Basisrecept uit Het Beste Uit Frankrijk:
Heldere kippen- of kalfsbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kalfsbotten, kippenbotten, kruidenbouquet, kruidnagel, prei, ui, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
152 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bleekselderij, bloem, boter, bouquet garni, brood, citroensap, ei, fruit, groente, kalfsbotten, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, olie, olijfolie, peper, peterselie, tijm, ui, vis, vlees, water, wortel, zuivel |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Recept uit Groot handboek sauzen:
Vitello tonato
- Ingrediënten:
- kalfsfond, kalfsfricandeau, knolselderij, olijfolie, peper, prei, tonijnsaus, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Kalbstafelspitz mit Spinat und Kurkuma-Senf-Sauce / Gekookt kalfsstaartstuk met spinazie en kurkuma-mosterdsaus
- Ingrediënten:
- jeneverbessen, kalfsstaartstuk, knolselderij, kurkuma-mosterdsaus, laurier, olie, prei, spinazie, ui, wortel, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Duits / Midden-europees / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:
Weense aardappeltjes
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, bouillon, kalfsschnitzel, marjolein, melk, prei, witte peper en zout
- Keuken:
- Oostenrijks
- Soort:
- vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Tripes à la mode de Caen
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, calvados, cider, kalfspoot, kruidnagel, prei, runderpens, tomatenpuree, ui, wortel, zout en zwoerd van buikspek
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit Het krokettenboek:
Runder- of kalfsbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, kalfsbotten, knoflook, prei, runderbotten, ui, water, wortel, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Ragout van negenoog met rode wijn - lamproie à la bordelaise
- Ingrediënten:
- bayonneham, bloem, boter, kalfsbotten, negenoog, nootmuskaat, prei, rode wijn, ui, peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:
Bouchées à la reine - Ragoutpasteitjes
- Ingrediënten:
- azijn, bladerdeeg, bloem, boter, champignons, crème fraîche, eidooier, grof zout, kalfsschouder, kalfszwezerik, kip, kipfilet, knolselderij, kruidnagel, laurier, lavas, peper, peterselie, prei, selderijblad, slagroom, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / pastei / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:
Gestoofde kalfswang in heldere consommé & verse doperwten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, doperwten, foelie, kalfsbotten, kalfswang, knoflook, korianderzaad, laurier, munt, peen, peper, peperkorrels, peterselie, prei, schenkel, tijm, tuinbonen, ui, water en zout
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Geroosterde kalfswang, noordzeekrab, palmkool, grapefruit, saus met nieren, bergamot en munt, en parelgort
- Ingrediënten:
- bergamot, droge witte wijn, grapefruit, kalfsnier, kalfswang, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, munt, noilly prat, noordzeekrabbenpoten, olie, olijfolie, palmkool, parelgort, peper, peterselie, prei, roomboter, selderij, tabasco, ui, wittewijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vlees / kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit La cuisine Charentaise:
Ventre de veau a la Saint-Jean d'Angely - Kalfsbuik a la Saint-Jean d'Angely
- Ingrediënten:
- bouquet garni, droge witte wijn, kalfsbuik, kerrie, knoflook, kruidnagel, peper, preiwit, quatre épices, uitjes, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Les Halles kookboek:
Kalfstong met madeira
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, kalfsbouillon, kalfstong, kippenbouillon, madeira, olijfolie, peper, prei, sherryazijn, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Kalfstong met waterkerssaus
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, kalfstong, knoflook, laurierblad, peper, prei, room, rozemarijn, tijm, ui, waterkers, winterwortel en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / rundvlees
Diner / voorgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Kalfshersenen, gekookt
- Ingrediënten:
- azijn, bouquet garni, dressing, kalfshersenen, peperkorrels, prei, selderij, tartaarsaus, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / kalfsvlees / orgaanvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:
Kalfsworst met peterselie-preicoulis en peperkoek
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, cayennepeper, graanmosterd, groentebouillon, jonge spinazie, kalfsworstjes, knoflook, knoflookolie, peper, peperkoek, prei en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche:
Feiner Linsentopf - Verfijnde linzenschotel
- Ingrediënten:
- aardappel-spekmaultaschen, aceto balsamico, boter, bruine boter, gevogeltefond, groene linzen, kalfsjus, kalfsrollade, knoflook, knolselderij, laurier, nootmuskaat, peper, peperkorrels, prei, sjalot, tijm, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / eenpansgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Kalfsfilet met bier en asperges
- Ingrediënten:
- asperges, bloem, bosui, cayennepeper, citroensap, de koninck bier, dragon, eidooier, geklaarde boter, kalfsfilet, kalfsjus, kasteelbier, nieuwe aardappel, nootmuskaat, palmbier, peterselie, prei, raapjes, room, sjalot, water, worteltjes en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / voorgerecht uit Koken in een duinpan:
Marbré de volaille et ris de veau au foie gras d'oie - Terrine van kip, kalfszwezerik en ganzenlever
- Ingrediënten:
- bleekselderij, droge witte wijn, ganzenlever, gelatineblaadjes, kalfszwezerik, kipfilet, mosterdsaus, peper, peperkorrels, portsaus, prei, spinazieblaadjes, tijm, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:
Kalfswang met aardappelpuree en kaas
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, extra vergine olijfolie, kalfsbouillon, kalfswang, knoflook, kristalsuiker, la serena-kaas, prei, rode rioja, slagroom, spaanse ui, verse dragon, verse kervel, verse rozemarijn, verse tijm, wortel, zeezout, zwarte peper en zwarte truffel
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Vuurpot - pot-au-feu
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, kalfsschenkel, knoflook, kruidnagel, prei, rundermergpijpjes, rundvlees, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:
Gebratene Kalbshaxe Bayerische Art - Gebakken kalfsschenkel uit Beieren
- Ingrediënten:
- bladselderij, boter, citroenschil, kalfsschenkel, kruidnagel, laurier, peterselie, prei, ui, wortel, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Kalfstong met aan andere saus
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, bouquet garni, kalfstong, kappertjes, kruidnagel, olie, peperkorrels, prei, selderij, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Kalfstong
- Ingrediënten:
- basilicum, bouquet garni, groene kruiden, kalfstong, kookvocht van tong, kruidnagel, peperkorrels, prei, selderij, spinazie, ui, water, wortel, yoghurt en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit DWDD kookt met Kranenborg:
Olipodrigo
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, chipolataworstjes, eidooier, eringi, groene asperge, half-om-halfgehakt, hartzwezerik, jeneverbes, kalfsjus, kalfswang, kaneelstokje, knolselderij, kwartel, lamsschenkel, laurierblad, meiknol, paneermeel, peper, pistaches, prei, rode ui, rundermerg, steranijs, ui, varkenspoot, water, witte peperkorrels, zilverui en zout
- Soort:
- stoofgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Les Halles kookboek:
Pot-au-feu
- Ingrediënten:
- aardappel, bouquet garni, cornichons, dijonmosterd, kalfsschenkel, kool, kruidnagel, ossenhaas, peper, prei, runderklapstuk, rundervoorbout, selderijknol, ui, wortel, zeezout en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees