Recepten van Marcella Hazan

Overzicht van de recepten

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met roomsaus met doperwten, paprika en prosciutto

Ingrediënten:

boerenham, boter, doperwten, garganelli, gekookte ham, maccheroncini, parmezaanse kaas, penne, prosciutto, rauwe ham, rode paprika, slagroom, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van gesneden savooiekool

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, rode wijnazijn, savooiekool, stokbrood, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zuppa inglese Sandro Fioriti

Ingrediënten:

alchermes, amarenejam, cake, custard, pure chocolade en zure kersenjam

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

In melk gestoofde varkensfilet uit Bologna

Ingrediënten:

boter, plantaardige olie, varkensribstuk, volle melk, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / varkensvlees

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Dunne schouderlappen met tomaten en olijven

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, oregano, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, ui, uitgebeende runderschouder, zout, zwarte griekse olijven en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

La frittedda - Gesmoorde artisjokken, tuinbonen en erwtjes met venkel uit Palermo

Ingrediënten:

artisjokken, babytuinbonen, citroen, dille, extra vergine olijfolie, ui, venkel, venkelgroen, verse doperwten, zoete ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kiprolletjes met een vulling van varkensvlees en rozemarijn

Ingrediënten:

boter, kippenborst, knoflook, plantaardige olie, rozemarijn, varkensgehakt, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte / varkensvlees

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gegratineerde bloemkool met bechamelsaus

Ingrediënten:

bechamelsaus, bloemkool, boter, groente, nootmuskaat, parmezaanse kaas en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde pasteitjes

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, extra vergine olijfolie, kaasvulling, plantaardige olie, tomatenvulling, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / beslag/deeg / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde en gegratineerde bleekselderij met parmezaanse kaas

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, bouillonblokjes, pancetta, parmezaanse kaas, prosciutto, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

groente

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Focaccia met rozemarijn

Ingrediënten:

bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, rozemarijn, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegan

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pruimengelato

Ingrediënten:

fijne tafelsuiker, gedroogde pruimen, pruimen en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken kippenlevers met salie en witte wijn

Ingrediënten:

boter, kippenlevers, salie, ui, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte / orgaanvlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met zwarte-truffelsaus

Ingrediënten:

ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, knoflook, spaghetti, spaghettini, zout en zwarte truffel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken sint-jakobsschelpen met knoflook en peterselie

Ingrediënten:

broodkruim, coquilles, kammosselen, kappertjes, knoflook, olijfolie, paprika, peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pens met bonen

Ingrediënten:

bleekselderij, borlottibonen, boter, cannellinibonen, knoflook, parmezaanse kaas, pens, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rode peper, rozemarijn, runderfond, tomaten, ui, vleesbouillon, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees / orgaanvlees

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Paddestoelensalade met parmezaanse kaas en witte truffel

Ingrediënten:

bleekselderij, champignons, citroen, eekhoorntjesbrood, kastanjechampignon, olijfolie, parmezaanse kaas, witte truffel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Vissoep van één soort vis

Ingrediënten:

bot, extra vergine olijfolie, grouper, heilbot, knoflook, peterselie, pruimtomaten in blik, rode peper, rode snapper, ui, witte wijn, zeebaars, zeebrasem, zeeduivel, zout, zwaardvis en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Bonen-tonijnsalade

Ingrediënten:

cannellinibonen, extra vergine olijfolie, rode ui, rode wijnazijn, tonijn in olijfolie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis

Ontbijt / diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Polenta

Ingrediënten:

maïsmeel, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pap

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken aubergines met mozzarella

Ingrediënten:

aubergines, broodkruim, buffelmozzarella, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Varkensworst met rode wijn en eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, gedroogd eekhoorntjesbrood, ongekruide varkensworstjes en rode wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Minestrone alla Romagnola - Groentesoep uit Romagna

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, boter, cannellinibonen, courgette, extra vergine olijfolie, kaaskorst van parmezaanse kaas, parmezaanse kaas, savooiekool, sperziebonen, tomaten uit blik, ui, vleesbouillon, vleesfond, water en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Risotto met saffraan uit Milaan

Ingrediënten:

arboriorijst, boter, pancetta, parmezaanse kaas, plantaardige olie, prosciutto, runderfond, rundermerg, saffraandraadjes, saffraanpoeder, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aardappelsoep met gesmoorde uien

Ingrediënten:

boter, kruimige aardappel, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, ui, vleesbouillon, vleesfond en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / schuim/mousse/gelei

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Op het vuur gebraden kip met rozemarijn, knoflook en witte wijn

Ingrediënten:

boter, kip, knoflook, plantaardige olie, rozemarijn, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / bijgerecht / snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken aardpeerchips

Ingrediënten:

aardperen, groente, plantaardige olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sfinciuni di San Vito - Palermo's gevulde pizza met een vulling van broccoli en ricotta

Ingrediënten:

broccoli, broodkruim, extra vergine olijfolie, knoflook, maïsmeel, parmezaanse kaas, ricotta, sfinciunideeg, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / vegetarisch

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gepocheerde tonijn-spinazierol

Ingrediënten:

ansjovisfilet, broodkruim, citroensap, ei, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, spinazie, tonijn op olie, witbrood, wortel en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde aubergines

Ingrediënten:

aubergines, plantaardige olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gepaneerde auberginekoteletjes

Ingrediënten:

aubergine, broodkruim, ei, plantaardige olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Picknick / diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Frittata met kaas

Ingrediënten:

boter, ei, gruyère, parmezaanse kaas, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gevulde pijlinktvissen met tomaten en witte wijn

Ingrediënten:

ei, extra vergine olijfolie, knoflook, paneermeel, parmezaanse kaas, peterselie, pijlinktvis, pruimtomaten in blik, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / bijgerecht / snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken courgettes, gevuld met ham en kaas

Ingrediënten:

bechamelsaus, boter, broodkruim, courgette, ei, gekookte ham, nootmuskaat, parmezaanse kaas, plantaardige olie, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

groente

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Perentaart van de boerin

Ingrediënten:

bloem, boter, broodkruim, ei, kruidnagels, melk, peren, tafelsuiker en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Andijvietaart

Ingrediënten:

andijvie, ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, kappertjes op azijn, knoflook, pijnboompitten, taartdeeg, zout, zoute kappertjes en zwarte griekse olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

groente / ovenschotel

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pizzoccheri

Ingrediënten:

aardappelen, boekweitdeeg, boter, fontina, knoflook, parmezaanse kaas, salie, snijbietstelen, valtellina casera en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Parmezaanse aubergines

Ingrediënten:

aubergines, basilicum, bloem, boter, buffelmozzarella, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, plantaardige olie, pruimtomaten in blik en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Ossenstaart alla vaccinara

Ingrediënten:

bleekselderij, extra vergine olijfolie, hamvet, knoflook, olijfolie, ossenstaart, peterselie, pruimtomaten in blik, reuzel, ui, varkenskluif, varkenspoot, varkenswangspek, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zeebaars of -brasem met venkel uit Sicilie

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, venkelknollen, zeebaars, zeebrasem, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pastabuidels gevuld met spinaziefettuccine, eekhoorntjesbrood en ham

Ingrediënten:

bechamelsaus, boter, fettuccinesaus, geel pastadeeg en groen pastadeeg

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsrollade met een vulling van spinazie en prosciutto

Ingrediënten:

boter, kalfslende, pancetta, plantaardige olie, rauwe ham, slagroom, spinazie, ui, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Bruschetta - Romeins knoflookbrood

Ingrediënten:

brood, knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken groente

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, gele paprika, kruimige aardappels, pruimtomaten, tomaten, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tomatensaus met knoflook en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, extra vergine olijfolie, knoflook, pruimtomaten in blik, spaghetti, spaghettini, tomaten, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met champignonsaus met ham en tomaat (dubbel, kan vervallen)

Ingrediënten:

champignons, conchiglie, extra vergine olijfolie, fusilli, gedroogd eekhoorntjesbrood, gekookte ham, knoflook, maccheroncini, penne, peterselie, pruimtomaten in blik, ziti, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gestoofd varkensvlees met eekhoorntjesbrood en jeneverbessen

Ingrediënten:

ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, gedroogd eekhoorntjesbrood, jeneverbessen, laurier, majoraan, rode wijnazijn, ui, uitgebeende varkensschouder, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / varkensvlees

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Insalata russa - Garnalensalade met gemengde groenten

Ingrediënten:

aardappelen, bieten, cornichons, doperwten, garnalen, kappertjes, mayonaise, olijfolie, sperziebonen, wijnazijn, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Panzanella - Broodsalade

Ingrediënten:

ansjovisfilet, brood, extra vergine olijfolie, gele paprika, kappertjes op azijn, knoflook, komkommer, rode ui, rode wijnazijn, tomaten, zout, zoute kappertjes en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Groene tortellini met vlees- en ricottavulling

Ingrediënten:

boter, eidooier, groen pastadeeg, kalfsschouder, mortadella, parmezaanse kaas, ricotta, roomsaus met boter, roomsaus met prosciutto, tomatensaus met room, varkensschouder, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zuccotto

Ingrediënten:

amandelen, cake, cognac, cointreau, hazelnoten, maraschino, poedersuiker, pure chocolade, slagroom en witte curacao

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zoetzure uien

Ingrediënten:

boter, kleine witte uitjes, suiker, wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Ciambella - Grootmoeders gebakring

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, dubbelkoolzure soda, ei, fijne tafelsuiker, melk, wijnsteenzuur en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken kalfslever met citroen in piccatastijl

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, kalfslever, peterselie, plantaardige olie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees / orgaanvlees

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Bleekselderij met aardappel gesmoord in olijfolie met citroensap

Ingrediënten:

aardappelen, bleekselderij, citroensap, extra vergine olijfolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Risotto met worst

Ingrediënten:

arboriorijst, boter, parmezaanse kaas, plantaardige olie, runderfond, ui, varkensworst, vleesbouillon, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken lamsnieren met ui uit Treviso

Ingrediënten:

boter, lamsnieren, peterselie, plantaardige olie, ui, wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

lamsvlees / orgaanvlees

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gemarineerde plakjes sinaasappel

Ingrediënten:

citroenrasp, citroensap, cointreau, fijne tafelsuiker, marasquin, sinaasappels en witte curacao

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / fruit

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geroosterde aardappels met ansjovis uit Genua

Ingrediënten:

ansjovisfilet, boter, extra vergine olijfolie, knoflook, kruimige aardappel, peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

aardappelgerecht

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Bevroren mandarijnschillen gevuld met mandarijnensorbet

Ingrediënten:

citroenrasp, citroensap, eiwit, fijne tafelsuiker, mandarijnsap, mandarijnschillen, munt, rum, sinaasappelrasp en sinaasappelsap

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Toscaans gehakt met witte wijn en eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

boter, eidooier, gedroogd eekhoorntjesbrood, gekookte ham, knoflook, melk, paneermeel, parmezaanse kaas, plantaardige olie, prosciutto, pruimtomaten in blik, rundergehakt, ui, witbrood, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tomatensaus met eekhoorntjesbrood (dubbel, kan vervallen)

Ingrediënten:

boter, conchiglie, gedroogd eekhoorntjesbrood, pancetta, pappardelle, parmaham, parmezaanse kaas, penne, plantaardige olie, prosciutto, pruimtomaten in blik, sjalot, tonnarelli, ziti, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Croccante - Italiaanse praline

Ingrediënten:

aardappel, amandelen met vlies, plantaardige olie en tafelsuiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / snoep

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Artisjokgratin met aardappels en uien

Ingrediënten:

aardappelen, artisjokken, boter, citroen, groente, parmezaanse kaas, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ovenschotel

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken kalfslever met uien uit Venetië

Ingrediënten:

kalfslever, plantaardige olie, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees / orgaanvlees

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Boekweitdeeg

Ingrediënten:

boekweitbloem, ei, melk, tarwebloem, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met sardinesaus uit Sicilië

Ingrediënten:

ansjovisfilet, blauwe rozijnen, bucatini, droog broodkruim, extra vergine olijfolie, peper, perciatelli, pijnboompitten, saffraandraadjes, saffraanpoeder, sardines in olijfolie, tomatenpuree, ui, venkelgroen, verse sardines, water, wilde venkel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vis

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Cotechino - Gekkookte varkensworst met linzen

Ingrediënten:

bleekselderij, cotechino, linzen, plantaardige olie, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

varkensvlees

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aardbeiengelato

Ingrediënten:

aardbeien, fijne tafelsuiker en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Prosciutto-aspergerolletjes

Ingrediënten:

asperges, boter, fontina, gekookte ham, parmezaanse kaas en prosciutto

Keuken:

Italiaans

Soort:

groente

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Crostini

Ingrediënten:

plantaardige olie en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / condiment / ovenschotel

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsrolletjes met pancetta en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

boter, kalfsoester, pancetta, parmezaanse kaas, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde gepaneerde champignons uit Toscane

Ingrediënten:

broodkruim, champignons, ei, kastanjechampignons, plantaardige olie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pijlinktvis met paddestoelenvulling

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, gedroogd eekhoorntjesbrood, knoflook, paneermeel, peterselie, pijlinktvissen, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pane integrale - Volkorenbrood

Ingrediënten:

droge gist, extra vergine olijfolie, maïsmeel, suiker, volkorenbloem, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegan

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gegratineerde asperges met parmezaanse kaas

Ingrediënten:

asperges, boter, groente, parmezaanse kaas en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken broccoli met olijfolie en knoflook

Ingrediënten:

broccoli, extra vergine olijfolie, groente, knoflook, peterselie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van restjes gekookt rundvlees met rucola en citrusfruit

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, gekookt rundvlees, grapefruit, rucola, sinaasappel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Schelpdierensoep met doperwten

Ingrediënten:

crostini, doperwten, knoflook, olijfolie, peterselie, pruimtomaten in blik, tapijtschelpen, venusschelpen, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta all'Alfredo - Pasta met roomsaus met boter

Ingrediënten:

boter, fettucini, groene tortellini, nootmuskaat, parmezaanse kaas, slagroom, tortellini, witte truffel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Courgettegratin met tomaat en marjolein

Ingrediënten:

courgette, extra vergine olijfolie, knoflook, marjolein, parmezaanse kaas, peterselie, pruimtomaten in blik, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gremolada

Ingrediënten:

citroenrasp, knoflook en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

condiment

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gepaneerde kalfsoester uit Milaan

Ingrediënten:

boter, ei, kalfsoester, paneermeel en plantaardige olie

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sfinciuni di San Vito - Palermo's gevulde pizza met een vulling van vlees en kaas

Ingrediënten:

broodkruim, extra vergine olijfolie, fontina, ham, maïsmeel, ricotta, rundergehakt, sfinciunideeg, ui, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kikkererwtensoep

Ingrediënten:

kikkererwten, knoflook, olijfolie, pruimtomaten in blik, rozemarijn, vleesbouillon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken courgetteschijfjes met oregano

Ingrediënten:

courgette, extra vergine olijfolie, groente, knoflook, oregano, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tegliata di biete - Taart van snijbiet, rozijnen en pijnboompitten

Ingrediënten:

broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, muskaatrozijnen, parmezaanse kaas, pijnboompitten, snijbiet, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / vegetarisch

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salsa verde - Pikante groene saus

Ingrediënten:

ansjovisfilet, citroensap, kappertjes, knoflook, mosterd, olijfolie, peterselieblad en wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken broccoli met boter en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

broccoli, groente, parmezaanse kaas, peterselie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde calamari

Ingrediënten:

bloem, frituurolie, pijlinktvis en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

La grande insalata mista - Grote gemengde rauwe salade

Ingrediënten:

andijvie, artisjok, bindsla, bleekselderij, citroen, courgette, extra vergine olijfolie, gele paprika, groene kool, komkommer, kropsla, krulandijvie, lente-ui, radicchio, rode kool, rode paprika, rode radijs, rode ui, rode wijnazijn, rucola, savooiekool, tomaten, veldsla, venkel, witte radijs, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde gepaneerde venkel

Ingrediënten:

broodkruim, ei, plantaardige olie, venkelknollen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met aspergesaus met ham en room

Ingrediënten:

asperges, boter, garganelli, gekookte ham, macaroni, maccheroncini, parmezaanse kaas, slagroom en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Schoorsteenvegersgelato

Ingrediënten:

bourbon, gelato di crema, gemalen espressokoffie, vanille-ijs en whisky

Keuken:

Italiaans

Soort:

ijs

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Bindsla met gorgonzola en walnoten

Ingrediënten:

bindsla, extra vergine olijfolie, gorgonzola, rode wijnazijn, walnoten, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Cotoletta Milanese - Gepaneerde kalfskoteletten uit Milaan

Ingrediënten:

boter, ei, kalfskotelet, paneermeel en plantaardige olie

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tomatenvulling voor gefrituurde pasteitjes

Ingrediënten:

ansjovisfilet, kappertjes op azijn, tomaten en zoute kappertjes

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Linzensoep

Ingrediënten:

bleekselderij, boerenham, boter, gedroogde linzen, pancetta, parmezaanse kaas, plantaardige olie, prosciutto, pruimtomaten in blik, ui, vleesbouillon, vleesfond, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

All'agro - Salade van gekookte courgettes met citroensap

Ingrediënten:

citroensap, courgette, extra vergine olijfolie, nieuwe aardappels, peterselie, sperziebonen, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Biefstukken van de haas met rode wijn

Ingrediënten:

bloem, boter, haasbiefstuk, knoflook, plantaardige olie, rode wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tonijnsaus bij vitello tonnato

Ingrediënten:

ansjovisfilet, citroensap, eidooier, extra vergine olijfolie, kappertjes op azijn, mayonaise, tonijn in olijfolie, zout en zoute kappertjes

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Karbonades gestoofd met twee soorten wijn

Ingrediënten:

bloem, extra vergine olijfolie, haaskarbonade, knoflook, marsala, peterselie, rode wijn, tomatenpuree, venkelzaad, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kipschnitzel

Ingrediënten:

boter, ei, kipfilet, paneermeel en plantaardige olie

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Uitgebeende kip met een vulling van rundvlees en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

boter, brood, knoflook, melk, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, rundergehakt, uitgebeende kip, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Krokant gefrituurde gepaneerde artisjokparten

Ingrediënten:

broodkruim, citroensap, diepvries artisjokharten, ei, groente, plantaardige olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Spinaziegnocchi met ricotta met saus naar keuze of voor in de soep

Ingrediënten:

bloem, boter, botersaus met salie, eidooier, gekookte ham, nootmuskaat, parmezaanse kaas, prosciutto, ricotta, spinazie, tomatensaus met room, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Rundvlees gestoofd in Amarone

Ingrediënten:

amarone, bleekselderij, extra vergine olijfolie, knoflook, pancetta, runderschouder, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / rundvlees

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Monte bianco - Berg van kastanjepuree en chocolade

Ingrediënten:

chocolade, fijne tafelsuiker, kastanjes, melk, rum, slagroom en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsscaloppine met marsala

Ingrediënten:

bloem, boter, droge marsala, kalfsoester, plantaardige olie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Risotto met Bolognesesaus

Ingrediënten:

arboriorijst, bolognesesaus, boter, parmezaanse kaas, runderfond, vleesbouillon en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gnocchi alla Romana - Griesmeelgnocchi uit de oven

Ingrediënten:

bacon, boter, eidooier, gekookte ham, griesmeel, melk, parmezaanse kaas, prosciutto en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Lamsvlees gestoofd met ham en rode paprika

Ingrediënten:

gekookte ham, gele paprika, knoflook, lamsschouder met bot, plantaardige olie, rode paprika, rozemarijn, salie, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

lamsvlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Minestrone alla Novarese - Soep met bonen en groenten uit Novara

Ingrediënten:

bleekselderij, borlottibonen, boter, buikspek, courgette, parmezaanse kaas, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rode kool, ui, vleesbouillon, wortel, zwarte peper en zwoerd

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde bloemkoolpartjes in beslag met parmezaanse kaas

Ingrediënten:

bloem, bloemkool, ei, groente, parmezaanse kaas, plantaardige olie, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gelato van blauwe druiven

Ingrediënten:

blauwe druiven, fijne tafelsuiker en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van restjes gekookt rundvlees net als vitello tonnato

Ingrediënten:

cannellinibonen, citroensap, extra vergine olijfolie, gekookt rundvlees, tonijnmayonaise, wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gemarineerde witte en blauwe druiven

Ingrediënten:

blauwe druiven, citroenrasp, fijne tafelsuiker, pitloze witte druiven en sinaasappelsap

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / fruit

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Passatelli - Bouillon met sliertjes ei en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

broodkruim, citroenschil, ei, nootmuskaat, parmezaanse kaas en vleesbouillon

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsscaloppine met citroen

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, citroensap, kalfsoester, peterselie, plantaardige olie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / lunch / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Vitello tonnato - Koud kalfsvlees met tonijnsaus

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bleekselderij, citroen, kalfslende, kalkoenborst, kappertjes, laurier, peterselie, tonijnsaus, ui, varkensfilet, wortel en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees / vis

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Spaghetti aio & oio - Spaghetti met knoflook en olijfolie uit Rome

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, rode spaanse peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / pasta/noodles / warme sauzen

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met saus met doperwten, bacon en ricotta

Ingrediënten:

boter, conchiglie, doperwten, fusilli, mager rookspek, parmezaanse kaas, ricotta, rigatone en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kastanjes gekookt in rode wijn uit Romagna

Ingrediënten:

chianti, kastanjes, laurier en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geroosterde kalfslever in een darmnet

Ingrediënten:

darmnet, kalfslever, laurier, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / kalfsvlees / orgaanvlees

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Walnotentaart

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne tafelsuiker, rum en walnoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Artisjokgratin

Ingrediënten:

artisjokken, boter, citroen, citroensap, groente, parmezaanse kaas en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ovenschotel

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Spaghetti met aio e oio, rauw

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, peterselie, rode spaanse peper, spaghetti, spaghettini en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegan / pasta/noodles

Picknick / diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Frittata met artisjokken

Ingrediënten:

artisjokken, boter, citroen, ei, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

ei/omelet/frittata

Bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Amandel-citroenkoekjes

Ingrediënten:

amandelen, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, ei, eidooier, fijne tafelsuiker, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

koek en gebak / vegetarisch

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Granita - Koffie-ijs met slagroom

Ingrediënten:

fijne tafelsuiker, slagroom, sterke espresso en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pisciotta - Olijfcake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, citroenrasp, ei, extra vergine olijfolie, fijne tafelsuiker, marsala, melk en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geglaceerde griesmeelpudding

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, gekonfijt fruit, griesmeel, melk, muskaatrozijnen, rum, sinaasappelrasp, tafelsuiker en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebraden lamsvlees met jeneverbessen

Ingrediënten:

bleekselderij, jeneverbessen, knoflook, lamsschouder met bot, rozemarijn, ui, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Runderlapjes alla cacciatora

Ingrediënten:

bloem, eekhoorntjesbrood, extra vergine olijfolie, pruimtomaten in blik, rode wijn, runderlende, runderschouder, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sfinciuni di San Vito - Palermo's gevulde pizza met een vulling van tomaat en ansjovis

Ingrediënten:

ansjovisfilet, broodkruim, extra vergine olijfolie, maïsmeel, oregano, pruimtomaten, pruimtomaten in blik, sfinciunideeg, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gelato di crema

Ingrediënten:

eidooier, fijne tafelsuiker, grand marnier, melk en sinaasappelschil

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsrolletjes met ansjovis en mozzarella

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bloem, boter, droge marsala, kalfsoester, mozzarella, peterselie, pruimtomaten in blik, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sgroppino - Venetiaans citroen- en aardbeienshake met mousserende wijn

Ingrediënten:

aardbeien, citroensap, citroenschil, fijne tafelsuiker, prosecco en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Crespelle met Bolognesesaus

Ingrediënten:

bechamelsaus, bolognesesaus, boter, crespelle, nootmuskaat en parmezaanse kaas

Keuken:

Italiaans

Soort:

pannenkoeken en flensjes

Diner / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Paddenstoelentimballo

Ingrediënten:

broodkruim, champignons, ei, extra vergine olijfolie, fontina, gedroogd eekhoorntjesbrood, gruyère, kastanjechampignons, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / paddenstoelen

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Acquacotta - Toscaanse boerensoep met kool en bonen

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, boerenkool, bouillonblokje, cavolo nero, citroensap, ei, gedroogde cannellinebonen, olijfolie, olijfoliebrood, parmezaanse kaas, savooiekool, selderijblad, tomaten, toscaans witbrood, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met witte schelpdierensaus

Ingrediënten:

basilicum, extra vergine olijfolie, fettuccine, knoflook, peterselie, pruimtomaten, rode peper, spaghetti, spaghettini, tapijtschelpen, venusschelpen, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gepaneerde kalfskoteletten uit Sicilië

Ingrediënten:

boter, ei, kalfskotelet, knoflook, paneermeel, plantaardige olie en rozemarijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebraden kalfsborst

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, kalfsborst met bot, knoflook, rozemarijn, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken paddenstoelen met olijfolie, knoflook en peterselie methode 2

Ingrediënten:

champignons, extra vergine olijfolie, gedroogd eekhoorntjesbrood, kastanjechampignons, knoflook, peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / paddenstoelen

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Bananen-rumgelato

Ingrediënten:

bananen, donkere rum, fijne tafelsuiker en melk

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kikkererwtensoep met rijst

Ingrediënten:

arboriorijst, kikkererwten, knoflook, olijfolie, pruimtomaten in blik, rozemarijn, vleesbouillon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met botersaus met parmezaanse kaas

Ingrediënten:

boter, parmezaanse kaas, spaghetti en tortellini met snijbiet

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

In de oven gebruinde tomaten

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, tomaten, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Focaccette - Pastabeignets met kaas

Ingrediënten:

bloem, eiwit, extra vergine olijfolie, fontina, parmezaanse kaas, plantaardige olie, ricotta, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

beignets

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Carciofi alla Romana - Artisjokken uit Rome

Ingrediënten:

artisjokken, citroen, knoflook, munt, olijfolie, peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geglaceerde broodpudding

Ingrediënten:

bloem, boter, eidooier, eiwit, fijne tafelsuiker, melk, muskaatrozijnen, oud witbrood, pijnboompitten en rum

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Mango's en aardbeien in zoete witte wijn

Ingrediënten:

aardbeien, citroenrasp, fijne tafelsuiker, mango en zoete witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / fruit

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Soep met bonen en rode kool

Ingrediënten:

bleekselderij, brood, cannellinibonen, gearomatiseerde olie, hamschijf, knoflook, olijfolie, pancetta, pruimtomaten in blik, rode kool, rozemarijn, tijm, ui, varkenspoten, varkensworst, vleesbouillon, zout, zwarte peper en zwoerd

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebraden eend

Ingrediënten:

eendenlever, jonge eend, kippenlever, rozemarijn, salie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gemarineerde wortelstaafjes

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, oregano, rode wijnazijn, worteltjes, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken spinazie met olijfolie

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, spinazie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Vleeskoekjes met ansjovis en mozzarella

Ingrediënten:

ansjovisfilet, boter, ei, melk, mozzarella, oregano, paneermeel, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rundergehakt, witbrood en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zabaglione

Ingrediënten:

eidooier, fijne tafelsuiker en marsala

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Spaghettifrittata gevulde met tomaat, mozzarella en ham

Ingrediënten:

boter, ei, extra vergine olijfolie, gekookte ham, mozzarella, parmezaanse kaas, peterselie, pruimtomaten in blik, spaghetti, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

ei/omelet/frittata

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salsa balsamella - Bechamelsaus

Ingrediënten:

bloem, boter, melk en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus / vegetarisch

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Hardgekookte eieren met groene saus

Ingrediënten:

ansjovisfilet, dijonmosterd, ei, engelse mosterd, kappertjes, knoflook, olijfolie, peterselie, rode paprika en zout

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Mijn vaders vissoep

Ingrediënten:

brood, extra vergine olijfolie, knoflook, mosselen, peterselie, pijlinktvis, pruimtomaten in blik, rauwe ongepelde garnalen, rode peper, ui, venusschelpen, vis, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vis

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken zwezeriken met tomaten en doperwten

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, doperwten, kalfszwezerik, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, ui, wijnazijn, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees / orgaanvlees

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde worteltjes met kappertjes

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, kappertjes op azijn, knoflook, peterselie, wortel, zout, zoute kappertjes en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta of risotto met kippenleversaus

Ingrediënten:

boter, droge witte vermout, kippenlevers, knoflook, pancetta, pappardelle, parmezaanse kaas, plantaardige olie, prosciutto, risotto met parmezaanse kaas, rundergehakt, salie, sjalot, tomatenpuree, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / pasta/noodles

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Witte-bonensoep met knoflook en peterselie

Ingrediënten:

brood, cannellinibonen, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, vleesbouillon, vleesfond, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Soep met pijlinktvis en artisjokken

Ingrediënten:

artisjokken, brood, citroensap, knoflook, olijfolie, peterselie, pijlinktvis, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Varkensworst met zwartoogbonen en tomaten

Ingrediënten:

bleekselderij, extra vergine olijfolie, knoflook, ongekruide varkensworstjes, pruimtomaten in blik, tomaten, ui, wortel, zout, zwarte peper en zwartoogbonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

varkensvlees

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aardapelkroketjes met knapperig gebakken noedels

Ingrediënten:

aardappelpuree, bloem, eidooier, engelenhaar en plantaardige olie

Keuken:

Italiaans

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken aardappelschijfjes met eekhoorntjesbrood en verse champignons uit de Rivièra

Ingrediënten:

champignons, extra vergine olijfolie, gedroogd eekhoorntjesbrood, kastanjechampignons, knoflook, nieuwe aardappels, peterselie en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch / ovenschotel

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aardperen-spinaziesalade

Ingrediënten:

aardperen, extra vergine olijfolie, rode wijnazijn, spinazie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsscaloppine met ham, ansjovis, kappertjes en grappa

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bloem, boter, gekookte ham, grappa, kalfsoester, kappertjes op azijn, plantaardige olie, slagroom, zout, zoute kappertjes en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Crespelle uit de oven met een vulling van spinazie, proscuito en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

bechamelsaus, boter, crespelle, nootmuskaat, parmezaanse kaas, prosciutto, spinazie en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

pannenkoeken en flensjes

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Knapperig gefrituurde courgettebloemen

Ingrediënten:

bloem, mannelijke courgettebloemen, plantaardige olie, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde bloemkoolpartjes in beslag van ei en broodkruim

Ingrediënten:

bloemkool, broodkruim, ei, groente, plantaardige olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met carbonarasaus

Ingrediënten:

ei, extra vergine olijfolie, knoflook, mager rookspek, pancetta, parmezaanse kaas, pecorino romano, peterselie, spaghetti, witte wijn en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zeebrasem of andere hele vis met champignons

Ingrediënten:

ansjovisfilet uit blik, champignons, extra vergine olijfolie, knoflook, laurier, peterselie, ui, witte wijn, wortel, zeebaars, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tortelli gevuld met peterselie en ricotta

Ingrediënten:

eidooier, geel pastadeeg, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peterselie, ricotta, roomsaus, tomatensaus met room en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tomatensaus met eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

boter, conchiglie, gedroogd eekhoorntjesbrood, pancetta, pappardelle, parmaham, parmezaanse kaas, penne, plantaardige olie, prosciutto, pruimtomaten in blik, sjalot, tonnarelli, ui, ziti, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Risotto met eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

arboriorijst, boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, paddenstoelenweekwater, parmezaanse kaas, plantaardige olie, runderfond, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde wortel met parmezaanse kaas

Ingrediënten:

boter, parmezaanse kaas, suiker, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Embogoné - Pasta met saus van borlottibonen, salie en rozemarijn

Ingrediënten:

borlottibonen, extra vergine olijfolie, gedroogde borlottibonen, knoflook, pancetta, pappardelle, parmezaanse kaas, penne, rigatone, rode kidneybonen, rozemarijn, salie, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Diplomatico - Chocoladedessert met rum en koffie

Ingrediënten:

boter, cake, ei, espresso, fijne tafelsuiker, pure chocolade, rum, slagroom en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Picknick / diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Frittata met sperziebonen

Ingrediënten:

boter, ei, parmezaanse kaas, sperziebonen, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gestoofd kalfsvlees met tomaten en doperwten

Ingrediënten:

bloem, boter, doperwten, kalfsschenkel, kalfsschouder, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken zwaardvis of zalm met kappertjes en azijn uit Stimpirata

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, extra vergine olijfolie, haaifilet, kappertjes op azijn, plantaardige olie, tonijnmoten, ui, witte wijnazijn, zalmfilets, zeebrasemfilet, zout, zoute kappertjes, zwaardvismoten en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met roomsaus met prosciutto

Ingrediënten:

boerenham, boter, fettuccine, parmezaanse kaas, penne, prosciutto, rigatoni, slagroom en tonnarelli

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Wortelsalade

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / veganistisch

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

La peverada van Treviso - Peperige saus voor gebraden gevogelte

Ingrediënten:

citroenrasp, cornichons, droge witte wijn, gedroogde varkensworst, kippenlevers, olijfolie, saucijs, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Bagna caôda - Warme Piëmontese dip voor rauwe groenten

Ingrediënten:

aardpeer, ansjovisfilet, artisjokken, asperges, bleekselderij, boter, broccoli, courgette, gele paprika, kardoen, knoflook, lente-ui, meiknolletjes, olijfolie, radicchio, radijs, rode paprika's, spinazie, witlof en wortel

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met saus met gesmoorde uien

Ingrediënten:

boter, droge witte wijn, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, reuzel, spaghetti, tonnarelli, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tomatensaus met olijfolie en gehakte groenten met rozemarijn en pancetta

Ingrediënten:

conchiglie, extra vergine olijfolie, fusilli, karrenwielen, pancetta, rozemarijn en tomatensaus met olijfolie en gehakte groenten

Keuken:

Italiaans

Soort:

warme sauzen

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van restjes gekookt rundvlees met bonen

Ingrediënten:

cannellinibonen, citroensap, extra vergine olijfolie, gekookt rundvlees, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Korstdeeg voor artisjokkentaart

Ingrediënten:

bloem, boter, ricotta en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

beslag/deeg / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Risotto met venusschelpen

Ingrediënten:

arboriorijst, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, rode peper, tomaat, ui, venusschelpen, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Mantovana - Olijfoliebrood

Ingrediënten:

bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, maïsmeel, suiker, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegan

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Spinazie- of andijviesoep met rijst

Ingrediënten:

andijvie, arboriorijst, boter, bouillonblokjes, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, spinazie, ui, vleesbouillon, vleesfond en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van restjes gekookt rundvlees met mayonaise en mosterd

Ingrediënten:

cannellinibonen, citroensap, extra vergine olijfolie, gekookt rundvlees, mayonaise, wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / mosterd

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gegrilde mosselen en venusschelpen

Ingrediënten:

citroen, gedroogd broodkruim, knoflook, mosselen, olijfolie, peterselie, pruimtomaten en venusschelpen

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met champignonsaus met ham en tomaat

Ingrediënten:

champignons, conchiglie, extra vergine olijfolie, fusilli, gedroogd eekhoorntjesbrood, gekookte ham, knoflook, maccheroni, penne, peterselie, pruimtomaten in blik, ziti, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

warme sauzen

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sperziebonen met gele paprika, tomaten en rode peper

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, gele paprika, pruimtomaten in blik, rode peper, sperziebonen, tomaten, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

La Jota - Soep met bonen en zuurkool

Ingrediënten:

aardappel, bacon, bloem, borlottibonen, hamschijf, kinnebakzwoerd, knoflook, komijn, maïsmeel, rode kidneybonen, varkenspoot, zout, zuurkool en zuurkoolspek

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Jonge duiven uit de pan

Ingrediënten:

boter, duivenlever, jonge duif, kippenlever, pancetta, plantaardige olie, salie, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gehaktballen met tomaten

Ingrediënten:

ei, extra vergine olijfolie, melk, nootmuskaat, paneermeel, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rundergehakt, tomaten, ui, witbrood, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zuccotto met ijs

Ingrediënten:

amandelen, cake, chocoladeijs, cognac, cointreau, custardijs, hazelnoten, maraschino, pure chocolade, vanilleijs en witte curacao

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Messicana - Gevulde kalfsrolletjes met ham, parmezaanse kaas, nootmuskaat en witte wijn

Ingrediënten:

bloem, boter, bouillonblokje, broodkruim, ei, gekookte ham, kalfsoester, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, plantaardige olie, varkensgehakt, vleesbouillon, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Focaccia met zwarte Griekse olijven

Ingrediënten:

bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, water, zout en zwarte griekse olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Cannelloni met vleesvulling

Ingrediënten:

bechamelsaus, boter, eidooier, geel pastadeeg, gekookte ham, nootmuskaat, parmezaanse kaas, ricotta, rundergehakt, ui, vleessaus voor cannelloni en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Broccolisoep met eiergort

Ingrediënten:

broccoli, gort, knoflook, manfrigul, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, vleesbouillon en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gestoofd kalfsvlees met champignons

Ingrediënten:

bloem, boter, champignons, kalfsschenkel, knoflook, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rozemarijn, salie, ui, uitgebeende kalfsschouder, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gestoofde kip alla cacciatora

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, gele paprika, kip, knoflook, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rode paprika, ui, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sperziebonen-aardappeltaart uit Genua

Ingrediënten:

broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, kruimige aardappelen, marjolein, parmezaanse kaas, sperziebonen, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met vissaus

Ingrediënten:

boter, extra vergine olijfolie, knoflook, penne, peterselie, pruimtomaten in blik, rigatone, spaghetti, ui, vissenkoppen, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde selderijstengels met ui, pancetta en tomaten

Ingrediënten:

bleekselderij, extra vergine olijfolie, pancetta, pruimtomaten in blik, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

groente

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met Siciliaanse auberginesaus met ricotta

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, extra vergine olijfolie, fusilli, karrenwielen, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino romano, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, ricotta, rigatone, spaghetti, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kant en klare polenta

Ingrediënten:

polentabloem, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pap

Bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde zoete koekjes, vegetarisch

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, fijne tafelsuiker, plantaardige olie, poedersuiker, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tomatensaus met olijfolie en gehakte groenten, marjolein en twee kazen

Ingrediënten:

bucatini, extra vergine olijfolie, marjolein, parmezaanse kaas, pecorino romano, perciatelli, spaghetti en tomatensaus met olijfolie en gehakte groenten

Keuken:

Italiaans

Soort:

warme sauzen / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met Bolognesesaus

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, conchiglie, fusilli, nootmuskaat, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rigatone, rundergehakt, tagliatelle, tortellini, ui, volle melk, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Soep met gevulde sla

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, brood, eidooier, kalfsvlees, kipfilet, majoraan, parmezaanse kaas, peterselie, ricotta, sla, vleesbouillon, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van zeebanket

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, extra vergine olijfolie, groene gepekelde olijven, kleine ongepelde garnalen, knoflook, marjolein, mosselen, octopustentakels, pijlinktvis, rode paprika, sint-jakobsschelpen, ui, venusschelpen, wortel, zwarte griekse olijven en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / schaal- en schelpdieren / vis

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zeebaars of andere hele vis gevuld met schaal- en schelpdieren

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, mosselen, ongepelde rauwe garnalen, paneermeel, peterselie, ui, venusschelpen, zalm, zeebaars, zeebrasem, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren / vis

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde aardperen met lente-uitjes

Ingrediënten:

aardperen, boter, groente, lente-ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tonijnsaus met tomaten en knoflook

Ingrediënten:

boter, extra vergine olijfolie, knoflook, penne, peterselie, rigatoni, spaghetti, tomaten uit blik, tonijn in olijfolie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde courgette in azijn en knoflook

Ingrediënten:

bloem, courgette, groente, knoflook, plantaardige olie, wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kruimelkoek uit Langhe

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenrasp, eidooier, hazelnoten, maïsmeel en tafelsuiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Stinco - Gestoofde kalfsschenkel uit Triest

Ingrediënten:

ansjovisfilet, boter, kalfsschenkel, knoflook, plantaardige olie, ui, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / kalfsvlees

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Risotto met bleekselderij

Ingrediënten:

arboriorijst, bleekselderij, bleekselderijblad, boter, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, runderfond, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Schaal- en schelpdierensoep

Ingrediënten:

brood, extra vergine olijfolie, knoflook, mosselen, peterselie, pijlinktvis, pruimtomaten in blik, rauwe ongepelde garnalen, rode peper, sint jakobsschelpen, venusschelpen, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pizzadeeg

Ingrediënten:

bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, maïsmeel, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / beslag/deeg

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / tussengerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pinzimonia - Dipsaus van olijfolie en zwarte peper met rauwe groente

Ingrediënten:

artisjok, bleekselderij, extra vergine olijfolie, komkommer, lente-ui, paprika, radijs, venkel, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Runderrolletjes met rode kool en Chianti

Ingrediënten:

bieflappen, chianti, extra vergine olijfolie, fontina, gekookte ham, knoflook, rode kool, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gestoofd kalfsvlees met salie, witte wijn en room

Ingrediënten:

bloem, boter, kalfsschenkel, kalfsschouder, plantaardige olie, salie, slagroom, ui, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken aardappels, ui en tomaat uit Apulië

Ingrediënten:

aardappelen, extra vergine olijfolie, oregano, pecorino romano, tomaten, ui, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch / ovenschotel

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Focaccia met salie

Ingrediënten:

bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, salie, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Abbacchio - Gebraden zuiglam uit Rome

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bloem, boter, knoflook, lamslende, lamsschouder, olijfolie, plantaardige olie, reuzel, rozemarijn, salie, wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

lamsvlees

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken shii-takehoedjes in eekhoorntjesbrood-stijl

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, shii-take, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / paddenstoelen

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Auberginekoekjes met peterselie, knoflook met parmezaanse kaas in een ui- en tomatensaus

Ingrediënten:

aubergines, bloem, broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tomaten gevuld met garnalen

Ingrediënten:

dijonmosterd, engelse mosterd, garnalen, kappertjes, mayonaise, peterselie, rode wijnazijn, tomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Bruschetta met tomaat

Ingrediënten:

basilicum, brood, knoflook, olijfolie, oregano, pruimtomaat, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken sperziebonen met parmezaanse kaas

Ingrediënten:

boter, parmezaanse kaas en sperziebonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gestoofde kip met rozemarijn en citroensap

Ingrediënten:

boter, citroensap, citroenschil, kip, knoflook, plantaardige olie, rozemarijn, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Appelbeignets

Ingrediënten:

appel, bloem, citroenrasp, plantaardige olie, poedersuiker, rum en tafelsuiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / beignets

Picknick / diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Frittata met pasta

Ingrediënten:

boter, ei, parmezaanse kaas, peterselie, spaghetti, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

ei/omelet/frittata

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Vleessaus voor cannelloni

Ingrediënten:

boter, pruimtomaten in blik, rundergehakt, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met pesto volgens de keukenmachinemethode

Ingrediënten:

aardappelgnocchi, basilicum, fettuccine, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino romano, pecorino sardo, pijnboompitten, spaghetti, tonnarelli en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aardappel-doperwtensoep

Ingrediënten:

aardappel, boter, bouillonblokjes, doperwten, knoflook, parmezaanse kaas, plantaardige olie, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Rundvlees gestoofd met rode wijn en groente

Ingrediënten:

barbera, bleekselderij, doperwten, extra vergine olijfolie, kleine witte uitjes, plantaardige olie, schouderlappen, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebraden paaslam met witte wijn

Ingrediënten:

boter, knoflook, plantaardige olie, rozemarijn, witte wijn, zout, zuiglamschouder en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

lamsvlees

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Krokant gefrituurde artisjokparten

Ingrediënten:

artisjokken, citroensap, groente, plantaardige olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Cannellinibonensalade

Ingrediënten:

ansjovisfilet, cannellinibonen, ei, extra vergine olijfolie, peterselie, rode wijnazijn, salie, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde tomaten

Ingrediënten:

bloem, broodkruim, ei, plantaardige olie, tomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tomatensaus met olijfolie en gehakte groenten

Ingrediënten:

bleekselderij, extra vergine olijfolie, olijfolie, pasta, penne, pruimtomaten in blik, spaghettini, tomaten, ui, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

warme sauzen / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Radicchio met bacon uit Treviso

Ingrediënten:

bacon, extra vergine olijfolie, groente, radicchio, witlof, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde artisjokken met prei

Ingrediënten:

artisjokken, citroen, extra vergine olijfolie, prei, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Orecchiette

Ingrediënten:

bloem, bloemkoolsaus met knoflook olie en rode peper, broccolisaus met ansjovis, fijn griesmeel, harde tarwebloem, tomatensaus met ansjovis, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Rijstcake uit Bologna

Ingrediënten:

amandelen, arboriorijst, boter, broodkruim, citroenschil, ei, eidooier, gekonfijte citrusschil, gekonfijte sinaasappelschil, melk, rum, tafelsuiker en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Bruti ma buoni - Piëmontese amandelkoekjes

Ingrediënten:

amandelen, boter, eiwit, fijne tafelsuiker, vanille-extract en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

koek en gebak / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Verse varkensworst met rode kool

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, ongekruide varkensworstjes, peper, rode kool en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gestoofde kip met rodekool

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, kip, knoflook, rode kool, rode wijn, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Lasagne met champignons en ham

Ingrediënten:

bechamelsaus, boter, champignons, gedroogd eekhoorntjesbrood, geel pastadeeg, gekookte ham, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met pesto met ricotta

Ingrediënten:

basilicum, boter, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino romano, piccagge, pijnboompitten, ricotta, spaghetti en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Crema fritta - gebakken custard

Ingrediënten:

bloem, broodkruim, citroenschil, ei, fijne tafelsuiker, melk en plantaardige olie

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pizza marinara

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, oregano, pizzadeeg, pruimtomaten, pruimtomaten in blik en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / vegan

Picknick / diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Frittata met courgettes en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, boter, courgette, ei, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / bijgerecht / snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aardappel-hamkroketten uit Rome

Ingrediënten:

aardappelpuree, bloem, ei, eidooier, plantaardige olie en prosciutto

Keuken:

Italiaans

Soort:

aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geroosterde kip alla diavola uit Rome

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, kip, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / gevogelte

Snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Galette - Zout en peperkoekjes

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, ei, extra vergine olijfolie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

hartige hapjes / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van gekookte courgettes

Ingrediënten:

courgette, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, rode wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebraden kip met knoflook en rozemarijn

Ingrediënten:

kip, knoflook, plantaardige olie, rozemarijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Crespelle

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, melk en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pannenkoeken en flensjes

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van gekookte snijbiet

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, snijbiet en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Rundvlees gestoofd met uien

Ingrediënten:

gezouten varkensvlees, kruidnagel, pancetta, puntborst, ui, uitgebeend rundvlees, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / rundvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebraden kip met citroen

Ingrediënten:

citroenen, kip, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tuinbonen uit Rome

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, pancetta, tuinbonen, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

groente

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aardappelsoep met groene spliterwten

Ingrediënten:

boter, bouillon, bouillonblokjes, crostini, groene spliterwten, kruimige aardappel, parmezaanse kaas, plantaardige olie, ui, vleesbouillon, vleesfond en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Verse champignons met eekhoorntjesbrood, rozemarijn en tomaten

Ingrediënten:

champignons, extra vergine olijfolie, gedroogd eekhoorntjesbrood, kastanjechampignons, knoflook, pruimtomaten in blik, rozemarijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met saus met rode en gele paprika's, knoflook en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, boter, extra vergine olijfolie, gele paprika, knoflook, maccheroncini, parmezaanse kaas, penne, rigatone, rode paprika, ziti en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Crespelletaart met tomaat, prosciutto en kaas

Ingrediënten:

crespelle, extra vergine olijfolie, knoflook, mozzarella, parmezaanse kaas, peterselie, prosciutto, pruimtomaten in blik en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pannenkoeken en flensjes

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salsina di barbaforte - Mierikswortelsaus

Ingrediënten:

balsamicoazijn, mierikswortel, olijfolie, wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / saus

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met bottargasaus uit Sardinie

Ingrediënten:

boter, citroenrasp, citroenschil, harderbottarga, lente-ui, malloreddus, peterselie, rode peper, spaghettini, tonnarelli, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Risotto met parmezaanse kaas

Ingrediënten:

arboriorijst, boter, parmezaanse kaas, plantaardige olie, rundvleesfond, ui, vleesbouillon, witte truffel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Rigatoni uit de oven met Bolognesesaus

Ingrediënten:

bechamelsaus, bolognesesaus, boter en rigatoni

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Lente-groentesoep

Ingrediënten:

aardappel, artisjok, brood, citroensap, doperwten, knoflook, olijfolie, peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aardpeergratin

Ingrediënten:

aardperen, parmezaanse kaas, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Risotto met lentegroenten, tomaat en basilicum

Ingrediënten:

arboriorijst, basilicum, bleekselderij, boter, courgette, doperwten, parmezaanse kaas, plantaardige olie, runderfond, tomaat, ui, vleesbouillon, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebraden lamskoteletten in witte wijn, afgemaakt met ei en citroen uit de Marche

Ingrediënten:

citroensap, eidooier, lamskoteletjes, nootmuskaat, pancetta, plantaardige olie, reuzel, ui, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

lamsvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, extra vergine olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, pizzadeeg, pruimtomaten, pruimtomaten in blik en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / vegetarisch

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken appels met amarettikoekjes

Ingrediënten:

amaretti, boter, fijne tafelsuiker, water, witte wijn en zoetzure appel

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sbricciolona - Kruimelkoek uit Ferrara

Ingrediënten:

amandelen, bloem, boter, citroenrasp, eidooier, maïsmeel en tafelsuiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde artisjokken met erwtjes

Ingrediënten:

artisjokken, citroen, doperwten, erwtenpeulen, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Diner / lunch / voorgerecht / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Crostini bianchi - Crostini met ricotta en ansjovis

Ingrediënten:

ansjovisfilet, boter, olijfolie, ricotta, witbrood en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Makreel met rozemarijn en knoflook

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, makreel, rozemarijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Arrosticini Abruzzesi - Gemarineerde lamsspiesjes

Ingrediënten:

knoflook, lamsschouder, majoraan, olijfolie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta e fagioli - Pastasoep met bonen

Ingrediënten:

bleekselderij, borlottibonen, boter, elleboogjesmacaroni, hambot, maltagliati, olijfolie, parmezaanse kaas, pruimtomaten in blik, rode kidneybonen, ui, varkenskarbonade, varkensribben, vleesbouillon, wortel en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Verse varkensworstjes met gesmoorde uien en tomaten

Ingrediënten:

gele paprika, ongekruide varkensworstjes, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rode paprika, tomaten, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pijlinktvis met aardappelen uit Genua

Ingrediënten:

aardappelen, extra vergine olijfolie, knoflook, majoraan, oregano, peterselie, pijlinktvis, pruimtomaten in blik, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Spareribs met tomaten en groenten voor polenta

Ingrediënten:

bleekselderij, extra vergine olijfolie, polenta, pruimtomaten in blik, ui, varkens-spareribs, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Varkensvlees gestoofd met wijn

Ingrediënten:

bloem, boter, calvados, cognac, grappa, laurier, marc, nootmuskaat, plantaardige olie, rode wijn, varkensfilet, varkensschouderrollade, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / varkensvlees

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde venkel met olijfolie

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, venkelknollen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pijlinktvis met tomaten en doperwten uit Toscane

Ingrediënten:

doperwten, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, pijlinktvis, pruimtomaten in blik, tomaten, ui, vis, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met gorgonzolasaus

Ingrediënten:

aardappelgnocchi, boter, fettuccine, garganelli, gorgonzola, melk, parmezaanse kaas, penne, rigatoni, slagroom en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Cappellacci - Ravioli gevuld met zoete aardappelen

Ingrediënten:

amarettikoekjes, botersaus met parmezaanse kaas, eidooier, geel pastadeeg, nootmuskaat, oranje zoete aardappel, parmezaanse kaas, peterselie, prosciutto, roomsaus met boter en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gepaneerde kalfslever

Ingrediënten:

boter, kalfslever, paneermeel, plantaardige olie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsvlees met knoflook, rozemarijn en witte wijn

Ingrediënten:

boter, kalfsrollade, knoflook, plantaardige olie, rozemarijn, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde prei met parmezaanse kaas

Ingrediënten:

boter, groente, parmezaanse kaas, prei en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geel pastadeeg om te vullen

Ingrediënten:

bloem, ei en melk

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken jonge erwtjes met olijfolie en prosciutto uit Florence

Ingrediënten:

doperwten, extra vergine olijfolie, knoflook, pancetta, peterselie, prosciutto, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

groente

Picknick / diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Frittata met asperges

Ingrediënten:

asperges, boter, ei, parmezaanse kaas, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van restjes gekookt rundvlees met mierikswortelsaus

Ingrediënten:

cannellinibonen, citroensap, extra vergine olijfolie, gekookt rundvlees, mierikswortelsaus, wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde sperziebonen met wortelstaafjes en mortadella

Ingrediënten:

boter, gekookte ham, mortadella, sperziebonen, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geroosterde zwaardvis met Siciliaanse salmoriglio

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, heilbot, oregano, tonijn, zout, zwaardvis en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / vis

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gemengde groente gesauteerd met olijfolie en knoflook

Ingrediënten:

cime di rapa, extra vergine olijfolie, knoflook, savooiekool, snijbiet, spinazie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde zoete koekjes

Ingrediënten:

bloem, ei, fijne tafelsuiker, poedersuiker, reuzel, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Schelpdierensoep

Ingrediënten:

brood, knoflook, maïzena, olijfolie, peterselie, rode spaanse peper, schelpdieren, sjalot, venusschelp en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met bloemkoolsaus met knoflook, olijfolie en rode peper

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bloemkool, extra vergine olijfolie, knoflook, penne, peterselie, rode spaanse peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Venkelknolsalade

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, venkelknol, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken paddenstoelen met olijfolie, knoflook en peterselie methode 1

Ingrediënten:

champignons, extra vergine olijfolie, kastanjechampignons, knoflook, peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zeebrasem of andere kleine vissen met majoraan en citroen

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, knoflook, majoraan, plantaardige olie, zeebaars, zeebrasem, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sperziebonenpasticcio

Ingrediënten:

bechamelsaus, boter, broodkruim, nootmuskaat, parmezaanse kaas, sperziebonen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kikkererwtensoep met pasta

Ingrediënten:

boter, elleboogjesmacaroni, kikkererwten, knoflook, maltagliati, olijfolie, parmezaanse kaas, pruimtomaten in blik, rozemarijn, vleesbouillon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Linzensoep met pasta, bacon en knoflook

Ingrediënten:

bacon, bleekselderij, elleboogjesmacaroni, extra vergine olijfolie, knoflook, linzen, pecorino romano, peterselie, pruimtomaten in blik, tomaten, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Picknick / diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Frittata met uien

Ingrediënten:

boter, ei, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken kalfshersenen

Ingrediënten:

bleekselderij, citroen, ei, kalfshersenen, paneermeel, plantaardige olie, ui, wijnazijn, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

lamsvlees / orgaanvlees

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zalmschuim

Ingrediënten:

citroensap, olijfolie, rode zalm uit blik, slagroom, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van restjes gekookt rundvlees

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, gekookt rundvlees, wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebraden varkensvlees met azijn en laurier

Ingrediënten:

boter, laurier, plantaardige olie, rode wijnazijn, varkensfilet, varkensschouderrollade, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

varkensvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tortellini met visvulling

Ingrediënten:

bleekselderij, eidooier, gedroogde marjolein, geel pastadeeg, nootmuskaat, parmezaanse kaas, roze garnalensaus met room, slagroom, tomatensaus met room, ui, wijnazijn, wortel, zeebaars, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Focaccia met uien uit Genua

Ingrediënten:

bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, ui, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegan

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Linzensoep met rijst

Ingrediënten:

arboriorijst, boter, linzensoep, parmezaanse kaas en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geroosterde aubergine met paprika en komkommer

Ingrediënten:

aubergine, citroensap, gele paprika, knoflook, komkommer, olijfolie, peterselie, rode paprika, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met champignonsaus met ham en room

Ingrediënten:

boter, gekookte ham, kastanjechampignons, paglia e fieno, parmezaanse kaas, sjalot, slagroom, ui, witte champignons, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Ricottabeignets

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenrasp, plantaardige olie, ricotta, vloeibare honing en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

beignets / vegetarisch / pastei

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsscaloppine met mozzarella

Ingrediënten:

boter, kalfsoester, mozzarella, plantaardige olie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Karbonades gestoofd met tomaten, room en eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

champignons, gedroogd eekhoorntjesbrood, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, slagroom, varkenskabonades, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / varkensvlees

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Italiaanse aardappelsalade

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, rode wijnazijn, vastkokende aardappel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met saus met rode en gele paprika en worstjes

Ingrediënten:

boter, extra vergine olijfolie, gekruide worstjes, gele paprika, groene pappardelle, pappardelle, parmezaanse kaas, pruimtomaten in blik, rigatoni, rode paprika, ruote di carro, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Runderbraciole met kaas en ham

Ingrediënten:

bieflappen, bloem, ei, fontina, gekookte ham, nootmuskaat, paneermeel, plantaardige olie, prosciutto, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gekookte rijst met parmezaanse kaas, mozzarella en basilicum

Ingrediënten:

arboriorijst, basilicum, boter, mozzarella, parmezaanse kaas en zout

Keuken:

Italiaans

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Courgettes met tomaten en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, courgette, extra vergine olijfolie, groente, knoflook, peterselie, pruimtomaten in blik, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Heilbot of andere vis met witte wijn en ansjovis

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bloem, extra vergine olijfolie, heilbotmoten, peterselie, ui, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tomatensalade met knoflook

Ingrediënten:

basilicum, extra vergine olijfolie, knoflook, pruimtomaten, rode wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gegratineerde bloemkool en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

bloemkool, boter, groente, parmezaanse kaas en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sinaasappel-komkommersalade

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, komkommer, munt, rode radijs, sinaasappel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Heilbot in inktvissaus

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, haaimoten, heilbotmoten, knoflook, peterselie, pijlinktvis, pruimtomaten in blik, rode peper, tomaten, ui, witte wijn, zeeduivelmoten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met roze garnalensaus met room

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, fettuccine, garnalen, knoflook, pappardelle, peper, peterselie, slagroom, tomatenpuree, tortellini met visvulling, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tongfilets met tomaten, oregano en rode peper uit de oven

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, kappertjes op azijn, knoflook, oregano, platvisfilets, pruimtomaten in blik, rode peper, tongfilet, ui, zout, zoute kappertjes en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tomaten gevuld met tonijn

Ingrediënten:

dijonmosterd, engelse mosterd, kappertjes, mayonaise, olijf, paprika, peterselie, tomaten en tonijn op olie

Keuken:

Italiaans

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Paniscia - Risotto met groenten en rode wijn

Ingrediënten:

arboriorijst, boter, minestrone alla novarese, parmezaanse kaas, plantaardige olie, rode wijn, salami, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

La pearà - Pikante peperige saus voor gekookte vleesgerechten

Ingrediënten:

boter, bouillon, broodkruim, rundermerg, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Ricotta koffiecrème

Ingrediënten:

donkere rum, espresso, fijne tafelsuiker, koffiebonen en ricotta

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tomatensaus met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, pruimtomaten in blik, spaghetti, spaghettini, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gegratineerde snijbietstengels met parmezaanse kaas

Ingrediënten:

boter, parmezaanse kaas, snijbietstengels en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken snijbietstengels met olijfolie, knoflook en peterselie

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, snijbietstengels, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Karbonades gestoofd met salie en tomaten uit Modena

Ingrediënten:

bloem, boter, haaskarbonade, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, salie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / varkensvlees

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gepocheerde tonijn-aardappelrol

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bleekselderij, ei, eiwit, kappertjes, mayonaise, parmezaanse kaas, peterseliesteeltjes, tonijn op olie, ui, witte wijn, wortel, zout, zwarte olijven en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

aardappelgerecht

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zuppa inglese

Ingrediënten:

alchermes, cake, custard, amandel en pure chocolade

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geroosterde garnalen op de manier van cannocchie

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, paneermeel, rauwe ongepelde garnalen, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geroosterde paprika's met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovisfilet, gele paprika, kappertjes, knoflook, olijfolie, oregano, rode paprika, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Warme bloemkoolsalade

Ingrediënten:

bloemkool, extra vergine olijfolie, rode wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zeebaars of andere hele vis uit de oven met artisjokken

Ingrediënten:

artisjokken, citroen, citroensap, extra vergine olijfolie, rozemarijn, zeebaars, zeebrasem, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Minestrina tricolore - Aardappelsoep met wortel en bleekselderij

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, boter, crostini, melk, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, ui, vleesbouillon, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met pesto met de vijzelmethode

Ingrediënten:

aardappelgnocchi, basilicum, boter, extra vergine olijfolie, fettuccine, grof zeezout, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino romano, pecorino sardo, pijnboompitten, spaghetti en tonnarelli

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gegratineerde asperges met parmezaanse kaas en gebakken eieren

Ingrediënten:

asperges, boter, ei, groente, parmezaanse kaas, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sperziebonensalade

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, rode wijnazijn, sperziebonen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Verpakte kalfsscaloppine met asperges en fontina

Ingrediënten:

asperges, bloem, boter, droge marsala, fontina, kalfsoester, plantaardige olie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Rijst-kipsalade

Ingrediënten:

augurk, dijonmosterd, engelse mosterd, extra vergine olijfolie, fontina, gele paprika, groene olijven, kippenborst, langkorrelrijst, rode paprika, rode wijnazijn, zout, zwarte griekse olijven en zwitserse kaas

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken biefstuk met marsala en rode peper

Ingrediënten:

droge marsala, extra vergine olijfolie, haasbiefstuk, knoflook, peterselie, rode peper, rode wijn, tomatenpuree, venkelzaad, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geroosterde spareribs

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, rozemarijn, varkens-spareribs, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / varkensvlees

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Soep van gesmoorde kool en rijst

Ingrediënten:

arboriorijst, boter, bouillonblokjes, kool, parmezaanse kaas, vleesbouillon, vleesfond, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

In carpione - Gebakken, gemarineerde verse sardines (of andere vis)

Ingrediënten:

bloem, laurier, plantaardige olie, sardines, spiering, ui, visfilet, wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Maionnese - Mayonaise

Ingrediënten:

citroensap, eidooier, plantaardige olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalkoenschnitzel

Ingrediënten:

boter, ei, kalkoenfilet, paneermeel en plantaardige olie

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met saus met boter en rozemarijn

Ingrediënten:

boter, bouillonblokje, fettuccine, knoflook, parmezaanse kaas, rozemarijn, spaghetti en tonnarelli

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsscaloppine met marsala en room

Ingrediënten:

bloem, boter, droge marsala, kalfsoester, plantaardige olie, slagroom, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Consum - pasteitjes van de grillplaat

Ingrediënten:

andijvie, cime di rapa, paardenbloemblad, piadinadeeg, savooiekool, snijbiet en spinazie

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / vegetarisch

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Piadina - Plat plaatbrood

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, extra vergine olijfolie, melk, reuzel, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde courgette in een beslag van bloem en water

Ingrediënten:

bloem, courgette, groente, plantaardige olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Carciofi alla giudia - Gefrituurde hele artisjokken

Ingrediënten:

artisjok, citroen, plantaardige olie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met courgettesaus met basilicum en geklopte eidooier

Ingrediënten:

basilicum, bloem, boter, courgette, eidooier, fusilli, melk, parmezaanse kaas, pecorino romano, peterselie, plantaardige olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tomatensaus met ui en boter

Ingrediënten:

aardappelgnocchi, boter, parmezaanse kaas, penne, pruimtomaten in blik, rigatone, spaghetti, tomaten, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gortsoep uit Trentino

Ingrediënten:

aardappel, boerenham, bouillonblokje, gekookte ham, olijfolie, pancetta, parelgort, parmezaanse kaas, peterselie, prosciutto, rozemarijn, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Stracotto al Barolo - Rundvlees in rode wijn gestoofd

Ingrediënten:

barolo, bleekselderij, boter, majoraan, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, tijm, ui, uitgebeende runderschouder, vleesbouillon, vleesfond, wortel en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / rundvlees

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken radicchio

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, radicchio, witlof, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Focaccia met zout

Ingrediënten:

bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, grof zeezout, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Runderschnitzel

Ingrediënten:

boter, ei, paneermeel, plantaardige olie en rundvlees

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Frullati - Mousse van vers fruit

Ingrediënten:

aardbeien, banaan, frambozen, ijsgruis, marasquin, melk, perzik en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

fruit / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Artisjokkentaart

Ingrediënten:

artisjokken, citroen, ei, korstdeeg voor artisjokkentaart, olijfolie extra vergine, parmezaanse kaas, peterselie, ricotta, ui, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pizza rustica - Pastei van varkensvlees en kaas ut de Abruzzen

Ingrediënten:

bloem, eidooier, gekookte ham, mortadella, mozzarella, parmezaanse kaas, pasta frolla, prosciutto, ricotta, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / samengestelde boter

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Rollade van kalfsborst met pancetta

Ingrediënten:

boter, kalfsborst, knoflook, pancetta, plantaardige olie, rozemarijn, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken kipfilet met citroen en peterselie uit Siena

Ingrediënten:

boter, citroensap, kippenborst, peterselie, plantaardige olie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salsa verde met augurk

Ingrediënten:

citroensap, cornichons, knoflook, olijfolie, olijven in pekel, peterselie, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / saus

Picknick / diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Frittata met tomaat, ui en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, boter, ei, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, pruimtomaten, pruimtomaten in blik, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gamberetti all'olio e limone - Gepocheerde garnalen met olijfolie en citroensap

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, garnalen, olijfolie, wijnazijn, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aardappels met uien, tomaten en paprika

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, gele paprika, kruimige aardappels, pruimtomaten in blik, tomaten, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch / ovenschotel

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Taartdeeg

Ingrediënten:

bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, reuzel, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

beslag/deeg

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met saus met sint-jakobsschelpen, olijfolie en rode peper

Ingrediënten:

broodkruim, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, rode peper, sint-jacobsschelpen, spaghetti, spaghettini en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde kool uit Venetië

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, groene kool, knoflook, rode kool, savooiekool, ui, wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

La Fiorentina - Geroosterde runderkoteletten uit Florence

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, grof zeezout, knoflook, runderkotelet en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / rundvlees

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Mosselsoep

Ingrediënten:

brood, knoflook, mosselen, olijfolie, peterselie, pruimtomaten in blik en rode spaanse peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aspergesalade

Ingrediënten:

asperges, extra vergine olijfolie, rode wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geroosterde garnalenbrochettes

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, garnalen, knoflook, neutrale olie, paneermeel, peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Bollito misto - Gemengd gekookt vlees

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, cotechinoworst, gele paprika, kalfsborst met bot, kip, pruimtomaten in blik, rode paprika, rundertong, schouderlappen, tomaat, ui, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees / gevogelte / rundvlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met saus met gebakken courgettes, knoflook en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, bloem, boter, courgette, fettuccine, fusilli, knoflook, parmezaanse kaas, plantaardige olie, spaghetti en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken rode bietjes

Ingrediënten:

bietenloof, bietjes, extra vergine olijfolie, rode wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aardappelpuree met melk en parmezaanse kaas uit Bologna

Ingrediënten:

boter, kruimige aardappel, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken courgetteschijfjes met uien

Ingrediënten:

boter, courgette, groente, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Crescentina - Focaccia met bacon uit Bologna

Ingrediënten:

bacon, bloem, droge gist, ei, extra vergine olijfolie, suiker, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gekoelde blauwe-druivenpudding

Ingrediënten:

blauwe druiven, bloem, fijne tafelsuiker en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gevulde champignonhoedjes uit de oven

Ingrediënten:

ansjovisfilet, basilicum, broodkruim, champignons, ei, gedroogd broodkruim, gedroogde porcini, knoflook, majoraan, melk, olijfolie, pancetta, peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met schelpdierensaus met tomaten

Ingrediënten:

ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, pruimtomaten in blik, rode peper, schelpdieren, spaghetti, spaghettini, tomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tomatensaus met olijfolie en gefruite groenten

Ingrediënten:

bleekselderij, bucatini, extra vergine olijfolie, penne, pruimtomaten in blik, rigatone, tomaten, ui, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen / vegetarisch

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Risi e bisi - Soep van rijst en doperwten

Ingrediënten:

boter, doperwten, parmezaanse kaas, peterselie, ui, vialone nano-rijst, vleesbouillon en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gestoofde kip met ei en citroen uit de Marche

Ingrediënten:

boter, bouillonblokje, citroensap, eidooier, kip, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met roomsaus met worst

Ingrediënten:

boter, conchiglie, fusilli, gramigna, parmezaanse kaas, plantaardige olie, slagroom, ui, verse worst, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pens met parmezaanse kaas

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, knoflook, parmezaanse kaas, pens, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rode peper, rozemarijn, runderfond, tomaten, ui, vleesbouillon, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Ossobuco - Gestoofde kalfsschenkel uit Milaan

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, citroenschil, gremolada, kalfsschenkel, knoflook, laurier, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, runderfond, tijm, ui, vleesbouillon, witte wijn, wortel en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta en pesto met aardappelen en sperziebonen

Ingrediënten:

fettuccine, nieuwe aardappel, pasta, pesto, spaghetti en sperziebonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Garnalen met tomaten en rode peper

Ingrediënten:

brood, extra vergine olijfolie, knoflook, ongepelde rauwe garnalen, peterselie, pruimtomaten in blik, rode peper, tomaten, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gestoofde kip met eekhoorntjesbrood, witte wijn en tomaten

Ingrediënten:

boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, kip, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Fettuccinesaus

Ingrediënten:

boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, gekookte ham, parmezaanse kaas, sjalot, slagroom, truffel en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken stukjes vis

Ingrediënten:

bloem, citroensap, ei, extra vergine olijfolie, frituurolie, peterselie, zout, zwaardvismoten en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gehaktballen met savooienkool

Ingrediënten:

ei, extra vergine olijfolie, knoflook, melk, pancetta, paneermeel, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rundergehakt, savooiekool, ui, witbrood, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met botersaus met salie

Ingrediënten:

aardappelgnocchi, boter, fettuccine, parmezaanse kaas, salie en tortelli met peterselie en ricotta

Keuken:

Fins / Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Farsumauro - Gevulde grote braciole uit Sicilië

Ingrediënten:

bieflappen, bloem, boter, ei, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, varkensgehakt, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Italiaanse chocolademousse

Ingrediënten:

donkere rum, ei, espresso, fijne tafelsuiker, pure chocolade en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kaasvulling voor gefrituurde pasteitjes

Ingrediënten:

milde kaas, peterselie en pittige kaas

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Lamsvlees gestoofd met azijn en sperziebonen

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, lamsschouder met bot, rode wijnazijn, sperziebonen, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / lamsvlees

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Olijfbrood uit Apulië

Ingrediënten:

bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, maïsmeel, water, zout en zwarte griekse olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsvlees en worst aan pennen met salie en witte wijn

Ingrediënten:

kalfsschenkel, kalfsschouder, ongekruide varkensworstjes, pancetta, plantaardige olie, salie en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees / varkensvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Minestrone estivo alla Milanese - Zomerse groentesoep met rijst en basilicum uit Milaan

Ingrediënten:

aardappel, arboriorijst, basilicum, bleekselderij, boter, cannellinibonen, courgette, extra vergine olijfolie, kaaskorst van parmezaanse kaas, parmezaanse kaas, pesto, pruimtomaten in blik, savooiekool, sperziebonen, vleesbouillon, vleesfond, water, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tomatensaus met room

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, groene tortellini met vlees- en ricottavulling, parmezaanse kaas, pruimtomaten in blik, slagroom, spinaziegnocchi met ricotta, tomaten, tortelli met peterselie en ricotta, tortelloni met snijbiet prosciutto en ricotta, ui, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

warme sauzen / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Bietenloofsalade

Ingrediënten:

bietenloof, citroensap, extra vergine olijfolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van radicchio en warme bonen

Ingrediënten:

borlottibonen, cannellinibonen, extra vergine olijfolie, radicchio, radicchio di treviso, rode wijnazijn, witlof, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sfinciunideeg

Ingrediënten:

bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, suiker, volle melk, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

beslag/deeg

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde artisjokken met aardappels

Ingrediënten:

aardappelen, artisjokken, citroen, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta frolla - Zoet deeg met eidooiers

Ingrediënten:

bloem, eidooier, ijswater, kristalsuiker en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

beslag/deeg

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van restjes gekookt rundvlees met groene saus

Ingrediënten:

cannellinibonen, citroensap, extra vergine olijfolie, gekookt rundvlees, groene saus, wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Groene lasagne uit de oven met Bolognesesaus

Ingrediënten:

bechamelsaus, bolognesesaus, boter, groen pastadeeg en parmezaanse kaas

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Risotto met asperges

Ingrediënten:

arboriorijst, aspergekookvocht, asperges, boter, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, runderfond, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde garnalen in gistbeslag

Ingrediënten:

bloem, droge gist, ei, frituurolie, kleine ongepelde garnalen, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken lamsnieren met ui, knoflook en witte wijn

Ingrediënten:

azijn, extra vergine olijfolie, knoflook, lamsnieren, maïzena, peterselie, ui, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

lamsvlees / orgaanvlees

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde kropsla met pancetta

Ingrediënten:

kropsla, pancetta, plantaardige olie, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

groente

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geel pastadeeg

Ingrediënten:

bloem en ei

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfskoteletten met knoflook, ansjovis en peterselie

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bloem, boter, kalfskoteletten, knoflook, peterselie, plantaardige olie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Risotto met rundvlees, rozemarijn, salie en barolo-wijn uit Alba

Ingrediënten:

arboriorijst, barolo, boter, knoflook, pancetta, parmezaanse kaas, rozemarijn, runderfond, rundergehakt, salie, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Groen pastadeeg

Ingrediënten:

bloem, ei en spinazie

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Crema - Italiaanse custard

Ingrediënten:

bloem, citroenrasp, eidooier, melk en poedersuiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pane di grano duro - Brood van harde tarwe

Ingrediënten:

droge gist, extra vergine olijfolie, harde tarwebloem, maïsmeel, suiker, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tortelloni gevuld met snijbiet. prosciutto en ricotta

Ingrediënten:

boter, botersaus met parmezaanse kaas, botersaus met salie, eidooier, geel pastadeeg, gekookte ham, nootmuskaat, pancetta, prosciutto, ricotta, snijbiet, spinazie, tomatensaus met room, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Ostriche alla Tarantina - Oesters uit de oven met olie en peterselie

Ingrediënten:

citroensap, gedroogd broodkruim, grof zeezout, oesters, olijfolie en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken aardperen

Ingrediënten:

aardperen, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aubergineschnitzel

Ingrediënten:

aubergine, boter, ei, paneermeel en plantaardige olie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Op houtskool gegrillde groente

Ingrediënten:

aubergine, broodkruim, courgette, extra vergine olijfolie, gele paprika, knoflook, peterselie, rode paprika, spaanse ui, tomaten, witlof, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / vegan / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tortellini met vlees- en kaasvulling

Ingrediënten:

bolognesesaus, boter, eidooier, geel pastadeeg, kipfilet, mortadella, nootmuskaat, parmezaanse kaas, ricotta, roomsaus met boter, tomatensaus met room, vleesbouillon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Ossobuco in bianco - Gestoofde kalfsschenkel zonder tomaat

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenschil, extra vergine olijfolie, kalfsschenkel, peterselie, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde broccoliroosjes

Ingrediënten:

broccoli, broodkruim, ei, groente, plantaardige olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Koude forel in sinaasappelmarinade

Ingrediënten:

baars, bloem, citroensap, forel, italiaanse vermout, olijfolie, peterselie, sinaasappelpartjes, sinaasappelsap, sinaasappelschil, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken kalfskoteletten met salie en witte wijn

Ingrediënten:

bloem, boter, kalfskoteletten, plantaardige olie, salie, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Amandeltaart

Ingrediënten:

amandelen, bloem, boter, citroenrasp, eiwitten, fijne tafelsuiker en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Auberginekoekjes met peterselie, knoflook en parmezaanse kaas met mozzarella

Ingrediënten:

aubergines, bloem, boter, broodkruim, ei, knoflook, mozzarella, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Elwe (Blauwbaars) met aardappelen, knoflook en olijfolie uit Genua

Ingrediënten:

blauwbaarsfilet, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, vastkokende aardappels, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Auberginekoekjes met peterselie, knoflook en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

aubergines, bloem, broodkruim, ei, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Macedonia - Gemarineerd gemengd fruit

Ingrediënten:

abrikozen, amandelen, appel, banaan, bessen, citroenrasp, citroensap, fijne tafelsuiker, kersen, likeur, mandarijn, mango, meloen, peer, perzik, pruimen, sinaasappelsap en walnoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / fruit

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zoetzure tonijn uit Trapani

Ingrediënten:

bloem, extra vergine olijfolie, kristalsuiker, peterselie, rode wijnazijn, tonijn, ui, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Polenta uit de oven met Bolognesesaus

Ingrediënten:

bechamelsaus, bloem, bolognesesaus, boter, melk, parmezaanse kaas, polenta en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pap

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geroosterde varkenslever in een darmnet

Ingrediënten:

darmnet, laurier, varkenslever, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / varkensvlees / orgaanvlees

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Spinaziesoep

Ingrediënten:

bladspinazie, boter, crostini, gevogeltefond, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, ui, vleesbouillon, water, wilde spinazie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gegratineerde spinaziegnocchi met ricotta

Ingrediënten:

boter, parmezaanse kaas, spinaziegnocchi en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kip alla cacciatora (nieuwe versie)

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, kip, knoflook, pruimtomaten in blik, ui, vleestomaten, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Warme rode saus

Ingrediënten:

gele paprika, plantaardige olie, rode chilipeper, rode paprika, tomaten uit blik, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegan

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met broccolisaus met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovisfilet, broccoli, conchiglie, extra vergine olijfolie, fusilli, orecchiette, parmezaanse kaas, pecorino romano en rode spaanse peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebraden spareribs met salie en witte wijn uit Treviso

Ingrediënten:

knoflook, plantaardige olie, salie, varkens-spareribs, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

varkensvlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met spinaziesaus met ricotta en ham

Ingrediënten:

boter, gekookte ham, maccheroncini, nootmuskaat, parmezaanse kaas, penne, ricotta, rigatoni, spinazie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / warme sauzen

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aardappelgnocchi met saus naar keuze of voor in de soep

Ingrediënten:

bloem, gnocchi, gorgonzolasaus, kruimige aardappelen, pesto, tomatensaus met ui en boter en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Uitgeholde courgettes gevuld met rundvlees, ham en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

courgette, ei, gekookte ham, melk, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, prosciutto, rundergehakt, tomatenpuree, ui, water, witbrood en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

groente en vlees

Diner / lunch / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pastarol in plakken met een vulling van spinazie en ham

Ingrediënten:

bechamelsaus, boter, eidooier, geel pastadeeg, nootmuskaat, parmezaanse kaas, prosciutto, ricotta, spinazie, tomatensaus met ui en boter, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gepaneerde lamskoteletjes

Ingrediënten:

ei, lamskoteletjes, paneermeel, parmezaanse kaas, plantaardige olie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

lamsvlees

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Wortelsalade met rucola

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, rode wijnazijn, rucola, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geroosterde vis uit Romagna

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, laurier, paneermeel, rozemarijn, vis, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / vis

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsscaloppine met tomaten, oregano en kappertjes

Ingrediënten:

bloem, boter, kalfsoester, kappertjes op azijn, knoflook, oregano, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, witte wijn, zout, zoute kappertjes en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Polentakoek met rozijnen, gedroogde vijgen en pijnboompitten

Ingrediënten:

bloem, boter, broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, fijne tafelsuiker, gedroogde vijgen, grof maïsmeel, muskaatrozijnen, pijnboompitten, venkelzaad en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Risottorand met parmezaanse kaas en kippenleversaus

Ingrediënten:

boter, kippenleversaus en risotto met parmezaanse kaas

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Risotto met courgettes

Ingrediënten:

arboriorijst, boter, courgette, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, runderfond, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van restjes gekookt rundvlees met groente

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, gekookt rundvlees, selderij, venkel, wijnazijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Picknick / diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Frittata met gebakken uien en aardappelen

Ingrediënten:

aardappelen, boter, ei, parmezaanse kaas, plantaardige olie, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde aardperen met tomaat en ui

Ingrediënten:

aardperen, extra vergine olijfolie, groente, knoflook, peterselie, pruimtomaten in blik, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met Aio e oio, rauw met verse tomaten en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfolie, pruimtomaten, rode spaanse peper, spaghetti, spaghettini en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegan / pasta/noodles

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Lasagne met ricottapesto

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, geel pastadeeg, parmezaanse kaas, ricottapesto en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Amitriciana - Pasta met tomatensaus met pancetta en rode peper

Ingrediënten:

boter, pancetta, parmezaanse kaas, pecorino romano, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rode spaanse peper, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

warme sauzen

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met auberginesaus met tomaten en rode peper

Ingrediënten:

aubergine, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rode spaanse peper, spaghettini en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Konijn met rozemarijn en witte wijn

Ingrediënten:

bleekselderij, bouillonblokje, extra vergine olijfolie, knoflook, konijn, rozemarijn, tomatenpuree, water, wild, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pizza alla Romana

Ingrediënten:

ansjovisfilet, basilicum, buffelmozzarella, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas en pizzadeeg

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aubergineblokjes al funghetto

Ingrediënten:

aubergines, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zuppa inglese zonder alchermes

Ingrediënten:

cake, cognac, custard, drambuie, amandel, kersenlikeur, pure chocolade en rum

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

In de pan geroosterde aardappelblokjes

Ingrediënten:

kruimige aardappel, plantaardige olie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Insalatone - Gemengde salade van gekookte groenten

Ingrediënten:

bieten, extra vergine olijfolie, gele paprika, rode paprika, rode wijnazijn, sperziebonen, ui, vastkokende aardappel, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Lasagne met artisjokken

Ingrediënten:

artisjokken, bechamelsaus, bloem, boter, citroen, geel pastadeeg, melk, parmezaanse kaas en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gepofte kastanjes

Ingrediënten:

kastanjes

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan