Diner / hoofdgerecht uit Hoe te eten:
Runderfilet met rode wijn, ansjovis, knoflook en tijm
- Ingrediënten:
- ansjovis, boter, cognac, extra vierge-olijfolie, fijne kristalsuiker, knoflook, rode wijn, runderfilet, sjalot en tijm
- Soort:
- vlees
39 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bleekselderij, bloem, citroensap, cognac, fijne kristalsuiker, knoflook, kruidnagel, laurier, nootmuskaat, olijfolie, peper, peterselie, prei, room, rozemarijn, sjalot, tomatenpuree, ui, water, wortel, zout, zwarte peperkorrels |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Diner / hoofdgerecht uit Nopi:
Kippenlevers met rode wijn, rookspek en kersen
- Ingrediënten:
- boter, fijne kristalsuiker, grof zeezout, kersen, kippenlevertjes, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, radicchio, rode ui, rode wijn, rode wijnazijn, rookspek, runderbouillon, tijm, volle melk, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Rode wijnsaus
- Ingrediënten:
- boter, gestoofde prei, kristalsuiker, laurier, peper, rode bordeauxwijn, sjalot, tijm, visbouillon en zout
- Soort:
- saus
Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:
Kip in wijn - coq au vin
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouquet garni, champignon, cognac, croutons, kip, knoflook, laurierblad, nootmuskaat, ontbijtspek, peper, plantaardige olie, rode bourgogne, suiker, verse peterselie, verse rozemarijn, verse tijm, zilveruitjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Rosé gebraden reebout met gekarameliseerde kastanjes en rode bietjes
- Ingrediënten:
- boter, bundelzwammen, kastanje, knolselderij, laurier, nootmuskaat, peper, reebout, rode biet, rode wijn, room, sjalot, suiker, tijm, wild, wildfond en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vlees / wild
1 notitie
Diner / nagerecht uit Jamie, de basis van het koken:
Peren in Amerone
- Ingrediënten:
- amarone, barolo, boter, doyenne du comice peer, kaneelstokje, sinaasappel, suiker, tijm en vanillestokje
Lunch / snack of tussendoortje uit Jamie's comfort food:
Gehakt & gortbolletjes
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, gedroogde gist, halfvolle melk, ingemaakte walnoten, kippenbouillon, laurier, mierikswortel, olijfolie, parelgort, rietsuiker, rundergehakt, shiraz, steranijs, sterk broodmeel, tijm, ui, wittewijnazijn en wortel
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf maanden lekker eten:
Ribeye met sjalotten
- Ingrediënten:
- boter, donkere basterdsuiker, olijfolie, ribeye, rode wijn, sjalot en verse tijm
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Nopi:
Gesmoorde varkenswangen en knolselderijsalade met berberisbessen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, citroensap, fijne kristalsuiker, gedroogde berberisbessen, grof zeezout, knoflook, laurier, madera, olijfolie, peterselie, port, prei, rode wijn, rozemarijn, runderbouillon, selderijknol, tijm, ui, varkenswangen, wortel, zonnebloemolie, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Nopi:
Hertenfilet met dadel-labneh, bramen en pindacrumble
- Ingrediënten:
- basilicum, basilicumcress, boter, bramen, cacao nibs, dadelsiroop, fijne kristalsuiker, granaatappelmelasse, griekse yoghurt, grof zeezout, hertenfilets, jeneverbessen, knoflook, ongezouten pindas, port, rode wijn, rodewijnazijn, rozemarijn, stemgember, tijm, zonnebloemolie en zwarte peper
- Soort:
- wild
Diner / hoofdgerecht uit Hoe te eten:
Gebraden hertfilet
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, citroen, hertenfilet, jeneverbes, kruidnagel, laurier, moesappel, olijfolie, prei, rode wijn, rozemarijn, sjalot, suiker, tijm, ui, vleesbouillon, wildbouillon, wortel en zwarte peperkorrels
- Soort:
- wild
Diner / hoofdgerecht uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:
Konijn in Bourgondische saus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, champignon, konijnenbout, laurierblad, olie, rode bourgogne, sjalot, suiker, verse peterselie, verse tijm, wildbouillon en zout
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- stoofgerecht / wild / pekel en marinades
Diner / hoofdgerecht uit The Last Waltz:
Gebraden konijn met tuinbonen
- Ingrediënten:
- azijn, bleekselderij, boter, gekonfijte tomaten, gerookt buikspek, jeneverbes, kippenbouillon, knoflook, konijn, kropsla, marjolein, olijfolie, peper, prei, rode wijn, sjalot, suiker, tijm, tomatenpuree, tuinbonen, ui, water, wortel, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / hoofdgerecht uit Chez Adriaan:
Hertenragout met bessen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, cranberries, hertebout, jeneverbessen, knoflook, korianderzaad, kruidnagels, olijfolie, peper, peterselie, poedersuiker, port, rodebessengelei, rode wijn, rodewijnazijn, rozemarijn, tijm, ui, veenbessen, wildfond, wortels, zout en zwarte bessen
- Soort:
- wild
Diner / voorgerecht uit AH eetboekenreeks 8 - Vegetarisch:
Pastataartje met spinazie en gemengde paddestoelen
- Ingrediënten:
- boter, lasagne, notenolie, paddestoelen, peper, poedersuiker, rode wijn, sjalot, tijm, wilde spinazie en zout
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Recept uit Wild:
Bruine saus
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, boter, bruine roux, bruine suiker, citroensap, gevogelteglace, honing, mosterd, peper, rode wijn, sjalot, tijm, water, wijnazijn, wildglace en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus / wild
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Liever lokaal:
Gebakken runderlever met gebakken uien
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloem, boter, citroenolie, citroenrasp, kruimige aardappel, lever, melk, olijfolie, peper, rode wijn, rodewijnazijn, suiker, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:
Varkensbuik met gepofte appel-saliepuree en rodewijnsaus
- Ingrediënten:
- appel, bleekselderij, bloem, boter, champignon, kippenbouillon, knoflook, laurier, rode wijn, salie, sjalot, suiker, tijm, uien, varkensbuik, winterwortel, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peperkorrels
- Soort:
- varkensvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Maccheronitimbaal 'de tijgerkat'
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, beenham, bleekselderij, bloem, boter, ei, kaneel, kippenlever, kippenpoot, knoflook, kwartelei, laurier, maccheroni, marsala, olijfolie, rauwe ham, rode wijn, salami felino, suiker, tomaat, ui, verse gemengde kruiden, verse peterselie, verse rozemarijn, verse salieblaadjes, verse tijm, wortel, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / hartige taarten, pasteien en pizza’s / pasta/noodles / varkensvlees
Recept uit Gevogelte Zo veelzijdig!:
Ganzenborstfilet met aardappel-tuinkerspuree en vlierbessensaus
- Ingrediënten:
- aardappelen, balsamicoazijn, boter, ganzenbotten, ganzenfond, gerookte ganzenborstfilets, jeneverbessen, komijnzaadjes, korianderzaadjes, kruidnagels, laurierbladeren, melk, nootmuskaat, olie, peper, peperkorrels, prei, rode wijn, room, rozemarijn, sausbinder, selderij, spitskool, suiker, tijm, tomatenpuree, tuinkers, uien, vlierbessen, vlierbessensap, witte wijn, wortelen en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Jambon braisé au madère - In Madeira gesmoorde ham
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, champignons, fond, gekookte ham, laurier, madeira, maïzena, olie, peterselie, poedersuiker, runderbouillon, tijm, truffel uit blik, truffelvocht, ui, wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Recept uit Groot handboek sauzen:
Vlierbessensaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, citroenschil, crème fraîche, eekhoorntjesbrood, jeneverbessen, kruidnagel, laurier, peper, rode port, rode wijn, room, sjalot, suiker, tijm, vlierbessensap, wildfond en witte peperkorrels
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus
Diner / hoofdgerecht uit Het slagershandboek voor de thuiskok:
Goudbruin gebakken kalfskoteletten
- Ingrediënten:
- boter, grof grijs zeezout, kalfskotelet, knoflookteen, olijfolie, peper en zout, rode wijn, runderfond, sjalot, suiker en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Als kok in Frankrijk:
Coq au vin volgens Larousse Gastronomique (1938)
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, cognac, croutons, kip, knoflook, laurier, nootmuskaat, ontbijtspek, peper, peterselie, plantaardige olie, rode bourgogne, rozemarijn, suiker, tijm, zilveruitjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Rodewijn-saus
- Ingrediënten:
- boter, laurier, rode wijn, sjalot, suiker en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch