Terug naar Noma: a work in progress.
Noma: a work in progress recepten
recepten, dagboek en snapshots van René redzepi
René Redzepi
Overzicht van alle recepten
- Ingrediënten:
- aardperen, appelbalsamico, appelsap, bloem, boter, bruine boter, bruine suiker, citroensap, dextrose, donker moutmeel, druivenpitolie, gellan, guargom, invertsuiker, majoraan, melk, melkpoeder, mout, room, suiker, tijm, topas-appel, witte wijn en zout spek
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- ijs
- Ingrediënten:
- boter, ciderazijn, citroentijm, druivenpitolie, geitenboter, intvisseninkt, kippenglacé, miniselderijknol, paddenstoelenbouillon, raapzaadolie, rozemarijn, salieblaadjes, truffel, truffelolie, water, waterkersstelen, zout en zuringstelen
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- crème fraîche, druivenpitolie, dulse, dulseolie, hooi en kalfshals
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- boter, duizendbladnaalden, gras, karnemelk, karnemelkwei, knoflook, lievevrouwebedstro, melk, melkproteinen, nieuwe aardappel, raapzaadolie, room, slakken, tijm, vogelmuur, wijn, witte wijn, zevenblad en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- aardappelgerecht / schaal- en schelpdieren / zuivel
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appel, appelsap, appelschil, boter, bruine boter, citroentijm, druivenpitolie, engelwortelzaad, hooi, jeneverbes, kippenbouillon, kippenglacé, korianderzaad, laurierblad, lavasstelen, moutmeel, mutsu-appel, peterseliestelen, rendierbot, rendiertong, rode wijn, rozenbottelblaadjes, sjalot, zoutwatervisfilet en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / fruit
- Ingrediënten:
- bietensap, bruine kaas, dragonblad, eidooier, gevriesdroogde zwarte bes, iota, lievevrouwebedstro, melk, rode biet, room, steranijs, suiker, zoethout en zwartebessenpuree
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- arachideolie, boekweitbloemen, duindoornsap, honing, komkommerbloemen, koolbloemen, pompoenzaad, pompoenzaadolie, raapzaadbloemen, raapzaadolie, rucolabloemen, vlierbloesem, witte erwtenbloemen, wortelbloemen en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- hartige hapjes / zoete hapjes
- Ingrediënten:
- bakzout, boter, citroentijm, dulsebouillon, geklaarde boter, jeneverbes, jeneverbessenhout, kabeljauwlever, korianderzaad, laurierblad, raapzaadolie, schubben van mul en zeewater
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- aardappel, appelbalsamico, boter, citroentijm, crème fraîche, druivenpitolie, ijzerhardkruid, kippenlever, trompettes de la mort en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en peterselieblad
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- dennennaalden, druivenpitolie en peterselie
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment / conserven
- Ingrediënten:
- dille en druivenpitolie
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment / conserven
- Ingrediënten:
- knoflook
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- condiment / conserven
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, boter, dilleolie, dilleschermen, dillezaad, druivenpitolie, rivierkreeft, tijm, water, waterkers en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appelbalsamico, berkenbier, boter, chilipoeder, citroentijm, conferenceperen, druivenpitolie, eekhoorntjesbrood, ei, ijslands mos, jeneverbes, kippenglacé, kippenlever, knoflookpuree, leverragout, perenazijn, rendierbloed, rendierbloedworst, rendiermos, rode wijn, room, sjalot, tijmolie, trompettes de la mort, ui, varkensdarm, varkensvet, water, witlof, witte as en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, melk, mierikswortel, oester, peterselieblad, room, schelpen, tapiocaparels, vlierkappertjes, waterkersstelen, zeekoolbloemen, zeewier, zoutmelde en zuringstelen
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- minispinazie
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- aalbessen, bindsla, boter, dilleolie, dulse, dulseolie, hazelnoot, karnemelk, karnemelkwei, minivenkelknollen, prei, rode klaverzuring, schorseneer, venkelgroen, water, zout en zuringblad
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- salade / groente / zuivel
- Ingrediënten:
- gedroogde dulse en water
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, bietensap, bramen, engelwortel, groente, lavasstelen, minibietjes, sjalot, tijm, tijmbloemen, witte wijn en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- salade / vegan / veganistisch / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bruine boter, brun farin, dennennaalden, druivenpitolie, eekhoorntjesbroodolie, zout en zwoerd
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / fruit / beslag/deeg
- Ingrediënten:
- diepzeegarnalen, messchedes, mierikswortel, noordkrompen, room, strandgapers, venusschelp, zeewier en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- dennennaalden en wittewijnazijn
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, bier, bruine boter, dragon, druivenpitolie, engelwortelzaad, gele biet, honing, koolrabi, laurierblad, merg, peterselieblad, peterseliestelen, peterseliewortel, rodebietensap, rode klaverzuring, roomse kervel, rozenbottelazijn, selderij, selderijknol, sjalot, sparrenazijn, tijm, ui, varkensrib, vlierazijn, water, wittewijnazijn, wortel, zeesla en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en koriander
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- crème fraîche, druivenpitolie, eekhoorntjesbrood, rendiermos en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- paddenstoelen
- Ingrediënten:
- daslookkappertjes, druivenpitolie, kraailookknolletjes, peterselie, prei, water, zelfrijzend bakmeel en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegan / veganistisch / vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- anijszaad, appelbalsamico, berkensiroop, dextrose, guargom, invertsuiker, klaverzuring, melk, melkpoeder, parelgort, room, roomse kervel, suiker, tijmbloemen, vloeibare stikstof, water, zoethout en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- zuivel
- Ingrediënten:
- dille, druivenpitolie, ei, eidooier, hooi, jeneverbes, kappertjeswater, knoflook, paling, peterselie, water, witte wijn, wittewijnazijn, wortel, wulken en wulkenhuisje
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- bot, bruine boter, citroensap, citroentijm, daslookbloemen, doperwt, druivenpitolie, erwtenscheuten, groente, kippenglacé, knoflookscheuten, oost-indische kers, roomse kervel, roomse kervelstelen, tijmolie, waterkersstelen, zout en zwezerik
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- citroentijm, gloster-appel, korianderblaadjes, suikerstroop, walnoten, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegan / veganistisch / vegetarisch / granita
- Ingrediënten:
- onrijpe groenejeneverbessen en raapzaadolie
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment / conserven
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, dulsebouillon, dulseolie, karnemelk, karnemelkwei, kraailookbloem, kruisbessen, oester en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, citroentijm, druivenpitolie, dulse, eiwit, engelwortelzaad, hooi, kippenbouillon, korianderzaad, laurierblad, miniraapjes, peterselieolie, rendiermos, ui, water, witte wijn, zeeduivellever, zeekraalpoeder en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- 00-bloem, bakzout, bleekselderij, druivenpitolie, eidooier, inktvisseninkt, lavas, mosselen, mosselschelpen, peterselie, waterijs en wijnazijn
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, peterselie en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en hooi
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- bladgelatine, boter, dulse, dulseolie, eikenhout, kelp, moiko, morielje, pijlinktvis, porcini, water, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / bouillon / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- zeekraal
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bloemkool, bloemkoolblad, boter, citroensap, citroentijm, dennennaalden, dennenolie, dennentakje, mierikswortel, room, water, yoghurtwei en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appelbalsamico, beukenblad, bieten, bietensap, bosbessen, boter, citroensap, citroentijm, dennenappels, dillezaad, donkere ale, druivenpitolie, eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbroodolie, groene jeneverbessen, hooi, hooias, jeneverbessenhout, kipfilet, korianderzaad, lievevrouwebedstro, moutmeel, rode klaverzuring, roggemeel, rozenbottelazijn, rozenbottelblaadjes, vossenbessen, water, wilde eend, witte wijn en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- wild en gevogelte
- Ingrediënten:
- hooi en room
- Keuken:
- Internationaal / Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- aalbessenwijn, bot, boter, dille, dilleolie, druivenpitolie, honing, ijzerhardkruid, minispinazie, rucolabloemen, snoekgraten, snoeksteaks, spitskoolbaderen, tijm, water, witte wijn, zevenblad en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente / vis
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, druivenpitolie, groente, hooias, jeneverbessenhout, kippenglacé, wortel, zetmeel, zout en zuring
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Ingrediënten:
- crème fraîche, knoflook, lievevrouwebedstro, mayonaise, mosterd, Oost-Indische kers bloemen, peterselie, slakken en witte wijn
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, bindslastelen, bot, boter, citroentijm, citruskruim, druivenpitolie, hazenbotten, hazenpoten, hazenzadel, ijzerhardkruid, jeneverbes, jeneverbessenolie, kippenglacé, korianderzaad, laurierblad, lievevrouwebedstro, melganzenvoet, molsla, nieuw-zeelandse spinazie, paardenbloemstelen, pruim, sjalot, walnoten, water, waterkersstelen, witte wijn, zevenbladblaadjes, zout en zwarte thee
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / wild
- Ingrediënten:
- bosui, citroentijm, druivenpitolie, eiwit, groene druiven, hooi, kippenbouillon, suikerstroop, tapiocaparels, tijmbloemen, tijmolie, water, waterbot, witte ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en dulse
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- conserven
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, daslookzaad en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-Afrikaans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, boekweitvlokken, bruin mosterdzaad, druivenpitolie, ei, emmermeel, gerst, haver, kamutmeel, knoflook, lavas, melk, mosterd, paling, peterselie, raapzaadolie, spelt, tuinkers, water, waterkers, zonnebloempitten en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- druivenpitolie, peterselie en sparrennaalden
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- bladgelatine, citroen, crème fraîche, gedroogde dulse, gelatineblaadjes, kelp, mayonaise, mierikswortelsap, minispinazie, raapzaadolie, steenkrab, water, witte wijn, yoghurtwei, zeeraket en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- berkenwijn, beukenblaadjes, bot, boter, brandnetel, cantharel, champignon, daslookkappertjes, druivenbladeren, druivenpitolie, eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbroodolie, eiwit, hertenlende, hopblaadjes, hopscheuten, kippenbouillon, kippenglacé, knoflook, komkommer, lievevrouwebedstro, minikomkommer, morielje, mos, onrijpe jeneverbessen, paddenstoelenbouillon, prei, slakken, tête de violon-varen, tijm, ui, vogelmuur, water, wortel en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- anijszaad, appelbalsamico, berkentakken, bietensap, druivenpitolie, gedroogd lievevrouwebedstro, rode biet en steranijs
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, appelzuur, bladgelatine, citroensap, dextrose, dilleolie, komkommersap, maltodextrine, room, suiker, vlierbloesems, vlierbloesemsiroop, yoghurt en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, boter, citroentijm, daslookblad, daslookbloemen, druivenpitolie, eendenei, fingerling-aardappelen, hooi, kippenglacé, look-zonder-look, raapzaadolie, spinazieblad, vogelmuur, water, zevenblad, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- ei/omelet/frittata
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en eekhoorntjesbrood
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- conserven / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, beukenblad, bot, citroensap, daslookkappertjes, druivenpitolie, jeneverbessenhout, jeneverbessenolie, kamille, kamillebloem, karnemelk, kruisbessen, lavasblad, melk, morielje, roggebrood, room, stremsel, vlierbloesem, water en zout
- Ingrediënten:
- onrijpe kruisbessen en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- conserven
- Ingrediënten:
- boerenkool, druivenpitolie, ei, erwtenpuree, gefermenteerde knoflook, hooi, knoflook, komijnpoeder, lavas, mede, oost-indische kers blad, peterselie, peterselieolie, raapzaadolie, sjalot, water, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / groente
- Ingrediënten:
- onrijpe kruisbessen en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- conserven
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, appelsap, bindsla, bladgelatine, druivenpitolie, groenejeneverbessenolie, ijzerhardkruid, lievevrouwebedstro, onrijpe witte aardbeien, zout, zuringsap en zwartebessenblad
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- fruit
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appelbalsamico, boter, dextrose, gammel dansk-bitter, gedroogde bosbessen, glucosestroop, invertsuiker, iota, klaverzuring, magere melk, mager melkpoeder, maïzena, melk, melkpoeder, room, roomijsstabilisator, suiker en zout
- Soort:
- zoet / zoete hapjes / vegetarisch / zuivel
- Ingrediënten:
- 00-bloem, agar-agar, amandelpoeder, appelbalsamico, bladgelatine, boter, bramen, bruine kaas, bruine suiker, druivenpitolie, eidooier, iota, melk, poedersuiker, pruimpitten, room, sleepruimensap, suiker en yoghurtwei
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- zoet / hartige hapjes
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur, bladgelatine, bloemenhoning, citroensap, citroenzuur, eidooier, groene appelsap, hooiroom, invertsuiker, kamillebloem, oost-indische kers, raapzaadolie, schapenzuring, suiker, tijmbloemen, water, zout en zuring
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
- Ingrediënten:
- bladgelatine, citroentijm, citroenzuur, clara frijs-peer, druivenpitolie, eidooier, fondant, heidebloemen, ijzerhardkruid, jeneverbes, peer, perenaquavit, room, sparrennaalden, sparrenolie, sparrentak, suiker, tijmolie, velletjes van onrijpe jeneverbes, venkelgroen, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- fruit
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appelbalsamico, boter, citroentijm, druivenpitolie, koriander, lavas, mierikswortel, mosterd, rucola, spinazie, västerbotten-kaas, water, zevenblad en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- agar-agar, berkensiroop, bladgelatine, citroensap, druivensuiker, groenejeneverbessenolie, guargom, invertsuiker, mager melkpoeder, melk, onrijpe jeneverbessen, rabarber, room, roomse kervel, suiker, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- fruit / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boekweitvlokken, bruin mosterdzaad, druivenpitolie, geel mosterdzaad, gierstvlokken, grove havervlokken, inktvisseninkt, kippenglacé, lavas, melk, minispinazie, paddenstoelenbouillon, peterselie, prastost, truffel, truffelolie, witte wijn, zonnebloempitten en zout
- Keuken:
- Zweeds / Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment / pap
- Ingrediënten:
- appel, appelbalsamico, bosbessen, bruine boter, citroentijm, croutons, donker bier, druivenpitolie, engelwortelzaad, laurierblad, ossenstaart, rode wijn, schildbladzuring, sleepruim, tuinkers, ui, vlierkappertjes, water, waterkers, wortel, zout en zuringstelen
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / fruit
- Ingrediënten:
- bessensap, citroentijm, jeneverbes, levensboomappel, montereycipres, suiker en water
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- niet-alcoholische drank / koffie en thee
1 notitie
- Ingrediënten:
- bosbes, boter, citroentijm, eekhoorntjesbrood, gedroogd eekhoorntjesbrood, haverwortel, jeneverbessenhout, kipfilet, lievevrouwebedstropoeder, molsla, spinazie, vossenbessen, water, witte wijn, witte wijnazijn, zout en zuurdesembrood
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- soep/bouillon / bouillon
- Ingrediënten:
- champignon en water
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- 00-bloem, crème fraîche, druivenpitolie, jeneverbesnaalden, moutmeel, pils, sparrennaalden en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-Afrikaans
- Soort:
- hartige hapjes
- Ingrediënten:
- bruine boter, citroensap, ei, garnaal, ijs en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / hartige hapjes
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, duindoornsap, pectine, poedersuiker, rozenbottelblaadjes, wortelsap en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- hartige hapjes
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en lavas
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- dennennaalden, fruit, korianderolie, naalden van douglasspar, pijlinktvis, sleepruim, suikerstroop, water, wittebessensap en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- boerenkool, crème fraîche, druivenpitolie, gele dovenetels, minibindsla, oost-indische kers blad, vogelmuurstelen, waterkersstelen, zeekraalpoeder en zwarte mieren
