met inktvisinkt

Ingrediënten:

droge witte wijn, inktvis, knoflook, linguine, olijfolie, bladpeterselie, rode chilipeper, tomaten, tomatenpuree, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Watermeloen met garnalen

Ingrediënten:

cognac, garnalen, groene olijven, mayonaise, munt, peper, watermeloen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Sla met sinaasappel en olijven

Ingrediënten:

bindsla, citroensap, olijfolie, peper, sinaasappel, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Dungesneden zwaardvisfilet met kappertjessaus

Ingrediënten:

aardappel, citroensap, gezouten kappertjes, olijfolie, peper, rucola, zout en zwaardvisfilet

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade van cicorino en gorgonzola

Ingrediënten:

brood, cicorino, cognac, dijonmosterd, gorgonzola, gruyère, knoflook, olijfolie, peper, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Frambozen met crème in wafels

Ingrediënten:

bloem, boter, eiwit, frambozen, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, honing, kirsch, nootmuskaat, poedersuiker, slagroom en yoghurt

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Fazant met vruchten

Ingrediënten:

bloem, boter, cognac, droge witte wijn, druiven, fazant, peper, sinaasappelsap, sinaasappelschil, walnoten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

wild / gevogelte

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Meloen met bramen

Ingrediënten:

bramen, meloen, poedersuiker en port

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Stokbrood met ratatouille

Ingrediënten:

aubergine, courgette, ei, knoflook, laurier, olijfolie, peper, rode paprika, stokbrood, suiker, tijm, tomaat, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zomerse gevulde paprika's

Ingrediënten:

aardappel, aubergine, basilicum, gedroogde oregano, gezouten ansjovis, groene paprika, gruyère, kappertjes, olijfolie, olijven, peper, bladpeterselie, tomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Picknick / lunch / buffet / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Krabvlees met mosterd

Ingrediënten:

brood, ei, krabvlees uit blik, mosterd, peper, slablad, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Involtini van bresaola en paprika

Ingrediënten:

bresaola, citroensap, kappertjes, peper en rode paprika

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Picknick / brunch / lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Frittata van courgette, geitenkaas en zwarte olijven

Ingrediënten:

bieslook, courgette, ei, geitenkaas, kerriepoeder, kervel, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, bladpeterselie, tijm, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Insalata allegria

Ingrediënten:

brood, cherrytomaten, ei, fontina, kruiden, slablad, gezouten kappertjes, knoflook, mayonaise, olijfolie, sinaasappelschil, slagroom en walnoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kersensorbet

Ingrediënten:

amandelessence, kersen en poedersuiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Roomijs met rozenblaadjes

Ingrediënten:

champagne, fijne tafelsuiker, rozenblaadjes, rozenessence en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gegrilde radicchio Treviso

Ingrediënten:

citroensap, olijfolie, peper, radicchio di treviso en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / vegetarisch

Picknick / lunch / buffet / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Koude octopus-auberginesalade

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, gezouten kappertjes, knoflook, octopus, olijfolie, bladpeterselie, rode chilipeper, tomaten, witte wijnazijn en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gevulde aubergines met groenten

Ingrediënten:

aubergine, bleekselderij, ei, olijfolie, parmezaanse kaas, rode paprika, tomaat, ui en 
zout en peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Hazelnootijs

Ingrediënten:

eidooier, fijne tafelsuiker, hazelnoten, melk en vanillesuiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zilveren aardappelen

Ingrediënten:

aardappelen

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade van zoete mais en mozzarella

Ingrediënten:

bleekselderijhart, groene paprika, mais, mozzarella, olijfolie, peper, tomaat, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Groene saus

Ingrediënten:

aardappel, ansjovisfilet, augurk, ei, knoflook, olijfolie, peper, bladpeterselie, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / saus/dressing/jus

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Pruimen met ijs en slagroom

Ingrediënten:

fijne tafelsuiker, kersen, poedersuiker, pruimen, slagroom, vanillesuiker en zabaglione-ijs

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Meloenspiesjes

Ingrediënten:

brood, cherrytomaten, ham, meloen en vijgen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Brunch / lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Focaccia

Ingrediënten:

basilicum, grof zeezout, harde witte bloem, instantgist, olijfolie, stracchino en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Perzikgranita

Ingrediënten:

citroen, citroensap, fijne tafelsuiker, perziken en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Krokante bosvruchtentaart

Ingrediënten:

bloem, bosbessen, boter, bramen, citroen, eidooier, fijne tafelsuiker, frambozen, maïzena, melk, rode aalbessen, rum en wilde aardbeien

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Brunch / lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Casatiello

Ingrediënten:

boter, harde witte bloem, instantgist, parmezaanse kaas, pecorino, peper, reuzel, salami en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gekoelde wijn met aardbeien

Ingrediënten:

aardbeien, citroensap, droge witte wijn, munt en tafelsuiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Picknick / lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Farfalle guiliana

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, citroensap, farfalle, gedroogde oregano, lente-uitje, olijfolie, paprika, peper, pijnboompitten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Auberginepizza

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, bloem, mozzarella, olijfolie, peper, pizzadeeg, tomaten uit blik en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Pruimen in wijn

Ingrediënten:

citroen, fijne tafelsuiker, kaneelstokje, pruimen en zoete rose

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Picknick / lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Fusillisalade

Ingrediënten:

basilicum, fusilli, knoflook, mozzarella, olijfolie, tomaat, tonijn op olie en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Timbaal van sperziebonen

Ingrediënten:

baby-ui, bechamelsaus, bleekselderij, boter, ei, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, sperziebonen, witbroodkruim, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Meloen met koude kokosroom

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, bruine suiker, kokos, limoen, meloen, rum en yoghurt

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Abrikozengratin

Ingrediënten:

abrikozen, abrikozenlikeur, boter en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Flinterdun gesneden vismix

Ingrediënten:

cognac, dijonmosterd, jonge spinazie, knoflook, olijfolie, peper, bladpeterselie, tijm, zalmfilet, zout en zwaardvisfilet

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Yoghurtmarinade

Ingrediënten:

magere yoghurt, peper, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Auberginesalademet munt

Ingrediënten:

ansjovispasta, aubergine, basilicum, lente-uitjes, munt, olijfolie, oregano, peper, bladpeterselie, tomaat, wittewijnazijn, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Picknick / lunch / buffet / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Panzanella

Ingrediënten:

basilicum, extra vierge olijfolie, peper, tomaten, witbrood en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gevulde aubergines

Ingrediënten:

aubergine, bloem, boter, broodkruim, gehakt, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Fruitsalade

Ingrediënten:

amandelen, citroensap, fijne tafelsuiker, fruit, marasquin en vanille-ijs

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Eend met perziken

Ingrediënten:

boter, eend, kaneel, laurier, peper, salie, witte perzik en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Komkommer-mierikswortelsalade

Ingrediënten:

cayennepeper, gemberpoeder, knoflook, komkommer, mierikswortel, peper, waterkers, wittewijnazijn, yoghurt en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gefrituurde courgettebloemen

Ingrediënten:

bloem, courgettebloemen, droge witte wijn, ei, olijfolie, peper, plantaardige olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Drinken / aperitief / cocktails uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Meloenbubbels

Ingrediënten:

droge mousserende wijn, jenever, meloen en poedersuiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade met anjerblaadjes

Ingrediënten:

gerookte scamorza, groene appel, little gem, olijfolie, peper, radicchio, radijs, roze anjerblaadjes, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Inktvis met doperwten

Ingrediënten:

doperwten, droge witte wijn, inktvis, knoflook, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Koude komkommersoep-aardappelsoep

Ingrediënten:

aardappel, groentebouillon, kaas, komkommer, olijfolie, peper, poleiblaadjes, sla, slagroom, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Brunch / diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Crostini met paddenstoelen en kappertjes

Ingrediënten:

gezouten kappertjes, groentebouillon, knoflook, marjolein, olijfolie, peper, bladpeterselie, porcini, stokbrood en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Picknick / brunch / diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Spinazietaart

Ingrediënten:

bladerdeeg, bloem, boter, ei, eidooier, knoflook, peper, ricotta, slagroom, spinazie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rode-aalbessensemifreddo

Ingrediënten:

lange vingers, poedersuiker, rode aalbessen en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Snelle citroenmarinade

Ingrediënten:

citroensap, laurier, olijfolie, peper, bladpeterselie, sjalot, tijm en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Minicourgettesalade

Ingrediënten:

gedroogde oregano, minicourgette, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, tomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Picknick / lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rijstsalade met groene saus

Ingrediënten:

basilicum, fontina, langkorrelige rijst, olijfolie, peper, bladpeterselie, tomaat, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / rijst

Diner / lunch / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Goudsbloemrisotto

Ingrediënten:

boter, champignons, goudsbloemblaadjes, groentebouillon, parmezaanse kaas, peper, risottorijst, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Tarbot met sinaasappel

Ingrediënten:

fijne tafelsuiker, olijfolie, sinaasappel, tarbotfilet en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Brunch / diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Krokante aardbeientaart

Ingrediënten:

aardbeien, bladerdeeg, bloem, boter, frambozenjam en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zonnige salade

Ingrediënten:

aubergine, groene olijven, groene paprika, kappertjes, olijfolie, peper, rode chilipeper, rode paprika, tomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gemengde courgettesalade

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, courgette, lente-ui, olijfolie, peper, rucola, venkel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zalm-uiensalade

Ingrediënten:

kookroom, melk, olijfolie, peper, peterselie, pistachenoten, rode ui, sinaasappelsap, sla, zalmfilet, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Canapes met kreef

Ingrediënten:

brood, extra vierge olijfolie, knoflook, peper, tomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Bramen op krokante bodem

Ingrediënten:

bloem, boter, bramen, citroen, eidooier, fijne tafelsuiker, frambozenjam, melk, vanille-essence en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aspergesalade

Ingrediënten:

asperges, citroensap, ei, olijfolie, peper, bladpeterselie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Toscaanse crostini

Ingrediënten:

ansjovisfilets uit blik, baby-ui, basilicum, brood, olijfolie, tomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Bavarois van bosvruchten

Ingrediënten:

aardbeien, bramen, citroenmelisse, citroensap, gelatine, poedersuiker, slagroom, wilde aardbeien en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Delicate kropsla

Ingrediënten:

basilicum, kropsla, milde fontina, olijfolie, tomaat, witte peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Boerensalade

Ingrediënten:

aardappel, basilicum, borlottibonen, olijfolie, sperziebonen, ui, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Aardbeiensalade met munt

Ingrediënten:

aardbeien, fijne tafelsuiker, mousserende witte wijn, munt en wittewijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Spaghetti met rauwe tomaat

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfolie, peper, spaghetti, trostomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gebakken verse ricotta met zongedroogde-tomatenpesto

Ingrediënten:

basilicum, bloem, boter, brood, kruiden, olijfolie, peper, pistachenoten, pruimtomaten, schapenricotta, zongedroogde tomaten, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Geroosterde paprika

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfolie, paprika, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Geroosterd gekruid vlees

Ingrediënten:

boter, cognac, dijonmosterd, droge witte wijn, kruiden, kalfsbouillon, kalfsrollade, knoflook, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Sardines met wilde venkel

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, peper, sardines, venkelzaad, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Watermeloengelei

Ingrediënten:

arrowroot, fijne tafelsuiker, jasmijnbloem, pure chocolade, watermeloensap en zuccata

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Sperziebonentaart

Ingrediënten:

bladerdeeg, bloem, boter, ei, knoflook, melk, parmezaanse kaas, peper, slagroom, sperziebonen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / vegetarisch

Picknick / lunch / buffet / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Conchigliesalade met robiola en pijnboompitten

Ingrediënten:

basilicum, conchiglie, pecorino, peper, pijnboompitten, robiola, slagroom en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Spaghetti met kreeft

Ingrediënten:

kreeftenvlees, olijfolie, bladpeterselie, spaghetti, tomaten, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Muntijs

Ingrediënten:

eidooier, fijne tafelsuiker, munt, pure chocolade en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gegrilde sardines

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, peper, rozemarijn, sardines, sinaasappelschil en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Sla met rog en walnoten

Ingrediënten:

grove mosterd, olijfolie, peper, rogvleugels, sherryazijn, sla, visbouillon, walnoten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Brunch / lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Doperwtenflan

Ingrediënten:

bloem, boter, doperwten, ei, gekookte ham, melk, nootmuskaat, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / ei/omelet/frittata

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kaaspizza

Ingrediënten:

bloem, gedroogde oregano, gorgonzola, mozzarella, olijfolie, peper, pizzadeeg, sla en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / vegetarisch

Brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Beignets met rozenblaadjes

Ingrediënten:

anijslikeur, bakpoeder, bloem, boter, fijne tafelsuiker, melk, olijfolie, rozenblaadjes, rozijnen en yoghurt

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gerookte forel met meloen

Ingrediënten:

forelfilet, komkommer, meloen, peper, slagroom, witte ui, wittewijnazijn, yoghurt en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Dungesneden stokvisfilet

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bernagie, bieslook, citroensap, knoflook, olijfolie, stokvisfilet, veldsla, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Panzanella met groenten

Ingrediënten:

balsamicoazijn, basilicum, brood, courgette, lente-uitje, olijfolie, peper, pruimtomaat, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Pikante zeebrasem

Ingrediënten:

basilicum, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper, rozemarijn, salie, tomaat, zeebrasem en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Avocado met aardappelroom

Ingrediënten:

aardappel, avocado, ei, melk, peper, stracchino en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Picknick / diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade van sinaasappel, walnoot en venkel

Ingrediënten:

olijfolie, peper, sinaasappel, venkel, walnoten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Paddenstoelensalade met speck en cicorino

Ingrediënten:

balsamicoazijn, champignons, cicorino, italiaanse speck, knoflook, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vlees

Lunch / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Tapenade

Ingrediënten:

ansjovisfilet, citroensap, cognac, dijonmosterd, kappertjes, knoflook, mayonaise, olijfolie, peper, tijm, tonijn in olie en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / saus/dressing/jus

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Wittewijnmarinade

Ingrediënten:

citroensap, droge witte wijn, olijfolie, peper, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Tonijntagliata met aardappelen en honingsaus

Ingrediënten:

aardappelen, bieslook, citroenmirteblaadjes, knoflook, millefiorihoning, olijfolie, peper, pijnboompitten, bladpeterselie, tomaat, tonijnsteaks, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zeebrasem met venkel

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, olijfolie, peper, tijm, venkel, zeebrasem en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Meloenballetjes met rucola

Ingrediënten:

meloen, olijfolie, rucola, witte peper, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Bosbessencrème

Ingrediënten:

bosbessen, eidooier, fijne tafelsuiker, melk en vanillesuiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Avocado met kaas

Ingrediënten:

avocado, citroensap, krulpeterselie, olijfolie, paprikapoeder, peper, stracchino, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Courgette met citroen

Ingrediënten:

basilicum, bernagieblaadjes, citroensap, courgette, dragon, olijfolie, peper, bladpeterselie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gemarineerde langoustines

Ingrediënten:

babycourgette, basilicum, citroensap, langoustines, olijfolie, peper, rode paprika, sla, tijm en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rijstsalade nicoise

Ingrediënten:

citroensap, ei, langkorrelige rijst, olijfolie, olijven, peper, rode paprika, tonijn op olie en zout

Keuken:

Italiaans

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Florentijnse T-bonesteak

Ingrediënten:

olijfolie, peper, t-bonesteak en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / barbecue/grill

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kipfiletrolletjes met ansjovis en pakkertjes

Ingrediënten:

boter, droge witte wijn, gezouten ansjovis, kappertjes, kipfilets, olijfolie, peper, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade met avocado en ansjovis

Ingrediënten:

ansjovisfilets op olie, avocado, citroensap, kappertjes, olijfolie, olijven en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Tomatenmousse

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, knoflook, magere yoghurt, mayonaise, peper, slagroom, tomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Brunch / diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Abrikozentaart

Ingrediënten:

abrikozen, bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne tafelsuiker en pistachenoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Drinken uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rabarbersap

Ingrediënten:

appelsap, rabarber en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Buffelmozzarella caprese

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, olijfolie, tomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rijstsalade met garnalen en groene appel

Ingrediënten:

bloem, boter, droge witte wijn, garnalen, groene appels, langkorrelige rijst, olijfolie, peper, bladpeterselie, prei, rozemarijn, salie, ui, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Steurtartaar

Ingrediënten:

bieslook, citroensap, kappertjes, olijfolie, peper, sjalot, steurfilet, toast, tomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Octopus van de visser

Ingrediënten:

knoflook, octopus, olijfolie, peper, tomaat, ui, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Trostomaten gevuld met saffraanpilav

Ingrediënten:

boter, courgette, groentebouillon, langkorrelige rijst, olijfolie, peper, bladpeterselie, saffraandraadjes, trostomaten, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gemarineerde aubergines

Ingrediënten:

aubergines, chilipeper, gezouten kappertjes, knoflook, munt, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Watermeloensorbet

Ingrediënten:

citroen, poedersuiker en watermeloen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Cederappel met mosselen

Ingrediënten:

ansjovisfilets uit blik, cederappel, citroensap, eidooier, kappertjes, mosselen, olijfolie, olijven, peper, tonijn op olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Veldsla met steur

Ingrediënten:

bieslook, ciderazijn, groene peperkorrels, olijfolie, steurfilet, toast, veldsla en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Abrikozensorbet

Ingrediënten:

abrikozen, fijne tafelsuiker en witte rum

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Pruimen met amandelen

Ingrediënten:

fijne tafelsuiker, geblancheerde amandelen en pruimen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade met rode biet

Ingrediënten:

aardappel, augurk, ei, gruyère, kappertjes, olijfolie, peper, bladpeterselie, rode biet, sperziebonen, tomaat, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Basisrecept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Mayonaise

Ingrediënten:

citroensap, ei, eidooier, peper, wittewijnazijn, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Zoetzuur konijn

Ingrediënten:

bleekselderij, bleekselderijhart, groene olijven, knoflook, konijn, olijfolie, pantelleria-kappertjes, pijnboompitten, rozemarijn, salie, sjalot, suiker, ui, wittewijnazijn, wortel, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

wild

Lunch / buffet / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade van baby-octopus en sperziebonen

Ingrediënten:

baby-octopus, basilicum, chilipeper, citroensap, knoflook, marjolein, olijfolie, bladpeterselie, rode wijnazijn, sperziebonen, tonijn uit blik en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Varkensgehaktbrood met groenten

Ingrediënten:

bloem, broodjes, citroensap, eidooier, kippenbouillon, olijfolie, peper, savooiekool, snijbiet, spinazie, varkensgehakt en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salade met bosbessen en rode aalbessen

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bosbessen, ei, geitenkaasjes, olijfolie, peper, rode aalbessen, slablaadjes, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Rijst met vruchten

Ingrediënten:

aardbeien, abrikozen, citroen, fijne tafelsuiker, kiwi, langkorrelige rijst, meloen, pistachenoten, rode aalbessen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Gemarineerde zwaardvis

Ingrediënten:

citroensap, escarole, kervel, olijfolie, peper, rucola, zout en zwaardvis

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Asperge-garnalensalade

Ingrediënten:

citroen, ei, garnalen, olijfolie, peper, bladpeterselie, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Basilicumsorbet

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, droge mousserende wijn, eiwit en poedersuiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Wilde eend met vijgen

Ingrediënten:

boter, citroensap, cognac, eend, olijfolie, peper, rode wijn, vijgen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Heek met groene saus

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, heekfilet, olijfolie, peper, bladpeterselie, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Visstoofschotel

Ingrediënten:

brood, cayennepeper, droge witte wijn, knoflook, mosselen, olijfolie, bladpeterselie, tomaten, ui, vis, visbouillon en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Pruimensorbet

Ingrediënten:

blauwe pruimen, eiwit, fijne tafelsuiker, kaneelstokje en sinaasappel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Vlierbloesembeignets

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, gemalen kaneel, honing, melk, olijfolie, tafelsuiker, vlierbloesem en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Kleurige ruote met paprika

Ingrediënten:

gele paprika, kruiden, groene paprika, knoflook, olijfolie, rode paprika, ruote en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht / avondmaal uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Bosvruchtenijs

Ingrediënten:

bosvruchten, citroensap, poedersuiker en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Salieboter

Ingrediënten:

boter, salieblaadjes en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Minipizza's met parmezaan

Ingrediënten:

basilicum, gedroogde oregano, gist, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, suiker, tomaten, witte bloem en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / vegetarisch