- HeerlijkZoeken België

Diner / lunch / buffet / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Karper in gelei - kapr v aspiku

Ingrediënten:: azijn, bladgelatine, citroen, eiwit, groenten, karper, laurierblad, peperkorrel, soepgroenten en zout
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: schuim/mousse/gelei / vis

Drinken / aperitief uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Short-drink met pernod, sherry en gin

Ingrediënten:: citroenschil, droge sherry, dry gin, ijsblokjes en pernod
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kabeljauwtong - torsketunge

Ingrediënten:: boter, citroen, kabeljauwtong, kerriesaus, paneermeel, peper en zout
Keuken:: Europees / Noors
Soort:: vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Viskuitpastei - taramosaláta

Ingrediënten:: brood, citroensap, karperkuit, olijfolie, ui, verse peterselie en zalmkaviaar
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: vis

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Broodjes met truffel - petits pain aux truffes

Ingrediënten:: gist, melk, suiker, tarwemeel, truffel, water en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Linzenmaaltijd - linseneintopf

Ingrediënten:: aardappel, azijn, gerookte metworst, gerookt spek, knolselderij, lavas, linzen, prei, tomatenpuree, ui, verse peterselie, vleesbouillon, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vlees / groenten, aardappels en peulvruchten / worst

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Basilicumsaus uit genua - pesto alla genovese

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, pijnboompitten, verse basilicum en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kalfslever met uien en appels - kalbsleber mit zwiebeln un äpfeln

Ingrediënten:: appel, kalfslever, meel, ui, varkensreuzel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: vlees / orgaanvlees

Bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Janhagel

Ingrediënten:: amandelschaafsel, boter, eiwit, kaneel, meel, piment, suiker en zout
Keuken:: Europees / Hollands

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Milanese minestrone - minestrone alla milanese

Ingrediënten:: arboriorijst, bleekselderij, borlottibonen, buikspek, courgette, doperwten, knoflook, kruimige aardappel, olijfolie, parmezaanse kaas, savooiekool, tomaat, ui, verse basilicum, verse peterselie, vet spek, wortel en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Heldere vissoep - ucha

Ingrediënten:: eiwit, laurierblad, laurierbladeren, peperkorrels, ui, verse dille, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, visafval, visfilets en zout
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon / vis

Bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Tiroolse beignets - tiroler krapfen

Ingrediënten:: boter, jam, meel, melk, olie, paneermeel en zout
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: zoete hapjes / gebak, koek, taart, pudding / frituur

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Armeluiskaviaar - baklaschannaja ikra

Ingrediënten:: boter, droge sherry, kwark, paddestoelen, ui en verse gemengde kruiden
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vegetarisch / paddenstoelen

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Basisrecept voor pelmeni

Ingrediënten:: meel, melk, olie en zout
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: pasta/noodles / beslag/deeg / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Basisrecept voor rösti

Ingrediënten:: olie, ui en zout
Keuken:: Europees / Zwitsers
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Mecklenbrugse lamspoot - mecklenburger lammkeule

Ingrediënten:: boter, groene paprika, lamsfond, lamspoot, meel, suiker, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: stoofgerecht / vlees / lamsvlees

Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Haring in tomatensaus - tomatsill

Ingrediënten:: olie, pimentkorrels, suiker, tomatenpuree, verse bieslook, wijnazijn, witte peper en zoute haring
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / vis / pekel en marinades

Drinken / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

White caudle

Ingrediënten:: havermoutvlokken, nootmuskaat, schotse whisky en suiker
Keuken:: Europees / Schots / Brits
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Yoghurtcake

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, citroenrasp, citroensap, ei, meel, pistachenoten, poedersuiker, suiker en volle yoghurt
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: koek en gebak / zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Stokvis met room - bacalhau com natas

Ingrediënten:: aardappel, boter, laurierblad, meel, melk, olijfolie, room, stokvis, uien en zwarte peper
Keuken:: Europees / Portugees
Soort:: stoofgerecht / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Wentelteefje in schuimige wijnsaus - armer ritter auf weinschaumsauce

Ingrediënten:: ei, eidooier, kaneel, melk, oud witbrood, paneermeel, suiker, witte wijn en zout
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: brood en broodgerecht

Diner / bijgerecht / voorgerecht / tussengerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Prei in olijfolie

Ingrediënten:: citroen, citroensap, langkorrelige rijst, olijfolie, prei, suiker, ui, wortel en zout
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: vegetarisch / groente

Basisrecept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Slakkenboter - beurre d´escargot

Ingrediënten:: boter, knoflook, sjalot, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vegetarisch / samengestelde boter

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Zwarte rijst - arroz negro

Ingrediënten:: inktvis, inktzak, kaneel, knoflook, olijfolie, rondkorrelrijst, tomaat en verse peterselie
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Lamskoteletten - côtelettes d´agneau

Ingrediënten:: bonenkruid, knoflook, olijfolie, zout, zuiglamkoteletten en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees / barbecue/grill / lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Madrileense stoofpot - cocido madrileño

Ingrediënten:: aardappel, chorizo, grof zeezout, hambeen, kikkererwten, knoflook, laurierblad, rundvlees, soda, spek, ui, wortel en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Brunch / diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Bietensalade - rödbetsallad

Ingrediënten:: appel, babykomkommer, mierikswortel, rode bieten en zure room
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Dublinse kreeft - dublin lawyer

Ingrediënten:: boter, citroensap, ierse whiskey, mosterd, zeekreeft, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Truffelomelet - omelette aux truffes

Ingrediënten:: ei, truffel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gesauteerde jakobsschelpen - coquilles Saint-Jacques sautées

Ingrediënten:: bloem, boter, cayennepeper, citroensap, jakobsschelpen, knoflook, olijfolie, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Chocolademousse - mousse au chocolat

Ingrediënten:: bittere chocolade, eierdooier, eiwit, room en suiker
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: schuim/mousse/gelei / chocolade

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Tiramisu - Tiramisù

Ingrediënten:: amaretto, cacaopoeder, eierdooier, lange vingers, mascarpone, room, sterke espresso en suiker
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: eieren, kaas en zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rosbief met gebakken uien - zwiebelrostbraten

Ingrediënten:: bakmeel, boter, olie, rosbief, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: vlees / rundvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Aubergineschotel - parmigiana di melanzane

Ingrediënten:: aubergine, knoflook, meel, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas, plantaardige olie, tomaat, verse basilicum, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gemarineerde zoute haring - glasmästeresill

Ingrediënten:: azijn, gemberwortel, laurierblad, mierikswortel, mosterdkorrels, pimentkorrels, rode ui, suiker, wortel en zoute haring
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / vis / pekel en marinades

Diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gesmoorde venkel - finocchi stufati

Ingrediënten:: groentebouillon, laurierblad, olijfolie, venkelknol, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: veganistisch / vegetarisch / groente

Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

liptause kaas - liptovsky syr

Ingrediënten:: ansjovispasta, boter, kappertjes, mosterd, paprika, schapenkaas, ui en verse bieslook
Keuken:: Europees / Tsjechisch / Balkan
Soort:: vegetarisch / kaas

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Runderfilet met paddestoelen - wolowina z grzybami

Ingrediënten:: aardappel, crème fraîche, gedroogd eekhoorntjesbrood, meel, runderfilet, verse peterselie, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Pools
Soort:: vlees / rundvlees

Lunch / bij de koffie / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Theebroodjes - tea scones

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, ei, hagelslag, meel, melk, suiker en zout
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: brood en broodgerecht / koek en gebak / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Zürcher geschnetzeltes

Ingrediënten:: boter, champignon, kalfsschnitzel, meel, room, ui, verse peterselie, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Zwitsers
Soort:: vlees / kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Rode zeebrasem op Provencaalse wijze - Dorade rosé à la provençale

Ingrediënten:: groene paprika, knoflook, olijfolie, rode zeebrasem, tomaat, ui, venkel, verse peterselie, verse tijm, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kuitboter - mätivol

Ingrediënten:: boter, kuit en zwarte peper
Keuken:: Europees / Fins
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Brunch / diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rundvlees à la Lindström - biff lindström

Ingrediënten:: kappertjes, melk, oud brood, rode bieten, rundergehakt, ui, zout, zure augurken en zwarte peper
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: vlees / rundvlees

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gestorte appeltaart - tarte tatin

Ingrediënten:: boter, suiker, vanillesuiker, zandtaartdeeg en zure appel
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Kalfsfricassee - blanquette de veau

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, boter, bouquet garni, citroensap, eierdooier, kalfsschouder, kruidnagel, prei, room, ui, verse peterselie, witte peper, wortel en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees / kalfsvlees

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Broodsoep - brotsuppe

Ingrediënten:: aardappel, eidooier, oud brood, seizoensgroenten en vleesbouillon
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gevulde braadkip - howtowdie

Ingrediënten:: braadkip, broodkruim, kippenbouillon, kippenlever, kruidnagel, melk, nootmuskaat, room, spinazie, ui, zout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Mosselen in witte wijn

Ingrediënten:: boter, droge witte wijn, knoflook, mosselen, peperkorrel, prei, ui, verse bladselderij en winterwortel
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Appelflappen - beignets de pommes

Ingrediënten:: appel, bloem, calvados, ei, melk, olie, poedersuiker, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: fruit / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Varkenskoteletten in aluminiumfolie - côtes de porc en papillote

Ingrediënten:: boter, champignons, gekookte ham, knoflook, sjalot, tijm, tomaat, ui, varkenskotelet, witte peper en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / varkensvlees

Brunch / diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gebakken kuit

Ingrediënten:: ui, viskuit, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Fins
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Zoetzuur auberginegerecht - caponata

Ingrediënten:: aceto balsamico, aubergine, bleekselderij, kappertjes, olijfolie, pijnboompitten, suiker, tomaat, ui, zout, zwarte olijf en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Brunch / diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gehaktpastei - piroschki s mjasom

Ingrediënten:: boter, ei, gehakt, gemalen zwarte peper, gist, meel, melk, olie, soepgroenten, suiker, water en zout
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pastei

Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Truffels onder as - truffes sous la cendre

Ingrediënten:: buikspek, champagne, truffel en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees

Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Krabsalade - räksallad

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, krab, mayonaise, suiker, tomatenketchup, dille, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / schaal- en schelpdieren

Drinken uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Zelfgemaakte kwast - kwass domaschnij

Ingrediënten:: blad van zwarte bessen, citroen, gist, roggebrood, rozijnen, suiker, verse munt en water
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Fazant met truffels - fagiano tartufato

Ingrediënten:: cognac, droge marsala, fazant, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, verse rozemarijn, vet spek, zout, zwarte peper en zwarte truffel
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: stoofgerecht / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Groentefondue - bagna caôda

Ingrediënten:: ansjovisfilet, boter, groenten, knoflook en olijfolie
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: groenten, aardappels en peulvruchten / vis

Ontbijt uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Ontbijtkoek

Ingrediënten:: bakpoeder, bruine suiker, gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil, honing, kandijsuiker, koekkruiden, meel, melk en zout
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: koek en gebak / gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Stoofpot Westmalle - L´´etuvée de Westmalle

Ingrediënten:: bloem, bloemige aardappel, boter, bruin bier, kalfsnoot, laurierblad, mager varkensvlees, nootmuskaat, ui, verse tijm, westmalle, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Fazant in spekhemd - fasan in speckhemd

Ingrediënten:: blauwe druif, boter, doorregen spek, fazant, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Ingelegde eend - confit de canard

Ingrediënten:: eendenbouten, eendenvet, franse tong en grof zeezout
Keuken:: Europees
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Paprika-tomatenmengsel - lescó

Ingrediënten:: paprika, reuzel, suiker, tomaat, ui, zoet paprikapoeder en zout
Keuken:: Europees / Hongaars
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Rode linguine met knoflook in olijfolie - linguine rosse con aglio e olio

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie extra vergine, tomatenpuree, verse basilicum, vers pastadeeg en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Zeeduivel in witte wijnsaus - coda di rospo in umido

Ingrediënten:: bladpeterselie, bleekselderij, droge witte wijn, knoflook, meel, olijfolie, ui, verse rozemarijn, witte peper, zeeduivelfilet en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gistnoedels - germknödel

Ingrediënten:: boter, eidooier, gist, kaneel, maanzaad, meel, melk, poedersuiker, pruimenmoes, rum, suiker en zout
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: vegetarisch

Bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Limburgse vlaai

Ingrediënten:: boter, ei, gist, meel, melk, suiker, vlaaivulling en zout
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: koek en gebak / gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Bigos

Ingrediënten:: doorregen spek, gedroogde paddestoelen, komijn, reuzel, rode wijn, suiker, ui, vlees, vleesbouillon, worst, zout, zuurkool en zwarte peper
Keuken:: Europees / Pools
Soort:: stoofgerecht / vlees / groente

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gefrituurde courgettes - fiori di zuhhini fritti

Ingrediënten:: citroen, courgettebloemen, ei, meel, mineraalwater, plantaardige olie, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Mosselen in witte wijn - moules au vin blanc

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, droge witte wijn, mosselen, ui en zwarte peper
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Schouder met soepgroente - schulterscherzel mit wurzelgemüsze

Ingrediënten:: bieslook, mergpijpjes, schouderstuk, soepgroenten en zout
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: stoofgerecht / vlees / rundvlees

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Sauce hollandaise

Ingrediënten:: boter, citroensap, eidooier, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees
Soort:: warme sauzen

Drinken / aperitief uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Kir Royal

Ingrediënten:: champagne brut en crème de cassis
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gebakkan kaas - saganáki

Ingrediënten:: citroen, olijfolie en schapenkaas
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: eieren, kaas en zuivel / meel / kaas

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gevulde rosbief - nadziewany rostbef

Ingrediënten:: boter, ei, meel, paprikapoeder edelsusz, runderlende, ui, verse peterselie, verse tijm, vleesbouillon, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Pools
Soort:: vlees / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kalfslong en -hart - Salonbeuschel

Ingrediënten:: ansjovisfilet, augurk, boter, citroensap, kalfshart, kalfslong, kappertje, knoflook, laurierblad, marjolein, meel, mosterd, peperkorrel, slagroom, soepgroenten, suiker, ui, verse bladpeterselie, verse tijm, wijnazijn, witte peper, zout en zure room
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: stoofgerecht / vlees / orgaanvlees

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Zelf zuurkool maken

Ingrediënten:: appel, veenbessen, witte kool, wortel en zout
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: inmaak / vegetarisch / groente

Brunch / diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Varkenspootje in gelei - nózki wieprzowe w galarecie

Ingrediënten:: eiwit, selderij, varkenspoot, varkensvlees, wijnazijn, winterwortels, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Europees / Pools
Soort:: vlees / schuim/mousse/gelei / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Steak naar Lissabons café recept - Bife à café

Ingrediënten:: aardappelmeel, boter, citroensap, entrecote, grof zeezout, melk, mosterd en zwarte peper
Keuken:: Europees / Portugees
Soort:: vlees / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Frankfodder gebabbel

Ingrediënten:: appel, appelwijn, gepekelde ribbetjes, jeneverbes, kruidnagel, laurierblad, peperkorrel, reuzel, ui en zuurkool
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vlees / varkensvlees

Brunch / diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Siberische pelmeni - pelmeni sibirskie

Ingrediënten:: kalfslever, meel, melk, olie, rundvlees, ui, vlees, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: pasta/noodles / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rivierbaarsfilet in witte wijn - eglifilets in weiszwein

Ingrediënten:: baarsfilet, boter, champignon, citroensap, meel, room, verse peterselie, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Zwitsers
Soort:: vis

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Russische paasmaaltijd - pascha

Ingrediënten:: amandelschaafsel, boter, crème fraîche, gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil, magere kwark en suiker
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Pfälzer varkenspens - pfälzer saumagen

Ingrediënten:: aardappel, buikstuk, ei, komijn, marjolein, melk, nootmuskaat, soepgroenten, tijm, ui, varkensfricandeau, varkenspens, varkensreuzel, wit kadetje, worstvlees, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vlees / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Konijn - kaninchenbraten

Ingrediënten:: konijn, rode wijn, wildfond, witte wijn, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: stoofgerecht / wild

Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gemengde rijst - iç pilav

Ingrediënten:: boter, kippenbouillon, kippenlever, komijn, krenten, lamslever, langkorrelige rijst, pijnboompitten, ui, verse dille, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: vlees / rijst / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Asturische bonensoep - fabada asturiana

Ingrediënten:: chorizo, hambeen, knoflook, laurierblad, mager spek, morcilla, olijfolie, pikant paprikapoeder, saffraandraadjes, ui, witte bonen, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: vlees / soep/bouillon / varkensvlees

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Boerensalade - horiátiki saláta

Ingrediënten:: feta, groene paprika, komkommer, olijfolie, rodewijnazijn, tomaat, ui, verse tijm, zout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: salade / vegetarisch / groente / kaas

Diner / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gemarineerde karper - kapr marinovany

Ingrediënten:: erwten, karper, mayonaise, selderij, suiker, ui, witte wijn, wortels, zout, zure augurken en zwarte peper
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: vis

Basisrecept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Tomatensaus - sofrtio

Ingrediënten:: groene paprika, knoflook, olijfolie, rode paprika, tomaat, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: warme sauzen / veganistisch / vegetarisch / groente

Brunch / diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Steur in champagne - osetrina varjonaja

Ingrediënten:: boter, champagne, citroen, steurfilet en zout
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vis

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Irish whiskey trifle

Ingrediënten:: amandelschaafsel, cocktailkersen, ei, frambozenjam, fruit, ierse whiskey, melk, room, suiker, taartbodem en vanillestokje
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gebraden pudding - leche frita

Ingrediënten:: bloem, boter, citroenschil, eierdooier, eiwit, fijn paneermeel, kaneel, melk, olijfolie, poedersuiker, sinaasappelschil en suiker
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: eieren, kaas en zuivel / gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gebraden ganzenlever - libamaj

Ingrediënten:: ganzenlever, ganzenvet, ui, zoet paprikapoeder en zout
Keuken:: Europees / Hongaars
Soort:: gevogelte / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Weense schnitzel - Wiener schnitzel

Ingrediënten:: citroen, ei, kalfsschnitzel, meel, olie, paneermeel, verse peterselie en zout
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: vlees / kalfsvlees

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kaasaardappelen

Ingrediënten:: aardappel, basilicum, boter, komijn, oude goudse kaas, paprika en peper
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht / vegetarisch

Brunch / diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Lam in gelei - jellied lamb

Ingrediënten:: doperwtjes, ei, lamsbotten, lamsvlees, muntsaus, poedergelatine, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: vlees / schuim/mousse/gelei / lamsvlees

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Frankfurter tulband

Ingrediënten:: biscuitdeeg, botercrème, chocoladeschaafsel, gekonfijte kersen, likeur en slagroom
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: koek en gebak

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Appelgelei met amandelen - apfelgelee mit mandeln

Ingrediënten:: amandelschaafsel, appel, citroenrasp en geleisuiker
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: fruit / inmaak / chutney/pickle/jam/compote

Ontbijt / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Krentewegge

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, gist, krenten, melk, oranjesnippers, rozijnen, sukade, vanillesuiker en zout
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Witte-bonensoep - fasoláda

Ingrediënten:: gedroogde witte bonen, olijfolie, tomaat, tomatenpuree, ui, verse bladselderij, verse peterselie, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: soep/bouillon / peulvruchten / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gerookt rendierhart in roomsaus

Ingrediënten:: appelsap, boter, witte peper, hickory-rookzout, meel, mosterd, rendierhart, room, ui en zout
Keuken:: Europees / Noors
Soort:: wild / orgaanvlees

Drinken / aperitief / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rob Roy

Ingrediënten:: angosturabitter, citroenschil, schotse whisky en zoete vermout
Keuken:: Europees
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Groene soep - caldo verde

Ingrediënten:: boerenkool, chorizo, knoflook, kruimige aardappel, maïsbrood, olijfolie, peper, ui en zout
Keuken:: Europees / Portugees
Soort:: vlees / soep/bouillon / varkensvlees

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kissel van bosbessen - kissel is tscherniki

Ingrediënten:: bosbes, maïzena en suiker
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: fruit

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Runderstoofpot - Gowjadina tuschonaja

Ingrediënten:: aardappel, boter, knolselderij, laurierblad, meel, peperkorrel, rundvlees, ui, varkensspek, vleesbouillon, volkorenbrood, wortel, zout en zure room
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Jong wild zwijn au Maury du Mas Amiel - Côtes de marcassin au Maury du Mas Amiel

Ingrediënten:: boter, crème fraîche, maury, peperkorrel, vin doux naturel, vossenbessen, wild en zwijnskotelet
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Forel met ham - truchas a la navarra

Ingrediënten:: bloem, citroen, forel, gemalen zwarte peper, mager spek, olijfolie, serranoham en zout
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: vlees / vis

Bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Boterkoek - shortbread

Ingrediënten:: boter, meel, poedersuiker, suiker en zout
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gebakken zeeduivel - Rôti de lotte

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, zeeduivel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Ingemaakte uien - pickled onions

Ingrediënten:: kruidnagel, mixed-pickle-kruiden, moutazijn, peperkorrel, suiker, zilveruien en zout
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: inmaak / vegetarisch / pickles

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Wilde-paddenstoelensalade - sienisalaatti

Ingrediënten:: bospaddestoelen, citroensap, piment, suiker, ui, zeezout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Fins
Soort:: salade / vegetarisch / paddenstoelen

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Groenteragout uit La Mancha - pisto manchego

Ingrediënten:: courgette, groene paprika, groente, knoflook, olijfolie, tomaat, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: veganistisch / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Zangspel van de zee - Zarzuela

Ingrediënten:: brandy, brood, droge witte wijn, gemalen amandelen, inktvis, knoflook, langoustine, mosselen, olijfolie, saffraandraadjes, tomaat, ui, verse peterselie, zeeduivel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Drinken / aperitief / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Thistle

Ingrediënten:: marasquinkers, schotse whisky en zoete vermout
Keuken:: Europees
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Varkensschnitzels in marsala - scaloppine di maiale al marsala

Ingrediënten:: boter, droge marsala, meel, varkensschnitzel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Hazenpeper - lepre in salmì

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, chianti, haas, jeneverbes, knoflook, laurierblad, olijfolie, salieblaadjes, tomatenpuree, ui, verse rozemarijn, verse tijm, wortel, zout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: stoofgerecht / wild / meel

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Varkensvlees van de grill - grillades de porc

Ingrediënten:: braadworst, olijfolie, provençaalse kruiden, varkenskotelet, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees / barbecue/grill / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Varkenskoteletten met Leffe - Côtes de porc à la Leffe

Ingrediënten:: appel, ardenner-hamspek, boter, crème fraîche, leffe, ui, varkenskotelet, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: vlees / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Inktvis op Napolitaanse wijze - calamaretti alla napoletana

Ingrediënten:: droge witte wijn, inktvisjes, knoflook, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, tomaat, ui, verse bladpeterselie, witte peper, zout en zwarte olijven
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Lutefisk

Ingrediënten:: gedroogde vis, soda en zout
Keuken:: Europees / Noors
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Haring met dille - dillsill

Ingrediënten:: azijn, pimentkorrels, suiker, ui, verse dille en zoute haring
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: vis / pekel en marinades

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Boekweitgort met champignons en uien - gretschnewaja kascha

Ingrediënten:: boekweitgort, boter, champignons, ei, ui en zout
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Vissoep - halászlé

Ingrediënten:: rozenpaprika, zoet paprikapoeder, zoetwatervis en zout
Keuken:: Europees / Hongaars
Soort:: soep/bouillon / vis

Diner / lunch / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Appelpannenkoek

Ingrediënten:: appel, basisbeslag, citroensap, pannenkoek en suiker
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Brunch / diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Pastei met vis en vlees - kalakukko

Ingrediënten:: boter, doorregen spek, roggemeel, tarwemeel, varkensvlees, verse dille, zalmforel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Fins
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / varkensvlees / pastei / vis

Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Opgerolde paling - Rulleael

Ingrediënten:: azijn, laurierblad, paling, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Deens
Soort:: vis

Diner / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Boheems biervlees - pivni gluás

Ingrediënten:: komijn, pilsener urquell-bier, roggebrood, rozenpaprika, schouderkarbonade, ui, varkensreuzel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: vlees

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Vlaaienbrood - lefse

Ingrediënten:: aardappelpuree, roggemeel, suiker en zout
Keuken:: Europees / Noors
Soort:: brood en broodgerecht / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Hartmosselen (kokkels) met spek - cockls and bacon rashers kokkels

Ingrediënten:: bacon, boter, hartmosselen, kokkels, peterselie en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: vlees / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Parelhoen in witte wijn - faraona al vino bianco

Ingrediënten:: aardappel, boter, droge witte wijn, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, parelhoen, salieblaadjes, ui, verse rozemarijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: stoofgerecht / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gefrituurde vis met patat - fish and chips

Ingrediënten:: bier, citroensap, ei, frituurolie, meel, melk, scherpe mosterd, suiker, witvisfilet, worcestersaus en zout
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / groenten, aardappels en peulvruchten / frituur

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Karamelcrème - crème caramel

Ingrediënten:: eieren, melk, pudding, suiker en vanillesuiker
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel

Brunch / diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Pikante kipsalade - salat is kurizy

Ingrediënten:: aardappel, augurk, dille, ei, kappertjes, kippenborst, kropsla, mayonaise, olijven, tomaat, ui, verse dille, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: salade / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Kin in het pannetje - poule au pot

Ingrediënten:: ei, gedroogde ham, kippenpoulet, knoflook, kruidnagel, landbrood, melk, peperkorrels, prei, selderij, soepkip, ui, verse dragon, verse peterselie, witbroodkruim, witte kool en wortel
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Knoflookpasta - aïoli

Ingrediënten:: citroensap, eierdooier, knoflook, provenaalse olijfolie en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Ontbijt / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Vruchtenbrood - traditional barm brack

Ingrediënten:: boter, ei, gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil, gist, meel, rozijnen, suiker, water en zout
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: brood en broodgerecht / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / feestdagen

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gebakken appels met abrikozensaus

Ingrediënten:: abrikozenlikeur, abrikozen uit blik, appel, marsepein, rozijnen, slagroomijs, suiker en vanillesuiker
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / fruit

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Rijst met groene asperges - risotto con asparagi verdi

Ingrediënten:: boter, droge witte wijn, groene asperges, parmezaanse kaas, ui, vialone rijst en vleesbouillon
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / risotto

Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Paling in kerriesaus - Al i karrysovs

Ingrediënten:: appel, kerriepoeder, paling, paprikapoeder, suiker, tomaat, ui, verse peterselie, witte wijn en zout
Keuken:: Europees / Deens
Soort:: vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Koolsoep - sweschij sjtsji

Ingrediënten:: aardappel, boter, knol, laurier, rundvlees, tomaat, verse peterselie, witte kool, wortel, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Basisrecept voor kaasfondue - Neuenburgse fondue

Ingrediënten:: citroensap, emmentaler, gruyerekaas, kersenbrandewijn, knoflook, maïzena, nootmuskaat, witbrood, witte wijn en zwarte peper
Keuken:: Europees / Zwitsers
Soort:: vegetarisch / kaas

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Eenpansmaaltijd met eend - rossolnik

Ingrediënten:: eend, eidooier, kalfsfond, komkommer, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Pools
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Brunch / diner / buffet / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gravet laks

Ingrediënten:: azijn, eidooier, grof zout, mosterd, olie, suiker, verse dille, witte peper, zalm en zout
Keuken:: Europees / Noors
Soort:: vis / pekel en marinades

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

aardappelomelet - tortilla española

Ingrediënten:: aardappel, ei, olijfolie, peper, ui en zout
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: eieren, kaas en zuivel / groenten, aardappels en peulvruchten

Brunch / diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Eetlust prikkelende kuit

Ingrediënten:: boter, kuit, peper, roggebrood, ui, zout en zure room
Keuken:: Europees / Fins
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Linzer taart - linzer torte

Ingrediënten:: aalbessenjam, amandelen, boter, citroensap, ei, gemalen kruidnagel, kaneel, meel, poedersuiker, suiker en vanillesuiker
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Maanzaadcake - makowiec

Ingrediënten:: biergist, boter, brandewijn, ei, honingraat, kokosmelk, maanzaad, meel, suiker, walnoten en zout
Keuken:: Europees / Pools
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Oesters in champagne - Huîtres au champagne

Ingrediënten:: boter, champagne, crème fraîche, oester, sjalot, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Wild zwijn op Lainze wijze

Ingrediënten:: champignon, citroensap, ganzenlever, hertenfilet, laurierblad, meel, peperkorrel, rode aalbessen, rode wijn, soepgroenten, varkensribstuk, verse tijm, vet spek, wildfond, zout, zure room en zwezerik
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: stoofgerecht / wild

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Lotharingse spektaart - quiche lorraine

Ingrediënten:: bloem, boter, crème fraîche, ei, gerookt spek, nootmuskaat, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees / quiche

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Paling in ´t groen - Anguilles au vert

Ingrediënten:: bonenkruid, boter, citroen, droge witte wijn, eierdooier, kervel, paling, pimpernel, sjalot, spinazie, verse dragon, verse munt, verse peterselie, salie, verse tijm, visfond, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: stoofgerecht / vis

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Carpacciovan ossenhaas - carpaccio

Ingrediënten:: citroensap, olijfolie extra vierge, ossenhaas, parmezaanse kaas, rucola, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / rundvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Aardappelsoep - bramborová polévka

Ingrediënten:: boter, eidooier, gedroogd eekhoorntjesbrood, gerookt spek, knoflook, komijn, marjolein, meel, soepgroenten, ui, verse peterselie, vleesbouillon, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Duits varkensgebraad - deutscher schweinebraten

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, marjolein, soepgroenten, varkensreuzel, varkensvlees, vleeskruiden, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Lamsbout van de bakkersvrouw - gigot d´agneau boulangère

Ingrediënten:: aardappel, knoflook, lamsbout, olijfolie, rozemarijn, sjalot, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / lamsvlees

Basisrecept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Vinaigrette

Ingrediënten:: dijonmosterd, olie, peper, rodewijnazijn, verse gemengde kruiden en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Ontbijt uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Roggebrood - hilvaleipä

Ingrediënten:: boter, gist, honing, roggemeel, tarwemeel, water en zout
Keuken:: Europees / Fins
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Vleessaus uit Bologna - ragù alla boognese

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, kippenlever, knoflook, oregano, rauwe ham, rode wijn, rundergehakt, ui, varkensgehakt, vet spek, vleesbouillon, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / warme sauzen

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Snoekbaars op gundels wijze - fogas gundel módra

Ingrediënten:: aardappel, boter, ei, kaas, meel, paneermeel, room, snoekbaars, spinazie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Hongaars
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gepocheerde zalm

Ingrediënten:: ui, verse gemengde kruiden, wortel, zalm en zwarte peperkorrels
Keuken:: Europees / Noors
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Soep uit Pavia - zuppa pavese

Ingrediënten:: boter, brood, ei, parmezaanse kaas en runderbouillon
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / soep/bouillon / eieren, kaas en zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Mosselen op de wijze van kip - Moules a la poulette

Ingrediënten:: champignon, citroensap, crème fraîche, droge witte wijn, mosselen, sjalot, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Schelppasta met walnotensaus - conchiglie alle noci

Ingrediënten:: boter, marjolein, parmezaanse kaas, roomijs, schelppasta, walnoten, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Portugese vleesstoofpot - cozido à portuguesa

Ingrediënten:: chourico worst, doorregen spek, galicische kool, knoflookworst, runderborst, soepkip, varkensbuik, varkensoor, witte kool, witte raap, witte rijst, wortel, zout, zwarte chourico en zwarte peper
Keuken:: Europees / Portugees
Soort:: stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gevulde pannenkoek volgens Gundel - Palacsinta Gundel módra

Ingrediënten:: boter, ei, meel, melk, sodawater, suiker en zout
Keuken:: Europees / Balkan / Hongaars
Soort:: pannenkoeken en flensjes / beslag/deeg / vegetarisch

Drinken / aperitief / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Scotch flip

Ingrediënten:: eidooier, madeira, rietsuikersiroop en schotse whisky
Keuken:: Europees
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Provençaalse visstoofpot - bouillabaisse

Ingrediënten:: boerenbrood, knoflook, laurierblad, middellandse-zeevis, olijfolie, prei, saffraan, sinaasappelschil, tijm, tomaat, ui, venkel, verse peterselie, zeesprinkhaan, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Brunch / buffet / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kaaskoek - ostkaka

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, lamsbovenbil, magere kwark, maïzena, meel, rozijnen, suiker en zure room
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / zuivel

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gelepelde zoetigheid - gliká koutalioú

Ingrediënten:: citroensap, citroenschil, fruit en suiker
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: fruit / zoete hapjes

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Appelbeignets - aumonières de pommes

Ingrediënten:: banketbakkersroom, boter, calvados, crêpes, granny smith, prei en suiker
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: fruit / pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Karlsbadse bronwatersoep - karlovarská vrídelní polévka

Ingrediënten:: boter, bronwater, eidooier, meel, nootmuskaat, verse peterselie en witbrood
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gestoofde kalkoen - traditional braised turkey

Ingrediënten:: boter, doorregen spek, gevogeltefond, kalkoen, maïzena, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte / feestdagen

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Lintpasta met truffel - tagliatelle coi tartuffi

Ingrediënten:: boter, parmezaanse kaas, vers pastadeeg en witte truffel
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Boerenpaté - pàté de campagne

Ingrediënten:: armagnac, ei, knoflook, laurierblad, majoraan, sjalot, tijm, varkenslever, varkensvlees, verse peterselie, vet spek, vlies van varkensmaag, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees / orgaanvlees / paté/terrine

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gestoofde tonijn - tonno stufato

Ingrediënten:: droge witte wijn, knoflook, olijfolie, tonijn, ui, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kipkotelet Kiev - kotlety po-Kiewski

Ingrediënten:: boter, eieren, kippenborst, meel, olie, paneermeel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gemarineerde kalfslever - iscas com elas

Ingrediënten:: aardappel, droge witte wijn, kalfslever, knoflook, laurierblad, varkensvet, verse peterselie, witte peper, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Europees / Portugees
Soort:: vlees / orgaanvlees / pekel en marinades

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Basisrecept voor ijs

Ingrediënten:: eierdooier, melk, room en suiker
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Knoflooksoep - sopa de ajo

Ingrediënten:: ei, knoflook, olijfolie, witbrood, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: vlees / soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Iers nationaal gerecht - dublin coddle

Ingrediënten:: aardappel, appel, metworst, spek, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten / worst

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gortenpap - krupnik

Ingrediënten:: aardappel, paddestoel, parelgort, soepgroenten, soepvlees, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Pools
Soort:: vlees / groenten, aardappels en peulvruchten / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gebraden gehakt - Savoury meat loaf

Ingrediënten:: broodkruim, ei, kruiden, paneermeel, rundergehakt, tomatenketchup, ui, verse peterselie, worcestersaus, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / rundvlees

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Aardappelgnocchi - gnocchi di patate

Ingrediënten:: ei, kruimige aardappel, meel en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Eend met sinaasappel - canard à l´orange

Ingrediënten:: arachideolie, boter, cointreau, droge witte wijn, kantoneend, madeira, selderij, sinaasappel, ui, verse tijm, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Rijstgerecht met vis op Murciaanse wijze - caldero murciano

Ingrediënten:: knoflook, middellandse-zeevis, rondkorrelrijst, saffraandraadjes, spaanse peper, tomaat, ui, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst

Diner / nagerecht / drinken uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Irish coffee

Ingrediënten:: ierse whiskey, koffie, room en suiker
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kalfspörkölt - borjúpörkölt

Ingrediënten:: kalfsvlees, knoflook, paprika, reuzel, tomaat, ui, zoet paprikapoeder en zout
Keuken:: Europees / Hongaars
Soort:: stoofgerecht / vlees / kalfsvlees

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Christmas pudding

Ingrediënten:: amandelen, bruine suiker, citroenrasp, citroensap, cognac, ei, gekonfijte citroenschil, gekonfijte kersen, gekonfijte sinaasappelschil, gemalen kruidnagel, kaneel, krenten, meel, melk, paneermeel, piment, rozijnen, runderniervet, sinaasappelsap en zout
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: pudding / feestdagen

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Pruimengebak

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, kaneel, meel, melk, pruimen, suiker en zout
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Lamsragout - navarin de mouton

Ingrediënten:: bloem, bouquet garni, knoflook, lamsschouder, nieuwe aardappel, olijfolie, suiker, tomatenpuree, ui, verse peterselie, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees / lamsvlees

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Duitse noedels - spätzle

Ingrediënten:: boter, ei, meel en zout
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Taaitaai - elisen-lebkuchen

Ingrediënten:: amandelschaafsel, bakmeel, bakpoeder, citroenrasp, ei, gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil, kaneel, rum, suiker, vanillesuiker en zout
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: koek en gebak / gebak, koek, taart, pudding / feestdagen

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Walnootvulling

Ingrediënten:: pannenkoek, room, rozijnen, rum, sinaasappelrasp, suiker en walnoten
Keuken:: Europees / Balkan / Hongaars
Soort:: pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Finkenwerder schol - finkenwerder maischollen

Ingrediënten:: citroensap, meel, reuzel, schol, vet spek, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vis

Lunch / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Aardappelpannenkoekjes - boxty pancakes

Ingrediënten:: aardappel, bakpoeder, bloem, melk en zout
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: pannenkoeken en flensjes / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Sneeuweieren - oeufs a la neige

Ingrediënten:: eierdooier, eiwit, melk, suiker, vanillestokje en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: eieren, kaas en zuivel

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Groentesoep met schapenvlees - hotch potch

Ingrediënten:: bieslook, bleekselderij, bloemkool, jamaicapeperkorrels, laurierblad, lente-ui, peen, schapenborst, verse peterselie, witte peperkorrels en wortel
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: vlees / soep/bouillon / schapenvlees

Brunch / diner / buffet / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Janssons verleiding - jansson´s frestelse

Ingrediënten:: aardappel, ansjovisfilet, boter, paneermeel, roomijs, ui en witte peper
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groenten, aardappels en peulvruchten / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Octopus in wijn - ktapódi krassáto

Ingrediënten:: droge rode wijn, knoflook, laurierblad, octopus, olijfolie, tomaat, tomatenpuree, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gebakken kuitvis - gratinerad rom

Ingrediënten:: ei, melk, peper, schelvis, verse bieslook en vis
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rolmops

Ingrediënten:: augurk, azijn, dille, haring, jeneverbes, laurierblad, peperkorrel, prei, tijm, winterwortel en witte wijn
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: inmaak / vis / pekel en marinades

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

lasagne-ovenschotel - lasagne al forno

Ingrediënten:: bolognese ragu, boter, meel, melk, parmezaanse kaas, vers pastadeeg, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles

Drinken uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Melk voor oude mannen - uld man´s milk

Ingrediënten:: ei, melk, nootmuskaat, room, schotse whisky en suiker
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Aubergineschotel - moussaka

Ingrediënten:: aubergine, boter, broodkruim, droge witte wijn, eierdooier, griekse kefalotiri, knoflook, lamsgehakt, meel, melk, nootmuskaat, tomaat, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / lamsvlees / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gemsbout in wijnsaus - gamsschlegel in weinsauce

Ingrediënten:: boter, gemsbout, laurierblad, meel, peperkorrels, rode wijn, soepgroenten, salie, vet spek en wild
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: wild

Ontbijt uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Pikante lamsnieren - devilled kidneys

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, lamsnieren, mangochutney, mosterd, mosterdpoeder en zout
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: vlees / lamsvlees / orgaanvlees

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Boekweitpudding - budy'n gryczany

Ingrediënten:: boekweit, boter, citroenrasp, eidooier, eiwit, kersenjam, melk, rozijnen, suiker en vanillestokje
Keuken:: Europees / Pools
Soort:: pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Salade niçoise

Ingrediënten:: aardappel, ansjovis, ei, groene paprika, komkommer, rode-wijnazijn, stokboon, tomaat, tonijn in olie, ui, verse basilicum, zout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Europees / Mediterraans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Zuurkool op traditionele wijze - choucroute à l´alsacienne

Ingrediënten:: casselerrib, gerookt spek, jeneverbes, knoflook, morteau worst, kruidnagel, kummel, laurierblad, montbéliard worst, peperkorrel, riesling, straatsburger knakworst, tijm, ui, varkensschenkel, wortel, zuurkool en zwoerd
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees / groenten, aardappels en peulvruchten / varkensvlees / worst

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Provençaalse groentesoep - soupe au pistou

Ingrediënten:: courgette, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, prei, sperziebonen, tomaat, vermicelli, verse basilicum, witte bonen, wortel en zout
Keuken:: Europees / Frans / Provençaals
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Melkrijst - arroz con leche

Ingrediënten:: boter, citroenschil, kaneel, melk, rondkorrelrijst, suiker en zout
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: rijst / vegetarisch / zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Vispudding - fiskepudding

Ingrediënten:: boter, kreeftensaus en vispuree
Keuken:: Europees / Noors
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Ham van de boswachter - sunka lesnicka

Ingrediënten:: boter, eekhoorntjesbrood, kruidenboter, praagse ham, rode wijn, spek en tomatenpuree
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Visstoofpot uit de Algarve - caldeirada à algarvia

Ingrediënten:: aardappel, droge witte wijn, groene paprika, grof zeezout, knoflook, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, peterselie, piri-piri, tomaat, uien, venusschelp, vis en witte peper
Keuken:: Europees / Portugees
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Scherpe mosterdgroente - hot mustard pickle

Ingrediënten:: bloemkool, boter, geelwortel, gele ui, groene tomaat, kappertje, komkommer, meel, mosterdpoeder, moutazijn, selderijzaad, suiker, witte ui en zout
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: inmaak / vegetarisch / pickles

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Wijncrème - zabaione

Ingrediënten:: eierdooier, marsala, suiker en vanillepoeder
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: schuim/mousse/gelei / eieren, kaas en zuivel

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gegrilde scampi - scampi alla griglia

Ingrediënten:: citroen, citroensap, knoflook, olijfolie, scampi en verse peterselie
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Vleesspiesjes - souvlákia

Ingrediënten:: citroensap, groene paprika, lamsvlees, mals vlees, olijfolie, oregano, tomaat, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: vlees / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gegratineerde klipvis - klippfiskegratin

Ingrediënten:: boter, ei, klipvis, meel, melk, nootmuskaat en peper
Keuken:: Europees / Noors
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Spinazie met rozijnen en pijnboompitten - espinacas con pasas y piñones

Ingrediënten:: olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, spinazie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: veganistisch / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Lamsragout - Ensopado de borrego

Ingrediënten:: droge witte wijn, knoflook, lamsvlees, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, rundvleesbouillon, uien, witte wijnazijn, zout, zuurdesembrood en zwarte peper
Keuken:: Europees / Portugees
Soort:: stoofgerecht / vlees / lamsvlees

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Amandelpastei - baklava - baklawás

Ingrediënten:: amandelen, boter, filodeeg, honing, kaneelpijpje, kaneelpoeder, kruidnagel, rozenwater, sinaasappelschil en suiker
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Saffraangnocchi op Sardijnse wijze - gnocchi alla zafferano

Ingrediënten:: griesmeel, meel, olijfolie, pecorino, saffraandraadjes, sardijnse knoflookworst, tomaat, ui, verse basilicum, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Venetiaanse kip in tomatensaus - pollastro in squaquaciò

Ingrediënten:: boter, cabernet, gedroogde paddestoelen, knoflook, olijfolie, poularde, suiker, tomaten uit blik, ui, verse basilicum, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Halusky

Ingrediënten:: aardappel, kaantjesreuzel, meel, melk, schapenkaas en zout
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: eieren, kaas en zuivel / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gegratineerde witlof - les chicons au gratin

Ingrediënten:: bloem, boter, gekookte ham, gruyère, melk, nootmuskaat, verse peterselie, witlof, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Frankfurter groene saus

Ingrediënten:: citroensap, ei, mosterd, olie, suiker, verse bieslook, verse dille, verse gemengde kruiden, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: saus / koude sauzen en bouillons / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Lamspot met groente - irish stew II

Ingrediënten:: aardappel, bouquet garni, knol, lamsvlees, prei, ui, verse peterselie, witte kool, worcestersaus, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten / lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Zuurkoolsoep - kislye sjtsji

Ingrediënten:: boter, knoflook, laurierblad, meel, rundvlees, schapenvlees, tomatenpuree, ui, verse peterselie, vlees, wortel, zure room, zuurkool en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vlees / soep/bouillon

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Broodkoek - gurr cake

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, bruine suiker, ei, gedroogde vruchten, krenten, meel, melk, oud brood, poedersuiker, speculaaskruiden en zandtaartdeeg
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rundvlees volgens Esterhazy - Rostbraten Esterházy

Ingrediënten:: citroensap, meel, paprikapoeder edelsusz, rosbief, soepgroenten, ui, vleesbouillon, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: vlees / rundvlees

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kaastaartje - Schweizer käsetörtchen

Ingrediënten:: boter, ei, emmentaler, gruyère, meel, melk, room, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Zwitsers
Soort:: quiche / vegetarisch / kaas

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gebraden snoekbaars - fogas egészben sütve

Ingrediënten:: boter, citroen, meel, rookspek, slagroom, snoekbaars, ui, zoet paprikapoeder, zout en zure room
Keuken:: Europees / Hongaars
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Pichelsteinse maaltijd - pichelsteiner topf

Ingrediënten:: aardappel, kalfsvlees, knolselderij, nootmuskaat, rundermerg, rundvlees, savooiekool, schapenvlees, ui, varkensvlees, verse peterselie, vleesbouillon, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gebakken groenten - briámi

Ingrediënten:: aardappel, aubergine, courgette, groene bonen, groene paprika, knoflook, olijfolie, oregano, tomaat, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Yoghurt met komkommer - cacik

Ingrediënten:: knoflook, komkommer, olijfolie, paprikapoeder, verse dille, verse munt, volle yoghurt en zout
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: vegetarisch / zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Aardappelpuree met spruitjes en worteltjes - Stoemp aux chous de Bruxelles et carottes

Ingrediënten:: aardappel, boter, bouquet garni, nootmuskaat, spruitjes, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: stamppot / groenten, aardappels en peulvruchten

Ontbijt uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Zelf knäckebröd bakken

Ingrediënten:: gist, melk, roggemeel, tarwemeel, venkelzaad en zout
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: brood en broodgerecht

Drinken / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Toddy

Ingrediënten:: kruidnagel, schotse whisky en suiker
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: drank (alcoholisch)

Basisrecept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Basisrecept voor pizzadeeg

Ingrediënten:: gist, meel, suiker, water en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: quiche / vegetarisch

Ontbijt / diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gepocheerde eieren met yoghurt

Ingrediënten:: azijn, boter, cayennepeper, eieren, knoflook, paprikapoeder, volle yoghurt en zout
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rollade met paddestoelenvulling - zrazy duszone z grzybami

Ingrediënten:: eidooier, gerookt spek, laurierblad, meel, mosterd, paddestoel, paneermeel, rode wijn, runderrollade, ui, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Pools
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Schapenvlees in kappertjessaus - Boiled mutton with caper sauce

Ingrediënten:: boter, kappertjes, kappertjesvocht, knol, meel, melk, schapenschouder, ui, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: stoofgerecht / vlees / schapenvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Kalfsschnitzels met parmaham en salie - saltimbocca alla romana

Ingrediënten:: boter, droge witte wijn, kalfsschnitzel, parmaham, salieblaadjes, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Spinazie-ricottagnocchi - malfatti

Ingrediënten:: boter, eieren, meel, nootmuskaat, parmezaanse kaas, ricotta, spinazie, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles

Drinken / aperitief uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Aperitief van de kuurgast - odpoledni lazensky aperitiv

Ingrediënten:: ijsblokjes, kv-14-likeur, sinaasappel en witte vermout
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: drank (alcoholisch)

Brunch / diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Paddestoelen-pelmeni - pelmeni s gribami

Ingrediënten:: champignon, meel, melk, olie, ui en zout
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch / paddenstoelen

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Polenta met fontina - polenta e fontina

Ingrediënten:: boter, fontina en polenta
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: pasta/noodles / deegwaren / vegetarisch

Bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Turkse honing - sade lokum

Ingrediënten:: citroenzuurkristallen, pistachenoten, rijstmeel, rozenwater en suiker
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: koek en gebak / snoep

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Zuurkool - sauerkraut

Ingrediënten:: aardappel, gemalen komijn, jeneverbes, knoflook, peperkorrel, reuzel, riesling, suiker, ui, winterwortel, zout, zure appel en zuurkool
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kwarknoedels - topfenknödel

Ingrediënten:: boter, citroensap, ei, kwark, paneermeel, poedersuiker, suiker, vanillesuiker, witbrood, zout en zure room
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Langoestines in knoflooksaus - langostinos al ajillo

Ingrediënten:: knoflook, langoustine, olijfolie, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Kikkererwtenpuree - humus - hummus

Ingrediënten:: citroensap, kikkererwten, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, tahin, verse peterselie en zout
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: peulvruchten / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Stroperspot - poacher´s pot

Ingrediënten:: duif, fazant, gerookte ham, knol, konijn, meel, peen, rode wijn, savooiekool, verse peterselie, salie, verse tijm, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: stoofgerecht / wild en gevogelte / varkensvlees

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Watergruwel met bailey´s - irish fruit delight

Ingrediënten:: baileys irish cream, frambozen, lange vingers, maïzena, rode aalbessen, suiker en zwarte bessen
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: fruit / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Oorvormige pasta met broccoli - orecchiette coi broccoli

Ingrediënten:: ansjovisfilets, griesmeel, knoflook, meel, olijfolie, peperoncino, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vis

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Slierasperges - stangenspargel

Ingrediënten:: boter, droge witte wijn, suiker, witte asperge en zout
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / lunch / nagerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Strooppannenkoek

Ingrediënten:: basisbeslag, pannenkoek en stroop
Keuken:: Europees / Hollands

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rode bietensoep - borsjtsj

Ingrediënten:: boter, knol, laurierblaadje, rode biet, rode wijnazijn, rundvlees, rundvleesbouillon, suiker, ui, verse dille, verse peterselie, witte kool, wortels, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vlees / soep/bouillon / rundvlees / groente

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Berner rösti

Ingrediënten:: aardappel, komijn, melk, vet spek en zout
Keuken:: Europees / Zwitsers
Soort:: vlees / aardappelgerecht

Brunch / diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Paddenstoelen in zure room - griby w smetane

Ingrediënten:: boter, champignon, kaas, lente-ui, meel, slagroom, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / paddenstoelen

Drinken / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Highland cordial

Ingrediënten:: citroenschil, gembersap, schotse whisky, suiker en witte aalbessen
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: drank (alcoholisch)

Basisrecept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Botercrème

Ingrediënten:: boter, eidooier, maïzena, melk, suiker en vanillestokje
Keuken:: Europees
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Drinken / aperitief / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Whisky Collins

Ingrediënten:: citroensap, schotse whisky, sodawater en suiker
Keuken:: Europees
Soort:: drank (alcoholisch)

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Tomatensaus - salsa di pomodoro

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, tomaat, ui, verse basilicum, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: warme sauzen / veganistisch / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Terrine van gevogeltelever - terrine de foie de volaille

Ingrediënten:: banyuls, banyulsazijn, kalfsvlees, kalkoenlever, kippenborst, kippenlever, laurierblad, port, sjalot, tijm, vet spek, witte peperkorrels en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: gevogelte / orgaanvlees / paté/terrine

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Poolse rumcake - baba

Ingrediënten:: boter, ei, gist, meel, melk, poedersuiker, rum, slagroom en suiker
Keuken:: Europees / Pools
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Varkensgebraad met korst - flaeskesteg med svaer

Ingrediënten:: grof zout, hamlappen en zwarte peper
Keuken:: Europees / Deens
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Hertenkoteletten met eekhoorntjesbrood - hirschkoteletts mit steinpilzen

Ingrediënten:: boter, citroensap, eekhoorntjesbrood, hertenkotelet, jeneverbes, madeira, olie, wildfond, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: wild

Drinken uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Whiskey punch

Ingrediënten:: bruine suiker, citroen, ierse whiskey en kruidnagel
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: drank (alcoholisch)

Drinken / aperitief uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Short-drink met pernod en wodka

Ingrediënten:: augurk, ijsgruis, pernod en wodka
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Goudbrasem in het zout - dorada a la sal

Ingrediënten:: amandelen, citroenen, citroensap, goudbrasem, grof zeezout, knoflook, olijfolie, tijm, tomaat, wijnazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Vis-soljanka - rynaja soljanka

Ingrediënten:: boter, groene olijven, laurierblad, tomaat, tomatenpuree, ui, verse peterselie, vis, witte peper, zout, zoute augurk, zure kappertjes en zwarte olijf
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: soep/bouillon / vis

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Uien in witte wijn - cipolline al vino blanco

Ingrediënten:: boter, groene olijfolie, uien, verse peterselie, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gekookte goelasj - bográcsgulyás

Ingrediënten:: aardappel, komijnpoeder, paprika, reuzel, runderhart, rundvlees, scherp paprikapoeder, tomaat, ui en zout
Keuken:: Europees / Hongaars
Soort:: vlees / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Zalm op geneefse wijze - saibling auf genfer art

Ingrediënten:: boter, citroensap, eidooier, meel, room, sjalot, verse gemengde kruiden, witte wijn, zalm, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Zwitsers
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Basisrecept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Basisrecept voor pasta fresca

Ingrediënten:: ei, tarwemeel en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rundvleessalade - salat is gowjadiny

Ingrediënten:: citrussap, knoflook, mierikswortel, pruimen, rundvlees, zout, zoute augurk en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: salade / vlees / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Konijn op brouwerswijze - Lapin du brasseur

Ingrediënten:: bloem, bouquet garni, bruine rietsuiker, gerookt spek, jenever, knoflook, konijn, krenten, lambiek, pareluitjes, reuzel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: stoofgerecht / wild

Ontbijt uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Iers sodabrood - irish soda bread

Ingrediënten:: bakpoeder, karnemelk, tarwemeel en zout
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Steak and kidney pie

Ingrediënten:: kalfsnier, meel, peper, port, rumpsteak, runderbouillon, rundervet, sjalot, worcestersaus, zeezout, zelfrijzend bakmeel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche / rundvlees / orgaanvlees

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Appelcompote op grootmoeders wijze - gâteau grandmère

Ingrediënten:: appel, boter, ei, fruit, gelatinepoeder, granny smith, poedersuiker en suiker
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: fruit / chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Drinken / aperitief / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Club 21

Ingrediënten:: champagne, grenadine, schotse whisky en sinaasappelschil
Keuken:: Europees
Soort:: drank (alcoholisch)

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Basisrecept voor polenta

Ingrediënten:: maisgriesmeel, water en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: pasta/noodles / deegwaren / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Blauwe forel - forelle blau

Ingrediënten:: azijn, citroen, citroensap, forel en peterselie
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vis

Recept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Paella uit Valencia - paella valenciana

Ingrediënten:: artisjok, calamari, haan, knoflook, konijn, langoustine, olijfolie, paprika, rondkorrelrijst, saffraandraadjes, sperziebonen, tomaat, varkensfilet, visbouillon, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / groenten, aardappels en peulvruchten / rijst

Basisrecept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Zuurdesem basisrecept

Ingrediënten:: roggemeel, suiker en water
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: brood en broodgerecht

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Eierkoek met kersen - clafoutis aux cérises

Ingrediënten:: bloem, eieren, kersen, melk, poedersuiker, suiker en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / fruit

1 notitie

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Stamppot zuurkool

Ingrediënten:: aardappel, ananas op siroop, peper, rookworst, rozijnen, zout, zuurkool en zwarte peper
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: vlees / worst

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Tonijnragout - marmitako

Ingrediënten:: aardappel, citroensap, droge witte wijn, groene paprika, knoflook, olijfolie, pikant paprikapoeder, rode paprika, tomaat, tonijn, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: stoofgerecht / vis

Ontbijt / brunch / lunch / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Vis in kerrierijst - kedgeree

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, ei, kerriepoeder, langkorrelrijst, verse peterselie en vis
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst

Diner / buffet / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Praagse ham in bourgogne

Ingrediënten:: poedersuiker, praagse ham, soepgroenten en witte bourgogne
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rijnlands rundvlees - rheinischer sauerbraten

Ingrediënten:: azijn, braadboter, jeneverbes, koriander, kruidnagel, laurierblad, marjolein, mosterdkorrels, peperkorrel, reuzel, rode bessengelei, rode wijn, rode wijn, room, rozemarijn, rozijnen, rundvlees, taaitaai, water, winterwortel en zout
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: stoofgerecht / vlees / rundvlees

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gestoofde wortels met gember - morkov s imbirem

Ingrediënten:: boter, gemberpoeder, suiker, wortels, zout en zure room
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kruidige ossenstaart met boekweit - buschi hwosti s kaschei

Ingrediënten:: boekweitgort, boter, courgette, geelwortel, gemalen kummel, gemberpoeder, kaneelstokje, knoflook, knol, knolselderij, mosterdkorrels, ossenstaart, prei, runderbouillon, tomaat, tomatenpuree, ui, verse koriander, verse peterselie, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Groentesoep met lamsvlees - lady tillypronie´s scotch broth

Ingrediënten:: bleekselderij, gort, knol, lamsborst, peen, peperkorrel, prei en ui
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: vlees / soep/bouillon / lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Paprikahaantje - paprikás csirke

Ingrediënten:: haan, kippenbouillon, kippenlever, paprikapoeder, rookspek, ui, zout en zure room
Keuken:: Europees / Hongaars
Soort:: gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Roerei met sprotjes

Ingrediënten:: boter, ei, room, sprot, verse bieslook, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: ei/omelet/frittata / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Korhoen in rode-wijnsaus - grouse in red wine sauce

Ingrediënten:: boter, champignon, knoflook, korhoen, meel, rode wijn, tijm, ui, vleesbouillon, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: stoofgerecht / wild en gevogelte

Brunch / diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Russische eieren - jaiza po-russki

Ingrediënten:: dijonmosterd, ei, kappertjes, lente-ui, mayonaise, rode paprika, zout, zure augurken en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Lamsnieren in mosterdsaus

Ingrediënten:: dijonmosterd, knoflook, lamsnier, room, verse gemengde kruiden, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: vlees / lamsvlees / orgaanvlees

Diner / lunch / nagerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Basisbeslag voor pannenkoeken

Ingrediënten:: bakpoeder, ei, meel en zout
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: pannenkoeken en flensjes / beslag/deeg / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Wilde eendenbrost op zuurkool - Magret de canard sauvage sauce aigrelette à la choucroute

Ingrediënten:: boter, droge witte wijn, mosterd, room, wilde eendenborst, zout, zuurkool en zwarte peper
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Sorbet van rode appels - sorbet pomme rouge

Ingrediënten:: citroensap, gemalen zwarte peper, rode appel en suikersiroop
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / bijgerecht / voorgerecht / tussengerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gebakken courgettes met yoghurtsaus

Ingrediënten:: bier, courgette, knoflook, meel, olie, yoghurt en zout
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Entrecote uit Bordeaux - entrecote bordelaise

Ingrediënten:: boter, knoflook, olijfolie, rode wijn, sjalot, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Soep uit Alentejo - sopa à alentejana

Ingrediënten:: ei, knoflook, olijfolie extra vergine, verse koriander, zout en zuurdesembrood
Keuken:: Europees / Portugees
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gekookt varkenspootje

Ingrediënten:: gepekeld varkenspootje, laurierblad en peperkorrel
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vlees / varkensvlees

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Koolschnitzel - kapustnye kotlety

Ingrediënten:: boter, ei, paneermeel, verse peterselie, witte koolvis en zure room
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Russische cremetaart - charlottka

Ingrediënten:: eidooier, gelatine, lange vingers, melk, room, sinaasappel, suiker, vanille en zure room
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gegrilde sardines met paprika´s - sardinhas assadas com pimentos

Ingrediënten:: grof zeezout, olijfolie, paprika, sardines, ui en wijnazijn
Keuken:: Europees / Portugees
Soort:: barbecue/grill / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rundergoelasj - rindsgulasch

Ingrediënten:: azijn, olie, oud brood, paprikapoeder edelsusz, rundvlees, spekzwoerd, tomatenpuree, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: stoofgerecht / vlees / rundvlees

Ontbijt uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Vlaaienbrood - näkkileipä

Ingrediënten:: boter, ei, gist, honing, melk, tarwemeel, volkoren tarwemeel, water, wit meel en zout
Keuken:: Europees / Fins
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Brunch / diner / buffet / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Aalbessengelei met vanillesaus - vinbärskräm med vaniljsaes

Ingrediënten:: maïzena, rode aalbessen, slagroom, suiker, vanillesuiker en zwarte bessen
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: fruit

Brunch / diner / buffet / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Zweedse eenpansmaaltijd - pytt i panna

Ingrediënten:: boter, ei, gekookte ham, olie, rundvlees, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Lunch uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Broodmaaltijd voor wijnboeren

Ingrediënten:: augurk, bloedworst, boter, bruinbrood, gekookte ham, jachtworst, knoflook, kwark, leverworst, mosterd, rauwe ham, worst en zilveruitjes
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vlees

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Schwarzwälder kirschtaart

Ingrediënten:: chocolade-biscuitbodem, chocoladeschaafsel, kaneelstokje, kersenbrandewijn, kersen op sap, maïzena, slagroom en suiker
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Brunch / diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kwarkpastei - piroschki s tworogom

Ingrediënten:: boter, ei, gist, kwark, meel, melk, olie, suiker, vanillesuiker, water en zout
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vegetarisch / pastei / zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gebraden kalfsschenkel - abgebräunte kalbshaxe

Ingrediënten:: kalfsschenkel, olie, soepgroenten, ui, winterwortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vlees / kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Lamsschouder van de huisvrouw - epaule braisée menagère

Ingrediënten:: arachideolie, boter, braadworst, droge witte wijn, knoflook, lamsschouder, nieuwe aardappel, rozemarijn, sjalot, tijm, ui, verse peterselie, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees / lamsvlees

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Aardappelbrood - boxty bread

Ingrediënten:: aardappel, bloem en zout
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rode-koolsalade - pickled red cabbage

Ingrediënten:: grof zout, mixed-pickle-kruiden, moutazijn, rode kool en suiker
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: vegetarisch / pickles

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gnocchi op Romeinse wijze - Gnocchi alla romana

Ingrediënten:: boter, eierdooier, griesmeel, melk, parmezaanse kaas en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles / vegetarisch

Brunch / diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Russische aardappelsalade - kartofelnyi salat pro-russki

Ingrediënten:: aardappel, lente-ui, mayonaise, mierikswortel, radijs, tomatenketchup, verse dille, witte wijn, worcestersaus en zure augurken
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: salade / groenten, aardappels en peulvruchten / ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kippenpörkölt - csirskepörkölt

Ingrediënten:: knoflook, paprika, reuzel, soepkip, tomaat, tomatenpuree, ui, zoet paprikapoeder en zout
Keuken:: Europees / Hongaars
Soort:: gevogelte

Brunch / diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Grote Siberische vispastei - rybnik

Ingrediënten:: aardappel, boter, ei, gist, meel, olie, suiker, ui, visfilet, water, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pastei / vis

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Pasta en bonen - pasta e fagioli

Ingrediënten:: bleekselderij, borlottibonen, knoflook, linguine, olijfolie, rozemarijn, ui, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: soep/bouillon / peulvruchten / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Tomatensalade - domates salatasi

Ingrediënten:: citroensap, knoflook, olijfolie, ui, verse munt, vleestomaat, wijnazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: salade / veganistisch / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Auberginepuree - melitzanosaláta

Ingrediënten:: aubergine, citroensap, knoflook, olijfolie, ui, verse peterselie, zout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: veganistisch / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

appeltaart met rum

Ingrediënten:: amandelschaafsel, appel, bladgelatine, diepvriesbladerdeeg, droge witte wijn, eierdooier, krenten, maïzena, melk, rum, slagroom, suiker en vanille
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Ingemaakte groenten - karisik tursu

Ingrediënten:: augurk, gele paprika, groene paprika, kikkererwten, knoflook, knolselderij, rode paprika, tomaat, verse dille, verse munt, wijnbladeren, wittewijnazijn, wortel en zout
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: inmaak / groente

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Appelchutney - applechutney

Ingrediënten:: bruine suiker, cayennepeper, gemberpoeder, groene kookappels, mixed-pickle-kruiden, mosterdkorrels, moutazijn, rozijn en ui
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: inmaak / vegetarisch / chutney

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rendierragout van de Samen - Bidos

Ingrediënten:: aardappel, azijn, boter, kruidnagelpoeder, laurierblad, rendiervlees, ui, vleesbouillon, wildfond, witte peper en zout
Keuken:: Europees / Noors
Soort:: stoofgerecht / wild

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Noedels in doek - serviettenknödel

Ingrediënten:: boter, broodjes, ei, meel, melk, spek, ui, verse peterselie en zout
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: vlees / pasta/noodles

Brunch / buffet / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gevlochten gistkoek - vetelängd

Ingrediënten:: amandelen, boter, ei, eidooier, gist, meel, melk, suiker en zout
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: zoete hapjes / gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Stokvis in pikante knoflooksaus - bacalao pil pil

Ingrediënten:: gedroogde rode peper, knoflook, olijfolie, stokvis en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: stoofgerecht / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Ham en schelvis - ham and haddock

Ingrediënten:: boter, gerookte ham, gerookte schelvis en zwarte peper
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: vlees / varkensvlees / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gehaktballen in biersaus - ballekes à la bière

Ingrediënten:: bier, bloem, boter, ei, half-om-halfgehakt, kalfsgehakt, knoflook, nootmuskaat, sjalot, ui, verse peterselie, verse tijm, witbrood, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: stoofgerecht / vlees / kalfsvlees

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Rijst met erwten - risi e bisi

Ingrediënten:: arboriorijst, boter, buikspek, parmezaanse kaas, ui, verse doperwten en verse peterselie
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / rijst

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gemarineerde paddestoelen - marinovannyje griby

Ingrediënten:: knoflook, kruidnagel, laurierblad, olie, paddenstoelen, peperkorrel, rodewijnazijn, suiker en zout
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vegetarisch / pekel en marinades / paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Hertenrug op Montafoons wijze

Ingrediënten:: boter, cantharel, gemalen zwarte peper, hertenrib, jeneverbes, verse peterselie, vet spek en zout
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: wild

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Preisoep met kip - cock-a-leekie

Ingrediënten:: prei, soepkip, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Ontbijt / lunch / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Panettone

Ingrediënten:: boter, citroenrasp, ei, gekonfijte vruchten, gist, meel, rozijnen, suiker, water, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: brood en broodgerecht / zoete hapjes / vegetarisch / feestdagen

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Artisjokbodems op Venetiaanse wijze - carciofi alla veneziana

Ingrediënten:: artisjokbodem, boter, citroensap, knoflook, olijfolie, verse bladpeterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Mosselen op de manier van Charente - mouclade charentaise

Ingrediënten:: bloem, boter, crème fraîche, droge witte wijn, eierdooier, kerrie, knoflook, mosselen, sjalot, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Sorbet van groene appels - sorbet pomme verte

Ingrediënten:: citroensap, granny smith, suikersiroop en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gevulde paprika - töltött papriká

Ingrediënten:: ei, groene paprika, knoflook, meel, reuzel, rijst, tomaat, ui, varkensgehakt, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Hongaars
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Brunch / lunch / buffet / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gevulde eieren - fyllad ägghalvor

Ingrediënten:: ansjovisfilets, ei, gerookte zalm, kaviaar, krab, mayonaise, mierikswortel, slagroom, verse gemengde kruiden en zure room
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / eieren, kaas en zuivel

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Paté van jong wild zwijn met hazelnoten - Pâté de marcassin aux noisette

Ingrediënten:: ei, gevogeltelevers, hazelnoten, jong zwijnenvlees, laurierblad, port, spek, verse tijm, whisky, wild, zout, zwarte peper, zwijnenhals en zwijnenlever
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild / paté/terrine

Brunch / diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Haringen - seljodki

Ingrediënten:: peterselie, ui en zoute haring
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Geroosterd knoflookbrood - topinky

Ingrediënten:: donker boerenbrood, knoflook en zout
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Brunch / diner / buffet / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Vleesballetjes - köttbullar

Ingrediënten:: aardappelpuree, boter, ei, olie, paneermeel, room, rundergehakt, ui, verse peterselie en zout
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: vlees / rundvlees

Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Vissalade - fisksallad

Ingrediënten:: citroensap, kerriepoeder, komkommer, mayonaise, tomaat, vis en zure room
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Kip in halfrouw - poularde en demi-deuil

Ingrediënten:: boter, champignon, citroensap, gevogelte, kippenbouillon, poularde, room, truffel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: stoofgerecht / pekel en marinades

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gegrilde sardines - sardines grillées

Ingrediënten:: citroensap, knoflook, olijfolie, sardines, venkel, verse rozemarijn, verse tijm, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Mediterraans / Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Speculaas

Ingrediënten:: amandelschaafsel, bakpoeder, boter, citroenrasp, ei, meel, speculaaskruiden en suiker
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: koek en gebak / gebak, koek, taart, pudding / feestdagen

Ontbijt uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Boeren-roggebrood - ruisleipä

Ingrediënten:: boter, bruine suiker, gist, grof roggemeel, melk, tarwemeel, water en zout
Keuken:: Europees / Fins
Soort:: brood en broodgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Stoofpot uit castelnaudary - cassoulet de castelnaudary

Ingrediënten:: bonenkruid, bouquet garni, broodkruim, dikke rib, eendenconfit, ganzenconfit, ganzenvet, knoflook, knoflookworst, lamsborst, tomaat, ui, vet spek, witte bonen, wortel, zout, zwarte peper en zwoerd
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Korstpaté - pàté en croùte

Ingrediënten:: bladgelatine, boter, buikspek, gemalen kruidnagel, kalfsfond, knoflook, madeira, majoraan, nootmuskaat, piedeeg, pistachenoten, varkenskrabbetjes, varkenspoot, witte peper en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / paté/terrine

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Soufflé au grand marnier

Ingrediënten:: bloem, boter, grand marnier, melk, poedersuiker, suiker en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel / soufflé

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Konijn in mosterdaus - lapin à la moutarde

Ingrediënten:: arachideolie, bloem, boter, crème fraîche, dijonmosterd, doorregen spek, droge witte wijn, konijn, tijm, ui, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: stoofgerecht / wild

Diner / basisrecept / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Vispuree ook voor fiskeboller en fiskepudding ofwel vispudding

Ingrediënten:: aardappelmeel, ei, melk, nootmuskaat, schelvis, ui en zout
Keuken:: Europees / Noors
Soort:: vis

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Oesters met guinness-bier - oystersand guinness

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, citroen, guinness, oester en witbrood
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Sint-Maartensgans - martinsgans

Ingrediënten:: aardappel, alsem, appel, gans, laurierblad, maïzena, marjolein, salie, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte / feestdagen

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kastanje-appelvulling (voor kalkoen) - chestnut and apple stuffing

Ingrediënten:: braadworst, ei, kastanjepuree, kookappel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: vlees / varkensvlees / feestdagen

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kwarktaart - käsekuchen

Ingrediënten:: boter, citroenrasp, eierdooier, eiwitten, grein suiker, kersenbrandewijn, kwark, meel, poedersuiker, rozijnen en zout
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: eieren, kaas en zuivel / gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kool in aardappelpuree - colcannon

Ingrediënten:: aardappel, boter, kool, lente-ui, room, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gebakken aardappeln - bratkartoffeln

Ingrediënten:: aardappel, olie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gegrilde zalm - ristet laks

Ingrediënten:: boter, olie, zalmfilet en zout
Keuken:: Europees / Noors
Soort:: barbecue/grill / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Wild zwijn in rode wijn - cinghialeal barolo

Ingrediënten:: barolo, bleekselderij, boter, knoflook, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, tomatenpuree, ui, verse rozemarijn, verse tijm, wildzwijnschouder, wortel, zout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: stoofgerecht / wild

Drinken / aperitief / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Scotch sour

Ingrediënten:: citroensap, ijs, schotse whisky, sodawater en suiker
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Groente uit de oven - escalivada

Ingrediënten:: aubergine, knoflook, olijfolie, rode paprika, tomaat, ui, wijnazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / veganistisch / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Eend in kappertjessaus - kaczka pieczona

Ingrediënten:: azijn, boter, eend, kappertjes, kippenbouillon, knoflook, suiker, zetmeel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Pools
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Drinken / aperitief uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Karlsbadse aperitief - aperitiv karlovarsky

Ingrediënten:: becherovka, brandewijn, citroenschil, cocktailkersen, ijsblokjes, kruidenlikeur en kv-14-likeur
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gevulde inktvis - sppie ripiene

Ingrediënten:: broodkruim, droge witte wijn, ei, inktvis, knoflook, olijfolie, pecorino, venusschelp, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Boeuf stroganoff - bef stroganoff

Ingrediënten:: champignons, mosterd, runderfilet, suiker, uien, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vlees / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Varkensrollade - rôti de porc

Ingrediënten:: dijonmosterd, reuzel, varkensrollade, witte peper en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees / varkensvlees

Basisrecept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Marsepein

Ingrediënten:: poedersuiker, rozenwater en zoete amandelen
Keuken:: Europees
Soort:: snoep

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Schapen- of lamspot - original Irish stew I

Ingrediënten:: aardappel, lamskotelet, runderbouillon, schapenvlees, tijm, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: stoofgerecht / vlees / schapenvlees / lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Vuurpot - pot-au-feu

Ingrediënten:: bleekselderij, bouquet garni, kalfsschenkel, knoflook, kruidnagel, prei, rundermergpijpjes, rundvlees, ui, wortel en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kaasnoedels - käse-spätzle

Ingrediënten:: boter, gruyerekaas en spätzle
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Mosselen in wijnsaus - mussels in wine sauce

Ingrediënten:: boter, droge witte wijn, knoflook, meel, mosselen, prei, ui, verse peterselie, visbouillon, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Aardappelpannenkoek - reibekuchen

Ingrediënten:: aardappel, ei, meel, nootmuskaat, ui en zout
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Ontbijt uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Finse kerststol - joululimppu

Ingrediënten:: aardappel, aardappelpuree, anijszaad, gerst, meel, melasse, olie, roggemeel, rozijnen, suiker, water en zout
Keuken:: Europees / Fins
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch / feestdagen

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Bramenpudding - blackberry mousse

Ingrediënten:: bramen, citroensap, eiwit, poedergelatine, room en suiker
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: schuim/mousse/gelei / fruit

Diner / buffet / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Champignons op Griekse wijze - champignons à la grecque

Ingrediënten:: champignon, citroensap, cognac, knoflook, korianderzaad, olijfolie, tomatenpuree, venkelzaad, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Chocolade-rumsaus

Ingrediënten:: boter, cacaopoeder, eidooier, melk, pure chocolade, suiker en witte rum
Keuken:: Europees / Hongaars
Soort:: pannenkoeken en flensjes / warme sauzen

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Sachertorte

Ingrediënten:: abrikozenjam, boter, chocola, ei, meel, poedersuiker en zout
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gebraden varkensschenkel - schweinshaxe

Ingrediënten:: komijn, peperkorrel, varkensschenkel, winterwortel, zetmeel en zout
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Ontbijt / brunch / lunch / buffet / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gestolde eieren - äggstanning

Ingrediënten:: boter, ei, melk en zout
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gebakken ham met asperges - zapecena sunka pinena chrestem

Ingrediënten:: asperges, boter, kaas, paneermeel en praagse ham
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Lunch / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Hamburgs krachtbrood - hamburger kraftbrot

Ingrediënten:: boter, ei, ham, verse peterselie, volkorenbrood, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vlees / brood en broodgerecht

Diner / lunch / nagerecht / basisrecept / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

basisrecept voor crêpes

Ingrediënten:: bloem, boter, citroenschil, eieren, melk en suiker
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Apfelstrudel

Ingrediënten:: boter, citroensap, ei, kaneel, meel, noten, olie, paneermeel, poedersuiker, rozijnen, rum, suiker, zout en zure appels
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Aardappelsalade - kartoffelsalat

Ingrediënten:: azijn, komijn, slaolie, suiker, vleesbouillon, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: salade / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Aardbeiensneeuw - mansikkalumi

Ingrediënten:: aardbei, eiwit, slagroom, suiker en zout
Keuken:: Europees / Fins
Soort:: fruit / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Krakause kascha - kasza krakowska

Ingrediënten:: boekweitgort, boter, parelgort, ui, vleesbouillon en zout
Keuken:: Europees / Pools
Soort:: pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Zucht van een non - suspiros de monja

Ingrediënten:: bloem, boter, melk, olie, poedersuiker, suiker en zout
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / frituur

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Abrikozennoedels - marillenknödel

Ingrediënten:: aardappelen, abrikozen, abrikozenbrandewijn, boter, ei, meel, paneermeel en suikerklontjes
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Koolrolletjes - golabki

Ingrediënten:: boter, ei, gehakt, groente, kippenbouillon, knoflook, meel, rijst, suiker, tijm, tomaat, ui, witte kool, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Pools
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kabeljauwkuit-soufflé - cod´s roe ramekin

Ingrediënten:: citroensap, eidooier, eiwit, kabeljauwkuit, nootmuskaat, paneermeel, paprikapoeder, room, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Drinken / aperitief uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Kir

Ingrediënten:: crème de cassis en droge witte wijn
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: drank (alcoholisch)

Recept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Paascake - mazurek

Ingrediënten:: abrikozenjam, amandelen, boter, citroenrasp, ei, eidooier, kaneel, kersenjam, meel, poedersuiker, suiker en zout
Keuken:: Europees / Pools
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Piemontese penssoep - minestra di trippa alla piemontese

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, kalfspens, kruimige aardappel, laurierblad, parmezaanse kaas, prei, salieblaadjes, savooiekool, spek, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten / orgaanvlees

Bijgerecht / drinken uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

yoghurtdrank - ayran

Ingrediënten:: ijswater, yoghurt en zout
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: zuivel / niet-alcoholische drank

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gevulde tomaten, - tomates farcies

Ingrediënten:: baguette, boter, ei, half-om-halfgehakt, knoflook, melk, tijm, tomaat, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Aardappel-appelkoek

Ingrediënten:: aardappel, boter, meel, poedersuiker, zout en zure appel
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: pannenkoeken en flensjes / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gaelische steaks - Gaelic steaks

Ingrediënten:: boter, ierse whiskey, lendensteak, olie, slagroom, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: vlees / rundvlees

Drinken uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Karlsbadse likeur met ijs - mrazena karlovaska becherovka

Ingrediënten:: becherovka en ijsgruis
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Courgetteballen - kolokithokeftédes

Ingrediënten:: broodkruim, courgette, ei, griekse kefalotiri, olijfolie, plantaardige olie, ui, verse munt, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: vegetarisch / groente / frituur

Bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Basler leckerli

Ingrediënten:: amandelen, gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil, gemalen kruidnagel, honing, kaneel, kersenbrandewijn, meel, nootmuskaat, potas en suiker
Keuken:: Europees / Zwitsers
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Chocoladepudding - bavarois au chocolat

Ingrediënten:: bladgelatine, couverture, eierdooier, melk, suiker en vanille
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: eieren, kaas en zuivel / gebak, koek, taart, pudding / chocolade

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gevulde paprika´s - peperoni imbottiti

Ingrediënten:: ansjovisfilet, gele paprika, knoflookteen, olijfolie extra vergine, peper, rode paprika, tomaat, verse peterselie en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente / vis

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gemarineerde sardines - Sardinhas de escabeche

Ingrediënten:: bladpeterselie, droge witte wijn, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, plantaardige olie, sardines, tomaat, uien, wijnazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Portugees
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / frituur / vis

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Scherpe saus voor vissoepen - rouille

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, rode paprika's, rode peper, saffraan en zeezout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Groenstestoofpot - ratatouille

Ingrediënten:: aubergine, bonenkruid, courgette, groene paprika, knoflook, olijfolie, rode paprika's, rozemarijn, tijm, tomaat, ui, verse peterselie, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Europees / Frans / Provençaals
Soort:: stoofgerecht / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Visfilet op spinazie - fish tobermory

Ingrediënten:: boter, kaas, meel, melk, nootmuskaat, spinazie, visbouillon, visfilet, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Speenvarken - cochinillo asado

Ingrediënten:: ei, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, rauwe ham, speenvarken, speenvarkenslever, ui, varkenslever, zout, zwarte olijf en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill / varkensvlees

Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Voorjaarssoep - potage printanier

Ingrediënten:: crème fraîche, prei, runderbouillon, selderij, verse peterselie, witte wortel, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees
Soort:: vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Lamsbout - agnello arrosto

Ingrediënten:: broodkruim, droge witte wijn, knoflook, lamsbout, olijfolie, parmezaanse kaas, verse peterselie, verse rozemarijn, vet spek, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / lamsvlees

Diner / lunch / voorgerecht / basisrecept / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kreeft koken

Ingrediënten:: dillezaad, grof zout, rivierkreeft, suiker en verse dille
Keuken:: Europees / Fins
Soort:: schaal- en schelpdieren

Drinken uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Cocktail zonder naam

Ingrediënten:: apricot brandy, citroensap, grenadine, ijsblokjes en kersen
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gemengde gegrilde vis - grigliata mista di pesce

Ingrediënten:: citroen, citroensap, garnalen, knoflook, olijfolie, rode poon, verse bladpeterselie, witte peper, zeeduivel, zeetong en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Rundvlees aan een draadje - boeuf a la ficelle

Ingrediënten:: augurk, bleekselderij, bonenkruid, kruidnagel, laurierblad, mosterd, prei, runderfilet, tijm, ui, wortel, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Haan in wijn - coq au vin

Ingrediënten:: bloem, bonenkruid, boter, champignon, doorregen spek, haan, knoflook, laurierblad, lente ui, rode bourgogne, selderij, tijm, ui, verse peterselie, wortel en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Platbrood - pide

Ingrediënten:: eierdooier, gist, meel, olijfolie, sesamzaad, suiker, water en zout
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: brood en broodgerecht

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Konijnenterrine - terrine de lapin

Ingrediënten:: cognac, ei, kalfsvlees, kippenlever, konijnenvlees, krabbetjes, majoraan, verse tijm, vet spek, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: wild / paté/terrine

Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Uiensoep - soupe à l´oignon

Ingrediënten:: baguette, bloem, boter, droge witte wijn, gruyère, runderbouillon, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees / soep/bouillon / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Zomergroenten - samfaina

Ingrediënten:: aubergine, groene paprika, knoflook, olijfolie, rode paprika, tomaat, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: veganistisch / vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Sigaretten-börek - sigara böregi

Ingrediënten:: ei, schapenkaas, verse dille, verse peterselie, yufkavellen en zwarte peper
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: hartige hapjes / vegetarisch / frituur / kaas

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Polenta met gorgonzola - polenta con gorgonzola

Ingrediënten:: boter, gorgonzola en polenta
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: pasta/noodles / deegwaren / vegetarisch

Ontbijt uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gerstebrood - ohraleipä

Ingrediënten:: gerstemeel, gist, melk, tarwemeel en zout
Keuken:: Europees / Fins
Soort:: brood en broodgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gevulde kool - farschirovannaja kapusta

Ingrediënten:: boter, meel, rijst, rundergehakt, suiker, tomatenpuree, ui, varkensvet, visbouillon, witte kool, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente

Drinken / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Het Pint

Ingrediënten:: bier, ei, nootmuskaat, schotse whisky en suiker
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Erwtensoep - erbsensuppe

Ingrediënten:: aardappel, gedroogde erwten, gepekeld varkensvlees, marjolein, soepgroenten, varkensribstuk en zout
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Ossenstaartragout - irish oxtail stew

Ingrediënten:: bloem, bouquet garni, gemalen foelie, ossenstaart, piment, runderbouillon, tomaat, ui, verse peterselie, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: stoofgerecht / vlees / rundvlees

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Rauwe groenten - crudités

Ingrediënten:: azijn, dijonmosterd, ei, groenten, komkommer, mayonaise, olijfolie, radijs, rode biet, selderij, tomaat, verse basilicum, verse dragon, verse peterselie, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees
Soort:: vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Artisjokken uit Constantinopel - angináres alá politá

Ingrediënten:: aardappel, artisjok, citroensap, lente-ui, olijfolie, ui, verse dille, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Ontbijt / lunch uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Uitsmijter - strammer max

Ingrediënten:: boter, bruinbrood, gekookte ham, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees
Soort:: ei/omelet/frittata

Basisrecept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Weens brooddeeg, plunderdeeg of Deens bladerdeeg voor Kopenhagenaars

Ingrediënten:: boter en gistdeeg
Keuken:: Europees / Deens
Soort:: brood en broodgerecht / gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Ganzenbout - libacomb

Ingrediënten:: aardappel, ganzenbout, ganzenvet, groene paprika, knoflook, komijn, tomaat, ui, verse peterselie, zoet paprikapoeder en zout
Keuken:: Europees / Hongaars
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gevulde cannelloni - cannelloni ripieni

Ingrediënten:: boter, ei, gekookte ham, kalfsgehakt, knoflook, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, tomaat, ui, vers pastadeeg, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gehaktballetjes

Ingrediënten:: ei, half-om-halfgehakt, oud brood, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vlees

Brunch / diner / buffet / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gebakken snoek - stekt gädda

Ingrediënten:: boter, ei, komkommer, paneermeel, rijst, room, snoek, ui, verse bieslook, verse peterselie, witte peper en zout
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Vleesvulling met salie en ui (voor kalkoen) - pork, sage and onion stuffing

Ingrediënten:: braadworst, mosterd, salie, ui, wittebroodkruim, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: vlees / varkensvlees / feestdagen

Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Westkustsalade - västkustsallad

Ingrediënten:: asperge, champignon, citroensap, doperwten, ijsbergsla, krab, mosselen, olie, suiker, verse dille, wijnazijn en zout
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Kalfslever op venetiaanse wijze - fegato alla veneziana

Ingrediënten:: boter, droge witte wijn, kalfslever, olijfolie, verse peterselie, witte ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / orgaanvlees

Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Haring met azijn - attikströmming

Ingrediënten:: ansjovispasta, azijn, haring, meel, paneermeel, pimentkorrels, rode ui, suiker, verse dille, witte peperkorrels en zout
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / vis / pekel en marinades

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gepaneerde karper - kapr smazeny

Ingrediënten:: citroen, ei, karper, meel, mierikswortel, paneermeel en zout
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: vis

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Aardbeien kwark

Ingrediënten:: aardbeien, citroensap, eidooier, roomkwark en vanillesuiker
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: fruit

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Boterschnitzel - butterschnitzel

Ingrediënten:: boter, ei, kalfsgehakt, kalfsvlees, melk, nootmuskaat, paneermeel, vleesbouillon, wit kadetje, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: vlees / kalfsvlees

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Garnalen met knoflook en olie - gamberetti aglio e olio

Ingrediënten:: citroensap, garnalen, knoflook, olijfolie, verse peterselie, witte peper en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gemengde gefrituurde vis - fritto misto di pesce

Ingrediënten:: citroen, garnalen, inktvis, meel, plantaardige olie, rode poon, sardines en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Peren in rode wijn - poires au vin rouge

Ingrediënten:: citroensap, fruit, kaneel, kruidnagel, peer, rode wijn, sinaasappelschil, suiker en vanillestokje
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: stoofgerecht / fruit

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Risotto met garnalen - risotto di gamberetti

Ingrediënten:: arboriorijst, boter, middellandse-zeegarnalen, sjalot, verse bladpeterselie, vleesbouillon en witte wijn
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: risotto / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Duivelse kip - pollo alla diavola

Ingrediënten:: citroensap, gedroogde peperoncino, kip, olijfolie, salieblaadjes, verse rozemarijn en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Bloemkoolcrème - crème dubarry

Ingrediënten:: bloem, bloemkool, boter, crème fraîche, eierdooier, nootmuskaat, vleesbouillon, witte peper en zout
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees / soep/bouillon

Brunch / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Eclairs - eccles cakes

Ingrediënten:: basterdsuiker, boter, cayennepeper, citroenrasp, diepvriesbladerdeeg, eiwit, krenten, nootmuskaat, poedersuiker en sinaasappelrasp
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Bulgur-salade - kisir

Ingrediënten:: citroensap, fijngebroken bulgur, gele turkse paprika, milde groene turkse pepertjes, olijfolie, paprikapoeder, tomaat, ui, verse munt, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch / groente

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Salade van zeevruchten - insalata di frutti di mare

Ingrediënten:: citroensap, garnalen, inktvis, knoflook, mosterdpoeder, octopus, olijfolie, venusschelpen, verse bladpeterselie, witte peper en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Steensoep - sopa de pedra

Ingrediënten:: aardappel, bruine bonen, chourico worst, doorregen spek, knoflook, laurierblad, rode bonen, tomaat, ui, varkensoor, verse koriander, witte raap, wortel, zout, zwarte chourico en zwarte peper
Keuken:: Europees / Portugees
Soort:: vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten / orgaanvlees

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Haringsalade

Ingrediënten:: aardappel, augurk, azijn, ei, handappel, maatjes, mosterd, peper, rode biet, suiker, ui, verse peterselie en zout
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / vis

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Paprikamengsel - peperonata

Ingrediënten:: gele paprika, groene paprika, knoflook, olijfolie, rode paprika, tomaat, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: salade / veganistisch / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Kip Marengo - pollo alla marengo

Ingrediënten:: boter, champignon, citroensap, droge witte wijn, ei, garnaal, kip, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, rivierkreeft, stokbrood, tomaat, verse basilicum, verse bladpeterselie, zilverui, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Keizersomelet - kaiserschmarrn

Ingrediënten:: ei, meel, melk, poedersuiker, rozijnen, suiker en zout
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Brunch / diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Boekweitpannenkoekjes - blini

Ingrediënten:: boekweitmeel, boter, ei, gist, melk, suiker, tarwemeel, water, zout en zure room
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Brunch / diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Basisrecept voor pastei

Ingrediënten:: boter, gist, meel, melk, olie, suiker, water en zout
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / beslag/deeg / vegetarisch

Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Zonneoog - solöga

Ingrediënten:: aardappel, ansjovisfilet, eidooier, rode biet, ui en verse peterselie
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / vis

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Aargause worteltaart

Ingrediënten:: amandelschaafsel, citroenrasp, ei, kersenbrandewijn, marsepein, meel, poedersuiker, suiker en wortel
Keuken:: Europees / Zwitsers
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Lunch uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Haverkoeken - oatcakes

Ingrediënten:: havermeel, spek, water en zout
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Salzburgs schuimgebak - salzburger nockerln

Ingrediënten:: citroenrasp, ei, meel, poedersuiker, suiker, vanillesuiker en zout
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Brunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Eieren uit minsk - jaiza po-minski

Ingrediënten:: ansjovisfilet, boter, crème fraîche, ei, kaas, mayonaise, paneermeel, paprikapoeder, verse dille, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vis

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Kippensoep met ei-citroensaus - kotósoupa avgolémono

Ingrediënten:: citroensap, eieren, langkorrelige rijst, laurierblad, soepkip, ui, verse peterselie, wortel en zout
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gevulde peren - töltött körte

Ingrediënten:: citroensap, peer, suiker, vanillesuiker, walnoten en zure room
Keuken:: Europees / Hongaars
Soort:: fruit

Basisrecept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Pasta van knoflook en olijfolie - alioli

Ingrediënten:: citroensap, knoflook, olijfolie en zout
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / veganistisch / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Forel met amandelen - truite aux amandes

Ingrediënten:: amandelschaafsel, bloem, boter, citroen, crème fraîche, forel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vis

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Stokvisballetjes - bolinhos de bacalhau

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloemige aardappel, cayennepeper, eieren, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, stokvis, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Portugees
Soort:: frituur / vis

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Catalaanse crème - crema catalana

Ingrediënten:: citroenschil, eierdooier, kaneel, melk en suiker
Keuken:: Europees / Spaans / Catalaans
Soort:: barbecue/grill / eieren, kaas en zuivel

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Geroosterd brood met knoflook - bruschetta

Ingrediënten:: brood, knoflook, olijfolie extra vierge, wit boerenbrood, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Vissoep - kakaviá

Ingrediënten:: aardappel, citroensap, knoflook, laurierblad, middellandse-zeevis, olijfolie, tomaat, ui, verse bladselderij, verse dille, verse peterselie, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: soep/bouillon / vis

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gogol mogol

Ingrediënten:: citroensap, cognac, eidooier, sinaasappellikeur en suiker
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: eieren, kaas en zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Weens rundvlees - wiener tafelspitz

Ingrediënten:: mergpijpjes, rundvlees, soepgroenten, ui, verse bieslook, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: stoofgerecht / vlees / rundvlees

Bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Akense peperkoek - aachener printen

Ingrediënten:: anijs, bakpoeder, bruine kandijsuiker, couverture, gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil, kandijsiroop, meel en speculaaskruiden
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: koek en gebak

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Waterzooi Stoofpot van Noordzeevis

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, droge witte wijn, garnalen, mosselen, peper, prei, sjalot, slagroom, verse peterselie, visfond, wortel, zeevis en zout
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gekruid rundvlees - spiced beef

Ingrediënten:: bruine suiker, gemalen foelie, gemberwortel, guinness, jeneverbes, kruidnagel, laurierblad, mager rundvlees, nootmuskaat, piment, salpeter, ui, verse tijm, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: stoofgerecht / vlees / rundvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Gebraden eendenlever - escalopes de foie gras

Ingrediënten:: boter, eendenlever, landbrood, madeira, truffel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: gevogelte / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Leipzigse ratjetoe - leipziger allerlei

Ingrediënten:: asperges, bloemkool, boter, erwten, gedroogde morieljes, meel, melk, room, sperziebonen, verse peterselie, vleesbouillon, wortels, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gevulde haasfilet in Madeirasaus - gefüllte hasenfilets in madeira-sauce

Ingrediënten:: boter, champignon, citroenschil, demi-glace, hazenfilet, knoflook, madeira, meel, sjalot, tomatenpuree, verse peterselie, vet spek, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: wild

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Uitgebakken gistballetjes - loukoumádes

Ingrediënten:: arachideolie, citroensap, gist, honing, kaneel, meel, melk, suiker en zout
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: zoete hapjes / gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Zuger kersentaart - zuger kirschtorte

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, citroenrasp, eidooier, eiwit, gemalen hazelnoten, kersenbrandewijn, maïzena, meel en poedersuiker
Keuken:: Europees / Zwitsers
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Venusschelpen op zeemanswijze - almejas a la marinera

Ingrediënten:: droge witte wijn, knoflook, laurierblad, olijfolie, tomaat, ui, venusschelpen, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Haggis

Ingrediënten:: havermeel, orgaanvlees van schaap, schapenmaag, schapennierenvet, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: vlees / schapenvlees / orgaanvlees

Diner / lunch / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gemberpannenkoek

Ingrediënten:: basisbeslag, gember op siroop en pannenkoek
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Pastei van de koningin - bouchées à la reine

Ingrediënten:: bloem, boter, champignon, citroensap, crème fraîche, laurierblad, port, sjalot, ui, verse peterselie, wortel, zout, zwarte peper en zwezerik
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: vlees / pastei

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Hutspot met klapstuk

Ingrediënten:: aardappel, boter, rundvlees, ui, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: vlees / groenten, aardappels en peulvruchten / rundvlees

Bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Carnavalsbeignets - faschingskrapfen

Ingrediënten:: abrikozenjam, boter, citroenrasp, eidooier, gist, meel, melk, olie, poedersuiker, rum, suiker en zout
Keuken:: Europees / Oostenrijks
Soort:: zoete hapjes / gebak, koek, taart, pudding / frituur / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Visballetjes - fiskeboller

Ingrediënten:: kreeftensaus en vispuree
Keuken:: Europees / Noors
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Kalfsschenkel op Milanese wijze . ossobucco alla milanese

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, bouillon, citroenrasp, citroenschil, droge witte wijn, kalfsschenkel, knoflook, laurierblad, meel, olijfolie, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, verse peterselie, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / kalfsvlees

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Risotto op milanese wijze - risotto alla milanese

Ingrediënten:: boter, droge witte wijn, kippenbouillon, mergpijpjes, parmezaanse kaas, saffraandraadjes, ui en vialone rijst
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / risotto

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Lamsstoofschotel - hot pot

Ingrediënten:: aardappel, boter, champignon, lamsnier, lamsschouder, oesters, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / lamsvlees / orgaanvlees

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kwark-kruimeltaart - quark-streuselkuchen

Ingrediënten:: boter, citroenrasp, ei, gist, kwark, maïzena, meel, melk, pimentpoeder, rum, suiker, vanillestokje en zout
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Poffert

Ingrediënten:: bakpoeder, ei, krenten, meel, melk, rozijnen, vanillesuiker en zout
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Zomerse fruitsalade - somerlicher obstsalat

Ingrediënten:: aardbeien, appel, blauwe druif, bosbessen, citroensap, peer, port en suiker
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: salade / fruit

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Rijst met een korstje - arroz con costra

Ingrediënten:: butifarra negra, droge witte wijn, ei, kip, kippenbouillon, konijn, rondkorrelrijst, saffraandraadjes, tomaat, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / rijst / gevogelte

Picknick / diner / buffet / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Koude groentesoep - gazpacho

Ingrediënten:: knoflook, komkommer, olijfolie, paprika, sherry-azijn, tomaat, ui, witbrood, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Imams heerlijkheid - imam bayildi

Ingrediënten:: aubergine, knoflook, milde groene turkse pepertjes, olijfolie, paprikapoeder, suiker, tomaat, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Turks
Soort:: stoofgerecht / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Brunch / diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kruidenpakketjes met ei - sakuski met eieren

Ingrediënten:: boter, ei, lente-ui, meel, olie, verse dille, verse koriander, verse peterselie, water, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / frituur

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Kalfsvlees met tonijnsaus - vitello tonnato

Ingrediënten:: ansjovisfilets, bleekselderij, citroen, citroensap, eieren, kalfsfilet, kappertjes, laurierblad, olijfolie, peterselie, tonijn in olie, ui, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / kalfsvlees / vis

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Appeltaartjes - tartelettes Tatin

Ingrediënten:: boter, granny smith, suiker en zandtaartdeeg
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Yoghurtsaus met komkommer - tzatziki

Ingrediënten:: knoflook, komkommer, olijfolie, verse dille, verse munt, wittewijnazijn, yoghurt en zout
Keuken:: Europees / Grieks
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Brunch / diner / buffet / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Zeemanssoufflé - sjömansbiff

Ingrediënten:: aardappel, altbier, boter, laurierblad, olie, peen, pimentkorrels, rundvlees, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Boerenkool met worst - grünkohl mit pinkel

Ingrediënten:: boerenkool, buikspek, gerookt spek, nootmuskaat, pinkelworst, reuzel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: vlees / groente / worst / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Vlaamse runderstoofpot - Carbonnades flamandes

Ingrediënten:: boter, bouquet garni, brood, bruin bier, bruine rietsuiker, mosterd, runderschouder, ui, wittewijnazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: stoofgerecht / vlees / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Strapacky

Ingrediënten:: aardappel, kaantjesreuzel, meel, melk, schapenkaas, ui, witte kool en zout
Keuken:: Europees / Tsjechisch
Soort:: groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch / kaas

Ontbijt uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Haverbrij - porridge

Ingrediënten:: boter, bruine suiker, havermoutvlokken, melk en zout
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Ragout van jong wild zwijn in Fagnes - Ragoût de marcassin à la Super des Fagnes

Ingrediënten:: aalbessengelei, belgisch bier, boter, brood, knoflook, laurierblad, mosterd, sjalot, super des fagnes, verse tijm, zout, zwarte peper en zwijnenvlees
Keuken:: Europees / Belgisch
Soort:: stoofgerecht / wild

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Rundertong in madeira - langue de boeuf madère

Ingrediënten:: bloem, boter, bouquet garni, knoflook, kruidnagel, madeira, prei, rundertong, selderij, sjalot, ui, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Ierse pot - irish fry

Ingrediënten:: aardappelbrood, bloedworst, braadworst, ei, sodabrood en spek
Keuken:: Europees / Iers
Soort:: vlees / varkensvlees

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Sinaasappelpudding - flan de naranja

Ingrediënten:: ei, gekonfijte sinaasappelpartjes, sinaasappel, suiker en zetmeel
Keuken:: Europees / Spaans
Soort:: eieren, kaas en zuivel / gebak, koek, taart, pudding

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Spekpannenkoek

Ingrediënten:: basisbeslag, doorregen spek en pannenkoek
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: vlees / pannenkoeken en flensjes

Drinken / aperitief uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Communard

Ingrediënten:: crème de cassis en rode bourgogne
Keuken:: Europees / Frans
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Snert

Ingrediënten:: doorregen spek, gedroogde spliterwten, knolselderij, prei, slagersrookworst, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Hollands
Soort:: vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten / worst

Recepten van Inge Kappert

Overzicht van de recepten