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- appelbalsamico en vlierbloesem
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, bakzout, berkentakken, druivenpitolie, duindoornsap, gerookt spek, miniwaterkers, mosterd, tuinkers, wortelen en zeewater
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boekweitbloem, boragebloem, boter, erwtenbloesem, jeneverbessenhout, kamille, kamillebloem, komkommerbloemen, kruisbessen, morielje, Oost-Indische kers bloemen, pompoenbloem, rucolabloemen, tuinboon, tuinboonbloem en water
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- soep/bouillon / vinaigrette / groente
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en tijm
- Keuken:
- Internationaal / Deens / Noord-west-Europees
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, groenejeneverbessenolie, hazelnoot, ijzerhardkruid, lievevrouwebedstro, little gem, minikomkommer, oost-indische kers, water, witte bessen, zout en zwartebessenblad
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegan / veganistisch / vegetarisch
- Ingrediënten:
- dulse, dulseolie, ei, ijzerhardkruid, lievevrouwebedstro, oost-indische kers blad, peterseliepuree, vrouwelijke steenkrab, water, zeewater en zwarte thee
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, bladgelatine, druivenpitolie, hazelnoot, jeneverbessenolie, little gem, spinazie, water, zout en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegan / veganistisch / vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- barbarakruid, boter, dilleschermen, dulse, karnemelk, kool, melk, ontbijtspek, oost-indische kers blad, room, stremsel, water en zout
- Soort:
- salade / soep/bouillon / bouillon / zuivel
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, citroensap, citroentijm, citroenverbena, duindoornsap, eiwitpoeder, gelatineblaadjes, room, schapenyoghurt, suiker, ultra-sperse hv, water, wortel, wortelloof, wortelsap, yoghurtwei, zoethout, zout en zuivel
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur, citroentijm, druivenpitolie, geitenboter, groene appelsap, hooiolie, kamillebloem, rosettekers, salie, wortel en zuring
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- druivenpitolie, eidooier, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- mosterd / condiment
- Ingrediënten:
- dennenazijn, dennenolie, dennentakje, druivenpitolie, groene asperge, room, rozemarijn, sparrennaalden, spinazie, witte asperge en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, bessenwijn, boter, bruine boter, citroensap, daslookkappertjes, doyenne du comice peer, honing, hooi, ijzerhardkruid, kippenglacé, minispinazie, mosterdkers, perensap, peterselie, runderwang, sjalot, spinazie, tijm, witlof en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / groente
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, boter, druivenpitolie, glucose, merg, mergpijp, room, suiker en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- zoet
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en venkelgroen
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
1 notitie
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, beukennootjes, citroensap, dulseolie, durumtarwe, emmertarwekorrels, inktvisseninkt, kamutkorrels, parelgort, sint-jakobsschelp, waterkersblaadjes en witte wijn
- Keuken:
- Servisch / Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- pasta, rijst, granen en deegwaren / mosterd / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appelbalsamico, citroentijm, crème fraîche, druivenpitolie, dulse, goudrenet, kaviaar, mierikswortel, roggemeel, suiker, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- fruit / vis
- Ingrediënten:
- bieslookbloemen, dilleolie, garnalen, lepelblad, melk, mosterdbloemen, room, roomse kervelbloemen, schapenzuring, schorrenzoutgras, sint-janskruid, water, zee-egels, zeekoolbloemen, zeeraket, zout en zoutmelde
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- 00-bloem, aalbes, appelbalsamico, bessen, biet, boter, bramen, citroensap, citroentijm, druivenpitolie, elandfilet, engelwortelzaad, framboos, hooias, jeneverbessenolie, kippenglacé, korianderzaad, lavaszaad, lievevrouwebedstro, peterseliestelen, roggemeel, tijmolie, wittewijnazijn en zoutwatervisfilet
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / fruit
- Ingrediënten:
- aspergillus oryzae, gele erwten, parelgort en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- conserven
- Ingrediënten:
- citroentijm, druivenpitolie, hooi, houtkrullen, jeneverbes, kabeljauwlever, kelp, korianderzaad, laurierblad, melk, vloeibare stikstof, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- hartige hapjes / vis / zuivel
- Ingrediënten:
- aardappel, bintje, bot, eidooier, invertsuiker, melk, pruimen, pruimenpitten, room, suiker, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, dille, dillestelen, komkommer, melk, minikomkommer, room, vlierbloesem, vloeibare stikstof en water
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente / granita
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, bindsla, boter, bruine boter, cantharel, citroentijm, druivenpitolie, eekhoorntjesbroodolie, ijzerhardkruid, lievevrouwebedstro, paddenstoelenglace, peterselie, roomse kervel, selderijstengel, sjalot, spinazie, vogelmuur, water, witte wijn, zevenblad, zout, zwarte thee en zwezerik
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / rundvlees / groente / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- champignon, druivenpitolie, eiwit, kippenbouillon, morielje, prei, ui, water, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- 00-bloem, aardpeer, appelbalsamico, ascorbinezuur, boter, citroentijm, donkere pils, druivenpitolie, elstar, fruit, honing, ijzerhardkruid, knoflook, korianderblaadjes, korianderolie, mout, sjalot, zout en zuring
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Ingrediënten:
- bladgelatine, bloemenhoning, citroensap, citroenzuur, eidooier, ijzerhardkruid, invertsuiker, kamille, majoraan, oregano, polka-aardbeien, raapzaadolie, room, schapenzuring, suiker, venkeltak, vliertak, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- fruit / eieren, kaas en zuivel / zoete hapjes / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bessenwijn, druivenpitolie, hazelnoot, lisdoddestengel, yoghurt en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- zuivel
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, dilleolie, druivenpitolie, kippenglacé, koningskrab, paddenstoelenbouillon, raapzaadolie, truffel, truffelolie en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- berkenwijn, bot, bruine boter, druivenpitolie, engelwortelzaad, hooi, jeneverbes, kippenglacé, komkommer, korianderzaad, lamsborst, selderijknol, tijm, tijmolie, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / lamsvlees
- Ingrediënten:
- alikruiken, boter, citroensap, dilleolie, dilletakjes, druivenpitolie, karnemelk, knoflook, muurpeper, noordkrompen, prei, sjalot, witte wijn, zeeraket, zout en zoutmelde
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, ciderazijn, citroensap, daslookblad, eekhoorntjesbrood, erwten, gedoogde duizendbladblaadjes, gedroogde duizendbladbloemen, gedroogde zwarte bes, gedroogde zwartebessenblaadjes, groen hooi, honing, molsla, morielje, peterselie, rozenbottelazijn, water, witte wijn, zonneroosjespollen en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vinaigrette / bouillon / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- aardappels, boter, citroensap, druivenpitolie, duizendblad, lavasolie, melk, melkproteinen, postelein, room, roomse kervelstelen, water, waterkersstelen, yoghurtwei en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- aardappelgerecht / zuivel
- Ingrediënten:
- aalbessenwijn, appelbalsamico, boter, bruine boter, daslookkappertjes, druivenpitolie, honing, knoflook, lievevrouwebedstro, sjalot, slakken, stengelui, tijm, water, witlof, witte wijn en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Ingrediënten:
- hooi
- Keuken:
- Internationaal / Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appelbalsamico, bier, biet, citroensap, dilleolie, donker moutmeel, druivenpitolie, groene appelsap, groente, lievevrouwebedstro, raapzaadolie, sjalot, water, zout en zuring
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegan / veganistisch / vegetarisch
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, crème fraîche, dulsebouillon, gelatineblaadjes, kelp, melk, mierikswortel, preiwit, raapzaadolie, room, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente